Кулинарный клуб

[Likol]

Кулинарный клуб приветствует вас! Здесь вы сможете научиться готовить вкусные, изысканные и необычные блюда, поделиться с другими кулинарным опытом и поговорить на тему кулинарии!
Выбирайте любой рецепт из меню нашего клуба, готовьте по нему, оставляйте отзыв с фотографией вашего кулинарного творения и получи ачивку из журнала достижений
Создатели клуба: Likol, Стэйси.
Организаторы клуба: Deer, Mum_skazka. По всем вопросам можно обращаться к организаторам в лс или задать свои вопросы в этой теме.

​

Клуб осуществляет свою работу ежесезонно (осень\зима\весна\лето). В последний месяц текущего сезона участники клуба предлагают и голосуют за предложенные ими блюда, после этого формируется список блюд нового сезона. Участник также может предлагать собственные рецепты для блюд, и в случае выхода блюда в список сезона, рецепт также попадёт в список предложенных.
Сроки деятельности клуба:
1 сентября / декабря / марта / июня - публикация нового сезона.
10 - 15 февраля / мая / августа / ноября - открытие предложений блюд для нового сезона.
16 - 21 февраля / мая / августа / ноября - голосование за предложенные блюда для нового сезона.
22 февраля / мая / августа / ноября - рассылка сообщений участникам для рецептов блюд, которые вошли в состав нового сезона.
Журнал достижений

Участниками кулинарного клуба считаются те, кто приготовил и оставил отзыв к одному рецепту. Список участников обновляется каждый сезон.

Alma Wade
Deer
Lana15
Mum_skazka
​

Рецепты текущего сезона можно готовить в любом порядке, необязательно все, но чем больше — тем лучше. В отзыве о приготовленном рецепте вы должны поставить оценку по 10-балльной шкале (от 1 до 10), на основании данных оценок формируется статистика. Учитываются отзывы только вместе с баллами, равно как и баллы только вместе с отзывами. Вы можете оставлять отзывы по мере приготовленных блюд по одному или группами, как вам удобнее. Оценивая рецепт, учитывается то, насколько легко его приготовить, грамотность рецепта и, конечно же, ваше мнение по вкусовым качествам.
Пример шаблона вашего отзыва:
Для сезона:
Название сезона, год проведения
Категория, название блюда
Номер рецепта, полное название рецепта
Для марафона:
Название марафона, месяц и год проведения
Праздник\категория, полное название рецепта
Вкусовые качества: от 1 до 10
Лёгкость приготовления: от 1 до 10
Грамотность рецепта: от 1 до 10
Общая оценка: ставится, основываясь на вкусовые качества приготовленного блюда.
Изменения рецепта: если что-то изменили, укажите это. Строгих правил нет, надеемся на вашу адекватность.
Краткий отзыв: небольшое обоснование вашим оценкам.
Фотография приготовленного блюда: без фотографии отзыв не будет засчитан. Максимальный размер фотографии: 800 рх по большей стороне. Все остальные фотографии, пожалуйста, убирайте под спойлер.
Внимание! Разрешается при отзыве ставить только одну, общую оценку, не расписывая оценки за вкусовые качества, грамотность и лёгкость

Каждый засчитанный отзыв, оставленный в нашем клубе, будет вноситься в статистику рецептов.
Актуальную статистику Кулинарного клуба можно посмотреть, пройдя по ссылкам
Сезоны
Марафоны 2016
Марафоны 2017
Марафоны 2018-2019

2016: февраль | март | апрель-май | июнь | июль | август | сентябрь | октябрь | ноябрь | декабрь-январь (Новогоднее меню)
2017: февраль | март | апрель (бюджетный марафон) | май (Игровое меню) | июнь | июль (Пора на природу) | август | ноябрь (страшное меню) | декабрь-январь (Новогоднее меню)
2018-2019: март (Диетическое питание)|Новогоднее меню 2019 | Марафон второго шанса (февраль-март)| Кулинарное путешествие | Кулинарное путешествие

 

[Navit]

ога, особенно Омар Тамеодор и Лягушачьи Лапки

нет! Там есть какой-то с мозгами

 

[Anastas_s]

Куриные ножки в мешочке

соус "Ранч"

Боже мой Эт я думала, что довольно неплохо ориентируюсь в кулинарии...

Еще можно попробовать найти рецепты, предложенные в игре TS, фанатами которой мы являемся и готовить эти блюда

Вот это реально крутая идея! Только адаптировать эти рецепты под реальную жизнь...я в ресторанах-то жмотюсь лобстеров купить, куда уж тут

Чего хотелось бы, так это авторских рецептов наших форумчан (по желанию, конечно).

И это тоже дико плюсую! Можно действительно несколько разделов сделать, как уже предлагалось по типу "диетические блюда" и т.п., ну и один из разделов "рецепты от форумчан"

Значит отзыв получится уже не на рецепт, а просто на то что получилось)))

А я вообще поняла так, что отзыв будем оставлять с учетом своих изменений на само блюдо и сочетание ингредиентов. Хотя вообще оценивать тут что-то очень сложно...Рецепт куриных ножек может быть очень удачным, только от этого мое впечатление лучше не станет, если я вдруг не оценю именно само блюдо. А отзыв будет оставлен, в итоге, на рецепт...думаю, это будет не очень честно.

 

[Navia]

Рецепт куриных ножек может быть очень удачным, только от этого мое впечатление лучше не станет, если я вдруг не оценю именно само блюдо.

Ну я так понимаю, что оценивать мы будем субъективно именно блюдо и рассказывать о наших вкусовых впечатлениях... рецепт можно оценить по доступности ингредиентов, простоте и скорости в приготовлении.
Но это полбеды... я вот не представляю, как буду оценивать блюдо, которое буду готовить, но не смогу попробовать И правильно ли будет в таком случае ставить оценку...

 

[Anastas_s]

Может, действительно, 2 оценки сделать? За рецепт и за само блюдо? В таком случае здесь

как буду оценивать блюдо, которое буду готовить, но не смогу попробовать

можно будет просто поставить одну оценку...

 

[Re-L]

Navia, Anastas_s, да-да-да, получается будем писать отзывы на рецепты изменённые нами же и блюда приготовленные нами же

 

[Navit]

А когда это вообще все запустится?

20 декабря

я умру с голоду

 

[IKSIMS3]

Закуска: Лодочки из авокадо
Основное блюдо: Фаршированный перец
Выпечка: Пицца
Напитки: Горячий шоколад
Соусы, подливы, заправки: Песто с базиликом
Национальная кухня (участники предлагают только страну, кухню которой хотели бы приготовить): Я за Грецию!

Re-L, рецепт сильно не изменишь. Да и смысл выбирать рецепт из списка, если его будешь потом менять, как тебе вздумается? Смысл затеи то в том, чтобы опробовать новый рецепт, данный кем-то.

 

[NatalyJane]

я умру с голоду

Тык ыть это, это уже следующий сезон будет) У нас традиционно три месяца сезоны длятся, вот и считай - октябрь, ноябрь, декабрь. Октябрь только-только начался, а клуб только-только запустился, вот и стартуем позже, чем должно было бы быть

 

[Navia]

смысл выбирать рецепт из списка, если его будешь потом менять, как тебе вздумается?

Так порой невозможно точно следовать рецепту, не изменив под себя (болезни, диеты, аллергии, личная неприязнь к какому-то ингредиенту могут диктовать). Не отказываться же от интересного блюда из-за подобных деталей, если можно внеся изменения сделать что-то вкусное.

октябрь, ноябрь, декабрь

Что-то мне подсказывает, что декабрь не попадет в сезон...

 

[IKSIMS3]

Так порой невозможно точно следовать рецепту, не изменив под себя (болезни, диеты, аллергии, личная неприязнь к какому-то ингредиенту могут диктовать). Не отказываться же от интересного блюда из-за подобных деталей, если можно внеся изменения сделать что-то вкусное.

Ну, я имела в виду, что можно менять детали, но не рецепт в целом.

 

[Navit]

NatalyJane а я уж напугалась) ладно, будем ждать)

 

[Sluda]

Так порой невозможно точно следовать рецепту, не изменив под себя

Не отказываться же от интересного блюда из-за подобных деталей, если можно внеся изменения сделать что-то вкусное.

Но это будет уже другое блюдо. Вот изменить количество ингредиентов еще можно, а добавлять или не включать в блюдо то, что было указано в рецепте - это уже вариация на тему

 

[Re-L]

IKSIMS3, как я уже писала выше, бывает достаточно поменять температуру или время приготовления, чтобы изменить рецепт. Не говоря уже о замене ингредиентов, специй, их соотношений. В том как раз и дело, что все готовят по-своему. Всё очень индивидуально. Вот и спрашивается как голосовать и на что писать отзывы))).

 

[NatalyJane]

Что-то мне подсказывает, что декабрь не попадет в сезон...

Ну, в шапке указано, что выбор новых блюд - 20 декабря, марта, июня, сентября. Что означает, что эти месяцы - крайние в каждом сезоне)

 

[Navia]

Ну, в шапке указано, что выбор новых блюд - 20 декабря, марта, июня, сентября. Что означает, что эти месяцы - крайние в каждом сезоне)

Прозевала этот момент... думала, что будет как в остальных клубах... так было бы удобнее, мне кажется.

 

[SuperStar]

Самое первое и основное - поздравляю с прекрасной идеей открытия Кулинарного клуба!
Я очень люблю кулинарию, люблю готовить (но выпекать сладости не умею) и с удовольствием приму участие в данных мероприятиях, когда разберусь что здесь и как. Пока - я ничего не понял...

В том как раз и дело, что все готовят по-своему. Всё очень индивидуально. Вот и спрашивается как голосовать и на что писать отзывы))).

Во времена знакомства с Форумом, я обнаружил, что здесь есть тема посвящённая кулинарии.
Я был достаточно активным участником данных страничек на разных форумах, а на одном - даже организатором.
У меня есть несколько своих (любимых) рецептов, причём - некоторые я считаю своими авторскими (но... утверждать не могу... Часто придумается что-то, а оказывается, всё это давно многим известно - только я не знал)...
Мы же пока можем здесь обсуждать?
А что если сделать здесь типа конкурсов СТ (срок проведения могут установить организаторы).
Суть - желающие записываются на представление блюда, в котором чувствуют себя наиболее уверенно (закуска, десерт, первое и т.д.)...
Организатор выбирает (поединщиков? дуэлянтов?) поваров для участия и выдаёт им задание (набор продуктов) для приготовления (соль, сахар, специи - по вкусу в свободном доступе).
Конкурсанты описывают своё блюдо (или "заимствованный" рецепт), при возможности - делают или публикуют фото. (Ну... При наличии компонентов: лангусты, чёрная икра, голень молодого барашка - можно "изобрести" лангусты в чёрной икре фаршированные бараниной", а вот сфотографирует это уже кто-то вряд-ли...).
Далее - голосование. Можно с комментарием.
При таком раскладе, по-моему, всё более ясно и понятно.
Не согласны?

 

[Shunnimi]

Ну что же, предложу и я

- закуска: салат "Цезарь", никогда не готовила его, пора попробовать)
- основное блюдо: паста. Либо с грибами, либо карбонара
- десерт: торт "Муравейник", для него не нужно духовки!
- соусы, подливы, заправки: давайте Тартар сделаем
- национальная кухня: китайская. Хоть я китаист, но никогда не готовила ничего такого, легче пойти покушать в "проверенную" китайскую забегаловку, чем пытаться повторить - вкус не тот будет) Но, думаю, можно дома попробовать приготовить курицу Гумбао или свинину в кисло-сладком. Или лапшу с овощами. Или суп с яйцом и помидором...

 

[Anastas_s]

Смысл затеи то в том, чтобы опробовать новый рецепт, данный кем-то.

Но это будет уже другое блюдо. Вот изменить количество ингредиентов еще можно, а добавлять или не включать в блюдо то, что было указано в рецепте - это уже вариация на тему

Ну, окей, а как же веганы/вегетарианцы? Те, кто на диете? Те, кто предпочитает мясо рыбе/курицу мясу? Есть же еще непереносимость продуктов. У меня вот, например, гастрит и пунктик на здоровом питании, так что я делаю много поправок в рецептах. Это не мешает мне признавать рецепт/блюдо удачным/неудачным.

Я не думаю, что выполнение рецепта должно быть ограничено какими-то жесткими рамками. Это же не Киноклуб, где ты просто выбираешь между жанрами, тут все несколько запутаннее. Если я заменю поваренную соль на морскую или не стану добавлять в котлеты размоченный хлеб, я получу все те же котлеты. Поэтому в отзывах надо будет упомянуть об изменениях в рецепте, это да, но составлять жесткие правила, позволяющие в итоге оставить отзыв только на 1 блюдо из 10 приготовленных будет нецелесообразно.

 

[SuperStar]

Ну, окей, а как же веганы/вегетарианцы?

Кстати, у меня супруга вегетарианка, поэтому многие блюда я делаю именно с учётом этого (и - здорового питания!)
И опять я про своё предложение:

Если я ... не стану добавлять в котлеты размоченный хлеб, я получу все те же котлеты.

Из данных компонентов (мясо, хлеб, лук, яйцо) можно приготовить котлеты, добавив размоченный хлеб и яйцо, а можно "Бифштекс рубленный с яйцом" и гренки (ломти хлеба обжарить в масле, на котором жарились бифштексы). Ой! А ведь хлеб можно подсушить и украсить эти бифштексы сверху, создав что-то типа "Ромштексов-ёжиков". Кулинарное творчество безгранично. Лично для меня - оно сродни поэзии, а может быть и более!!!
А Форумчане оценят кулинарное творчество данного конкретного автора (анонимного на период голосования) и решат, что интереснее и реальнее, вкуснее и аппетитнее!
Кстати, можно ввести ещё и элемент карточной игры (марьяж и пр.) - прикуп! Участник может добавить к обязательным компонентам ещё три на своё усмотрение (например - майонез, корень сельдерея, трюфели свежие и т.п.)...

 

[Anastas_s]

А что если сделать здесь типа конкурсов СТ (срок проведения могут установить организаторы).
Суть - желающие записываются на представление блюда, в котором чувствуют себя наиболее уверенно (закуска, десерт, первое и т.д.)...
Организатор выбирает (поединщиков? дуэлянтов?) поваров для участия и выдаёт им задание (набор продуктов) для приготовления (соль, сахар, специи - по вкусу в свободном доступе).
Конкурсанты описывают своё блюдо (или "заимствованный" рецепт), при возможности - делают или публикуют фото. (Ну... При наличии компонентов: лангусты, чёрная икра, голень молодого барашка - можно "изобрести" лангусты в чёрной икре фаршированные бараниной", а вот сфотографирует это уже кто-то вряд-ли...).

Идея хорошая Иногда это реальный челлендж - приготовить из продуктов в холодильнике одно блюдо, но желательно съедобное и вкусное Поддердиваю идею "доп.ингредиетов", но все-таки те, что будут в задании, должны быть основными.