Кулинарная дуэль

Banshee · 17 Июн 2018

Кулинарная дуэль - это возможность проявить свои силы в кулинарном искусстве и показать, как ловко и умело вы можете приготовить блюда даже из самых простых на первый взгляд ингредиентов.

Запись участников проводится в ЛС организатора, после чего вам высылается задание. В задании может попасться одна из основных тем-сетов, которую вы и будете готовить:

завтрак
горячие блюда
вторые блюда
десерт
детские блюда
на природу
гости на пороге
праздничное меню
напитки
выпечка

А также тема, которой вы должны придерживаться, к примеру :"Ночь на Ивана Купала", "Гриб - всему голова", "Веселый перчик".
Вы должны будете приготовить блюдо в соответствии с тем, что вам выпало: сет-тема, тема и обязательный ингредиент. Например:

Десерт, "Малиновое настроение", малина.

На выполнение задания дается 2 недели. Если вы не можете достать основной ингредиент, пожалуйста, напишите об этом организатору сразу же.

Голосующие будут оценивать соответствие вашего блюда заданным параметрам, а также общую красоту приготовленного.

Если у вас есть вопросы - вы можете задать их в этой теме.

Для записи на дуэль напишите ЛС Banshee с темой "Кулинарная дуэль".

Голосующим:

В каждом поединке вам нужно выбрать одну работу, которая больше всего подходит под задание: сет-тема (например, завтрак, горячее), тема ("грибное изобилие") и в которой обязательно используется заданный ингредиент (помидор).

Оценивайте аппетитность блюда и его внешний вид. А так же старания наших участников.

Нужно обязательно обосновывать свой выбор;

Сообщения можно редактировать;

Голосовать следует по такому шаблону:

Код:

Поединок №1 - Работа №*, потому что...
Поединок №2 - Работа №*, потому что...

Награды:

Победитель в поединке получает особую награду из категории "Конкурсы"
Все участники на неделе получают повышение репутации от организатора и награду из категории "Конкурсы"
Пользователь, чей голос был учтен при подсчете результатов, получает награду из категории "Конкурсы"
Участник, победивший 5, 15, 25, 35, 45, 55 и т.д. раз получает Знак Отличия

Важно! Если участник нарушает правила Кулинарной Дуэли, он получит баллы нарушения
а) вообще не прислал конкурсную работу без предупреждения - 30
б) отказ от участия после получения задания без уважительной причины - от 15 до 30
в) прислал работу с опозданием после того, как начала работать служба спасения - от 5 до 15
г) отказ от участия после получения задания по уважительной причине - от 0 до 10
д) если служба спасения не прислала работу - от 30 до 60

Служба спасения
DiashaVS
Deer
Hezel
MashynyaMZ
Astronomer

№	Никнейм	Побед	Поражений	ЗО	1	DiashaVS	7	1	1
2	Deer	5	1	1
3	Diviniti	4	4	0
4	Тулумба	3	1	0
5	Katriel	2	1	0
6	MashynyaMZ	3	6	0
7	Belkina	2	2	0
8	Astronomer	2	1	0
9	kotishka	2	0	0
10	Hezel	1	2	0
11	Пенни	1	0	0
12	Yoite	1	0	0
13	Amarie	1	0	0
14	Mum_skazka	0	4	0
15	Alma Wade	0	4	0
16	Oriolle	0	1	0
17	Likol	0	1	0

[TR]

[/TR]

Astronomer · 1 Июл 2018

Banshee сказал(а):
Amarie, запись в лс по парам. Я, например, как организатор даю задание.
Тема - летнее настроение.
Обязательный ингридиент - яйцо.
Завтрак.
И на все - ваша фантазия. Кто-то приготовит омлет, кто-то - блинчики. Можно ограничить количество ингредиентов, например, 6 с обязательным.
Два фото - в процессе и готового блюда. и голосование с комментариями.
Да, много подводных камней вроде той же техники съемки у участников. но, я думаю, один раз всегда можно попробовать.

Жалко только, что нельзя проверить по главному критерию - по вкусности( Но идея интересная все равно)

Amarie · 1 Июл 2018

Astronomer, про главный критерий - согласна))

Из того, что я вижу, тут неплохая возможность подтянуть навыки су-шефа и кулинарной фотографии, а так же найти что-то этакое, угу)) Главное, чтобы вся эта красота по вкусу потом в мусорку не полетела, т. к. несъедобна :смех:

Ну и, собственно, я - за) Было бы интересно.

Banshee · 1 Июл 2018

Astronomer сказал(а):
Жалко только, что нельзя проверить по главному критерию - по вкусности

Это да, к сожалению. Придется оценивать по красоте

И по урчанию в желудке

Amarie · 1 Июл 2018

Ещё вот что, наверное, стоит как-то оговорить, что будем готовить - десерт или закуску. Яйцо можно вообще как угодно сделать, а выбор у многих будет от вкусовых предпочтений зависеть. Я бы точно выбрала сладкое, например)

Banshee · 1 Июл 2018

Amarie сказал(а):
Ещё вот что, наверное, стоит как-то оговорить, что будем готовить - десерт или закуску. Яйцо можно вообще как угодно сделать, а выбор у многих будет от вкусовых предпочтений зависеть. Я бы точно выбрала сладкое, например)

Тема - завтрак, горячие блюда, на пикник, перекус, сладкое, заготовки, что-нибудь из этого

Я так думаю.

Amarie · 1 Июл 2018

Banshee, про пикник очень интересная мысль, кстати. Не так просто сделать что-то интересное, что можно вынести на природу *_*
Можно, кстати, ещё публиковать или рецепт, или ингридиенты хотя бы (тем, кто участвует), чтобы было интересно и полезно другим членам клуба)

Banshee · 1 Июл 2018

Amarie сказал(а):
Можно, кстати, ещё публиковать или рецепт, или ингридиенты хотя бы (тем, кто участвует), чтобы было интересно и полезно другим членам клуба)

Да, с рецептом - отличная мысль!

Пенни · 1 Июл 2018

Нееееет

Я все пропустила

Надо было ставить будильник.

Banshee спасибо за викторину! Поздравляю победителя :ромашкикраснеет:

Banshee · 1 Июл 2018

Пенни сказал(а):
Нееееет
Я все пропустила Надо было ставить будильник.

Как же так

Приходи в августе теперь ^_^

Дрон_Усков · 2 Июл 2018

Belkina, поздравляю с победой!!! :clap:

А я в этот раз напрочь вообще забыл про викторину. Но сегодня что-то день суматошный оказался. Надеюсь, смогу в следующий раз поучаствовать, а пока на сытый желудок пойду посмотрю, что вы угадывали

Banshee · 4 Июл 2018

Дорогие друзья! У нас стартуют кулинарные дуэли!

Кулинарная дуэль - это возможность проявить свои силы в кулинарном искусстве и показать, как ловко и умело вы можете приготовить блюда даже из самых простых на первый взгляд ингредиентов.

Запись участников проводится в ЛС организатора, после чего вам высылается задание. В задании может попасться одна из основных тем-сетов, которую вы и будете готовить:

завтрак
горячие блюда
вторые блюда
десерт
детские блюда
на природу
гости на пороге
заготовки
праздничное меню
напитки
выпечка

А также тема, которой вы должны придерживаться, к примеру :"Ночь на Ивана Купала", "Гриб - всему голова", "Веселый перчик".
Вы должны будете приготовить блюдо в соответствии с тем, что вам выпало: сет-тема, тема и обязательный ингредиент. Например:

Десерт, "Малиновое настроение", малина.

На выполнение задания дается 2 недели. Если вы не можете достать основной ингредиент, пожалуйста, напишите об этом организатору сразу же.

Голосующие будут оценивать соответствие вашего блюда заданным параметрам, а также общую красоту приготовленного.

Если у вас есть вопросы - вы можете задать их в этой теме.

Для записи на дуэль напишите ЛС Banshee с темой "Кулинарная дуэль". Запись продлится до 8.07.

Banshee · 23 Июл 2018

В каждом поединке вам нужно выбрать одну работу, которая больше всего подходит под задание: сет-тема (например, завтрак, горячее), тема ("грибное изобилие") и в которой обязательно используется заданный ингредиент (помидор).

Оценивайте аппетитность блюда и его внешний вид. А так же старания наших участников.

Нужно обязательно обосновывать свой выбор;

Сообщения можно редактировать;

Голосовать следует по такому шаблону:
Поединок №1 - Работа №*, потому что...
Поединок №2 - Работа №*, потому что...

Голосовать могут все желающие, начиная с группы "Проверенные";

Участники не принимают участие в голосовании;
Голосование продлится до 31 июля.

Banshee · 23 Июл 2018

Первая неделя
Поединок №1
Закуска, "Три ингредиента", сыр.
(приправы за ингредиент не считаются)

Работа №1
Тост с помидорами и моцареллой в стиле капрезе.

1. Помыть помидоры и тщательно просушить салфеткой.
2.Тонкими ломтиками нарезать помидоры и моцареллу
3. Обжарить хлеб для тостов в тостере
4. Собрать на тосте помидоры в нахлест
5. Сверху выложить кружки моцареллы
6. Украсить зеленью и капелькой оливкового масла

Работа №2

баклажан 1 шт.
мягкий сыр 250 гр.
чеснок 3 зубчика
Специи:
молотый перец
сушеный базилик

1. Неочищенные баклажаны порезать тонкими ломтями и замочить в солёной воде, затем выложить на сковороду в предварительно разогретое растительное масло. Обжарить до готовности с каждой стороны; выложить на бумажное полотенце, чтобы дать стечь маслу.
2. Начинка: смешать мягкий сыр, измельченный чеснок, перец, базилик.
3. Поместить чайную ложку начинки на ломтик баклажана, затем плотно свернуть. При желании можно закрепить получившийся рулет «шпажкой» для канапе или дополнительно немного обжарить.
4. Дать настояться в прохладном месте. Подавать охлажденными.

Banshee · 23 Июл 2018

Поединок №2
Завтрак, "Как у бабушки", творог.

Работа №1
Творожная запеканка с ягодами

Творог: 300г
Сахар: 70г
Яйцо: 2
Крахмал: 2ст.л
Сливочное масло: 1ч.л.
Черешня, малина и красная смородина

Способ приготовления:
Творог растереть с сахаром. Отделить белки от желтков. Желтки добавить к творогу и перемешать. Добавить крахмал и все хорошо взбить. Белки взбить до стойких пиков. Добавить взбитые белки к творожной массе и аккуратно перемешать лопаточкой снизу вверх. Переложить массу в формочку смазанную сливочным маслом(если форма из не прилипающего материала, то смазывать не нужно). Сверху выложить черешню, малину и красную смородину как вам угодно, немного вдавливая их в творожную массу. Выпекать 30-40 минут при 180 градусах

Работа №2

Ингредиенты:

250 г вишни
150 г творога
1 желток
3 ст. л. сахара
сметана

Для теста:

3 стакана с горкой муки
300 мл теплой воды
? ч. л. соли

Приготовление:

1.Просеять муку с солью горкой в большую миску. Постепенно влить в центр горки теплую воду, замесить тесто. Скатать его в шар и положить в миску. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 40 мин. для расстойки.
2. Вынуть косточки из вишни. Творог растереть с желтком и сахаром.
3.Раскатать тесто в тонкий пласт. Стаканом или формочкой вырезать кружки диаметром 5 см. Выложить в центр кружка немного творога, сверху вишню и защипнуть края.
4.Вскипятить в широкой кастрюле воду, посолить, положить вареники и варить 3-4 мин. после всплытия. Откинуть на дуршлаг.

Banshee · 23 Июл 2018

Поединок №3
Горячее, "Четверг - рыбный день", лимон.

Работа №1

Ингредиенты:
рыба морская
картофель 1 шт
масло для жарки
Соус:
половина авокадо (примерно 100 г)
половина лимона (примерно 40 г)
2 зубчика чеснока
2 веточки базилика
масло оливковое 1 ст.л.
специи

1. Начать следует с соуса. Авокадо разрезать пополам, вытащить косточку, достать мякоть ложкой.
2. Разрезать пополам лимон, выжать из него сок в чашу блендера.
3. Зубчик чеснока порезать на кусочки.
4. Отделить листья базилика от стебля.
5. Поместить все ингредиенты в чашу блендера, добавить оливковое масло, соль. Взбить.
6. Если соус недостаточно однороден, протереть массу через сито. Соус готов.
7. Подготовить рыбу к жарке: почистить, отрезать плавники и хвосты, промыть.
8. Разогреть сковороду, налить масло растительное, дождаться шипения масла.
9. Выложить рыбу, обжарить с одной стороны около 3-5 минут до золотистой корочки, перевернуть и прожарить с другой стороны в течение 3-5 минут.
10. Картофель почистить, промыть от излишек крахмала под проточной водой. Выложить на разогретую с маслом сковороду и прожарить.
11. Оформить блюдо: выложить рыбу, полить соусом. Выложить картофель. Блюдо готово.

Работа №2
Минтай с лимоном в собственном соку.

Ингредиенты:
минтай - 1 кг
лимон - 1 шт
оливковое масло - 2 ст. л
соль - 2 ч.л.
специи - черный перец, букет гарни
укроп для подачи

1. Берем целый минтай, чистим от внутренностей, шкурку. Кости удалять не нужно, так как они легко отделятся после тушения. Выкладываем в форму для запекания или большую сковороду.
2. Смешиваем соль, специи и оливковое масло. Мажем минтай сверху кисточкой.
3. Нарезаем тоненько лимон, выкладываем на рыбу, 2-3 пластиков на одну рыбу вполне достаточно, чтобы она не стала слишком кислой.
4. Ставим в духовку на 170-180 °С на 40 минут. Потом доливаем 2 стакана воды и снова ставим на 40 минут. Можно еще смазать немного оливковым маслом, если поверхность рыбы слишком высохла.
5. Достаем минтай, немного остужаем, сливаем бульон в отдельную емкость, мясо минтая отделяем от костей и плавников - он легко отстает, поэтому чтобы сохранить красивые целые кусочки лучше работать руками. Раскладываем мясо минтая по порциям в глубокие тарелки и заливаем бульоном. Украшаем пластиками лимона и кусочками укропа. Сочная, нежная рыба в собственном соку готова!

Banshee · 23 Июл 2018

Поединок №4
Работа №1
Гости на пороге, "Остренько!", багет.
Мини-бутерброды с лососем и кремом из хрена

Ингредиенты на 8-10 штук:
малосольный лосось - 200 грамм
багет
спелое авокадо - 1 шт.
сливочный сыр - 125 грамм
готовый хрен - 1 ч.л.
лимон
соль по вкусу

Багет нарезаем на ломтики, кладем на противень, сбрызгиваем оливковым маслом и подсушиваем в духовке при 200 градусах в течение 5-7 минут. Сливочный сыр смешиваем с хреном при помощи венчика. Солим по вкусу. Авокадо чистим от кожуры, удаляем косточку. Мякоть нарезаем ломтиками и сбрызгиваем лимонным соком, чтобы авокадо не потемнело. Рыбу нарезаем на тонкие ломтики. На подсушенный багет кладем крем из сливочного сыра, авокадо и рыбу.

Работа №2

1. Багет
2. Красная рыба(любая)
3. Сливочное масло
4. Васаби
5. Листья салата для украшения.
Процесс приготовления:
Берём перечисленные ингредиенты.
Багет нарезаем нужной Вам толщины, т.е. по вашему вкусу.
У меня часто остаётся васаби от наборов ролл. Намазываем васаби на багет. Сильно много мазать не надо, а то перебьёт вкус всех других продуктов.
Сверху васаби мажем масло.
На масло кладём рыбу. Я её порезала помельче. Режем салат и кладём поверх рыбы, как украшение.
Блюдо готово. Быстро и сытно. Приятного аппетита!

Banshee · 23 Июл 2018

Шаблон для голосования:

Код:

Поединок №1 - работа №..., потому что
Поединок №2 - работа №..., потому что
Поединок №3 - работа №..., потому что
Поединок №4 - работа №..., потому что

СимКэт · 24 Июл 2018

Какая замечательная идея - кулинарные дуэли) И какие аппетитные вещи тут у нас находятся))

Поединок №1 - работа № 2
Мне обе работы нравятся визуально, да и по предполагаемому вкусу. Но вторая работа кажется чуть более трудоемкой.
Поединок №2 - работа № 2
ИМХО, вареники отнимают больше времени и усилий, чем пирог/запеканка/иже с ними, и кроме того, подача блюда мне больше импонирует именно во второй работе.
Поединок №3 - работа № 2
Лимон в обеих работах входит в блюдо, но во второй работе мы его видим и на презентации. Да и сам суп выглядит ооочень аппетитно)
Поединок №4 - работа № 2
Обе работы, в принципе, одинаковы по сложности. Но подача блюда нравится именно во второй работе.

myplastic · 24 Июл 2018

Поединок №1 - работа №1
Вторая работа на фото выглядит не очень понятно, выбираю первую за простоту - такая вкуснятина и так быстро готовить. И за хорошо представленную визуально работу
Поединок №2 - работа №2
Обожаю вареники и вишню, а в сочетании с творогом наверное совсем обьедение! Фотография тоже очень аппетитная
Поединок №3 - работа №2
Замечательный рецепт. Рыбка очень хорошо получилась на фото. Ну и лимончик как раз по теме работы.
Поединок №4 - работа №1
Выбираю за необычность, сочетание с авокадо - супер.

JaNat · 24 Июл 2018

Голосовалочка не для голодных)))))

Поединок №1 - работа №1. Оно может баклажаны и сложнее готовить, но бутербродик зато аппетитный.
Поединок №2 - работа №2. Домашние варенички - это же просто прелесть что такое.
Поединок №3 - работа №2. Первая рыбка тоже наверняка вкусная, и картошечка в форме рыбок - это креативно. Но вторую я бы съела с большим удовольствием, мне почему-то так кажется. И опять же, лимончик видать, что плюс.
Поединок №4 - работа №1. Красиво. И вкусно, я думаю.

Кулинарная дуэль

Баншняш

Крысочка

Баншняш

Крысочка

Баншняш

Крысочка

Баншняш

wolfin

Баншняш

Баншняш

Баншняш

Баншняш

Баншняш

Баншняш

Баншняш

Баншняш

Commander

мышечка

inDesign