Цена нектара - начальная цена любой бутылки увеличивается в 21 раз к моменту, когда нектар становится долгой выдержки (если по этапам - то малая выдержка удваивает цену, средняя увеличивает еще в 4,5 раза и долгая увеличивает еще в 2,33 раза), а вот качество каким было, таким и остается (в тройке, помню, оно улучшалось со временем).
Самый дорогой нектар, который мне пока удалось сделать - нектар жизни долгой выдержки из идеального шпината и цветка смерти за 99 225 симолеонов - это стоимость дома, в котором живут симы

Если его загнать Кринклтопу, то будет еще +25% - то есть 124 000) А если продать через распродажный стол с наценкой 300%, то ....

Бокал нектара жизни возвращает симу 2 дня жизни (высокая продолжительность), даже испорченный.
Не очень удобно, что для приготовления нектара симы могут брать ингредиенты из холодильника, а не только из багажа. Так, например, фруктовый нектар симка сделала из помидора, которого не было в багаже.
И что для фруктового и ягодного нектаров нельзя самому выбрать ингредиенты - симка приготовила нектар из мусоровоща и необычного фрукта (стрейнджервильского) - эффекта фрукта он, конечно. не дал) Ну и более обыденные готовила - из черники и малины, из кокоса с ежевикой и др.
Про выдержку - на старте изучения навыка у меня вышло, что малая выдержка достигается за 2 дня, средняя - за 5 дней, долгая - за 12 дней. Иногда нектары "подвисают" и так и остаются без выдержки. Также, по-моему, влияет нахождение на участке на процесс. Выдерживаться нектар может и просто в багаже сима или на столе, просто чуть дольше это времени занимает, чем на полках.