Кулинарная дуэль

[Banshee]

​

Кулинарная дуэль - это возможность проявить свои силы в кулинарном искусстве и показать, как ловко и умело вы можете приготовить блюда даже из самых простых на первый взгляд ингредиентов.

Запись участников проводится в ЛС организатора, после чего вам высылается задание. В задании может попасться одна из основных тем-сетов, которую вы и будете готовить:

• завтрак
• горячие блюда
• вторые блюда
• десерт
• детские блюда
• на природу
• гости на пороге
• праздничное меню
• напитки
• выпечка

А также тема, которой вы должны придерживаться, к примеру :"Ночь на Ивана Купала", "Гриб - всему голова", "Веселый перчик".
Вы должны будете приготовить блюдо в соответствии с тем, что вам выпало: сет-тема, тема и обязательный ингредиент. Например:

Десерт, "Малиновое настроение", малина.

На выполнение задания дается 2 недели. Если вы не можете достать основной ингредиент, пожалуйста, напишите об этом организатору сразу же.

Голосующие будут оценивать соответствие вашего блюда заданным параметрам, а также общую красоту приготовленного.

Если у вас есть вопросы - вы можете задать их в этой теме.

Для записи на дуэль напишите ЛС Banshee с темой "Кулинарная дуэль".

Голосующим:

• В каждом поединке вам нужно выбрать одну работу, которая больше всего подходит под задание: сет-тема (например, завтрак, горячее), тема ("грибное изобилие") и в которой обязательно используется заданный ингредиент (помидор).

• Оценивайте аппетитность блюда и его внешний вид. А так же старания наших участников.

• Нужно обязательно обосновывать свой выбор;

• Сообщения можно редактировать;

• 
  Голосовать следует по такому шаблону:
  

  Поединок №1 - Работа №*, потому что...
  Поединок №2 - Работа №*, потому что...

Награды:

• Победитель в поединке получает особую награду из категории "Конкурсы"
  
  
  
• Все участники на неделе получают повышение репутации от организатора и награду из категории "Конкурсы"
  
  
  
• Пользователь, чей голос был учтен при подсчете результатов, получает награду из категории "Конкурсы"
  
  
  
• Участник, победивший 5, 15, 25, 35, 45, 55 и т.д. раз получает Знак Отличия
  

Важно! Если участник нарушает правила Кулинарной Дуэли, он получит баллы нарушения
а) вообще не прислал конкурсную работу без предупреждения - 30
б) отказ от участия после получения задания без уважительной причины - от 15 до 30
в) прислал работу с опозданием после того, как начала работать служба спасения - от 5 до 15
г) отказ от участия после получения задания по уважительной причине - от 0 до 10
д) если служба спасения не прислала работу - от 30 до 60

Служба спасения
DiashaVS
Deer
Hezel
MashynyaMZ
Astronomer

​

№	Никнейм	Побед	Поражений	ЗО	1	DiashaVS	7	1	1
2	Deer	5	1	1
3	Diviniti	4	4	0
4	Тулумба	3	1	0
5	Katriel	2	1	0
6	MashynyaMZ	3	6	0
7	Belkina	2	2	0
8	Astronomer	2	1	0
9	kotishka	2	0	0
10	Hezel	1	2	0
11	Пенни	1	0	0
12	Yoite	1	0	0
13	Amarie	1	0	0
14	Mum_skazka	0	4	0
15	Alma Wade	0	4	0
16	Oriolle	0	1	0
17	Likol	0	1	0

[TR]


[/TR]

 

[Deer]

Поединок №1 - Работа № 2. В первой работе прекрасная подача, но вот сам рецепт второй больше заинтересовал.
Поединок №2 - Работа № 2. Коктейль из креветок кажется более простым как в приготовлении, так и в употреблении из порционной посуды.
Поединок №3 - Работа № 1. Рецепт салатика из кальмаров и свежих овощей больше заинтересовал. Подача у обеих работ очень понравилась)

 

[Banshee]

ИТОГИ

Поединок №1

Работа №2 - Тулумба - 11 баллов
Работа №1 - Katriel - 3 балла


Поединок №2

Работа №1 - Alma Wade - 7 баллов
Работа №2 - kotishka - 8 баллов



Поединок №3

Работа №1 - DiashaVS - 13 баллов
Работа №2 - MashynyaMZ - 2 балла


Большое спасибо нашим поварам за столь изысканные и привлекательные кулинарные блюда и рецепты тематической морской недели, спасибо за ваше старание и умения! Спасибо за ваши новые рецепты для нашего стола!
Спасибо голосующим за их объективные оценки и комментарии.

Поздравляем победителей!
​

 

[Banshee]

Дорогие друзья! Рыбная неделя была оч-чень аппетитной! Я хоть и не так сильно люблю рыбу, засмотрелась на некоторые рецепты!
Расскажите, было ли вам сложно придумывать блюда под задание? Что сказали ваши домашние, когда вы преподнесли им кушанье? Понравилось ли им?

 

[MashynyaMZ]

Поздравляю всех с чудесными и вкусными блюдами
Моим салат очень понравился, делала его уже не раз.
Кальмары порезанные на слои и сверху один круг кальмара, а в нем креветка. Знаю, видно плохо, но он там есть и верхушка сделана в форме штурвала. Я пыталась её так изобразить

 

[Banshee]

Знаю, видно плохо, но он там есть и верхушка сделана в форме штурвала. Я пыталась её так изобразить

Все чудесно выглядит и очень аппетитно! Люблю такие сытные салатики, чтобы с картошечкой вареной и мяса не надо!

 

[Тулумба]

Кальмары порезанные на слои и сверху один круг кальмара, а в нем креветка. Знаю, видно плохо, но он там есть

моя умничка. Очень красиво получилось! И уверена, что вкусно!
За штурвал отдельный респект

Расскажите, было ли вам сложно придумывать блюда под задание? Что сказали ваши домашние, когда вы преподнесли им кушанье? Понравилось ли им?

В этот раз муза быстро приплыла ))), как раз планировала рыбу готовить. В планах было создать пену (морской прибой и всё такое), но потом решила поменять фон на морскую капусту (правда я не люблю её, но должно было быть что-то яркое, похоже на море).
Очень интересное задание! Девчонки, где вы берете идеи, а?

 

[MashynyaMZ]

Очень интересное задание! Девчонки, где вы берете идеи, а?

они неожиданно в голову бахают, не пойми откуда иногда сразу, иногда нужно чуть тему задания в голове подержать и она созреет на идею блюда.

моя умничка. Очень красиво получилось! И уверена, что вкусно!
За штурвал отдельный респект

спасибо

 

[kotishka]

Я страшно люблю рыбу и всяких морских гадов, поэтому попробую все рецепты . Единственное - не смогла найти сырых кальмаров магазинах, нашла только полуфабрикат с кляре, что меня страшно расстроило, потому что я помню, что кальмары это вкусно. Спасибо тем участникам, кто согласился поменяться! Мои потуги оценили, хотя у меня в салатике проверенные ингредиенты.

 

[Banshee]

Дорогие кулинары и гости подфорума! Стартует долгожданная Кулинарная Дуэль №9!

У нас проводится Кулинарная Дуэль по теме "В гостях у бабушки"!
Спешите записаться в ЛС Banshee.
!Все, что вы хотите узнать о Кулинарной Дуэли, написано в шапке темы. Обратите внимание, что теперь за неприсланную работу вам будут начислены баллы нарушения.
Запись на Дуэль проводится до 23.02 включительно

Подготовка работ с 24.02 по 8.03

Голосование с 9.03 по 15.03
Мы ждем новых и прежних участников!



В своей заявке укажите, готовы ли вы участвовать в теме "Выпечка". ​

 

[Banshee]

​

​

Дорогие друзья! Наши замечательные кулинары старались и готовы удивить вас прекрасными блюдами на этой тематической неделе "В гостях у бабушки"! ​

• В каждом поединке вам нужно выбрать одну работу, которая больше всего подходит под задание: сет-тема (например, завтрак, горячее), тема ("грибное изобилие") и в которой обязательно используется заданный ингредиент (помидор). ​

• Оценивайте аппетитность основного блюда и его внешний вид. А так же старания наших участников.

• Нужно обязательно обосновывать свой выбор;

• Сообщения можно редактировать;

• Голосовать следует по такому шаблону:
  

  Поединок №1 - Работа №*, потому что...
  Поединок №2 - Работа №*, потому что...

• Голосовать могут все желающие, начиная с группы "Проверенные". Участники конкурса могут голосовать, но не в своем поединке.

• Голосование продлится до 15 марта. ​

 

[Banshee]

Поединок №1
Салат, "Перепелка", перепелиные яйца.

Работа №1

Процесс приготовления

Рецепт

Рецепт салата «Гнездо Перепёлки»

Картофель – 5 средних шт.,
Яйцо куриное– 2 шт.,
Яйца перепелиные – 6 шт.,
Огурец – 1 шт.,
Карбонад – 110 гр.,
Капуста, зелень, соль, перец, майонез по вкусу.

Натираем на тёрке картошку полосками(тёрка для корейской моркови) или нарезаем . Можно обжарить, как во фритюре, но у меня такого нет, как и у многих бабушек, поэтому обжариваем аккуратно в сковороде, стараясь, чтобы картошка не слиплась и не сломалась. Предварительно её посолив. Потом выкладываем пожаренную картошку на бумажное полотенце, чтобы масло впиталось в него. Отвариваем все яйца.
Все остальные ингредиенты нарезаем кубиками или полосками, на ваше усмотрение. Далее складываем все ингредиенты в форму для салата, добавив одну треть обжаренной картошки. Заправляем майонезом, небольшим количеством, солим, перчим и перемешиваем. Сверху салата кладём остатки картошки, делая что-то в виде гнезда, а посередине кладём перепелиные яйца. Вкусно и сытно. Приятного аппетита!

Работа №2

Процесс приготовления

Рецепт

Салат с перепелиными яйцами

Ингредиенты:
Перепелиные яйца - 10 шт (+на украшение по количеству порций)
Моцарелла - 200 г
Копченая свинина - 200 г
Руккола, базилик - пучок (+ на украшение по паре листочков по количеству порций)

Для соуса:
Перепелиные яйца - 2 шт
Йогурт - 1 ст л
Бальзамик - 1 ч л
Оливковое масло - 1 ч л
Лимонный сок - 1 ст л

Рецепт:
Отварить яйца. Моцареллу и яйца порезать брусочками (у меня специальная сетка для яиц, моцареллу тоже отлично режет), копченую свинину нарезать соломкой, мелко порубить зелень, все смешать.
Соус: яйца, лимонный сок и оливковое масло взбить с помощью погружного блендера, добавить йогурт и бальзамик, немного взбить еще раз до однородной консистенции.
С помощью кольца выложить порцию салата на тарелку, полить соусом.. Сверху положить разрезанное перепелиное яйцо, листик рукколы и базилика, сразу же подавать.

 

[Banshee]

Поединок №2
Второе блюдо, Горячо и сытно, зеленая стручковая фасоль (можно замороженная)

Работа №1

Процесс приготовления

Рецепт

Разноцветное представление

Ингредиенты:
1. Стручковая фасоль - 400 г.
2. Куриное филе - 350 г
3. Морковь - 1 шт.
4. Лук репчатый - 1 шт.
5. Чеснок - 4 зубчика
6. Перец болгарский (разноцветный) - 2 шт.
7. Помидоры - 1 крупный
8. Масло растительное - 3 ст.л.
9. Укроп - 3 веточки
10. Лук зеленый - 3 стебля
11. Кориандр - 3 веточки
12. Карри - 1/2 ч.л.
13. Красный перец - на острие ножа
14. Кориандр молотый - 0.5 ч.л.
15. Хмели-сунели - 0.5 ч.л.
16. Перец черный молотый - по вкусу
17. Соль - по вкусу

Рецепт:
1. Если фасоль замороженная - разморозите.
2. Нарежьте овощи и мясо. Помидоры и перец - средними квадратиками. Лук - четверть кольцами. Курицу - небольшими кубиками. Морковь - кольцами. Чеснок - выдавите. Зелень мелко нашинкуйте.
3. Обжарьте курицу до румяной корочки. Лучше использовать вместительную сковородку.
4. Добавьте лук и морковь.
5. Далее добавить фасоль, перемешать.
6. Залить бульоном (водой). Закрыть крышкой и тушить примерно 5-10 минут. Чем моложе фасоль, тем меньше она готовится.
7. Затем, когда жидкости останется немного, добавить сладкий перец, чеснок и специи. Потушить еще пару минут.
8. И в завершение посыпать блюдо зеленью.

Работа №2

Процесс приготовления

Рецепт

Курица, запечённая с овощами

Ингредиенты:

Курица – 1-1,5 кг
Картофель – 2-3 штуки (крупных)
Стручковая фасоль – 300 г
Цветная капуста – 300 г
Сыр по вкусу

Для маринада:

Сметана – 3 столовые ложки
Майонез – 3 столовые ложки
Аджика – 1 чайная ложка
Укроп, базилик, паприка – ? чайной ложки
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Курицу помыть, разрезать на одинаковые по размеру кусочки. Все ингредиенты для маринада соединить, тщательно перемешать (если будет слишком густо, добавить немного воды), замариновать курицу в половине маринада, вторая половина нам понадобится позже, мариновать полчаса.

Фасоль и капусту разморозить (если используете замороженные). Если цветная капуста свежая, то нужно разобрать её на соцветия и опустить в кипящую воду на 5 минут, после вытащить. Картошку почистить, нарезать средними кусочками. Сыр натереть на тёрке.

Выложить курицу с овощами на противень, овощи полить оставшимся маринадом (при желании можно дополнительно посолить), поставить в разогретую до 180 градусов духовку, готовить 60 минут. Готовое блюдо посыпать тёртым сыром.

 

[Banshee]

Поединок №3
Выпечка, "Для любимой внучки", чернослив.

Работа №1

Процесс приготовления

Рецепт

Полезные блинчики с начинкой из чернослива и карамелизованных яблок.
Рецепт:
1 яйцо,
2 ч.л. мёда,
1/2 ч.л. соли,
1/2 разрыхлителя для теста,
1/2 ч.л. ванильного сахара,
3 ст.л. растительного масла,
6 ст.л. мучной смеси (гречневая мука, рисовая мука, крахмал тапиоки),
примерно 500 мл тёплого молока.

1 яйцо + 2 ч.л. мёда + 1/2 ч.л. соли + 1/2 ч.л. разрыхлителя для теста + 1/2 ч.л. ванильного сахара + 3 ст.л. масла растительного тщательно перемешать.
Добавить 3 ст.л. мучной смеси и тщательно перемешать, можно использовать венчик.
Влить примерно 120 мл теплого молока.
Добавить оставшуюся мучную смесь, осторожно перемешать и долить молока столько, сколько нужно, как в обычные блины. Я доливаю полтора стакана, в процессе жарки еще доливаю, потому что в тесте мука разбухает.
Сковороду при выпечке блинов каждый раз нужно смазывать растительным маслом, немного.
Начинка:
В блины я завернула начинку из чернослива и яблок, карамелизированных в меду и кленовом сиропе, с добавлением корицы и имбиря, смазала молоком и погрела в духовке.
Приятного аппетита!

Работа №2

Процесс приготовления

Рецепт

Две чашки муки
Три яйца
Чашка свежего молока
Две ложки масла из взбитых сливок
Три ложки сахара
Две чайных ложки сухих дрожжей
Три горсти чернослива
Две горсти грецких орехов
Ложка мёду
Половина апельсина

Прежде всего тестом займёмся - возьми муку, два яичка из-под курочки да молока от бурёночки. Да ещё добавь маслица домашнего две больших ложки, три ложки сахарку да полторы маленьких - соли. Смешай хорошенько, да не забудь дрожжи! Тесто мешай долго, не ленись, тесто любит руки. Чем дальше мешаешь, тем мягче да пышнее будет.

Накрой затем тесто рушничком да в тёплое место поставь - пусть растёт, пышнеет. Пока что начинкой займёмся - две горсточки грецких орехов очисти от скорлупок, перетри в ступочке. В чашку насыпь да залей кипятком и оставь минут на 10. Затем три горстки сладкого чернослива мелко поруби, к нему орешки добавь, смешай всё да ложечку медку гречишного добавь - любишь же сладенькое, уж я-то знаю.
Затем сотри шкурку из половинки апельсина да от него ещё соку выжми, половину сама пей, половину - к черносливу.

Погуляй, пока тесто не станет втрое пышнее. Тогда уж катать будем. Насыпь на стол муки жменьку, волоса заплести в косу. Нужно нам теста столько, сколько в двух ладонях уместится, из него скатаем большой круглый блиночек. Сделай по кругу надрезики с полпальца длиною, да заплетем косичку. Выложи начиночку да хорошо распредели по кругу. Ещё кусок теста скатай полосочками да уложи сеткой. Для цветочков раскатай маленькие кружки, разрежь так же, как на косичку, а затем по два луча вместе сщипни. Уложи на пирожок, и ещё горошинку сверху, как сердцевину.

Дай тесту ещё с полчаса отдохнуть, да растопи печку, чтобы пирог наш красивый был да румяный. Перед тем, как поставишь его, разбей яичко в пиалочку, да гусиным пёрышком хорошенько смажь тесто да убери пирог в духовой шкаф. Как сготовится, зарумянится - вынимай да кушай на здоровьице!

 

[Banshee]

Шаблон для голосования:

Поединок №1 - работа №..., потому что
Поединок №2 - работа №..., потому что
Поединок №3 - работа №..., потому что

Голосование продлится до 15 марта.

 

[alien]

Поединок №1 - работа №1, потому что меня сразил золотистый цвет.
Поединок №2 - работа №1, потому что выглядит легко. овощи полезны для пищеварения.
Поединок №3 - работа №1, оба блюда выглядят очень привлекательными, но первое мне показалось интереснее.

 

[Dzirrat]

Чуть слюнями не умылась
Поединок №1 - работа № 1, потому что там есть все любимое. И колбаса, и огурцы, и сыр, и капуста!
Поединок №2 - работа № 2, потому что это мясо! И выглядит так, что прям съесть монитор хочется.
Поединок №3 - работа № 1, потому что чернослив моя слабость. Буду есть его всегда. И блины. И яблоки. А тут еще и презентация какая аппетитная!

 

[Amynriel]

Поединок №1 - работа №1, потому что, какое милое гнёздышко! Ух я б его разорил! Вкусненько выглядит прям очень)
Поединок №2 - работа №1, потому что, очень понравилась падача и зелёная фасоль прям центр блюда) Да и выглядит сытно-вкусно!
Поединок №3 - работа № 2, потому что, ЭТО Ж ПИРОГ!!! Пирог с черносливом какая вкуснятина!!! Обожаю чернослив!! Вкуснее этого пирога наверное был-бы сдобный рулет с черносливом!!!

 

[Стэйси]

Поединок №1 — Работа №1. Понравилась оригинальная подача идеи
Поединок №2 — Работа №2. Сложный выбор, оба блюда выглядят очень изысканно и аппетитно. Выбрала второе за вкусовые сочетания и внешний вид.
Поединок №3 — Работа №2. Не менее сложный выбор, но пройти мимо красивого и вкусного пирога я не могу.

 

[JaNat]

Поединок №1 - работа № 1, выглядит очень аппетитно, а поглядев то из чего оно сделано, я поняла что это еще и очень нажористо)) и вкусненько наверняка
Поединок №2 - работа № 1, подкупает количество овощей - это и вкусно, и полезно.
Поединок №3 - работа № 2, в меру субъективно, конечно, что пирог такого плана я бы съела с большим удовольствием, чем блин с таким количеством начинки, а если блин, то я бы ели вприкуску и соотношение блин/начинка было бы гораздо сильнее в пользу блина.

 

[Smilik]

Поединок №1 - работа №1, начинка салата то, что я люблю, такой бы я приготовила.
Поединок №2 - работа №1, выглядит аппетитно, ярко, подача хорошая.
Поединок №3 - работа №2, подкупает меня такая выпечка, выглядит очень аппетитно, хотя чернослив я не люблю. И подача отменная.