Кулинарный клуб

[Likol]

Кулинарный клуб приветствует вас! Здесь вы сможете научиться готовить вкусные, изысканные и необычные блюда, поделиться с другими кулинарным опытом и поговорить на тему кулинарии!
Выбирайте любой рецепт из меню нашего клуба, готовьте по нему, оставляйте отзыв с фотографией вашего кулинарного творения и получи ачивку из журнала достижений
Создатели клуба: Likol, Стэйси.
Организаторы клуба: Deer, Mum_skazka. По всем вопросам можно обращаться к организаторам в лс или задать свои вопросы в этой теме.

​

Клуб осуществляет свою работу ежесезонно (осень\зима\весна\лето). В последний месяц текущего сезона участники клуба предлагают и голосуют за предложенные ими блюда, после этого формируется список блюд нового сезона. Участник также может предлагать собственные рецепты для блюд, и в случае выхода блюда в список сезона, рецепт также попадёт в список предложенных.
Сроки деятельности клуба:
1 сентября / декабря / марта / июня - публикация нового сезона.
10 - 15 февраля / мая / августа / ноября - открытие предложений блюд для нового сезона.
16 - 21 февраля / мая / августа / ноября - голосование за предложенные блюда для нового сезона.
22 февраля / мая / августа / ноября - рассылка сообщений участникам для рецептов блюд, которые вошли в состав нового сезона.
Журнал достижений

Участниками кулинарного клуба считаются те, кто приготовил и оставил отзыв к одному рецепту. Список участников обновляется каждый сезон.

Alma Wade
Deer
Mum_skazka
​

Рецепты текущего сезона можно готовить в любом порядке, необязательно все, но чем больше — тем лучше. В отзыве о приготовленном рецепте вы должны поставить оценку по 10-балльной шкале (от 1 до 10), на основании данных оценок формируется статистика. Учитываются отзывы только вместе с баллами, равно как и баллы только вместе с отзывами. Вы можете оставлять отзывы по мере приготовленных блюд по одному или группами, как вам удобнее. Оценивая рецепт, учитывается то, насколько легко его приготовить, грамотность рецепта и, конечно же, ваше мнение по вкусовым качествам.
Шаблон вашего отзыва:
Для сезона:
Название сезона, год проведения
Категория, название блюда
Номер рецепта, полное название рецепта
Для марафона:
Название марафона, месяц и год проведения
Праздник\категория, полное название рецепта
Вкусовые качества: от 1 до 10
Лёгкость приготовления: от 1 до 10
Грамотность рецепта: от 1 до 10
Общая оценка: ставится, основываясь на вкусовые качества приготовленного блюда.
Изменения рецепта: если что-то изменили, укажите это. Строгих правил нет, надеемся на вашу адекватность.
Краткий отзыв: небольшое обоснование вашим оценкам.
Фотография приготовленного блюда: без фотографии отзыв не будет засчитан. Максимальный размер фотографии: 800 рх по большей стороне. Все остальные фотографии, пожалуйста, убирайте под спойлер.
Внимание! Разрешается при отзыве ставить только одну, общую оценку, не расписывая оценки за вкусовые качества, грамотность и лёгкость

Каждый засчитанный отзыв, оставленный в нашем клубе, будет вноситься в статистику рецептов.
Актуальную статистику Кулинарного клуба можно посмотреть, пройдя по ссылкам
Сезоны
Марафоны 2016
Марафоны 2017
Марафоны 2018-2019

[url=https://imgbb.com/]

2016: февраль | март | апрель-май | июнь | июль | август | сентябрь | октябрь | ноябрь | декабрь-январь (Новогоднее меню)
2017: февраль | март | апрель (бюджетный марафон) | май (Игровое меню) | июнь | июль (Пора на природу) | август | ноябрь (страшное меню) | декабрь-январь (Новогоднее меню)
2018-2019: март (Диетическое питание)|Новогоднее меню 2019 | Марафон второго шанса (февраль-март)| Кулинарное путешествие | Кулинарное путешествие

 

[Mum_skazka]

Deer, Alma Wade, Katriel, Hezel, Tatya, DiashaVS, kotishka и все-все-все, кто хочет, но кого я забыла (прошу за это прощения)
Предлагаю ваш вариант и оформить в виде нового сезона. Оставляйте свои пожелания и предложения на будущий сезон в свободной форме в независимости от того, есть ли у вас рецепт к вашему предложению или нет рецепта. Ограничений по категориям нет, предлагать можно всё, что хочется (напитки, десерты, закуски и др)
Делать голосование не вижу смысла, т.к. нужное количество участников вряд ли наберется для полноценного голосования. Будет сезон, где учтены пожелания всех.

---

Очень нравится ваша идея обсуждать любые рецепты, делиться ими. И предлагаю такой вариант: если кто-то готовит по вашему рецепту и оставляет отзыв, то соответственно рецепт также включать в сезон и вести на него статистику

 

[Alma Wade]

Как замечательно Мне кажется, многим такой формат придётся по душе)

Тогда выложу всё, что нашла для нового сезона (я расчитывала на нашу обычную предлагалку, поэтому ориентировалась на неё, и рецептов получилось много. В сезон, конечно, вряд ли будут включены все из них, в конце концов я тут не одна, и будут ещё предложения, но может кому-то что-то из предложенного мной понравится )

Закуски
1. Салаты с грибами

Спойлер

Салат "Привереда"

Ингредиенты:

Морковь (большая) — 1 шт
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Шампиньоны (маринованные, около 450-500 г) — 1 бан.
Яйцо куриное — 4 шт
Крабовые палочки — 1 упак.
Майонез — 3 ст. л.
Перец черный — 1 ч. л.
Порошок чесночный — 1 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соевый соус — 3 ст. л.

Приготовление:

Яйца сварить вкрутую, очистить. Лук порезать полукольцами. Морковь нашинковать на терке для корейской моркови. В сковороде разогреть 1 ст. л. растительного масла до дымка. Добавить лук и сахар. Перемешать. Обжарить до приятного золотистого цвета. Убрать со сковороды в чашку, остудить. В сковороду, где жарился лук, добавить оставшееся растительное масло, морковь и соевый соус. Обжаривать, периодически помешивая, морковь до готовности. Остудить.

Порезать яйца, добавить к луку. Добавить порезанные крабовые палочки и маринованные шампиньоны, порезанные на 4 части. В майонез добавить смесь перцев и чесночный порошок. Перемешать. Добавить к салату остывшую морковь, майонез и хорошо перемешать. Убрать в холодильник на пару часов, чтобы все продукты хорошо "подружились" друг с другом.

Салат с грибами и креветками

Ингредиенты:

Креветки 150 г
Твёрдый сыр 100 г
Шампиньоны 300 г
Лук 1 шт.
Петрушка 1 пучок
Майонез 3 ст. л.
Хлеб 100 г
Оливковое масло 2.5 ст. л.
Смесь трав по вкусу
Соль по вкусу

Приготовление:

Лук мелко порежем. Шампиньоны режем тонкими пластинками, обжариваем на раскаленной сковороде на оливковом масле. Отдельно обжариваем лук.

В ложку оливкового масла добавляем щепотку соли и прованские травы. Ржаной хлеб нарезаем кубиком. Смешиваем с растительным маслом и ставим в микроволновку на 3 минуты. Затем перемешать и поставить еще на 1,5-2 минуты. Ароматные сухарики готовы! А главное без усилителей вкуса!

Сыр трем на крупной терке. Мелко рубим петрушку. В салатник выкладываем креветки, жареный лук, тертый сыр, обжаренные грибы. Добавляем петрушку, заправляем майонезом. Выкладываем на тарелку, посыпаем сухариками. Готово! Можно к столу!

Салат с грибами, орехами и курицей

Ингредиенты:

300 г куриного филе;
соль — по вкусу;
чёрный перец — по вкусу;
3–4 столовые ложки растительного масла;
700 г шампиньонов;
1 луковица;
3 яйца;
2 маринованных или свежих огурца;
70 г грецких орехов;
3 столовые ложки майонеза.

Приготовление:

Курицу посолите и поперчите. В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне. Обжарьте филе до готовности примерно за 20–25 минут. Остудите и нарежьте средними кусочками.

Шампиньоны и лук нарежьте некрупно. В сковороде без масла обжарьте грибы на среднем огне. Когда испарится сок, который они выделят, добавьте масло, посолите, поперчите и засыпьте лук. Готовьте ещё 5–7 минут. Выложите на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки масла. Остудите.

Яйца сварите вкрутую за 10 минут. Нарежьте средними кусочками или соломкой вместе с огурцами. Грецкие орехи за пару минут обжарьте на сковороде без масла и разделите на несколько частей.

Сложите в миску курицу, яйца, огурцы, грибы с луком и орехи. Посолите, поперчите и заправьте майонезом.

2. Сэндвичи

Спойлер

Сэндвич с сыром, яблоком и луком

Ингредиенты:

Хлеб — 4 Ломтика
Яблоко — 1 Штука
Луковица — 1/3 Штуки
Сыр — 50 Грамм
Горчица — По вкусу
Оливковое масло — 1 Чайная ложка (или сливочное)

Приготовление:

Вымойте и обсушите яблоко, нарежьте его тонкими ломтиками. Полукольцами нарежьте лук. Два ломтика хлеба смажьте горчицей по вкусу.

На хлеб выложите яблоки, сверху — лук и тертый сыр. Накройте вторым ломтиком. Выложите полученные сэндвичи на разогретую сковороду с небольшим количеством масла.

Установите сверху пресс и жарьте сэндвичи пару минут, чтобы хлеб поджарился, а сыр расплавился.

Перед подачей каждый сэндвич с сыром, яблоком и луком можно нарезать пополам. Приятного аппетита!

Сэндвич с яичницей, беконом и сыром

Ингредиенты:

Бекон - 10 г
Белый хлеб - 1/2 штуки
Сыр эдам - 20 г
Помидоры - 1 штука
Майонез - 1 столовая ложка
Сливочное масло - 10 г
Куриное яйцо - 1 штука
Листья латука - 3 штуки

Приготовление:

Поджарить тонкие ломтики бекона до золотистой корочки. Подогреть хлеб и одну половину сэндвича намазать майонезом, на вторую положить сыр, ломтики помидоров, бекон и латук. Тем временем на сливочном масле поджарить небольшую глазунью — такую, чтобы желток был полуготовым. Выложить глазунью на латук, закрыть другой половинкой сэндвича и подавать.

Сэндвичи с тунцом и сыром

Ингредиенты:

Консервированный тунец в собственном соку 1 банка
Хлеб для тостов - 8 кусков
Сыр эмменталь - 200 г
Розовый перец - по вкусу
Каперсы - 1/2 чайной ложки
Сливочное масло - 20 г
Огурцы - 1/2 штуки

Приготовление:

Тунца вместе с соком выложить в миску и размять руками. Посыпать розовым маврикийским перцем (он такой же ароматный, как черный, но менее жгучий), добавить каперсы и перемешать. Выложить тертый эмменталь (или другой сыр по вкусу — эдам, например, или гауду) и снова перемешать.

Разогреть сковороду на среднем огне и слегка подсушить хлеб с обеих сторон. Затем слегка промазать все куски с одной стороны сливочным маслом, выложить тунцово-сырную смесь, соединить половины сэндвичей — и снова отправить на сковородку. Там они должны провести пару минут под крышкой — идея в том, чтобы сыр расплавился и схватил рыбную массу.

Готовые сэндвичи разрезать по диагонали и украсить кружками огурца.

Основное блюдо

1. Котлеты

Спойлер

Котлеты-лодочки с сыром и перепелиными яйцами

Ингредиенты:
Мясо (у меня свинина) - 600 г
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Хлеб белый - 200 г
Молоко - 100 мл
Сыр твёрдый - 50 г
Яйца перепелиные - 6 шт.
Зелень рубленая (петрушка или лук) - 2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перцы молотые (смесь) - по вкусу

Приготовление:

Зелень мелко порубить. Молоко подогреть до горячего состояния. С хлеба срезать корки. Хлебный мякиш раскрошить и залить горячим молоком. Оставить на 10 минут, чтобы хлеб размок.

Мясо вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Лук и чеснок очистить. Пропустить мясо, лук, чеснок и размоченный в молоке хлеб через мясорубку. Посолить и поперчить по вкусу. Полученный фарш хорошо вымешать руками и отбить в миске несколько раз, чтобы он приобрел необходимую вязкость и плотность. Накрыть миску с фаршем крышкой или плёнкой и оставить на 20 минут.

Духовку разогреть до 200 градусов. Противень для запекания застелить фольгой. Фольгу можно смазать тонким слоем растительного масла. Из фарша сформовать котлеты продолговатой формы по размеру больше, чем обычные котлеты. Выложить котлеты на противень и сформовать "лодочки". (Из указанного количества ингредиентов получается 6 котлет-лодочек). Поставить противень в нагретую до 200 градусов духовку и запекать котлеты 20-25 минут.

Сыр натереть на мелкой тёрке и смешать с мелко нарезанной зеленью. Достать противень из духовки. Внутрь каждой котлеты выложить смесь сыра и зелени, вбить по одному перепелиному яйцу. Желток яиц присыпать молотым перцем. Вернуть противень в духовку и запекать котлеты-лодочки с сыром и перепелиными яйцами ещё 10 минут (желток должен оставаться жидким). Готовые котлеты "Лодочки" с сыром и яйцами переложить на тарелку и сразу же подавать.

Куриные котлеты с кабачками

Ингредиенты:

Куриное филе (грудка) - 2 шт.
Кабачки - 2 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Зелень петрушки - по вкусу
Яйца - 2-3 шт.
Сметана - 2 ст. л.
Мука - 3-4 ст. л.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу
Масло растительное - для жарки

Приготовление:

Натрём кабачки на крупной тёрке. Слегка посолим и оставим постоять минут 5-7. Тем временем нарежем куриную грудку мелкими кубиками. Чтобы легче было нарезать филе, слегка подморозьте его заранее. К куриному филе добавим черный перец, измельченный чеснок и сметану. Всё хорошо перемешаем. Кабачки отожмем и отправим к курице. Добавим яйца, нарезанную петрушку и перемешаем.

Муку смешаем с разрыхлителем и постепенно добавим к фаршу. Должно получиться тесто как на оладушки. Жарим рубленые котлеты из куриного филе с кабачками на среднем огне в небольшом количестве растительного масла. С каждой стороны обжариваем куриные котлеты минут по 5. После того как перевернём, можно накрыть крышкой. Котлетки-оладьи из курицы с кабачками получаются нежными и очень воздушными!

Уштипцы (сербские котлетки)

Ингредиенты:

Фарш свинно-говяжий - 400 г
Лук - 1-2 шт.
Паприка сладкая молотая - 1 ч. л.
Сода пищевая - 0,5 ч. л.
Вода газированная - 100 мл
Сыр брынза - 100 г
Грудинка копчёная - 70 г
Зелень петрушки - по вкусу
Чеснок - по вкусу
Лимон - 1 кусочек
Масло растительное - сколько уйдет
Соль и перец - по вкусу

Приготовление:

1. Свинину и говядину пропускаем через мясорубку (говядину - 2 раза). Солим, добавляем паприку, черный перец, соду, газированную воду (для пышности фарша). Вымешиваем фарш руками очень тщательно. Затем выравниваем поверхность фарша и смазываем ее 2-мя столовыми ложками растительного масла, чтобы фарш не заветривался, и отправляем в холодильник на ночь (по возможности на два дня).

2. Грудинку мелко рубим, сыр натираем на крупной тёрке и потом рубим ножом. Смешиваем сыр с грудинкой, добавляем рубленый чеснок.

3. Достаём фарш, добавляем в него мелко рубленный лук и петрушку. Смешиваем наш фарш с сыром и грудинкой, хорошенько вымешиваем.

4. Делаем плоские круглые котлетки-уштипцы и обжариваем на огне чуть меньше среднего, по 10 минут с каждой стороны.

5. Пока уштипцы жарятся, мы мелко нарезаем лук, солим его, выжимаем на него кусочек лимона, добавляем мелко рубленую петрушку, перемешиваем и делаем на тарелке "подушку" из лука для наших котлеток. Выкладываем уштипцы на лук, далее оформляем котлетки по-сербски по вкусу. Приятного аппетита!

2. Пельмени

Спойлер

Еврейские пельмени креплах

Ингредиенты:

Для теста:
Пшеничная мука 1 стак.
Яичные желтки 1 шт.
Вода 70 мл
Соль 2 г
Для начинки:
Куриное филе 300 г
Лук репчатый 1 шт.
Яичные белки 1 шт.
Растительное масло 1 ст. л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

Отвариваем в подсоленной воде куриное филе до готовности. Даем ему немного остыть и перекручиваем его на мясорубке или измельчаем с помощью блендера в фарш.

В глубокую миску просеиваем пшеничную муку, добавляем соль, вливаем воду и добавляем куриные желтки, белки нам понадобятся для приготовления начинки, поэтому не выбрасываем их. Перемешиваем ингредиенты и замешиваем руками эластичное гладкое тесто, оно не должно липнуть к рукам. Оборачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник отдохнуть на полчаса.

В миску с куриным фаршем добавляем мелко порубленный репчатый лук, припущенный на разогретом на сковороде растительном масле. Добавляем оставшиеся куриные белки, соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешиваем ингредиенты до получения однородной массы.

Отдохнувшее тесто вынимаем из холодильника, делим его на части и раскатываем на присыпанной мукой рабочей поверхности в тонкий прямоугольный пласт, разрезаем его на квадраты, размером примерно шесть на шесть сантиметров. В центр каждого квадрата теста выкладываем немного приготовленного фарша. Скрепляем края теста, чтобы пельмени получились в форме треугольников.

В кастрюлю наливаем воду, добавляем щепотку соли, доводим ее до кипения. Вместо воды можно использовать куриный бульон. Опускаем в кипящую воду заготовки пельменей. Аккуратно перемешиваем сразу их шумовкой, чтобы они не прилипли к дну кастрюли. С момента закипания воды варим креплах около 5 минут, ведь мясная начинка в них уже готовая. Вынимаем пельмени из воды шумовкой, выкладываем в глубокую тарелку, заливаем их горячим бульоном, в котором они варились, подаем к столу. Приятного аппетита!

Жареные пельмени по-корейски

Ингредиенты:

Для теста:
Мука - 260 г + для работы с тестом
Вода - 1/2 стакана (~100 мл)
Яйцо - 1 шт.
Масло растительное - 1 ст. ложка
Соль - 1/2 ч. ложки
Для начинки:
Фарш свиной - 150 г
Фарш говяжий - 150 г
Шампиньоны свежие - 70 г
Лук зелёный - 1 пучок
Лук репчатый (маленький) - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Соус соевый - 1-2 ст. ложки
Масло растительное - 1-2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Для жарки:
Масло растительное

Приготовление:

Начнем с приготовления теста. В ковшике соединяем воду, соль и растительное масло. Доводим до кипения. Половину муки высыпаем в чашу, делаем углубление и заливаем туда кипяток с маслом, быстро помешивая лопаткой (аккуратно, чтобы не обжечься). Как только тесто немного остынет и соберётся в комок, добавляем остатки муки и яйцо. Замешиваем несколько минут и получаем мягкое, эластичное тесто. Тесто накрываем плёнкой и убираем в сторонку минут на 30-60.

Займёмся начинкой. Зелёный лук нарезаем. Шампиньоны нарезаем мелким кубиком. Репчатый лук также нарезаем мелким кубиком. Собираем в большой чашке: зеленый лук, репчатый лук, грибы, мясной фарш, чеснок (пропущенный через пресс), соль, чёрный перец, соевый соус и растительное масло. Хорошо всё перемешиваем. Начинка готова!

Готовое тесто вымешиваем и делим на 2-3 части. Из каждой части теста на подпыленном мукой столе скатываем жгутики и нарезаем их кусочками, как на большие пельмени. Раскатываем кружочки. Теперь кладем 1 ч. ложку начинки и формируем пельмени-пирожки с мясом и грибами. У меня специальное устройство для лепки (купил в супермаркете). Вы можете просто слепить маленький чебурек.

Жарим корейские пельмени в небольшом количестве разогретого масла, с трёх сторон, начиная со дна пельменей-"чебуреков". Нагрев умеренный (средний). Когда пирожки-пельмени обжарились со всех сторон, добавляем в сковороду 2-3 ст. ложки воды и накрываем крышкой. Уменьшаем огонь до минимума и готовим жареные пельмени манду еще 5-7 минут

Ленивые пельмени в духовке

Ингредиенты:

Фарш:
Куриное филе 400 г
Соль 2 г
Лук 100 г
Перец 3 г
Тесто:
Соль 3 г
Пшеничная мука 600 г
Вода 300 мл
Куриные яйца 1 шт.
Подсолнечное масло 40 мл
Соус:
Соль 2 г
Вода 200 мл
Подсолнечное масло 80 мл
Лук репчатый 80 г
Шампиньоны 350 г
Приготовление:

Замесите тесто:
- в глубокую миску просейте муку, разбейте яйцо, посолите;
- холодную воду разведите с подсолнечным маслом, влейте смесь в муку;
- замесите тесто, не липнущее к рукам, мягкое и податливое;
- соберите тесто в колобок, выложите в миску, накройте тканевой салфеткой и дайте ему "отдохнуть" примерно 20-30 минут.

Приготовьте фарш:
- куриное филе промойте, обсушите бумажным полотенцем;
- лук очистите, вымойте, разрежьте на пару частей;
- измельчите в мясорубке куриное филе и подготовленный лук;
- получившийся фарш посолите, поперчите, перемешайте.

Подготовьте заливку:
- грибы промойте, нарежьте кусочками;
- лук очистите, нарежьте мелкими кубиками;
- в сковородку влейте подсолнечное масло, обжарьте на нем грибы и лук примерно 7-10 минут;
- воду вскипятите с добавлением соли.

Пока вода закипает, возвратитесь к тесту. Разделите его на две части, тонко раскатайте каждую в прямоугольный пласт, щедро смажьте фаршем всю поверхность, сверните в рулет. Порежьте рулет на кусочки примерно 5 см (если приготовленных пельменей много для вашей компании, часть можно заморозить и сварить в следующий раз).

Выложите нужное количество пельменей в форму для выпечки (обязательно с высоким бортом), поверх пельменей выложите подготовленные грибы с луком, залейте горячей водой (количество воды регулируйте самостоятельно - она должна почти покрывать пельмени). Отправьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекайте пельмени в течение 30-40 минут.

Подавайте пельмени горячими, дополнив любимыми овощами.

Десерт

1. Рахат-лукум

Спойлер

Апельсиновый рахат-лукум

Ингредиенты:

Сок апельсиновый (свежевыжатый) — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Крахмал кукурузный — 1 стак.
Фундук (разрезать пополам) — 100 г
Сахарная пудра — 1 стак.

Приготовление:

Отжать сок из апельсинов. У меня ушло 4 штуки. Сахар смешайте с 1/3 сока и варите на среднем огне 5-7 минут. Остальной сок смешать с крахмалом и тонкой струйкой влейте в кипящий сироп. Помешивая, варите 2-3 минуты, до загустения. Снимите с огня. Добавьте орехи, разрезанные пополам, и тщательно перемешайте. Ровным слоем (не выше 2 см) выложите массу в прямоугольную форму, предварительно застелив её пищевой пленкой. Оставьте остывать. Нарежьте лукум кубиками и обваляйте в сахарной пудре. Приятного аппетита!

Рахат-лукум с арахисом

Ингредиенты:

Молоко 3 стак.
Сливочное масло 1 ст. л.
Мука 150 г
Сахар 150 г
Арахис 100 г
Кокосовая стружка 40 г
Желатин 1 ст. л.

Приготовление:

Вливаем часть молока в кастрюлю, сюда же просеиваем муку и с помощью венчика хорошенько вымешиваем массу. Выкладываем растопленное сливочное масло, доливаем остальное молоко и еще раз все хорошенько вымешиваем.

Отправляем на огонь. Когда смесь начнет закипать, убавляем огонь, всыпаем сахар и варим минут 5. За минуту до конца приготовления добавляем предварительно замоченный желатин, хорошо мешаем.

Оставляем немного остыть при комнатной температуре, добавляем половинки арахиса. Вымешиваем и выкладываем в форму, присыпанную кокосовой стружкой.

Отправляем в холодильник. Через 4-5 часов вынимаем лакомство и нарезаем на кубики.

Турецкий рахат-лукум

Ингредиенты:

Сахар 1 кг
Вода 1 стак.
Лимонная кислота 0.5 ч. л.
Для присыпки:
Крахмал 2 ч. л.
Сахарная пудра 2 ч. л.
Для крахмала:
Вода 4 стак.
Кукурузный крахмал 1 стак.

Приготовление:

1. Приготовьте сироп, для чего в кастрюлю всыпьте сахар и залейте его водой, добавьте лимонной кислоты. После закипания варите сироп 15-20 минут.
2. Пересыпьте крахмал в кастрюлю, залейте его водой (4 стакана). Заварите, доведя до кипения.
3. Для присыпки соедините крахмал и сахарную пудру, перемешайте.
4. Соедините готовый сироп и заваренный крахмал. Варите в течение часа на слабом огне, помешивая.
5. Загустевшую массу вылейте в форму и дайте застыть. Когда я готовлю, смесь остывает и застывает в течение 50 минут.
6. Готовый рахат-лукум хорошо обваляйте в присыпке.

2. Крем-брюле

Спойлер

Десерт "Крем-брюле"

Ингредиенты:

Сахар (100 г в крем и 3 ч. л. на покрытие) — 100 г
Желток яичный — 3 шт.
Сливки — 125 мл
Молоко — 125 мл
Ванильный сахар — 2 пакет.

Приготовление:

Смешать молоко и сливки, всыпать ванильный сахар. Влить в кастрюлю, довести до кипения и снять с огня. Отставить минут на 10. Взбить слегка желтки с сахаром. Не до пены. Влить в желтки смесь молока со сливками, постоянно размешивая.

Подготовить глубокий противень (если такого нет, то подойдет сковорода без ручек). Застелить бумагой для выпечки (это нужно для того, чтобы водяная баня не булькала). Выложить формочки для десерта с кремом. Залить противень (сковороду) кипящей водой.

Выпекать в разогретой до 150 гр. духовке на водяной бане. Крем должен быть слегка "сваренный", на это уйдет примерно 20-25 минут. Когда вы его вынете, он должен подрагивать. При охлаждении крем застынет. Теперь самое сложное: отложить крем для остывания, а затем еще на часок в холодильник.

Затем приступаем к золотистой корочке: насыпать на холодный крем ложку сахара. Снова формочки выложить в глубокий противень (сковороду), но на этот раз залить холодной водой. И поставить в духовку в режиме гриль. Вынуть крем, как только он "почернеет". И снова отложить на остывание. В идеале: крем внутри должен быть холодный, а корочка сверху - теплой и хрустящей.

Крем-брюле "Опьяняющий кофе"

Ингредиенты:

Кофе натуральный (+несколько зёрен для подачи) — 50 г
Молоко (3,2% жирность) — 200 г
Сливки (от 25% жирность) — 300 г
Ванилин (или по вкусу) — 1 г
Желток яичный — 6 шт.
Сахар (или по вкусу) — 3 ч. л.
Ликер (сливочный, типа Бейлиз) — 100 мл
Сахар коричневый (по вкусу/для подачи)
Корица (по вкусу/для подачи)
Посыпка кондитерская (золотой сахар/для подачи)

Приготовление:

Кофейные зёрна измельчаем в кофемолке. В сотейнике смешиваем молоко, сливки, 1 ч. л. сахара и ванилин. Доводим смесь до кипения, огонь выключаем и добавляем в сотейник молотый кофе. Всё перемешиваем. Накрываем сотейник крышкой и даём смеси настояться в течении 20-30-ти минут.

В отдельной посуде желтки и 2 ч. л. сахара взбиваем венчиком, пока масса не посветлеет. Настоявшееся кофейное молоко процеживаем через мелкое сито (или через марлевую салфетку). Тонкой струйкой, постоянно помешивая, выливаем молоко в желтковую смесь, продолжая помешивать добавляем сливочный ликёр. Духовку разогреваем t 120 градусов. В глубокую форму для запекания ставим керамические формочки. Заполняем керамические формочки смесью для крем-брюле. В большую форму наливаем очень горячую воду на 1/2 высоты керамических формочек.

Готовим крем-брюле в разогретой духовке на водяной бане 45-50 минут. За это время десерт загустеет и потемнеет. Готовый десерт оставим на 30-ть минут в выключенной духовке при закрытой дверце. Затем десерт полностью охладим при комнатной t. Для украшения смешаем по вкусу коричневый сахар и молотую корицу. Присыплем этой смесью крем-брюле. Украсим кофейными зёрнами, я дополнительно присыпала золотым сахаром.

Пряный тыквенный крем-брюле

Ингредиенты:

Сливки (33-35% ) — 1,5 стак.
Желток яичный — 5 шт.
Корица (палочка) — 1 шт.
Орех мускатный (тертый) — 1/4 ч. л.
Ваниль (стручок) — 1 шт.
Пюре тыквенное — 3/4 стак.
Сахар коричневый (мелкий, для карамельной корочки) — 5 ч. л.
Сахар (лучше использовать коричневый мелкий сахар) — 1/2 стак.

Приготовление:

Если у вас нет готового пюре, нарежьте очищенную тыкву мелкими кубиками и отварите на пару или запеките в микроволновке примерно 5 минут. Измельчите готовую тыкву блендером до состояния пюре.

Отделить белки от желтков и взбить добела желтки с половиной стакана коричневого сахара миксером или венчиком.

В сотейнике довести до кипения сливки с палочкой корицы, мускатным орехом и ванилью. Вынуть палочку корицы и стручок ванили и заварить желтки горячими сливками, активно помешивая. Добавить тыквенное пюре, перемешать.

Разлить массу по формочкам. Я готовила половину нормы, у меня получилось 3 формочки емкостью 160 мл. Поставить их в противень, наполненный кипящей водой так, чтобы формочки были прикрыты водой наполовину. Закрыть верх фольгой и отправить в духовку на 25-30 мин. Запекать в заранее разогретой духовке 30 минут при t 170-180С. Охладить и отправить в холодильник на срок от 4 часов до 3 дней. Перед подачей посыпать верх десерта мелким коричневым сахаром и обжечь до карамельной корочки при помощи специальной горелки или отправить в духовку на самую верхнюю полку под гриль при максимальной температуре до расплавления сахара.

Остальное чуть позже выложу)

 

[Alma Wade]

Вот и вторая часть) ещё вчера хотела всё вместе выложить, но вышло больше 40к знаков в сообщении


Выпечка

1. Печенье

Спойлер

Американское печение Cookies

Ингредиенты:

Сахар – 140 г
Сливочное масло – 120 г
Яйцо – 1 шт.
Мука – 120-150 г
Разрыхлитель (или сода) – 0, 5 ч. л.
Любая начинка (особенно вкусно с шоколадной крошкой и измельченными орехами)

Приготовление:

Растереть масло с сахаром до однородности, добавить яйцо, муку и разрыхлитель, перемешать и добавить начинку, снова перемешать до однородности.

Разогреть духовку до 180 С. Противень застелить пекарской бумагой, выложить кусочки теста одинакового размера на расстоянии 2-3 см друг от друга (при запекании они станут плоскими и их размер увеличится). Отправить в духовку на 20-30 минут.

Имбирное печенье "Как из Икеи"

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 200 г
Сода — 1.5 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Имбирь (молотый) — 2 ч. л.
Корица (молотая) — 1 ч. л.
Кардамон (молотый) — 1 ч. л.
Гвоздика (молотая) — 1/2 ч. л.
Масло сливочное — 100 г
Сахар — 110 г
Мед (жидкий или любой сироп) — 3 ч. л.

Приготовление:

Добавить специи к муке, хорошо перемешать. В отдельной посуде растираем миксером масло и сахар. Затем туда же добавляем яйца и мед, предварительно слегка подогретый. Вобще, в рецепте предлагалось взять сироп, но у меня не оказалось и решила заменить медом. Все взбиваем!

Теперь муку всыпаем в яично-масляную смесь и хорошо перемешиваем. Тесто прямо на глазах приобретает интенсивный коричневый цвет. Хорошо вымешиваем тесто руками и отправляем в холодильник на 1,5 -2 часа. Сначала тесто будет слегка мягким, но после холода его можно спокойно раскатывать!

Затем тесто раскатываем довольно тонко и формочками вырезаем фигурки! Еще стоит сказать, что тесто довольно хрупкое - при неверном движении разваливается, нужно очень аккуратно, лучше с помощью лопаточки, перекладывать на противень! Противень смазываем растительным маслом и выкладываем печенье. Отправляем в разогретую духовку на 5-7 минут. Печется очень быстро! Главное, не отвлекаться, а то сгорит моментально! Вынимать следует как только верх начнет коричневеть!

Миндальное печенье классическое

Ингредиенты:

Яичные белки 1 шт.
Сахарная пудра 85 г
Миндальная мука 85 г

Приготовление:

Миндальную муку для этого печенья лучше взять крупного помола, тогда миндаль будет лучше чувствоваться. Если купить миндальную муку вы не можете, то её легко приготовить самостоятельно. Миндаль нужно очистить и смолоть в кофемолке.

Итак, в миску всыпаем миндальную муку и добавляем к ней сахарную пудру. Кстати, сахарную пудру желательно предварительно просеять, чтобы разбить всевозможные комочки. Лопаткой тщательно перемешиваем.

В другой чистой и сухой миске взбиваем до твёрдых пиков белок. За два приема добавляем в белковую пену смесь миндальной муки и сахарной пудры. Тщательно перемешиваем тесто лопаткой. Кстати, в зависимости от размера белка, тесто для миндального печенья может получиться чуть более или чуть менее густым, это повлияет на форму печенья, оно может получиться или плоским, или более пухленьким, но на вкус это не повлияет, печенье будет в любом случае вкусное.

С помощью двух чайных ложек выкладываем на противень тесто для будущих печенек. Между печеньем оставляем расстояние в 4-5 см, так как при выпечке печенье немного расплывется. Всего из этого количества у меня получилось 15 небольших печенек. Сверху печенье присыпаем просеянной сахарной пудрой и отправляем в духовку выпекаться.

Выпекаем печенье при 180 С около 15-20 минут, за это время печенье покроется твердой карамельной корочкой, а внутри останется чуть мягким. Если вдруг вы хотите, чтобы печенье было внутри сухое и полностью хрустящее, то через 20 минут нагрев в духовке выключите, а печенье оставьте остывать в течение 1 часа не доставая из духовки, таким образом оно дойдет до полной готовности.

После того, как печенье полностью остынет, храним его в пластиком контейнере с крышкой, так оно останется хрустящим. Вот и всё. Наше миндальное печенье классическое готово.

2. Выпечка из кукурузной муки

Спойлер

Оладьи на кукурузной муке

Ингредиенты:

Кефир (простокваша, простой йогурт, ряженка) — 300 мл
Яйцо куриное — 3 шт
Соль — 1/2 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Мука кукурузная — 120 г
Крахмал кукурузный — 120 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Масло сливочное (для смазывания готовых оладий) — 50 г
Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.

Приготовление:

Кукурузная мука может быть любой, но лучше всего использовать либо муку грубого помола, либо кукурузную манку, есть такой диетический продукт. В миске соединяем муку с крахмалом и разрыхлителем. Перемешиваем сухую смесь.

В отдельную кастрюльку наливаем кефир, добавляем яйца, соль, сахар и перемешиваем до однородности. Мучную смесь высыпаем в кефирную и тщательно перемешиваем.
Оставляем тесто на 1 час. Обязательно! Растапливаем немного сливочного масла.

Выпекаем оладьи по одному на маленькой сковородочке при закрытой крышке с двух сторон на среднем огне. Перед тем, как налить порцию теста, смазываем дно сковородки растительным маслом. Каждый оладушек кисточкой промазываем растопленным сливочным маслом. Складываем стопочкой. Вот и готово!

Цитрусовый пирог с кукурузной мукой

Ингредиенты:

Пирог:
Мука пшеничная — 120 г
Мука кукурузная — 200 г
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Соль — 1 щепот.
Яйцо куриное — 3 шт.
Сахар — 180 г
Масло растительное — 100 мл
Йогурт (без добавок) — 100 г
Апельсин (сок и цедра) — 0.5 шт
Лимон (цедра) — 0.5 шт
Глазурь:
Сахарная пудра — 4.5 ст. л.
Йогурт — 2 ч. л.
Лимон (цедра) — 0.5 шт

Приготовление:

Смешать муку, кукурузную муку, разрыхлитель теста и щепотку соли. В отдельной миске взбить сахар с желтками (белки убрать в холодильник). Добавить растительное масло и йогурт, снова перемешать. Добавить цедру и сок из половины апельсина и цедру из половины лимона. Постепенно всыпая мучную смесь, перемешать тесто до однородного состояния. Тесто густое, с ложки не стекает. Оставляем его постоять минут 20. За это время тесто станет еще гуще.

Вынимаем белки из холодильника и взбиваем со щепоткой соли до устойчивых пиков. Добавляем взбитые белки к тесту. Несколькими движениям вмешиваем их в тесто, долго не перемешиваем. Выкладываем тесто в форму (диаметр 20 см, дно застелила пергаментом). Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут (готовность проверяем деревянной шпажкой). Готовый пирог вынимаем из духовки, даем ему остыть.

Для глазури: тщательно смешиваем сахарную пудру, цедру из половины лимона и йогурт. Густоту глазури можно регулировать, добавив чуть больше/меньше сахарной пудры или йогурта. Покрываем верх пирога глазурью, даем постоять еще минут 30 и подаем к столу!

Яблочно-клюквенный пирог из кукурузной муки

Ингредиенты:

Мука кукурузная — 1,5 стак.
Мука пшеничная — 0,5 стак.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Масло сливочное (холодное + немного для обмазки формы) — 200 г
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар (4 ст.л. в тесто + 2 ст.л. в начинку) — 6 ст. л.
Лимон (натереть цедру и выжать сок) — 1 шт
Клюква (в идеале свежая, но за неимением таковой я брала сушеную, предварительно ее замочив) — 0,75 стак.
Яблоко (не кислое) — 2 шт
Крахмал — 2 ст. л.
Сахарная пудра (для посыпки)
Корица (для посыпки)

Приготовление:

Соединяем оба вида муки, разрыхлитель и охлажденное сливочное масло. Рубим ножом, чтобы образовалась крошка. В мисочке яйца растираем с 4 ст. л. сахара, цедрой лимона и лимонным соком. Соединяем крошку с яичной смесью и быстро вымешиваем тесто. Заворачиваем его в пленку и оставляем в холодильнике на полчаса.

Для начинки чистим яблоки, режем их. Соединяем с клюквой, 2 ст. л. сахара и крахмалом. Перемешиваем.

В смазанную маслом форму распределяем 2/3 теста. Выкладываем начинку. Сверху накрываем оставшимся тестом. Чтобы сделать это было легче, тесто я раскатала на листе кондитерской бумаги, а затем просто перевернула лист и аккуратно отлепила тесто от бумаги.

Выпекаем примерно 30 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Остужаем, посыпаем сахарной пудрой и корицей.

Напитки

1. Сидр

Спойлер

Безалкогольный сидр

Ингредиенты:

Сок яблочный — 1 л
Апельсин — 1 шт
Корица (палочки) — 5 шт
Имбирь (свежий, размером с палец) — 1 шт
Сахар (коричневый) — 3 ст. л.
Вода газированная (или содовая) — 1,5 л
Лед

Приготовление:

В кастрюлю налить яблочный сок, добавить дольки апельсина, корицу, имбирь и сахар. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить еще 30 минут. Выключить огонь и остудить. Стакан заполнить льдом. Налить полстакана газированной воды. Долить до полного стакана смесью с соком. Украсить дольками апельсина и палочкой корицы.

Теплый сидр

Ингредиенты:

Лимон — 2 шт
Корица (палочки) — 3 шт
Яблоко (небольшие по размеру, некондит) — 20 шт
Сок яблочный — 1 л
Вода — 500 г

Приготовление:

Яблоки очищаем и нарезаем пополам. В большую емкость помещаем яблоки, корицу, порезанные лимоны и яблочный сок. Заливаем это все закипевшей водой. Укутываем емкость, к примеру, шалью. Оставляем настаиваться примерно 40 минут. Отличное средство от жажды в жаркий день. А осенью его стоит перед подачей немного подогреть - замечательной лекарство от непогоды!

Яблочный сидр

Ингредиенты:

Цедра лимона (с 2 лимонов)
Сахар — 2 кг
Вода (кипяченая) — 10 л
Яблоко (мелкие, некондит) — 8 кг

Приготовление:

Яблоки лучше очистить. Если они совсем уж мелкие и процесс грозит превратиться в пытку - просто убираем сердцевину. Режем их на половинки.

Яблоки засыпаем сахаром и заливаем водой. Добавляем лимонную цедру (это по желанию, на любителя). Закрываем емкость холстом (многократно сложенной марлей) и ставим в относительно теплое место на неделю. Чем прохладнее в помещении, тем дольше будет идти процесс брожения.

Процеживаем напиток несколько раз - до прозрачности. Храним в холоде.

2. Напитки со сливками

Спойлер

Сливочное какао

Ингредиенты:

Вода — 125 мл
Сахар — 1/2 ч. л.
Какао-порошок — 1 ч. л.
Сливки (35% ) — 50 мл

Приготовление:

Какао беру очень полную ложку, с верхом. Какао-порошок размешать с сахарным песком (я кладу очень мало сахара, но можно и больше, если кто любит). Постепенно маленькими порциями добавить кипячёную воду, тёплую или не очень горячую. Но не холодную и не кипяток. Довести до кипения, изредка помешивая. Влить сливки.

Сливочное пиво из Гарри Поттера безалкогольное

Ингредиенты:

Молоко - 1 л
Мороженое - 600 г
Сироп карамельный - 50 мл
Для карамельного сиропа:
Сахар - 100 г
Вода - 100 мл
Сливки 20% - 50 мл
Соль - 0.25 ч. л.
Перец черный молотый по вкусу
Корица по вкусу

Приготовление:

Сначала надо сварить карамельный сироп. Для этого в ковшик наливаем воду и высыпаем сахар. Ставим на огонь, доводим до кипения и, помешивая, ждем полного растворения сахара. Тонкой струйкой вливаем в сироп сливки. И добавляем специи с солью. Варим, время от времени помешивая, до уваривания сиропа, около трех-пяти минут. Оставляем сироп остывать при комнатной температуре. В чашу блендера наливаем молоко, кладем мороженое и вливаем остывший карамельный сироп. Взбиваем до образования хорошей пенной шапки. Разливаем по кружкам. Можно сверху посыпать корицей.

Сырный кофе

Ингредиенты:

Кофе натуральный (молотый кофе, чайные ложки с горкой) — 2 ч. л.
Вода (комнатной температуры) — 100 мл
Сливки (10% ) — 50 мл
Сыр сливочный (пастообразный, хорошего качества) — 50 г
Сахарная пудра (я добавляла сахар - половину кофейной ложки) — 0,5 ч. л.
Соль (щепотка)

Приготовление:

Сварите крепкий кофе. Для этого: налейте в турку 100 мл воды комнатной температуры, добавьте щепотку соли и две чайные ложки с горкой молотого кофе, перемешайте и поставьте турку на самый маленький огонь. Держите турку с кофе на огне до тех пор, пока на поверхности не начнёт образовываться кофейная пенная шапка.

Снимите кофе с огня, дождитесь, пока пенка осядет, снова верните кофе на огонь, повторите эту процедуру дважды. Затем отставьте турку в сторону, добавьте в неё одну чайную ложку холодной воды и накройте турку блюдцем. Через минуту кофе готов! Этот нехитрый приём способствует тому, что кофейная гуща полностью осядет.

Сливки в количестве 50 мл перелейте в ёмкость, подходящую для взбивания, и прогрейте до горячего состояния, не доводя до кипения. Это можно сделать в микроволновке, либо на плите. Подготовьте сливочный сыр и кофе.

Используйте для приготовления этого кофе сливочный плавленый сыр в ванночках или мягкие плавленые сыры. В зависимости от региона, в котором вы проживаете, такие сорта, как "Янтарь", "Хохланд", "Виола", "Дружба", "Весёлая Коровка" и подобные им сыры - отлично подойдут.
Творожные сыры - "Филадельфия", "Маскарпоне" и Зернёный творог - не подходят. Имейте это ввиду.

В горячие сливки добавьте половину чайной ложки сахарной пудры, 50 г сливочного сыра и горячий свежесваренный кофе. Пятьдесят грамм сыра - это полная с верхом столовая ложка. Взбейте напиток при помощи погружного блендера в течение десяти секунд на больших оборотах. Сырный кофе готов!

Соусы, подливы, заправки

1. Чесночные соусы

Спойлер

Сырно-чесночный соус

Ингредиенты:

Сливочное масло - 60 г
Чеснок - 2 зуб.
Мука - 10 г
Сливки жирные - 250 мл
Пармезан - 75 г
Перец - 1.5 г
Соль - 1.5 г

Приготовление:

Подготовьте все ингредиенты. Молочные сливки лучше выбрать 33%. Можно взять и менее жирные, но не советую брать жирность ниже 20%, все-таки соус должен получиться очень ароматным и сливочным. Нежность соуса во многом будет зависеть именно от выбора сливок. Пармезан лучше не заменять на другие твердые сыры, так как он обладает очень насыщенный ярким вкусом, и найти для него качественную замену тяжело. Правда, очень хорош в этом соусе будет сыр чеддер.

В сотейник выложите сливочное масло и на среднем огне растопите его, не доводите сливочное масло до кипения и образования пены. В это время очистите чеснок от шелухи и нарежьте его с помощью ножа очень мелко. Если нарезать чеснок крупно, то соус будет не однородным. Когда масло растопиться, прибавьте огонь, выложите измельченный чеснок и слегка обжарьте, только чтобы у сливочного масла появился приятный аромат, зажаривать чеснок до угольков не надо.

Через сито всыпьте в сотейник пшеничную муку и быстрыми движениями перемешайте. Муку обязательно просейте, таким образом, вы избежите образования мучных комочков, в соусе они нам ни к чему. Поджарьте муку в течение 1-2 минут, помешивая силиконовой лопаткой.

Следом в сотейник влейте тонкой струйкой холодные сливки. Молочные сливки надо вливать постепенно все по той же причине, чтобы избежать образования комочков, а за счет того, что сливки будут из холодильника, соус получится более густым и однородным. Постоянно помешивая, продолжайте варить соус на медленном огне до небольшого загустения. Правда, передерживать соус на огне не надо, соус должен стекать с лопатки.

Добавьте перец черный молотый перец, соль и всыпьте натертый пармезан. Перец лучше использовать свежемолотый, так как он даст больший аромат. Пармезан рекомендую приобрести в магазине уже в натертом виде, дома измельчить его также мелко будет очень сложно. Перемешайте соус и снимите огня. Дайте соусу немного остыть, после чего попробуйте на вкус и при необходимости приправьте еще перцем и солью.

Чесночный соус с гранатовым соком и соевым соусом (к рыбе)

Ингредиенты:

Сметана - 3 ст. л.
Соус соевый - 2 ст. л.
Сок гранатовый - 1,5-2 ст. л.
Чеснок - 3 зубка
Укроп - 4-5 веточек
Приправа для рыбы - 0,75 ч. л.
Перец черный молотый - 0,5 ч. л.
Паприка молотая - 3 щепотки
Перец красный молотый - 2 щепотки

Приготовление:

В сметану добавить специи, тщательно перемешать. Добавить гранатовый сок и соевый соус. Перемешать. Укроп промыть и мелко нарезать. Добавить в соус. Перемешать. Чеснок почистить и спрессовать в соус. Перемешать. Чесночный соус к рыбе, с гранатовым соком и соевым соусом, готов.

Чесночный соус с травами

Ингредиенты:

Чеснок - 12 зубков
Соль - 1 ст. л.
Розмарин свежий (рубленый) - 0,25 стакана
Орегано свежий (рубленый) - 0,25 стакана
Горчица медовая - 1 ст. л.
Лимонный сок - 2 ст. л.
Масло оливковое экстра класса - 2 ст. л.
Перец чили сушеный (раскрошенный) - 1 ч. л.
Фенхель, семена - 1 ч. л.
Перец черный молотый - 0,5 ч. л.

Приготовление:

Чеснок перетереть с солью в кухонном комбайне или в ступке до пастообразного состояния. Добавить в чесночный соус розмарин, орегано, мед, горчицу, лимонный сок, масло, чили, фенхель и черный молотый перец, хорошо измельчить. Переложить чесночный соус в сервировочную пиалку и подавать к столу сразу же или накрыть и поместить в холодильник (хранится чесночный соус до 1 недели).

2. Соусы к бургерам

Спойлер

Горчичный соус

Ингредиенты:

маленькая луковица
2 зубчика чеснока
чашка не очень острой горчицы
1 ч. л. сухой горчицы
1/4 чашки кетчупа
2 ст. л. сахара
1 ч. л. вустерширского соуса
по щепотке острого красного и черного перцев

Приготовление:

Обжарьте на разогретом оливковом масле мелкорубленый лук и чеснок до мягкости. Добавьте горчицу и всыпьте ложку сухой горчицы, влейте кетчуп, добавьте сахар, красный и свежемолотый черный перец, вустерширский соус. Все ингредиенты смешайте в сотейнике и варите на слабом огне около получаса. При необходимости соус для бургера можно разбавить водой.

Этот рецепт горчичного соуса в меру острый с пикантными нотками вустерского соуса идеально бы вписался в мясное блюдо английской кухни.

Соус «Биг-Мак»

Ингредиенты:

2-3 ст. л. майонеза
2 некрупных маринованных огурца
1 ч. л. белого винного уксуса
2 ч. л. дижонской горчицы
по 1 ч. л. лукового и чесночного порошка

Приготовление:

Смешайте майонез, измельченные маринованные огурцы (или корнишоны). Влейте белый винный уксус, добавьте горчицу, лук и чеснок в порошке. Если не удастся отыскать порошкообразный лук, можно заменить его свежим. Только его нужно очень мелко нарезать. В этом случае добавьте гранулированный чеснок, разыскать его не составит труда.

Соус «Биг-Мак» наилучшим образом сочетается с классическими американскими бургерами.

Соус «Ранч»

Ингредиенты:

1/2 стакана жирных сливок
1/2 стакана майонеза
1/2 стакана сметаны
по 1/2 пучка укропа, зеленого лука и петрушки
1 ст. л. цедры лимона
1 ст. л. лимонного сока
2 ч. л. горчицы
соль и перец по вкусу

Приготовление:

Смешайте жирные сливки, сметану и майонез в равных пропорциях. Добавьте мелко нарубленную зелень (укроп, зеленый лук и петрушку), ложку лимонного сока, горчицу, соль и перец по вкусу. Готовый соус нужно немного охладить.

Соус «Ранч» готовится из довольно жирных ингредиентов, имеет густую консистенцию — он станет отличным дополнением к бургерам из постного мяса.

Ингредиенты

1. Кабачки

Спойлер

Кабачки соево-чесночные

Ингредиенты:

Кабачок — 2 шт.
Чеснок — 3 зуб.
Соевый соус — 3 ст. л.
Сахар — 1/2 ч. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.

Приготовление:

Кабачки нарезаем брусочками. В сковороде разогреваем масло и добавляем мелко нарубленный чеснок. Через пару минут кладем кабачки. Обжариваем их со всех сторон до румяной хрустящей корочки, помешивая. На этом этапе можно блюдо можно посолить. Всыпаем сахар и соевый соус и обжариваем, помешивая, еще 3 - 5 минут. К столу подаем горячими!

Паста с кабачками и ветчиной в сырном соусе

Ингредиенты для:

Паста — 250 г
Кабачок (средний) — 1 шт.
Ветчина — 100 г
Молоко — 100 мл
Сыр плавленый — 200 г
Сыр твердый — 100 г
Масло оливковое — 2 ст. л.
Орех мускатный — 0,5 ч. л.
Перец черный (молотый) — по вкусу
Соль — по вкусу
Сок лимонный (факультативно) — 2 ст. л.
Сливки (любой жирности, у меня 10% ) — 100 мл

Приготовление:

Кабачки нарезать тонкими полосками. Обжарить на растительном масле минут 5. Ветчину также нарезаем тонкими полосками.

Разогреваем молоко со сливками и добавляем плавленый сыр. Доводим до кипения, но не кипятим. Хорошо размешиваем сыр до полного его растворения. Добавляем натертый на терке твердый сыр и еще раз подогреваем, чтобы и он растворился. Заправить мускатным орехом, перцем, солью, лимонным соком, по желанию зеленью. Вылить получившийся соус в кабачки с ветчиной, прогреть, но не кипятить.

В воду добавить растительное масло (1 ст. ложку), посолить и отварить пасту аль-денте. Подавать пасту, залив ее сырным соусом с кабачками и ветчиной. Приятного аппетита!!!

Простой салат с кабачком

Ингредиенты:

Кабачок – 1 шт. (300-400 г)
Помидор – 2 шт.
Соль, перец – по вкусу
Мука для обвалки – 5-6 ст.л. (можно больше, если не хватит)
Для заправки:
Растительное масло (или сметана) – 3-4 ст.л.
Чеснок – 3-5 зуб.
Укроп – 1 пучок
Сок лимона – 1 ст.л.
Соль – 1/3 ч.л.
Перец – по вкусу

Приготовление:

Кабачок почистить, разрезать на кружочки, а их разрезать пополам. Посолить, поперчить, обвалять в муке, обжарить на растительном масле с обеих сторон до готовности. Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Помидоры порезать на небольшие кусочки. Для заправки смешайте все ингредиенты (чеснок мелко порезать или выдавить чеснокодавкой, укроп измельчить ножом), хорошо перемешать.

Выкладываем салат в салатницу слоями. Сначала слой кабачков, сверху помидоры, полить заправкой (должно получиться 2-3 слоя), подать на стол.

2. Морковь

Спойлер

Горячие бутерброды с чесночной морковью

Ингредиенты:

Морковь (крупная) — 1 шт.
Сырок плавленый (70 г, типа "дружба") — 1 шт.
Чеснок — 1 зуб.
Майонез — по вкусу
Перец черный (молотый) — по вкусу
Хлеб — 4 ломт.

Приготовление:

Морковь и сырок натереть на мелкой терке. Чеснок пропустить через пресс, добавить майонез и смесь молотых перцев. Тщательно перемешать начинку. На ломтики батона намазать начинку достаточно густо. Отправить бутерброды в духовку на 10 минут при 180*С. Приятного аппетита!

Десертный манный омлет с морковью

Ингредиенты:

Морковь — 100 г
Яйцо куриное — 2 шт.
Молоко — 150 мл
Крупа манная — 3 ч. л.
Сахар (можно больше) — 4 ч. л.
Соль (щепотка)
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Масло сливочное — 20 г

Приготовление:

Половину молока с маслом, солью, сахаром и ванильным сахаром поставить на плиту и довести до кипения. Сырую морковь натереть на мелкой терке и положить в это сладкое молоко, протушить под крышкой на маленьком огне 15 минут, помешивая. В конце всыпать манную крупу, размешать, чтобы не было комков, и снять с огня. Слегка остудить массу.

Яйца взбить с оставшимся молоком и влить эту смесь, помешивая в морковную массу. Разлить омлетную массу по формочкам и поставить в микроволновку. Я готовила омлет 4 минуты при мощности 750 Вт. В зависимости от микроволновки время может увеличиться или сократиться. Поэтому советую изначально поставить омлет на 3 минуты, а затем, если он будет сыроват в середине, добавлять еще по минуте.

Можно, конечно же, запечь омлет и в духовке или приготовить на сковороде, но тогда на омлете может появиться поджаристая корочка, которая, на мой взгляд, лишит омлет его яркого рыжего очарования. Радуйте себя и своих домашних вкусными завтраками!

Морковь по-мароккански

Ингредиенты:

Морковь (большая) — 6 шт
Чеснок — 3 зуб.
Кинза (или петрушка, зелень рубленая) — 1 горст.
Сок лимонный (от 1/2 лимона)
Масло оливковое — 3 ст. л.
Кумин (Зира) — 1/2 ч. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Перец черный (молотый, по вкусу)
Перец красный жгучий (по желанию)
Соль (по вкусу)

Приготовление:

Морковь помыть, почистить и нарезать кружочками толщиной 0,5 см. Опустить морковь в кипящую подсоленную воду и варить 6 минут. Слить воду через дуршлаг и промыть морковь холодной водой.

Смешать сок половины лимона, оливковое масло, cumin (зира), сладкую паприку, горькую паприку (по желанию), соль, перец и измельченный чеснок. Листья кинзы или петрушки измельчить и добавить в соус. Хорошо перемешать морковь с соусом. Поставить в холодильник минимум на 2 часа. А лучше на ночь! Все! Приятного аппетита!!!

 

[Deer]

Я пока еще выбираю и печатаю рецепты для своих предложений)) Но думаю что завтра уже выложу все)

А пока вот еще одно неожиданное открытие)
Праздничный марафон - Игровое меню
Симс 3
Лаймовый пирог
Вкусовые качества: 10
Лёгкость приготовления: 10
Грамотность рецепта: 10
Общая оценка: 10
Изменения рецепта: нет
Отзыв: совершенно неожиданная вкуснятина. Во-первых, я и не подозревала что запеченная сгущенка такой приятный вкус дает. Во-вторых, я как-то сомневалась насчет смешивания сгущенки и лайма, все таки молоко и цитрус, но оказалось шикарно, очень приятная кислинка, оттеняющая сладость.

Спойлер

 

[Deer]

Довольно много времени это заняло, но собственно вот)) Если сегодня до конца дня успею, то еще три рецепта с другим ингредиентом в ингредиенты добавлю.
Мои самые хотелки В категориях вроде десертов или выпечки особо нет хотелок, но если надо, то предложу чего-нибудь.

Закуски
Картофельный салат

Спойлер

Немецкий картофельный салат
1 кг некрупного картофеля
6 ломтиков бекона
1 небольшая красная сладкая луковица
1 зубчик чеснока
1/2 стакана белого винного уксуса
1/4 стакана куриного бульона
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. крупнозерновой горчицы
несколько веточек свежей петрушки
соль, свежемолотый черный перец

1. Очистите картофель. Отварите целиком в подсоленной кипящей воде в течение 30 мин. Следите, чтобы картофель не разварился. Слейте воду, подсушите. Когда картофель немного остынет, нарежьте его кубиками со стороной примерно1,5 см. Сложите в миску.
2. В сковороде с толстым дном на среднем огне поджарьте бекон до хруста, выложите на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки жира. Порежьте или разломайте бекон руками на мелкие кусочки.
3. Лук и чеснок измельчите. В ту же сковороду, где жарился бекон, влейте оливковое масло; поджарьте мелко нарезанную луковицу и чеснок на небольшом огне, помешивая, до золотистого цвета, 7–10 мин.
4. Смешайте уксус, куриный бульон и горчицу; полейте картофель, приправьте солью и перцем. Положите туда же лук с чесноком вместе с маслом со сковороды, а также бекон. Аккуратно перемешайте, чтобы весь картофель покрылся заправкой. Посыпьте измельченной петрушкой.

Картофельный салат с говядиной
500 г мелкого картофеля
300 г вареной говядины
5 стеблей зеленого лука
маленький пучок укропа
3 маринованных огурчика
1 ст. л. каперсов
100 г майонеза
3 ст. л. сметаны
2 ст. л. уксуса из белого вина
1,5 ст. л. сливочного хрена
соль, свежемолотый черный перец

1. Картофель вымойте щеткой и выложите в широкую кастрюлю с кипящей соленой водой. Уменьшите огонь до среднего и варите до готовности, 20 мин. Слейте воду, немного остудите картофель, а затем очистите. Нарежьте крупными дольками и оставьте до полного остывания.
2. Говядину нарежьте тонкими ломтиками, а затем широкой соломкой. Тонко нарежьте зеленый лук и укроп. Маринованные огурчики нарежьте маленькими кубиками. Каперсы порубите.
3. Для заправки смешайте майонез, сметану, уксус и хрен, добавьте каперсы и маринованные огурцы, перемешайте.
4. Смешайте в большой миске картофель, говядину и укроп, полейте заправкой, приправьте солью и перцем. Накройте крышкой и уберите в холодильник минимум на 1 ч. Перед подачей посыпьте салат зеленым луком.

Салат "Нисуаз"
салат-латук – 2 кочана
зеленая фасоль – 200 г
оливки без косточек – 100 г
яйцо – 3 шт.
консервированный цельный тунец в собственном соку – 2 банки по 200 г
картофель – 2 шт.
помидоры черри – 8 шт.
консервированная белая фасоль – 400 г
белый винный уксус – 2 ст. л.
масло оливковое – 4 ст. л.
соль – по вкусу
чеснок – 1 зубчик
горчица зернистая – 2 ч. л.
сахар – 1 ч. л.

1. Чеснок очистить и измельчить. Смешать в миске чеснок, горчицу, сахар, уксус и оливковое масло. Посолить, поперчить по вкусу. Накрыть и дать настояться 15–30 мин.
2. Картофель вымыть и отварить в мундире до готовности. Яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой и очистить от скорлупы. Фасоль вымыть, сложить в дуршлаг и опустить на 6 мин. в кипящую воду. Переложить в миску с ледяной водой. Белую фасоль откинуть на дуршлаг, дать стечь всей жидкости. Оливки нарезать колечками.
3. Тунца вынуть из банок и размять вилкой в довольно крупные куски.
4. Картофель и яйца нарезать дольками. Помидоры черри вымыть и разрезать каждый пополам.
5. Салат разобрать на листья, вымыть и обсушить. Уложить салат на дно большого блюда. Сбрызнуть 2 ст. л. заправки. Разложить картофель, яйца и помидоры по краю блюда.
6. Смешать белую и зеленую фасоль с оливками. Выложить в центр блюда. Сверху поместить кусочки тунца. Полить заправкой.

Основное блюдо
Паста

Спойлер

Макароны по-флотски
макароны – 300 г
говяжий фарш – 600 г
паста томатная – 2 ст. л.
масло растительное – 2 ст. л.
лук – 1 шт.
толченый чеснок – 2 зубчика
соль – по вкусу

1. Отварить макароны согласно инструкции на упаковке.
2. Лук мелко нарезать, чеснок раздавить. В сковороде разогреть масло и обжарить овощи, 5 мин. Положить фарш и готовить 10–12 мин., разминая комочки лопаткой.
3. Добавить томатную пасту, размешать и прогреть, 2 мин. Влить 0,5 стакана горячей воды, посолить и поперчить по вкусу, тушить 5 мин. Макароны откинуть на дуршлаг и переложить в сковороду к фаршу, готовить все вместе 5 мин. Перед подачей на стол можно посыпать тертым сыром и свежей зеленью.

Норма
500 г пасты
2 небольших баклажана
1 кг спелых помидоров
2 зубчика чеснока
150 г брынзы или пекорино, или другого соленого сыра
6 ст. л. оливкового масла
соль и черный перец по вкусу
пара веточек орегано

1. Баклажаны нарежьте кубиками со стороной 1,5 см. В большой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте на среднем огне баклажаны, помешивая, до готовности, 10 мин.
2. Помидоры очистите от кожицы и семян, мелко нарежьте. Чеснок измельчите. В большом сотейнике разогрейте 1 ст. л. масла, добавьте чеснок, обжаривайте на маленьком огне 1 мин. Добавьте помидоры, увеличьте огонь до среднего, обжаривайте 5 мин.
3. Добавьте в сотейник с помидорами баклажаны, посолите, поперчите и тушите на среднем огне, пока соус не загустеет, 10 мин. За полминуты до готовности добавьте листики орегано и натертый сыр.
4. Добавьте в сковороду пасту, сваренную согласно инструкции на упаковке, перемешайте и подавайте немедленно.

Спагетти "Путтанеска"
Филе анчоуса - 4 штуки
Оливковое масло - 3 столовые ложки
Каперсы - 1 столовая ложка
Соль по вкусу
Консервированные помидоры - 400 г
Молотый черный перец - по вкусу
Спагетти - 450 г
Оливки - 250 г

1. В подсоленной воде сварить пасту аль денте (макароны аль денте слегка твердоваты на зуб).
2. Пока варится паста, припустить чеснок вместе с анчоусами.
3. К подрумяненному чесноку добавить оливки, каперсы и томаты.
4. Посолить, поперчить и держать на слабом огне в течение 15 минут, постоянно помешивая.
5. Готовую пасту откинуть на дуршлаг и добавить к соусу.
6. Оставить под крышкой на 1–2 минуты, чтобы паста пропиталась соусом. Подавать горячей.

Томатный суп

Спойлер

Суп-гуляш
Говядина - 600 г
Помидоры очищенные резаные, в собственном соку - 1 банка (400 г)
Картофель - 350 г
Перец болгарский красный - 230 г
Лук репчатый - 150 г
Чеснок - 3 зубчика (10 г)
Вино красное сухое - 100 мл
Мука пшеничная - 45 г
Семена тмина - 1 ст. ложка
Паприка молотая - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Перец красный молотый - по вкусу
Масло растительное - 2,5-3,5 ст. ложки
Петрушка свежая - 3-4 веточки
Вода - 2 л

1. Картофель, перец, лук и чеснок очистите. Говядину и картофель нарежьте небольшими кубиками размером на один укус. Репчатый лук нарежьте полукольцами. Сладкий перец нарежьте соломкой. Чеснок измельчите ножом.
2. В отдельной емкости смешайте пшеничную муку, паприку, семена тмина и 1 ст. ложку соли без горки. Добавьте смесь муки и специй к нарезанному мясу и хорошо перемешайте, чтобы кусочки мяса были равномерно покрыты
3. В сковороде на сильном огне разогрейте 1-2 ст. ложки растительного масла. Выложите в раскаленное масло кусочки говядины в один слой и, помешивая, обжарьте 2-3 минуты, до легкой поджаристой корочки. Обжаренное мясо переложите в кастрюлю. Вскипятите 2 литра воды. Добавьте кипящую воду в кастрюлю с мясом. Доведите до кипения и варите говядину на среднем огне 15 минут.
4. В сковороду, в которой обжаривалось мясо, добавьте еще 1 ст. ложку растительного масла. Прогрейте масло на сильном огне и добавьте репчатый лук. Обжарьте лук на среднем огне, постоянно помешивая, примерно 5-7 минут, до золотистости и мягкости. Добавьте обжаренный лук в кастрюлю.
5. В сковороду, в которой обжаривался лук, добавьте сладкий перец. Обжарьте перец на среднем огне, часто помешивая, примерно 5-7 минут, пока он не станет мягким и не подрумянится. Добавьте обжаренный сладкий перец в кастрюлю. Доведите до кипения и варите на небольшом огне 30 минут.
6. Кисточкой смажьте сковороду тонким слоем растительного масла и снова разогрейте на среднем огне. Добавьте нарезанный чеснок и, часто помешивая, обжарьте примерно 30-40 секунд, до золотистости. Добавьте в сковороду консервированные в собственном соку помидоры и периодически помешивайте. Тушите помидоры 10 минут на среднем огне, не накрывая крышкой. Затем добавьте вино и готовьте еще 10 минут. Добавьте получившийся томатный соус и картофель в кастрюлю с мясом, луком и перцем. Когда суп снова закипит, попробуйте его, добавьте по вкусу соль и молотый красный перец. Варите суп-гуляш еще 30 минут.
7. Мелко нарежьте петрушку, сохранив несколько целых листиков для украшения супа при подаче. Выключив огонь, добавьте нарезанную петрушку в кастрюлю с супом. Дайте супу настоятся 2-3 минуты. Украсьте каждую порцию супа-гуляша листиком петрушки и подавайте к столу со свежим хлебом.
Приятного аппетита!

Паппа аль помодоро, томатный суп с хлебом
300 г черствого сдобного хлеба
800 г рубленых помидоров в собственном соку
2 стакана бульона (мясного или овощного)
1 средняя луковица
3 зубчика чеснока
средний пучок базилика
50 г выдержанного пекорино или другого подобного сыра
горсть хороших маслин
щепотка паприки
1/2 ч. л. сушеного базилика
соль, свежемолотый черный перец
оливковое масло

1. Для заправки очень мелко нарежьте маслины. Листья базилика и 1 зубчик чеснока растолките в ступке в пасту. Смешайте эту пасту с маслинами.
2. Нарежьте хлеб крупными кубиками, положите в миску, залейте бульоном. Лук и оставшиеся 2 зубчика чеснока измельчите, обжарьте в кастрюле с толстым дном в 3 ст. л. масла на среднем огне, 5 мин.
3. Добавьте в кастрюлю помидоры вместе с соком и сушеный базилик, готовьте 5 мин. Добавьте хлеб с бульоном, уменьшите огонь, готовьте, помешивая, 8–10 мин.
4. Приправьте суп 2–3 ст. л. масла, солью, паприкой и свежемолотым перцем, готовьте еще 5 мин. Разлейте по тарелкам (суп должен быть густым), положите по ложке заправки, полейте оливковым маслом, посыпьте тертым сыром. Подавайте немедленно.

Томатный суп-пюре со сливками
Помидоры - 3 штуки
Репчатый лук - ½ головки
Молоко - 100 мл
Сливки 10%-ные - 100 мл
Пшеничная мука - 1 столовая ложка
Сливочное масло - 2 столовые ложки
Соль - по вкусу
Молотый черный перец - по вкусу

1. Помидоры очистить от кожицы, крупно нарезать и припустить в собственном соку 8–10 минут. В другой сковороде разогреть 1 столовую ложку сливочного масла и обжарить измельченный лук до мягкости.
2. Соединить лук с помидорами, прогреть 2–3 минуты, затем овощи пюрировать в блендере.
3. Муку обжарить на оставшемся сливочном масле до золотистого цвета, добавить подогретые сливки и молоко, варить до загустения (непрерывно помешивая).
4. Соединить овощное пюре со сливочным соусом, приправить по вкусу солью и перцем, прогреть 2–3 минуты.

Напитки
Овощные смузи

Спойлер

Смузи "Острые витамины"
Томатный сок - 125 мл
Помидор - 2 шт
Яблоко - 1 шт
Морковь - 125 гр
Огурец - 1/2 шт
Чеснок - 1/2 зуб
Перец чили - 1 шт
Листья тимьяна - 1 ч.л

1. Помидор очистить от кожуры и нарезать. Яблоко очистить от кожуры и сердцевины, нарезать. Морковь нарезать. Огурец очистить от кожуры и нарезать. Перец чили нарезать.
2. Смешать все ингредиенты в блендере до однородной массы.

Овощной утренний смузи с кефиром
Свежая кинза (кориандр) - по вкусу
Помидоры - 2 штуки
Петрушка - по вкусу
Огурцы - 1 штука
Укроп - по вкусу
Творог - 2 столовые ложки
Кефир 1%-ый - 100 мл
Соевый соус - по вкусу
Молотый кумин (зира) - по вкусу
Куркума - по вкусу
Стебель сельдерея - 2 штуки

1. Щедрую пригоршню стеблей сельдерея, помидоры, огурец начать измельчать в блендере.
2. По мере измельчения добавить пучки кинзы, укропа, петрушки (по вкусу).
3. Затем добавить 2 с горой столовые ложки хорошего творога и примерно полстакана нежирного кефира — регулируйте по густоте напитка.
4. Добавить соевый соус (немного), куркуму (не более 1/4 чайной ложки) и зиру.

Овощной смузи из сладкого перца, огурца и зелени
Перец сладкий красный - 1 шт.
Огурец - 1 шт.
Петрушка свежая - пучок
Вода - 100 мл
Семечки подсолнечника - для украшения

1. Сладкий перец освободить от семян и перегородок. Нарезать произвольно. Свежий огурец очистить от шкурки и нарезать кусочками. У петрушки оборвать листики.
2. В блендере измельчить огурец с петрушкой, добавив 50 мл воды. Чашу блендера вымыть. Измельчить в блендере сладкий перец, добавив вторую половину воды(50 мл).
Масса не должна быть слишком жидкой, поэтому воды может понадобится меньше. Это зависит от сочности овощей.
3. Смузи наливаем в стакан слоями. Сначала слой измельчённого красного перца. Затем аккуратно влить слой огуречного пюре, стараясь не смешать слои. При подаче посыпать семечками и украсить веточкой петрушки.

Соусы
Соус из зелени

Спойлер

Сальса верде
пучок зеленого базилика
пучок мяты
большой пучок петрушки
2 зубчика чеснока
2 ст. л. каперсов
4 филе анчоусов
1,5 ст. л. горчицы
2 ст. л. винного уксуса
8 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
крупная морская соль, свежемолотый черный перец

1. Отделите листики у петрушки, базилика и мяты, стебли не понадобятся. Положите их в чашу блендера. Добавьте чеснок, каперсы и филе анчоусов. Немного измельчите в режиме «Пульс». Добавьте горчицу и винный уксус, приправьте солью и перцем и снова прокрутите в блендере
2. Поменяйте насадку блендера на венчик и начните понемногу вливать оливковое масло «экстра вирджин», каждый раз взбивая массу. У вас должен получиться неоднородный соус.

Соус чимичурри
Петрушка - 100 г
Кинза - 25 г
Чеснок - 8 зубчиков
Лук-шалот - 2 штуки
Орегано - 1 чайная ложка
Перец чили хлопьями - 1 чайная ложка
Лимон - 1 штука
Красный винный уксус - 60 мл
Оливковое масло extra virgin - 200 мл
Соль - по вкусу
Молотый черный перец - по вкусу

1. Измельчить петрушку и кинзу, только листья, стебли не нужны. У зубчиков чеснока удалить сердцевины, они горчат, и нарезать очень мелко. Так же мелко нарезать лук.
2. Смешать зелень, чеснок и лук в миске, добавить орегано, хлопья чили, соль и перец. Добавить сок одного лимона, уксус, масло, все хорошо перемешать и дать настояться пару часов, чтобы вкусы перемешались.

Соус из базилика и кинзы
Хересный уксус - 20 мл
Оливковое масло - 50 мл
Чеснок - 2 зубчика
Базилик - 20 г
Кинза - 20 г
Имбирь - 1 столовая ложка
Лимонный сок - 1 столовая ложка
Перец чили - ½ штуки
Мед - 1 чайная ложка
Соль - по вкусу
Молотый черный перец - по вкусу

Чеснок и мелко нарезанный имбирь раздавить в ступке до состояния пасты, смешать с оливковым маслом, хересным уксусом, солью, черным молотым перцем, медом и лимонным соком. Кинзу и базилик крупно нарубить и смешать с соусом, добавить тонко нарезанный перец чили и опять перемешать.

Ингредиенты
Креветки

Спойлер

Овощной салат с креветками
Очищенные вареные креветки - 250 г
Помидоры - 1,5 штуки
Оливковое масло или другая салатная заправка - по вкусу
Огурцы - 1 штука
Соль - по вкусу

1. Помидоры и огурцы нарежьте кубиками.
2. Все, вместе с креветками, смешайте. Добавьте соль по вкусу и заправьте.

Сырный крем суп с морепродуктами
Картофель - 3 штуки
Морковь - 1 штука
Репчатый лук - 1 головка
Плавленый сырок - 3 штуки
Молотый сушеный чеснок - 1,5 чайные ложки
Замороженные мидии - 200 г
Очищенные вареные креветки - 150 г
Сухарики - 150 г

1. Картофель, морковь и лук очистить и сварить в подсоленной воде. Отлить полстакана бульона, оставшееся измельчить в пюре с помощью блендера.
2. Сыр нарезать мелкими кубиками, и расплавить в полстакане бульона. Размешивая, добавить получившуюся массу в суп. Варить еще 5 минут добавив 1–1,5 чайные ложки сушеного чеснока.
3. Предварительно сваренные мидии и креветки, а также сухарики разложить по тарелкам с супом.

Джамбалайя
Растительное масло - 1,5 столовые ложки
Чеснок - 1,5 зубчика
Репчатый лук - ½ головки
Зеленый сладкий перец - ½ штуки
Стебель сельдерея - ½ штуки
Колбаски - 200 г
Куриная грудка - 200 г
Консервированные помидоры кусочками - 400 г
Томатное пюре - 8 столовых ложек
Лавровый лист - 1 штука
Куриный бульон - 1,5 стакана
Рис - 7,5 столовые ложки
Креветки - 150 г
Молотый сушеный лук - по вкусу
Молотый сушеный чеснок - по вкусу
Сушеный орегано - по вкусу
Сушеный базилик - по вкусу
Сушеный тимьян - по вкусу
Кайенский перец - по вкусу
Молотый черный перец - по вкусу
Паприка - 1,5 чайные ложки
Соль - по вкусу

1. Подготовить креольскую приправу. Смешать паприку, сушеный лук, сушеный чеснок, орегано, базилик, черный и кайенский перец.
2. Разогреть масло в толстостенной кастрюле, добавить нарезанные кубиками лук, сладкий перец и сельдерей, тушить 8–10 минут, помешивая.
3. Добавить измельченный чеснок, перемешать. Бросить нарезанные колбаски и куриное мясо, тушить еще 10 минут.
4. Добавить помидоры, томатный соус, бульон, креольскую смесь, лавровый лист и промытый рис. Посолить, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 35 минут.
5. Добавить креветки, перемешать, накрыть крышкой и тушить еще 5 минут

 

[Alma Wade]

Летний сезон 2020
Ингредиенты. Красная чечевица
Рецепт №1. Каша «Осенние краски»
Вкусовые качества: 9
Лёгкость приготовления: 8
Грамотность рецепта: 6
Общая оценка: 8
Изменения рецепта: индейка вместо говядины; не добавляла морковь (не оказалось дома), сахар, зелень и зёрна граната (этих двух не было в списке ингредиентов, а у меня не было ни того, ни другого); добавила карри
Отзыв: интересный и необычный вкус у этой каши, но тыква там лишняя, так что, если не любите тыкву, можете смело готовить без неё. А ещё хоть убейте, не понимаю, зачем нужен сахар. Но в целом мне понравилось, вполне возможно, приготовлю ещё, но уже без тыквы.

Фото

 

[Mum_skazka]

Дамы, у меня случился очень неожиданный внеплановый переезд в другой город и я, как в династиях: "ваш сим переехал в незнакомый город почти без денег. У него не было друзей, дома, работы, но он сумел добиться успеха". У меня всё потихоньку стабилизируется, скоро обязательно появлюсь здесь, всем отвечу, занесу оценки в статистику и принесу свои отзывы. Может быть, даже напишу династию по мотивам своей истории успеха
Всем добра и успехов! скучаю

 

[Alma Wade]

Осенний сезон 2019
Выпечка. Пироги
Рецепт №3. Лоранский пирог с курицей и грибами
Вкусовые качества: 10++++
Лёгкость приготовления: 7
Грамотность рецепта: 9
Общая оценка: 10
Изменения рецепта: индейка вместо курицы, подосиновики и подберёзовики вместо магазинных шампиньонов, без лука, добавила чеснок, менее жирные сливки, увеличила количество ингредиентов
Отзыв: вкуснейший пирог, просто объедение! Если есть возможность приготовить этот пирог с лесными грибами, обязательно попробуйте. Добавить в заливку чеснок было хорошей идеей, он сделал вкус более интересным.

Фото

 

[Alma Wade]

Зимний сезон 2020
Выпечка. Норвежские толстые блинчики "Свеле"
Рецепт №1. Норвежские блинчики "Свеле"
Вкусовые качества: 10
Лёгкость приготовления: 6
Грамотность рецепта: 10
Общая оценка: 10
Изменения рецепта: меньше соды
Отзыв: очень вкусные блинчики, мне понравились. Умеренно сладкие, мягкие и воздушные, просто идеально. Хотя, как по мне, так это больше оладьи, чем блины. Не ожидала, что приготовление окажется таким долгим и муторным. Там всё легко, конечно, но когда начинаешь добавлять в тесто муку и замешивать… И готовить их тоже не быстро из-за количества теста. Если честно, не поверила, когда прочитала, что это всего лишь на 10-12 блинов, но нет, получилось аккурат 10 штук

Фото

 

[Alma Wade]

Праздничный марафон 2016 (Врачи мира за мир)
Семга с помидорами, луком и каперсами
Вкусовые качества: 10
Лёгкость приготовления: 5
Грамотность рецепта: 10
Общая оценка: 9
Изменения рецепта: радужная форель вместо сёмги, без зелени
Отзыв: у меня не было завышенных ожиданий от этого рецепта, но в итоге я осталась приятно удивлена. Впервые в жизни попробовала каперсы, отдельно я бы их есть не стала, но в этом блюде они к месту. Снимать кожу с оттаявшей и выпотрошенной рыбы – то ещё «удовольствие», но это того стоило.

Фото

Зимний сезон 2016
Закуска. Салат «Мимоза»
Рецепт №3. Праздничный салат «Мимоза» с тунцом
Вкусовые качества: 10
Лёгкость приготовления: 10
Грамотность рецепта: 8
Общая оценка: 10
Изменения рецепта: пармезан вместо плавленого сыра, увеличила количество моркови и яблок
Отзыв: очень вкусный салат, и мне, моим домашним понравилось. И приготовление без заморочек, это большой плюс. Единственное «но» это плавленый сыр, это как минимум не серьёзно, а как максимум – он может испортить вкус салата, лучше взять обычный твёрдый или полутвёрдый.

Фото

 

[Deer]

Как давно не писала в клубе, соскучилась(( Но обстоятельства так складовались, что не до готовки было

Снимать кожу с оттаявшей и выпотрошенной рыбы – то ещё «удовольствие», но это того стоило.

А вот с замороженной рыбы кожу снимать очень легко! Я даже замораживала несколько раз специально чтобы кожу снять, потому что как я выяснила из этого самого рецепта, рыба, приготовленная без кожи, для меня гораздо вкуснее)

у меня не было завышенных ожиданий от этого рецепта, но в итоге я осталась приятно удивлена.

У меня вот тоже ожиданий от этого рецепта не было особых, а теперь это мой самый любимый рецепт запеченного лососика

Единственное «но» это плавленый сыр, это как минимум не серьёзно, а как максимум – он может испортить вкус салата, лучше взять обычный твёрдый или полутвёрдый.

Я вообще не очень представляю плавленный сыр в салате) Он же как минимум слишком мягко-текучей консистенции.

Зимний сезон 2016
Закуска. Салат «Мимоза»
Рецепт №2. Салат "Мимоза" из лосося с сыром
Вкусовые качества: 10
Лёгкость приготовления: 10
Грамотность рецепта: 10
Общая оценка: 10
Изменения рецепта: нет
Отзыв: очень простой и быстрый в приготовлении салат, ничего кроме яиц варить не надо. Отличный вариант когда нужно быстренько соорудить закуску. Вкус вполне достойный, хотя и жирненько.

Спойлер

Зимний сезон 2019
Закуска. Канапе
Рецепт №1. Канапе от Diviniti
Вкусовые качества: 8
Лёгкость приготовления: 10
Грамотность рецепта: 10
Общая оценка: 9
Изменения рецепта: сыр - фета
Отзыв: рецепт однозначно для любителей феты/брынзы. Я прям совсем не люблю такие сыры и мне они подпортили все впечатление. Вот если бы это была моццарелла, например, то было бы 10+++.

Спойлер

 

[Alma Wade]

Как давно не писала в клубе, соскучилась(( Но обстоятельства так складовались, что не до готовки было

С возвращением! У меня та же история, а ещё мне попросту лень готовить что-то сложнее бутеров с колбасой и магазинных пельменей

А вот с замороженной рыбы кожу снимать очень легко! Я даже замораживала несколько раз специально чтобы кожу снять, потому что как я выяснила из этого самого рецепта, рыба, приготовленная без кожи, для меня гораздо вкуснее)

Я тоже хотела снимать кожу с замороженной рыбы, но её разморозили до того, как я успела этому помешать

У меня вот тоже ожиданий от этого рецепта не было особых, а теперь это мой самый любимый рецепт запеченного лососика

А теперь буду горбушу так запекать Только вот каперсы... Может, их оливками можно заменить? По вкусу они похожи, и оливки дешевле выходят.

Я вообще не очень представляю плавленный сыр в салате) Он же как минимум слишком мягко-текучей консистенции

Наверно, имелся ввиду вот такой плавленный сыр:

Хотя его тоже без предварительной заморозки на тёрке не натрёшь, да и вкус такого сыра, прямо скажем, не из лучших.

 

[Deer]

У меня та же история, а ещё мне попросту лень готовить что-то сложнее бутеров с колбасой и магазинных пельменей

Магазинные пельмени Аж зависть взяла) Серьезно - серьезно, я вполне люблю магазинные пельмени (ну если качественные). А в целом да, примерно та же ситуация была, неохота заморачиваться. Но надо брать себя в руки)

Только вот каперсы... Может, их оливками можно заменить? По вкусу они похожи, и оливки дешевле выходят.

Не знаю даже, я оливки не люблю, а вот каперсы обожаю, могу их с чем угодно есть Что-то смутно такое припоминаю, что где-то видела рецепт лосося с тапенадом, который готовится из оливок, так что думаю что вполне можно попробовать))

Хотя его тоже без предварительной заморозки на тёрке не натрёшь, да и вкус такого сыра, прямо скажем, не из лучших.

Может он менее калорийный чем обычный сыр, не знаю чем еще может быть обусловлен выбор автора рецепта) Но кто знает, плавленые сыры же тоже разные бывают, может с каким-то и вкусно Ну бутерброд с правленым сыром и консервированным тунцом я бы пожалуй вполне съела

 

[Alma Wade]

Аж зависть взяла) Серьезно - серьезно, я вполне люблю магазинные пельмени (ну если качественные).

С тех пор, как у нас позакрывали все "Холди", где продавалась продукция "Фермер-центра", я уже не знаю, где качественные пельмени брать Иной раз попадаются хорошие, а иной раз - откровенно дерьмовые

Может он менее калорийный чем обычный сыр, не знаю чем еще может быть обусловлен выбор автора рецепта)

Мне тоже интересно, чем руководствовался автор рецепта, ибо тоже слабо представляю плавленный сыр в салате

Но кто знает, плавленые сыры же тоже разные бывают, может с каким-то и вкусно

Все вкусные плавленные сыры, которые я пробовала, либо текучие, либо очень мягкие, а тот, что привела в пример и аналогичные - ну такое.

 

[Mum_skazka]

Alma Wade, Deer, привет. Очень рада была прочитать ваши отзывы. Тоже готовила что-то новенькое из клуба. Уверена, что многие нет-нет, да заглянут подсмотреть какой-нибудь рецепт. Я точно так делаю, но отзывы писать пока нет возможности. у меня тут первое поколение династии в моем лице, я переехала, друзей завела, работу нашла, а ноутбуком так и не обзавелась Может, сделаем весенний междусобойчик на тему "3 ингредиента"? Соберу простые рецепты из 3 ингредиентов, чтоб быстро, вкусно и интересно.

 

[Alma Wade]

Mum_skazka, ты вернулась, ура!

Может, сделаем весенний междусобойчик на тему "3 ингредиента"? Соберу простые рецепты из 3 ингредиентов, чтоб быстро, вкусно и интересно.

Интересная идея, и главное практичная, я за) Могу помочь с поиском рецептов

 

[Deer]

Может, сделаем весенний междусобойчик на тему "3 ингредиента"? Соберу простые рецепты из 3 ингредиентов, чтоб быстро, вкусно и интересно.

Да, я тоже прямо всеми руками за Простые рецепты с минимумом ингридиентов очень даже пользуются моим спросом в последнее время) И тоже могу помочь с поиском

 

[Mum_skazka]

Всем привет! Идея марафона - рецепты, состоящие из трёх ингредиентов. Разумеется, это несколько утрировано, поскольку не учитываются соль, специи, вода и прочие вспомогательные элементы. Надеюсь, рецепты найдут своих кулинаров. Отзывы можно оставлять в удобной для вас форме, с оценкой или без неё.
За помощь в подборе рецептов благодарю Deer, Alma Wade

Лаваш с сыром и зеленью
Ингредиенты:

• Лаваш
• Сыр
• Зелень

Приготовление:
1. Режем лаваш на кусочки 15/20 см.
2. На тёрке натираем сыр
3. Режем мелко зелень. Зелень может быть любой.
4. Выкладываем зелень и сыр на лаваш. Сворачиваем рулетиками, конвертиками, как хочется
5. Выкладываем на сковородку, обжариваем по 2-3 минуты с каждой стороны
* количество зелени и сыра зависит от вашего желания

Салат "Великолепная тройка"
Ингредиенты:

• корейская морковь 50 г
• перец болгарский 25 г
• курица грудка 100 г

Приготовление:
1. Нарезать кубиками филе, пожарить до золотистой корочки с любимыми специями. Остудить.
2. Отжать морковь от жидкости.
3. Покрошить кубиками перец, добавить к моркови.
4. Курицу добавить к овощам, подлить немного жидкости из-под моркови и перемешать. Салат готов.

Фаршированные шампиньоны
Ингредиенты:

• Шампиньоны (желательно крупные) - 0.5 кг
• Твердый сыр - 200 гр
• Помидор - 2-3 шт
• Соль, сушеные травы - по вкусу

Приготовление:
1. Удалите ножки шампиньонов. Они вам не понадобятся. Очистите шляпки. Посолите по вкусу.
2. Нарежьте сыр небольшими кубиками. Поместите по несколько кубиков в шляпку. Перенесите грибы с начинкой на плоскую тарелку.
3. Отправьте их в микроволновку на 10 минут готовиться при мощности 800 Вт.
4. Тем временем нарежьте помидоры тонкими полукружочками.
5. Украсьте готовую закуску помидором. Посыпьте прованскими травами и подавайте шикарные шампиньоны с сыром

Курица в соусе терияки
Ингредиенты:

• 8 куринных ножек (можно бёдра)
• 2 - 3 зубчика чеснока
• 4 ст. ложки соуса Терияки
• Соль по вкусу

Приготовление:Совет: кто любит имбирь, может добавить в маринад 1 чайную ложку натертого на мелкой терке имбиря
Сервировка: готовое блюдо можно посыпать кунжутом и положить на тарелку зелень (руккола, шпинат, кинза)
Гарнир: рис, лапша, картофель, спагетти
Приготовление:
1. Куриные ножки/ бёдра промыть и обсушить бумажной салфеткой
2. Разогреть духовку до 180 градусов
3. Застелить противень фольгой для запекания и смазать растительным маслом
4. Маринад: нарезать мелко чеснок (раздовить в чеснодавилке), перемешать соус Терияки с чекноком (кто любит имбирь, добавляем).
5. Натираем ножки/ бёдра солью
6. Выливаем наш маринад на ножки/ бёдра, перемешиваем руками, чтобы каждая ножка была покрыта маринадом
7. Выкладываем на противень, выливаем сверху остатки маринада
8. Запекаем 30 - 40 минут (зависит на чколько поджаристую курочку бы любите).

Сытный завтрак
Ингредиенты:

• мясной фарш - 500 гр
• яйца - 6 шт
• консервированные томаты/пассата - 1 стакан
• масло для обжарки
• соль, специи - по вкусу

Приготовление:
1. Разогреть в сковороде масло на среднем огне. Добавить фарш, обжарить фарш до готовности.
2. Добавить к фаршу томаты, добавить соль и специи по вкусу, потушить около трех минут.
3. Разбить в сковороду яйца, накрыть крышкой и готовить до желаемой консистенции яиц.

Запечённый картофель
Ингредиенты:

• Картофель 1 кг
• Соус песто 2 ст.л.
• Сыр тертый твердый - 3 ст.л.
• Специи по вкусу

Приготовление:
1. Включите духовку на 200 градусов.
2. В большой миске смешайте нарезанный картофель и соус песто. Переложите картофель на противень. Добавьте соль и перец по вкусу. Запекайте в разогретой духовке 20 минут.
3. Равномерно посыпьте картофель сыром и поставьте противень обратно в духовку. Запекайте ещё 10-15 минут. Приятного аппетита!

Ириски "Курские"
Ингредиенты:

• сахар 4 ст.л.
• молоко 2 ст.л.
• Сметана 2 ст.л.
• растительное масло - для смазывания

Приготовление:
1. Смешать ингредиенты, держать 40 минут на слабом огне до получения коричневой массы. При желании в массу можно добавить изюм, орехи и др.
2. Выложить массу в посуду, смазанную маслом. Дать застыть.
3. Чем светлее масса, тем более рассыпчатые ириски

Яблочный флан
Ингредиенты:

• Яблоки - 5 шт.
• Сахар - 150 гр.
• Яйца - 2 шт.

Приготовление:
1. Достаем форму для выпекания, печем яблоки.
2. Берем миску и вынимаем теплую мякоть (не берем кожуру).
3. Добавляем к яблочному пюре сахар (около 80 гр.)
4. Добавляем 2 яйца. Перемешиваем.
5. В небольшой кастрюльке растворяем оставшийся сахар (70 гр.) пока он не потемнеет. Примерно 3 минуты
6. Достаем маленькие формочки (для кексов, или одного кекса, но побольше), выливаем в них сахар пока он еще не застыл.
7. Сверху на сахар раскладываем яблочное пюре.
8. Форму для кексов ставим на глубокий противень или другую форму, куда наливаем горячей воды.
9. Все это убираем в духовку и готовим 50 минут при температуре 180C.
10. Даем чуть остыть и переворачиваем флан на тарелку, чтобы запекаемая верхушка оказалась внизу, а карамель наверху.
Что можно добавить?
1. Мед, некоторые вместо сахара для карамели, растапливают мед.
2. Ягоды, при подаче.

Воздушный клюквенный мусс
Ингредиенты:

• Клюква 1 стакан
• Манная крупа 4 ст. ложки
• Сахар 1 стакан
• Вода 3 стакана

Приготовление:
1. Клюкву залить 0,5 стакана воды и поставить на плиту. Как только клюковки начнут лопаться, снять с огня.
2. Переложить в сито, отжать сок и поставить охлаждаться.
3. Оставшийся жмых залить 2,5 стаканами воды и кипятить 10 минут.
4. Процедить снова через сито. Жмых выкинуть.
5. Полученную жидкость ставим на плиту и добавляем 4 ст. ложки манки. Варим 15 минут
6. Добавляем стакан сахара и варим помешивая еще 2 минуты
7. Снимаем с плиты
8. Вливаем остуженный сок клюквы и снова ставим охлаждаться на 1 час
9. Взбиваем массу миксером, масса увеличится в размере
10. Разливаем по формочкам, стаканам и т.д.

Овсяноблин
Ингредиенты:

• Овсяная крупа - 3 ст.л.
• Молоко - 3 ст.л.
• Яйцо - 1 штука
• Соль, сахар, специи - по вкусу

Приготовление:
Смешать ингредиенты, дать 5-7 минут овсянке пропитаться жидкостью. Жарить на антипригарной сковороде без масла с двух сторон. При желании свернуть блин пополам и наполнить начинкой. В качестве начинки выбрать творог, фрукты, овощи, слабосоленую рыбу и т д

Картофельные оладьи
Ингредиенты:

• картофель – 500 г,
• яйцо – 1 шт.,
• сыр твердый – 200 г,
• соль, перец – по вкусу,
• растительное масло для жарки.

Приготовление:
Картофель почистите и измельчите на мелкой терке. Картофель переложите в сито и промойте под проточной водой, лишнюю влагу отожмите.
Добавьте яйцо и измельченный сыр, посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте. Ложкой выложите оладьи на хорошо разогретую сковороду
с растительным маслом, жарьте с двух сторон до румяной корочки. Если вы хотите получить более диетический вариант, запекайте оладьи в духовке
при температуре 180-200 градусов до готовности, примерно 30 минут

Ореховое печенье
Ингредиенты:

• Орехи (любые, какие вы больше любите: фундук, грецкий, кешью, арахис, миндаль, пекан) - 300 гр.
• Сахар - 240 гр.
• Яйца - 3 шт.
• Соль - по вкусу.

Приготовление:
1. Измельчить орехи в блендере.
2. Добавить яйцо с сахаром, еще раз взбить. Посолить (щепотка).
3. Сформировать форму печенья.
4. Выстелить противень пергаментной бумагой. Уложить печенья.
5. Выпекать 15 минут при 180C.
Совет: для разных орехов может немного меняться количество сахара, например, для арахиса, его может быть чуть больше.

Взбитый кофе
Ингредиенты:

• Растворимый кофе 1 ст.л.
• Сахар 1 ст.л.
• Молоко 200 мл + 1 ст.л.

Приготовление:
1. Смешайте кофе, молоко (1 ст.л.) и сахар, взбейте до мягких пиков
2. Налейте подогретое молоко, сверху выложите взбитый кофе. Приятного аппетита!

Чай "Вкус лета"
Ингредиенты:

• Чай черный - 2 ч.л.
• Смородина свежая/замороженная/варенье из смородины - 2 ч.л.
• Веточки мяты - 2-3 штуки

Приготовление:
В чайнике на 600 мл заварить чай; добавить ягоды, мяту и настаивать около 5 минут

Бодрящий утренний смузи
Ингредиенты:

• Яблоко зеленое - 2 средних.
• Лайм - 1 маленький
• Огурец - 2 средних.

Приготовление:
1. Очистим огурец и яблоко от кожуры. Максимально срежем ее и у лайма.
2. Достанем семечки у яблока.
3. Все порежем, чтобы было удобно сложить в блендер.
4. Измельчить в блендере, разливаем по стаканам.
5. Если смузи слишком густой, добавляем воду.

 

[Deer]

Mum_skazka, спасибо огромное за марафон
Безумно радует наличие большого количества диетических рецептов)) Уже наметила блюда на следующую неделю

 

[Amarie]

Марафон "Три ингредиента"
Фаршированные шампиньоны
Общая оценка: 9
Отзыв: неплохие и достаточно лёгкие грибы, внутри очень сочные. Помидорки вписались прекрасно, но мне их много сейчас нельзя, буквально на один зубок х)

Марафон "Три ингредиента"
Запечёный картофель
Общая оценка: 7
Отзыв: очень привлекла простота блюда - песто-то стоит, смешать всё очень легко, не надо беспокоиться об особых травах и солях. Но по вкусу, в итоге, не очень понравилосб, не возьму в арсенал. Хотя попробовать было интересно :3