Кулинарный клуб

[Likol]

Кулинарный клуб приветствует вас! Здесь вы сможете научиться готовить вкусные, изысканные и необычные блюда, поделиться с другими кулинарным опытом и поговорить на тему кулинарии!
Выбирайте любой рецепт из меню нашего клуба, готовьте по нему, оставляйте отзыв с фотографией вашего кулинарного творения и получи ачивку из журнала достижений
Создатели клуба: Likol, Стэйси.
Организаторы клуба: Deer, Mum_skazka. По всем вопросам можно обращаться к организаторам в лс или задать свои вопросы в этой теме.

​

Клуб осуществляет свою работу ежесезонно (осень\зима\весна\лето). В последний месяц текущего сезона участники клуба предлагают и голосуют за предложенные ими блюда, после этого формируется список блюд нового сезона. Участник также может предлагать собственные рецепты для блюд, и в случае выхода блюда в список сезона, рецепт также попадёт в список предложенных.
Сроки деятельности клуба:
1 сентября / декабря / марта / июня - публикация нового сезона.
10 - 15 февраля / мая / августа / ноября - открытие предложений блюд для нового сезона.
16 - 21 февраля / мая / августа / ноября - голосование за предложенные блюда для нового сезона.
22 февраля / мая / августа / ноября - рассылка сообщений участникам для рецептов блюд, которые вошли в состав нового сезона.
Журнал достижений

Участниками кулинарного клуба считаются те, кто приготовил и оставил отзыв к одному рецепту. Список участников обновляется каждый сезон.

Alma Wade
Deer
Lana15
Mum_skazka
​

Рецепты текущего сезона можно готовить в любом порядке, необязательно все, но чем больше — тем лучше. В отзыве о приготовленном рецепте вы должны поставить оценку по 10-балльной шкале (от 1 до 10), на основании данных оценок формируется статистика. Учитываются отзывы только вместе с баллами, равно как и баллы только вместе с отзывами. Вы можете оставлять отзывы по мере приготовленных блюд по одному или группами, как вам удобнее. Оценивая рецепт, учитывается то, насколько легко его приготовить, грамотность рецепта и, конечно же, ваше мнение по вкусовым качествам.
Пример шаблона вашего отзыва:
Для сезона:
Название сезона, год проведения
Категория, название блюда
Номер рецепта, полное название рецепта
Для марафона:
Название марафона, месяц и год проведения
Праздник\категория, полное название рецепта
Вкусовые качества: от 1 до 10
Лёгкость приготовления: от 1 до 10
Грамотность рецепта: от 1 до 10
Общая оценка: ставится, основываясь на вкусовые качества приготовленного блюда.
Изменения рецепта: если что-то изменили, укажите это. Строгих правил нет, надеемся на вашу адекватность.
Краткий отзыв: небольшое обоснование вашим оценкам.
Фотография приготовленного блюда: без фотографии отзыв не будет засчитан. Максимальный размер фотографии: 800 рх по большей стороне. Все остальные фотографии, пожалуйста, убирайте под спойлер.
Внимание! Разрешается при отзыве ставить только одну, общую оценку, не расписывая оценки за вкусовые качества, грамотность и лёгкость

Каждый засчитанный отзыв, оставленный в нашем клубе, будет вноситься в статистику рецептов.
Актуальную статистику Кулинарного клуба можно посмотреть, пройдя по ссылкам
Сезоны
Марафоны 2016
Марафоны 2017
Марафоны 2018-2019

2016: февраль | март | апрель-май | июнь | июль | август | сентябрь | октябрь | ноябрь | декабрь-январь (Новогоднее меню)
2017: февраль | март | апрель (бюджетный марафон) | май (Игровое меню) | июнь | июль (Пора на природу) | август | ноябрь (страшное меню) | декабрь-январь (Новогоднее меню)
2018-2019: март (Диетическое питание)|Новогоднее меню 2019 | Марафон второго шанса (февраль-март)| Кулинарное путешествие | Кулинарное путешествие

 

[Deer]

Закуски
Закуски с сыром
Салаты из свежих овощей
Салат из тушеных баклажанов

Основное блюдо
Блюда из лапши быстрого приготовления
Жульен с грибами
Лапша с начинкой

Десерт
Десерты из консервированных фруктов
Итальянский лёд - замороженные соки + фруктовые пюре
Торт без выпечки

Выпечка
Булочки "Синнабон"
Выпечка из слоёного теста
Заливной пирог

Напитки
Коктейли с томатным соком
Холодные напитки на основе минералки
Чай с добавками

Соусы, подливы, заправки
Овощной соус (например, укропный, шпинатный и т.д.)
Салатная заправка с медом
Сметанные соусы для салата

Ингредиенты
Кинза
Красная чечевица
Красный лук

 

[Tatya]

Закуски
Закуски к пиву
Закуски с авокадо
Салаты с морепродуктами

Основное блюдо
Вареники
Запеченный картофель с мясом
Рулет из курогрудки с грибами

Десерт
Итальянский лёд - замороженные соки + фруктовые пюре
Клубничный суп
Цукаты

Выпечка
Булочки "Синнабон"
Овсяное печенье
Хлеб

Напитки
Алкогольная сангрия
Физ - напиток на основе кислого сока и газированной воды
Чай с добавками

Соусы, подливы, заправки
Айоли
Подливы для тефтелей
Сырный соус

Ингредиенты
Булгур
Клубника
Креветки

 

[DiashaVS]

Сидела и прям долго выбирала, что я хочу. Все хотелось (ну кроме сладкого риса), ан нет, только три пункта. Уже страшно ожидаю новый сезон. И готова помочь, если надо будет

Закуски
Домашние чипсы
Закуски к пиву
Закуски с сыром

Основное блюдо
Блюда из лапши быстрого приготовления
Запеченный картофель с мясом
Мясные рулеты

Десерт
Десерты из консервированных фруктов
Десерты с вареной сгущенкой
Итальянский лёд - замороженные соки + фруктовые пюре

Выпечка
Булочки "Синнабон"
Правильный двухминутный кекс из микроволновки
Сырный пирог

Напитки
Алкогольная сангрия
Варенуха - напиток на основе алкоголя или фруктов с лепешкой
Холодные напитки на основе минералки

Соусы, подливы, заправки
Айоли
Соусы для блинов
Сырный соус

Ингредиенты
Клубника
Красная чечевица
Зеленая чечевица

Осенний сезон 2017
Закуски. Шаурма
Рецепт №1 от Рель. Шаурма с куриным филе.
Вкусовые качества: 7/10
Лёгкость приготовления: 10/10
Грамотность рецепта: 10/10
Общая оценка: 8/10
Изменения рецепта: взяла тортилью, сухая кинза, мазик поменяла на сметану, кетчуп на соус сирача

Отзыв: вкусно, но так вышло, что я попробовала этот вариант после рецепта номер два из этого же отдела. Там есть и капуста, и лук,и морковка, и сыр, что выгоднее смотрится на фоне этого рецепта.

Фото

Осенний сезон 2017
Закуска. Шаурма
Рецепт № 2. Шаурма с курицей карри и сыром
Вкусовые качества: 10+/10
Лёгкость приготовления: 10/10
Грамотность рецепта:10/10
Общая оценка: 10/10
Изменения рецепта: тортилла. и соус поменяла на туже. что и в рецепте 1

Отзыв: Очень понравилось. Сочно, вкусно, просто потрясно. Советую попробовать. Тем более, что блюдо полноценное, а готовить его очень просто. Я просто все нарезала, сложила по судочкам, а потом на след день как бутер собрала, поджарила и вперед

Фото

Весенний сезон 2018
Ингредиенты. Субпродукты
Рецепт № 1. Печень тушеная в сметане
Вкусовые качества:10+/10
Лёгкость приготовления:5/10
Грамотность рецепта:10/10
Общая оценка: 9/10
Изменения рецепта:нет

Отзыв: Взяла свиную печень и намучалась с пленкой. Не знаю, на сколько реально ее надо было отделять (или не о той пленке шла речь в рецепте), но печень потом нормально жевалась, хотя было пару участков, где я ее отколупнуть не смогла. А так это ОЧЕНЬ ВКУСНО. Жаль, что попробовала уже после предложений, так бы предложила в ингредиенты печень. Хоть это и не летнее блюдо. Муж дал блюду 5 из 10 по шкале хачапури, чему я не мало удивилась.

Фото

Марафон 2017
Пора на природу.
Рецепт № 8. Куриные крылышки на гриле с домашним соусом BBQ
Вкусовые качества: 6/10
Лёгкость приготовления: 10/10
Грамотность рецепта: 10/10
Общая оценка: 8/10
Изменения рецепта:аджику и томаты заменила на соус с аджикой и томат пастой, там были какие-то свои специи, так что заношу это как изменение. Жарила на электогриле

Отзыв: Вот, вроде, вкусно, но я, видимо, не большой фанат красных маринадов на основе томатов. Пожарила на электро гриле, вышло хорошо. Сделала в печке (крыльев много было), тоже отлично вышло и даже чуть мягче.

Фото

И в не программы купили с большой скидкой котлетки для бургеров. Очень вкусно вышло

Фото

 

[Mum_skazka]

Мой решающий голос:

Закуски - в лидерах 4 варианта:
Домашние чипсы
Закуски к пиву
Закуски с сыром
Салаты с морепродуктами

Основное блюдо - 1 блюдо выбрано, выбираю ещё 2:
Жюльен с грибами
Запеченный картофель с мясом
Лапша с начинкой

Напитки - 2 напитка выбрано, выбираю ещё 1:
Варенуха
Чай с добавками

Соусы - 4 лидера, выбираю 3 варианта:
Айоли
Салатная заправка с медом
Соусы для блинов
Сырный соус

Ингредиенты - 2 выбрано, выбираю 1:
самый сложный выбор, имхо. Выбирала кубиком виртуальным
Клубника
Красный лук

Всем спасибо за голосование
P.S. DiashaVS, мне кажется, у тебя дополнительное стремление к сыру

 

[Hezel]

А вот и я. Прошу прощения за долгое отсутствие, готовить этой весной почти не хотелось, редкие походы в магазин и дефицит некоторых продуктов сделали своё дело. Но кое-что я всё же приготовила и очень этим довольна. Ещё фотографии блюд с прошлых сезонов где-то пылятся, но их искать надо

Весенний сезон 2020
Основное блюдо. Суп с курицей
Рецепт №3. Куриный суп с лапшой
Общая оценка: 10+
Пришедший из моего детства очень и очень вкусный суп. Я уже давно не делала суп с вермишелью, потому что никак не могла угадать правильное её количество, чтобы после варки она не заполнила собой всю кастрюлю, а здесь количество ингредиентов указано для меня идеально. Так что этот суп снова оказался в списке тех, что я готовлю регулярно и радует меня своей простотой, красотой и вкусом

Весенний сезон 2020
Основное блюдо. Суп с курицей
Рецепт №1. Индийский суп маллигатони (Mulligatawny)
Изменения рецепта: без имбиря
Общая оценка: 10+
Пальчики оближешь. Это просто находка, готовится легко (хоть и долго), из обычных ингредиентов, и обладает при этом крайне и крайне экзотическим вкусом. А те ингредиенты, что необычные, наподобие острого перца, можно легко вычеркнуть и он от этого ничего не потеряет. Только лимон лучше оставить, он много даёт для вкуса, ну и карри, разумеется, эта приправа тут главная) Готовила его уже несколько раз в различных вариациях и ещё буду, потому что очень понравился.

Весенний сезон 2020
Выпечка. Диетическая выпечка
Рецепт №1. Смородиновый пирог на зелёной гречке
Изменения рецепта: вместо экстракта ванили – сироп с экстрактом ванили. И не было подходящей маленькой формы для пирога, поэтому испекла кексы.
Общая оценка: 9
Что я поняла, когда ещё в начале весны купила ингредиенты для этого пирога – кокосовая паста – топ. Я порезала банан, полила его растопленной кокосовой пастой и могу сказать, что это одна из самых вкусных вещей, которые я пробовала в своей жизни. Самый вкусный десерт, это без сомнений
А теперь по кексам- пирогу. Из ягод у меня была смесь красной и чёрной смородины, из одного стакана сухой гречки получилось два стакана размоченной, поэтому приготовила две порции с разными ягодами. Ровно ягоды не разделяла – где-то больше чёрной смородины, где-то больше красной.
Получились мягкие, воздушные и плотные при этом кексики, мало чем отличающиеся от обычных, но всё же им не хватает какой-то сливочности во вкусе, они немного водянистые. Из минусов – для меня они недостаточно сладкие. Но в защиту могу сказать, что абсолютно все кексы, которые я пекла, даже с большим количеством сахара, казались мне несладкими.
Глазурь из кокосовой пасты и сиропа топинамбура получилась один в один как кайя из осеннего сезона 2019. И по цвету и по консистенции и по вкусу Но всё равно она не идёт ни в какое сравнение с чистой кокосовой пастой. К тому же, глазурь у меня получилась слишком густой и её пришлось разбавлять водой, из-за чего вкус ещё больше поуменьшился и стал чисто символическим.
В целом, такой кекс нельзя назвать поразительным с точки зрения вкуса, он просто очень хорошо справляется с тем, чтобы добраться до уровня кекса привычного. Неидеальный обычный кекс из необычных и полезных ингредиентов.
Пекла их дважды, второй раз без кокосовой пасты и сиропа топинамбура, просто добавив в тесто сахар, сильных отличий не заметила.

Весенний сезон 2020
Выпечка. Сладкие пироги
Рецепт №1. Вишнёво-творожный пирог
Изменения рецепта: вместо чистых вишен – ягодная смесь с вишнями, я смотрю, у всех так
Общая оценка: 9
Красота страшная, я даже не думала, что у меня получится, начинка ведь жидкая, но нет, всё идеально. Из минусов – мне сильно не хватило сахара, ладно начинка, возможно, если бы были только сладкие вишни, они бы исправили положение, но всё же, мне кажется, что и тесто должно быть послаще. Так что пришлось дополнительно поливать его сгущёнкой, чтобы в полной мере насладиться.

Весенний сезон 2020
Выпечка. Ореховый пирог
Рецепт №1. Ореховый пирог без муки и масла за пять минут
Изменения рецепта: в два раза меньше ингредиентов (яйцо одно) и в стакане.
Общая оценка: 10
Мне кажется, что этот рецепт не в разделе кулинарии должен быть, а в разделе фокусов, потому что как я это увидела, я положила измельчённые орехи в микроволновку, а вынула оттуда уже полноценный кусочек орехового пирога. Это магия. Вкусно, и я не понимаю, как это работает)

 

[Mum_skazka]

Домашние чипсы

Рецепт №1
Диетические чипсы из лаваша

Ингредиенты:

• Армянский лаваш - 1 штука
• Оливковое масло - 1,5 столовые ложки
• Соль - по вкусу
• Специи - по вкусу

Приготовление:
1.Лаваш разрезать на небольшие (примерно 3х3 см) одинаковые квадратики, выложить в глубокую миску.
2.Влить к ним оливковое масло, тщательно перемешать силиконовой кисточкой, пока каждый квадратик не будет промазан маслом.
3. Затем всыпать по вкусу любые приправы (можно соль, паприку, острый красный перец, сушеный чеснок, куркуму, а также сушеный укроп) и еще раз тщательно перемешать, чтобы специи равномерно распределились по всем квадратикам
4. Выложить будущие чипсы тонким слоем на противень, проложенный бумагой для выпечки (она впитает лишнее масло), и запекать в разогретой до 180 градусов духовке минут десять, периодически перемешивая, чтобы они подсушились равномерно, до готовности — чипсы станут румяными и хрустящими, будут легко ломаться.

Рецепт №2
Чипсы из картофельного пюре

Ингредиенты:

• 500 граммов картофеля
• 1 столовая ложка густой сметаны
• 40 граммов сливочного масла
• 1 желток
• соль, перец – по вкусу

Приготовление:
1.Очистите картофель, нарежьте его крупными кубиками. Залейте холодной водой, чтобы она полностью его закрывала и поставьте вариться. Когда вода закипит, посолите и варите картофель до полной готовности – это займет примерно 15 минут (готовый картофель легко протыкается вилкой или ножом). Затем слейте воду.
2. Разомните картофель в пюре. Делайте это тщательно, чтобы не осталось ни одного комочка. Можете измельчить картофель при помощи блендера или комбайна, чтобы упростить процесс. Добавьте в получившееся картофельное пюре сметану.
3. Размешайте массу, чтобы она стала однородной, а затем добавьте сливочное масло.
4. Затем введите в массу желток, а также посолите и поперчите картофель по вкусу. Если вы солили картофель при варке, сначала попробуйте пюре на вкус, возможно, соль и не потребуется. Вымешать массу до однородности
5. Переложите картофельную массу в кондитерский мешок или в пакет с отрезанным уголком. Выдавите небольшие «пуговки» на противень, застеленный бумагой для выпечки или силиконовым ковриком.
6. Поставьте противень на самый верхний ярус нагретой до 220 градусов духовки. Еще лучше, если вы воспользуетесь режимом запекания «Гриль». Готовьте чипсы 10-15 минут, пока они не приобретут румяную поджаристую корочку.

Рецепт №3
Чипсы из цельнозерновой муки

Ингредиенты:

• цельнозерновая мука - 300 г
• оливковое масло - 20 мл
• холодная вода - 20 мл

Приготовление:
1. Насыпать муку, в центре сделать углубление влить воду, затем масло. Замешать тесто, вымешивать не менее 5 минут.
2. Сформировать коласку, нарезать на кружочки, раскатать их до 1 мм в толщину.
3. При желании нарезать в любой удобной форме (прямоугольники удобнее макать в соус, кружочки при помощи стакана выглядят красиво).
4. Разогреть духовку до 2000. Противень застелить бумагой для запекания. Выкложить получившиеся чипсы и каждый кусочек смазать сверху оливковым маслом.
5. Выпекать 10 минут, после перевернуть и выпекать ещё 5 минут.
6. Готово! Чипсы можно есть с соусами или вареньем.

Закуски к пиву

Рецепт №1
Закуска к пиву "Миндальные орешки"

Ингредиенты:

• Миндаль — 100 г
• Масло сливочное — 20 г
• Соль (по вкусу)
• Перец белый (молотый, по вкусу)
• Приправа (из любых травок, я использовала приправу для свинины, по вкусу)

Приготовление:
1. Орехи залить кипятком и дать постоять 30 минут. Затем их почистить.
2. На сковороду положить масло, дать ему растаять и высыпать очищенные орешки. Когда орешки начнут подрумяниваться, посыпать их солью, перцем и приправой с травками. Хорошо перемешать.
3. Когда орешки станут золотистого цвета, их можно снимать с огня, перекладывать в тарелочку, наливать холодного пива в бокал и наслаждаться.

Рецепт №2
Жареные креветки к пиву

Ингредиенты:

• креветки - 1 кг
• кетчуп томатный - 250 г
• соус соевый - 2-3 ст. ложки
• чеснок - 4 зубчика
• соль - по вкусу

Приготовление:
1. Вареные креветки разморозить, немного посолить, выложить на разогретую сковороду с маслом.
2. Когда они немного поджарятся (2-3 минуты) - залить их кетчупом, соевым соусом, добавить чеснок, подержать на огне ещё 1-2 минуты.
3. Выложить их на тарелку и есть горячими. Можно полить лимонным соком

Рецепт №3
Крылышки к пиву

Ингредиенты:

• Куриные крылышки - 1 кг
• Чеснок - 2 дольки
• Горчица - 2 ст. ложки
• Соус соевый - 2 ст. ложки
• Хмели-сунели - 1 ст. ложка
• Пудра сахарная - 1 ч. ложка
• Майонез - 2 ст. ложки

Приготовление:
1. Сначала сделать соус. Смешать горчицу с соевым соусом и майонезом. Выдавить в смесь чеснок. Добавить хмели-сунели и сахарную пудру. Все перемешать.
2. Крылышки вымыть, осушить. Потом крылышки по одному обмакнуть в соус. Сложить в миску и поставить в холодильник мариноваться часика на 2-3.
3. Включить духовку. Противень смазать майонезом. Выложить куриные крылышки на смазанный майонезом противень. Выкладывать, конечно, одним слоем. Противень поставить в духовку на среднюю полку. Запекать в духовке 20 минут при температуре 180-200°С, периодически поливая соусом. Потом перевернуть и запекать еще 10 минут.
4. Когда крылышки будут готовы, сразу снять их с противня, иначе они впитают лишний жир.

Закуски с сыром

Рецепт №1
Гужеры из сыра

Ингредиенты:

• Голландский сыр — 150 гр
• Пармезан — 1 ст.л
• Яйцо куриное — 2 шт
• Вода — 125 мл
• Мука пшеничная — 1/2 стакана
• Масло сливочное — 50 гр
• Розмарин (сухой) — 1/2 ч.л
• Перец - по вкусу
• Соль - по вкусу

Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 220 град. Подготовьте противень, застелив его бумагой для выпечки. Масло (маргарин) растопить в воде.
2. Сыр натираем на терке, смешиваем. Примерно 2 ст. л. отложите для украшения.
3. В растопленное масло с водой добавить молотый сушеный розмарин, соль, перец. Перемешайте и доведите до кипения.
4. Всыпьте муку, перемешайте до однородной массы, снимите с огня и капельку остудите.
5. В теплое тесто быстро вбейте по одному яйца, тщательно перемешивая до однородности.
6. Добавьте смесь сыров и также быстро перемешайте. Не забудьте оставить 2 ст. л. сыра для украшения.
7. Выкладываем ложкой шарики на застеленный бумагой противень (один шарик - примерно 1 столовая ложка теста). Стандартных шариков получается 12 штук. Но я вам советую попробовать сделать несколько шариков поменьше (примерно по полстоловой ложки). Они получаются такие прелестные - на один укус.
8. Посыпаем шарики отложенным сыром. И ставим в горячую духовку (220 град). И тут - внимание! В хорошей электрической духовке наши шарики зазолотятся уже через 10 мин. В моей же (старая и газовая), только через 35 мин. Следите за шариками, старайтесь не открывать духовку!
9. Когда шарики зазолотятся, осторожно откройте духовку и быстро проколите каждый шарик ножом. Затем уберите обратно - допекаться. Минут на 10-15.
Ну вот и все, замечательные сырные шарики, маленькие воздушные гужеры, чудо-профитрольки с сыром готовы!

Рецепт №2
Сырный закусочный торт

Ингредиенты:

• Хлеб чёрный — 3 ломтика
• Сыр козий (или брынза) — 100 гр
• Сыр плавленный (бутербродный, квадратный) — 12 шт
• Соус маринад (Киккоман Якитори) — 4 ст.л
• Горбуша (малосольная) — 150 гр
• Перец болгарский (красный) — 1/2 шт
• Огурец — 1/2 шт
• Майонез (густой) — 200 мл
• Петршка — 1/3 пучка
• Чеснок — 1 долька
• Яйцо куриное — 2 шт
• Желе - 3 ч.л

Приготовление:
1. Огурец нарезать тонкими пластинами. Для соуса соедините майонез, измельчённую в блендере петрушку, соус-маринад Якитори и 1 дольку чеснока, выдавленную через пресс. Для густоты соуса добавить 3 ст. л замоченного в воде желатина.
2. Прямоугольную глубокую форму застелить пищевой плёнкой. Квадратный бутербродный сыр выложить на дно и по бокам формы (не весь).
3. Ломтик чёрного хлеба (нарезать хлеб лучше, когда он слегка чёрствый) смазать с двух сторон соусом и выложить на дно.
4. Слой горбуши.
5. Смазать соусом, закрыть бутербродным сыром.
6. Смазать слой соусом, сверху выложить нарезанный тонкой соломкой болгарский перец.
7. Следующий слой - брынза или козий сыр. Смазать соусом.
8. Следующие слои: чёрный хлеб, смазанный соусом, белок варёного яйца, натёртый на тёрку.
9. Уложить ещё раз чёрный хлеб, горбушу и последний раз бутербродный сыр. Закрыть плёнкой и поставить в холодильник на 1 час для застывания.
10. Вынуть из формы, украсить по желанию (тут используется огурец). Разрезать торт острым ножом.

Рецепт №3
Сырно-ветчинная закуска

Ингредиенты:

• Сыр твердый — 70 г
• Зелень (примерно, разная, по вкусу) — 1 ст. л.
• Сыр творожный — 1 ст. л.
• Ассорти мясное (примерно. Можно использовать колбасу, ветчину, буженину - на ваш вкус) — 100 г

Приготовление:
1. Берем твердый сыр, натираем на крупной терке. У меня сыр Белебеевский в пластинах - его я не терла.
2. Складываем в герметичный (новый) одноразовый пакет. Пакет опускаем в кипящую воду и ждем минут 3-5, пока сыр начнет плавиться. Важно! Не допускайте соприкосновения пакета с верхней частью кастрюли во избежание плавления пакета, т. е. держите его все время рукой.
3. Сыр расплавился. Добавляем в него зелень. Зелень можно брать любую по вашему вкусу. Пакет прикрываем и смешиваем зелень с сыром (не вынимая из пакета, т. е. как бы массируя пакет)
4. Вот готовая масса. Выкладываем ее на пленку (или пищевой пакет) и раскатываем скалкой в пласт.
5. Сыр к скалке не прилипает. Толщину и ширину рулета регулируете по своему желанию - т. е. если хотите подать в виде канапе - делаете длинный и тонкий рулет, если в виде нарезки - более широкий рулет.
6. Смазываем поверхность творожным сыром.
7. На сырную массу можете выкладывать любые продукты - колбасу, ветчину, салями, буженину и т. д. У меня домашняя ветчина из индюшиной грудки.
8. Выкладываем нарезку поверх сырной массы
9. Рулет очень сворачиваем, помогая пленкой.
Важно все делать быстро, пока сыр теплый и поддается формовке.
10. Готовый рулет плотно сворачиваем и кладем в холодильник до застывания на несколько часов. Если вы сворачиваете рулет, а он уже остыл и плохо прилегает, просто готовый сверток положите в микроволновку на 30 секунд, сыр станет мягким и вы хорошо руками утрамбуете рулет, чтобы он стал плотным и однородным.
11. Готовый рулет нарезаем тонко в виде нарезки или более толсто подаем как канапе. Начинки могут быть разными - пластинки маринованного огурчика с кусочками тунца (без жидкости), любая мясная нарезка, пластинки грибов, и т. д. - фантазируйте. Просто и быстро готовится и очень вкусно получается - попробуйте! Приятного вам аппетита, и хороших праздников!

Блюда из лапши быстрого приготовления

Запеканка из лапши с фаршем в духовке

Ингредиенты:

• Говяжий фарш - 300 г
• Лапша быстрого приготовления - 500 г
• Сливочное масло - 30 г
• Чеснок - 3 зубчика
• Куриные яйца - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Оливковое масло - 40 г

Приготовление:
1. Очистите и нарежьте мелко лук. На сковороде разогрейте масло и добавьте лук. Обжарьте до мягкости. Добавьте к луку фарш, посолите, поперчите, добавьте чеснок и черный перец, жарьте, помешивая, до готовности.
2. В кипяток опустите лапшу и проварите ее, присолив, 3 минуты. Откиньте лапшу на дуршлаг.
3. В форму для запеканки выложите слой лапши. Сверху - ровный слой фарша. На фарше разложите кусочки сливочного масла. Закройте все слоем лапши. Взбейте яйцо и смажьте им верхний слой при помощи кисти.
4. Поставьте форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Подавайте горячей. Вкусно со свежими салатами или, наоборот, с квашеной капустой, домашним лечо или маринованными огурчиками и помидорками.

Рецепт №2
Лапша быстрого приготовления с креветками

Ингредиенты:

• Лапша быстрого приготовления - 120 г
• Бульон (или вода) - 600 мл
• Грибы - 100 г
• Креветки - 220 г
• Зелёный лук - 20 г
• Кинза, кориандр - 20 г
• Соль по вкусу

Приготовление:
1. Бульон наливаем в кастрюлю с толстым дном, отправляем на огонь.
2. Тем временем подготовим грибы: очищаем, моем, нарезаем кусочками.
3. Креветки также очищаем: удаляем головы и ножки, очищаем от панцирей.
4. Зеленый лук и кинзу моем, нарезаем с помощью ножа.
5. В кипящий бульон выкладываем грибы, варим в течение 5 минут. Затем добавляем креветки и зеленый лук, солим.
6. Держим на огне в течение двух минут, пока креветки не станут розовыми. Снимаем кастрюлю с огня.
7. Китайскую лапшу быстрого приготовления выкладываем в миску, заливаем кипятком. Накрываем миску крышкой, оставляем на 2 минуты.
8. Наливаем бульон с грибами и креветками в пиалы. Добавляем лапшу в каждую пиалу лапшу, посыпаем рубленой кинзой.
Подаем на стол сразу же. Вкусно дополнять блюдо томатным соусом, но это уже по желанию.
Приятного аппетита!

Рецепт №3
Омлет с лапшой быстрого приготовления и мясным фаршем

Ингредиенты:

• Фарш свиной - 150 г
• Лапша быстрого приготовления - 60 г
• Яйца - 3 шт.
• Молоко - 60 мл
• Масло подсолнечное - 3 ст. ложки
• Соль - по вкусу
• Перец чёрный молотый - по вкусу

Приготовление:
1. В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Выложите на сковороду фарш. На сильном огне обжарьте фарш, немного посолив, в течение 7 минут. Во время обжаривания фарш периодически перемешивайте.
2. Пока мясной фарш обжаривается, займитесь остальными ингредиентами. Лапшу быстрого приготовления немного разломайте и переложите в миску. Специи и масло не добавляйте. Просто залейте лапшу 1,5 стаканами крутого кипятка, чтобы он полностью покрыл лапшу. Накройте миску тарелкой и оставьте лапшу запариваться на время приготовления омлетной смеси.
3. В другую миску разбейте яйца. Влейте молоко, всыпьте соль и чёрный молотый перец. Вилкой разболтайте яйца с молоком до получения однородной смеси. С лапши слейте воду. Переложите распаренную лапшу в яичную смесь и перемешайте.
4. Обжаренный фарш залейте яичной смесью с лапшой. Нагрев в это время должен быть сильным. Быстро перемешайте содержимое сковороды так, чтобы фарш равномерно распределился в омлетной массе. Сделайте огонь небольшим, накройте сковороду крышкой и готовьте омлет минут 5 под крышкой. Затем переверните омлет на другую сторону и готовьте также под крышкой ещё минуты 3. Готовый омлет переложите на тарелку

Жюльен с грибами

Рецепт №1
Жюльен в красной рыбе

Ингредиенты:

• Рыба (кижуч, кета, сёмга, форель) — 300 г
• Шампиньоны (замороженные) — 100 г
• Сливки (22 — 50 мл
• Вино белое сухое — 2 ст. л.
• Горчица — 1 ст. л.
• Сыр твердый — 100 г
• Маринад (для рыбы "Лимонный")
• Соль
• Перец черный
• Масло растительное — 50 мл
• Лук репчатый — 1 шт
• Укроп

Приготовление:
1. Используйте готовый маринад или приготовьте сами по рецептам.
2. Сначала подготавливаем рыбу. Я брала 2 стейка кижуча, намазала их маринадом и оставила на 1 час.
3. Пожарить грибы на растительном масле.
4. Режем мелко лук, добавляем в грибы.Держим две минуты. Добавляем вино, горчицу, сливки, соль, перец.
5. Берём форму, смазываем маслом. На форму выкладываем рыбу так, чтобы посредине между кусками рыбы оставалось пустое пространство.
6. В это пространство плотно укладываем наш жульен. Ставим форму в духовку на 220 градусов.
7.Натираем сыр. Через 25 минут форму вынимаем из духовки, посыпаем рыбу сыром и ставим ещё на 20 минут для запекания.
8. Готовую рыбку посыпаем укропом.

Рецепт №2
Жюльен в картофеле

Ингредиенты:

• Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
• Сыр твердый
• Сливки 10%, можно заменить на сметану 15% — 200 мл
• Лук репчатый (среднего размера) — 2 шт
• Грудка куриная (отварная) — 200 г (можно отказаться от грудки, но увеличить количество грибов)
• Шампиньоны (примерно) — 300 г
• Картофель (крупный, у меня было ) — 10 шт
• Специи (соль, перец)
• Масло сливочное (для жарки)

Приготовление:
1. Первым делом готовим картофель. Его хорошо помыть, можно со щеточкой, т. к. мы будем кушать его со шкуркой.
2. Разрезаем пополам и ложкой аккуратно вынимаем (или выскребаем) серединку. Делаем кокотницу из картофеля для нашего жюльена.
3. Подготовленный картофель положить в кастрюлю с водой (чтобы не потемнел). Хотя тут есть вариант его отварить в подсоленной воде немного (тогда в духовке сокращается время приготовления). Но это не обязательно.
4. Ингредиенты для начинки, т. е. грибы, лук, грудку режем мелко.
5. Разогреваем сковороду со сливочным маслом и начинаем обжаривать в ней: вначале лук (минут 5),
после добавляем грибы, обжариваем вместе с луком. Потом добавляем грудку и прожариваем все вместе еще минут 5. После добавляем ложку муки, хорошо ее перемешиваем и сливки, тушим 2 минуты.
6. На смазанный сливочным маслом противень уложим "кокотницы" из картофеля, каждую "кокотницу" немного посолить (это при условии, что картофель предварительно не проваривался), поперчить и ложкой выкладываем в "кокотницы" нашу начинку.
7. Ставим в разогретую до 180-200*С духовку и выпекаем до готовности картофеля. В каждой духовке это время разное (если картофель был предварительно проварен, тогда время, естественно, уменьшается). После вынимаем наш картофель, сверху посыпаем тертым сыром и опять отправляем в духовку, чтобы сыр расплавился. Я, например, в духовку уже не ставила, а переложила на блюдо от микроволновки и отправила расплавляться сыр в микроволновку.
Все, жюльенчик готов.
Подавайте его с зеленью и овощами (овощи, естественно, по сезону).

Рецепт №3
Жюльен нежный

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 300 г
• Филе куриное — 300 г
• Сливки — 300 мл
• Сыр твердый — 30 г
• Масло сливочное — 20 г
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука — 1/2 ст. л.
• Перец черный — 1/2 ч. л.

Приготовление:
1. Очищенные грибы нарезать пластинками и обжарить на сухой сковороде до полного испарения жидкости.
2. Куриное филе порезать мелкой соломкой и обжарить на сильном огне с добавлением растительного и сливочного масла в течение 2-3 мин.
3. Добавить грибы к курице и жарить все вместе еще минуту.
4. В чашке смешать муку, соль, перец. Добавить сливки и тщательно размешать, чтобы не осталось комочков. Полученную смесь влить в сковороду и быстро все перемешать. Довести до кипения.
5. Полученную массу разложить по кокотницам, посыпать тертым сыром и отправить в разогретую до 210С духовку на 10-15 мин.
Наш нежный жульен готов. Можно посыпать зеленью и подавать к столу.

Запеченный картофель с мясом

Рецепт №1
Запеченный картофель с соусом "Бешамель"

Ингредиенты:

• Фарш мясной (свинина+говядина) — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Картофель (средний, сырой) — 4 шт.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Сыр голландский — 200 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
  Соус
• Масло сливочное — 30 г
• Мука пшеничная — 25 г
• Молоко — 300 мл
• Сыр голландский (в оригинальном рецепте Чеддер) — 60 г
• Орех мускатный — 1/5 ч. л.
• Соль — по вкусу
  

Приготовление:
Лук нарезаем четвертинками, обжариваем до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла. К луку добавляем фарш и обжариваем до полуготовности фарша, снимаем с огня. Фарш обжариваем не до готовности, чтобы сохранить его сочность.
Соус готовится быстро и просто. Сыр натереть на крупной терке. В сотейнике растопить сливочное масло. Добавляем муку, тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Затем в три приема вводим молоко, каждый раз тщательно перемешивая соус. Добавляем мускатный орех и соль. Солить советую с осторожностью, так как сыр, который мы будем добавлять, тоже соленый. Добавляем сыр, перемешиваем, снимаем с огня.
Картофель моем, чистим и нарезаем тонкими кружочками. Выкладываем картофель на дно формы (я смазала форму сливочным маслом). Сверху выкладываем половину соуса. Затем выкладываем обжаренный фарш. Посыпаем тертым сыром. Сверху еще слой картофеля, вторая половина соуса, тертый сыр. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.

Рецепт №2
Курица, запеченная с картофелем

Ингредиенты:

• Филе куриное — 300 г
• Картофель — 500 г
• Сметана — 200 мл
• Яйцо куриное — 2 шт
• Кефир — 3 ст. л.
• Зелень — по вкусу
• Сухари панировочные — 3-4 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Приготовление:
Куриное филе нарезать мелкими кусочками, посолить и обжарить на сковороде. Картофель очистить, нарезать кружочками, немного посолить и отварить.
Яйца взбить до образования пены, перемешать со сметаной, добавить кефир, немного посолить.
В форму, смазанную маслом, выложить курицу, сверху разложить картофель, заправить все получившимся соусом. Присыпать сухарями.
Запекать в духовке 30 минут до образования золотисто-коричневой корочки. Украсить зеленью.

Рецепт №3
Мясо по-французски с запеченным картофелем

Ингредиенты:

• Свинина (карбонад, шея) - 1 кг
• Картофель среднего размера - 7 шт.
• Помидоры - 3 шт.
• Лук репчатый среднего размера - 2 шт.
• Сыр твердый - 200 г
• Соль, черный молотый перец, приправа к мясу
• Масло растительное
• Майонез

Приготовление:
1. Замариновать мясо (я обычно использую карбонад, мясо получается очень нежным). Нарезать вдоль карбонад кусочками по 1,5 см, но не толще 2 см. Хорошенько натереть солью, перцем и приправой для мяса. Нарезать полукольцами лук, смешать с мясом и, если время позволяет, оставить мариноваться на 12 часов; если нет, то хотя бы на полчаса.
2. Почистить картофель и нарезать его кружочками.
3. Смазать противень растительным маслом и выкладывать слоями: картофель, мясо, смазанное майонезом, сверху мяса - лук, затем порезанные кольцами помидоры.
4. Разогреть духовку до 180°С и запекать мясо в течение 50 минут.
5. Перед готовностью натереть на терке сыр и посыпать им мясо, поставить в духовку еще на 10 минут.
Приятного аппетита!

Клубничный суп

Рецепт №1
Клубничный суп из ресторана "Черри мио"

Ингредиенты:

• Клубника — 350 г
• Огурец — 100 г
• Напиток кисломолочный (тан) — 750 мл
• Укроп — 1/2 пучок
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый; по вкусу)

Приготовление:
Клубнику с помощью блендера взбить в пюре. Огурец нарезать мелкими кубиками. Укроп также мелко порезать. Налить в пюре тан, добавить огурец и укроп.

Рецепт №2
Клубничный суп

Ингредиенты:

• Клубника (можно замороженную) — 500 г
• Сок апельсиновый — 0.5 стак.
• Сахар — 0.5 стак.
• Мороженое (или йогурт - 1.5 ст.) — 100 г

Приготовление:
Переберите, помойте и хорошо отряхните клубнику. Вы можете использовать примятые ягоды, которые на стол как отдельное блюдо подавать нельзя – вкусовые качества супа-пюре от этого не пострадают. Если берете замороженную клубнику, то дать ей растаять.
В высокой посуде с помощью блендера перемешайте все компоненты клубничного супа-пюре, охладите смесь 1,5-2 часа и подавайте на стол, если добавляете мороженое, то в охлаждении не нуждается.

Рецепт №3
Холодный клубничный суп

Ингредиенты:

• Рис длиннозерный — 1 пакет.
• Творог — 200 г
• Сахар — 200 г
• Клубника — 500 г
• Стружка кокосовая — 20 г

Приготовление:
1. Рис отвариваем по инструкции. Творог соединяем с рисом, 1/2 частью сахара, кокосовой стружкой. Формуем небольшие лепешки. Кладем на них клубнику. Закрываем клубнику как пирожок в форме шарика. Ставим в холодильник для охлаждения.
2. Клубнику протираем для образования густого пюре без косточек. Соединяем со второй часть сахара, перемешиваем до растворения. Наливаем холодное клубничное пюре в тарелку. Кладем творожные шарики, некоторые шарики можно нарезать пополам.

Итальянский лёд

Рецепт №1
Итальянский лёд апельсин-черешня

Ингредиенты:

• 500 г черешни
• 100 г сахара
• 150 мл воды
• сок половины апельсина

Приготовление:
1. Очистить черешню от косточек, раздавить до состояния пюре.
2. Сахар растворяем в воде и варим сахарный сироп в течение 3-5 минут на среднем огне. Остужаем.
3. Смешать пюре с соком апельсина и сахарным сиропом
4. Раз в час перемешивать массу и продолжать остужать.

Рецепт №2
Итальянский лёд персик-лимон

Ингредиенты:

• 1 кг спелых персиков (ошпарить их кипятком и снять кожицу)
• 150 г сахара
• 200 мл воды
• сок одного лимона

Приготовление:
1. Сахар растворяем в воде и варим сахарный сироп в течение 3-5 минут на среднем огне. Остужаем. (Количество сахара и воды в рецепте можно менять на ваш вкус).
2. Кусочки персика измельчить до пюре, добавить лимонный сок, добавить сахарный сироп и заморозить.
3. Раз в час перемешивать массу и продолжать остужать

Рецепт №3
Итальянский лёд банан-яблоко

Ингредиенты:

• Яблочный сок - 250 мл
• Сахар - 100 г
• Банановое пюре из 3 бананов

Приготовление:
1. Подготовьте банановое пюре, размяв бананы вилкой.
2. В кастрюле нагрейте сок с сахаром, доведите до кипения, затем остудите.
3. Смешайте полученный яблочный сироп с пюре, перелейте в контейнер для заморозки, поставьте в морозильник.
4. Как только лёд начал застывать по краю (через 2-3 часа), достаньте его, тщательно взбейте венчиком, переложите в контейнер и снова в морозильник, пока мороженое не замерзнет до мягкого состояния (примерно через 2-3 часа).

Десерты из консервированных фруктов

Рецепт №1 от Deer
Мусс из манго

Ингредиенты:

• консервированный манго - 1 банка
• сгущенное молоко - 100 гр
• натуральный йогурт - 80 мл
  

Приготовление:
1. Смешать мякоть консервированного манго со сгущенным молоком.
2. Смешать йогурт со смесью манго и сгущенного молока.
3. Разложить на порции и охладить.

Рецепт №2
Персики в ромовой панировке

Ингредиенты:

• Молоко - 250 мл
• Ром - 50 мл
• Сахар - 2 ст. ложки
• Мука пшеничная - 230 г (8 ст. ложек с верхом)
• Разрыхлитель - 1 ч. ложка
• Соль – 1 щепотка
• Масло растительное - 2 ст. ложки
• Персики консервированные - 20 половинок
• Масло растительное - для жарки

Приготовление:
1. В миску наливаем 250 миллилитров молока, 40 миллилитров рома, добавляем 2 столовые ложки сахара, щепотку соли и перемешиваем/
2. Смешиваем 230 грамм муки и 1 чайную ложку разрыхлителя. Просеиваем их в молоко с ромом.
3. Быстро перемешиваем до получения однородного жидкого теста. Добавляем 2 столовые ложки растительного масла и еще раз хорошо перемешиваем. Ромовое тесто для кляра
4. Обсушиваем 20 половинок консервированных персиков.
Можно использовать любые консервированные фрукты (ананасы, абрикосы, сливы) или свежие фрукты (яблоки, груши), которые нужно нарезать дольками толщиной 1 сантиметр. В ромовом кляре можно пожарить бананы, дыню - свобода для фантазии.
5. Обсушенные фрукты накалываем на вилку и окунаем в тесто.
6. Обжариваем со всех сторон в глубоком масле, разогретом до 180 градусов. Обжариваем до хрустящей корочки золотисто-коричневого цвета.
7. Готовые фрукты в ромовом кляре выкладываем на решетку или одноразовое полотенце.
8. В горячем виде посыпаем сахаром с корицей, ванильным сахаром или сахарной пудрой.

Рецепт №3
Мусс "Апельсин и манго"

Ингредиенты:

• 350 мл апельсинового сока
• 100 г консервированного манго
• 50 мл мангового сиропа (из банки)
• 7 пластин желатина
• 1 ч.л. сахарной пудры (можно увеличить по вкусу)
• 1 ч.л. лимонного сока

Приготовление:
1. Манго выложить в чашу блендера, измельчить.
2. Листы желатина замочить в холодной воде на 10 минут (см. инструкцию)
3. Отжатый желатин нагреть в части апельсинового сока до растворения, затем добавить оставшийся апельсиновый сок, сироп манго, сок лимона и сахарную пудру.
4. Взбить до значительного увеличения и побеления массы.
5. Разлить по креманкам, убрать в холодильник до застывания на 2-3 часа.
6. Украсить по желанию.

 

[Mum_skazka]

Булочки "Синнабон"

Рецепт №1
Синнабон

Ингредиенты:
Тесто:

• Теплое молоко - 250 мл
• Активные сухие дрожжи - 2 ч. л.
• Теплая вода - 3 ст. л.
• Растопленное сливочное масло - 65 г
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Сахар - 3 ст. л.
• Соль - 3/4 ч. л.
• Мука - 650 г
• Экстракт ванили - 1 ч. л.
  Начинка:
• Размягченное сливочное масло - 45 г
• Коричневый сахар - 200 г
• Корица - 4 ст. л.
  Глазурь:
• Размягченное сливочное масло - 70 г
• Сахарная пудра - 100 г
• Сливочный сыр (например, «Филадельфия») - 100 г
• Молоко - несколько ст. л.

Приготовление:
1.Разогреть духовку до 180° С. В маленькой миске смешать молоко, воду, дрожжи и 1 ст. л. сахара. Оставить на 15 минут.
2.В большой миске взбить яйцо с 2 ст. л. сахара, добавить масло и взбить до однородности. Всыпать половину муки, соль, ванильный экстракт. Тщательно размешать.
3.Добавить опару из маленькой миски, размешать до однородности консистенции. Всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Сформировать из него шар, положить в глубокую посудину, чуть присыпать мукой и накрыть пищевой пленкой. Поставить на час в теплое место.
4.Когда тесто увеличится в размере, еще раз хорошенько вымесить (лучше скручиванием и постукиванием), чтобы выбить из него весь воздух. Раскатать в большой прямоугольник толщиной 0,5 см.
5.Для начинки смешать все ингредиенты. Намазать её руками на тесто. Скрутить тесто в рулет как можно плотнее и ровнее. Нарезать на ломтики 4-5 см. Выложить синнабоны на противень (противень хорошенько застелить пекарской бумагой). Выпекать в разогретой духовке 25-30 минут.
6.Готовим глазурь. Для этого нужно взбить миксером размягченное сливочное масло и сливочный сыр с сахарной пудрой и добавить молоко, чтобы получить нужную консистенцию (как негустая сметана). Перемешать до однородности.
7.Затем достать противень. Дать булочкам немного (совсем чуть-чуть) остыть и при помощи кисточки смазать их глазурью.

Рецепт №2
Булочки "Синнабон" по-эстонски

Ингредиенты:

• Молоко — 185 мл
• Масло сливочное (40 г растопленного в тесто и 60 г мягкого в начинку) — 100 г
• Сахар (2 ложки без горки в тесто и 5 в начинку) — 7 ст. л.
• Мука пшеничная (+/-) — 350
• Дрожжи (сухие) — 8 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль — 1 щепот.
• Корица (начинка) — 2 ст. л

Приготовление:
В теплом молоке растворить 2 ст. л. сахара и дрожжи. Оставить на 5 минут. В молочную смесь вбить яйцо, добавить щепотку соли и растопленное сливочное масло. Перемешать (я использовала венчик, необходимости в миксере нет).
Частями добавляем просеянную муку. Изначально я испугалась, так как ушла почти вся мука по рецепту, а тесто все еще не было готовым. Но потом я добавила еще не много муки и вымесила все прекрасно, без усилий. В итоге у меня муки ушло граммов 400. Все зависит от ее качества.
Оставляем тесто на час в теплое место. Ждем, оно увеличивается в два раза. На фото это видно.
Готовим нашу начинку. Смешиваем в мисочке размягченное масло, корицу и сахар – все, начинка готова.
Готовое тесто раскатываем в большой прямоугольник, примерно 5 мл толщиной. Распределяем начинку по всей поверхности теста и сворачиваем его в рулет. Конечно, можно сделать и классические булочки, просто разрезав наш рулет (читала, что удобней всего это делать ниткой) на кусочки. Но так как я готовила эстонский рецепт - там вся "фишка" в красивой подаче в виде замечательного венка, который смотрится просто превосходно! Поэтому разрезаем наш рулет вдоль, из двух частей заплетаем косичку, сворачиваем ее с двух концов и формируем веночек.
Смазываем поверхность яйцом и ставим в духовку на 30 минут при 180 градусах.

Рецепт №3
Яблочные булочки «Синнабон»

Ингредиенты:
Для теста

• Мука пшеничная — 600 г
• Молоко (Тёплое) — 200 мл
• Масло сливочное — 80 г
• Сахар — 100 г
• Дрожжи (Быстродействующие) — 11 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Соль — 1 ч. л.
  Для начинки
• Корица — 20 г
• Сахар коричневый — 120 г
• Яблоко — 4 шт
  Для глазури
• Сыр сливочный (Крем-сыр) — 150 г
• Масло сливочное — 30 г
• Сахарная пудра — 200 г
• Ванилин — 1 ч. л.

Приготовление:
1. Взбейте яйца с сахаром, добавьте размягченное сливочное масло и тёплое молоко, размешайте до однородности. Муку смешайте с солью и сухими дрожжами, добавьте в сливочно-яичную массу и замесите тесто. Скатайте тесто в шар, выложите в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте на 1 час в тёплом месте, чтобы тесто поднялось. Во время подъема обомните тесто 2 раза, чтобы оно насытилось кислородом и стало пышным.
Пока займёмся начинкой: яблоки почистите, удалите сердцевину и натрите на тёрке. Отожмите немного яблочную массу и слейте жидкость. Добавьте коричневый сахар и корицу, перемешайте.
Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто в пласт толщиной около 5 мм. Равномерно распределите начинку. Плотно сверните тесто в рулет. Разрежьте получившийся рулет на части 2,5 - 3 см.
Выложите кусочки рулета в форму с высокими бортиками, предварительно застелив её пекарской бумагой, смазанной маслом, на небольшом расстоянии друг от друга, срезами вверх и вниз. Накройте полотенцем и оставьте подниматься на 15 минут.
Выпекайте булочки в предварительно нагретой до 180 градусов духовке около 25-30 минут. Готовность проверьте зубочисткой.
Для глазури растопите сливочное масло. Смешайте масло, сахарную пудру, ванилин и сливочный сыр до однородной консистенции. Не вынимая булочки из формы, нанесите на них глазурь с помощью кисточки.
Приятного аппетита!

Выпечка из слоёного теста

Рецепт №1 от Deer
Эмпанады с мясом и сыром

Ингредиенты:

• оливковое масло - 1 ч л
• лук - 150 гр
• говяжий фарш - 455 гр
• тертый сыр - 1/3 ст
• кетчуп - 2 ст л
• горчица - 1 ст л
• вустерский соус - 1/2 ч л
• яйцо - 1 шт
• готовое слоеное тесто
• соль, перец

Приготовление:
1. Обжарить мелконарезанный лук на сковороде до прозрачности.
2. Добавить к луку фарш, размять его и обжарить до готовности.
3. Остывшую смесь фарша с луком смешать с сыром, кетчупом, горчицей, вустерским соусом и солью.
4. Духовку разогреть до 200 градусов.
5. Каждый пласт теста разрезать на 4 части. В центр каждого пласта выложить начинку, свернуть тесто в виде прямоугольника или треугольника, края закрепить вилкой.
6. Выложить эмпанады на противень. Смазать каждое изделие взбитым яйцом.
7. Запекать в духовке 20 минут или до золотистости теста.

Рецепт №2
Французские тосты из слоеного теста

Ингредиенты:

• 1 яйцо
• готовое слоёное тесто - 0,5 кг
• ванилин или ванильный экстракт - 1 ч.л.
• сахар - 2 ч.л.
• корица - 0,25 ч.л.
• ягоды, соус, сахарная пудра - по желанию для украшения

Приготовление:
Слегка взбейте яйцо с добавлением ванильного экстракта. Раскатайте лист слоеного теста до квадрата размером 30 см.; смажьте взбитым яйцом и посыпьте сахаром, который предварительно смешайте с корицей. Разрежьте тесто на квадраты примерно по 7,5 см. каждый (всего должно получиться 16 квадратов). Запекайте в духовке при температуре 205°С до золотистой корочки, примерно 15 мин. Подавайте с ягодами, сахарной пудрой и кленовым сиропом.

Рецепт №3
Спирали с грибами

Ингредиенты:

• тесто слоеное - 0,5 кг
• обжаренные грибы - 1 ст.л.
• мало сливочное (размягченное) - 2 ст.л.
• сыр тёртый - 2 ст.л.

Приготовление:
Смажьте лист теста сливочным маслом. Сверху выложите обжаренных грибов (предварительно охладите) и тертого швейцарского сыра. Сверните в длинный брусок; нарежьте поперек на шесть кусков шириной 4 см. Местом среза вверх разместите куски теста с грибами в форме для запекания диаметром 20 см. Запекайте в духовке при температуре 205°С до золотистой корочки, примерно 55 мин. Дайте остыть в течение 5 мин., затем переверните на тарелку.

Сырный пирог

Рецепт №1
Сырный пирог на сметане

Ингредиенты:

• Сыр твёрдый - 120 г
• Брынза - 100 г
• Сметана - 60 г
• Масло подсолнечное - 75 мл
• Яйца - 2 шт.
• Мука - 120 г (примерно 5 ст. ложек)
• Разрыхлитель - 0,5 ч. ложки
• Соль - 1 щепотка
  Для подготовки формы:
• Сухари панировочные - 0,5 ст. ложки
• Масло подсолнечное - 1 ч. Ложка

Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты. Скоро понадобится духовка, разогретая до 190°С, - включите её.
В миску разбейте яйца. Всыпьте соль и венчиком взболтайте яйца. В яичную смесь добавьте сметану и влейте подсолнечное масло. Перемешайте соединённые ингредиенты до получения однородной смеси.
Муку смешайте с разрыхлителем и просейте в миску с жидкой основой. Вымешайте однородное тесто. Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке и добавьте его в тесто. Брынзу раскрошите и также добавьте в тесто вслед за тёртым сыром. Вмешайте сыр и брынзу в тесто.
Форму для запекания смажьте подсолнечным маслом и присыпьте панировочными сухарями. Переложите тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность. Выпекайте сырный пирог при 190 градусах примерно 30-35 минут. Готовый пирог извлеките из формы и дайте ему остыть до тёплого состояния. Сырный пирог готов, нарежьте его порционными кусочками и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Рецепт №2
Сырный пирог "Приворотный"

Ингредиенты:

• Творог — 250 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука пшеничная / Мука (объем стакана 0,2 литра) — 1,5 стак.
• Масло сливочное — 150 г
• Соль — 1/4 ч. л.
• Сахар — 1/4 ч. л.
• Сода — 1/4 ч. л.
• Сыр твердый ("Российский") — 300 г
• Сметана — 1 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Специи (лучше всего подойдет смесь "Прованские травы") — 2 ч. л.
• Кунжут

Приготовление:
Режем кусочками масло и растапливаем на маленьком огне (не кипятить!!). Растворяем сахар, соль и соду (не гашеную) в растопленном масле. Просеиваем через сито муку и добавляем в нее полученную смесь. Разбиваем туда же одно яйцо и выкладываем творог. Тщательно месим тесто. Делим его на 2 равные части и убираем в холодильник и приступаем к начинке.
Начинка: натираем сыр, разбиваем второе яйцо, добавляем сметану, выдавливаем через чеснокодавилку чеснок, добавляем травы и все перемешиваем.
Берем одну половину теста, распределяем по дну и стенкам формы. Выкладываем начинку. Делаем из второй части теста лепешку, накрываем ею пирог, защипываем края, сверху посыпаем кунжутом и отправляем в духовку, разогретую до 180С на 35-40 мин. Как подрумянился, вытаскиваем.

Рецепт №3
Штрудель из слоёного теста с сыром

Ингредиенты:

• Тесто слоёное дрожжевое - 500 г
• Сыр твёрдых сортов - 300 г
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 1 ст. ложка

Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты. Тесто достаньте из морозильной камеры за полчаса до готовки, чтобы оно разморозилось. Минут за 10 до начала готовки включите духовку (температура выпекания - 180°С).
Твёрдый сыр натрите на тёрке с крупными отверстиями. Яйцо слегка взболтайте вилкой, соединив желток и белок.
Ложку муки распределите по ровной поверхности стола и выложите на него тесто. Скалкой раскатайте его в пласт толщиной примерно 0,5 см и размером 30*40 см. Кулинарной кисточкой нанесите взбитое яйцо на всю поверхность теста. Немного яйца оставьте для смазывания поверхности штруделя. Тёртый сыр распределите по всей поверхности слоеного теста.
Заверните тесто в рулет. Края рулета слепите между собой, чтобы сыр не вытек при нагревании. Штрудель с сыром перенесите на противень, застеленный пекарской бумагой. Поверхность штруделя тоже смажьте яйцом.
Выпекайте штрудель из слоёного теста с сыром в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.
Тесто увеличилось в объеме и зарумянилось, стало аппетитного коричневого цвета. Штрудель лучше разрезать слегка остывшим, чтобы горячий сыр не вытек из рулета.

Напитки на основе минеральной воды

Рецепт №1
Шорле с дыней

Ингредиенты:

• Дыня (средняя) - 1/2 штуки
• Сахар - 1/3 стакана
• Лаймовый сок - 1/4 стакана
• Лёд

Приготовление:
Нарезать дыню на мелкие кубики и сделать пюре в блендере. Вылить пюре через мелкое сито в блюдо. 1/2 стакана воды и сахар довести до кипения в маленькой кастрюле на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится. Добавить в пюре. Добавить сок лайма и перемешать. Накрыть и поставить в холодильник минимум на 6 часов (или до 3 дней). Наполните 6 бокалов льдом и разлейте напиток. Долейте в каждый стакан 1/2 чашки газированной воды. Украсьте кожурой лайма и подавайте.

Рецепт №2
Кофейный лимонад

Ингредиенты:

• 70 мл кофе
• 150 мл газированной воды
• 40 г сахара
• 80 г кожуры лимона

Приготовление:
1. Для лимонада сделать заготовку: на ночь поставить настаиваться лимонные корки с сахаром в пропорции 2/1. Сахар вытягивает сок из корок, сок растворяет сахар, получается такой густой сироп без воды.
2. На стакан 400 мл, полный доверху льда, добавить 45 грамм сиропа, 200 мл среднегазированной воды, хорошо перемешать.
3. Сверху добавить кофе.

Рецепт №3
Вишневый напиток

Ингредиенты:

• Вишня - 165 г
• Листья мяты - 17 г
• Сахар - 8 чайных ложек
• Газированная вода - 3 стакана
• Сок лимона - ¼ стакана
• Лёд - по вкусу

Приготовление:
Смешать все ингредиенты, кроме газированной воды, льда и мяты. Затем разлейте по 4 бокалам, добавьте газированной воды, лёд. Украсьте веточками мяты и подавайте.

Алкогольная сангрия

Рецепт №1
Классическая Сангрия

Ингредиенты:

• Сухое красное вино — 750 мл.
• Лимон или лайм — 1 шт.
• Апельсин — 1 шт.
• Сахар — 2 ст. л.
• Коньяк — 40 мл.
• Газированная вода (содовая) или имбирный эль — 450 мл.
• Дольки лимона и апельсина для украшения — 1 шт.

Приготовление:
1. Подготовьте все ингредиенты для приготовления классической сангрии. Нарежьте фрукты круглыми дольками и удалите из них все косточки. Вино необходимо заранее охладить.
2. Возьмите большой кувшин для напитков, налейте в него вино. Туда же выжмите сок из долек лимона и апельсина, и бросьте их внутрь.
3. Затем добавьте сахар и бренди (коньяк). Осторожно помешайте до тех пор, пока сахар не растворится.
4. Накройте кувшин полиэтиленовой пленкой и охладите его в холодильнике в течение примерно 8 часов, чтобы фрукты отдали весь свой вкус и аромат.
5. Добавьте имбирный эль или содовую непосредственно перед подачей напитка на стол. Украсьте бокалы дольками лимона, лайма или апельсина. Приятной вечеринки!

Рецепт №2
Белая Сангрия

Ингредиенты:

• Сухое белое вино — 500 мл
• Глазированы лимонад — 250 мл
• Лимон — 1/2 шт
• Апельсин — 1 шт
• Персик — 1 шт
• Маленькая гроздь винограда
• Сахар — 4 ч.л

Приготовление:
1. Апельсин очистить от кожуры, тонко нарезать шайбами затем каждую шайбу разрезать еще на 4-ре.
2. Половинку лимона тонко нарезать вместе с кожурой.
3. Персик нарезать тонкими дольками.
4. Виноград разрезать вдоль пополам, вынуть косточки.
5. В подходящий сосуд (кувшин) емкостью 1л или немного больше выложить фрукты слоями, посыпая каждый слой 1 ч.л. сахара.
6. Каждый слой посыпать сахаром (1 ч.л.).
7. Деревянной лопаткой или ложкой немного утрамбовать фрукты. Оставить на 15 минут — они должны выпустить сок.
8. Залить фрукты 0,5 л белого сухого вина. Аккуратно перемешать.
9. Накрыть крышкой или затянуть пленкой и положить кувшин в холодильник на несколько часов (1-3 часа) настаиваться.
10. Перед подачей на стол вынуть кувшин из холодильника залить 0,25 л лимонада, еще раз аккуратно перемешать деревянной лопаткой.
11. Белую сангрию подавать на стол с лопаткой, чтоб разливая по бокалам, придерживать ею фрукты. Приятного аппетита!

Рецепт №3
Быстрая Сангрия

Ингредиенты:

• Лимон — 1 шт
• Апельсин — 1 шт
• Апельсиновый сок — 200 мл
• Бренди — 100 мл
• Куантро — 50 мл
• Газированная вода — 200 мл
• Красное сухое вино — 700 мл
• Лед — по вкусу

Приготовление:
1. Нарезать лимон и апельсин тонкими дольками. В большой кувшин поместить кубики льда, бросить лимонные и апельсиновые дольки, влить вино, минералку, апельсиновый сок и бренди с куантро. Перемешать и разлить по бокалам.

Варенуха

Рецепт №1
Варенуха

Ингредиенты:

• водка – 0,5 л
• мука – 0,75 стакана
• молотая корица, гвоздика, душистый перец – по 0,1 ч. л.
• сушеная вишня – 20 г
• масло растительное – 1 ч. л.
• сушеные яблоки – 20 г
• сушеные груши – 12 г
• чернослив – 12 г
• лист лавровый – 1 шт.
• мед – 120 г

Приготовление:
1. Все фрукты тщательно вымыть, положить в большую неметаллическую миску, залить водкой и дать постоять 5–6 ч.
2. Муку смешать с небольшим количеством воды и растительным маслом, замесить крутое тесто, по консистенции напоминающее пластилин.
3. Перелить водку с размоченными фруктами в большую эмалированную кастрюлю, добавить мед, специи и лавровый лист.
4. Разогреть духовку до 100°C. Закрыть кастрюлю крышкой и плотно запечатать края приготовленным тестом. Придавить небольшим грузом и поставить в духовку на 10–12 ч.
5. Процедить напиток через сито, выложенное 2 слоями влажной марли.
6. Разлить по бутылкам и хранить в темном прохладном месте. Варенуху можно подавать как холодной, так и горячей.

Рецепт №2
Варенуха безалкогольная

Ингредиенты:

• сушеные фрукты (яблоки/груши/вишня/курага/др.) - 0.5 кг
• сахар - 1 ст.
• изюм - 1 ст. л.
• мёд - 1 ст. л.
• перец красный - 1 шт
• мята, чабрец, гвоздика, корица, душистый перец – по вкусу

Приготовление:
1. Приготовить отвар, для чего ягоды промыть, пересыпать сахаром и оставить на 20 минут.
2. Перец вымыть, нарезать узкими длинными полосками, которые вместе с пряностями, изюмом и медом положить во фруктовый сироп в конце отстаивания.
3. После этого залить горько-сладкую массу горячей водой (1, литра), накрыть посуду крышкой и нагревать в духовке при температуре 180 С около 40 минут.
Охлажденная варенуха должна отстояться несколько часов

Рецепт №3
Варенуха по-старинному

Ингредиенты:

• Сушеные фрукты (яблоки/груши/абрикос/слива/любые или их смесь) - 150 г
• Водка - 1 л
• Мёд - 150 г
• Лавровый лист - 1 шт
• Ржаной хлеб - 1 кусочек
• Мука, вода и растительное масло около 1 ст.л.
• Гвоздика, корица - по 1/4 ч.л.
• Душистый перец - 2 горошины

Приготовление:
1. Сухофрукты помыть и сложить в глиняный или керамический горшок.
2. Залить фруктово-ягодную смесь водкой (или качественным разведенным этиловым спиртом).
3. Горшок накрыть крышкой и поставить томиться на 7-8 часов в теплое место. За это время фрукты разбухнут, а водка, впитав их аромат, приобретет приятный аромат.
4. Пока настаивается напиток, готовим пресное тесто из муки, воды и масла.
5. После окончания настаивания сухофруктов в водке, туда же добавляем мед и специи. Размешиваем деревянной ложкой.
6. Горшок запечатываем толстым куском хлеба (подойдет бородинский) вместо крышки и сверху все тщательно обмазываем приготовленным тестом (это делается, чтобы не допустить испарения алкоголя из-за попадания воздуха в горшок). В некоторых случаях крышку от горшка оставляют, но сверху ее хорошенько закатывают тестом.
7. Ставим подготовленный таким образом горшок в разогретую до 80-90°С духовку и оставляем на 10-12 часов. При температуре свыше 90°С крышку может сильно поднимать (дополнительно можно положить на крышку небольшой груз, к примеру, тарелку).
8. После этого горшочек достаем, напиток охлаждаем, процеживаем и переливаем в бутылки.

Заправка салатная на основе мёда

Рецепт №1
Медовая заправка с горчицей

Ингредиенты:

• Масло растительное рафинированное или оливковое - 2 столовые ложки
• Уксус винный белый или красный или уксус яблочный - 1 столовая ложка
• Мед цветочный - 1 столовая ложка
• Перец черный горошком - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Горчица цельнозерновая - 1 столовая ложка

Приготовление:
1. Измельчить в ступке перец горошком.
2. Налить в стеклянную банку масло и уксус. Выкладываем туда мёд, солим и перчим по вкусу.
3. Взбалтываем. Открываем и добавляем горчицу, снова взбалтывая до однородной консистенции.

Рецепт №2
Имбирный соус

Ингредиенты:

• Имбирь - 30 г
• Мёд жидкий - 40 мл
• Оливковое масло - 40 мл
• Лимонный сок - 40 мл
• Соевый соус - 15 мл

Приготовление:
Выложить все ингредиенты в ёмкость, мелко нарубить имбирь и добавить. Перемешать, дать настояться в течение 30 минут и заправить салат.

Рецепт №3
Йогуртная заправка для салата

Ингредиенты:

• 200 мл натурального нежирного йогурта без добавок;
• 1,5 ст. л. яблочного уксуса;
• 2–3 зубчика чеснока;
• 1 ст. л. натурального жидкого меда;
• небольшой пучок свежей зелени;
• соль и перец (по вкусу).

Приготовление:
Натри чеснок на мелкой терке или выдави через пресс. Зелень поруби ножом. Смешай йогурт, уксус и мед при помощи венчика, добавь чеснок, зелень и специи, тщательно перемешай.

Сырный соус

Рецепт №1 от Deer
Пивной сырный соус

Ингредиенты:

• сливочное масло - 55 гр
• мука - 35 гр
• сушеный чеснок - 1 ч л
• острый кайенский перец - по вкусу
• паприка - 1/2 ч л
• пиво (сорт - на свой вкус) - 60 мл
• бульон - 120 мл
• чеддер - 225 гр
• сливки 10% - 180 мл
• вустерский соус - 1 ч л
• соль, перец

Приготовление:
1. Растопить сливочное масло в сотейнике на небольшом огне. Добавить муку, готовить на небольшом огне 2-3 минуты. Добавить чеснок, острый перец, паприку, соль и перец. Размешать.
2. Добавить пиво и бульон, пермешать. Добавить сыр и размешать до однородности. Добавить сливки и вустерский соус. Держать на медленном огне и помешивать до подачи.

Рецепт №2
Сливочный соус с тремя видами сыра

Ингредиенты:

• Сливки (жирность 30% ) - 200 мл
• Горгонзола — 100 гр
• Брынза — 100 гр
• Пармезан — 100 гр
• Сушеное орегано — 1/2 ч.л
• Молотый черный перец — по вкусу

Приготовление:
1. Влейте сливки в кастрюлю и слегка подогрейте на умеренном огне. Добавьте маленькие кусочки горгонзолы и равномерно распределите их в жидкости. Затем выложите раскрошенную брынзу и, помешивая, варите несколько минут.
2. Всыпьте мелко натёртый пармезан и готовьте, пока он не растворится. Приправьте соус орегано и перцем и проварите ещё несколько минут.

Рецепт №3
Мексиканский сырный соус для начос (чипсов)

Ингредиенты:

• Масло сливочное — 30 гр
• Мука — 1 ст.л
• Молоко — 1,5 стакана
• Сыр — 200 гр
• Острый перчик халапеньо (по желанию) - 1 шт
• Сладкий перец (зеленый) — 1/2 шт
• Соль

Приготовление:
1. Сыр порезать кубиками, перчик халапеньо нарезать очень мелко, а сладкий перец маленькими кубиками.
2. Ложку муки развести небольшим количеством холодного молока, тщательно перемешать, чтобы не было комочков, и смешать с остальным молоком.
3. В сковороде разогреть сливочное масло (я добавила капельку растительного к нему, чтобы не горело).Обжаривать перцы на небольшом огне пару минут, как только они станут помягче и начнут приобретать слегка золотистый оттенок, влить молоко с мукой, помешивая.
4. Готовить до загустения на маленьком огне, затем добавить сыр, посолить, помешать до растворения сыра.
Если соус получается слишком густым - можно ещё развести его молоком или даже просто водой, а если слишком жидким - добавить ещё муки. Подавать соус тёплым с кукурузными чипсами начос.

Соусы к блинам

Рецепт №1
Сладкий соус к блинам

Ингредиенты:

• 400 гр. ягоды
• 100 гр. сахар
• 100 мл. вода
• 1 ст.л крахмал
• 30 гр. сл.масло

Приготовление:
1. Берём ягоды, любые на ваш вкус, у меня ежевика. Можно взять замороженные, размораживаем. Отправляем в чашу блендера, пюрируем. Далее ягодное пюре перекладываем в сотейник, добавляем сахар. Ставим на огонь и варим до закипания и растворения сахара. Добавить сл.масло, перемешать.
2. В воде размешать крахмал. Когда сахар растворится, а пюре начнёт закипать, влить тонкой струйкой крахмальную воду. Постоянно помешивая. Кипятить 2 минуты и выключить. Ягодный соус перетираем через сито от косточек и кожицы. Перед подачей соус охладить. Приятного аппетита!

Рецепт №2
Сметанный соус с чесноком и зеленью

Ингредиенты:

• сметана — 200 г
• творог — 100 г
• свежая петрушка — 1 пучок
• свежий укроп — 1 пучок
• чеснок — 2 средних зубчика
• горчица — 0,5 ч.л.
• соль — 0,3 ч.л.

Приготовление:
1. Помыть, измельчить зелень, очищенный чеснок при помощи чаши блендера или вручную.
2. Выложить измельченную массу к творогу, сметане и горчице с солью. Тщательно перемешать. Соус готов!

Рецепт №3
Помакушки по-вятски

Ингредиенты:

• Масло сливочное – 350 г
• Яйцо куриное – 9 шт.
• Соль – по вкусу

Приготовление:
Для зачета в статистику достаточно приготовить один из вариантов помакушек.
1. Поставьте вариться яйца. Перед этим вымойте их и дайте полежать при комнатной температуре или в теплой воде. Яйца сразу после холодильника при нагреве воды, в которой они варятся, могут сильно потрескаться. Далее поместите яйца в прохладную хорошо подсоленную воду. Погружайте яйца в воду не стукая их о дно кастрюли и о друг друга.
Вода для варки яиц солится для того, чтобы не вытекал белок, если на яйце имеются трещинки, которые иногда даже не заметны глазу. Солёная вода способствует сворачиванию белка и он остается внутри яйца, а не плавает в идее неаппетитных лохмотьев в кастрюле.
2. Для первой помакушки понадобится яйца всмятку.
Для получения готовности всмятку время варки в зависимости от размеров яиц составляет после закипания на среднем кипении 2-4 минуты в зависимости от размера. Выловите яйцо или яйца, поместите в холодную воду для небольшого охлаждения. У яйца всмятку расколите и удалите скорлупу с небольшого участка. Выскребите чайной ложкой белок и желток и перемешайте их. Первый вариант помакушки готов.
3. Для второй помакушки нужно растопить (с расчетом на одно яйцо) 50 г сливочного масла на плите или в микроволновке. На плите это делается на среднем огне в подходящей по размеру кастрюльке или металлической миске. Средний огонь выбирается, чтобы масло не кипело, не подгорало и не брызгалось, а просто растаяло в однородную жидкую массу.
А в микроволновке расплавляйте масло в подходящей посуде на средней мощности (450-600) в течение двух минут. Средняя мощность, а не максимальная, устанавливается для того, чтобы масло не «плевалось» на внутреннюю поверхность микроволновки и не горело. Но даже на средней мощности все-таки укрывайте посуду специальной крышкой – купол для готовки в микроволновке.
4. В растопленное масло добавьте сырое яйцо или яйца, размешайте и посолите по вкусу. Если есть сомнения по поводу сырого яйца, то не менее вкусно получается, если добавить в растопленное масло яйцо, сваренное всмятку так, как указано выше, в предыдущем варианте. Подсолите соус – помакушку по своему вкусу. Вторая помакушка готова.
5. Для третьей помакушки так же нужно растопленное сливочное масло в количестве 100 грамм на два или три сваренных вкрутую яйца. Чтобы яйца получились полностью крутые, их варят 8-12 минут в зависимости от размеров.
Переваривать яйца нежелательно. Это отражается и на их вкусовых качествах, и на их внешнем виде. Переваренные яйца имеют не очень аппетитную серо-зеленую полоску между белком и желтком. К тому же, у переваренных яиц желток может стать слишком сухим, а белок - неприятно резиновым.
Готовые яйца опустите в посуду с холодной водой. Если яиц много, то лучше поставить посуду с ними прямо в раковину под струю холодной воды. Такое охлаждение верхнего слоя яйца необходимо, чтобы оно легче очищалось от скорлупы, т.е. внутренняя пленочка прилипла к скорлупе, а не к яйцу.
6. Очищенные яйца мелко порубите ножом или в чаше блендера, а также можно просто измельчить их на терке с любым размером ячеек по желанию. Перемешайте кусочки яиц с растопленным сливочным маслом, посолите по вкусу.
Третья помакушка готова, она практически напоминает соус под названием «польский» или «по-польски», который подается к припущенной на пару, запеченной или жареной морской или речной рыбе. Так что эта помакушка из масла и крутых яиц будет в тему и к блинам, фаршированным рыбой.
7. Ещё одной из помакушкой может быть просто 50 грамм растопленного и подсоленного сливочного масла.

 

[Mum_skazka]

Булгур

Рецепт №1
Булгур по-турецки

Ингредиенты:

• Булгур — 150 г
• Масло растительное — 50 мл
• Вода — 350 мл
• Томатная паста (или по вкусу) — 50 г
• Мята (сухая) — 1 ст. л.
• Перец красный жгучий (молотый) — 0,5 ч. л.
• Соль — по вкусу

Приготовление:
1. Обжарить булгур на сковороде или в толстостенной кастрюле в растительном масле в течение 2 - 3 минут, помешивая.
2. Убавить огонь и влить воду. Посолить. Готовить на медленном огне до выпаривания жидкости. От себя добавлю, если попробуете и булгур вам покажется не совсем готовым, не возбраняется еще немного добавить воды и потомить до желаемого состояния.
3. Добавить томатную пасту, специи, перемешать. Откорректировать вкус по соли. Оставить под крышкой минут на 15. После того, как гарнир "напитается" ароматами, сразу же подавать!

Рецепт №2
Суп "Валиде Султан"


Ингредиенты:

• Фарш мясной — 300 г
• Булгур — 50 г
• Рис — 50 г
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый (небольшая и средняя) — 2 шт
• Сельдерей черешковый — 1 шт
• Соль — по вкусу
• Йогурт — 380 г
• Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
• Перец черный — по вкусу
• Перец красный жгучий — по вкусу
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Мята — 3 веточ.

Приготовление:
Булгур и рис промыть. Залить двумя литрами воды и поставить вариться до готовности. Сельдерей, среднюю луковицу и морковь мелко нарезать, припустить на растительном масле до прозрачности.
Для мясных шариков - к фаршу добавить красный перец, 1 ложку муки (или сухарей), мелко нарезанную маленькую луковицу, немного соли и все хорошо перемешать. Из готового фарша сделать маленькие шарики. Обжарить их до румяной корочки на растительном масле и переложить в тарелку.
Подготовить заправку из йогурта: смешать венчиком йогурт с ложкой муки.
К готовому рису и булгуру добавить мясные шарики и припущенные овощи. Небольшое количество бульона влить в йогурт с мукой, смешать, а затем тонкой струйкой ввести в суп, помешивая. Посолить суп по вкусу.
С веточек мяты снять только листики, измельчить. На сковороде разогреть оливковое масло и добавить мяту. Прогреть, пока не почувствуете аромат мяты. Помешивая, подержите еще на огне около 1 минуты. Полейте мятным маслом готовый суп. Или можно поливать непосредственно в тарелке при подаче.

Рецепт №3
Ичли кефте

Ингредиенты:

• Булгур (мелкий, для кефте; тесто) — 250 г
• Яйцо куриное (тесто) — 1 шт
• Мука пшеничная / Мука (тесто) — 150 г
• Вода (тесто) — 200 мл
• Паприка сладкая (тесто) — 1 ч. л.
• Томатная паста (тесто) — 2 ст. л.
• Соль
• Лук репчатый — 3 шт
• Фарш мясной (бараний) — 500 г
• Перец черный (молотый ) — 1
• Перец красный жгучий (молотый)

Приготовление:
В глубокую большую посуду кладем булгур, паприку, соль, перемешиваем и заливаем небольшим количеством кипятка. Накрываем пищевой пленкой и оставляем на 10 минут.
В это время сделаем начинку. Мелко режем лук. На разогретую сковороду кладем лук, слегка обжариваем, добавляем фарш, и, постоянно помешивая, добиваемся того, чтоб фарш с луком перемешались равномерно. Можете туда стручок острого перчика положить, для пикантности. Когда фарш пустит сок, накрываем крышкой и тушим минут 5. Добавляем к фаршу острый молотый перец (если не любите, не добавляйте, но это блюдо по правилам должно быть острое, хотя, оно вкусное в любом виде), черный молотый перец, соль и перечную или томатную пасту. Хорошо перемешиваем и тушим еще минут 5, до готовности фарша. Даем готовой начинке остыть.
Возвращаемся к булгуру. Он стал мягким и увеличился слегка. Туда кладем томатную пасту и начинаем хорошо руками перетирать его, чтоб паста и булгур хорошо перемешались между собой. Далее вбиваем туда яйцо и кладем муку, но не всю сразу, а понемногу. Снова все перетираем руками, постепенно добавляя теплую воду и подсыпая муку, добиваясь мягкости, липкости и однородности теста.
Тесто готово, начинка остыла. Начинаем самую интересную и немного трудную, требующую терпения работу. Рядом с собой ставим глубокую тарелку с теплой водичкой. При лепке кефте надо смачивать руки, слегка. Стараемся в руки всегда брать одинаковое количество теста, чтоб они по размеру получились одинаковые. Кефте не должны быть толстые, но и совсем тонкие развалятся при варке. Стараемся найти золотую середину. Берем кусок теста в руку, слегка смочите пальцы водой, чтоб легче каталось тесто, и скатываем его в форму лимона. Пальцем делаем углубление для начинки. Кладем внутрь начинку (количество по вкусу; я кладу много) и защипываем концы. Снова смочите слегка руки и ладонями катаем "лимончик"; с концов оторвите лишнее тесто, они не должны быть толстыми. Готовый - кладем на поднос. Так поступаем со всем тестом, каждый раз при лепке слегка смачивая руки. Можно сделать кефте круглыми, но опять же, старайтесь лепить так, чтоб они не были толстыми.
Кипятим воду. Посолите слегка. В Турции еще в воду добавляют гранатовый соус. Если у вас есть, добавьте столовую ложку для вкуса. Кефте варят 5 минут! Не переварите, иначе они развалятся. Готовые - выкладываем на блюдо.
Наши кефте готовы. Остался последний шаг. На сковороде разогреваем сливочное масло, растапливаем его, кладем туда хлопья острого красного перца, жарим несколько секунд, и поливаем соусом наши кефте. Вот, теперь они готовы. Обычно к кефте подают айран.
Дополнения к рецепту.
Наверно надо рассказать о названии. Ичли - происходит от турецкого слова "ИЧ" - внутри; Кефте с чем-то внутри, т. е. с начинкой. Вот такое, совсем непонятное (на первый взгляд), но абсолютно примитивное, название.
Если вы любите грецкий орех и кедровые орешки, советую добавить к фаршу немного. Я не добавляла, так как некоторые мои гости не любят орехи.
Кефте можно посыпать крахмалом и положить в морозилку. А остальные отварить.
Отваренные кефте можно пожарить до румяной корочки. Тоже очень вкусно.

Клубника

Рецепт №1
Салат с клубникой, пармезаном и фета

Ингредиенты:

• сыр фета 150 г
• сыр пармезан 50-60 г
• кунжут (для посыпки) 2 ч.л.
• оливковое масло 3 ст.л.
• соль (по вкусу)
• бальзамический уксус (по вкусу)

Приготовление:
1. Листья салата промываем, даем высохнуть, или промакиваем бумажным полотенцем. (Сорт - по вкусу, я брала "Айсберг", но это не принципиально). Рвем салат руками на куски (нельзя резать ножом, так как соприкосновение с металлом разрушает питательные вещества) и складываем в глубокую тарелку.
2. Сыр "Фету" нарезаем кусочками 1х1 см. (Можно купить готовый нарезанный, даже со специями.) Добавляем в тарелку к салату.
3. Клубнику режем на ломтики, большую ягодку на 4 части, меньше - пополам. Отправляем туда же.
4. Семена кунжута обжариваем на сковороде (очень быстро, чтобы не подгорел). И посыпаем сверху наш салат.
5. Режем "Пармезан" на ломтики. (Я для этого использую картофелечисткой, тогда они получаются одинаковой толщины и хорошо выглядят при подаче). И разбрасываем сверху на салат.
6. Перед подачей солим (по вкусу) поливаем оливковым маслом, добавляем бальзамический уксус (можно заменить обычным, но тогда лучше добавить немного сахара). И "вуа-ля" - наш салат готов. Он не только вкусный, но и очень яркий и красочный.

Рецепт №2
Клубничный смузи

Ингредиенты:

• 500 г. клубники
• 2-3 веточки свежего базилика
• 200 мл. молока (можно миндального или соевого)
• 5 кубиков льда
• сахар, мёд или сироп агавы по вкусу

Приготовление:
1. Клубнику помойте под проточной холодной водой, переберите и удалите чашелистики. Если клубника крупная, разрежьте её напополам. Переложите ягоды в блендер.
2. Базилик помойте и обсушите от влаги. Листья отделите от стеблей. Добавьте к клубнике базилик, лёд и холодное молоко. По желанию можно добавить в смузи немного подсластителя. Чтобы сделать напиток более полезным, сахар лучше заменить мёдом (если у вас нет аллергических реакций), сиропом агавы или топинамбура.
3. Измельчите ингредиенты в блендере на максимальной скорости пока не получите однородную текстуру напитка.
Перелейте готовый смузи в прозрачные стаканы или фужеры, украсьте ягодкой клубники и листочком базилик

Рецепт №3
Клубничный соус

Ингредиенты:

• 2 стакана клубники
• 2 ст. л. сахара
• 2 ч. л. лимонного сока
• 2 ст. л. рома, бренди или ликера Шамбор

Приготовление:
Смешать все ингредиенты, взбить в блендере или толкушкой и перетереть через мелкое сито. Подавать с блинами, оладьями, сырниками или творогом.

Красная чечевица

Рецепт №1
Каша "Осенние краски"

Ингредиенты:

• Мясо (говядина) — 500 г
• Тыква — 300 г
• Чечевица — 250 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Перец сладкий красный — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Перец черный — 0,5 ч. л.
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Масло подсолнечное — 3 ст. л.

Приготовление:
1. Нарезаем лук, морковь, перец, чеснок. В кастрюле с толстым дном разогреваем 2 ст. л. растительного масла. Выкладываем лук, морковь, чеснок и перец и жарим на среднем огне, помешивая, около 4 минут.
2. Мясо, промываем и нарезаем на кусочки. Затем добавляем мясо к обжарке, перемешать, добавить паприку и ещё 2 минуты обжариваем. Затем добавляем воды 500 мл и готовить на медленном огне до готовности мяса. Затем к готовому мясу добавляем 4 ст. л томатной пасты, 1 ч. л сахара, солим, и варим ещё 5 мин. Потом добавляем чечевицу.
3. Обратите внимание на количество воды, она должна скрывать содержимое. После 5 мин добавляем нарезанную на кубики тыкву. Варим до готовности тыквы и чечевицы, минут 10.
4. Выключаем, посыпаем зеленью, накрываем полотенцем и даём настояться ещё минут 15. Перед подаче посыпаем зёрнами граната. Как вариант можно подать кашу в печёной тыкве.

Рецепт №2
Котлеты из чечевицы и кускуса с томатным соусом

Ингредиенты:

• Чечевица красная — 1 стакан.
• Кус-кус — 1 стакан.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Томаты в собственном соку (В котлеты: 100 мл томатного сока. В соус: 200 г томатов) — 300 г
• Петрушка (свежая) — 100 г
• Перец черный (молотый; по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Масло оливковое (2 ст.л. для жарки лука; 1 ст.л. в соус) — 3 ст. л.
• Чеснок — 4 зуб.
• Кинза (сухая; в соус) — 1 ст. л.
• Орех мускатный (сухой; в соус) — 1 ч. л.

Приготовление:
Чечевицу промыть. Положить в кастрюлю, залить 2 стаканами воды. Добавить соль по вкусу. Довести до кипения и варить на слабом огне 10-15 минут (до готовности). Воды должно остаться немного.
Снять с огня, всыпать кус-кус, перемешать. Накрыть крышкой и оставить на 15 минут
Лук мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета на оливковом масле. Влить томатный сок. Добавить черный молотый перец, соль по вкусу. Перемешать, подержать на огне 1-2 минуты. Снять с огня. Добавить нарезанную петрушку, перемешать. Все это добавить к чечевице с кус-кусом. Перемешать.
Сформировать котлеты. Обжарить их на сковороде без масла по 1 минуте с каждой стороны. Желательно делать это на сковороде с антипригарным покрытием. Подавать можно как в холодном, так и в горячем виде.
Делаем соус.
С томатов в собственном соку снимаем шкурку. Кладем их в ковшик. Туда же добавляем чеснок, кинзу, мускатный орех, столовую ложку оливкового масла, черный молотый перец и соль по вкусу. Пюрируем все это блендером. Ставим на огонь и доводим до кипения. Держим на слабом огне 1-2 минуты, выключаем. Соус подаем холодным.
Приятного аппетита!

Рецепт №3
Турецкий суп из чечевицы с грибами

Ингредиенты:

• Чечевица красная — 200 г
• Вода — 1 л
• Масло оливковое — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Соль (по вкусу)
• Грибы (любые) — 200 г
• Зелень (для украшения)

Приготовление:
Чечевицу промыть. Нарезать лук, грибы (если свежие), натереть морковь на терке.
Разогреть сковороду, налить масло, добавить лук, морковь, слегка обжарить, добавить грибы и жарить все вместе минут 5. Добавить чечевицу, залить водой и готовить на медленном огне с закрытой крышкой в течение 15 минут.
В конце варки посолить, добавить перец, мяту и готовить ещё 1 минуту. Пюрировать в блендере. Разлить по тарелкам. Можно подать с гренками.

Благодарю за помощь в создании летнего сезона 2020 Alma Wade, DiashaVS.

 

[DiashaVS]

Всех с началом нового ЛЕТНЕГО СЕЗОНА! Я так его ждала. Жалко вышел поздновато и не успела составить список, чтобы сегодня съездить. Но ничего. Завтра побегу в магазин. Ведь тут так много интересных блюд!!! Начну пожалуй с лапши быстрого приготовления. Сырных закусок и булочек синнабон.

Спасибо огромное Mum_skazka за проделанный труд и Alma Wade за помощь!

P.S. DiashaVS, мне кажется, у тебя дополнительное стремление к сыру

Не у меня. Муж обожает. А у меня кроме него дегустаторов нет почти, вот и выбирали вместе. Да и я любитель жирка. А сыр жирненький

Hezel рада снова видеть тебя в наших рядах. Не пропадай, такой сезон вышел!

Мне кажется, что этот рецепт не в разделе кулинарии должен быть, а в разделе фокусов,

Полностью согласна! Я думала фигня выйдет, а тут мороки на пять минут, а вкус как у полноценного пирога

Рецепт №1. Вишнёво-творожный пирог

Ох, прям от души пирожище. Такой большой

Рецепт №1. Смородиновый пирог на зелёной гречке

Красота. Особенно, который на вафельнице сделаны были. Хоть и цвет довольно странный, не могу не отметить, что выглядит пирожок замечательно!

А пока я принесла тут кучу отзывов, чтобы уж не тянуть их в новый сезон и скинуть поскорее груз.

Марафон 2017
Пора на природу
Рецепт № 7. Рыбные стейки
Вкусовые качества: 9/10
Лёгкость приготовления: 10/10
Грамотность рецепта: 10/10
Общая оценка: 8/10
Изменения рецепта: нет

Отзыв: Получилось неплохо даже с учетом мороженого лосося. Но мне кажется, что специи совсем не под красную рыбу. Так что лучше взять какую-нибудь треску.

И тут я поняла, что фото нет.

Марафон 2017
Бюджетный марафон
Рецепт № 6. Горбуша в грибном соусе
Вкусовые качества: 7/10
Лёгкость приготовления: 9/10
Грамотность рецепта: 10/10
Общая оценка: 8/10
Изменения рецепта:треска заместо горбуши

Отзыв: не очень поняла с каких пор горбуша у нас в разделе экономии. В чехии крайне не экономный вариант, поэтому я взяла треску свежую по акции. Вышло замечательно. Но во многом благодаря грибному соусу. Ох, он просто прекрасен. Могу его советовать готовить и вне данного рецепта к другой рыбе.

Мне, кстати, в принципе очень нравится этот бюджетный марафон. Второй рецепт удачный. А тефтели просто шик оттуда. Всем советую, кто еще не пробовал.

Фото

Праздничный Марафон 2016
День доброты
Рецепт № 1 Котлеты из крабовых палочек с сыром
Вкусовые качества: 8/10
Лёгкость приготовления: 10/10
Грамотность рецепта: 10/10
Общая оценка: 9/10
Изменения рецепта:нет

Отзыв: очень интересные котлетки, делала я их в форме драников. Корочка взялась отличная, хрустящая.

Фото

Зимний сезон 2017
Основное блюдо. Крем-суп
Рецепт № 2 Сливочный крем-суп с шампиньонами
Вкусовые качества: 6/10
Лёгкость приготовления:10/10
Грамотность рецепта:10/10
Общая оценка: 7/10
Изменения рецепта: нет

Отзыв: На цвет - мягко говоря у меня не вышло. Цвет какашечно-грязный. Вкус не поразил и пока из всех крем-супов того сезона самый скромный.

Фото

Весенний сезон 2016
Основное блюдо. Овощное рагу
Рецепт № 1 Овощное рагу с говядиной по-китайски от Re-L
Вкусовые качества: 10/10
Лёгкость приготовления:6/10
Грамотность рецепта:8/10
Общая оценка: 8/10
Изменения рецепта: нет

Отзыв: так, опять маринад на 4ре ложки соуса, а потом его надо лить в жарящееся мясо. Я не знаю, что за мясо у других людей. Но мое моментально все всосало. Пришлось лить больше. В остальном никаких претензий нет. Овощи и правда получаются очень и очень хрустящими, а мясо сочным.

Фото

Летний сезон 2018
Ингредиенты. Ягоды
Рецепт № 1. Слойки с вишней
Вкусовые качества: 6/10
Лёгкость приготовления:10/10
Грамотность рецепта:10/10
Общая оценка: 7/10
Изменения рецепта:смесь ягод

Отзыв: Ну-у-у-у. Знаете, не хватило как-то связи между самим тестом и ягодами. Нельзя было назвать слойки сочными. Возможно я перегустила начинку. Но из-за несладкого вкуса, пресного теста и отсутствия связки между вкусами поставила 6ку. При этом не могу сказать, что мне не понравилось (иначе бы влепила 1-4), с чаем хорошо зашли и выглядели классно. Просто стоит доработать этот рецепт.

Фото

Осенний сезон 2017
Закуска. Шаурма
Рецепт № 3
Вкусовые качества: 7/10
Лёгкость приготовления: 10/10
Грамотность рецепта: 10/10
Общая оценка: 8/10
Изменения рецепта: тортилла, а не лаваш, простая морковь

Отзыв: Самый вкусный рецепт из этой тройки все-таки второй, так как там больше ингредиентов и сочности. Но вот забавный факт, когда нарезала все овощи, то опять сложила их все вместе в лоточек и убрала в холодильник до востребования. И капуста, которая была в рецепте, лежа с морковкой и чесноком стала офигенно классной подквашенной капустой, хрустящей и сочной. Я ее потом без всякой шаурмы уплела. И это при том, что сама капуста была пожухлой до момента обработки как в рецепте.

Фото

Осенний сезон 2019
Напитки. Напитки без кухонных гаджетов
Рецепт № 2. Безалкогольный физ
Вкусовые качества: 10+/10
Лёгкость приготовления: 8/10
Грамотность рецепта: 10/10
Общая оценка: 9/10
Изменения рецепта:нет

Отзыв: Я не ожидала, что будет ТАКАЯ пенка после взбивания. И вообще я не знала, что яйцо используют для напитков (сырое). Но боже, текстура пенки - офигительная. Очень рада, что завалялся сироп брусничный для этой затеи. Сделала два раза. И в обоих случаях была эта пенка! Очень советую к эксперименту. Правда я все делала миксером....

Фото

 

[Hezel]

Hezel рада снова видеть тебя в наших рядах.

Спасибо Тоже очень рада вернуться, вот смотрю на всё приготовленное здесь и вдохновляюсь. И уже вовсю заглядываюсь на необычные клубничные супы)

Ох, прям от души пирожище. Такой большой

Нет пока другой формы, да и мне всё равно только два кусочка досталось на дегустацию

Хоть и цвет довольно странный, не могу не отметить, что выглядит пирожок замечательно!

Цвет гречневый Там красивый шоколадно-фиолетовый оттенок приобретается за счёт чёрной смородины, а мне больше понравилось с красной, поэтому делаю с ней, а она уже никакого дополнительно цвета не даёт.

 

[Deer]

Поздравляю всех с летним сезоном Пусть лето принесет всем вхохновение))

Летний сезон 2020 - Соусы
Заправка салатная на основе меда
Рецепт № 2
Имбирный соус
Вкусовые качества: 10+++
Лёгкость приготовления: 10
Грамотность рецепта: 10
Общая оценка: 10
Изменения рецепта: все ингредиенты кроме масла смешала в блендере
Отзыв: Обожаю салатные заправки, моя любимая категория) А тут еще и мои любимые компоненты этих заправок: лимонный сок и соевый соус, мед в заправках тоже люблю. Я сама обычно имбирь не добавляю в заправки, но вкус тем не менее очень знакомый: мои бабушка с дедушкой добавляют имбирь почти во все овощные салаты. Очень вкусно, буду делать еще))

Спойлер

Летний сезон 2020 - Соусы
Сырный соус
Рецепт № 2
Сливочный соус с тремя видами сыра
Вкусовые качества: 7
Лёгкость приготовления: 10
Грамотность рецепта: 10
Общая оценка: 8
Изменения рецепта: маасдам вместо брынзы, не люблю ее)
Отзыв: Я не любитель голубого сыра, но в соусах обычно нравится. А тут видимо какой-то не такой сыр попался, у него был слишком острый и интенсивный вкус. В принципе, если бы нормальный сыр, то было бы лучше. Хотя, даже при нормальном сыре я бы сюда побольше каких-нибудь еще специй интересных добавила. Куда вот теперь целый контейнер этого соуса девать

Спойлер

 

[Deer]

Летний сезон 2020 - Соусы
Заправка салатная на основе меда
Рецепт № 3
Йогуртная заправка для салата
Вкусовые качества: 2
Лёгкость приготовления: 10
Общая оценка: 2
Изменения рецепта: смешала в блендере
Отзыв: Как бы вы оценили сладкий яблочный йогурт с чесноком? Для меня это достаточно неприятное сочетание) В общем, несладкий йогурт + мед = сладкий йогурт, сладкий йогурт + яблочный уксус = яблочный йогурт, яблочный йогурт + чеснок + зелень = ?

Спойлер

 

[Mum_skazka]

Поваренком весеннего сезона 2020 стала DiashaVS. Она приготовила 53 блюда из весеннего сезона и 31 блюдо из прошедших сезонов и марафонов! Поздравляю!​

---

Поздравляю с началом летнего сезона 2020. Готовьте, пробуйте, радуйте себя и своих близких!
Кто что уже запланировал приготовить? Что хотелось бы приготовить, но не получится по каким-либо причинам?

---

кокосовая паста – топ.

А я жадничала и не покупала, думала, что кокосовая паста - фигня, не стоящая потраченных денег. А оказывается, крутая вещь. Теперь точно куплю!

Мне кажется, что этот рецепт не в разделе кулинарии должен быть, а в разделе фокусов, потому что как я это увидела, я положила измельчённые орехи в микроволновку, а вынула оттуда уже полноценный кусочек орехового пирога. Это магия. Вкусно, и я не понимаю, как это работает)

Вот-вот! Я была уверена, что будет ерунда. Была уверена даже после хвалебного отзыва Диаши. Но вышло очень круто.
Рецепт в сезон добавила исключительно из любопытства: посмотреть совсем-совсем фигня или всё-таки можно есть с голодухи

Получилось неплохо даже с учетом мороженого лосося. Но мне кажется, что специи совсем не под красную рыбу.

Мне кажется, лосось - самодостаточная рыба, не требующая к себе каких-то специй или добавок. Может, максимум лимонный сок

Обожаю салатные заправки, моя любимая категория

Я еще из осеннего сезона помню, что это твой любимый раздел

 

[Hezel]

DiashaVS, поздравляю со званием поварёнка весеннего сезона, ты просто невероятна

Кто что уже запланировал приготовить?

Клубничные супы Ещё очень нравятся блюда из чечевицы и булгура, а так же пирог сырный приворотный Из того, что хочется, но не приготовится - сырные закуски, там столько ингредиентов и работы, слишком сложно для меня, вот бы кто приготовил, я бы с удовольствием попробовала

А оказывается, крутая вещь. Теперь точно куплю!

Если бы не рецепт, я бы тоже её никогда не купила, да и никогда бы и не нашла в магазине, она так была запрятана, что я её полчаса ходила искала, кокосовое молоко было рядом со всякими острыми восточными соусами, кокосовая стружка - в отделе кондитерском, ещё несколько кокосовых баночек - в веганском отделе, а сама паста оказалась в отделе с орехами Только использовать эту пасту довольно тяжело, я замучилась её на водяной бане растапливать. Но всё равно, мне кажется, попробовать её стоит

Рецепт в сезон добавила исключительно из любопытства: посмотреть совсем-совсем фигня или всё-таки можно есть с голодухи

Удивительная вещь

Летний сезон 2020
Десерт. Клубничный суп
Рецепт №1. Клубничный суп из ресторана "Черри мио"
Изменения рецепта: красный перец вместо чёрного.
Общая оценка: 7
Не знаю, каким должен быть настоящий тан, мне под этим названием попалась странная сильно солёная газировка молочного цвета. Я почему-то думала, что это больше кефир или что-то подобное, поэтому, чтобы не рисковать, сделала половину с йогуртом.
С таном получилась совершенно обычная окрошка на минералке. Выглядит красиво, ингредиенты красивые, по вкусу – окрошка как окрошка. С мясом было бы вкуснее, с клубникой – звучит лучше.
А вот с йогуртом вышло интереснее, получился довольно хороший соус, к курочке подошёл замечательно. Но это точно не то, что подразумевалось в рецепте

Летний сезон 2020
Десерт. Клубничный суп
Рецепт №2. Клубничный суп
Общая оценка: 10
Очень неплохо. Насыщенный клубничный вкус, дополненный кислинкой апельсинового сока и сливочностью мороженого. Всё это чувствуется и хорошо сочетается друг с другом. Чуть поменьше сахара и получится отличный освежающий летний напиток.

Летний сезон 2020
Десерт. Клубничный суп
Рецепт №3. Холодный клубничный суп
Изменения рецепта: вполовину меньше ингредиентов, клубника измельчена блендером, а не протёрта.
Общая оценка: 10+
Я немного влюблена в этот десерт. Пусть даже у рецепта есть беда с пропорциями и сам он не слишком понятен. Ну, например, что такое пакет риса? Я предположила, что пакет порционный, грамм на сто, а так как я делила ингредиенты пополам, то отварила пятьдесят грамм. И у меня получились четыре совсем немаленьких творожно-рисовых шарика. В шарики нужно положить клубнику. Я предположила, что целиком, а у меня она была довольно крупная. В итоге я явно получила две порции шариков и немногим больше половины порции клубничного супа Да и клубнику предлагается перетереть. Я честно пыталась это сделать с помощью сита, но получив с одной ягоды несколько капель сока, пришла к выводу, что такими темпами супа мне видать, и просто тщательно измельчила клубнику блендером.
Но всё это мелочи, потому что на вкус они не влияют совершенно. А вкус у этого блюда прекрасный, не шедевр из шедевров, а просто очень удачный и хороший. Нежное клубничное варенье в сочетании с большой сладкой творожно-рисово-кокосово-клубничной конфетой, это ли не замечательно
И я бы поменяла названия с предыдущим рецептом, вот он был действительно холодным)

 

[Mum_skazka]

вот бы кто приготовил, я бы с удовольствием попробовала

У меня такая же реакция на половину рецептов сезона. Ещё бы кто купил эти ингредиенты, пока я не вижу, а то я ж жадная

Рецепт №1. Клубничный суп из ресторана "Черри мио

Самый сомнительный рецепт для меня. Но для разнообразия и любителей экзотики такой рецепт подходил как никакой другой))

получится отличный освежающий летний напиток.

Ты его пила в итоге или ела ложкой?

Рецепт №3. Холодный клубничный суп

Такой замечательный!
А у меня ещё такой вопрос созрел: у кого какие любимые рецепты есть из клуба, которые вы готовили неоднократно или планируете приготовить еще раз?

 

[Hezel]

Ещё бы кто купил эти ингредиенты, пока я не вижу, а то я ж жадная

А я мечтаю, чтобы можно было в гости друг к другу ходить и приготовленное дегустировать, помогать, так сказать, если много получилось

Самый сомнительный рецепт для меня. Но для разнообразия и любителей экзотики такой рецепт подходил как никакой другой))

Любитель экзотики - это я Рецепт неплохой, просто не подходит под десерты, полноценный суп, солёный, в нём нет сладкого. Но как-то меня совсем не впечатлил.

Ты его пила в итоге или ела ложкой?

Выпила Помню, в каком-то сезоне были коктейли с мороженым, это тоже самое.

Такой зам

Замурчательный, да?

у кого какие любимые рецепты есть из клуба, которые вы готовили неоднократно или планируете приготовить еще раз?

У меня прижились из осеннего сезона 2019: курица с чесноком, ленивая пицца на сковороде, жареные бананы (рисовая мука, рецепт №2), из кулинарного путешествия: американский куриный пирог, из зимнего сезона 2020: капустный пирог с мясом и блинчики свеле от Котишки, ещё творожная запеканка с яблоками (день молока), а также супчики: куриный с лапшой и индийский суп маллигатони (весенний сезон 2020), чесночно-гороховый (зимний сезон 2020) и рассольник (зимний сезон 2019). Ну и ещё клубничный суп по третьему рецепту из этого сезона к ним присоединится. Это то, что я готовлю периодически, в основном, всё простое и не требующее много сил и времени.

 

[DiashaVS]

А тут видимо какой-то не такой сыр попался, у него был слишком острый и интенсивный вкус.

О, а мне этого вечно не хватает. Обычно свалишь сыры в кучу, и по отдельности у них выразительный вкус, а вместе просто куча жирных сливок.

Куда вот теперь целый контейнер этого соуса девать

Мне прислать почтой А вообще обидно, что живем все в разных местах. Так бы в гости ходили и пробовали.

Как бы вы оценили сладкий яблочный йогурт с чесноком?

Очень странное сочетание.

Поваренком весеннего сезона 2020 стала DiashaVS.

Спасибо! Сама в шоке, сколько приготовила. И это ведь только уникальных рецептов, а сколько повторов было за кулисами? Кто знает

Кто что уже запланировал приготовить? Что хотелось бы приготовить, но не получится по каким-либо причинам?

Так, клубника встала для меня под вопросом. Так как цены бешеные в магазах, а где тут рынок я еще не знаю. Типа 400 р за кг, тогда как я знаю, что есть бабушки с 160 р за кг. Ну прям жаба удушит.
Под вопросом встали резко и алко напитки, так как по некоторым причинам теперь не могу пить алко. Но, думаю, все-таки приступлю к ним в июле.
В остальном все подъемное, вроде.
Конечно, как всегда я мало понимаю, что делать с разделом десерты и соусы с заправками. Всегда сложнее всего даются.

С таном получилась совершенно обычная окрошка на минералке.

Окрошка...с клубникой...Ох, как-то такое даже и представить не могу.

Десерт. Клубничный суп

Какая красота

Кстати, а как ты его ела? Рис отдельно и суп отдельно? Или макала?

А у меня ещё такой вопрос созрел: у кого какие любимые рецепты есть из клуба, которые вы готовили неоднократно или планируете приготовить еще раз?

Еще бы вспомнить, что готовила.
Давайте попробую все вспомнить
Осенний сезон 2019 - Лоранский пирог с курицей и грибами (могу посоветовать), Рецепт №1 от Diviniti Пироги с ливером (тоже оч вкусные, как я помню), Сырный рулет (классное оформление, мягкий вкус)
Зимний сезон 2020 - Точно сырный суп с курицей (рецепт номер три, я его готовила раз сто за всю жизнь), Трайфл (очень вкусно), ну и хачапури по-аджарски (самое первое, что на ум пришло), горячий шоколад ацтеков (для любителей часто поболеть), грибной соус с сухофруктами (жаль, не доходят руки его повторить), чесночный крутоны тоже классные получились в этом сезоне.
Марафон 2019 (Путешествия)
Чехия - Рождественский карп (такая нежность мяса!!!)
Америка - Бургер от гордона рамзи. Девочки, его сделала только я, но поверьте, рецепт - бомба. Его раз сто уже дома готовили, причем еще муж поднаторел и теперь сам по нему готовит.

Весенний сезон 2020. Индийский суп, конечно (его я приготовила трижды, прежде чем не забыла сфоткать), японское карри (просто и вкусно), Ореховый пирог без муки и масла за пять минут (магия вне Хогвартса), Вишнёво-творожный пирог, фасолевый соус (уже несколько раз повторяла)

А теперь первые рецепты.

Летний сезон 2020
Основное блюдо. Блюда из лапши быстрого приготовления
Рецепт № 1 Запеканка из лапши с фаршем в духовке
Вкусовые качества: 4/10
Лёгкость приготовления:10/10
Грамотность рецепта:8/10
Общая оценка: 4/10
Изменения рецепта:специи из пачки

Отзыв: ну....такое. Было тут явно желание сделать макароны по флотски в некотором роде, но вкус получился невыразительным совсем. И еще одного яйца точно не хватит, берите два

Фото

Летний сезон 2020
Основное блюдо. Блюда из лапши быстрого приготовления
Рецепт № 2. Лапша быстрого приготовления с креветками
Вкусовые качества: 8/10
Лёгкость приготовления:8/10
Грамотность рецепта:10/10
Общая оценка: 8/10
Изменения рецепта: сухие травы, специи из пачки

Отзыв: хоть убейте не хватило вкуса. Пришлось высыпать присыпку, которая идет вместе с лапшой. И все-равно вкуса было маловато. Но потенциал у блюда есть. С удовольствием поела палочками, наелась от пуза за счет большого кол-ва креветок.

Фото

Летний сезон 2020
Основное блюдо. Жульен с грибами
Рецепт № 3. Жюльен нежный
Вкусовые качества:10/10
Лёгкость приготовления:10/10
Грамотность рецепта:10/10
Общая оценка: 10/10
Изменения рецепта:нет

Отзыв: Очень понравился вкус - нежный и сливочный. Курица не была столь суха, как это бывает у филе.

Фото

Летний сезон 2020
Выпечка. Булочки "Синнабон"
Рецепт № 1. Синнабон
Вкусовые качества:10+/10
Лёгкость приготовления:6/10
Грамотность рецепта:10/10
Общая оценка: 10/10
Изменения рецепта:нет

Отзыв: очень вкусно невероятно красиво, крайне калорийно. Советую начать с этого рецепта. Под чай заходит замечательно

Фото

Летний сезон 2020
Выпечка. Булочки "Синнабон"
Рецепт № 2. Булочки "Синнабон" по-эстонски
Вкусовые качества: 7/10
Лёгкость приготовления:5/10
Грамотность рецепта:7/10
Общая оценка: 7/10
Изменения рецепта:полила сверху сахарным соусом из рецепта номер 1.

Отзыв: а вот тут уже не зашло. Булочки получились сухими и я не знаю, что я сделала не так. Это первое. Второе, из рецепта пропала глазурь и совсем по описанию было не ясно, что за форму от меня хотят, пошла искать в итоге в интернете. Сам веночек я забыла сфоткать и муж накрамсал его на кусочки, поэтому выкладываю кусочек.
Если что, то делать надо так. Сперва раскатанное тесто сворачиваем в один большой рулет. Потом его режем не поперек, а вдоль. Дабы у нас получились две длинные колбаски. Потом эти колбаски перекручиваем друг с другом на манер косы и соединяем концы. Так как я раскатала оч широко тесто, то у меня получился огромноый венок. пришлось его скрутить туже из-за чего форма конечного продукта напомнила коровью лепеху. Так что совет не делать рулет слишком длинным, иначе венок будет или огромным, или как коровья лепешка.
Но лучше брать рецепт номер 1 (пока что такое мнение), если вы не намерены закрывать кулинарное бинго.

Фото

Летний сезон 2020
Закуски. Закуски с сыром
Рецепт № 2. Сырный закусочный торт
Вкусовые качества:8/10
Лёгкость приготовления:3/10
Грамотность рецепта:3/10
Общая оценка: 5/10
Изменения рецепта: не было соуса Якитория. Делала соус из соевого, добавив ингридиенты, указанные в соусе якитория. Заместо мазика сметана

Отзыв: Очень спорный рецепт, с которым легко дать маху. Я дала. Дело все в заливке. Я ее добавила слишком много. Дело в том, что кол-во в рецепте вам, скорее всего, не хватит. Лучше брать так, что соус из рецепт - это 0,75 от нужного кол-во. А я взяла в два раза больше. Второе. Что за мокрый желатин, я так и не поняла. Так как я искала этот рецепт, то я смотрела комментарии к нему. И никто так и не смог ответить на этот вопрос. Лично я делала так. Взяла желатин, разбавила водой немного и оттуда переложила три ложки в соус. Соус так или иначе гуще от этого не стал и не застыл. Наверное, помешала сметана или еще чего. Я не знаю. Третье, он расплывался после вытаскивания из формы. Пришлось его запихать обратно, чтобы он форму сохранял, а не превратился в лужу из продуктов. А еще совет, когда будете изымать, лучше разместите его на пищевой пленке, иначе сыр просто прилипнет к тарелке и все. Не отдерете потом нормально. Четвертое. Перец там ни к селу, ни к огороду.

Фото

Как это сделать?

 

[Tatya]

DiashaVS, поздравляю со званием поварёнка весеннего сезона!

За кг имбиря просили около 50$, сейчас стоит 10$.

Недавно видела ошеломительно низкую (по сравнению с карантинной) цену в ашане - 99,99 за килограмм! Фееричное снижение цены этак в 50 раз.

Что планируешь хранить на таких полках?

Ой, пока не знаю... на данный момент сложила туда всякие миски-плошки, которые не особо часто использую, контейнеры для еды, опять же, но поближе к краю. Можно сервиз какой-то запихнуть или набор посуды, который по праздникам извлекается. В комнате ремонт пока в процессе, а когда появится "стенка", в неё посуду ставить не планирую))

Только лимон лучше оставить, он много даёт для вкуса

А я как раз лимон не использовала, когда готовила , он у меня закончился внезапно. Надо будет попробовать ещё разок.

Рецепт №1. Смородиновый пирог на зелёной гречке

Выглядит очень аппетитно! Я даже гречку такую купила , как-нибудь при случае попробую приготовить.

не очень поняла с каких пор горбуша у нас в разделе экономии. В чехии крайне не экономный вариант

Прошлой зимой был очень хороший лов её, и цена была очень низкой - рублей 150 за кило. Треска, точно помню, была тогда дороже. Да и сейчас, наверное, тоже, мне она почему-то в магазинах не попадается. Да к тому же часто горбуша в тот год попадалась с икрой. Мне лично - трижды)) Я тогда ещё и икры посолила, покушали на бутербродик

Котлеты из крабовых палочек с сыром

Тоже хочу попробовать, у меня открытая пачка палочек как раз бултыхается в холодильнике без дела))

Выглядит красиво, ингредиенты красивые, по вкусу – окрошка как окрошка

Выглядит как варенье примерно (ягода с сахаром перетёртая), а на вкус как окрошка, говоришь? Забавное сочетание. Я с клубникой не делала пока ничего. В сетевых магазинах её почти нет и стоит она адовых денег, бабульки у нас по пути дом-работа не стоят, в деревню поедем в выходные, но своей, думаю, будет мало в этом году - часть кустов этого года посадки, а остальные - староватые уже, осенью буду корчевать

Праздничный марафон, сентябрь 2016. Русское единение.
Жаркое "Русское" в горшочке.
Оценка: 10
Изменения рецепта: нет (вроде бы)
Краткий отзыв: мне лично очень понравилось. Понятно, что по сути своей ничего необычного в блюде нет, проверенное веками сочетание продуктов, но тем оно и хорошо, что точно знаешь - выкидывать не придётся Единственное, в мои два горшочка пусть даже с учётом уменьшения количества продуктов влезло всё с трудом. Точнее, по началу-то выглядело отлично, и казалось, что так и останется, но в итоге когда масло подтопилось, а овощи начали развариваться, жидкое содержимое горшочков начало капать из них на противень (хорошо, у меня ума хватило его подставить ярусом ниже, а то бы уделала новую плиту ). В итоге, пока содержимое дошло до кондиции, в квартире топор можно было вешать , так всё задымилось. Пришлось в процессе убрать верхний слой картошки, который уже покрылся красивой корочкой, чтобы не угореть вконец. Поэтому выглядело готовое блюдо не так красиво, как должно было, но на вкусовых качествах это не отразилось. Делала уже довольно давно, а на фото только сегодня наткнулась))

Спойлер

Весенний сезон 2020. Ингредиенты. Кускус.
Рецепт №3. Десерт из кускуса в иерусалимском стиле.
Оценка: 2
Изменения рецепта: миндалём не украшала
Краткий отзыв: не зашло. Готовится легко, но это единственный плюс, наверное. Во-первых, рецепт. В списке ингредиентов не упоминается мёд. Так что хорошо, что он вообще был у меня дома. Или плохо. Не было бы, не готовила бы)) По тексту приготовления в части заправки десерта написано "оставшуюся часть мёда". Естественно, поскольку я не знала, сколько его должно было быть изначально, положила те же три столовые ложки, что и в творог. Может, этого было мало, не знаю, но по сладости вполне достаточно. Выпекала я дольше, чем заявлено в рецепте, потому как моя духовка такая, всегда приходится увеличивать время, плюс к тому же через 18 минут десерт был очень уж бледный и жидковатый. Держала минут 35, наверное. Верхний слой потрескался. Учитывая, что для чизкейка, к примеру, не рекомендуют взбивать ингредиенты, наверное, и тут яйцо лучше было не взбивать, а вмешать в кускус. Тогда, может быть, он остался бы цел. Ну и вкус... не то чтобы части торта между собой не сочетаются по вкусу, нет. Но они хоть и выпекались вместе, остались как-то сами по себе. Кускус сам по себе, творог сам по себе. И всё перебивается довольно отчётливым вкусом мёда, который в творожной части совсем мне казался лишним. Муж попробовал (съел части из кускуса со своего кусочка, а творог оставил ), остальное доедала я. Давилась на завтрак неделю)

Спойлер

Весенний сезон 2020. Выпечка. Сладкие пироги.
Рецепт №3. Пирог с грушей.
Оценка: 10+
Изменения рецепта: нет
Краткий отзыв: это было очень вкусно! Нежная груша, песочное тесто, белковая заливка, как говорится - каждая калория на своём месте! Единственное, не подумала, что песочное тесто будет выгибаться во время выпекания коржа, а фасоли или гороха у меня не было, так что натыкала дырочек в дне, чтобы нормально всё пропеклось. И не указано, нужно ли делать бортики из теста. Я сделала, но белка было довольно много, он всё равно растёкся чуть дальше, чем надо, что слегка усложнило процесс извлечения из формы.

Спойлер

Весенний сезон 2020. Соусы, подливы, заправки. Маринад для мяса и птицы.
Рецепт №1. Маринад для мяса и птицы.
Оценка: 5
Изменения рецепта: нет
Краткий отзыв: в целом неплохо, мариновала куриные ляжки перед запеканием в духовке. Но на мой вкус у соуса (и мяса после него) слишком отчётливый запах и вкус уксуса и вина, хотя кислоты мясу это не придаёт. Может быть, просто он не очень подходит для курицы и хорошо подошёл бы, пожалуй, для шашлыка из свинины. Зато хранится отлично! У меня в холодильнике стояли больше недели остатки, пока до них дело дошло))

Спойлер

Зимний сезон 2020. Закуска. Салат с фунчозой.
Рецепт №2. Салат с фунчозой и овощами.
Оценка: 5
Изменения рецепта: уменьшала вдвое количество продуктов
Краткий отзыв: люблю магазинный салатик и хотела попробовать дома сделать его, но солидарна с Alma Wade, заправки получается по рецепту очень мало. Причём, мало и в плане жидкости (лапша впитала в себя всю её чуть ли не в первые секунды, как я влила соус), и в плане вкуса - салат получился довольно пресным. И это при том, что количество ингредиентов я уменьшила, а вот для заправки уменьшить забыла, то есть у меня получилась двойная порция заправки, которой всё равно не хватило. Тоже добавляли в тарелку соевый соус, чтобы придать вкуса и смака)

Спойлер

Зимний сезон 2020. Выпечка. Салат с фунчозой.
Рецепт №2. Хачапури по-аджарски.
Оценка: 10+
Изменения рецепта: брынзу не добавляла, добавила обычный полутвёрдый сыр (остаточки)
Краткий отзыв: вкусненько и сытненько В следующий раз, пожалуй, раскатаю тесто чуть тоньше, поделив его на бОльшее количество частей. Если делить на 4, то лапотнички такие приличные получаются. А ещё в следующий раз буду делать без белка, подсмотрела потом уже, что так делают тоже. Потому как пока я ждала, чтобы белок схватился и перестал быть сопливым, желток тоже свернулся, и вкус и смысл уже совсем не тот, что должен быть

Спойлер

Весенний сезон 2020. Напитки. Безалкогольные версии алкогольных напитков.
Рецепт №1. Пина Колада безалкогольная.
Оценка: 10
Изменения рецепта: уменьшала количество, так как употребляла в одно лицо))
Краткий отзыв: вкусно, просто, быстро Алкогольную никогда не пробовала, сравнить особо не с чем, но мягкое сочетание вкусов ананасового сока и кокосового молока это нечто

Спойлер

Молоко брало вот такое:

Никакого жирного налёта на нёбе и вообще жирно-неприятного ничего не чувствовала.

Кроме того готовила супы с курицей из весеннего сезона 2020 по 2 и 3 рецепту. Во втором, правда, без горошка (хотела мороженый туда вкинуть, но нигде его не нашла), а в третьем лапшу делала домашнюю. Вкусно получилось и то, и другое. Второй более сытный, понятное дело, а в первом сельдерей очень к месту оказался. Фото нет, так как брала на работу, потому о сервировке речь не идёт)
И холодный литовский борщ - не понравился. Может, потому что схалтурила и не растирала желтки со сметаной, а просто потёрла на тёрке, а может просто что-то не так . Обожаю этот борщ, всегда заказывала раньше, когда в литовский ресторан ходили, и даже в столовке, куда иногда с работы бегали на обед, он был очень вкусный, нажористый! А тут что-то не то. Поищу другой рецепт, попробую ещё сделать. Фото нет по той же причине, что и с предыдущими супами.

 

[Mum_skazka]

Недавно видела ошеломительно низкую (по сравнению с карантинной) цену в ашане - 99,99 за килограмм

У нас такая же история с масками. Причем для учреждений их продавали за 29 рублей/шт, а для гражданских - 15 руб/ш. Сейчас наблюдает фееричное снижение цен)))

Выпекала я дольше, чем заявлено в рецепте, потому как моя духовка такая, всегда приходится увеличивать время, плюс к тому же через 18 минут десерт был очень уж бледный и жидковатый. Держала минут 35, наверное.

У меня такая же история с этим десертом вышла. Разочарована в рецепте.

. Но они хоть и выпекались вместе, остались как-то сами по себе. Кускус сам по себе, творог сам по себе.

Вот-вот! Я ожидала что-то примерно похожее на королевскую ватрушку, но, увы, не вышло (

---

У меня столько отзывов накопилось, поэтому я сегодня публикую только хвалебные, чтоб вы тоже скорее прониклись вкуснотой этих блюд и порадовали себя и близких

Летний сезон 2020.​

Десерт. Клубничный суп.
Рецепт №2.
Оценка: 10+
Изменения: без сахара
Отзыв: было очень вкусно, делали неоднократно. По тарелкам не разливали, пили из стаканов.

Спойлер

Ингредиенты - клубника.
Рецепт №2. Клубничный смузи с базиликом.
Оценка: 10+
Изменения: без сахара
Отзыв: если вы любите вкус и запах базилики, то это определенно ваш напиток. Рекомендую!

Спойлер

Соусы к блинам.
Рецепт 2. Сметанный соус с зеленью.
Оценка: 10+++++
Изменения: -
Отзыв: соус подойдёт не только к блинам, но и как заправка в салат и просто хлебушек окунуть в него. В общем любовь с первой ложки



Ингредиенты - булгур
Рецепт 1. Булгур по-турецки.
Оценка: 10+
Изменения: -.
Отзыв: отличное самостоятельное блюдо, необязательно использовать как гарнир. Быстро готовится и очень сытное

 

[Tatya]

делали неоднократно

Мне категорически не из чего готовить клубничные рецепты Завтра буду идти с работы, попробую у бабусек поспрашивать, наша ещё зелёно-белая и будет её мало((

и просто хлебушек окунуть в него

Тогда мне не стоит это пробовать Иначе вырасту из оставшейся пока что впору одежды
Блинчики очень красивые

Хотела на завтрак сделать блинчики свеле, но ряженка приказала долго жить Слишком долго я собиралась