Кулинарная дуэль

[Banshee]

​

Кулинарная дуэль - это возможность проявить свои силы в кулинарном искусстве и показать, как ловко и умело вы можете приготовить блюда даже из самых простых на первый взгляд ингредиентов.

Запись участников проводится в ЛС организатора, после чего вам высылается задание. В задании может попасться одна из основных тем-сетов, которую вы и будете готовить:

• завтрак
• горячие блюда
• вторые блюда
• десерт
• детские блюда
• на природу
• гости на пороге
• праздничное меню
• напитки
• выпечка

А также тема, которой вы должны придерживаться, к примеру :"Ночь на Ивана Купала", "Гриб - всему голова", "Веселый перчик".
Вы должны будете приготовить блюдо в соответствии с тем, что вам выпало: сет-тема, тема и обязательный ингредиент. Например:

Десерт, "Малиновое настроение", малина.

На выполнение задания дается 2 недели. Если вы не можете достать основной ингредиент, пожалуйста, напишите об этом организатору сразу же.

Голосующие будут оценивать соответствие вашего блюда заданным параметрам, а также общую красоту приготовленного.

Если у вас есть вопросы - вы можете задать их в этой теме.

Для записи на дуэль напишите ЛС Banshee с темой "Кулинарная дуэль".

Голосующим:

• В каждом поединке вам нужно выбрать одну работу, которая больше всего подходит под задание: сет-тема (например, завтрак, горячее), тема ("грибное изобилие") и в которой обязательно используется заданный ингредиент (помидор).

• Оценивайте аппетитность блюда и его внешний вид. А так же старания наших участников.

• Нужно обязательно обосновывать свой выбор;

• Сообщения можно редактировать;

• 
  Голосовать следует по такому шаблону:
  

  Поединок №1 - Работа №*, потому что...
  Поединок №2 - Работа №*, потому что...

Награды:

• Победитель в поединке получает особую награду из категории "Конкурсы"
  
  
  
• Все участники на неделе получают повышение репутации от организатора и награду из категории "Конкурсы"
  
  
  
• Пользователь, чей голос был учтен при подсчете результатов, получает награду из категории "Конкурсы"
  
  
  
• Участник, победивший 5, 15, 25, 35, 45, 55 и т.д. раз получает Знак Отличия
  

Важно! Если участник нарушает правила Кулинарной Дуэли, он получит баллы нарушения
а) вообще не прислал конкурсную работу без предупреждения - 30
б) отказ от участия после получения задания без уважительной причины - от 15 до 30
в) прислал работу с опозданием после того, как начала работать служба спасения - от 5 до 15
г) отказ от участия после получения задания по уважительной причине - от 0 до 10
д) если служба спасения не прислала работу - от 30 до 60

Служба спасения
DiashaVS
Deer
Hezel
MashynyaMZ
Astronomer

​

№	Никнейм	Побед	Поражений	ЗО	1	DiashaVS	7	1	1
2	Deer	5	1	1
3	Diviniti	4	4	0
4	Тулумба	3	1	0
5	Katriel	2	1	0
6	MashynyaMZ	3	6	0
7	Belkina	2	2	0
8	Astronomer	2	1	0
9	kotishka	2	0	0
10	Hezel	1	2	0
11	Пенни	1	0	0
12	Yoite	1	0	0
13	Amarie	1	0	0
14	Mum_skazka	0	4	0
15	Alma Wade	0	4	0
16	Oriolle	0	1	0
17	Likol	0	1	0

[TR]


[/TR]

 

[Diviniti]

Что еще можно добавить?

Крахмал - это специи? А кунжут, ну или семя льна... Их кто-то к специям относит ) Бальзамик, уксус? Масло сливочное? А если на сале обжарить, вместо растительного масла
Я готова к любым испытаниям! Только вопрос замены, если какую-нибудь моцареллу не удастся купить, можно заменить, например, брынзой?

 

[Banshee]

Кулинарный блиц-турнир - это возможность для всех, кто любит готовить, попробовать нечто новенькое!
Вам необходимо из заданных ингредиентов придумать и приготовить блюдо в любом способе обработки и выложить его в этой теме.
!Важно! Необходимо использовать все заданные ингредиенты, но в любых количествах
Вы можете брать без ограничений любые специи, а так же масло (оливковое, сливочное, растительное), воду (бульон), уксус, петрушку, укроп, кинзу и прочие травы для украшения.
!Что нужно прислать?
Фотографию готового блюда, фотографию процесса готовки, название блюда и его рецепт. Оформляйте свою работу по образцу:

[img]Фотография блюда (не более 800 пх)[/img]
[SPOILER]Название блюда
[img]Фотография процесса готовки (не более 800 пх), можно использовать коллаж[/img]
Рецепт
[/SPOILER]

!Работы вы самостоятельно выкладываете в этой теме. Сроки приема работ: 27.09 - 1.10. Голосование: 2.10 - 8.10.
Если у вас есть вопросы - вы можете задать их мне в ЛС.

Список заданных ингредиентов, которые вы должны использовать для своей работы:

• помидор
• чеснок
• мясо
• сыр твердый
• перец красный жгучий
• мука кукурузная

!Важно! Если вы не можете достать какой-либо ингредиент, вы можете произвести замену на похожий, но только в этом случае. Например, сыр твердый - моцарелла. Указывайте в своем рецепте, на что была произведена замена.
​

Желаю вам удачи и вдохновения!
​

 

[MashynyaMZ]

Ну что ж, начнём-с.

Спойлер

Кулинарная фантазия.

Рецепт:
- помидор – 1 шт.,
- чеснок – 3 зубчика,
- мясо (куриная грудка) – 2 шт.,
- сыр твёрдый,
- перец болгарский – 1 шт., (замена жгучего перца)
- мука кукурузная.
Режем грудку нужной вам формы, чеснок. Кладём в ёмкость, посыпаем солью, укропом, чесноком. Перемешиваем. Обваливаем в кукурузной муке и хорошо обжариваем с двух сторон. Перец и помидор режем кусочками. Ложим в овощерезку, солим и измельчаем, добавляем туда оставшуюся муку от обваливания и снова измельчаем. Режем сыр кубиками.
Выкладываем соус в подходящую миску, посыпаем укропом. Рядом кладём горячую курочку и посыпаем её сыром. Есть можно, как закуску или добавить гарнир.
Приятного аппетита!

 

[Diviniti]

Подтягиваюсь )

Рецепт

Горячий бутерброд "а-ля Мексико" или очень много острого сыра!



Ингредиенты:

• помидор - 1 небольшой или 1/2 среднего
• мясо - 60 г рубленого мяса или фарша
• сыр твердый - 120 г
• мука кукурузная - 2 ст. л.
  
• чеснок - 1 зубчик
  
• перец красный жгучий - по вкусу
• сливочное масло - 1 ч.л.
• оливковое масло - для жарки
• укроп
• соль, специи по вкусу

Объем рассчитан на 3 порции.

Рецепт:
1. В небольшой сотейник кладем 1 ч.л. сливочного масла, ставим на слабый огонь, чтобы растопилось и не закипело. Натираем сыр. 1/2 получившегося сыра высыпаем в сотейник, когда расплавится - 2 ст.л. отливаем в пиалку, где будем готовить потом соус. В оставшийся расплавленный сыр высыпаем 2 ст.л. кукурузной муки и быстро размешиваем венчиком до однородной массы, не убирая с плиты.
2. Заменяем сотейник на сковороду для жарки, наливаем в нее масло и прибавляем температуру. Когда прогреется - ложкой выкладываем сырно-кукурузную массу, формируя 3 лепешки. Обжариваем под крышкой, сначала с одной стороны 1 мин, потом с другой стороны еще 1 мин. Выкладываем лепешки на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
3. В фарш или мелко порубленное мясо добавляем 1/4 натертого сыра (половину того, что осталось), специи по вкусу, красный жгучий перец, размешиваем. Формируем 3 котлетки и выкладываем на сковороду, следом за лепешками. Обжариваем с обеих сторон по 2-3 минуты под крышкой.
4. Нарезаем помидоры пластиками. Режем или натираем чеснок, добавляем в отложенный сыр на соус, добавляем укроп и другую зелень по вкусу.
5. Оставшийся сыр сыпем 3 горками на сковороду после котлет, закрываем крышкой и на выключенной плите оставляем расплавляться.
6. На кукурузную лепешку кладем котлету, сверху пластик помидора, сверху выкладываем со сковороды расплавленный сыр, поливаем сырным соусом и посыпаем зеленью!
Есть лучше горячими, пока сыр еще не затвердел. Приятного аппетита!

 

[DiashaVS]

Спойлер

Пикантный томатный суп-пюре
Для супа:
Блендер
Курица - 150 грамм мяса (с любой части)
Помидоры - 5 средних шт
Куриный бульон - 500 мл (можно заменить водой)
Сыр твердый - 100 грамм
Мука кукурузная - 4 столовых ложек
Острые маринованные перцы - 40 грамм (очищенных)
Чеснок - 3 зубчика
Паприка сладкая - 1 чайная ложка
Базилик - 1 чайная ложка
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Петрушка - для украшения
Для бульона (если будете делать):
Курица - желательно крылышки и оставшаяся после разделки тушка с остатками мяса
Тмин - 1 столовая ложка зерен
Чеснок - 1 чайная ложка сухой приправы
Черный перец - по вкусу
Соль - по вкусу

Приготовление

1. Готовим бульон. Кладем курицу, заливаем водой, чтобы получилось примерно 4 литра. Добавляем специи, ставим сперва на сильный огонь, а как дойдет до кипения - сбавляем температуру и накрываю крышкой. Желательно снимать появляющуюся пенку. Вариться курица таким образом должна примерно 40 минут.
Тут стоит сказать, что я покупаю целую тушку в магазине. Ноги и филе откладываю, а остаток - тушку и крылышки складываю в кастрюлю.
2. Курицу снять с огня, бульон слить через марлю в другую тару, самой тушке и крылышкам дать остыть.
2.1. Сварить до готовности куриное филе или куриное филе с ног, если вы отказались от идеи готовить бульон.

Совет: Вы можете не морочиться и не готовить бульон. Мне лично удобно покупать курицу тушкой. И чтобы крылья и тушка не пропадали после отделения ног и филе, я делаю бульон. Так же готовые куриные бульоны продаются в тетрапаках.

3. Пока куриное мясо остывает залейте кипятком помидоры. Дайте им постоять 3-8 минут. После залейте их холодной водой и снимите кожуру.
4. Пока помидоры стоят в кипятке, возьмите маринованный перец и отделите его от зеленой ножки и внутренних семечек.

Совет: обязательно попробуйте перец перед добавлением. Мой маринованный перец был пикантным, но не сильно острым. Ваш может оказаться супер острым! Добавляйте на вкус!

5. Почистите чеснок
6. Натрите сыр (у меня уже натертый)
7. Снимите мясо с крылышек и тушки или порежьте филе.
8. Чеснок и маринованный перец сложите в блендер. Перемешайте. Добавьте помидоры. Перемешайте. Добавьте кусочки курицы. Перемешайте.
9. Вылейте получившуюся смесь в кастрюлю. Добавьте бульон. Насыпьте 4 ложек кукурузной муки. Перемешайте, а потом добавьте паприку, базилик, перец и соль (помните, бульон уже был посолен и поперчен).
10. Варите 15 минут.

Вуаля. Супчик готов. Лично я его ела на больное горло и это было истинное наслаждение. Да и сам вкус вышел пикантным, а не острым!

Совет: Не стоит есть это суп перед свиданием

Рецепт

 

[Banshee]

Голосование! ​

Голосование продлится с 2.10 по 6.10. Голосовать могут все, начиная с группы "Проверенный". Участники Блиц-турнира голосовать не могут.
Голосующим: у наших кулинаров было задание приготовить блюдо из заданных ингредиентов:

• помидор
• чеснок
• мясо
• сыр твердый
• перец красный жгучий
• мука кукурузная

Можно было использовать любой способ обработки, а так же брать без ограничений любые специи, масло (оливковое, сливочное, растительное), воду (бульон), уксус, петрушку, укроп, кинзу и прочие травы для украшения. А так же заменять один из ингредиентов на похожий (перец острый - перец болгарский), если они не могли найти нужный.
Все кулинары справились на "отлично".
Вы должны выбрать одно блюдо, которое, по вашему мнению, больше соответствует заданию Блиц-турнира.

Голосовать нужно по форме:

1 место - "название работы", потому что...

 

[Deer]

1 место - "Горячий бутерброд "а-ля Мексико". Все варианты выглядят очень аппетитно. А можно мне образцы почтой для более объективной оценки? От бутерброда наверное сильнее всего слюнки потекли))

 

[kotishka]

1 место - "Пикантный томатный суп-пюре", очень подходит по сезону, прямо захотелось попробовать. Правда рецепт написан каким-то сложным к восприятию способом, можно было описать лаконичнее. А вообще, все блюда аппетитные.

 

[Стэйси]

1 место — Кулинарная фантазия. Все рецепты очень понравились, но мимо курицы я не могу пройти мимо. Рецепт довольно интересен, думаю, я бы могла такое попробовать.

 

[Severinka]

1 место - "Горячий бутерброд "а-ля Мексико" , потому что очень интересно было рецепт читать, да и сам бутербродик на вид получился очень вкусный

 

[myplastic]

1 место - "Пикантный томатный суп-пюре" - Люблю супчики, а еще блюдо выглядит очень аппетитно. Смотрю на него и слюнки текут

 

[Dzirrat]

1 место - "Кулинарная фантазия", потому что прям ВАУ. Как только увидела, сразу захотелось это съесть! Нужно будет приготовить, так прекрасно выглядит!

 

[Magica]

1 место - Кулинарная фантазия, потому что реальное блюдо для еды, а не изыск на один зуб. Оформлено красиво.

А вообще я бы все съела! Получился целый комплексный обед с закуской, супом и вторым)

 

[TigraSama]

1 место - "Пикантный томатный суп-пюре", потому что обожаю помидоры, поэтому этот супчик номер один для меня!

 

[СимКэт]

1 место - Пикантный томатный суп-пюре, очень вкусная подача, набор ингредиентов - прям мое) Описание тоже понравилось, вдохновилась приготовить такой же супчик)

 

[Satyavati]

1 место — Кулинарная фантазия. Самое аппетитное и сытное блюдо из всех.

 

[Фиалин]

1 место - Горячий бутерброд "а-ля Мексико". И процесс приготовления, и итог вышли мега-аппетитными, больше всего хочется попробовать именно этот домашний гамбургер, да и времени на приготовление он требует, кажется, меньше всего.

 

[Alma Wade]

1 место - "Горячий бутерброд "а-ля Мексико"", потому что понравилась сама идея такого бутерброда, а пока читала рецепт, сама захотела такой приготовить)

 

[Tere]

Я бы всё съела.
1 место - «Кулинарная фантазия», потому что люблю курочку зажаренную, да с томатным совусом.

 

[Twinsa]

1 место - "Пикантный томатный суп-пюре". И выглядит аппетитно, и я бы с большим удовольствием скушала именно такой суп-пюре.