Кулинарный клуб

[Likol]

Кулинарный клуб приветствует вас! Здесь вы сможете научиться готовить вкусные, изысканные и необычные блюда, поделиться с другими кулинарным опытом и поговорить на тему кулинарии!
Выбирайте любой рецепт из меню нашего клуба, готовьте по нему, оставляйте отзыв с фотографией вашего кулинарного творения и получи ачивку из журнала достижений
Создатели клуба: Likol, Стэйси.
Организаторы клуба: Deer, Mum_skazka. По всем вопросам можно обращаться к организаторам в лс или задать свои вопросы в этой теме.

​

Клуб осуществляет свою работу ежесезонно (осень\зима\весна\лето). В последний месяц текущего сезона участники клуба предлагают и голосуют за предложенные ими блюда, после этого формируется список блюд нового сезона. Участник также может предлагать собственные рецепты для блюд, и в случае выхода блюда в список сезона, рецепт также попадёт в список предложенных.
Сроки деятельности клуба:
1 сентября / декабря / марта / июня - публикация нового сезона.
10 - 15 февраля / мая / августа / ноября - открытие предложений блюд для нового сезона.
16 - 21 февраля / мая / августа / ноября - голосование за предложенные блюда для нового сезона.
22 февраля / мая / августа / ноября - рассылка сообщений участникам для рецептов блюд, которые вошли в состав нового сезона.
Журнал достижений

Участниками кулинарного клуба считаются те, кто приготовил и оставил отзыв к одному рецепту. Список участников обновляется каждый сезон.

Alma Wade
Deer
Lana15
Mum_skazka
​

Рецепты текущего сезона можно готовить в любом порядке, необязательно все, но чем больше — тем лучше. В отзыве о приготовленном рецепте вы должны поставить оценку по 10-балльной шкале (от 1 до 10), на основании данных оценок формируется статистика. Учитываются отзывы только вместе с баллами, равно как и баллы только вместе с отзывами. Вы можете оставлять отзывы по мере приготовленных блюд по одному или группами, как вам удобнее. Оценивая рецепт, учитывается то, насколько легко его приготовить, грамотность рецепта и, конечно же, ваше мнение по вкусовым качествам.
Пример шаблона вашего отзыва:
Для сезона:
Название сезона, год проведения
Категория, название блюда
Номер рецепта, полное название рецепта
Для марафона:
Название марафона, месяц и год проведения
Праздник\категория, полное название рецепта
Вкусовые качества: от 1 до 10
Лёгкость приготовления: от 1 до 10
Грамотность рецепта: от 1 до 10
Общая оценка: ставится, основываясь на вкусовые качества приготовленного блюда.
Изменения рецепта: если что-то изменили, укажите это. Строгих правил нет, надеемся на вашу адекватность.
Краткий отзыв: небольшое обоснование вашим оценкам.
Фотография приготовленного блюда: без фотографии отзыв не будет засчитан. Максимальный размер фотографии: 800 рх по большей стороне. Все остальные фотографии, пожалуйста, убирайте под спойлер.
Внимание! Разрешается при отзыве ставить только одну, общую оценку, не расписывая оценки за вкусовые качества, грамотность и лёгкость

Каждый засчитанный отзыв, оставленный в нашем клубе, будет вноситься в статистику рецептов.
Актуальную статистику Кулинарного клуба можно посмотреть, пройдя по ссылкам
Сезоны
Марафоны 2016
Марафоны 2017
Марафоны 2018-2019

2016: февраль | март | апрель-май | июнь | июль | август | сентябрь | октябрь | ноябрь | декабрь-январь (Новогоднее меню)
2017: февраль | март | апрель (бюджетный марафон) | май (Игровое меню) | июнь | июль (Пора на природу) | август | ноябрь (страшное меню) | декабрь-январь (Новогоднее меню)
2018-2019: март (Диетическое питание)|Новогоднее меню 2019 | Марафон второго шанса (февраль-март)| Кулинарное путешествие | Кулинарное путешествие

 

[cler4ik]

Праздничный марафон - Август 2016
Бутерброд с яичной кашкой

Вкусовые качества: 9
Лёгкость приготовления: 10
Грамотность рецепта: 10
Общая оценка: 9

Изменения рецепта: не было
Отзыв: достаточно легко готовится, но соглашусь с Рель , что достаточно тяжело выложить все на хлеб. Такое блюдо буду готовить, когда надоест омлет.

---

Праздничный марафон - Август 2016
Легкий салат с пекинской капустой и кукурузой

Вкусовые качества: 10
Лёгкость приготовления: 10
Грамотность рецепта: 10
Общая оценка: 10

Изменения рецепта: вместо морковки - консервированные грибочки
Отзыв: мне очень понравился салатик, такой легкий. Отлично идет с шашлыком. Также интересное сочетание кукурузы грибов и пекинской капусты. Еще обязательно приготовлю такой вариант.

---

Летний сезон 2016. Основное блюдо.
Рецепт №2
Французский луковый суп

Вкусовые качества: 9
Лёгкость приготовления: 9
Грамотность рецепта: 10
Общая оценка: 9

Изменения рецепта: нет
Отзыв: очень интересный суп, который понравился всем. Но мне он был слишком сладким. Папа заказывал еще раз его, так я уже сахар не клала, все равно был сладким, но так как теперь это популярное блюдо у нас в семье, поставлю 9 за вкусовые качества. Обязательно попробую так же и другие рецепты.

---

Осенний сезон 2015. Закуски.
Рецепт №2
Греческий салат на скорую руку

Вкусовые качества: 10
Лёгкость приготовления: 10
Грамотность рецепта: 10
Общая оценка: 10

Изменения рецепта: вместо перца горького сделала заправку оливковое масло + чеснок
Отзыв: люблю греческий салат за простоту приготовление, то что не нужно каких-то редких ингредиентов, и за то, что в итоге получается очень вкусное блюдо.

* все фото сделаны на скорую руку, так что прошу простить за качество.

 

[Тулумба]

Re-L Боже, я как увидела эти фотки, у меня аж челюсть отвисла! М-м-мммм, о, этот божественный бефстроганов!
Likol ух ты, интересно, что это за блюдо!

Бутерброд с яичной кашкой

мне кажется, что немного не получилась именно "кашка", на фото видно вот именно кусочки омлета, нужно было прям мешать и мешать, чтоб не оставалось крупных кусочков и тогда с хлеба кашка не будет сыпаться, она как паштет намазывается на хлеб.

Но мне он был слишком сладким.

вот да, абсолютно поддерживаю! Думаю, что ж меня смутило, вроде вкусный суп, но второй раз рука не поднялась готовить - именно по этой причине!

все фото сделаны на скорую руку, так что прошу простить за качество.

может, их можно как-то перевернуть?

 

[cler4ik]

мне кажется, что немного не получилась именно "кашка", на фото видно вот именно кусочки омлета, нужно было прям мешать и мешать, чтоб не оставалось крупных кусочков и тогда с хлеба кашка не будет сыпаться, она как паштет намазывается на хлеб.

вроде и мешала, но получилось, что получилось

вот да, абсолютно поддерживаю! Думаю, что ж меня смутило, вроде вкусный суп, но второй раз рука не поднялась готовить - именно по этой причине!

надеюсь, что в других рецептах будет не такой сладкий суп

может, их можно как-то перевернуть?

ой, точно я как-то не заметила

 

[Тулумба]

Челендж 1.
Весенний сезон 2016, десерт - Слоеные штрудели «Экспромт» Рецепт №3
Вкусовые качества: 10
Лёгкость приготовления: 10
Грамотность рецепта: 10
Общая оценка: 10

Изменения рецепта: вместо яблочного пюре клубничное варенье
Отзыв: хрустящие волшебные штрудели с пикантным вкусом, однозначно буду делать еще раз.

 

[Re-L]

Летний сезон 2016
Закуски
Рецепт №2
Летний салат из огурцов и помидоров

рецепт

Ингредиенты:

• 4 спелых сладких помидора среднего размера
• 3 небольших свежих огурца
• 1 сладкий перец
• пучок зеленого лука
• пучок зеленого чеснока
• свежая зелень (петрушка, укроп, базилик, листовая горчица)
• свежая сметана
• соль
• свежемолотый черный перец

Приготовление:
1. Вымойте огурцы и помидоры, обсушите их. Томаты нарежьте дольками, огурцы порубите. Перец почистите от перегородок и семян, нарежьте тонкими полукольцами. Измельчите зеленый лук, чеснок, петрушку и другую зелень.
2. В салатник выложите слой помидоров, посолите. Затем добавьте огурцы и перец, пересыпая каждый слой солью. Выложите измельченную зелень и дайте салату постоять при комнатной температуре 15 минут.
3. Влейте сметану, добавьте свежемолотый черный перец и тщательно перемешайте салат. Подавайте в качестве гарнира к жареному мясу, рыбе или колбаскам. Такой салат неплох и в качестве легкой закуски.

Вкусовые качества: 10
Лёгкость приготовления: 10
Грамотность рецепта: 10
Общая оценка: 10
Изменения рецепта: 1.без перца 2. без зелёного чеснока 3. вместо сметаны лёгкий майонез на основе йогурта.
Краткий отзыв: Давно любимый, всем знакомый салатик.
В связи с переездом в другой город, у меня появились проблемы с поиском качественных продуктов. Нормальная сметана, какую я обычно брала (не кислая, на Эко-Рынке её называли "Сливка", сепарированная) не продаётся даже на рынках (которые я успела посетить) а в магазинах, тем более, сметану не покупаю. Поэтому заменила её майонезом на йогурте от любимого производителя (еле нашла).

Летний сезон 2016
Ингредиенты: помидоры
Рецепт №3
Диетическое рагу из кабачков

рецепт

Ингредиенты:

• Кабачок молодой — 2 Штуки
• Помидор — 2 Штуки
• Томатный сок — 150 Грамм
• Соль повареная — 1 Щепотка
• Лук репчатый — 1 Штука

Приготовление:
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кабачки промойте и очистите от кожуры. С помидоров я предпочитаю кожуру не снимать, но вы можете это сделать, ошпарив их кипятком.
2. Кабачки нарежьте небольшими кубиками.
3. Лук порежьте мелко, отправьте их вместе с кабачками в сковороду, постоянно помешивайте, пока кабачки не пустят сок. Затем накройте крышкой и потушите 5-7 минут.
4. Помидоры порежьте на небольшие кусочки.
5. Крышку уберите, добавьте в сковороду порезанные помидоры, тушите до испарения жидкости.
6. Влейте томатный сок, перемешайте, тушите рагу еще минут 10, пока сок не уварится и рагу не станет густым.
Блюдо готово. Подавайте его, украсив зеленью.

Вкусовые качества: 10
Лёгкость приготовления: 10
Грамотность рецепта: 10 - благо у меня сковорода непригараемая и новая. Появись этот рецепт раньше на сезон, мне бы пришлось таки добавить масло.
Общая оценка: 10
Изменения рецепта: добавлен картофель в пропорции 1 к 1 (1 кабачок-1 луковица-1 помидор-1 картофелина: всё средних размеров); томатного сока пропорционально больше.
Краткий отзыв: Очень вкусное, самостоятельное блюдо. С мясом идет и с рыбой пойдёт. В общем такая универсальная штука, которую стоит попробовать и, возможно, взять на заметку.

Выкладываю, пока не опоздала в сезон и продолжаю потихоньку царапать дальше.

Re-L Боже, я как увидела эти фотки, у меня аж челюсть отвисла! М-м-мммм, о, этот божественный бефстроганов!

Спасиииибочки!!! Мне безумно приятно слышать эти слова, тем более от тебя. Сама ведь смотрю на твои отзывы и облизываюсь

хрустящие волшебные штрудели

Не сомневаюсь, что волшебные. Я сама печь не умею толком ( в духовке даже не пробовала, если честно) с тестом возиться не люблю, да и не очень получается... Чтобы выложить нормальные фотки к банальным рецептам.... Ух как много у меня уходит труда и нервов.... Так что уважамс-уважамс и тебя за рукастость и твои волшебные штрудели

 

[Likol]

Likol ух ты, интересно, что это за блюдо!

довольно вкусная закусочка вот пару фоточек: 1, 2, 3

Челендж 1.

мы уже второй челлендж запустили

 

[Тулумба]

Likol ничего страшного. У меня тогда сгорело тесто просто, ну я ж не успокоюсь вдруг, кто-то еще захочет испечь , очень рекомендую. За рецептики спасибо!
Re-L огромное спасибо!

 

[Likol]

Напоминаю, что через 15 минут тема будет не доступна.
Не паникуем, после 12 часов (может с задержкой) вас будет ждать новый сезон, марафон и сюрприз

 

[Re-L]

Праздничный марафон
август 2016
День туркменской дыни
Дынный сорбет

рецепт

Ингредиенты:
На 4 порции:

• сок 1 лимона
• дыня весом примерно 1 кг
• сахар – 1 стакан

Приготовление:
1. Дыню разрезать пополам, удалить сердцевину. Мякоть очистить от кожуры и нарезать произвольными кусками.
2. Взбить блендером дынную мякоть вместе с сахаром и лимонным соком в однородное пюре. Переложить в пластиковый контейнер или стеклянную форму, накрыть и поставить в морозильную камеру на 2 ч.
3. Вынуть контейнер из морозильника, тщательно перемешать и поставить обратно еще на 1 ч. Снова перемешать и вернуть в морозильник до подачи на стол.

Вкусовые качества: 10
Лёгкость приготовления: 7
Грамотность рецепта: 6 - тут дело даже не в том, что сахара предлагается многовато. А в том, что перемешать сорбет всего лишь 2 раза до подачи на стол - это очень мало. А о том почему надо и как надо следить за сорбетом в процессе заморозки ни слова не сказано.
Когда взбитые в блндере мякоть и сок отстаиваются час-два, то начинают распределяться слоями: мякоть медленно оседает на дно, вместе с большинством сладости сорбета. А застывает эта дынная масса ужасно долго: для полной заморозки моему сорбету потребовалось 1,5 -2 суток в морозилке! (не поняла почему так долго) Если не следить подобающе за сорбетом в процессе заморозки, то в результате мы получим пресную ледышку сверху и приторную какашку в нижней части посуды. А более-менее вкусненький сорбет распределится по центру ёмкости.
Общая оценка: 9
Изменения: + сок половины апельсина
Краткий отзыв: очень хорошо освежает. И всяко лучше, чем покупное мороженое с N-ным количеством консервантов в составе. + возможность с новой точки зрения преподнести фрукты-ягоды детям. Стоящая вещь на лето.
Совет: Пока мой сорбет замерзал я успела полазить по сайтам и выяснила, что сорбед - это не всегда только сок и мякоть: добавляют туда и сливки, и алкагольные напитки и травы, и специи разные. К тому же, сорбет не обязательно должен быть сладким и не обязательно из фруктов-ягод! Так что экспериментируйте!

 

[Likol]

Салат Селедка под шубой

Рецепт №1
Селедка под шубой в стаканчиках

Ингредиенты:

• 1 крупная жирная малосольная сельдь
• 5 сваренных вкрутую яиц
• 2 средние свеклы
• 3 средние картофелины
• 3 средние морковки
• 1 небольшая белая луковица
• 1 большое зеленое яблоко
• сок и цедра половины лимона
• майонез
• свежемолотый белый перец

Приготовление:
1. Свеклу, морковь и картофель вымойте щеткой и запекайте при 200 °С до мягкости, от 40 до 70 мин. Обдайте холодной водой и остудите.
2. Сельдь очистите и разделайте на филе. Нарежьте филе кубиками 1 см.
3. Очистите лук и нарежьте как можно мельче. Залейте кипящей водой, откиньте на сито, промойте холодной водой, обсушите.
4. Яблоко очистите и нарежьте кубиками 1 см. Смешайте яблоки, лук и сельдь с лимонным соком и цедрой, поперчите.
5. Очистите запеченные овощи. Натрите свеклу на терке, а морковь и картофель нарежьте кубиками 5 мм.
6. Яйца очистите, 3 желтка отложите, все остальное порубите или разомните вилкой.
7. Выкладывайте салат в бокалы слоями, например, в таком порядке: картофель, сельдь с яблоками и луком, яйца, морковь, свекла. Каждый слой (кроме картофеля) аккуратно смазывайте майонезом и приправляйте перцем.
8. Верх смажьте майонезом очень слегка, присыпьте раскрошенным желтком. Затяните пленкой, дайте настояться в холодильнике 4–8 ч.

Рецепт №2
Селедка под шубой с яблоком

Ингредиенты:

• Сельдь — 1 Штука
• Картошка — 8 Штук (не большие)
• Свекла — 1 Штука
• Морковь — 2 Штуки
• Яблоко — 1 Штука
• Лук репчатый — 1 Штука
• Майонез — 200 Грамм

Приготовление:
1. Подготовим ингредиенты. Нам нужно помыть и отварить до готовности морковь, картофель и свеклу. Лук и яблоко я предварительно мою, чищу, измельчаю и заливаю раствором уксуса - чтобы лук в готовом блюде не горчил, а яблоко стало чуть более мягким и кислым.
2. Сельдь разбираем, удаляем все кости, а филе нарежем кубиками покрупнее.
3. Добавим кусочки маринованного лука (уксусный маринад предварительно слейте), сверху выложим слой яблок.
4. Промажем слой майонезом, дальше у нас будет слой картошки и морковки. После каждого слоя - слой майонеза, не забывайте.
5. Последний слой - это, конечно, измельченная свекла. Аккуратно распределяем её сверху. Промажем и её майонезом - и отправим салат в холодильник настаиваться. На это нужно парочка часов, если оставите на ночь — будет вообще замечательно!

Рецепт №3
Селедка под шубой классическая

Ингредиенты:
на 6 порций

• 350 г филе сельди
• 1 луковица
• 3 картофелины
• 3 моркови
• 3 яйца
• 2 крупные свеклы
• майонез

Приготовление:
1. Картошку, морковь и свеклу отвариваем в мундире, охлаждаем и очищаем. Варим яйца, охлаждаем, чистим.
2. Филе сельди нарезаем небольшими кубиками. Укладываем на дно тарелки.
3. Мелко режем лук и выкладываем поверх селедки. Смазываем майонезом.
4. Затем слой картошки, трем на крупной терке, смазываем майонезом.
5. Следующий слой морковки, трем морковь на крупной терке, смазываем майонезом.
6. Затем слой яиц. Трем, покрываем майонезом.
7. Последний слой - свекла, трем свеклу смазываем майонезом.
8. Слои: селедка, лук, картошка, морковка, яйца, свекла.

Лаваш с начинкой

Рецепт №1
Конвертики из лаваша с ветчиной и сыром
Рецепт от Варечка

Ингредиенты:

• Лаваш армянский тонкий
• Ветчина 200гр
• Сыр твёрдый - 200гр
• 1-2 яйца
• Лук зеленый
• Укроп
• Перец по вкусу

Приготовление:
1. Натереть ветчину и сыр на тёрке, можно просто нарезать ножом на маленькие кусочки.
2. Нарубить зелень, смешать в миске с сыром и ветчиной.
3. Разбить в смесь яйца. Приправить солью и перцем по вкусу, хотя ветчина и сыр уже сами по себе достаточно солёные.
4. Перемешать, начинка не должна получится жидкой.
5. Лаваш нарезать на прямоугольники любого размера, главное, что вам было удобно заворачивать.
6. В центр прямоугольника выложить начинку, дальний край прямоугольника от вас загнуть к середине, затем ближний край к вам также загнуть к середине. Затем подвернуть правый и левый края так, чтобы получится квадрат. Так поступить со всеми прямоугольниками.
7. Конверты положить сгибами вниз на сковородку, а гладкой частью вверх и жарить около 5-7 минут на слабом огне, чтобы не сгорели.

Рецепт №2
Рулет из лаваша с сeмгой и помидорами

Ингредиенты:

• Семга (слабосолёная) — 400 г
• Лаваш (армянский, в упаковке 2 шт.) — 1 упак.
• Сыр творожный (Творожный крем-сыр president) — 200 г
• Помидор — 4-5 шт
• Укроп — 1 пуч.
• Майонез

Приготовление:
1. Одну лепёшку лаваша смазываем майонезом, посыпаем мелко нарезанным укропом и выкладываем слой помидор (помидоры предварительно очистить от кожицы и нарезать ломтиками).
2. Накрыть второй лепёшкой и смазать творожным сыром. Сёмгу нарезать тонкими ломтиками и разложить сверху сыра.
3. Свернуть рулетом в ширину, тогда он получится красивый и большой. Завернуть рулет в плёнку и положить в холодильник на несколько часов (я положила на ночь).
4. Достаём, снимаем плёнку и нарезаем порциями по 1 см толщиной. Приятного аппетита!

Рецепт №3
Лаваш с курицей и овощами

Ингредиенты:
На 2 порции

• Тонкий лаваш – 1 шт.
• Куриный окорочок или куриное филе – 1 шт.
• Капуста белокочанная – 100 грамм
• Морковь по-корейски – 50 грамм или Морковь свежая – 1 шт.
• Майонез – 3 ст. л.
• Кетчуп – 1 ст. л.
• Масло сливочное – 10 г
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу

Приготовление:
1. Куриное бедрышко или филе отварить заранее до готовности (около 20 минут после закипания). Охладить. Мясо очистить от косточек, нарезать кусочками.
2. Нашинковать тонкой соломкой капусту. Очистить, помыть и натереть на терке морковь. Можно использовать готовую корейскую морковь.
3. Расстелить на столе лаваш. Смешать майонез с кетчупом. Смазать этим соусом лаваш.
4. Выложить слой курицы, посолить и поперчить по вкусу. А затем выложить слой капусты, добавить майонез. Можно перемешать.
5. Затем слой корейской моркови.
6. Свернуть лаваш с курицей и овощами конвертиком или рулетом. Смазать верх рулета из лаваша с курицей мягким сливочным маслом.
7. Запечь рулет из лаваша с курицей и овощами в микроволновой печи 1-2 минуты. Или можно подрумянить на сковороде с двух сторон.
8. Лаваш с курицей и овощами готов.
Подавать горячим.

Драники

Рецепт №1
Кабачковые драники со сметаной

Ингредиенты:

• кабачки - 400 г
• яйцо куриное - 1 шт.
• лук репчатый - 50 г
• мука – 150 г
• соль, перец - 3 г
• масло подсолнечное - 100 г
• зелень - 30 г
• сметана - 200 г
• тертый любимый сыр - 100 г

Приготовление:
1. Кабачки трем на мелкой терке вместе с луком. Солим, перчим, замешиваем получившийся фарш вместе с яйцом, мукой и нарезанной зеленью.
2. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки, посыпаем тертым сыром и едим вместе со сметаной.

Рецепт №2
Драники овощные с рисовыми хлопьями

Ингредиенты:

• Картофель — 5 шт
• Кабачок (молодой) — 1 шт
• Хлопья рисовые (от "Мистраль") — 1 стак.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Зелень (укроп, кинза, петрушка, сельдерей) — 1 пуч.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Перец черный — 1/4 ч. л.
• Масло растительное (для жарки) — 150 мл
• Сметана (для подачи) — 200 г

Приготовление:
1. Картофель натереть и кабачки натереть на терке. У меня кабачок цукини молодой, кожицу я не чистила.
2. Для картофеля лучше взять мелкую тёрку, а для кабачка крупную.
3. К овощам добавить яйца, рисовые хлопья от "Мистраль", порубленную зелень, соль, перец. Всё хорошо перемешать.
4. Обжарить на растительном масле, выкладывая по одной столовой ложке. Выкладывать сначала на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла, затем на блюдо и немедленно подавать со сметаной.

Рецепт №3
Настоящие белорусские драники

Ингредиенты:

• Картофель – 12 шт.
• Лук – 1 шт.
• Растительное масло
• Соль

Приготовление:
1. Картофель очистить, промыть и натереть на мелкой терке вместе с луком (для сохранения светлого цвета). Посолить и хорошо перемешать до однородной консистенции.
2. На сковороде разогреть растительное масло и выкладывать картофельное тесто в виде небольших лепешек. Обжарить драники с одной стороны примерно 2-3 минуты до образования румяной корочки. Затем перевернуть на другую сторону, обжарить еще 1-2 минуты.
3. Подавать к столу горячими со сметаной.
Можно также подать драники с моченой брусникой, сметано-яблочным или сметано-луковым соусом, мачанкой. Или приготовить драники в горшочке – с мясом, колбасками, грибами…

Китайская лапша

Рецепт №1
Китайская лапша
Рецепт от cler4ik

Ингредиенты:

• Куриное филе 3 куска
• Рисовая лапша 150 г
• Огурцы 1 штука
• Лук 1 штука
• Морковь 1 штука
• Соевый соус по вкусу
• Оливковое масло 1 столовая ложка

Приготовление:
1. Куриное филе порезать небольшими кусочками и замариновать на 1–2 часа в соевом соусе или соусе-маринаде терияки. Это позволит курице быть сочной и приобрести пикантный азиатский вкус.
2. Рисовую лапшу сварить согласно инструкции на упаковке. Готовую лапшу обязательно хорошо промыть в холодной воде, дабы избавить ее от крахмала, иначе она слипнется.
3. Огурец почистить и порезать тоненькой соломкой. Морковь почистить и натереть. Лук очистить и мелко порезать.
4. На разогретую сковороду налить масло, добавить лук, морковь и огурцы и обжаривать в течение нескольких минут.
5. К овощам добавить курицу вместе с оставшимся маринадом. Тушить курицу до готовности, при необходимости добавляя соус или соус-маринад. Блюдо дополнительно солить не нужно, так как соус достаточно соленый.
6. Добавить рисовую лапшу к курице и овощам, хорошо перемешать.

Рецепт №2
Лапша с овощами по-китайски

Ингредиенты:

• Лапша (я беру яичную ) — 400 г
• Масло растительное (лучше кунжутное) — 3 ст. л.
• Имбирь (корень, можно порошок) — 1 ст. л.
• Чеснок — 4 зуб.
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Капуста белокочанная — 1.5 стак.
• Перец болгарский — 0.5 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Уксус (столовый) — 1 ст. л.

Приготовление:
1. Отварить вермишель до готовности, все овощи нарезать тонкой соломкой. Нагреть масло на сильном огне, добавить лук, имбирь, чеснок, обжарить 30 сек.
2. Добавить морковь, через 30 секунд добавить капусту и болгарский перец, готовить около минуты
3. Овощи сдвинуть на одну сторону сковороды, на другую разбить яйцо, премешать его с овощами, добавить черный перец, все хорошо перемешать
4. Добавить лапшу, уксус и соевый соус, все хорошо перемешать.

Рецепт №3
Хрустящая лапша с овощами

Ингредиенты:
на 4-6 порций

• Сырое яйцо - 1 шт.
• Растительное масло – 1 ст. л.
• Рисовая лапша - 240 г
• Фритюр для жарки лапши (можно соус)
• Брокколи, разобранная на соцветия – 100 г
• Вешенки – 100 г
• Сухой херес - 1 ст. л.
• Соевый соус – 2 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Перец чили – 1 шт.
• Свежий или молотый имбирь – 1 ст. л.
• Кинза – 2 ст. л.
• Зеленый лук – 2 ст. л.

Приготовление:
1. Разбалтываем яйцо и печем из него тонкий блинчик. Сворачиваем рулетом и нарезаем колечками.
2. Разламываем вермишель на кусочки, обжариваем в сковороед-вок и выкладываем на бумажную салфетку.
3. Методом стир-фрай (быстрой обжарки на очень горячей сковороде при постоянном помешивании) готовим брокколи и грибы.
4. Добавляем в сковороду херес, соевый соус, сахар, чили и имбирь.
5. Выкладываем к овощам жареную лапшу, посыпаем кинзой и луком. Подаем, украсив колечками яичного блинчика.

Фаршированный перец

Рецепт №1
Болгарский перец, фаршированный мясом и рисом
Рецепт от Vika

Ингредиенты:

• Перец болгарский некрупный – 1кг
• Рис - 1 стакан
• Фарш свино-говяжий – 0,5 кг
• Морковь - 1-2 шт.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Соль - 2 ч. ложки
• Специи - 2 ч. ложки
• Томат-паста - 1 ст. ложка
• Сметана - 2 ст. ложки
• Масло растительное - для жарки
• Вода - 2 стакана

Приготовление:
1. Перец помыть и удалить семена. Морковь и лук почистить, затем помыть. Лук нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть на терке.
2. Рис отварить в течение 7 минут до полуготовности и добавить к фаршу.
3. Лук и морковь вместе обжарить на растительном масле и добавить к фаршу. Посолить (1 ч. ложка). Добавить специи (1 ч. ложка). Тщательно перемешать. Начинка готова.
4. Заполнить перец фаршем. Старайтесь плотно утрамбовать начинку.
5. Фаршированный перец сложить в кастрюлю.
6. В стакане смешать томат-пасту со сметаной. Влить воду, добавить соль (1 ч. ложка). Добавить специи (1 ч. ложка) и хорошо перемешать.
7. Залить перец подготовленной смесью. Затем влить еще 1 стакан воды.
8. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и готовить на небольшом огне примерно 30 минут. Затем снять с огня и оставить еще на 10 минут. Болгарский перец, фаршированный мясом и рисом, готов.
Приятного аппетита!

Рецепт №2
Фаршированные перцы: классический рецепт.

Ингредиенты:

• соль
• 12 сладких перцев разных цветов
• масло растительное – для обжаривания

Для начинки:

• 350 г мясного фарша
• 3-4 веточки петрушки и укропа
• 150 г риса
• лук репчатый – 1 крупная луковица

Для соуса:

• сливки жирностью 10 % – 600-800 мл
• по 3–4 веточки петрушки и укропа
• чеснок – 3 зубчика
• лук зеленый – 1 пучок
• 2 ст. л. томатной пасты

Приготовление:
1. Перцы вымыть, отрезать верхушки, аккуратно удалить сердцевину. Верхушки сохранить.
2. Рис тщательно промыть, всыпать в кипящую подсоленную воду и варить до полуготовности, 7 мин. Откинуть рис на дуршлаг, дать стечь воде. Репчатый лук очистить и измельчить. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Лук обжарить в растительном масле до золотистого цвета, 3 мин. Добавить зелень и жарить еще 1 мин. Смешать рис, фарш и лук с зеленью. Посолить, поперчить.
3. Нафаршировать перцы получившейся смесью, накрыть отложенными верхушками.
4. Приготовить соус. Лук и чеснок очистить, зелень вымыть и обсушить. Мелко нарезать лук, чеснок и зелень. Обжарить лук и чеснок в растительном масле, 2 мин. Добавить томатную пасту. Влить сливки, посолить, поперчить.
5. Готовить на медленном огне, 7 мин. Всыпать зелень. Перемешать и снять с огня.
6. Фаршированные перцы поместить в широкую кастрюлю, залить соусом и готовить на среднем огне под крышкой, 35 мин.

Рецепт №3
Перец фаршированный капустой

Ингредиенты:

• Перец болгарский (среднего размера) — 6 шт
• Капуста белокочанная (белокочанная) — 300 г
• Морковь (среднего размера) — 100 г
• Шампиньоны — 150 г
• Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
• Томатная паста — 2 ч. л.
• Соус — 3 ч. л.
• Приправа (базилик, тимьян - по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Масло растительное (для жарки)

Приготовление:
1. Режу мелко шампиньоны и обжариваю их на сухой сковородке примерно 3 мин.
2. Шинкую капусту, морковь тру на мелкой терке.
3. В сковородку с грибами подливаю немного раст.масла, выкладываю капусту с морковкой, помешивая, тушу до мягкости капусты. Слегка солю, перчу, добавляю по щепотке базилика и тимьяна
4. Перец освобождаю от семян и перегородок, складываю в кастрюльку и заливаю горячей водой минут на 10.
5. Тем временем делаю заливку: лук мелко режу. Пассерую в раст.масле до мягкости, добавляю томатную пасту, соус чили, соль (это по вкусу), примерно треть стакана воды и довожу до кипения
6. С перца сливаю воду и наполняю его начинкой
7. Добавляю заливку и доливаю воды до верха перцев, довожу до кипения, убавляю газ до минимума, и перчики потихоньку кипят под крышкой, пока не станут мягкими - примерно 20 мин.

Отбивные

Рецепт №1
Куриные отбивные

Ингредиенты:

• 500-600 г куриного филе
• 3 шт куриных яиц
• 4 ст.л муки
• Перец черный молотый - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Масло подсолнечное - для жарки

Приготовление:
1. Для приготовления вкусного мясного блюда в виде куриных отбивных вам понадобятся две куриные грудки. Моем их, разрезаем грудки продольно на две одинаковые части. Убираем прожилки и жир. Добавляем по вкусу соль, черный молотый перец и другие специи, которые вы используете для мясных блюд.
2. Отбиваем каждый кусочек специальным молотком. Еще раз можно добавить немного специй.
3. Для кляра нам понадобится мука и куриные яйца. Перед жаркой каждый кусочек обваляем в мисочке с мукой.
4. Затем помещаем кусочки в миску с яйцами. Они должны быть слегка взбитыми. Можно в яичную смесь добавить немножко соли и черного молотого перца.
5. Далее кусочек куриного мяса переносим на раскаленную сковороду, где жарим с двух сторон до тех пор, пока не образуется на отбивных красивая золотистая корочка. Так проделываем с каждым куском. В итоге, мы получим вкусные и нежные куриные отбивные, которые следует подавать родным и гостям в горячем виде.

Рецепт №2
Отбивные из свинины в кляре

Ингредиенты:

• Свиная вырезка – 500 г
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Чеснок (по желанию) – 2-4 зубчика
• Соль – 1-2 ч. ложки
• Черный молотый перец – 1-2 ч. ложки
• Растительное масло – 6 ст. ложек
• Мука пшеничная – 10 ст. ложек
• Сметана – 3 ст. ложки

Приготовление:
1. Мясо вымыть и обсушить. Разрезать на порционные куски, толщиной около 1 см.
2. Отбить куски свинины кухонным молотком. Посолить и поперчить с двух сторон.
3. Очистить чеснок и мелко нарезать или раздавить в чесночнице.
4. Подготовленные отбивные хорошо обвалять в муке.
5. Сделать кляр. Для этого разбить яйца в тарелку, смешать со сметаной и чесноком (по желанию). Хорошо взбить венчиком. Отбивные обмакнуть в кляр.
6. Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить подготовленные отбивные из свинины в кляре.
7. Обжарить отбивные из свинины в кляре до румяной корочки с обеих сторон, по 3-4 минуты, на среднем огне. Отбивные из свинины в кляре готовы. Подавать с любимым гарниром.
Приятного аппетита!

Рецепт №3
Отбивные из говядины

Ингредиенты:

• Говядина, уже отбитая, соленая и перченая – 1 кг
• Яйцо - 2 шт.
• Соль
• Сухари – 50 г
• Растительное масло - 50 г
• Мясной бульон – 100 г

Приготовление:
1. Яйца взбиваются с солью, каждый кусок обмакивается в яйцо и обваливается со всех сторон в сухарях. На сковороде разогревается до кипения растительное масло, после чего в него выкладываются отбивные и жарятся с двух сторон до образования корочки. Для этого вполне достаточно трех минут.
2. Говядина, в отличие от свинины, нуждается в дополнительной тепловой обработке, чтобы стать более мягкой. Для этого отбивные перекладываются в кастрюлю, в нее наливается полстакана бульона, после чего мясо тушится под крышкой на небольшом огне еще четверть часа. Корочка при таком способе приготовления не будет хрустящей, но сами отбивные получатся сочными и нежными.

Мусс яблочный

Рецепт №1
Мусс яблочный

Ингредиенты:

• Вода - 150 мл
• Яблоко - 100 г
• Желатин - 2 г

Приготовление:
1. Очищенное яблоко натрем на мелкой терке. Кожицу и сердцевину зальем кипящей водой и варим 10 минут.
2. Дальше отвар процедим, прокипятить, добавим предварительно замоченный в холодной кипяченой воде желатин и размешаем. Соединим с тертым яблоком и взобьем миксером в пышную массу. Разольем в формочки и поставим в холодильник.

Рецепт №2
Яблочный мусс на основе манки

Ингредиенты:

• Манка 4 столовые ложки.
• Яблоко 2 штуки крупного размера
• Вода минеральная 300 мл
• Сахарная пудра 260 грамм

Приготовление:
1. Яблоки нужно помыть, снять с них кожицу, после чего порезать на дольки, вырезав сердцевину. Яблоки посредством блендера превратите в пюре, добавьте к ним воды и поставьте на огонь.
2. К яблокам добавьте сахар, доведите до кипения и сделайте огонь меньше.
3. Через четыре-шесть минуты после того, как яблочная смесь закипела, добавьте тонкой струйкой манку. Варите крупу с яблочным пюре, помешивая массу непрерывно не менее восьми минут.
4 .Снимите манку с плиты, и, помести на холод, тут же начинайте взбивать миксером. Взбивайте не менее девяти-двенадцати минут. Яблочную массу разлейте по креманкам и поместите в холодное место на несколько часов.

Рецепт №3
Яблочный мусс "Бенедиктин"

Ингредиенты:

• Небольшие яблоки – 1 кг
• Лимон для сока – 1 шт
• Белки яичные – 4 шт
• Сахарная пудра – 120 г
• Сахар – 20 кусочков
• Ликер Бенедиктин – 3 ст. л.

Приготовление:
1. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, разрезать на четвертинки и удалить сердцевину. Сложить в большую кастрюлю, влить 500 мл воды и варить 20 мин., пока яблоки не станут мягкими. Отбросить на дуршлаг, дать стечь всей воде.
2. Измельчить яблоки в пюре, выложить в глубокий сотейник, поставить его на очень слабый огонь и подсушить, в течение 7 мин. Не снимая с огня, добавить сахарную пудру, взбить смесь венчиком. Снять с огня и дать остыть.
3. Из лимона выжать сок.
4. Кусковой сахар поместить в кастрюлю, залить 0,5 стакана воды и поставить на средний огонь. Как только сироп побелеет, добавить лимонный сок, размешать и разлить получившуюся карамель по 6 порционным формочкам.
5. Белки взбить в пышную пену, добавить в остывшее яблочное пюре. Влить ликер, осторожно перемешать.
6. Разогреть духовку до 180°С. Разложить яблочный мусс по формочкам, поставить их в глубокий противень, наполненный на треть водой. Поставить в духовку и готовить, 40 мин. Достать противень из духовки, дать немного остыть и затем вынуть мусс из формочек.

Шоколадный торт без выпечки

Рецепт №1
Торт «Шоколадные плитки»
Рецепт от sovenochenka

Ингредиенты:

• 350 г шоколада
• 115 г сливочного масла
• 400 г сгущенного молока
• 225 г диетического печенья, разломанного на кусочки
• 1/3 стакана изюма (стакан – 200 г)
• 115 г сушеных персиков или кураги, нарезанных
• 50 г крупно молотых орехов – лесных или пекан

Приготовление:
1. Застелить форму размером 18 X 28 см прозрачной пленкой.
2. Положить шоколад и масло в миску над горящей, но не кипящей водой. Когда смесь расплавится, хорошенько перемешать.
3. Вбить сгущенное молоко в смесь шоколада и масла.
4. Добавить кусочки печенья, изюм, персики, орехи и перемешать, чтобы все компоненты покрылись шоколадом.
5. Переложить смесь в приготовленную форму и убедиться, что углы хорошо заполнены. Оставить верх смеси неровным. Убрать в холодильник.
6. Вынуть торт из формы за края пленки. Разрезать на 12 плиток и держать в холоде, пока не соберетесь их съесть! Этот шаг можно и не делать, можете разрезать по-другому.

Рецепт №2
Кофейно - шоколадный торт без выпечки

Ингредиенты:

• творог мягкий – 200 гр
• виски – 100 гр
• шоколад горький – 300 гр
• печенье Сахарное – 600 гр
• сливки 33% – 300 гр
• кофе с сахаром – 400 гр

Для крема:

• крем-чиз – 200 гр

Приготовление:
1. Шоколад растопить с 50 гр сливок.
2. Соединить теплый шоколад c крем-чизом и творогом.
3. Оставшиеся сливки взбить и осторожно соединить с шоколадной массой.
4. Кофе соединить с виски.
5. Печенье обмакивать в кофе и выкладывать в форму.
6. Промазывать слои кремом. Украсить тертым шоколадом.

Рецепт №3
Шоколадный торт без выпечки

Ингредиенты:

• Печенье (не сахарное; крокеты) — 200 г
• Шоколад белый — 50 г
• Шоколад темный (содержание какао 40-50 % ) — 200 г
• Шоколад горький (содержание какао более 70 % ) — 100 г
• Орехи грецкие — 100 г
• Сливки (20 и более % ) — 250 мл
• Сахар — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 100 г
• Какао-порошок (для посыпки)
• Ягода (для украшения)

Приготовление:
1. Измельчите орехи, печенье и белый шоколад. Я печенье ломаю руками. Если хотите более однородную консистенцию торта - можно измельчить в блендере.
2. Шоколадный торт без выпечки ингредиенты Мелко рубим или измельчаем в блендере темный и горький шоколад.
3. В кастрюлю вливаем сливки, кладем сливочное масло и сахар. Ставим на плиту и доводим до кипения и растворения масла, помешивая.
4. Снимаем с огня и выливаем смесь в миску с темным шоколадом. Помешиваем до полного растворения шоколада.
5. Остужаем до комнатной температуры. Добавляем орехи, печенье и белый шоколад.
6. Перемешиваем и оставляем пропитаться минут на 20.
7. Перекладываем в форму (у меня диаметр 20 см). Убираем в холодильник на 3 часа.
8. Перед подачей посыпать какао-порошком, украсить ягодами, мятой или орехами. Приятного аппетита!

Пирожное "Муравейник"

Рецепт №1
Пирожное "Муравейник" от Александра Селезнёва
Рецепт от Варечка

Ингредиенты:

• 400 г сливочного масла
• полстакана сахарного песка
• стакан сметаны 20%
• щепотка соли
• ½ чайной ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки гашеной соды
• 500 г муки
• банка варёной сгущенки

Приготовление:
1. Растапливаем 200 г сливочного масла – не доводим до кипения, а дожидаемся его перехода в жидкое состояние. Должен получиться примерно стакан масла.
2. Смешиваем масло с половиной стакана сахарного песка, стаканом сметаны (20% жирности), щепоткой соли, добавляем ½ чайной ложки разрыхлителя и столько же соды, гашеной лимонным соком или уксусом. Все тщательно перемешиваем.
3. Добавляем 500 г (3,5 – 4 стакана) муки и мешаем тесто. Тесто должно быть густым!
4. Ставим тесто на полчаса в холодильник. Потом прокручиваем его в мясорубке или трем на крупной терке. Чтобы лишний раз не мять тесто, стараемся, чтобы из мясорубки (или из терки) оно сразу попадало на выстланный пергаментом противень. Причем попадало не кучкой, а слоями – то есть противень надо будет под мясорубкой двигать.
5. Ставим все это в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 20 минут.
6. Готовим крем – берем банку вареной сгущенки и лопаткой смешиваем ее с 200 г сливочного масла комнатной температуры.
7. Аккуратно, без излишнего энтузиазма перемешиваем (лопаткой) полученное печенье и крем, в этот момент можно фаршировать тесто ягодами, орехами, цукатами или еще чем-то вкусным. Сформировать небольшие пирожные в виде муравейника
8. Приступаем к украшению пирожных. Растапливаем плитку белого шоколада и поливаем наши муравейники. Посыпаем маком, утыкиваем цукатами, разноцветным драже, оставшимися крошками печенья и вообще чем хотим.
9. Ставим пирожные в холодильник и пытаемся забыть о них до завтра.

Рецепт №2
"Пирожное Муравейник"

Ингредиенты:

• печенье - 500 г
• молоко сгущенное вареное - 1 банка
• арахис - 1 ст.
• мак - по вкусу

Приготовление:
1. Первый продукт, которым мы займемся – это печенье. Его необходимо хорошенько измельчить (только не до состояния порошка). Использовать можно для данного процесса ступку.
2. Орехи (в данном рецепте это арахис) также «превратим» в мелкие кусочки. Чаша блендера, пожалуй, лучший способ провести данную операцию.
3. Итак, у нас получилось две смеси: из печенья и орехов. В отдельной миске соединяем обе смеси.
4. Открываем баночку вареной сгущенки и при помощи ложки перекладываем сладость к печенью и орехам.
5. Тщательно перемешиваем все введенные ингредиенты. У вас должна получиться сладкая масса, из которой и будут формироваться пирожные.
6. Итак, приступаем к «лепке». Естественно, проделываем это чистыми руками, желательно в специальных перчатках. По форме будущее пирожное должно напоминать муравейник.
7. Верх готовых пирожных присыпать кондитерским маком. Вот так – всего за несколько минут у нас получилось аппетитное лакомство, которое станет великолепным дополнением для чайного столика на любом торжестве или праздничном мероприятии.

Рецепт №3
"Пирожное Муравейник"

Ингредиенты:
На 8 порций

• сливочное масло - 100 г
• сахар - 1-2 ст. ложки
• сметана - 50 г
• мука - 2 стакана
• сода - на кончике ножа
• Вареная сгущенка - 2/3 банки
• Масло сливочное – 100 г
• Алкоголь - 1-2 ч. ложки

Приготовление:
1. Алкоголь с составе крема необязателен, хотя не лишний для усиления вкуса. Обычно добавляется коньяк или ром, мне полюбилось добавление ликера "Бейлиз".
2. Для теста соедините размягченное сливочное масло с сахаром и взбейте.
3. Добавьте сметану и снова взбейте.
4. Затем всыпьте муку с содой. Соду гасить дополнительно не нужно, она погасится кислотой сметаны.
5. Перемешайте сначала в крошку. А затем соберите тесто в однородную массу и разделите на куски. Можно их некоторое время охладить или даже подморозить, если вы будете потом тереть на тёрке.
6. Приготовьте из теста жгутики, натрите или прокрутите его через мясорубку. Распределите тесто на противне, например, на силиконовом коврике. Запеките это песочное тесто в разогретой духовке при 180 градусах около 20 минут. Готовые песочные жгутики поломайте. Для приготовления крема соедините и размягченное сливочное масло, вареную сгущенку и алкоголь (ром, коньяк, бейлиз...) Мне вареная сгущенка показалась очень уж густой и я добавила пару столовых ложек молока.
7. Перемешайте ингредиенты в однородный крем вручную или при помощи блендера. Соедините и перемешайте крем с песочной крошкой. Далее сформируйте либо торт, либо пирожные, либо и то и другое! Для этого очень удобны силиконовые формочки. Дайте торту или пирожным пропитаться при комнатной температуре около 1-2 часов, а затем поместите в холодильник. Готовые пирожные "Муравейник" украсьте и подавайте по вкусу, например, в бумажных формочках и с разноцветной сахарной посыпкой.

Шарлотка

Рецепт №1
Шарлотка
Рецепт от Варечка

Ингредиенты:

• 2-3 яйца
• 220 г сахара
• 200 г муки
• яблоки 4-6 шт
• сливочное масло или маргарин для смазки формы

Приготовление:
1. Смешать яйца с сахаром и взбить в течение 10 минут.
2. Яблоки почистить и нарезать.
3. К яичной смеси добавить муку, всё тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков.
3. Форму смазать сливочным маслом или маргарином, посыпать панировочными сухарями и выложить яблоки.
4. Вылить в форму тесто, поставить в разогретую духовку. Выпекать 40 минут при температуре 180 градусов.

Рецепт №2
Шарлотка банановая с кленовым сиропом

Ингредиенты:

• Банан — 4 шт
• Сахар коричневый — 3/4 стак.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Сметана (30 процентов жирности) — 1 стак.
• Мука — 250 г
• Масло сливочное (для смазки)
• Сироп кленовый — 7 ст. л.
• Шоколад горький (на посыпку) — 50 г
• Ром (или несколько капель эссенции) — 2 ч. л.

Приготовление:
1. Мы будем использовать большие, в меру сладкие, не перезревшие бананы. Приятный мягкий карамельный аромат нам гарантирует коричневый сахар от МИСТРАЛЬ.
2. Готовим тестовую основу: взбиваем яйца, сахар, сметану (3/4 ст), муку, разрыхлитель
3. Нарезаем 3 банана и аккуратно добавляем их к тесту. Смазываем сливочным маслом чашу мультиварки, выкладываем тесто.
4. Выбираем программу "Выпечка", ставим 1 час 15 минут. После приготовления надо оставить шарлотку еще на 20-25 минут в режиме "Подогрев".
5. Пока шарлотка выпекалась, мы приготовили прелестнейшую вещь - бананы в ромовой карамели. Это вкусно звучит и элементарно делается: нарезаем банан шайбами (не тонко), в сковороде растапливаем 3 ст. ложки сахара с ромом или несколькими каплями ромовой эссенции. Кладем банан и аккуратно, осторожно обжариваем его на самом маленьком огне, внимательно наблюдая, как банановые кусочки на глазах покрываются, обволакиваются карамелью. Банан нужно осторожно переложить на бумагу для выпечки.
6. Готовим крем - в сметану кладем 2 ст. л. кленового сиропа. Покрываем этим кремом еще теплый пирог, размещаем по поверхности карамелизированный банан, поливаем кленовым сиропом, посыпаем тертым горьким шоколадом.
Сразу разрезаем и подаем это ароматное, умопомрачительно банановое чудо к столу!!!

Рецепт №3
Шарлотка из хлеба

Ингредиенты:

• 0,5 кг белого хлеба
• 3 яйца
• 1 кг яблок
• 1 стакан молока
• 1 стакан сахара
• 1 чайная ложка порошка корицы
• 2 ст. л. сливочного масла
• панировочные сухари
• лепестки миндаля

Приготовление:
1. С белого хлеба срежьте корку, нарежьте хлеб ломтями и подсушите в духовке. Яйца взбейте с молоком и перелейте смесь в тарелку. Обмакивайте в нее ломти хлеба и выкладывайте в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями.
2. Яблоки почистите, удалите сердцевину. Нарежьте плоды тонкими ломтиками и смешайте с сахаром и корицей. Выложите яблоки поверх хлеба. Чередуйте хлебные и фруктовые слои, пока форма не заполнится. На каждый кладите кусочек сливочного масла. Последним слоем должны стать яблоки.
3. Разровняйте поверхность шарлотки, смажьте ее маслом и посыпьте лепестками миндаля, поджаренными на сухой сковороде.
4. Выпекайте изделие в духовке, разогретой до 200 градусов. Когда поверхность зарумянится, выньте ее, слегка охладите и нарежьте на ломти. Такой десерт можно есть с ванильным соусом или мороженым.

Шоколадный пирог

Рецепт №1
Шоколадный пирог с творожной начинкой в мультиварке
Рецепт от Vika

Ингредиенты:
Для шоколадного теста:

• Мука пшеничная — 140 г
• Какао-порошок — 35 г
• Яйца куриные — 3 шт.
• Сахар — 100 г
• Сметана 20 % — 210 г
• Сливочное масло — 70 г
• Сода — 1/2 ч. л.

Для творожного теста:

• Творог — 500 г
• Сахар — 100 г
• Яйца куриные — 3 шт.
• Картофельный крахмал — 25 г

Приготовление:
1. Сливочное масло растопить в микроволновке и дать ему время остыть. Взбить миксером или блендером яйца с сахаром до однородности массы, добавить сметану, сливочное масло и еще раз взбить.
2. В миску просеять пшеничную муку, какао-порошок и соду, размешать ложкой. Всыпать половину сухих ингредиентов в жидкие, активно перемешать венчиком. Всыпать вторую половину и вымешивать венчиком тесто до гладкой, однородной структуры. Смазать чашу мультиварки сливочным маслом и выложить туда тесто.
3. Погружным блендером взбить два крупных или три маленьких яйца с сахаром, добавить творог и картофельный крахмал и довести тесто до однородного состояния без комочков. Аккуратно, по одной ложке, выкладывать творожное тесто в центр. Творожное тесто не должно доходить до краев чаши мультиварки и образовывать круг диаметром меньше нижнего шоколадного слоя. Оба слоя должны быть на одинаковом уровне.
4. Установить режим "Выпечка" на 1 час 20 минут.
5. Готовый пирог вынуть из чаши мультиварки с помощью подставки для варки на пару. Оставить немного остужаться в перевернутом состоянии.
6. Готовый пирог можно подавать теплым или холодным. Хранить его можно до 3-4 дней, в холодильнике. Важно: при охлаждении творожное тесто может немного уменьшится в размере и изменить форму.

Рецепт №2
Кабачково-шоколадный пирог

Ингредиенты:

• Кабачок — 350 г
• Сахар — 220 г
• Соль — 0.5 ч.л.
• Мука — 200 г
• Сода — 0.5 ч.л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
• Яйцо — 2 шт.
• Какао-порошок — 5 ст.л.
• Сметана — 120 г
• Масло сливочное — 50 г
• Масло растительное — 100 мл

Приготовление:
1. Кабачок для этого пирога лучше использовать молодой, без семечек. Если же семечки имеются, то их нужно убрать ложкой или ножом, а также срезать кожу, если она очень твердая. Молодую кожицу очищать не нужно. Цвет кабачка также значения не имеет, можно использовать светло-зеленые кабачки, или темно-зеленые, или желтые цуккини.
2. Тесто можно смешать венчиком, миксером или сделать это в чаше блендера. Взбить яйца со сметаной, сахаром и размягченным сливочным маслом, добавить растительное масло и еще раз перемешать. Натереть кабачок на средней терке, можно при помощи комбайна или насадки блендера. Переложить кабачок в миску и присыпать солью. Перемешать. Благодаря соли выделится лишняя влага. Отставить миску, а тем временем приготовить тесто.
3. Просеять в миску муку, добавить соду, разрыхлитель для теста и какао-порошок. Перемешать венчиком. По желанию можно добавить ванильный сахар.
4. Смешать обе массы лопаткой. Миксером на этом этапе тесто лучше не взбивать, иначе оно будет вязким.
5. Вот сколько жидкости отдали кабачки, ее нужно хорошо отжать руками.
6. Добавить кабачки в тесто и перемешать. Если тесто густовато, можно добавить несколько столовых ложек крепкого остывшего кофе, это добавит аромата и сделает тесто более жидким.
7. Переложить тесто в форму диаметром примерно 22 см. Если используете силиконовую форму, следуйте инструкции, некоторые формы ничем смазывать не нужно. Антипригарную форму нужно смазать маслом и присыпать мукой или проложить бумагой для выпечки.
8. Выпекать пирог около 45 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Готовность пирога проверить шпажкой.
9. Пирог можно подавать в таком виде или украсить глазурью и орехами. Орехи нужно слегка порубить ножом.
10. Переложить пирог на плоское блюдо. Теплый пирог может немного прилипать к форме, в этом случае ему нужно дать время остыть.
11. Смазать пирог любой готовой шоколадной глазурью. Или растопить шоколад на водяной бане и полить им пирог.
12. Присыпать пирог грецкими орехами. По желанию украсить мятой или любыми ягодами. Здесь можно проявить фантазию. Грецкие орехи можно заменить кокосовой стружкой, шоколадными завитками или лепестками миндаля.

Рецепт №3
Шоколадный торт с арахисом

Ингредиенты:
Для теста:

• 100 г сливочного масла
• 50 г сахара
• 50 г муки
• 40 г какао-порошка
• 50 г рубленого миндаля
  Для прослойки:
• 80 г миндаля и арахиса
• 50 г сахара
• щепотка соли
• чайная ложка растительного масла
  Для шоколадной начинки:
• 150 г горького шоколада
• 120 мл жирных сливок
• 70 мл молока
• 1 яйцо

Приготовление:
1. Размягченное масло взбиваем с сахаром, муку смешиваем с какао и орехами, соединяем две смеси и замешиваем пластичное тесто. Раскатываем его в плоскую лепешку и охлаждаем в холодильнике 15 минут.
2. Ингредиенты для ореховой прослойки размалываем в блендере и выкладываем на лепешку. Сверху заливаем кремом, приготовленным из растопленного шоколада, сливок, молока и яйца, и отправляем торт в духовку (150 градусов, 25 – 30 минут).

Сливовый пирог

Рецепт №1
Сливовый пирог с посыпкой от sovenochenka

Ингредиенты:

• мука - 250г
• сливочное масло - 160г
• сахарная пудра - 100г
• яйцо (желток) - 1 шт
• соль - 1/6 ч.л.
• слива (сладкая) - 600г
• орехи (кешью, грецкие) - около 50г

Приготовление:
1. Для основы пирога приготовим песочное тесто. Для этого смешаем муку с маслом, чтобы получилась крошка, добавим сахарную пудру, соль и ванильный сахар. Вбить в смесь желток. 2/3 получившихся крошек выложить в форму, равномерно распределить и прижать к дну и бортиками. Выпекать в предварительно нагретой до 190С духовке около 20 минут.
2. Сливу промыть, обсушить, разрезать на половинки и удалить из каждой косточку. Затем каждую половинку разрезать еще на две примерно равные части. Выложить сливу в миску, посыпать сахаром. Орехи обжарить и смолоть в очень мелкую крошку.
3. Достать из духовки форму, разложить на ней кусочки сливы и посыпать молотыми орехами.
4. Посыпать верх пирога оставшейся крошкой из теста и вернуть форму в духовку. Выпекать примерно 20 минут при 180С. Готовый пирог очень хрупкий, поэтому разрезать его лучше прямо в форме. Подавать с ванильным мороженым.

Рецепт №2
Сливовый пирог

Ингредиенты:

• молоко – 250 мл
• соль – щепотка
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• крахмал – 1 ст. л.
• сахар – 200 г
• сахар – 2 ст.л.
• мука – 300 г
• масло сливочное – 100 г

Для начинки:

• 1 кг слив

Приготовление:
1. Муку просеять. Сливочное масло и молоко нагреть до комнатной температуры. Муку смешать с разрыхлителем, солью и сахаром, добавить масло и молоко. Замесить тесто. Вымешивать, пока тесто не станет гладким и блестящим, приблизительно 10 мин. Накрыть тесто пищевой пленкой и убрать на 30 мин. в холодильник.
2. Духовку разогреть до 200ºС. Вынуть тесто из холодильника и руками уложить в форму. Руки следует предварительно слегка припудрить мукой. Уложенное в форму тесто присыпать 100 г сахара.
3. Сливы вымыть, разрезать поперек на две части, удалить косточку. Нарезать сливы кружками толщиной 0,5 см. Для этого пирога следует покупать сладкие сливы, у которых легко вынимается косточка, – например, венгерку. Выбирайте только спелые неповрежденные плоды. Если сливы немного не дозрели, положите их в бумажный пакет и держите в темном месте до созревания, ежедневно переворачивая. При обработке не стоит удалять со слив кожицу, потому что она – главный источник аромата; кроме того, в ней содержится много полезных для здоровья веществ.
4. Уложить кусочки слив на тесто по внешнему кругу формы так, чтобы один кружок слегка находил на другой. Следующий ряд должен слегка приподниматься над первым и так далее. В последнюю очередь уложить середину. Посыпать сливы крахмалом.
5. Посыпать пирог оставшимся сахаром, поставить в разогретую духовку и выпекать 35–40 мин.

Рецепт №3
Чешский пирог со сливами

Ингредиенты:
Для теста:

• Мука - 1,5 стакана
• Масло сливочное (комнатной температуры) - 130 г
• Соль - 1 щепотка
• Сахар - 0,5 стакана
• Яйцо (или желток) - 1 шт.
• или вода холодная - 1-2 ст. ложки

Для начинки:

• Слива - 500 г
• Сахар - 0,75 стакана
• Корица - 0,5 ч. ложки
• Яйца - 1 шт.

Приготовление:
1. Приготовьте песочное тесто. Для этого в миску вбить яйцо (или желток), добавьте сахар. Затем выложите мягкое сливочное масло. Все хорошо перемешайте до однородной массы.
2. Муку просейте. Добавьте муку в миску. Руками замесите мягкое песочное тесто.
3. Отделите белок от желтка.
4. Для выпечки возьмите противень с бортиками (приблизительно 20*30 см). Две трети теста раскатайте в прямоугольную лепешку толщиной 0,5 см. Размер лепешки должен быть больше противня.
5. Тесто выложите на противень. Края лепешки смажьте яйцом (взбитым желтком) и сделайте из теста бортики.
6. Сливы помыть. Вымытые сливы разрежьте пополам, удалите косточки. Уложите плотно одна к одной на основу из теста разрезом вверх.
7. В миске смешайте сахар с корицей.
8. Сливы посыпьте сахаром, смешанным с корицей.
9. Из оставшегося теста раскатайте пласт толщиной 2 мм, нарежьте узкими полосками. Сплетите из них сетку, которую выложите на сливовую начинку. Смажьте сетку из теста яйцом.
10. Разогрейте духовку. Поставьте пирог в духовку на среднюю полку. Выпекайте песочный пирог со сливой около 40 минут при температуре 200-220°С.
Чешский пирог со сливами готов. Приятного аппетита!

Мохито

Рецепт №1
Клубничный мохито

Ингредиенты:

• Сок свежевыжатый (из 1/2 лайма)
• Мята (листья, горсть)
• Сахар — 2 ч. л.
• Клубника (горсть)
• Лед
• Вода газированная

Приготовление:
1. Клубнику и листья мяты вымыть и обсушить. С помощью соковыжималки для цитрусовых выжать сок из половины лайма.
2. Клубнику с 1 ч. л. сахара размять вилкой. Можно измельчить и другими способами, но мне хотелось, чтобы клубника в бокале была не как сироп, а именно в таком состоянии, т. е. сок свой
3. В бокал «хайбол» или «коллинз» насыпать 1 ч. л. сахара, добавить листья мяты и сок лайма. Сильно размять мяту (я использовала деревянную «толкушку»), блендер не используется!
4. В классическом варианте бокал наполняется кубиками льда, затем доливается содовая. Я наполнила бокал льдом до половины… добавила клубнику.
5. Затем насыпала кубики льда до верха бокала и залила газированной водой.
Угощайтесь и охлаждайтесь!

Рецепт №2
Детский мохито

Ингредиенты:

• 150 мл домашнего лимонада
• половина маленького лайма
• 2 веточки мяты
• 0,5 ч. л. коричневого сахара

Приготовление:
1. Нарежьте лайм маленькими дольками, положите в высокий стакан, посыпьте сахаром. Добавьте листочки 1 веточки мяты и растолките пестиком.
2. Положите в стакан кубики льда и оставшуюся мяту, влейте лимонад, перемешайте и подавайте с трубочкой.

Рецепт №3
Классический мохито

Ингредиенты:

• 100 г белого рома,
• 30 мл сахарного сиропа,
• содовая – 200 мл
• лайм – 100 г
• мята – 10 г (15 листьев)
• лед в кубиках – 500 г

Приготовление:
1. Положите в банку 15 листьев мяты.
2. Выжмите сок одного лайма.
3. Налейте сахарный сироп.
4. Положите 3 кружка лайма.
5. Наполните банку кубиками льда доверху.
6. Налейте белый ром и содовую.
7. Аккуратно размешайте коктейльной ложкой.
8. Украсьте кружком лайма и веточкой мяты.

Горячий шоколад

Рецепт №1
Горячий белый шоколад от двоюродной бабушки Снегурочки

Ингредиенты:

• белый шоколад – 200 г
• перец чили молотый – щепотка
• яйцо – 1 шт
• молоко жирностью 2,5% – 3 стакана
• корица – щепотка

Приготовление:
1. Наломать на кусочки белый шоколад и растопить на водяной бане, постоянно помешивая. Добавить перец. Быстро взбить в пену яйцо, добавить 3–4 ст. л. молока и аккуратно, тонкой струйкой, влить в шоколад, не прекращая перемешивать и не снимая с водяной бани.
2. Постепенно влить остальное молоко, продолжая взбивать смесь венчиком. Прогреть до полного растворения шоколада и разлить по подогретым чашкам. Посыпать молотой корицей и немедленно подать.

Рецепт №2
Горячий шоколад с орехами

Ингредиенты:

• Порошок какао – 8 чайных ложек
• Молоко – 500 мл
• Очищенный фундук – 50 г
• Шоколад – 50 г
• Молотый мускатный орех – на кончике ножа
• Cахар

Приготовление:
1. Фундук измельчить до порошкообразного состояния. Шоколад натереть на крупной терке.
2. Какао растереть с сахаром, фундуком и мускатным орехом, залить 100 мл молока, перемешать. Влить оставшееся молоко, помешивая, довести до кипения. Кипятить на слабом огне в течение 2 минут. Напиток разлить по чашкам, посыпать шоколадом.

Рецепт №3
Горячий шоколад с коньяком и корицей

Ингредиенты:
На 2 порции

• горький шоколад — 150 г.
• сливки 20 % — 30 мл
• корица молотая – 0,25 чайной ложки
• коричневый сахар – 1 ч. л.
• кофе натуральный – 1 ч. л.
• коньяк – 30 мл

Приготовление:
1. Шоколад поломать на кусочки, выложить в сотейник, залить сливками и поставить на плиту (мощность конфорки минимальная). Массу постоянно помешивать. Как только она станет однородной, добавить корицу, сахар и натуральный кофе. Варить до легкого закипания. Влить коньяк и отставить шоколад в сторону. Подготовить чашки. Шоколад еще раз перемешать, разлить по чашкам и подать. Очень вкусно с легкими пирожными или песочным печеньем.

Молочный напиток с орехами

Рецепт №1
Молочный коктейль с орехами

Ингредиенты:

• 20 г очищенных грецких орехов
• 200 г молока
• 1 яичный желток
• 30 г меда
• лимонный сок по вкусу
• 1 г ванилина.

Приготовление:
Желток взбить в однородный крем вместе с медом. Не прекращая мешать, добавить молотые орехи и молоко. Заправить напиток лимонным соком и ароматизировать ванилином.

Рецепт №2
Молоко из миндаля

Ингредиенты:

• Миндаль 200 г
• Вода 1 л
• Мед 1 столовая ложка
• Молотая корица по вкусу

Приготовление:
1. Сушеный миндаль нужно тщательно промыть и замочить на 6-8 часов в 400 миллилитрах питьевой воды комнатной температуры.
2. После окончания замачивания воду слить и залить тремя стаканами свежей питьевой воды.
3. Миндаль и воду загрузить в блендер и перемолоть до однородной массы. (перемалывать не менее 2-х минут)
4. Жидкость процедить через синтетический мешок для процеживания или мелкое сито.
5. Жмых хорошенько отжать и можно повторить процедуру перемалывания с добавлением небольшого количества воды. Потом снова процедить, отжать и вылить в первую порцию молока.
6. Так как миндальное молоко имеет пресный вкус, его можно подавать с медом и корицей, а так же на его основе делать молочный коктейли.

Рецепт №3
Молочный коктейль из бразильских орехов и банана

Ингредиенты:

• Бразильские орехи – 20 штук
• Финики – 4 шт.
• Какао – 3 чайные ложки
• 1 кусок стручка ванили

Приготовление:
1. Замочите орехи на 2 часа в воде.
2. В блендере измельчите орехи и финики с 2 стаканами воды. Процедите.
3. Верните ореховое молоко в блендер, добавьте банан, ваниль и порошок рожкового дерева.
4. Взбивайте до однородного состояния.

Сырный соус

Рецепт №1
Сырный соус для начос

Ингредиенты:

• Сливочное масло - 40 г
• Твердый сыр – 200 г
• Сметана – 2 ст. л.
• Кайенский перец или другой острый – 0,5 чайной ложки
• Зелень - по вкусу
• Соль - по вкусу

Приготовление:
1. На небольшом огне в сковороде или в сотейнике растапливаем сливочное масло.
2. Добавляем натертый твердый сыр. Перемешиваем.
3. Добавляем сметану. Перемешиваем. Если сыр недостаточно соленый, добавляем соль, кайенский перец по вкусу (в идеале, если любите острое, добавляем острый перчик халапеньо). Готовим на медленном огне, пока сыр не расплавится и все ингредиенты не соединятся вместе. Время от времени помешиваем. По желанию добавляем рубленую зелень.

Рецепт №2
Сырный соус с ветчиной

Ингредиенты:

• сыр твердый (асьяго, грюйер) – 250 г
• ветчина сыровяленая – 50 г
• сливки жирностью 10% – 200 мл
• крахмал кукурузный – 1 ч. л.
• перец белый свежемолотый

Приготовление:
Натереть сыр на крупной терке, положить в пакет, всыпать крахмал и потрясти, чтобы сыр и крахмал перемешались. Ветчину нарезать тонкими полосками. Сливки влить в сотейник, нагреть почти до кипения, снять с огня, всыпать сыр и перемешать. Вернуть на слабый огонь и готовить, пока сыр не расплавится (не кипятить!). Приправить перцем, положить ветчину и снять с огня. Подавать горячим.

Рецепт №3
Сырный соус с грибами и шпинатом

Ингредиенты:

• Грибы шампиньоны свежие (резаные ломтиками) - 3 стакана
• Шпинат замороженный (оттаявший) - 300 г
• Сыр сливочный с травами и чесноком - 0,5 стакана
• Сливки нежирные - 0,25 стакана
• Фисташки несоленые (рубленые) - 0,5 стакана
• Масло грецкого ореха - 2 ст. л.
• Лук зеленый (резаный) - 1 пучок
• Чеснок (резаный пластинами) - 2 зубка

Приготовление:
1. В большой глубокой сковороде разогреть масло грецкого ореха, высыпать зеленый лук и чеснок, готовить, помешивая, около 1 минуты. Затем добавить грибы, перемешать, накрыть сковороду крышкой, готовить на слабом огне около 5 минут, до мягкого состояния грибов.
2. Выложить в сковороду шпинат, готовить пару минут. Добавить сыр, хорошо размешать. Затем добавить сливки и фисташки, довести сырный соус с грибами до очень высокой температуры, но не допустить закипания.
Нежный сливочный соус с грибами и шпинатом хорошо подойдет к макаронным изделиям.

Майонез

Рецепт №1
Майонез
Рецепт от Vika

Ингредиенты:

• Масло растительное (рафинированное, какое бы оливковое не брала - горчит) — 150 мл
• Яйцо (свежее) — 1 шт
• Горчица (самая обычная, никаких дижонских и пр!) — 1 ч. л.
• Сахар — 1/2 ч. л.
• Соль — 1/4 ч. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Специи (по вкусу)

Приготовление:
1. Продукты. Для приготовления майонеза нужен блендер. Другими способами по этому рецепту не готовила, за результат не ручаюсь
2. Смешиваем соль, сахар, лимонный сок и специи, какие хотите, только не солёные! (если нет сока, можно приготовить раствор из лимонной кислоты, НО НЕ УКСУС)
3. В банку или любую другую ёмкость (диаметром как блендер или чуть шире, но не намного - это ВАЖНО! ), наливаем масло. Туда же предыдущую смесь.
4. Добавляем горчицу. НИЧЕГО НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ!
5. Вбиваем целое яйцо. ВАЖНО, чтобы желток остался целым!
6. Опускаем блендер в банку, до упора в дно и так, чтобы желток оказался внутри ячейки с ножом. Включаем блендер на 5-10 сек, не поднимаем! Наблюдаем и удивляемся происходящему Ещё чуть чуть... Но НЕДОЛГО! Секунд 10!Готово!
Майонез ОООЧЕНЬ густой. Вот так в нём стоит ложка...
Совет от себя.
Майонез, естественно, получается высококалорийным. Если хотите менее калорийный, но добавьте ко всем продуктам 1 белок. Т. е. всe то же самое, только 1 целое яицо и 1 белок.
Майонез получается не таким густым, его больше и он не такой жирный)))
И ещe совет. Чайные ложки у всех разные, яйца тоже. НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую сначала всыпать всего щепотку соли, если понадобится - досолите потом! Потому как лично я пересаливала пару раз и приходилось переделывать.

Рецепт №2
Укропный майонез с хрустящими овощами

Ингредиенты:

• 80 г укропа
• 1 яйцо
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• сок и цедра половины среднего лимона
• 1 ст. л. сливочного хрена
• 250 мл растительного масла
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. сахара

Приготовление:
1. Мелко порубите укроп. В стакан блендера разбейте яйцо, добавьте горчицу, сок и цедру лимона, соль, сахар и 100 мл растительного масла. Взбивайте до образования эмульсии, примерно 30 сек.
2. Продолжая взбивать, влейте оставшееся растительное масло – у вас должна получиться густая эмульсия. Переложите майонез в миску, чуть-чуть оставив в стакане блендера.
3. Всыпьте в стакан укроп, добавьте сливочный хрен и оставшееся масло. Измельчите в пасту. Смешайте укропную пасту с майонезом, дайте настояться в холодильнике, 1 ч. Подавайте с красиво нарезанными сырыми овощами.

Рецепт №3
Майонез на перепелиных яйцах с зеленью

Ингредиенты:

• Яйцо перепелиное – 6 шт.
• Масло растительное – 150 мл
• Соль - 0,5 ч.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Перец черный – 0,5 ч.л.
• Горчица – 0,5 ч.л.
• Сок 0,5 лимона
• Зелень – 1,5 ст.л.

Приготовление:
1. Перепелиные яйца смешиваем с солью, сахаром, перцем, горчицей, помещаем в блендер и взбиваем на протяжении минуты. Затем тоненькой струйкой вливаем растительное масло, взбиваем до тех пор, пока масса не станет густой( на это уйдет пару минут).
2. В конце добавляем сок лимона и еще раз взобьем. Зелень измельчаем и подмешиваем к готовому майонезу, выкладываем в банку, закрываем крышкой и отправляем в холодильник.

Заправка салата на основе соевого соуса

Рецепт №1
Заправка для греческого салата с соевым соусом

Ингредиенты:

• соевый соус — 2 ст. ложки
• оливковое масло — 4 ст. ложки
• лимонный сок — 2 ст. ложки
• мед — 1 ст. ложка

Приготовление:
Жидкий мед смешиваем с соевым соусом до полного растворения. Добавляем немного лимонного сока и снова перемешиваем. Не переставая взбивать заправку венчиком, подливаем оливковое масло.

Рецепт №2
Салатная заправка

Ингредиенты:

• Масло подсолнечное - 50 г
• Соус соевый - 2 ст. ложки
• Лимон - 1 шт.
• Орехи грецкие очищенные - горсть
• Чеснок - 2 зубчика
• Перец черный молотый - щепотка

Приготовление:
1. Чеснок нарезать пластинами, затем нарубить тонкой соломкой как можно мельче.
2. Ножом мелко нарубить грецкие орехи.
3. С лимона снять цедру - натереть на мелкой терке. Выжать из лимона сок.
4. Все ингредиенты подготовлены, можно соединять.
5. Начинаем с жидких компонентов. В небольшую емкость наливаем растительное масло, лимонный сок, добавляем 2 столовые ложки соевого соуса. Перемешиваем.
6. Добавляем лимонную цедру, чеснок и орехи. Тщательно перемешиваем. Салатная заправка готова.
7. Теперь заправкой можно полить овощной салат.
8. Любой овощной салат становится невероятно ароматным и вкусным благодаря этой заправке.
Приятного аппетита!

Рецепт №3
Салатная заправка «Соевая»

Ингредиенты:

• Лимон средних размеров – 0,5 шт.
• Масло оливковое – 150 мл
• Соус соевый – 3 ст. л.
• Большой чеснок – 1 зубчик
• Корень имбиря свежий – 1 см в длину
• Соль
• Перец

Приготовление:
1. Для начала нам необходимо измельчить имбирь. Первым делом отмеряем линейкой 1 сантиметр, отрезаем ножом нужное количество и отчищаем кусочек ингредиента от кожуры. Вот здесь начинается самое интересное. Для чистки имбиря нам не нужен нож или специальная овощечистка. Достаточно будет применить сюда обычную чайную ложку. Это старый проверенный способ. Из-за неровностей на кожуре острые предметы могут срезать большую часть имбиря. Поэтому соскабливаем корку внутренней стороной ложки, слегка надавливая пальцами у ее основания. Промываем его под проточной водой и хорошо вытираем кухонным бумажным полотенцем, чтобы в соус не попала лишняя влага.
А вот теперь с помощью ножа на разделочной доске измельчаем ингредиент на небольшие кусочки по вашему вкусу. Можно также воспользоваться крупной теркой. После – измельченный корень имбиря перекладываем в маленькую пиалу и переходим к следующему процессу.
2. В маленькую миску выкладываем измельченный корень имбиря и чеснок, выливаем, измеряя столовой ложкой и мерной чашей, лимонный сок, соевый соус и оливковое масло. Все ингредиенты хорошо перемешиваем столовой ложкой до тех пор, пока у нас не получится однородная масса. Для приготовления Салатной заправки «Соевая» нам не понадобятся специальные электроприборы. Просто переливаем смесь из миски в обычную банку и закрываем плотно крышкой.
3. И теперь, как бармен делает коктейли, начинаем руками встряхивать емкость с соусом в течение 1 минуты. Все жидкие компоненты должны хорошо смешаться.
4. После этого открываем банку и добавляем по вкусу черный молотый перец и соль. Внимание: с особой осторожностью добавляем последний ингредиент, так как соевый соус сам по себе уже соленый. А если заправка получится очень соленой, она может испортить вкусовые качества блюда! После – закрываем банку плотно крышкой и еще раз все хорошо взбалтываем руками буквально полминуты.

Повидло яблочное

Рецепт №1
Повидло яблочное в мультиварке

Ингредиенты:

• яблоки — 1 кг
• лимон — половинка
• сахаp — 2 ст. (для сладкоежек можно с гоpкой)
• вода — 1-1,5 ст.

Совет: не загружайте яблоками мультиваpку под завязку, наполняйте чашу не более, чем наполовину, тогда риск, что повидло выкипит, равен нулю.
Приготовление:
1. Сразу хочется отметить, что цвет готового повидла в большей степени будет зависеть от соpта яблок. Честно говоpя, опыт ваpки повидла у меня уже пpиличный (около 4-х лет, думаю), но за это вpемя я так и не научилась pазбиpаться в этих яблочных соpтах. Для меня они все как были зелеными, кpасными и кpасно-желтыми, так и остались. В пpинципе, для повидла сгодятся любые — проверено. Только важно, чтобы они не были совсем пеpеспелыми. Лучше пусть будут чуток недоспелыми и твёрденькими. Как pаз из таких вот твеpденьких кpасно-желтых получается самое густое повидло привычного темного цвета.
2. Яблоки тщательно мою щеточкой с содой, пpомываю под пpоточной водой и очищаю овощечисткой. Кожуpу никогда не выкладываю — это пpосто кладезь пектина и она будет нужна для пpиготовления отваpа и дальнейшего его использования в ваpке повидла. В свое вpемя пеpепpобовала уйму pецептов, в том числе и без отваpа, но такое повидло выходит заметно более жидким (относительно повидла, конечно), а это не мой ваpиант. Значит, кожуpу очищаю и в кастpюльку (обычную), а сами яблочки — pежу на четвеpтинки, выpезаю сеpединки с косточками и опpеделяю их в кастpюльку мультиваpочную, где заливаю небольшим количеством воды (пpимеpно тpеть стакана), и включаю выпечку на 30 мин. Моя цель — сделать яблочки мягкими.
3. Паpаллельно включаю плиту, ставлю на неё кастpюльку с яблочной кожуpой. Выливаю в кожуpу оставшуюся воду и включаю на максимальный нагpев. После закипания воды, кипит моя яблочная кожуpа минут 20-25, потом снимаю её с плиты и пpоцеживаю. Получается пpимеpно 2/3 стакана отваpа.
4. Тем вpеменем мультиваpка уже отключилась. Беpу деpевянную толкушку и pазминаю яблоки в пюpе пpямо в мультикастpюльке. Можно, конечно, и блендеpом воспользоваться, но для этого надо возиться с пеpекладыванием яблок в более подходящую емкость, дабы не повpедить покpытие, что совсем неудобно. Поэтому — толкушка.
5. Тепеpь осталось совсем немного. В яблочное пюpе засыпаю сахаp, добавляю сок лимона (без него, ну, очень сладко выходит), выливаю яблочный отваp, пеpемешиваю и включаю «Выпечку» на максимум — 65 мин.
6. Уваpиваю повидло до нужной мне консистенции, пpовеpяю котоpую обыкновенным помешиванием. Кpышку пpи ваpке можно закpыть — повидло густое и никуда не сбежит. Как только нужная густота достигнута, отключаю pежим. Как пpавило, я отключаю уже минут чеpез 40-45.
7. С килогpамма яблок выходит чуть больше пол литpовой баночки яблочного повидла. Пpячу его, пока гоpячее, в стеpилизованную банку, закpываю кpышкой и деpжу укутанной до остывания — потом можно убиpать в холодильник. Там оно стоит очень хоpошо, до года.

Рецепт №2
Повидло из яблок с апельсином

Ингредиенты:

• 1 кг яблок;
• 2 больших апельсина;
• 1.3 кг сахара;
• 2 палочки корицы.

Приготовление:
1. Удалите сердцевину из яблок и очистите их от кожуры. Затем нарежьте небольшими кубиками. Можно готовить повидло из неочищенных яблок, но в этом случае увеличивается время термической обработки, а это сокращает количество полезных витаминов в фруктах. В кастрюлю налейте примерно 150 мл горячей воды, кладём в неё ломтики яблок. Добавьте к яблокам очищенные от кожуры и нарезанные кубиками апельсины. С одного апельсина снимите тонкий слой цедры.
2. Плоды готовьте в закрытой посуде на медленном огне, до тех пор, пока яблоки и апельсины не станут совсем мягкими. После этого можно откинуть их на мелкое сито и протереть, или измельчить в кухонном комбайне. Повидло из протёртых фруктов будет более прозрачным и красивым.
3. Протёртую массу смешайте с сахаром и тонко порезанной цедрой. Поставьте посуду с заготовкой на плиту, варите 20 минут. В конце варки добавьте палочки корицы, которая придаст десерту приятный аромат. Готовность его можно определить, положив чайную ложку массы на блюдце. Хорошо уваренное повидло не растекается. Разлейте горячую массу в чистые стерилизованные банки, а когда остынут, укупориваем их и храним в тёмном месте. Хранить повидло из яблок и апельсинов можно при комнатной температуре.

Рецепт №3
Яблочное повидло

Ингредиенты:

• один килограмм яблок
• 500-700 гр. сахара
• 100 мл воды

Приготовление:
1. Яблоки предварительно помыть и перебрать. Я готовлю повидло из целых и красивых яблок. Каждое яблоко разделить на шесть долек. Очистить сначала шкурку, потом сердцевину с косточками у каждой дольки. При наличии червоточин, удалить их. С крупными яблоками это получается очень просто. Чищеные яблочные дольки сложить в кастрюлю и долить туда воды.
2. Яблочные дольки поставить вариться с водой, накрыть крышкой. Очень часто, во время варки яблоки превращаются в пюре, как на фотографии. Думаю, это зависит от сорта. Если яблоки не разварились в пюре, то варить их следует до мягкости. Это может занять до 20-30 минут. После чего измельчить с помощью блендера или мясорубки. Таким образом, если яблоки сами не превратились в пюре, нужно их в него измельчить.
3. К яблочному пюре добавить сахар. Поставить на слабый огонь и выпаривать повидло из яблок в течении 40-60 минут до получения консистенции, которая вам нравится. В принципе, можно выпаривать яблоки и дольше часа. Во время варки повидло следует регулярно помешивать, желательно деревянной лопаткой. Готовое повидло разлить по стерильным банкам.

Кабачковая икра

Рецепт №1
Кабачковая икра на зиму
Рецепт от Варечка

Ингредиенты:

• Кабачок — 2 кг
• Морковь — 600 г
• Лук репчатый — 600 г
• Помидор — 1.4 кг
• Масло растительное — 4 ст.л.
• Томатная паста — 1 ст.л.
• Уксус — 1.5 ст.л. яблочный
• Соль — 1.5 ст.л.
• Сахар — 2.5 ст.л.
• Паприка сладкая — 0.5 ч.л.
• Специи — 0.5 ч.л. итальянские травы

Приготовление:
1. Для кабачковой икры на зиму от шелухи очищаем лук и нарезаем его мелко. Если есть блендер, можно измельчить лук им с помощью лезвия-ножа. Или натереть лук на крупной терке, при этом также можно воспользоваться насадкой блендера.
Разогреваем на сковороде растительное масло (2 ст.л.), а потом обжариваем лук на нем до прозрачности. Он не должен зарумяниться и покоричневеть.
2. Пока обжаривается лук, очищаем морковь. Ее необходимо натереть на терке. Я все овощи перерабатываю в блендере.
Подготавливаем посуду, в которой будем готовить икру. Это может быть большой казан, сковорода с бортиками повыше или кастрюля, но не эмалированная, т.к. она может окраситься. Перекладываем в эту посуду лук. На оставшемся масле обжариваем морковь около 10 минут.
3. Кабачки очищаем от кожи и семечек, если они есть. Натираем их на крупной терке. К луку добавляем морковь и кабачки, перемешиваем и ставим на плиту на средний огонь.
4. Тем временем очищаем томаты от кожицы. Я кладу их партиями в кастрюлю, где кипит вода, шумовкой перекладываю в ледяную воду и сразу очищаю от кожицы. Пробиваем томаты в блендере.
5. Добавляем к овощам томаты и перемешиваем. Икру готовим около 40-60 минут под крышкой, помешивая, чтобы не пригорало. Время, конечно, зависит от овощей, они должны стать мягкими.
Не так давно я варила 2 партии икры в разных кастрюлях, но в одной партии использовала морковь из магазина, а в другой домашнюю, с огорода. Не могу точно сказать, в чем данный феномен, но с магазинной морковкой икра получилась более однородная, а вот другую партию варить пришлось на 40 минут дольше, но все равно она разварилась не так хорошо.
6. Выключаем икру, даем ей слегка остыть, перебиваем ее блендером до пюреобразного состояния. Если планируете это делать погружным блендером, следует быть осторожной, иначе можно обжечься.
7. Добавляем в икру все оставшиеся ингредиенты, а именно, соль, специи, уксус и томатную пасту. Специи можно подкорректировать по своему вкусу. Варим, помешивая, еще 15-20 минут. Опять же, нужно следить, если хочется более однородную икру, ее можно пробить блендером еще раз, но затем снова довести до кипения.
8. Разливаем горячую кабачковую икру на зиму по стерилизованным банкам и укупориваем крышками. Переворачиваем и даем остыть.

Рецепт №2
Икра «Краснодарская»

Ингредиенты:

• Кабачок молодой - 2 кг
• Перец болгарский - 1 кг
• Морковь - 1 кг
• Помидоры красные - 1 кг
• Лук репчатый - 500 г
• Масло растительное - 500 г
• Чеснок - 300 г
• Сахар - 150 г
• Соль - 70 г
• Уксус 6-процентный - 50 г
• Зелень петрушки - 2-3 пучка
• Перец горький (по желанию) - 1 стручок (по вкусу)

Приготовление:
1. Кабачки помыть, отрезать хвостики, потереть на средней терке. Если кабачок окажется очень сочным, можно слегка отжать сок.
2. Морковь почистить, помыть, потереть на средней терке (все отдельно!).
3. Лук репчатый почистить, помыть, очень мелко нашинковать.
4. Перец помыть, очистить от семян, разрезать на 8-10 частей вдоль и поперек, резать мелкой соломкой.
5. Зелень тщательно промыть.
6. Помидоры помыть, разрезать на части.
7. Чеснок очистить.
8. Помидоры, чеснок и зелень пропустить через мясорубку ( все вместе).
9. В емкость (эмалированную кастрюлю, сотейник) вылить масло (500 мл), разогреть, опустить лук и пассеровать 10 минут, помешивая, на среднем огне.
10. А затем опустить морковь, перемешать и еще 10 минут пассеровать, помешивая.
11. В помидоры с чесноком и зеленью всыпать соль, сахар, влить уксус, размешать.
12. Затем вылить помидорный соус в пассерованный лук и морковь, хорошо помешать и дать вскипеть.
13. Затем опустить кабачки с болгарским перцем.
14. Все овощи хорошо вымешать, довести до кипения.
15. Икру кипятить на среднем огне 50-60 минут, помешивая. По желанию можно в конце варки добавить 1 столовую ложку хмели-сунели и 1 чайную ложку душистого молотого перца.
16. Крышки жестяные выложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения. Кипятить 1 минуту.
17. Банки помыть с содой. Простерилизовать в микроволновке 2 минуты (или поставить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения, прокипятить 5 минут).
18. Готовую икру расфасовать по баночкам.
19. Икру закатать жестяными крышками.
20. Затем перевернуть вниз крышками, укрыть по желанию на 30 минут.
21. Затем остудить и вынести в холодное помещение. Икра «Краснодарская» готова.
Приятного аппетита!

Рецепт №3
Кабачковая икра с помидорами

Ингредиенты:

• Кабачок - 2 шт большие
• Помидоры - 2 кг
• Лук репчатый – 2 шт
• Масло растительное – 0,5 стакана
• Сахар – 4 ст. л.
• Соль – 2 ст. л.
• Уксус 6-процентный – 1 ст. л.
• Лавровый лист – 2 листика

Приготовление:
1. Радуюсь выросшим на огороде кабачкам, срываю, мою, нарезаю кружочками шириной 2-3 см.
2. Разрезаю кружочки пополам, вырезаю серединки, очищаю кожуру. Нарезаю их на более мелкие части,чтобы в дальнейшем пропустить через мясорубку.
3. Помидоры мою, нарезаю на части, чтобы тоже пропустить через мясорубку. Чищу лук, нарезаю на части.
4. Пропускаю кабачки через мясорубку. Пропущенные кабачки выкладываю в кастрюлю. Пропускаю помидоры и лук через мясорубку. Добавляю их в кастрюлю к кабачкам.
5. Добавляю соль, сахар, масло подсолнечное,лавровый лист (можно перец черный, чеснок, если кто любит поострее). Ставлю варить на 20 минут, в конце добавляю 1 ст.л. уксуса, всё периодически помешиваю.
6. Выкладываю горячую икру по банкам, закатываю их.
7. У меня получилось 4 баночки. Оставляю в комнатной температуре до полного остывания и убираю в прохладное место для хранения.

Грушевое варенье

Рецепт №1
Грушевое варенье
Рецепт от sovenochenka

Ингредиенты:

• 2 кг груш
• 1 стакан воды
• 1,4 кг сахара

Приготовление:
1. Груши моем, удаляем сердцевину, режем маленькими кусочками. Перекладываем подготовленные груши в емкость, в которой будем варить варенье и вливаем воду. Доводим до кипения и варим 10 минут. Засыпаем сахар.
2. Варим, периодически снимая пену и помешивая. Минут через 30 выключаем и оставляем настаиваться 6-8 часов.
3. Затем снова доводим до кипения и варим 30 минут. Джем готов, раскладываем по банкам. Храним в прохладном месте.
Рецепт №2
Имбирно-грушевое варенье

Ингредиенты:

• 1 кг чистого веса груш;
• 800 гр. сахара;
• 100 гр. чистого веса имбиря;
• 0,5 л воды.

Приготовление:
1. Фрукты можно взять любого сорта, но не сильно мягкие, так как они просто разварятся. Промыть груши, освободить от шкурки и семенной коробочки, засыпать сахаром, налить воды и поставить на медленный огонь. Сырье в варочном тазу следует постоянно помешивать, чтобы оно не пригорело. Заранее нужно приготовить имбирь. Жесткой металлической мочалкой или острым ножом очистить верхний слой имбиря и, поскольку сердцевины там уже нет, порезать его мелко соломкой.
2. Как только растворится сахар в варенье, засечь время и прокипятить его в течение 10 минут. Повторить эту процедуру два раза, каждый раз остужая содержимое в варочной емкости, а в третий раз в варенье отпустить имбирь и прокипятить уже с ним. При желании можно в экзотическое варенье добавить ванилин.
3. Далее, в приготовленные стерилизованные банки, наливаем имбирно-грушевое варенье, закрываем стерилизованными крышками и закатываем.

Рецепт №3
Греческий грушевый джем

Ингредиенты:

• 1 кг груш
• 2 тертых кислых яблока
• 2 кг сахара
• Корица (в порошке)
• Немного лимонного сока (от половинки лимона)
• 0,5 стакана воды.

Приготовление:
1. Очистить груши от кожицы и удалить семена. Нарезать маленькими кусочками. Выложить груши в таз, залить водой и лимонным соком. Варить на среднем огне до мягкости. Потом – добавить сахар, тертое яблоко, немного лимонного сока и корицы. Варить на сильном огне, пока сахар не растает и пока груши заметно не расплавятся (а варенье загустеет). Обязательно часто помешивать, а то груши пригорят. Выложить грушевый джем в банки. Закрыть крышками, как обычно. Хранить при комнатной температуре.

Груша

Рецепт №1
Грушевый пирог с шоколадом

Ингредиенты:

• Шоколад — 180 г
• Семечки тыквы — 60 г
• Груша — 1 шт
• Сахар — 150 г
• Сливочное масло — 150 г
• Яйца — 3 шт
• Мука — 150 г
• Разрыхлитель — 1 ч.л.

Приготовление:
1. Для начала порубите мелко шоколад (180 г, молочный или тёмный) и семена тыквы (60 г, можно любые орехи). Затем кубиком в пол сантиметра порежьте грушу (или яблоко).
2. В чаше миксера соедините сахар (150 г) и сливочное масло комнатной температуры (150 г). Взбивайте миксером минуты 3-4. Затем введите яйца (3 шт). Теперь всыпаем муку (150 г) и разрыхлитель (1 ч.л.).
3. Соединяем до однородности и всыпаем шоколад, грушу и семечки. Перемешиваем до однородности и выкладываем в форму. У меня 18 см разъемная. На дно стелите пергамент, а бока покройте французской рубашкой.
4. Выпекаем при 160 градусах (верх-низ) до готовности.

Рецепт №2
Творожный пирог с грушами

Ингредиенты:

• Творог — 400 г.
• Груша — 1 шт. (крупная)
• Сахар — 100 г.
• Масло сливочное — 90 г.
• Мука — 120 г.
• Яйцо — 2 шт.
• Желток яичный — 1 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Ванильный сахар — 1 ст.л.
• Смесь порошковая — 1 ст.л. (для ванильного пудинга или крахмал)

Приготовление:
1. Для теста сложить в блендер муку, две столовые ложки сахарного песка, 60 граммов сливочного масла и желток. Переработать в крошку.
2. Затем добавить пару столовых ложек холодной воды, чтобы тесто собралось в шар.
Получившийся колобок завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильник на час. Охлажденное тесто тонко раскатать между двумя листами пергамента. Выложить в разъемную форму диаметром 23-25 см, сделать высокие бортики и наколоть тесто в нескольких местах вилкой.
3. Приготовить начинку. Яйца разделить на белки и желтки. Миксером взбить желтки с 60 грамм сахара и растопленными тридцатью граммами сливочного масла.
4. Добавить творог, ванильный сахар, порошок для ванильного пудинга или крахмал, цедру лимона и хорошенько взбить миксером до полной однородности. Грушу разрезать пополам, одну половинку очистить и порезать маленькими кусочками, добавить в творожную массу. Белки взбить отдельно и ввести их в начинку лопаточкой движением снизу вверх
5. Выложить творожно-грушевую начинку на тесто и поставить выпекать в нагретую до 175 градусов духовку на сорок минут.
6. Пока печется пирог, приготовим украшение. Оставшуюся половинку груши надо надрезать веерообразно.
Положить в небольшой сотейник, добавить одну столовую ложку сахара, несколько ложек воды и добавить одну столовую ложку лимонного сока . Потушить грушу пару минут и выложить на пирог через сорок минут после начала выпекания. Печь еще 10 минут. Готовый пирог остудить и украсить лимонной цедрой.

Рецепт №3
Суфле творожное диетическое

Ингредиенты:

• Творог (1,8% жирности) — 250 г
• Йогурт (2,5% жирности) — 200 г
• Желатин ("Dr.Oetker") — 10 г
• Ванильный сахар (Вес указан для сахара "Парфе-декор") — 5 г
• Вода — 75 мл
• Груша — 160 г
• Сахар — 20 г

Приготовление:
1. Желатин залить холодной водой, дать разбухнуть. Поставить в микроволновку на 1 мин на 300W.
2. Творог, йогурт, сахар обоих видов, растворенный желатин соединить и взбить погружным блендером.
3. Грушу почистить, нарезать мелкими кубиками (примерно 5 мм), залить творожной смесью и перемешать.
Дополнительно: помните, что это блюдо должно содержать грушу, что бы засчитать вам отзыв. Вы можете добавить фрукты-ягоды для себя, или заменить грушу, но тогда уже не будет отзыва в путеводителе или в статистике.
Вместо груши можно взять ягоды- клубнику, малину, чернику- мороженые или свежие. Можно взять банан, только его надо поломать на куски и взбить вместе со смесью. Но из за банана суфле потемнеет, хотя на вкусе это не скажется. С бананом я не кладу сахар, получается и так сладко. Но калорийность выше. Очень вкусно получается с виноградом, только ягоды я разрезаю на кусочки. Можно использовать мандарины и апельсины- дольки очистить от пленки и нарезать.
Категорически нельзя добавлять киви! Я пробовала- почему то горчило суфле и сильно, хотя сами киви были спелые и вкусные. – примечание от автора рецепта.
Совет от автора рецепта:
Не использую творог 0% жирности- часто в таком твороге углеводов больше чем в нежирном.
Сахар можно заменить сахорозаменителем или не класть совсем если используете сладкие ягоды.
Если творог сухой можно увеличить количество йогурта или добавить 50-100 мл нежирного молока.

Тыква

Рецепт №1
Каша пшенка с тыквой
Рецепт от Vika


Ингредиенты:

• Молоко - 3 стакана
• Пшено - 1 стакан
• Тыква - 500 г
• Сахар - 1 ч. ложка
• Соль - 0,5 ч. ложки

Приготовление:
1. Подготовим продукты для приготовления пшенки с тыквой.
2. Кастрюля для каши должна быть огнеупорной, с такой же крышкой, чтобы их можно было поставить в духовку.
3. Тыкву очистим от кожуры, нарежем мелкими кубиками.
4. Промоем хорошо пшено. Вскипятим чайник. Ошпарим пшено кипятком. (Можно проварить пшено в отдельной кастрюльке 10 минут).
5. Очищенную и мелко нарезанную тыкву заливаем молоком. Доводим до кипения и варим в горячем молоке 10-15 минут на среднем огне.
6. Затем засыпаем подготовленное пшено, кладем сахар, соль. Помешивая, продолжаем варить тыкву с пшенкой на небольшом огне еще минут 15-20, пока не загустеет.
7. Включаем духовку.
8. Сваренную кашу из пшенки и тыквы ставим в духовку на среднюю полку упревать на 25-30 минут, при температуре 180 градусов (можно поставить на водяную баню).
9. Каша пшенка с тыквой готова. Можно подавать.
Приятного аппетита!

Рецепт №2
Тыква в сметанно-чесночном соусе

Ингредиенты:

• Тыква (очищенная) — 400 г
• Сметана (20 % ) — 150 мл
• Чеснок — 4 зуб.
• Петрушка (небольшой) — 1 пуч.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Масло растительное (для жарки)

Приготовление:
1. Тыкву очистить от шкурки, семечек и волокнистой части. Нам нужно 400 гр. плотной тыквы. Режем крупными брусочками.
2. На сковороде разогреваем немного растительного масла и на сильном огне обжариваем
3. Пока тыква обжаривается, приготовим соус. Чеснок и зелень мелко рубим, перемешиваем со сметаной.
4. Добавляем соус к тыкве, солим и перчим по вкусу, аккуратно перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим на медленном огне 5-10 мин. Кусочки тыквы должны стать мягкими, но остаться целыми.
5. Наша "Тыква в сметанно-чесночном соусе" - готова!

Рецепт №3
Тыквенный пирог

Ингредиенты:
На 6 порций

• 1 кг мякоти тыквы,
• 6 яиц,
• 400 г муки,
• 100 г сахарной пудры,
• 300 г сливочного масла,
• 100 г изюма,
• 100 г твердого песочного печенья,
• сахар

Приготовление:
1. Натрите тыкву на крупной терке и поставьте тушиться на сливочном масле на среднем огне, чтобы потихоньку выпарился ее сок. Приготовьте песочное тесто. Взбейте яичные желтки с сахарной пудрой до получения белой массы. Добавьте 250 г мягкого сливочного масла и смешайте все это в миксере. Переложите в миску, всыпьте муку и замесите тесто: оно должно получиться не слишком мягким и не слишком плотным. Раскатайте его скалкой до толщины примерно 7–8 мм (любители песочного теста могут раскатать и потолще) и облепите дно и бортики формы для пирога.
2. Когда из тыквы выпарится вода, охладите ее, добавьте сахар, изюм и натертое на терке печенье (изюм и печенье впитают избыточную влагу). Заполните получившейся массой форму с тестом, сверху сделайте решетку из полосок теста. Поставьте пирог в духовку с температурой 150 С на три часа, чтобы он скорее подсушивался, чем жарился
3. Готовый пирог разрежьте на куски, выложите их на блюдо и украсьте сахарной пудрой. Можно посыпать пирог тертым шоколадом или полить шоколадной глазурью и подать к нему мороженое. А в сущности, добавить вы можете все, что вам нравится! Импровизируйте!

Крабовые палочки

Рецепт №1
Запеканка "Морская пена" из нежного картофельного пюре с начинкой из крабовых палочек
Рецепт от Варечка

Ингредиенты:

• картофель - 7-8 шт
• масло сливочное - 50 г
• молоко - 1/2 стакана
• яйца - 1-2 шт
• лук репчатый - 1 шт
• сырок плавленный - 1 шт
• палочки крабовые - 200 г
• майонез
• соль, перец
• зелень укропа и петрушки
• лук зелёный
• масло растительное
• сухари панировочные

Приготовление:
1. Очищенный картофель отварить в подсоленной воде. Воду слить, картофель пюрировать. Добавить сливочное масло и, постепенно вливая горячее молоко, тщательно перемешать. Картофельное пюре должно получиться довольно густым.
2. Репчатый лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле. Добавить в пюре яйца и обжаренный лук, перемешать.
3. Крабовые палочки и зелень мелко нарезать. Сырок натереть на крупной тёрке. Всё перемешать и заправить майонезом.
4. Форму для запекания смазать растительным маслом, посыпать панировочными сухарями. Выложить ровным слоем половину картофельного пюре, затем - крабовую начинку и накрыть оставшимся пюре. Смазать майонезом и запечь в духовке при температуре 180 градусов в течение 40-50 минут.

Рецепт №2
Салат "Нептун"

Ингредиенты:

• Креветки — 300 г
• Кальмар — 300 г
• Крабовые палочки (можно и крабовое мясо) — 200 г
• Яйцо куриное — 5 шт
• Икра красная — 130 г
• Майонез
• Перец черный (по вкусу)
• Соль (по вкусу)

Приготовление:
1. Отвариваем яйца, охлаждаем, отделяем белок от желтка, нарезаем белок. Желток можно оставить для украшения.
2. Варим креветки в слегка подсоленной воде. Я выбиралa креветки меленькие, чтоб потом их не резать
3. Затем в кипящую воду бросаем, предварительно нарезав на кольца, кальмары. Самое главное - не переварить их, иначе получатся резиновыми!!!
4. Нарезаем крабовые палочки.
5. Теперь добавляем пару столовых ложек майонеза, перемешиваем и только потом добавляем красную икру (чтобы не полопалась). Соль-перец - по вкусу, но советую солить после смешивания всего, т. к. икра и майонез могут дать достаточно соли.

Рецепт №3
Салат с помидорами и крабовыми палочками

Ингредиенты:

• 240 г крабовых палочек
• 2 средних помидора
• 2 зубчика чеснока
• 5 столовых ложек майонеза
• соль
• белый молотый перец

Приготовление:
1. Нарежьте крабовые палочки наискось широкими кольцами. Помидоры нарежьте кубиками. Образовавшийся сок необходимо слить. Чеснок выдавите в майонез. Помидоры смешайте с крабовыми палочками, посолите, поперчите и заправьте майонезом с чесноком. Распределите салат по порционным креманкам и при желании украсьте свежим укропом.

Рецепт №1
Греческий маринад для баранины, курицы и морепродуктов

Ингредиенты:

• ½ стакана оливкового масла
• ¼ стакана лимонного сока
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. сушеного орегано или 1 ст. л. свежего
• 1 ч. л. листочков тимьяна
• цедра 1 лимона
• Соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:
Чеснок и свежие листья тимьяна и орегано измельчите, смешайте венчиком с остальными ингредиентами маринада. Нарезанную кусками баранину, курицу или выпотрошенную рыбу покройте маринадом и оставьте минимум на 30 минут.

Рецепт №2
Постный греческий суп Фасолада

Ингредиенты:
на 3-4 порции

• фасоль белая - 400 г
• морковь - 2 шт.
• сельдерей стебли – 2 шт.
• помидоры – 2 шт.
• лук-порей – 1 стебель 10 см
• перец болгарский красный – 1 шт.
• оливковое масло – 5 ст.л
• томатная паста – 1 ст.л
• помидоры консервированные в собственном соку – 1 б 400 г
• перец черный свежемолотый
• орегано сушеный
• сухой тимьян
• соль
• сахар – 1 ст.л.
• вода – 2.5 л
• лук репчатый (мариновать для подачи)– 1 шт.
• лимонный сок – 1 ст.л
• растительное масло

Приготовление:
1. Фасоль замочить на ночь в холодной кипяченой воде. Воду слить, фасоль промыть. В кастрюлю налить 2,5 литра воды, положить фасоль и отправить на огонь. Дать закипеть, снять пену. Первые 10 минут варить на сильном огне. Убавить огонь и варить почти до готовности.
2. Пока варится фасоль, подготовить овощи. Морковь почистить и нарезать кольцами.
3. Болгарский перец порезать крупными кубиками.
4. Порезать сельдерей.
5. Кольцами порезать лук-порей (можно заменить на репчатый). И слегка припустить на оливковом масле.
6. Свежие помидоры надрезать крест накрест. Опустить в кипяток на несколько секунд. Затем снять кожицу и порезать полукольцами. С помидоров в собственном соку снять кожицу, пюрировать с помощью погружного блендера. Добавить 1 ст. л. томатной пасты и свежие помидоры.
7. Когда фасоль почти сварится, запустить сельдерей и сладкий болгарский перец. Дать закипеть. Добавить морковь и варить 5-7 минут. Затем положить лук-порей. Далее томатную смесь.
8. Только после этого посолить, добавить свежемолотый черный перец, 1 ст. л. сахара и сухие травки. Варить еще 7 минут. Накрыть крышкой и дать настояться 15 минут.
9. Замариновать лук (по желанию). Почистить, порезать кольцами. Выложить в банку, добавить 2 ч. л. сахара, 1 ст. л. оливкового масла, лимонный сок, соль. Накрыть крышкой, встряхнуть и оставить мариноваться.
10. Фасоладу подавать с маринованным луком, свежим хлебом и оливками. Приятного аппетита!

Рецепт №3
Лаханоризо

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 500-800 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1-3 шт
• Сок томатный — 100 мл
• Рис (круглый) — 100 г
• Масло оливковое (или сливочное) — 100 мл
• Петрушка (зелень)
• Соль
• Перец черный (горошком)
• Кориандр (в зёрнах или молотый)
• Перец чили (по желанию)
• Лук зеленый — 2-3 шт

Приготовление:
1. Итак, нашинковать капусту. 500-800 г - в зависимости от того, что вы любите больше: рис или капусту.
2. Лук нарезать крупными кубиками, морковь - кружочками. Количество моркови регулируйте по своему вкусу.
3. На оливковом масле постепенно спассеровать до прозрачности лук, морковь.
4. Добавить зелёный лук.
5. Добавить капусту и жарить на максимальном огне, постоянно помешивая, до карамелизации капусты.
6. Когда капуста немного поджарилась, добавить томатный сок и специи (соль, кориандр, перец горошком). Перемешать. Уменьшить огонь до минимума.
7. Добавить круглый рис (если нужно - предварительно промыть) и воды, вдвое больше чем риса. То есть на 3/4 стакана риса - 2 раза по 3/4 стакана воды. Закрыть крышкой и тушить до готовности риса.
8. Блюдо посыпать зеленью петрушки. Перец чили нужно добавлять согласно вкусам ваших домочадцев, желательно - свежемолотый, уже непосредственно в тарелку.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Рецепт №4
Мусака с картофелем

Ингредиенты:

• Фарш мясной - 750 г
• Лук репчатый - 2 головки
• Картофель - 500-700 г
• Помидоры - 3-4 шт.
• Молоко - 1 стакан
• Яйца - 1 шт.
• Масло растительное - 60 г
• Мука пшеничная - 2 ст. ложки
• Сыр твёрдый - 100 г
• Перец черный молотый - 0,25 ч. ложки (по вкусу)
• Перец красный молотый - на кончике ножа (по вкусу)
• Соль - 1 ст. ложка (по вкусу)

Приготовление:
1. Лук очистите, вымойте, порубите ножом.
2. Помидоры вымойте, нарежьте кубиками.
3. Разогрейте сковороду, налейте 30 г масла. Выложите лук, слегка обжарьте на части масла, помешивая, на среднем огне (около 2 минут).
4. Затем добавьте фарш.
5. Далее перец, соль и мелко нарезанные помидоры.
6. Все перемешайте и тушите 20 минут, периодически помешивая, на небольшом огне.
7. Картофель очистите, вымойте, нарежьте кружочками (толщиной около 0,5 см).
8. Включите духовку. Картофель обжарьте на оставшемся масле, периодически помешивая, на среднем огне (около 10-15 минут), посолите.
9. Смажьте форму маслом. В форму, смазанную маслом, уложите половину фарша. А затем - картофель.
10. Потом оставшийся фарш. Влейте полстакана воды.
11. Поставьте форму в духовку на среднюю полку, запекайте 30 минут при 200 °С.
12. Муку подсушите на сковороде, слегка охладите.
13. Взбейте яйцо.
14. Сыр натрите на крупной терке.
15. Непрерывно помешивая, муку разведите молоком, варите 5 минут.
16. Массу охладите, добавьте взбитое яйцо, немного соли, часть тертого сыра, перемешайте.
17. Полученной массой залейте картофель с мясом.
18. Все посыпьте тертым сыром.
19. Поставьте форму в духовку на среднюю полку, запекайте до золотистого цвета (около 10 минут).
20. Мусака с картофелем готова. Приятного аппетита!

Рецепт №5
Греческий пирог со шпинатом и фетой (Spanakopita)

Ингредиенты:

• Свежие листья шпината – 1 кг
• Измельченный укроп – 0,25 стакана
• Сыр фета – 1 стакан
• Рубленая петрушка – 0,25 стакана
• Зеленый лук – 1 пучок
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Соль
• Перец
• Оливковое масло – 0,25 стакана
• Тесто фило – 12 шт.

Приготовление:
1. Отварите шпинат несколько минут в кипящей воде или в пароварке до мягкости несколько минут, слегка отожмите и мелко порежьте.
2. В миске смешайте шпинат, раскрошенную фету, укроп, петрушку, мелко нарезанный зеленый лук и яйца. Хорошо посолите и поперчите.
3. Разогрейте духовку до 180 градусов.
4. Оливковым маслом смажьте форму для выпечки 20х20 см.
5. Смажьте лист теста оливковым маслом и выложите в форму. Повторите, чтобы получилось 6 слоев.
6. Далее выложите начинку сверху на тесто и разровняйте.
7. Сделайте еще 6 слоев теста, смазывая их оливковым маслом.
8. Выпекайте пирог до готовности и золотистого цвета 30-40 минут.

Сезон продлится до 30 ноября.
Всем приятного аппетита !

 

[sovenochenka]

В деревне программистом называют того, кто умеет включать компьютер.

11 сентября 2009 года президент России Дмитрий Медведев подписал Указ № 1034, подготовленный Министерством связи и массовых коммуникаций Российской Федерации, который установил в России новый официальный профессиональный праздник — День программиста. Согласно этому документу, День программиста празднуется в России на 256-й день года — 13 сентября, а если год високосный — 12 сентября. Число 256 выбрано потому, что это количество целых чисел, которое можно выразить с помощью одного восьмиразрядного байта, а также это максимальная степень числа 2, которая меньше количества дней в году — 365.
Зачастую слово «программирование» и все, что с ним связано, ассоциируется у обычного человека только с персональным компьютером, однако, это не так. Практически каждое электронное устройство — от пульта дистанционного управления до сложных промышленных станков с программным управлением — в свое время прошли через руки специалистов по программированию. Мы ежечасно сталкиваемся с плодами трудов того, что сделал программист. Смотрим ли мы телевизор, слушаем ли радио, разговариваем ли по телефону — мы пользуемся тем, что создал программист. Пожалуй, это одна из профессий, которая охватывает столь широко сферы нашей жизни. Значение профессии программиста в повседневной жизни трудно переоценить. Этот род деятельности становится все более массовым и в то же время символизирует авангард современного общества.

Предлагаем вашему вниманию быстрые и лёгкие в приготовлении блюда, с которыми справится любой.
​

Чай по-шотландски

Ингредиенты:

• 1 ч. л. сухой чайной заварки
• молоко
• желток яичный
• мед (по вкусу)

Приготовление:
1. Подогреть молоко до состояния, когда оно начнет закипать.
2. Залить сухую чайную заварку горячим молоком - так, как обычно заваривают чай, но в данном случае воду полностью заменяет молоко. Настаивать 5 минут.
3. Пока чай заваривается, взбить мед с яичным желтком. Через 5 минут налить чай в чашку, попутно процеживая.
4. Добавить в чай взбитый с желтком мед. Мед можно заменить сахаром. Если не нравится с желтком - можно обойтись без него: просто подсластить напиток медом и сахаром.

Бутерброд-пицца

Ингредиенты:

• Батон — 1 шт
• Сосиска — 5 шт
• Помидор (небольшой) — 2 шт
• Сыр твердый — 100 г
• Чеснок — 1 зуб.
• Зелень
• Майонез

Приготовление:
1. Нарезать сосиски или колбасу мелкими кубиками.
2. Помидоры тоже нарезаем кубиками. Измельчаем зелень.
3. Натереть сыр на крупной терке, чеснок (через давилку) и добавить майонез. Все перемешать. Солить не нужно.
4. Батон нарезать ломтиками и намазать этой смесью. Выложить на противень.Противень смазывать не нужно.
5. Выпекать в духовке при температуре 180 - 200 градусов - 15 мин. Вынимаем и наслаждаемся.

"Рафаэлки" из крабовых палочек

Ингредиенты:
на 4 порции

• Сыр - 200 г
• Яйца - 4 шт.
• Чеснок - 3-4 зубчика (20 г)
• Крабовые палочки - 1 упаковка (200 г)
• Майонез - 3 ст. л. (100 г)
• Салатные листья (для подачи)

Приготовление:
1. Яйца отварить вкрутую и натереть на мелкой терке.
2. Добавить сыр, натертый на мелкой терке.
3. Добавить чеснок, выдавленный через пресс, и майонез. Хорошо перемешать.
4. Из приготовленной массы скатать шарики величиной с конфету "Рафаэлло" и обвалять их в предварительно натертых на мелкой терке крабовых палочках.
Подавать закуску "Рафаэлки" на листьях салата.

Наша сила - в единстве!

Ежегодно, начиная с 2010 года, 21 сентября отмечается Всемирный день русского единения. Пока это неофициальный праздник, но идею отмечать День поддержали представители русской диаспоры и любители русской культуры уже из 24 стран.
Всемирный день русского единения учрежден в целях сохранения этнокультурной самобытности русского народа, позитивной национальной самоидентификации, объединения русских, всего русского мира, взаимодействия между русским сообществом и Россией, для сохранения этнических, исторических и культурных ценностей, развития, популяризации русского языка и литературы как части мирового культурного наследия, а также дальнейшей консолидации в интересах создания мощного интеллектуального, экономического и духовно-культурного русскоязычного пространства в мире.

Хороша русская кухня - много разнообразных и вкусных блюд представлено в ней. И не забудьте вашу большую ложку!
​

Нардек (арбузный мёд)

Ингредиенты:

• 200 г. мякоти арбуза
• 400 г. сахара
• сок и цедра 0,5 лимона
• 100 мл воды

Приготовление:
1. Очищенную от костей мякоть арбуза измельчить деревянной колотушкой, протереть через сито и процедить через марлю.
2. Процеженный сок слить в эмалированную посуду и довести до кипения.
3. Добавить сахар, цедру и сок лимона, воды. Уварить 20-30 мин до загустения.
Нардек используется как самостоятельный десерт или как дополнение к блинчикам, оладьям или булочкам.

Солянка "Домашняя"

Ингредиенты:

• Свинина — 300 г
• Говядина — 300 г
• Лук репчатый — 200 г
• Морковь — 100 г
• Огурец (соленый) — 100 г
• Маслины — 100 г
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Грудинка (свиная копченая) — 100 г
• Колбаса (вареная + варено-копченая) — 200 г
• Лимон — 3 ломт.
• Соль

Приготовление:
1. Кладем мясо в холодную воду, чтобы бульон был насыщенным, ставим вариться.
2. Тертую на мелкой терке морковь и нарезанный полукольцами лук обжариваем в растительном масле до золотистого цвета.
3. Затем добавляем нарезанный мелкими кубиками соленый огурец и маслины, нарезанные колечками. Заливаем все томатной пастой, разведенной 2-я ст. л. воды или бульона.
4. Готовим мясную заправку. Режем грудинку брусочками, вареную и копченую колбасу - соломкой.
5. Тем временем морковь и лук с томатной пастой протушились, нужно снять их с огня.
6. Из бульона достаем мясо, заправляем бульон поджаркой, той, что на сковороде тушилась))), добавляем в бульон мясную нарезку вместе с нарезанным четвертинками лимоном.
7. Вареное мясо режем брусочками.И тоже добавляем в кастрюлю. Даем минут 10 повариться, затем солим. Солить нужно очень осторожно, потому что огурцы и грудинка уже соленые. И помните, чем больше разных сортов мяса Вы возьмете, тем вкуснее и интереснее получится солянка.

Жаркое «Русское» в горшочке

Ингредиенты:
на 4 порции

• Репчатый лук - 5 головок
• Свинина - 700 г
• Картофель - 2 кг
• Сыр - 400 г
• Сливочное масло - 200 г
• Сметана - 8 столовых ложек
• Майонез - 8 столовых ложек
• Молоко - 2 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Зелень по вкусу

Приготовление:
1. Нарежьте мясо небольшими ломтиками, посолите, поперчите, смешайте с мелко нарезанным луком и небольшим количеством масла и оставьте на некоторое время.
2. Картошку нарежьте соломкой, кроме одной картофелины — ее необходимо нарезать кружочками. Мясо и лук разложите по горшочкам. Туда же положите картошку и перемешайте. Сверху содержимое каждого горшочка накройте картофельными кружочками.
3. Смешайте сметану, майонез и молоко. Поверх картофеля положите в каждый горшочек кусочек сливочного масла, посыпьте тертым сыром и залейте сметанным соусом.
4. Разогрейте духовку до 220–240 градусов. Поставьте туда горшочки и запекайте 30–40 минут. Затем достаньте, посыпьте сверху зеленью и подавайте прямо в горшочках.
Для приготовления этого блюда лучше всего использовать глиняные порционные горшочки — чтобы подавать жаркое в той же посуде, в которой вы будете его готовить.

Море-море - мир бездонный...

Всемирный день моря (World Maritime Day) — один из международных праздников в системе Организации Объединенных Наций. Этот день отмечается с 1978 года по решению 10 сессии Ассамблеи Межправительственной морской консультативной организации (International Maritime Organization, IMO). До 1980 года он отмечался 17 марта, а затем его дату решено было перенести на один из дней последней полной недели сентября. Цель Всемирного дня моря — привлечь внимание международной общественности к тому, какой невосполнимый ущерб морям и океанам наносят перелов рыбы, загрязнение водоемов и глобальное потепление. Две наиболее важные задачи — повышение безопасности на море и предупреждение загрязнения морской среды, в частности нефтью.

Отведаем блюда из даров, котрое подарило нам море!
​

Рыбный суп с укропом

Ингредиенты:

• лук репчатый – 1 луковица
• яйца – 2 шт
• 150 г сметаны
• 800 г филе морской рыбы
• 100 г укропа
• лист лавровый
• мука – 1 ст.л.
• 100 г корня сельдерея
• масло сливочное – 1 ч. л.
• морковь – 1 шт
• 4 горошины черного перца
• соль

Приготовление:
1. В кастрюле вскипятить 1,5 л воды. Лук, морковь и корень петрушки очистить, крупно нарезать и положить в кипящую воду. Варить 7 мин.
2. Рыбу вымыть, добавить в кастрюлю вместе с лавровым листом и перцем. Быстро довести до кипения, удалить пену. Посолить по вкусу. Готовить 5 мин. Снять с огня.
3. Шумовкой переложить рыбу из бульона на тарелку, накрыть пищевой пленкой и отставить. Бульон процедить. Яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой и очистить от скорлупы. Укроп вымыть, обсушить и нарезать.
4. В чистой кастрюле разогреть сливочное масло. Обжарить в нем укроп, 1 мин. Уменьшить огонь, добавить муку, тщательно размешать.
5. Небольшими порциями, постоянно размешивая, влить в кастрюлю с укропом рыбный бульон. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 5 мин.
6. Яичные белки мелко нарубить, а желтки растереть со сметаной до однородной массы. Добавить с суп белки и желтки со сметаной, перемешать и снять с огня. В тарелки положить кусочки рыбы, налить суп.

Рулеты из крабовых палочек

Ингредиенты:

• Крабовые палочки (толстые) - 6 шт.
• Фарш смешанный - 150 г
• Грибы свежие (вешенки, шампиньоны) - 150 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Сыр плавленый (для тостов) - 6 пластинок
• Сухари панировочные - 4 ст. ложки
• Мука - 2 ст. ложки
• Яйца - 2 шт.
• Масло растительное - 3 ст. ложки
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление:
1. Крабовые палочки полностью очистить от упаковки и на 1 минуту опустить в горячую воду.
2. Лук мелко нарезать и пассеровать (до мягкости), помешивая, на 1 ст. ложке растительного масла. Мелко нарезать грибы и обжарить их вместе с луком 3 минуты. Добавить фарш, посолить, поперчить и, помешивая, жарить все вместе 7-10 минут. Взбить 1 яйцо и влить в фарш с грибами и луком. Добавить 1 ст. ложку сухарей. Все хорошо перемешать. Начинка готова.
3. Развернуть крабовую палочку, положить на край пластинку сыра, а на него - начинку из мяса и грибов. Завернуть рулетом.
4. Готовые рулеты из крабовых палочек обмакнуть в муку, взбитое яйцо и сухари. Обжарить рулеты со всех сторон на растительном масле до румяности.
5. К рулетам из крабовых палочек можно отварить рис, сделать салат из свежих овощей.

Салат из морепродуктов

Ингредиенты:

• Чеснок (измельченый) - 2 дольки
• Сок с одного лимона
• Масло оливковое - 4 ст. л.
• Листья свежей петрушки (рубленые) - 2 ст. л.
• Морской коктейль отварной (креветки, мидии, кольца кальмара, осьминожки) - 600 г
• Перец болгарский (порезанный полосками и обжаренный) - 1 шт.
• Оливки черные без косточки - 12 шт.
• Свежий базилик (рубленый) - 2 ст. л.
• Соль и черный молотый перец

Приготовление:
1. В небольшой миске смешать чеснок, лимонный сок, оливковое масло, петрушку, соль и перец.
2. Морепродукты выложить в салатницу. Затем добавить перец, оливки и чесночную заправку. Хорошо перемешать. Оставить салат из морепродуктов в прохладном месте на 30 минут.
3. Перед подачей салат из морепродуктов еще раз перемешать и посыпать базиликом.

Интернет - виртуальный ум планеты на стадии блоготворительности.

Ежегодно 30 сентября в России отмечается как День интернета. Надо сказать, что на международном уровне праздник, посвященный интернету, пытались ввести несколько раз в разные даты, но ни одна из них так и не стала традиционной. В России же «прижилась» дата 30 сентября. Все началось с того, что московская фирма IT Infoart Stars разослала фирмам и организациям предложение поддержать инициативу, состоящую из двух пунктов: назначить 30 сентября «Днем интернета», ежегодно его праздновать и провести «перепись населения русскоязычного интернета».

Пока сидите в интернете, не забудьте, что на плите у вас стоит кастрюля или сковородка. Или приготовьте популярные рецепты интернета.
​

Манник с яблоками без муки - популярный рецепт кулинарного сайта Овкусе.ру

Ингредиенты:

• кефир - 1 стакан
• манная крупа - 1 неполный стакан
• полстакана сахара
• яблоко - 4 шт.
• яйцо - 4 шт.
• пакетик разрыхлителя

Приготовление:
1. Перемешиваем в миске манку с сахаром и кефиром, оставляем набухать полчаса.
2. Добавляем яйца и размешиваем.
3. Добавляем тертые на терке яблоки и разрыхлитель.
4. Тщательно вымешиваем и выкладываем в форму, смазанную сливочным маслом. Если у вас силиконовая форма, смазывать не нужно.
5. Запекаем около 40 минут при 180 градусах до золотистой корочки.
6. Остужаем, посыпаем сахарной пудрой, дроблеными орехами или кокосовой стружкой, подаем.

Свекольный салат с сухофруктами и орехами

Ингредиенты:

• Морковь вареная - 1 шт.
• Свекла вареная - 2 шт.
• Мёд - 40 г
• Финики
• Изюм
• Орехи грецкие
• Листья латука
• Масло оливковое

Приготовление:
1. Подготовить набор простых ингредиентов для свекольного салата с орехами и сухофруктами. Вареные овощи очистить от кожуры. Финики очистить от косточек. Орехи подсушить в духовке при температуре 100 градусов в течение 40 минут или обжарить на сковороде в течение 15 минут.
2. Финики поместить в глубокую миску, сбрызнуть растительным маслом (5 г) и полить мёдом (если вам попадутся сочные и сладкие финики, то количество меда уменьшите вдвое).
3. К финикам добавить изюм и орехи. Перемешать и отставить в сторону.
4. Свеклу нарезать брусочками или натереть на терке.
5. Морковь нарезать длинной соломкой.
6. Добавить овощи в салат. Листья салата порезать или порвать руками и отправить к остальным ингредиентам. Перемешать.
7. На тарелку поместить кулинарное кольцо и наполнить свекольным салатом.Хорошо утрамбовать и полить оливковым маслом.
8. Снять кольцо. Свекольный салат с сухофруктами и орехами готов. Подавать витаминный салат из свеклы сразу же! Приятного аппетита!

Картофельный хашбраун

Ингредиенты:

• Картофель большого размера - 5 штук
• Яйца куриные - 1–2 штуки
• Мука пшеничная - 1 столовая ложка
• Масло сливочное - 2 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление:
1. Итак, первым делом необходимо очистить с помощью ножа картофель от кожуры. После этого тщательно промываем ингредиент под проточной водой и перекладываем в среднюю миску.
2. Тем временем ставим на средний огонь кастрюлю с обычной водой, заполненную на половину. Теперь, воспользовавшись крупной теркой, натираем картофель на разделочной доске и после – перекладываем его обратно в миску. Как только вода в кастрюле закипит, высыпаем в емкость картофельную стружку и варим ее в течение 2-3 минут, время от времени все помешивая. По истечению этого времени, выключаем конфорку, а кастрюлю с картофельным компонентом выливаем через дуршлаг в раковину. Оставляем в таком состоянии картофельную стружку на некоторое время, чтобы с нее стекла лишняя жидкость. Затем перекладываем ингредиент на тканевое полотенце или бумажное полотенце и оставляем на 10-15 минут в стороне, чтобы картофель мог обсохнуть.
3. С помощью ножа разбиваем скорлупу яиц, а белок с желтком выливаем в глубокую пиалу. Воспользовавшись ручным венчиком, взбиваем компонент до однородной массы. Внимание: в зависимости от размеров и количества картошки необходимо определиться с количеством яиц. Это все мы определяем «на глаз». Если одного яйца достаточно, тогда второе можно отложить в сторону, а уже в процессе приготовления блюда посмотреть хватает ли одного яичного компонента или нет.
4. Сразу же после того, как картофельная стружка обсохнет, перекладываем ее в чистую сухую среднюю миску. В эту же емкость добавляем соль и черный молотый перец по вкусу, а также муку. С помощью столовой ложки все хорошо перемешиваем до образования однородной массы. Внимание: если вы точно знаете, что вам может понадобиться второе яйцо, тогда его можно разбить в миску с картофельной смесью и снова все хорошо перемешать до однородности.
5. Итак, ставим сковороду на огонь меньше среднего и выкладываем в емкость 1 столовую ложку сливочного масла. При постоянном помешивании ингредиент деревянной лопаткой, доводим его до жидкого состояния. Сразу же после этого с помощью столовой ложки выкладываем на сковороду картофельную смесь и разравниваем ее подручным инвентарем так, чтобы у нас получился блин, толщиной не больше 0,5-1 сантиметра. После – все поливаем яичной смесью и жарим картофельный хашбраун в течение 10 минут под крышкой до тех пор, пока одна сторона не покроется золотистой корочкой. Важно: а вот проверить, на сколько готово блюдо можно с помощью деревянной лопатки. Для этого достаточно приподнять край картофельного блина и посмотреть цвет блюда. Как только блин покроется снизу корочкой, добавляем в сковороду последнюю столовую ложку сливочного масла и аккуратно деревянной лопаткой переворачиваем блюдо на другую сторону и снова жарим его в течение 10 минут под крышкой. Внимание: время приготовления блюда может колебаться от 5 до 10 минут в зависимости от вашей кухонной плиты и сорта картофеля, поэтому стараемся через каждые 3 минуты проверять готовность хашбрауна, чтобы он не пригорел.

Пейте сок и будьте здоровы!

День сока – популярный, хоть и молодой, праздник, который уже отмечают в разных странах мира. Его основная цель – популяризация соков как полезного и вкусного напитка и важной составляющей ежедневного рациона человека. Символ праздника – экзотический плод, разделенный на три равные части, которые иллюстрируют разнообразие всех соков мира.
В России история этого праздника началась в 2012 году, когда Российский союз производителей соков предложил всем желающим проголосовать в Интернете за День сока в России и выбрать время его проведения. Так был учрежден российский День сока и дата его ежегодного празднования – третья суббота сентября. Ведь осень в нашей стране – традиционный период сбора урожая, а сентябрь еще радует теплыми деньками.

Посвятите этот день своему здоровью и проведите его с семьей или друзьями, но обязательно с любимым соком.
​

Апельсиновый молочный коктейль

Ингредиенты:
На 3 порции:

• 200 мл апельсинового сока
• 100 г сливочного пломбира
• 100 мл молока
• Дольки апельсина для украшения

Приготовление:
Взбейте в блендере сок, молоко и пломбир. Разлейте по бокалам, украсьте дольками апельсина.

Томатный сок

Ингредиенты:
На 2 порции:

• Помидор (С 1 кг выходит примерно один литр сока.)
• Соль (По вкусу)
• Сахар (По вкусу)

Приготовление:
1. Помидоры лучше брать мясистые. Помидоры вымыть. Затем вырезаю подпорченные места и разрезаю помидоры на кусочки.
Нарезанные помидоры сложить в кастрюлю, наливаю на дно немного воды.
И ставлю кастрюлю вариться на медленный огонь.
Даю им немного повариться минут 10 не больше, выключаю огонь.
2. Томаты протираю через сито. От того насколько хорошо протирать томаты зависит сколько мякоти будет в соке.
На фото я показала как протирала в прошлом году, а в этом воспользовалась мясорубкой с насадкой для томатного сока. Очень удобно и быстрей.
3. После того как протерла томаты, возвращаем сок на плиту, включаем огонь, добавляем соль, сахар. В этом деле на Ваш вкус, мера у каждого своя. Я на 5 кг помидор добавила 1 ст. л соли и стакан сахара. Как закипит, дать поварится 15-20 минут. Выключаем.
Банки я уже простерилизовала. В этом году решила сделать это так: промыла вместе с хоз. мылом под водой. Поставила в духовку, включила огонь, примерно температура 180 градусов и оставила на 30 минут. Крышки так же промыла, положила в кастрюлю, налила воды и поставила на огонь кипеть на 20 минут.
ОЧЕНЬ острожно переливаем сок по банкам. Можно подождать пока остынет, но времени у меня нет. Закатываем, переворачиваем, укутываем.
Когда остынет, убираем на хранение в холодильник!

Абрикосовый коктейль

Ингредиенты:

• Абрикосы консервированные – 4 шт.
• Йогурт натуральный – 100 мл
• Лимонный сок – 1 ст. л.
• Молоко – 100 мл
• Абрикосовый сок – 30 мл

Приготовление:
1. Абрикосы измельчить блендером в однородное пюре.
2. Добавить йогурт, молоко, абрикосовый и лимонный сок, хорошо взбить. Разлить коктейль по бокалам. Можно украсить свежими ягодами или листиками мяты.

Красота присуща всему здоровому...

20 век стал революционным в сфере косметологии. Международный комитет эстетики и косметологии СИДЕСКО проявил инициативу создания Международного дня красоты (International Beauty Day), который отмечается ежегодно 9 сентября.
Международный комитет эстетики и косметологии СИДЕСКО (CIDESCO —Comité International D'Esthétique Et De Cosmétologie), который считается главной международной Ассоциацией терапии красоты в мире, был основан в Брюсселе в 1946 году и с тех пор формировался тысячами врачей по всему миру, благодаря работе 33 отделений во многих странах. С 1995 года в этот день в мире особенно приветствуется все красивое, прекрасное, что доставляет эстетическое и нравственное наслаждение. Поэтому во многих городах и странах именно 9 сентября повсеместно проводятся конкурсы красоты.

Правильное питание - это залог красоты, поэтому попробуем привнести в нашу жизнь вкусные и полезные блюда!
​

Овсянка в банке с вишней и шоколадной крошкой

Ингредиенты:
На 3 порции:

• Овсяные хлопья — ¼ стак
• Молоко — ⅓ стак.
• Обычный йогурт — ¼ чашки
• Мед — 1 ч. л.
• Ванилин — ½ ч. л.
• Мелко натертый темный шоколад — 1 ст. л.
• Нарезанная вишня — ¼ чашки

Приготовление:
1. В банку добавляем овсянку, молоко, йогурт, мед и ванилин.
2. Закрываем крышкой и хорошо встряхиваем, пока все ингредиенты не смешаются.
3. Открываем, добавляем кусочки нарезанной вишни, а также шоколадную крошку и аккуратно все перемешиваем.
4. Закрываем крышкой банку и ставим в холодильник на ночь (хранить до 3 дней). подаем овсянку охлажденной.

Салат "Вальдорф"

Ингредиенты:
На 2 порции:

• листья зеленого салата
• яблоко
• стебель сельдерея
• грецкие орехи
• йогурт классический (можно низкокалорийную сметану)

Приготовление:
1. Нарезать: яблоко, сельдерей, листья салата, грецкий орех (не совсем мелко, но и не крупно)
2. Перемешать все компоненты
3. Заправить всё йогуртом. Вкус немного необычный, свежий, никого не оставит равнодушным. Приятного аппетита!

Салат с фасолью и брокколи

Ингредиенты:

• 250 г красной вареной фасоли
• 200 г брокколи
• 1 головка лука
• 1/2 стакана оливкового масла
• 1 ст. ложка яблочного уксуса
• 1 зубчик чеснока
• 2 стебля сельдерея
• Сахар
• Перец черный молотый
• Соль

Приготовление:
1. Брокколи отварить в подсоленной воде, затем разобрать на соцветия.
2. Лук и стебли сельдерея нарезать соломкой.
Для соуса:
3. Масло взбить с уксусом, солью, перцем и сахаром.
4. Фасоль соединить с брокколи, луком и сельдереем и все тщательно перемешать. Заправить салат приготовленным соусом.
При подаче можно оформить салат нарезанным кусочками стеблем сельдерея.

Сохрани небо: защити себя — защити озоновый слой».

В 1994 году Генеральная Ассамблея ООН своей резолюцией (A/RES/49/114) провозгласила 16 сентября Международным днем охраны озонового слоя (International Day for the Preservation of the Ozone Layer). День установлен в память о подписании Монреальского протокола по веществам, разрушающим озоновый слой, и отмечается с 1995 года.
Озоновый слой, этот тонкий газовый щит, защищает Землю от губительного воздействия определенной доли солнечной радиации, способствуя тем самым сохранению жизни на планете. Озоновый слой простирается над землей огромным покрывалом, уходящим в космос. Если этот слой истощится когда-нибудь, это будет опасно для всей биосферы, для всего живого. От попадания ультрафиолетовых лучей на человека, может возникнуть рак кожи, слепота и другие заболевания. На истощение озона влияет окись хлора, которая является продуктом заводов, предприятий промышленности (Фото: Astakhov Alexander, Shutterstock) В 80-е годы 20 века ученые сделали открытие: в районе Антарктиды общее содержание озона уменьшилось в 2 раза. Именно тогда появилось название «озоновая дыра». На истощение озона влияет окись хлора, которая является продуктом заводов, предприятий промышленности. Мы не в силах предотвратить появление озоновых дыр. Однако, сберечь озон хотя бы на бытовом уровне человеку по силам.

Сохраним озоновый слой нашей планеты и приготовим блюда из местных продуктов, ведь для них не нужна долгая дорога к нашим столам.
​

Овощное ассорти "Наш огород"

Ингредиенты:
На 3 порции:

• сахар – 2 ст.л.
• лист лавровый
• 1 небольшой кочан капусты
• 3 ст. л. соли
• 2-3 небольшие луковицы
• красные сладкие перцы
• морковь – 2 шт
• 3-4 помидора
• острый перчик – 1 шт
• чеснок – 2 головки
• уксусная эссенция – 1 ч. л.
• по 2-3 веточки укропа и петрушки
• 8 горошин черного перца
• 2 веточки эстрагона
• 3-4 огурца среднего размера

Приготовление:
1. Огурцы, помидоры, перцы и зелень вымыть. Морковь и лук очистить. У капусты снять верхние листья и удалить кочерыжку. Чеснок разделить на зубчики и очистить от шелухи.
2. Капусту нарезать крупными кусками. Разрезать перцы на 4 части, удалить сердцевину. Нарезать морковь кружками, а огурцы бочонками.
3. В широкой кастрюле вскипятить воду. Опустить овощи в кипяток на 2 сек., а затем выложить их на полотняное полотенце.
4. Уложить в стерилизованную 3-х литровую банку в произвольном порядке капусту, помидоры, огурцы, перцы, лук и зелень. Положить в образовавшиеся пустоты чеснок и кружки моркови. Добавить острый перчик, горошины черного перца и лавровый лист.
5. Залить овощи горячей кипяченой водой (но не кипятком!) и дать постоять 30 мин.
6. Слить из банки воду в небольшую кастрюлю. Добавить соль, сахар и довести до кипения. Влить раствор в банку с овощами, добавить "под крышку" уксус. Закатать банку крышкой, перевернуть вверх дном и завернуть в полотенце. Оставить до полного остывания. Хранить в прохладном темном месте. Употреблять можно уже через 7-10 дней.

Соте из овощей

Ингредиенты:
На 2 порции:

• Баклажан - 300 г
• Кабачок - 300 г
• Перец сладкий - 200 г
• Морковь - 2 шт.
• Помидоры - 2 шт.
• Луковицы - 1 шт.
• Чеснок - 4 зубчика
• Соль - 3-4 ч. ложки
• Масло растительное - 60-80 г

Приготовление:
1. Баклажаны промыть, очистить от кожицы, нарезать кружочками толщиной 5-7 мм.
2. Баклажаны посолить (2 ч. ложки соли) и оставить на 10-15 минут для удаления горечи.Затем промыть, обсушить.
3. Разогреть сковороду, налить растительное масло (2-3 ст. ложки). Выложить баклажаны в горячее масло (в один слой) и обжарить с обеих сторон (по 2-3 минуты с каждой), на среднем огне. Если сразу на сковороду все баклажаны не помещаются, жарить их порциями, добавляя (при необходимости) перед каждой порцией 0,5 ст. ложки масла.
4. Молодые кабачки вымыть и очистить от кожицы. Крупные кабачки вымыть, очистить от кожицы и удалить семена. Затем кабачки нарезать кружочками или ломтиками толщиной 5-7 мм, посыпать солью (0,5 ч. ложки). И сразу можно жарить.
5. При необходимости долить на сковороду растительное масло (0,5-1 ст. ложки). Кабачки обжарить с обеих сторон (по 2-3 минуты с каждой) на среднем огне. Также при необходимости можно жарить кабачки порциями, доливая по 0,5 ст. ложки масла.
6. Перец вымыть, удалить семенную часть, нарезать кружочками. При необходимости долить на сковороду растительное масло (около 1 ст. ложки). Перец пожарить с обеих сторон до золотистого цвета (по 1-2 минуты с каждой) на среднем огне. Также можно жарить порциями.
7. Морковь очистить от кожуры, помыть и нарезать тонко кружочками. При необходимости долить на сковороду растительное масло (0,5 ст. ложки). Морковь обжарить, помешивая, на среднем огне 1-2 минуты.
8. Помидоры вымыть, нарезать поперек кружочками толщиной 0,5-0,7 мм, посолить (0,5 ч. ложки).Если нужно, долить на сковороду 0,5 ст. ложки масла. Помидоры также обжарить с обеих сторон (по 1 минуте с каждой).
9. Лук очистить, помыть и мелко нарезать. Если нужно, снова долить на сковороду 1 ст. ложку масла. Лук слегка обжарить, помешивая (1-2 минуты).
10. Чеснок очистить и мелко измельчить.
11.Подготовленные овощи аккуратно смешать в миске, посыпать измельченным чесноком и переложить в казанок. Если есть необходимость, можно досолить.
12. Довести овощи до кипения. Уменьшить огонь. Потушить соте из овощей до готовности (15-20 минут) на самом маленьком огне, под крышкой.
При подаче соте из овощей можно украсить зеленью.
Приятного аппетита!

Салат с красной фасолью

Ингредиенты:

• 2 сладких перца
• 100 г красной фасоли
• 2 помидора
• 1 красная луковица
• 75 г брынзы
• 50 г листового зеленого салата
• 20 г фиолетового базилика
• Оливковое масло, перец молотый
• 3 ч. л. горчицы
• Зелень петрушки
• 1/2 лимона

Приготовление:
1. До полной готовности отварить фасоль.
2. Помидоры и брынзу нарезать кубиками.
3. Измельчить крупные листья салата.
4. Отделить листики петрушки от веточек.
5. Лук почистить и нарезать полукольцами.
6. Перец очисть от семян, нарезать небольшими кубиками.
7. Посолить, поперчить, заправить оливковым маслом, смешанным с горчицей, и сбрызнуть лимонным соком.
8. Выложить салат на листья базилика и петрушки.

 

[Варечка]

Дорогие поварята! ​

Мы строили, строили и наконец-то построили! По вашим многочисленным просьбам представляем вам наш путеводитель по кулинарному клубу!

Путеводитель находится на первой странице, после сообщения с "шапкой". В нём 7 категорий: Закуски, Основное блюдо, Десерты, Выпечка, Напитки, Соусы и Заготовки. Каждая категория находится в отдельном сообщении.

Сейчас в нём собраны все рецепты сезонов и марафон, включая текущий осенний сезон. Праздничный марафон сентября будет добавлен в течение суток. Кликая по названию рецепта, вы переходите в сообщение сезона\марафона. Сориентироваться, где находиться нужный вам рецепт, вам поможет название спойлера в скобках после названия и порядкого номера рецепта в путеводителе.

В путеводителе также указаны ингредиенты того или иного рецепта. Специи включают в себя соль, перец и другие специфические специи, зелень - укроп, петрушка и другая свежая зелень. Открыв все спойлеры, вы сможете найти нужный вам рецепт по имеющимся у вас ингредиентам.

Ну и, конечно, мы не оставили без внимания отзывы. В графе "Блюдо приготовили" указаны все участники клуба, которые приготовили блюдо по данному рецепту. Нажав на ник пользователя, вы перейдёте на его сообщение с отзывом. Отзывы добавлены по 31 августа включительно и будут добавляться ежедневно по мере поступления.

Надеемся, что наш путеводитель вам понравится и облегчит поиск рецептов из нашего клуба. Все вопросы, предложения и замечания оставляйте в теме клуба.

 

[Likol]

Дорогие наши поварята!

Организаторы клуба проделали большую работу над сезоном, марафоном и путеводителем!
Мы очень надеемся, что ваши ожидания оправданы и вы рады нашим сюрпризом на первой страничке.
Легче скушать суп дырявой ложной, нежели проделать всю эту работу без помощи наших талантливых Варечка и sovenochenka !

Основатели клуба от всего сердца, почек и желудка благодарят Варю и Олю за их неоценимую помощь!
Теперь они официально стали помощниками организаторов!

Девочки, поздравляю!​

 

[Тулумба]

Огромное спасибо, девчонки, столько непосильного труда было вложено, с ума можно сойти! Какие вы умнички! Очень понравился список основных ингридиентов, по которым можно найти блюда! Это потрясающая идея и великолепное воплощение!
Отдельное спасибо и низкий поклон за составление осеннего сезона и праздничного марафона - я искренне радуюсь всем блюдам, которые вы подобрали к этому сезону - практически все блюда мне лично знакомы, я с удовольствием поделюсь фотографиями того, что уже готовила, и однозначно присоединюсь к процессу приготовления блюд вместе с вами! Это замечательно, что мы есть друг у друга!

 

[Amarie]

sovenochenka, Варечка, Likol, спасибо огромное за ваше старание, девочки! *__________* Всё просто шикарно! Отличный подарок к началу осени, даже целых три - путеводитель, марафон и сам сезон. Даже не знаю, чему радоваться сильнее :3 В общем, огромное спасибо за труд на благо клуба.

В графе "Блюдо приготовили" указаны все участники клуба, которые приготовили блюдо по данному рецепту.

Особенно порадовал этот пунктик, я так давно его хотела-предлагала, и вот теперь можно очень удобно переключаться. Ура! :3

Ну что, разрываем ленточку? :3

Осенний сезон 2016
Закуски - Драники
Рецепт №3
Настоящие белорусские драники

Вкусовые качества: 9
Лёгкость приготовления: 9
Грамотность рецепта: 9
Общая оценка: 9
Изменения рецепта: нет
Краткий отзыв: Драники очень приятные, в приготовлении несложные, но есть один минус - держать их на сковороде надо куда дольше, и даже всё равно они остаются сыроватыми внутри. Так что я отправила на доготовку в микро при малой мощности на 5 минут, и ещё на 2 со сметаной и сыром, очень вкусной верхушечкой :3

 

[Re-L]

Отличная работа, всё очень здорово! Likol, Варечка, sovenochenka, какие вы умницы, спасибо вам огромное от души!

Теперь они официально стали помощниками организаторов!

Круть! Варечка, sovenochenka, поздравляю!

Осенний сезон шикарен! Такого ещё не было, чтобы мне понравилось, заинтересовало каждое первое блюдо - вот, свершилось!

---

--Праздничный марафон.
Август 2016
День блога
Легкий салат с пекинской капустой и кукурузой

рецепт

• Капуста пекинская — 600 г
• Кукуруза — 1 шт. банка консервированной
• Морковь — 100 г
• Лук зеленый — 40 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Укроп — 3 ст.л.
• Сок лимонный — 2 ст.л.
• Масло растительное — 4 ст.л.
• Сахар — 1 ч.л. с горкой
• Соль — по вкусу

Приготовление:
1. Пекинскую капусту промыть, разрезать вдоль на две половины и не крупно нашинковать (порубить). Толстый край, который уже без зелени, я выкидываю, примерно сантиметров 5, не меньше.
2. Укроп измельчить (грубые стебли удалить).Морковь помыть, срезать кожицу и потереть на крупной терке.Перья зеленого лука мелко порезать. Его можно заменить на лук-порей или же вообще убрать, если вдруг нет в наличии. Репчатый лук в этом салате мне не особо нравится.
3. С кукурузы слить воду. Пекинскую капусту немного пожать руками, сложить в миску. Зелень и кукурузу складываем в миску.
4. Осталось сделать заливку. Очистить зубчики чеснока и измельчить. Если зубчики маленькие, то берите 3, а то и 4. Конечно, если не любите чеснок, то ориентируйтесь на себя. Выдавить зубчики через пресс для чеснока.В баночку сложить масло (можно оливковое), чеснок, немного соли, сахар, сок лимона (свежевыжатый), закрутить крышкой и хорошенько взболтать до однородности. Можно и просто переболтать в миске вилкой или венчиком.
5. Заключительный этап - заправить салат чесночной заправкой.
Подавать немедленно. Хранить легкий салат с пекинской капустой и кукурузой не очень получится, поскольку он осядет, пустит воду и будет иметь непрезентабельный вид.
Если хотите сделать его заранее, то не надо его перемешивать, просто сложите в миску все ингредиенты, закройте пленкой и поставьте в холодильник. Заливку - отдельно. Перед подачей всё смешать и заправить салат. Или же можете часть смешать, а часть обратно в холодильник, до надобности.

Вкусовые качества: 10
Лёгкость приготовления: 10
Грамотность рецепта: 10
Общая оценка: 10
Изменения рецепта: без укропа, к сожалению.
Краткий отзыв: Я раньше не готовила салаты с пекинской капустой и очень рада, что попробовала. Своеобразно и, бесспорно, вкусно!
Совет: стоит быть аккуратнее с солью.

Праздничный марафон.
Апрель 2016
День труда
Плов с бараниной и гранатовым соком

рецепт

Ингредиенты:

• рис 1 кг
• баранина 700 г
• сало курдючное баранье или масло топленое 50 г
• лук репчатый 70 г
• сок гранатовый 300 г

Приготовление:
1. Баранину нарезать мелкими кусками (20-30 г), обжарить на курдючном бараньем сале или топленом масле.
2. После этого положить мясо в посуду, прибавить репчатый лук и гранатовый сок, немного воды или бульона и тушить в закрытой посуде до готовности мяса.
3. При подаче на разогретое блюдо или тарелку положить куски баранины с луком и соком, в котором они тушились, а рядом рассыпчатую рисовую кашу, политую топленым маслом или курдючьим бараньим салом.

Вкусовые качества: 7
Лёгкость приготовления: 10
Грамотность рецепта: 5
Общая оценка: 6
Изменения рецепта: лука побольше + немножко моркови
Краткий отзыв: Не таким должен быть плов в моём понимании, совсем не таким. Слишком мало тут лука, а морковь вообще не предусмотрена рецептом, слишком много риса. Да и рис, как по мне, не должен готовиться отдельно от мяса. Получается сухо. Хоть мясо с гранатовым соком и вкусное, это не компенсирует минусы рецепта.
Совет: Добавить больше, гораздо больше лука, моркови и рис парить на медленном огне прямо в казане с мясом, соком и овощами, залив водой или мясным бульоном на 1 палец выше кромки риса.

Праздничный марафон.
Апрель 2016
День победы
Белорусский борщ

рецепт

Ингредиенты:

• Кости от ветчины 200 г
• Говядина 160 г
• Сосиски 40 г
• свекла 180 г
• Картофель 200 г
• Морковь 40 г
• Петрушка 16 г
• Лук репчатый 30 г
• Томатное пюре 50 г
• Сало свиное или топленое масло 20 г
• Мука пшеничная 10 г
• Сахар 10 г
• Уксус 6% 10 г
• Сметана 30 г
• Специи

Приготовление:
1. Кости от ветчины сварить вместе с мясом. Нашинкованные соломкой морковь, петрушку, лук пассеровать на жире, затем добавить томатное пюре и пассеровать еще 10 минут.
2. Свеклу сварить в кожице, очистить и нашинковать соломкой.
3. В бульон положить нарезанный чесночками картофель и, когда бульон снова закипит, заложить вареную свеклу, спасерованную муку, лавровый лиц, перец и варить 10-15 минут, затем заправить сахаром и уксусом.
4. При подаче положить мясо, сосиски и сметану.

Вкусовые качества: 9
Лёгкость приготовления:9
Грамотность рецепта: 8 - недостаточно подробный и не достаточно точный рецепт. Например: где-как пассеровать муку? Её в зажарку добавлять или как? Ветчина какая дожна быть свежая или копчёная, или какая?
Общая оценка: 9
Изменения рецепта: 1) без сосисок, 2) вместо петрушки капуста. Сметану я вообще игнорю, т.к. её нет в ингредиентах (да и не было у меня вкусной сметаны под рукой).
Краткий отзыв: Очень непривычно было готовить борщ по такому рецепту (свеклу отдельно от зажарки) и добавление сахара, уксуса казалось странным. Но всё вполне оправданно: вкусный, насыщенный, яркий борщ. Только пожалела слегка, что добавила кости ветчины, но это "на вкус и цвет..." как говорится. Мужу и так понравилось.
Вкус не обычный. Сын спросил:" Мама, что ты сделала с борщем?" Съел только половину тарелки.

Осенний сезон 2016
Закуска
Рецепт №3
Селедка под шубой классическая

рецепт

Ингредиенты:
на 6 порций

• 350 г филе сельди
• 1 луковица
• 3 картофелины
• 3 моркови
• 3 яйца
• 2 крупные свеклы
• майонез

Приготовление:
1. Картошку, морковь и свеклу отвариваем в мундире, охлаждаем и очищаем. Варим яйца, охлаждаем, чистим.
2. Филе сельди нарезаем небольшими кубиками. Укладываем на дно тарелки.
3. Мелко режем лук и выкладываем поверх селедки. Смазываем майонезом.
4. Затем слой картошки, трем на крупной терке, смазываем майонезом.
5. Следующий слой морковки, трем морковь на крупной терке, смазываем майонезом.
6. Затем слой яиц. Трем, покрываем майонезом.
7. Последний слой - свекла, трем свеклу смазываем майонезом.
8. Слои: селедка, лук, картошка, морковка, яйца, свекла.

Вкусовые качества: 10
Лёгкость приготовления: 10
Грамотность рецепта: 10
Общая оценка: 10
Изменения рецепта: без яйца, слои не разделены майонезом.
Краткий отзыв: В селёлдь под шубой добавляют яйцо! Я не знала, готовила так как привыкла с детства. Салатик этот очень люблю и, разумеется, приготовлю ещё не раз.
Кстати,фотка пятилетней давности, это я на день рождения мужа готовила.

Осенний сезон 2016
Основное блюдо
Рецепт №2
Отбивные из свинины в кляре

рецепт

Ингредиенты:

• Свиная вырезка – 500 г
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Чеснок (по желанию) – 2-4 зубчика
• Соль – 1-2 ч. ложки
• Черный молотый перец – 1-2 ч. ложки
• Растительное масло – 6 ст. ложек
• Мука пшеничная – 10 ст. ложек
• Сметана – 3 ст. ложки

Приготовление:
1. Мясо вымыть и обсушить. Разрезать на порционные куски, толщиной около 1 см.
2. Отбить куски свинины кухонным молотком. Посолить и поперчить с двух сторон.
3. Очистить чеснок и мелко нарезать или раздавить в чесночнице.
4. Подготовленные отбивные хорошо обвалять в муке.
5. Сделать кляр. Для этого разбить яйца в тарелку, смешать со сметаной и чесноком (по желанию). Хорошо взбить венчиком. Отбивные обмакнуть в кляр.
6. Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить подготовленные отбивные из свинины в кляре.
7. Обжарить отбивные из свинины в кляре до румяной корочки с обеих сторон, по 3-4 минуты, на среднем огне. Отбивные из свинины в кляре готовы. Подавать с любимым гарниром.
Приятного аппетита!

Вкусовые качества: 10
Лёгкость приготовления: 10
Грамотность рецепта: 10
Общая оценка: 10
Изменения рецепта: вместо вырезки брала карбонад.
Краткий отзыв: Безумно вкусные отбивные. Готовлю часто, с разными гарнирами, с кляром и без. Очень люблю это дело.
Хоть у меня на фото они идут скорее как дополнение к основному блюду и разрезаны на длинные ломтики, но приготовлены как раз по этому рецепту.

Likol, я отредактировала сообщение, добавила отзывы. Говорю на всякий случай, как ты и просила делать в таких ситуациях, чтобы они не были пропущены случайно.

 

[Likol]

С радостью сообщаю, что поварёнком летнего сезона становиться Тулумба !
Оксана приготовила 44 блюда из летнего сезона, 32 блюда марафонов и 20 блюд из прошедший сезонов и марафонов!
Поздравляю!​

 

[Re-L]

Оксана приготовила 44 блюда из летнего сезона, 32 блюда марафонов и 20 блюд из прошедший сезонов и марафонов!

Обалдеть, вот это цифры! Тулумба, очень круто, Респект и уважуха

 

[Тулумба]

Likol Re-L Большое спасибо!
Друзья, просмотрев внимательно содержание обновленного клуба, я подумала, что стоит уточнить некоторые детали.
Во-первых, прошу обратить вниманиe на этот пост: затерянный туториал. Оля, Likol , я помню, ты обещала, что он не затеряется и будет вынесен в путеводитель. Я просто не вижу, или его действительно в путеводителе нет?
Во-вторых, по ссылке "чебуреки" у меня был рецепт с мясом, по-моему, второй, да вот ссылка: чебуреки рецепт 2. Остальное не проверяла, конкретно по своей ветке.

Осенний сезон 2016 (О! Клубу год уже!)
Закуски. Салат Селедка под шубой
Рецепт №3
Селедка под шубой классическая

Вкусовые качества: 9
Лёгкость приготовления: 9
Грамотность рецепта: 10
Общая оценка: 10
Изменения рецепта: без яйца
Краткий отзыв: Какое русское застолье без селедки под шубой? У теперешней меня. Раньше очень любила, сейчас не подтащишь ни за какие коврижки. Майонез меня искренне пугает, как и селедка, собственно, селедку кстати делала сама, этот салат сделан на новый 2016 год. С тех пор не ела, и вряд ли еще буду есть, потому что в нашей семье никто не ест, кроме меня. Делаю шубу, когда встречаюсь с нашими девчонками, но это было до моего переезда... Этот вкус остался из далекого детства, его я никогда не забуду. Поэтому высокий балл, за те советсткие времена, которые нас вырастили. Посмотрела рецепты с яблоками - никогда не пробовала, аж интересно.

Осенний сезон 2016
Основное блюдо. Фаршированный перец
Рецепт №1
Болгарский перец, фаршированный мясом и рисом
Рецепт от Vika

Вкусовые качества: 10
Лёгкость приготовления: 9
Грамотность рецепта: 10
Общая оценка: 10
Изменения рецепта: Фарш говяжий. Рис не отваривала предварительно, тушила прямо в перцах около 30ти минут. Крышечки для перцев вырезала из помидоров.
Краткий отзыв: Очень вкусное, сытное, полезное блюдо. Оно постоянно у нас в рационе, одно из ходовых.

Осенний сезон 2016
Основное блюдо. Отбивные.
Рецепт №1
Куриные отбивные

Вкусовые качества: 10
Лёгкость приготовления: 9
Грамотность рецепта: 10
Общая оценка: 10
Изменения рецепта: Делаю кусочки помельче, их удобнее накалывать вилкой и сразу отправлять в рот
Краткий отзыв: Очень вкусно и нежно, но довольно калорийно, поэтому с этим рецептом я осторожничаю.

Осенний сезон 2016
Десерт. Шоколадный торт без выпечки.
Рецепт №2
Кофейно - шоколадный торт без выпечки

Вкусовые качества: 10
Лёгкость приготовления: 9
Грамотность рецепта: 7 (не сказано, что форма должна быть разъемной, её нужно выстелить бумагой, чтоб края были ровными; не сказано, что торт должен настояться и застыть в холодильнике, не сказано, какая по размерам д.б. форма)
Общая оценка: 10
Изменения рецепта: Какао в качестве посыпки, печенье поломано и пропитано кофе с виски
Краткий отзыв: Очень нежный и вкусный, поистине шоколадный десерт!

Осенний сезон 2016
Выпечка. Шарлотка
Рецепт №1
Шарлотка
Рецепт от Варечка

Вкусовые качества: 10
Лёгкость приготовления: 10
Грамотность рецепта: 9 (не сказано, что яйца нужно разделять на белки и желтки, если оставить так, как в рецепте, то шарлотка получится жесткой)
Общая оценка: 10
Изменения рецепта: Добавлена 1 ч.л. соды, гашеной лимонным соком
Краткий отзыв: Очень нежная, душистая выпечка - стандартный пирог у нас дома, если есть яблоки, то первое, куда они расходуются - шарлотка.

Осенний сезон 2016
Национальная кухня.
Рецепт №5
Греческий пирог со шпинатом и фетой (Spanakopita)

Вкусовые качества: 10
Лёгкость приготовления: 7 (очень много возни со шпинатом, его трудно мыть!)
Грамотность рецепта: 10
Общая оценка: 10
Изменения рецепта: Укладываю тесто фило по-другому, а именно, сворачиваю трубочкой.
Краткий отзыв: Обожаем этот пирог, он тоже часто на нашем столе, очень сытный и вкусный!


Праздничный марафон (сентябрь 2016)
День программиста. Бутерброд-пицца

Вкусовые качества: 10
Лёгкость приготовления: 10
Грамотность рецепта: 10
Общая оценка: 10
Изменения рецепта: не производились
Краткий отзыв: Просто, быстро, вкусно, сытно - хороший завтрак или закуска к чаю.

 

[Likol]

Я просто не вижу, или его действительно в путеводителе нет?

будет

Во-вторых, по ссылке "чебуреки" у меня был рецепт с мясом, по-моему

статистику ещё будет сверять с путеводителем, это пока ещё в процессе... что бы все потеряшки найти