Кулинарный клуб

[Likol]

Кулинарный клуб приветствует вас! Здесь вы сможете научиться готовить вкусные, изысканные и необычные блюда, поделиться с другими кулинарным опытом и поговорить на тему кулинарии!
Выбирайте любой рецепт из меню нашего клуба, готовьте по нему, оставляйте отзыв с фотографией вашего кулинарного творения и получи ачивку из журнала достижений
Создатели клуба: Likol, Стэйси.
Организаторы клуба: Deer, Mum_skazka. По всем вопросам можно обращаться к организаторам в лс или задать свои вопросы в этой теме.

​

Клуб осуществляет свою работу ежесезонно (осень\зима\весна\лето). В последний месяц текущего сезона участники клуба предлагают и голосуют за предложенные ими блюда, после этого формируется список блюд нового сезона. Участник также может предлагать собственные рецепты для блюд, и в случае выхода блюда в список сезона, рецепт также попадёт в список предложенных.
Сроки деятельности клуба:
1 сентября / декабря / марта / июня - публикация нового сезона.
10 - 15 февраля / мая / августа / ноября - открытие предложений блюд для нового сезона.
16 - 21 февраля / мая / августа / ноября - голосование за предложенные блюда для нового сезона.
22 февраля / мая / августа / ноября - рассылка сообщений участникам для рецептов блюд, которые вошли в состав нового сезона.
Журнал достижений

Участниками кулинарного клуба считаются те, кто приготовил и оставил отзыв к одному рецепту. Список участников обновляется каждый сезон.

Alma Wade
Deer
Lana15
Mum_skazka
​

Рецепты текущего сезона можно готовить в любом порядке, необязательно все, но чем больше — тем лучше. В отзыве о приготовленном рецепте вы должны поставить оценку по 10-балльной шкале (от 1 до 10), на основании данных оценок формируется статистика. Учитываются отзывы только вместе с баллами, равно как и баллы только вместе с отзывами. Вы можете оставлять отзывы по мере приготовленных блюд по одному или группами, как вам удобнее. Оценивая рецепт, учитывается то, насколько легко его приготовить, грамотность рецепта и, конечно же, ваше мнение по вкусовым качествам.
Пример шаблона вашего отзыва:
Для сезона:
Название сезона, год проведения
Категория, название блюда
Номер рецепта, полное название рецепта
Для марафона:
Название марафона, месяц и год проведения
Праздник\категория, полное название рецепта
Вкусовые качества: от 1 до 10
Лёгкость приготовления: от 1 до 10
Грамотность рецепта: от 1 до 10
Общая оценка: ставится, основываясь на вкусовые качества приготовленного блюда.
Изменения рецепта: если что-то изменили, укажите это. Строгих правил нет, надеемся на вашу адекватность.
Краткий отзыв: небольшое обоснование вашим оценкам.
Фотография приготовленного блюда: без фотографии отзыв не будет засчитан. Максимальный размер фотографии: 800 рх по большей стороне. Все остальные фотографии, пожалуйста, убирайте под спойлер.
Внимание! Разрешается при отзыве ставить только одну, общую оценку, не расписывая оценки за вкусовые качества, грамотность и лёгкость

Каждый засчитанный отзыв, оставленный в нашем клубе, будет вноситься в статистику рецептов.
Актуальную статистику Кулинарного клуба можно посмотреть, пройдя по ссылкам
Сезоны
Марафоны 2016
Марафоны 2017
Марафоны 2018-2019

2016: февраль | март | апрель-май | июнь | июль | август | сентябрь | октябрь | ноябрь | декабрь-январь (Новогоднее меню)
2017: февраль | март | апрель (бюджетный марафон) | май (Игровое меню) | июнь | июль (Пора на природу) | август | ноябрь (страшное меню) | декабрь-январь (Новогоднее меню)
2018-2019: март (Диетическое питание)|Новогоднее меню 2019 | Марафон второго шанса (февраль-март)| Кулинарное путешествие | Кулинарное путешествие

 

[Варечка]

А кулинарной нити никогда в продаже не видела.

Можно зубочисткой защиплять как вариант.

Я даже не знаю, как молодую от старой отличить

У молодой сверху листья зелёные.
Тулумба, я бы побоялась есть такое печенье, выглядят как настоящие.

Вот на хэллоуин у нас есть страшное тематическое блюдо, а как насчет того, чтоб к Новому Году коллективно пряничных домиков напечь? Знаю, что еще рано об этом говорить, но ближе к сезону забыть могу...

Как раз самое время подумать насчёт нового года. Я вообще обеими руками за такие штуки!

---

Как я люблю готовить в начале месяца, а выкладывать отзывы в конце, ай да я.

Праздничный марафон. Октябрь: День рождения
Тушёная капуста с колбасками​

Вкусовые качества: 10
Лёгкость приготовления: 9
Грамотность рецепта: 10
Общая оценка: 10

Изменения рецепта: нет.
Краткий отзыв: самый любимый рецепт в моём доме: вкусно, доступно, быстро. Несколько раз переделывала его, в итоге пришла к идеальному рецепту, который вам и показала.
Совет: молодая капуста отлично подойдёт, получается сочнее.

---

Праздничный марафон. Октябрь: День яйца
Салат "Алёнка"​

Вкусовые качества: 10
Лёгкость приготовления: 10
Грамотность рецепта: 10
Общая оценка: 10

Изменения рецепта: нет.
Краткий отзыв: потрясающий салатик: огурец придаёт свежесть салатику, не делает его тяжелым. Вкусно и доступно!
Совет: думаю, что вместо огурца можно попробовать зелёное яблоко или перец.

---

 

[sovenochenka]

День осознанного отказа от убийства животных и вреда им.

Международный день вегана (World Vegan Day) — праздник, появившийся 1 ноября 1994 года, когда Веганское общество (Vegan Society) отмечало свое 50-летие.

Веганы — это строгие вегетарианцы, которые не только исключают из своего рациона мясо и рыбу, но исключают и любые другие продукты животного происхождения — яйца, молоко, мед и тому подобные продукты. Веганы не носят одежду из кожи, меха, шерсти и шелка и, более того, не пользуются продуктами, тестировавшимися на животных. Причины отказа могут быть разными, но основная — это нежелание быть причастным к убийству животных и жестокому обращению с ними. В сам же День вегана во многих странах мира представительствами Веганского общества и другими активистами проводятся различные просветительские и благотворительные мероприятия и информационные акции, посвящённые теме праздника.

​

Картофель по-деревенски

Ингредиенты:

• молодой картофель – 1 кг
• масло растительное – 2 столовые ложки
• специи: куркума, прованские травы, сладкая красная паприка – по 0,5 чайной ложки
• зелень укропа – 1 пучок
• чеснок – 4 зубчика
• соль – по вкусу

Приготовление:

1. Очень важно хорошо промыть картофель под проточной водой, так как готовится он с кожурой. Режем картофель на дольки. Если плод крупный – на шесть частей, если небольшой – на четыре. Смешиваем специи: паприка придает картофелю небольшую сладость, прованские травы - непередаваемый аромат, а куркума – приятный золотистый цвет. Добавляем к специям масло. Можно использовать как подсолнечное, так и оливковое. Перемешиваем картофель со специями и маслом, солим.
Противень выстилаем бумагой для выпечки. Выкладываем дольки картошки на лист бумаги по одной штуке так, чтобы они не прилипали друг к другу. Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Пока картофель запекается, режем мелко укроп. Чеснок пропускаем через чеснокодавку или мелко режем. Смешиваем укроп с чесноком. Примерно за 5 минут до конца посыпаем смесью укропа и чеснока картофель сверху. За это время чеснок не успевает сгореть, но придает картошке приятный чесночный привкус и остроту. Картофель получается идеальный!

Теплый салат с помидорами и шпинатом

Ингредиенты:

• Пучок свежего шпината
• 2 помидора
• Специи: соль, перец, паприка, орегано, базилик, укроп
• Оливковое масло

Приготовление:
1. Шпинат хорошенько промыть, нарезать и сложить в салатную миску.
2. Чистые помидоры нарезать кубиками по 2-3 см.
3. Налить масло на сковороду, положить помидоры, добавить специи. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 5 минут. Важно отметить, что томаты должны лишь прогреться, а не свариться.
4. Готовую томатную массу выкладываем на шпинат. Есть лучше сразу, пока салат не остыл. Приятного аппетита

Фисташковый мусс с авокадо

Ингредиенты:

• Авокадо – 3 шт
• Мед – 5 ст.л.
• Несоденые фисташки – 130 г
• Вода – 0,25 стакана
• Сок лайма – 1 ч.л.
• Морская соль – щепотка

Приготовление:
1. Очищенные от скорлупок несоленые фисташки замочить в питьевой воде на три часа, после чего слить воду и высушить орехи, выложив на чистое кухонное полотенце. Несоленые и нежареные ярко-зеленые фисташки — с мягкой структурой и нежным молочным вкусом — содержат довольно много влаги и легко превращаются в пасту. Замачивать их нужно главным образом для того, чтобы размягчить жесткую сероватую кожицу, плотно прилегающую к ядру. В супермаркетах, а также на рынках зеленые фисташки можно купить на развес.
2. Пересыпать фисташки в чашу блендера, добавить мед, одну столовую ложку воды и взбить до однородности. Переложить фисташковую массу в миску и поставить в холодильник на пять часов или на ночь.
3. Охлажденные авокадо (их можно вместе с фисташковой массой убрать на пять часов в холодильник) очистить от шкурки, удалить косточки, нарезать небольшими кусочками.
4. Кубики авокадо вместе с фисташковой массой загрузить в чашу блендера, добавить одну чайную ложку сока лайма, щепотку морской соли и четверть стакана воды.
5. На высокой скорости взбить авокадо с фисташками до однородности. Получившуюся массу разложить по формочкам, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник — часов на пять.
6. Перед подачей готовый мусс украсить листочками мяты или измельченными фисташками — их можно, например, дополнительно поджарить на сухой сковороде для аромата.

Приобщаемся к культуре Японии.

Современную Японию невозможно представить без периода Мейдзи, а о периоде Мейдзи невозможно рассказывать, не упоминая императора Мейдзи (3 ноября 1852 — 30 июля 1912, 122-й император Японии). День культуры (Bunka-no Hi) совпадает с днём его рождения и является государственным праздником. День «Празднования Мейдзи», установленный в 1927 году и отмечаемый ежегодно 3 ноября, символизировал празднование дня рождения императора Мейдзи. В 1948 году день под таким названием был упразднен, и «Законом о национальных праздниках» был учрежден «День культуры». Идейный смысл нового праздника был определен тем же законом: «Любить свободу и мир, содействовать развитию культуры». Таким образом, имя императора Мейдзи исчезло из названия праздника, но, несомненно, что именно в период Мейдзи в Японии свершилась «культурная революция».

День культуры — это и всенародный выходной день, позволяющий японцам провести время с пользой для ума и души. Древние столицы Японии Киото и Нара, морские и горные курорты, национальные парки и горячие источники, не испытывающие недостатка туристов и в другие дни, в День культуры готовы к паломничеству отдыхающих японцев и иностранцев. Многие музеи, выставочные залы и картинные галереи предоставляют посетителям возможность бесплатно насладиться культурными ценностями.
​

Японский салат

Ингредиенты:

• 1 банка консервированных ананасов
• 3 помидора
• 2 апельсина
• немного маринованного имбиря (по желанию)
• сок лимона
• соль на кончике ножа
• 1 чайн. ложка (без горки) сахара
• зеленый салат
• 2-3 cтол. ложки сливок.

Приготовление:
1. Кусочки ананаса, некрупно нарезанные помидоры, дольки апельсина, очищенные от семян и разрезанные пополам, и мелко нарезанный имбирь смешать с сахаром, солью и соком лимона и поставить в холодильник. Перед подачей на стол выложить все на листья салата, красиво расположив их на блюдце, полить все смесью из сливок, сока лимона, соли и сахара.

Курица по-японски на шпажках

Ингредиенты:

• Курица (грудка) — 600 г
• Морковь — 1 шт
• Яйцо — 1 шт
• Соевый соус — 4 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Вино белое сухое (белое сухое) — 1 ст. л.
• Васаби

Приготовление:
1. Половину куриного филе нарезаем на квадратики (2 см примерно)
Готовим маринад.2 ст. ложки соевого соуса+1 ст ложку вина+1 ст ложку сахара смешиваем. и погружаем в маринад кусочки курицы.Оставляем на 30 минут мариноваться
Оставшуюся курицу пропускаем через мясорубку.Добавляем 1 ст ложу соевого соуса+яйцо+1 ст ложка сахара
Морковь трем на терке или мелко режем. Идеально добавить еще мелко порезанные грибы шиитаки (Предварительно их надо замочить на 30 минут)Добавляем в куриный фарш. Ставим в холодильник на 30 минут
Затем формируем небольшие тефтели
Кусочки курицы и тефтели нанизываем на шпажки по три штуки.(Тефтели нанизываем мокрыми руками. Куриный фарш жиже обычного. Поэтому тефтели должны быть небольшими) и выкладываем на противень или на барбекю Если вы жарите в духовке то надо будет несколько раз достать и переворачивать. Если на барбекю то при первом переворачивание помогайте лопаткой (Затем уже фарш прихватится лопатка не понадобится)Время приготовления в духовке 15 минут на барбекю 8 минут
Когда курица готова на каждый кусочек капните немного васаби,затем размажьте его ложкой (или пальцем) смоченной водой и подавайте к столу посыпав зеленью.

Сашими из свеклы с салатом корн и медово-горчичной заправкой

Ингредиенты:

• Свекла — 200 г
• Гречишный мед— 50 г
• Салат корн — 100 г
• Зернистая горчица — 20 г
• Оливковое масло — 20 г
• Кедровые орехи – 20 г
• Соль
• Молотый черный перец

Приготовление:
1. Нарезать вареную свеклу тонкими ломтиками, как рыбу для сашими.
2. Смешать в стакане масло, горчицу и мед так, чтобы не подавить горчичные зернышки. Добавить туда же щепотку соли и перца и еще раз перемешать.
3. Выложить на большой тарелке гору из салата корн. На салат набросать ломтики свек¬лы, посыпать сверху кедровыми орешками, залить соусом и небрежно — большими салатными ложками — всю эту компанию перемешать.
Примерно такой салат подают в важной гастрономической институции города Лондона — ресторане The Woolseley, самом приятном месте на улице Пиккадилли. Можно провернуть этот фокус и с другими салатными листьями — хоть с латуком, хоть с руколой, хоть с фризе, но с корном выходит лучше всего. Есть в нем какая-то правильная водянистость и легкая, почти незаметная горчинка.

День единения русского народа в борьбе с польской интервенцией.

16 декабря 2004 года Госдума РФ приняла одновременно в трех чтениях поправки в Федеральный закон «О днях воинской славы (Победных днях России)». Одной из правок было введение нового праздника — Дня народного единства — и фактическое перенесение государственного выходного дня с 7 ноября (День согласия и примирения) на 4 ноября. Основной причиной переноса, по мнению многих аналитиков, стало желание полностью снять ассоциации с годовщиной Октябрьской социалистической революции (7 ноября 1917 года).

В пояснительной записке к проекту закона отмечалось: «4 ноября 1612 года воины народного ополчения под предводительством Кузьмы Минина и Дмитрия Пожарского штурмом взяли Китай-город, освободив Москву от польских интервентов и продемонстрировав образец героизма и сплоченности всего народа вне зависимости от происхождения, вероисповедания и положения в обществе».

Мало кто знает, что еще в 1649 году указом царя Алексея Михайловича день Казанской иконы Божией Матери (22 октября по старому стилю) был объявлен государственным праздником. Кроме того, в начале 20 века 8 мая по старому стилю вспоминали Кузьму Минина, которого еще Петр I назвал «спасителем Отечества».
​

Куриные грудки в сметане

Ингредиенты:

• Картофель 7 штук
• Куриная грудка 3 штуки
• Репчатый лук 1 головка
• Сметана по вкусу
• Кетчуп по вкусу
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый

Приготовление:
1. Порежьте филе некрупными кусочками, а картофель соломкой. Приготовьте заправку, смешав сметану и кетчуп в равных долях. Лук мелко нашинкуйте и обжарьте в горячем масле до золотистого цвета.
2. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите в огнеупорную форму лук, картошку, сверху кусочки курицы и залейте соусом. Поставьте в духовку, через 15 минут достаньте форму, посолите, поперчите и все перемешайте, затем запекайте до готовности.

Рассольник с перловкой на зиму

Ингредиенты:

• Огурец — 3 кг
• Помидор — 1,5 кг
• Лук репчатый — 1 кг
• Морковь — 1 кг
• Крупа перловая — 500 г
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 4 ст. л.
• Уксус (9% ) — 0,5 стак.
• Вода — 0,5 л
• Масло растительное — 0,5 стак.

Приготовление:
1. Огурцы нарезать кубиками. При желании огурцы можно натереть на терке Бёрнер, кому как понравится.
2. Лук нарезать мелко.
3. Морковь натереть на крупной терке
4. Томаты очистить от кожи и нарезать на кусочки, а можно и пропустить через мясорубку, кому как удобнее.
5. Перловку промыть.
6. Выложить помидоры в емкость для тушения и добавить воду, соль, сахар, растительное масло.
7. Затем добавить огурцы, лук, морковь, перловку и перемешать. И вот что подмечено, если холодную еще массу перемешать ложкой, то жидкости получается поменьше, а если руками, то побольше. Варить 20 минут с момента закипания.
8. По истечении указанного времени добавить уксус и тушить еще 10 минут
9. Горячую заготовку разложить по стерилизованным банкам и закатать. Банки перевернуть, тепло укутать и оставить до полного остывания. Из половины нормы получаются 6-7 пол-литровых баночек. Баночки такой заготовки прекрасно хранятся в шкафу.

Расстегаи с копченым мясом, сыром и орехами
Ингредиенты:
На 8 порций
Для теста:

• Мука – 500 г
• Дрожжи свежие – 25 г
• Яйца куриные – 2 шт
• Молоко – 100 мл
• 200 г. белого винограда
• Сахар – 3 ст.л.
• Сливочное масло – 30 г
• Соль – 1 ч.л.

Для начинки:

• Ветчина копченая – 250 г
• Сыр – 100 г
• Грецкие орехи – 100 г
• Сметана 10 % -- 3 ст.л.
• Яйца куриные – 4 шт, в т.ч. одно для смазывания теста

Приготовление:
1. За час до приготовления достаньте все продукты из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. В теплое молоко добавьте дрожжи, сахар и соль. Растопите сливочное масло, и вместе с яйцами введите в молоко.
2. Просейте муку и добавьте ее в смесь, после чего начинайте замешивать тесто. Поначалу это будет трудно: будет казаться, что ингредиенты не хотят друг с другом дружить. Мне понадобилось около 10 минут, чтобы тесто начало формироваться. После этого обомните его еще буквально 5 минут.
3. Переложите тесто в сухую и чистую емкость, накройте полотенцем и оставьте подходить на 1 час в теплое место.
4. Через час обомните поднявшееся тесто и оставьте его еще на полчаса. Пока тесто подходит второй раз, можно заняться начинкой: нарезать копчености, натереть сыр и измельчить орехи. Яйца отварить и тоже натереть на терке. Смешайте все ингредиенты начинки и добавьте сметану.
5. Вновь подошедшее тесто еще раз обминаем, скатываем в колбаску и делим на 8 частей. Каждую часть защипляем от краев к центру, слегка придавливаем кулаком, переворачиваем получившимся швом вниз и убираем под полотенце.
6. Раскатайте каждую часть теста. В середину выложите начинку и вновь защипните тесто с краев, формируя мешочек. Выложите расстегаи на теплый противень, накройте полотенцем и оставьте на 15 — 20 минут, чтобы они подошли. Потом смажьте их взбитым яйцом и отправьте в духовку на 25 — 35 минут при 180°С. Готовые расстегаи достаньте из духовки, накройте полотенцем и дайте им отдохнуть полчаса. После этого подавайте к столу!

Мы начинаем КВН!
В 2001 году 8 ноября Россия и некоторые страны СНГ впервые в истории отметили Международный день КВН — неофициальный праздник всех, кто каким-либо образом причастен к Клубу Весёлых и Находчивых (КВН). И с тех пор отмечают его ежегодно.
Дата празднования была выбрана в честь годовщины первой игры Клуба веселых и находчивых, вышедшей в эфир 8 ноября 1961 года.

Правила игры в КВН знакомы многим зрителям и болельщикам — приветствие, разминка, СТЭМ, БРИЗ, музыкальный конкурс, домашнее задание — вот только некоторые составляющие этой искрометной и активной игры.

Для КВН-щиков игра — это вторая работа, чуть-чуть бизнес, и, наверное, судьба. Для зрителей КВН (которых по всему миры буквально миллионы) — яркое и незабываемое шоу. Но в этот праздник все они — и КВН-щики, и зрители — посвящают время своей любимой игре, вне зависимости от возраста, профессии, социального положения и достатка.

​

Сырное суфле

Ингредиенты:

• Сыр - 150 г
• Яйца - 2 шт
• Масло сливочное - 50 г
• Мука - 50 г
• Молоко - 1 стакан

Приготовление:
1. В кастрюле растопить сливочное масло. Добавить муку, постоянно помешивая. Медленно влить молоко, продолжая мешать смесь.
2. Нарезать сыр небольшими кусочками. Добавить сыр в кастрюлю и мешать, пока не расплавился.
3. Снять в кастрюлю с огня, добавить яичные желтки и хорошо перемешать.
4. Яичные белки взбить в крутую пену. Добавить белки в сырную смесь. Аккуратно и плавно в однородности.
5. Смазать формы сливочным маслом и присыпать мукой. Влить сырную смесь. Выпекать в течение 20-25 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Спагетти с мясными шариками в томатном соусе
Ингредиенты:

• Лук репчатый 1 головка
• Фарш говяжий 500 г
• Чеснок ½ головки
• Помидоры 2 штуки
• Паста томатная 2 чайные ложки
• Перец черный молотый щепотка
• Соль морская по вкусу
• Спагетти 400 г

Приготовление:
1. Спагетти: наполнить кастрюлю водой, поставить на огонь. Помните золотую пропорцию для отваривания спагетти: 1000 мл воды/100 грамм спагетти/10 грамм соли.
2. Фрикадельки: лук мелко порубить, смешать с мясом, солью и перцем, добавить яйцо, скатать в шарики, обвалять в муке.
3. На сковороду налить подсолнечное масло, слегка обжарить фрикадельки, добавить помидоры, потушить. Томатную пасту развести с водой, добавить к остальным ингредиентам. Добавить специи: перец, соль, смесь итальянских трав (можно положить свежий базилик). В соус можно добавить еще что-нибудь, например, я добавляю перец.
4. Спагетти отварить до готовности, слить воду, добавить капельку оливкового или сливочного масла (это кто как любит), слегка посолить.
5. Подавать смешанными в глубокой тарелке.

Ленивые вареники
Ингредиенты:

• Яйцо куриное – 1 шт
• Мягкий творог – 200 г
• Пшеничная мука – 30 г

Приготовление:
1. В широкую миску выложить творог, добавить яйцо, сахар и муку и вилкой смешать до однородной консистенции. Если масса получилась слишком липкой, добавить еще муки, но не больше половины столовой ложки.
2. Посыпать стол небольшим количеством муки и выложить творожную массу. Разделить на две равные части и из каждой скатать колбаски одинаковой толщины.
3. Острым ножом нарезать колбаски на небольшие одинаковые кусочки. При желании можно слегка приплюснуть затем каждый кусочек и придать ему округлую форму.
4. В небольшой кастрюле довести до кипения воду. Аккуратно один за другим опустить вареники в кипящую воду. Варить, слегка помешивая шумовкой, пока все вареники не всплывут на поверхность, плюс еще минуту.
5. Готовые вареники выложить из кастрюли на тарелки и полить вареньем, например абрикосовым. Подавать их можно горячими или теплыми.
Ленивые вареники полностью оправдывают свое название — даже самый большой ленивец сможет устроить себе отличный завтрак! Тем более что ленивые вареники можно употреблять с любой вашей любимой заправкой будь то мед, кленовый сироп, джем, варенье, фрукты да и вообще все, что душе угодно. На худой конец, надеюсь, у вас найдется сметана или йогурт. Тесто можно приготовить заранее, например, с вечера, и заморозить, чтобы с утра просто достать вареники, кинуть в кипящую воду и не терять время на приготовление.

Будем добрее!

Очень доброй традицией для многих стран стало ежегодное празднование 13 ноября Всемирного дня Доброты (World Kindness Day), датой для которого был выбран день открытия в 1998 году в Токио 1-й конференции Всемирного движения доброты (World Kindness Movement). В данном мероприятии участвовали представители Австралии, Канады, Японии, Таиланда, Сингапура, Великобритании и США (позднее к Движению присоединились и другие страны).

Кстати, у Движения есть свой официальный документ – «Декларация доброты», которая гласит: «Мы признаем фундаментальную важность простой человеческой доброты, как основного условия доставляющей удовлетворение и осмысленной жизни, и этим документом провозглашаем создание Всемирного движения доброты. Мы будем стремиться объединиться через организации в каждой стране и с помощью создания всемирной сети, и создать более добрый и более полный сочувствия мир».

Не секрет, что в современном высокотехнологичном и скоростном мире всё чаще человеческие чувства и моральные качества отходят на второй план, и в частности – доброты среди нас стало гораздо меньше – этот факт, к сожалению, очевиден. Поэтому сегодняшний праздник – ещё один повод, вспомнить о таком качестве и категории человеческих отношений как Доброта и объединить существующие в различных странах движения за доброту, чтобы помочь людям осознать, что делать добро – совсем несложно, а результат у добрых дел и поступков колоссальный.

​

Котлеты из крабовых палочек с сыром

Ингредиенты на 4-5 порций:

• Крабовые палочки 200 гр.
• Сыр "Российский" 200 гр.
• Яйцо 2 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Сухари панировочные для панировки
• Масло растительное для жарки

Приготовление:
1. Крабовые палочки измельчить в блендере или натереть на крупной тёрке.Сыр натереть на крупной тёрке.
Выложить в чашу измельчённые крабовые палочки и натёртый сыр. Выдавить чеснок с помощью чеснокодавилки. Добавить яйца. По желанию можно добавить немного свежемолотого чёрного перца.Размешать.
Из полученной массы сформировать не большие котлетки.Обвалять котлетки в панировочных сухарях.
Обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.Выложить котлетки на бумажное полотенце или салфетку, чтобы убрать излишки масла.Котлетки очень вкусные как в горячем, так и в холодном виде.

Сырники "Минутка"

Ингредиенты на 4 порции:

• Соль (на кончике ножа)
• Крупа манная (Если творог жидкий, используем 2 ст.л. манки) — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Масло растительное (для обжарки ) — 1 ст. л.
• Творог — 100 г

Приготовление:
1. Творог, сахар и манную крупу смешать. Если творог жидкий, добавьте манки немного больше, плюс дайте тесту постоять минуты 3, чтобы манка заработала. Если творог сухой, твердый, крупинками, то рекомендую добавить немного жидкости в тесто (молоко, сыворотка, кефир или даже вода). На 300 г такого творога я добавляю примерно 1-1,5 ст. л. жидкости.
2. Замешиваем тесто. Тесто липкое и рыхлое. В блюдце насыпаем муку. Ложкой зачерпываем тесто, кладем на руку, присыпанную мукой и формируем шарики. Идеальный, как я думаю, шарик - размером с каштан в оболочке. Сегодня я готовлю сырнички поменьше, чтобы их попробовал мой сынишка (шарик размером с грецкий орешек). Приминаем шарик рукой, чтобы получилась "тарелочка".
3. Кладем наши сырники в горячее масло и убавляем огонь под сковородой до среднего. Жарим примерно 7-8 минут.

Тыквенный суп с креветками


Ингредиенты на 4 порции:

• 500 г мякоти тыквы,
• 1 лук-порей,
• 1 морковка,
• 2 головки репчатого лука,
• 100 г корня сельдерея,
• 500 г креветок в панцире,
• 2–3 зубчика чеснока,
• сливки (33 % ),
• 50 г сливочного масла,
• оливковое масло,
• тыквенное масло,
• соль,
• перец.

Приготовление:
1. Нарежьте тыкву мелкими кубиками, чуть-чуть посолите и оставьте на некоторое время, чтобы она пустила сок (так она быстрее обжарится).
2. Нарежьте кольцами лук-порей и репчатый лук, измельчите морковь и корень сельдерея и все обжарьте на сливочном масле. Когда лук станет прозрачным, добавьте тыкву и тушите 15–20 минут. Пропустите через блендер, поместите в кастрюлю, долейте 1,5 литра воды и доведите до кипения. Пока суп закипает, снимайте пену. Для большей питательности можно добавить сливки. Слегка обжарьте креветки на сковороде в небольшом количестве оливкового масла. Когда от панциря пойдет аромат, добавьте в сковороду измельченный чеснок и выложите все это в суп. Сразу снимите кастрюлю с огня, чтобы креветки не переварились. Добавьте соль и перец по вкусу.
3. Разложите креветки по тарелкам, разлейте суп и – главный секрет этого блюда – в каждую тарелку добавьте 1 чайную ложку тыквенного масла. Она придаст блюду необычайный аромат.

Молодежный праздник с трагической историей.

Международный день студентов (International Students' Day) установлен 17 ноября 1946 года на Всемирном конгрессе студентов, состоявшемся в Праге, в память о чешских студентах-патриотах. Конечно, этот праздник ассоциируется с молодостью, романтикой и весельем, а вот история его, начавшаяся в Чехословакии во время Второй мировой войны, связана с трагическими событиями. 28 октября 1939 года в оккупированной фашистами Чехословакии, пражские студенты и их преподаватели вышли на демонстрацию, чтобы отметить годовщину образования Чехословацкого государства (28 октября 1918 года). Подразделения оккупантов разогнали демонстрацию, при этом был застрелен студент медицинского факультета Ян Оплетал (Jan Opletal).
Похороны Яна Оплетала 15 ноября 1939 года снова переросли в акцию протеста. Десятки демонстрантов были арестованы. 17 ноября гестаповцы и эсэсовцы рано утром окружили студенческие общежития. Более 1200 студентов были арестованы и заключены в концлагерь в Заксенхаузен. Девятерых студентов и активистов студенческого движения казнили без суда в застенках тюрьмы в пражском районе Рузине. По приказу Гитлера все чешские высшие учебные заведения были закрыты до конца войны.
В честь этих событий на Всемирном конгрессе студентов и был установлен Международный день студентов. Сегодня он празднуется во многих странах мира, и хотя программы празднования этого дня различаются, но он весьма популярен у студенческой молодежи. И практически ни один ВУЗ не остается в стороне от шумного и долгожданного праздника.
​

Пряный чай-латте

Ингредиенты:

• 2 ст. чёрного чая
• 2,5 ст. молока
• 1-2 ст.л. сахара
• 1/4 ч.л. гвоздики
• 1/4 ч.л. сухого имбиря
• 2 шт. кардамона
• щепотка мускатного ореха

Приготовление:
1. Заварите чёрный чай и дайте ему настояться.
2. Перелейте чай в кастрюлю, добавьте сахар, молоко и специи.
3. Доведите до кипения и сразу снимите с огня.
4. Налейте чай в френч-пресс или отфильтруйте специи с помощью ситечка.

Плов с фаршем

Ингредиенты:

• Фарш — 500 Грамм (желательно свино-говяжий)
• Рис — 1,5 Стакана
• Морковь — 1-2 Штук
• Лук репчатый — 1-2 Штук
• Чеснок — 1 Штука
• Масло растительное — 1-2 Ст. ложек
• Соль — По вкусу
• Специи — По вкусу

Приготовление:
1. Овощи почистить. лук нарезать полукольцами, морковь - соломкой. Впрочем, допустимы любые варианты нарезки, лишь бы вас она устраивала.
2. Разогреть сковороду с растительным маслом и на среднем огне обжарить лук. Когда он станет прозрачным , увеличить огонь и добавить морковь. пассеровать, помешивая, до легкой румяности.
3. Если фарш замороженный - порубить его на небольшие кусочки. Из свежего сформировать что-то типа фрикаделек (можно добавить яйцо, чтобы не распадались). Выложить к овощам.
4. Обжаривать, осторожно помешивая, пару минут, после чего посолить и добавить специи.
5. Засыпать рис, воткнуть головку чеснока.
6. Залить водой (желательно горячей) так, чтобы поверхность крупы была прикрыта на 1-2 сантиметра.
7. Тушить под закрытой крышкой до готовности риса.
8. Перед подачей перемешать. Приятного аппетита!

Лаваш с салатом из копченой курицы

Ингредиенты на 4 порции:

• 2 копченых куриных окорочка,
• 2 листа тонкого лаваша,
• 100 г тертого сыра чеддер,
• 4 яйца,
• 30 г сливочного масла;
• большой пучок петрушки,
• большой пучок укропа,
• 1/3 зеленого перца чили,
• сок 1/2 лимона,
• 2 ст. л. оливкового масла,
• 1 ч. л. горчицы,
• щепотка соли.

Приготовление:
1. Яйца взбиваем и на смазанной маслом сковороде один за другим выпекаем четыре яичных блинчика. Листы лаваша разрезаем пополам. На каждую половинку кладем по блинчику. Присыпаем сыром. Срезаем мясо с окорочков и кладем поверх сыра с короткой стороны, ближе к краю. Петрушку и перец мелко рубим, вливаем оливковое масло и лимонный сок, добавляем горчицу и взбиваем блендером. Солим. Этим соусом смазываем кусочки курицы. Подгибаем длинный край и скатываем лаваш рулетом, начиная с той стороны, где лежит куриное мясо.

Мама — первое слово, Главное слово в каждой судьбе. Мама жизнь подарила, Мир подарила мне и тебе.
Нет, наверное, ни одной страны, где бы не отмечался День матери. В России День матери стали отмечать сравнительно недавно. Установленный Указом Президента Российской Федерации Б.Н. Ельцина № 120 «О Дне матери» от 30 января 1998 года, он празднуется в последнее воскресенье ноября, воздавая должное материнскому труду и их бескорыстной жертве ради блага своих детей.

Невозможно поспорить с тем, что этот праздник — праздник вечности. Из поколения в поколение для каждого человека мама — самый главный человек в жизни. Становясь матерью, женщина открывает в себе лучшие качества: доброту, любовь, заботу, терпение и самопожертвование. Новый праздник — День матери — постепенно входит в российские дома. И это замечательно: сколько бы хороших, добрых слов мы не говорили нашим мамам, сколько бы поводов для этого ни придумали, лишними они не будут. Особо красиво и незабываемо проходят различные мероприятия, посвященные этому Дню, в детских дошкольных и образовательных учреждениях, где дети дарят своим мамам не только добрые слова и улыбки, но множество подарков, сделанных своими руками, и специально подготовленные концертные номера.
​

Трюфель Евы

Ингредиенты:

• сливочное масло - 225 г
• шоколад 55-70% какао - 460 г
• яйцо куриное - 9 шт.
• сахар - 100 г
• лимонная кислота - 1/4 ч.л. или сок лимона (1/2 ч.л.)
• какао-порошок для украшения верха
• форма диаметром 23 см

Приготовление:
1. Растопить масло с шоколадом на медленном огне, постоянно помешивая.
2. Отделить белки от желтков. Желтки хорошо взбить с сахаром до плотной устойчивой пены в течении 5 минут, точное время важно.
3. Спатулой (силиконовая лопатка) аккуратно смешаем взбитые желтки с остывшей шоколадной смесью.
4. Белки взбиваем отдельно с лимонной кислотой до мягких! пиков. Это важно, потому что белки с жёсткими пиками не войдут в желтковую смесь гладко.
5. Аккуратно вводим по 1 взбитых белков в шоколадную часть теста, вымешивая лопаткой движениями снизу-вверх. Миксер не используем!
6. Стенки и дно разъёмной формы смазать маслом и присыпать мукой. Вылить тесто в форму, разровнять.
7. Если форма для выпечки не разъёмная, то нужно проложить её изнутри фольгой, чтобы легче было вынуть торт.
8. Выпекать в разогретой до 150 градусов духовке всего 35 минут, максимум 40. Если будете держать дольше, то тесто излишне запечётся и превратится в обычный бисквит.
9. После указанного времени трюфель будет "дрожать", особенно в серединке, но так и должно быть, при ночевке в холодильнике он дойдет до кондиции и станет плотным.
Торт полностью(!) остудить в форме и только потом поставить в холодильник на всю ночь.
10. Нарезать торт на гладкие кусочки не получится; лучше если нож будет горячим. Кусочек нужно прорезать донизу, и потом снизу же нож и вытаскивать, не поднимая его обратно вверх.
Торт прекрасно хранится в морозильной камере. Я порезала часть торта сразу на кусочки, и отдельными кусочками заморозила.

Творожный крем с хурмой

Ингредиенты:

• Творог (обезжиренный) — 400 г
• Хурма (3 шт) — 700 шт

Приготовление:
1. Ингредиенты - творог обезжиренный и спелая, сочная хурма.
2. Без ножа сняла кожицу с хурмы. В комбайне взбила её с творогом до однородной кремообразной массы.
3. Разложила крем по большим бокалам и украсила печеньем. Творожный крем с хурмой ингредиенты Красивый, густой крем. Сладкий без добавления сахара.

Слойка с грушей и шоколадом

Ингредиенты:
На 12 порций:

• 2 листа слоеного теста (500 г)
• немного муки для раскатки теста
• 4 груши
• 30 г сливочного масла
• 2 ст. л. сахара
• 1 ч. л. крахмала,
• 50 г шоколада
• 1 яйцо
• сахарная пудра

Приготовление:
1. Вначале готовим начинку, она должна успеть остыть. Чистим груши от кожуры и сердцевины. Режем кусочками. 2. Растапливаем в сковороде масло, высыпаем сахар и добавляем ложку воды. Когда сахар полностью растворится, высыпаем в сковороду грушу. Тушим, помешивая, 5 минут. Посыпаем крахмалом, перемешиваем и прогреваем.

Снимаем загустевшую массу с огня и остужаем. 3. Размораживаем тесто и раскатываем каждый пласт на подпыленном мукой столе так, чтобы по длинной стороне было 30 см, а по короткой – 20 см. Разрезаем пласт на шесть одинаковых квадратов. 4. Взбиваем яйцо и смазываем уголки теста. Ломаем шоколад на мелкие кусочки и подмешиваем к остывшей груше.

Выстилаем бумагой для выпечки два смоченных водой противня. Раскладываем тесто, а на него – по столовой ложке начинки. Соединяем по диагонали уголки теста, хорошенько слепляем, чтобы они не разошлись при выпечке. Выпекаем в духовке, заранее разогретой до 210 градусов. Снимаем с противня и посыпаем через ситечко сахарной пудрой.

Марафон продлится до 30 ноября.
Всем приятного аппетита !

Благодарю Варечка и Likol за помощь в подготовке марафона!

 

[Navia]

Минутка занудства... в дне вегана фисташковый мусс не совсем уместен из-за наличия меда. Понятно, что его можно заменить чем-то другим, но все же странный выбор рецепта. А в остальном, большое спасибо за марафон! Ленивые вареники -

 

[Варечка]

Navia, а можно поподробнее про мёд? Мне очень интересно.

 

[sovenochenka]

Варечка
наверное, дело в том, что мед производят пчелы, и веганы его не едят?
Не знала, ведь при этом вред пчелам не наносится...

 

[Kuka]

Варечка, могу сказать как веган, который очень даже ест мёд, что помимо пищевой, есть еще и этическая часть сторонников веганизма, которые вообще никаких продуктов животного происхождения не признают, вне зависимости от способа получения. Яркий пример - молоко и вся кисломолочная продукция на бактериальных заквасках.

 

[Navia]

а можно поподробнее про мёд? Мне очень интересно

А там даже перед рецептами в описании праздника написано. Веганы мед не употребляют, как правило.

вред пчелам не наносится...

Наносится. Много пчел погибает, когда мед добывают.

 

[sovenochenka]

Наносится. Много пчел погибает, когда мед добывают.

Не знала. Ну что ж, предлагаю простить нас и меня лично за такой косяк и заменить мед на что-нибудь другое (на варенье?).

 

[Варечка]

есть еще и этическая часть сторонников веганизма, которые вообще никаких продуктов животного происхождения не признают, вне зависимости от способа получения.

Ах, вот оно что, спасибо за информацию.

Яркий пример - молоко и вся кисломолочная продукция на бактериальных заквасках.

Ну молоко - понятно, а бактерии чем угодили? Или их тоже за живых организмов считают?

 

[Kuka]

Варечка, ну, не зря же йогурт считается "живым"
Этическая сторона вопроса очень сложная и спорная, и я стараюсь в нее не лезть, если совсем честно, мне проще сразу признать, что я везде и во всем неправа.

заменить мед на что-нибудь другое (на варенье?)

Обычно мед заменяют сиропом агавы или кленовым сиропом, ну, это если в клубе вдруг найдутся желающие вкусить тру-веганство

В октябре с отчетами по октябрьскому марафону как-то не сложилось, придется уже в ноябре позавчерашний день догонять.

Праздничный марафон (октябрь 2016)
День Рождения. Салат "Нежный" - рецепт от Sluda.

Вкусовые качества: 10
Лёгкость приготовления: 10
Грамотность рецепта: 10
Общая оценка: 10

Изменения рецепта: без майонеза, добавила немного масла из консервы и сельдерей
Отзыв: вкусный и легкий в приготовлении салатик, часто готовлю такой с разными видами рыбы или с печенью трески. Название салата полностью соответствует его кремовой текстуре.

Праздничный марафон (октябрь 2016)
День Рождения. Конвертики из лука-порея - рецепт от Тулумба.

Вкусовые качества: 10
Лёгкость приготовления: 8
Грамотность рецепта: 10
Общая оценка: 10

Изменения рецепта: протертый помидор вместо томатной пасты
Отзыв: не сразу я наловчилась эти конвертики правильно заворачивать, да и получились они у меня слишком пухлыми: то ли фарша слишком много запихнула, то ли блюдечком слишком легким накрыла. Но результат определенно стоил приложенных усилий, всем очень понравились "миниатюрные луковые голубцы".

Подавала прямо в соусе (сметана со вежей кинзой). Буду готовить еще.

Праздничный марафон (октябрь 2016)
День Рождения. Тушенная капуста с колбасками - рецепт от Варечка.

Вкусовые качества: 10
Лёгкость приготовления: 10
Грамотность рецепта: 10
Общая оценка: 10

Изменения рецепта: протертые помидоры вместо томатной пасты, копченая колбаса, порезанная на кусочки, вместо колбасок
Отзыв: сытное и быстрое в приготовлении блюдо, отличный результат при минимуме усилий. Даже на вид капуста была очень сочной и нежной.

Праздничный марафон (октябрь 2016)
День Рождения. Золотистый цыпленок от sovenochenka.

Вкусовые качества: 10
Лёгкость приготовления: 10
Грамотность рецепта: 10
Общая оценка: 10

Изменения рецепта: кедровые орехи вместо кешью, для бобового соуса смешала блендером соус из банки с самой фасолью
Отзыв: интересный рецепт с нотками азиатской кухни, и выглядит красиво, и на вкус цыпленок всем пришелся по душе, нужно будет попробовать приготовить его еще и с томатным соусом.

Праздничный марафон (октябрь 2016)
День зрения. Салат морковный с сыром.

Вкусовые качества: 8
Лёгкость приготовления: 10
Грамотность рецепта: 10
Общая оценка: 9

Изменения рецепта: сметана вместо майонеза, отварная кукуруза вместо консервированной, добавила чеснок
Отзыв: простой закусочный салат, с мягкими и не слишком выразительными по вкусу ингредиентами, первая проба прошла неудачно, после чего я добавила немного чеснока для остроты. В общем, его съели и забыли, как-то так.

Праздничный марафон (октябрь 2016)
День зрения. Морковная запеканка.

Вкусовые качества: 9
Лёгкость приготовления: 10
Грамотность рецепта: 10
Общая оценка: 9

Изменения рецепта: -
Отзыв: запеканку делала для мамы, ей понравилось, что она сладенькая и легкая, но чего-то не хватило в качестве добавки (сухофруктов или орехов).

Праздничный марафон (октябрь 2016)
День зрения. Яйцо-пашот со шпинатом.

Вкусовые качества: 10+
Лёгкость приготовления: 9
Грамотность рецепта: 10
Общая оценка: 10

Изменения рецепта: без майонеза
Отзыв: Яйца-пашот я варю без всяких воронок, просто довожу воду до кипения и оставляю на медленном огне (чтобы вода мелко-мелко пузырилась на самом дне кастрюли), потом сцеживаю жидкий белок и аккуратно выливаю в кастрюлю желток с присоединенным к нему более плотным белком, легкое кипение не даст яйцу пристать ко дну, а на вид оно получится похожим на миниатюрную вареную яичницу с жидким желтком внутри.

Дальше все готовится очень легко и просто, единственное, что я не смазывала яйца соусом сверху, бутерброды получились достаточно высокими и соус мог бы запросто испачкать нос во время еды.

Праздничный марафон (октябрь 2016)
День сладостей. Маффины на клубничном йогурте.

Вкусовые качества: 10
Лёгкость приготовления: 10
Грамотность рецепта: 10
Общая оценка: 10

Изменения рецепта: -
Отзыв: выпечка совсем не хлопотная в приготовлении получается в итоге именно маффин, тот есть кексик с шапочкой.

Праздничный марафон (октябрь 2016)
День сладостей. Капкейки с кока-колой.

Вкусовые качества: 10
Лёгкость приготовления: 10
Грамотность рецепта: 10
Общая оценка: 10

Изменения рецепта: -
Отзыв: боялась, что не пропекутся, уж слишком жидким было тесто, но ничего подобного: и пропеклись, и даже чуть-чуть приподнялись. Присутствие кока-колы в капкейках вообще никто не заметил, какао перебило ее вкус.

Праздничный марафон (октябрь 2016)
День сладостей. Слоеный мармелад в домашних условиях.

Вкусовые качества: 10
Лёгкость приготовления: 10
Грамотность рецепта: 5
Общая оценка: 8

Изменения рецепта: агар-агар вместо желатина
Отзыв: мало того, что желатин в ингредиентах не указан, так и в самом рецепте его нужно брать неизвестно сколько, и если для желе можно руководствоваться инструкцией на пачке, то для мармелада пропорции определенно должны быть другие. Второй странный момент – последовательность действий, сначала все сварить, а после дать персиковой массе постоять 2 часа, а грушевой все 4.

Я не знала, сколько нужно брать желатина, поэтому взяла агар-агар, он и застывает куда быстрее, и форму держит лучше, единственное, что слоеных вещей я с ним никогда не делала, и мармелад мой в итоге при нарезании "расслоился" на отдельные фруктовые кусочки.

 

[Likol]

Kuka
сколько тут вкуснятины у тебя! ну просто чудо!

а у меня всё везде завал... сегодня ночью занесу все ваши отзывы и обновлю статистику

 

[LilSqy]

Осенний сезон 2016
Рецепт №2. Лапша с овощами по-китайски

Вкусовые качества: 10
Лёгкость приготовления: 9 (только потому что разделывать курицу не люблю)
Грамотность рецепта: 10
Общая оценка: 10

Изменения рецепта: вместо огурца использовала болгарский перец зеленый, и не нашла рисовую лапшу - взяла яичную
Краткий отзыв: ммм... очень вкусный ужин получился, а самое главное, что очень легко и быстро готовить) еще для себя отметила, что можно использовать любые продукты на свой вкус) курицу можно заменить на креветок или морской коктейль, свинину, грибы... в общем, буду еще экспериментировать

 

[sovenochenka]

Обычно мед заменяют сиропом агавы или кленовым сиропом, ну, это если в клубе вдруг найдутся желающие вкусить тру-веганство

Спасибо за информацию, а чем веганам варенье не угодило?))
Или, как я поняла, это просто их предпочтения, но варенье можно?))

кедровые орехи вместо кешью, для бобового соуса смешала блендером соус из банки с самой фасолью

Смешать так соус - хороший вариант.)) Я выливаю просто сок из банки, так как у меня нет блендера.
Очень рада, что рецепт понравился.
Но кешью этому рецепту вообще идеальный привкус придает - проверено.)))

нужно будет попробовать приготовить его еще и с томатным соусом.

Это будет на любителя.))

а на вид оно получится похожим на миниатюрную вареную яичницу с жидким желтком внутри.

Да, так и должно быть. Указан классический способ с воронкой. Я делаю так. Но спасибо за альтернативный вариант. Кому как удобнее.

и если для желе можно руководствоваться инструкцией на пачке, то для мармелада пропорции определенно должны быть другие.

как я поняла, то можно взять стандартные пропорции для желе.

и мармелад мой в итоге при нарезании "расслоился" на отдельные фруктовые кусочки.

А выглядит хорошо. На вкус как, мне интересно?

 

[Kuka]

а чем веганам варенье не угодило?))
Или, как я поняла, это просто их предпочтения, но варенье можно?))

Варенье можно, конечно, но у него ведь совсем другой вкус, не как у меда, хотя и у меда вкусы тоже разные, и я сама смотрю на рецепт фисташек с авокадо и не знаю, какой именно мед туда класть, чтобы он собой другие ингредиенты не перекрыл

Я выливаю просто сок из банки

У меня этот соус был какой-то совсем никакой, просто густая прозрачная жидкость, и я решила сымитировать подобие бобового соуса в домашних условиях.

Но кешью этому рецепту вообще идеальный привкус придает - проверено

Я бы тоже проверила, если бы кое-кто втихаря не схомячил кешью
С кешью тоже попробую приготовить.

Да, так и должно быть. Указан классический способ с воронкой.

У меня, к сожалению, по классическому способу получается совершенно не так, и дно у яйца не ровное, и жидкий белок по всей кастрюльке ошметками плавает

А выглядит хорошо. На вкус как, мне интересно?

Как птичье молоко, только фруктовое.

 

[sovenochenka]

и я сама смотрю на рецепт фисташек с авокадо и не знаю, какой именно мед туда класть, чтобы он собой другие ингредиенты не перекрыл

гречишный, наверное, самый нейтральный. Но это дело вкуса, конечно.))

У меня этот соус был какой-то совсем никакой, просто густая прозрачная жидкость, и я решила сымитировать подобие бобового соуса в домашних условиях.

Я и говорю: отличный вариант.))

Я бы тоже проверила, если бы кое-кто втихаря не схомячил кешью

Понимаю, с кешью трудно остановиться. Я сама чуть все не съела.))
Надо отзыв выложить, кстати.))

У меня, к сожалению, по классическому способу получается совершенно не так, и дно у яйца не ровное, и жидкий белок по всей кастрюльке ошметками плавает
sovenochenka с

Потому что надо делать в точности, как там расписано и потом уже не трогать и не крутить. Хотя это вообще сложное дело, у меня не всегда получается (чаще - нет), результат требует тренировки. Ну и уксуса.))

Как птичье молоко, только фруктовое.

Интригует. Наверное, надо самой сделать.))

 

[Варечка]

Я не принесла отзывы, но скоро-скоро, но зато я принесла весёлую картинку, и я вспомнила про котлеты "Черепашки".

 

[Kuka]

Хотя это вообще сложное дело, у меня не всегда получается (чаще - нет), результат требует тренировки.

У меня чаще всего такие элементы высокой кулинарии не получаются вообще, в них нужен опыт, которого у меня нет. Я однажды попробовала завернуть блинчик из омлета как это делают в ресторане - одним движением руки, а потом еще очень долго мыла плиту и кухню от начинки
Вот и приходится подстраивать некоторые сложные вещи под свои ограниченные кулинарные способности, хотя идею для яйца-пашот я почерпнула как раз у профессионального британского повара Блюменталя, и по его варианту приготовления всегда выходит вполне приличный пашот.

 

[sovenochenka]

Kuka
надо будет попробовать и этот способ также.))

 

[Рель]

Праздничный марафон - Октябрь​

Омлет​

​

Вкусовые качества: 8
Лёгкость приготовления: 10
Грамотность рецепта: 8
Общая оценка: 8

Изменения рецепта: посыпала сверху зеленью.
Краткий отзыв: если честно, омлет как-то не вау, зря автор так настаивала на том, чтобы не взбивать яйца. Это не пошло омлету на пользу: очень не хватало пышности, как визуально, так и на вкус.

 

[Likol]

Господи! я конечно за долгое время приготовила пару отзывов, но сейчас у меня нет времени их писать, но не поделится этим я просто не могу!

Сентябрьский марафон 2016 .
Солянка "Домашняя"
Вкусовые качества: 100++++
Лёгкость приготовления: 9
Грамотность рецепта: 10
Общая оценка: 10!!!!

Изменения рецепта: вместо лимона, лимонный сок... ну и нарезка другая
Краткий отзыв: это что-то самое прекрасное за долгие годы! суп до безумия вкусный! с каждой ложкой я вспоминала детство и наслаждалась! две тарелки съела за милую душу!
Совет: обязательно приготовить этот супчик!