Кулинарный клуб

Likol · 4 Окт 2015

Кулинарный клуб приветствует вас! Здесь вы сможете научиться готовить вкусные, изысканные и необычные блюда, поделиться с другими кулинарным опытом и поговорить на тему кулинарии!
Выбирайте любой рецепт из меню нашего клуба, готовьте по нему, оставляйте отзыв с фотографией вашего кулинарного творения и получи ачивку из журнала достижений
Создатели клуба: Likol, Стэйси.
Организаторы клуба: Deer, Mum_skazka. По всем вопросам можно обращаться к организаторам в лс или задать свои вопросы в этой теме.

Клуб осуществляет свою работу ежесезонно (осень\зима\весна\лето). В последний месяц текущего сезона участники клуба предлагают и голосуют за предложенные ими блюда, после этого формируется список блюд нового сезона. Участник также может предлагать собственные рецепты для блюд, и в случае выхода блюда в список сезона, рецепт также попадёт в список предложенных.
Сроки деятельности клуба:
1 сентября / декабря / марта / июня - публикация нового сезона.
10 - 15 февраля / мая / августа / ноября - открытие предложений блюд для нового сезона.
16 - 21 февраля / мая / августа / ноября - голосование за предложенные блюда для нового сезона.
22 февраля / мая / августа / ноября - рассылка сообщений участникам для рецептов блюд, которые вошли в состав нового сезона.
Журнал достижений

Участниками кулинарного клуба считаются те, кто приготовил и оставил отзыв к одному рецепту. Список участников обновляется каждый сезон.

Alma Wade
Deer
Lana15
Mum_skazka

Рецепты текущего сезона можно готовить в любом порядке, необязательно все, но чем больше — тем лучше. В отзыве о приготовленном рецепте вы должны поставить оценку по 10-балльной шкале (от 1 до 10), на основании данных оценок формируется статистика. Учитываются отзывы только вместе с баллами, равно как и баллы только вместе с отзывами. Вы можете оставлять отзывы по мере приготовленных блюд по одному или группами, как вам удобнее. Оценивая рецепт, учитывается то, насколько легко его приготовить, грамотность рецепта и, конечно же, ваше мнение по вкусовым качествам.
Пример шаблона вашего отзыва:
Для сезона:
Название сезона, год проведения
Категория, название блюда
Номер рецепта, полное название рецепта
Для марафона:
Название марафона, месяц и год проведения
Праздник\категория, полное название рецепта
Вкусовые качества: от 1 до 10
Лёгкость приготовления: от 1 до 10
Грамотность рецепта: от 1 до 10
Общая оценка: ставится, основываясь на вкусовые качества приготовленного блюда.
Изменения рецепта: если что-то изменили, укажите это. Строгих правил нет, надеемся на вашу адекватность.
Краткий отзыв: небольшое обоснование вашим оценкам.
Фотография приготовленного блюда: без фотографии отзыв не будет засчитан. Максимальный размер фотографии: 800 рх по большей стороне. Все остальные фотографии, пожалуйста, убирайте под спойлер.
Внимание! Разрешается при отзыве ставить только одну, общую оценку, не расписывая оценки за вкусовые качества, грамотность и лёгкость

Каждый засчитанный отзыв, оставленный в нашем клубе, будет вноситься в статистику рецептов.
Актуальную статистику Кулинарного клуба можно посмотреть, пройдя по ссылкам
Сезоны
Марафоны 2016
Марафоны 2017
Марафоны 2018-2019

Anastas_s · 27 Окт 2015

Magica сказал(а):
Там на слово верят, что прочитал/посмотрел

Но на плагиат отзывы все равно проверяют)))

Варечка · 27 Окт 2015

NatalyJane сказал(а):
А то какие этапы у, я не знаю, горячего шоколада? "вот шоколадка в фольге, вот шоколадка без фольги целая, вот шоколадка разломанная, вот шоколадка плавится на водяной бане"?)

Приключения шоколадки или как я делал горячий шоколад.

Banshee · 28 Окт 2015

Я бы, все же, сделала графу "фотографии" по желанию

Конечно, всем охота показать, что именно у них получилось, но бывает так, что по закону подлости техника перестает работать в конкретно данный нужный момент

И вот сижу я с отчетом по "Наполеону", строго цыкаю на домашних, мол, рано, готова поделиться своими впечатлениями с форумом - а фотоаппарат не желает делиться). И что, в таком случае, пропускать блюдо?
Тем более, не думаю, что кто-то ради плюсика отзыва будет плагиатить впечатления других людей с кулинарных сайтов :хихикаю:

Быстрокурица

Филе, майонез, ананас, сырчанский, чеснок, перец-соль. В духовке буквально за 15 минут дошло. Я думала, ананасы будут не к месту, но получилось, наоборот, очень вкусно.

Likol · 28 Окт 2015

Салат «Цезарь»

Рецепт №1
Салат «Цезарь» традиционный

Ингредиенты:

Салат зеленый - 1 пучок
Помидоры - 1 штука
Куриное филе - 300 г
Белый хлеб - 6 кусков
Соус «Цезарь» - по вкусу
Масло сливочное - 2 столовые ложки
Чеснок - 2 зубчика
Сыр пармезан - по вкусу

Приготовление:
1. Промыть, просушить и нарвать на небольшие кусочки листья салата, отложить в холодильник.
2. В горячую сковородку положить 1 столовую ложку сливочного масла. После того, как оно полностью расплавится и начнет шипеть, кинуть нарезанный на пластины зубчик чеснока.
3. Куриную грудку нарезать на кусочки приблизительно 1х3 см. Положить в сковороду к чесноку и маслу. Обжаривать на сильном огне приблизительно 10 минут до румяной корочки. Снять с огня.
4. В ту же сковородку добавить еще одну столовую ложку сливочного масла и второй зубчик чеснока. В это время нарезать на небольшие кубики хлеб. Положить в сковороду и обжаривать до румяной корочки. Желательно непрерывно помешивать, чтобы не подгорело.
5. Достать листья салата, туда же положить обжаренную куриную грудку, помидоры, нарезанные тонкой соломкой. Заправить соусом «Цезарь». Перемешать. Сверху положить получившиеся сухарики и натереть сыр.

Рецепт №2
Салат «Цезарь» с курицей и авокадо

Ингредиенты:

Бекон - 250 г
Куриная грудка - 4 штуки
Белый хлеб - 3 куска
Чеснок - 1 зубчик
Латук - 2 штуки
Авокадо - 2 штуки
Салатная заправка - 60 мл

Приготовление:
1. Разогрейте гриль в духовке.
2. Порежьте куриные грудки на куски и посыпьте специями. Выложите на бумагу для выпечки вместе с нарезанным беконом и поставьте под гриль на 15 минут, перевернув 1 раз.
3. Порежьте курицу и бекон на тонкие полоски.
4. Выложите белый хлеб, поломанный на небольшие кусочки, на противень. Посыпьте давленным чесноком, специями и сбрызните оливковым маслом. Поставьте под гриль до появления золотистой корочки.
5. Порежьте латук, авокадо и смешайте с курицей, беконом и хлебными крутонами. Аккуратно перемешайте.
6. Разложите по тарелкам и полейте салатной заправкой.

Рецепт №3
Диетический салат «Цезарь» с йогуртово-горчичной заправкой

Ингредиенты:

Куриная грудка - 200 г
Салат романо - ½ пучка
Хлебцы Finn Crisp Traditional - 2 штуки
Чеснок - 1 зубчик
Натуральный обезжиренный йогурт - 100 г
Дижонская горчица - 1 чайная ложка
Перец черный молотый - по вкусу
Сушеный базилик - по вкусу
Сушеный тимьян - по вкусу
Паприка молотая - по вкусу
Перец черный душистый молотый - по вкусу
Сыр пармезан - по вкусу
Бекон - 250 г

Приготовление:
1. Для заправки смешать йогурт и горчицу, посолить, добавить перца и сушеных трав. Дать настояться 5–10 минут.
2. Куриную грудку посолить, поперчить и запечь под грилем, нарезать.
3. Хлебцы натереть зубчиком чеснока и поломать небольшими кусочками.
4. Листья салата нарвать руками, добавить ложку заправки и аккуратно перемешать. Выложить салатные листья на тарелку, сверху выложить кусочки курицы и хлебцы, полить оставшейся заправкой, посыпать тертым пармезаном.

Салат «Греческий»

Рецепт №1
Настоящий греческий салат

Ингредиенты:

Помидоры - 2 штуки
Перец зеленый - 1 штука
Маслины - 10 штук
Огурцы - 2 штуки
Орегано сушеный - 1 чайная ложка
Сыр фета - 300 г
Масло оливковое - 5 мл
Соль - на кончике ножа
Лук красный - 1 головка

Приготовление:
1. Огурцы тщательно очистить от кожи и нарезать крупными полукруглыми ломтиками. Сложить в глубокий салатник или широкую миску, в которой будет удобно смешивать.
Настоящий греческий салат
2. Помидоры нарезать крупными дольками. Добавить в салатник к огурцам и перемешать. Мешать при этом греческий салат лучше всего руками, подливая на каждом этапе понемногу оливкового масла.
Настоящий греческий салат
3. Сладкий зеленый перец очистить от семян и перепонок и нарезать крупными кубиками. Добавить в салатник. Перемешать с другими овощами.
Настоящий греческий салат
4. Красный лук нарезать тонкими полукольцами, а затем руками разделить на тонкие лепестки. Переложить к остальным овощам, снова все перемешать.
Настоящий греческий салат
5. Добавить в салатник маслины без косточек (можно купить уже избавленные от косточек маслины, а можно очистить их самостоятельно, раздавив плоской стороной ножа каждую маслину и вынув косточку).
Настоящий греческий салат
6. Твердую фету нарезать острым ножом на прямоугольные ломтики толщиной в 1 см. Чтобы сыр не лип к лезвию, нож можно предварительно окунуть в теплую воду.
Настоящий греческий салат
7. Еще раз перемешать овощи в салатнике и разложить по тарелкам. Сверху на каждую порцию выложить по два ломтика феты. Щедро полить оливковым маслом.
Настоящий греческий салат
8. Слегка посолить салат и посыпать сушеным орегано. Сверху еще раз сбрызнуть оливковым маслом и подавать немедленно, пока овощи не пустили сок.

Рецепт №2
Греческий салат на скорую руку

Ингредиенты:

Сыр фета (или брынза) - 200 г
Помидоры - 3-4 шт.
Огурцы свежие - 1-2 шт.
Болгарский перец сладкий - 1-2 шт.
Лук репчатый (по желанию) - 1 шт.
Маслины без косточек - 80-100 г
Лимонный сок - 1-2 ч. ложки
Масло оливковое - 2-4 ст. ложки
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:
1. Помыть и очистить от семян сладкий перец. Нарезать соломкой или кусочками. Помидоры помыть, нарезать дольками или крупными кубиками.
2. Огурцы помыть, можно очистить от кожуры. Нарезать крупной соломкой или полукольцами.
3. Открыть баночку маслин. Слить жидкость. Маслины нарезать колечками.
4. Сыр (брынзу) нарезать кубиками.
5. Все ингредиенты выложить в салатницу. Посолить, поперчить. Полить лимонным соком, заправить оливковым маслом.
Греческий салат готов, можно подавать. Перемешивать салат непосредственно за столом.
Приятного аппетита!

Рецепт №3
Греческий салат с тунцом

Ингредиенты:

Филе тунца - 300 Грамм
Фета - 200 Грамм
Помидоры - 4-5 Штук
Огурцы - 2-3 Штук
Лук репчатый - 1 Штука
Маслины - 20 Штук
Лимон - 0,5 Штуки
Масло оливковое - 7-8 Ст. ложек
Свежая зелень - По вкусу
Соль - По вкусу
Перец черный молотый - По вкусу
Орегано сушеный - По вкусу
Перец сладкий - 1 Штука (опционально)

Приготовление:
1. Филе тунца нарезать на небольшие кусочки примерно (1,5х2,5 сантиметра) и обжарить на гриле или обычной сковороде с небольшим количеством масла. Огонь должен быть сначала сильным, чтобы поры закрылись, закупорив сок внутри, а потом средним. Не пережарьте мясо - оно должно остаться нежным, чуть красноватым внутри!
2. Огурцы вымыть, обсушить, крупно нарезать.Помидоры тоже.
3. Лук нашинковать тонкими полукольцами.
4. Маслины раздавить ножом и извлечь косточки.
5. Фету нарезать крупными кубиками.
6. Выдавить лимонный сок.
7. Измельчить зелень.
8. Соединить все ингредиенты в салатнике, посолить, поперчить. Добавить сушеный орегано. Заправить маслом и лимонным соком, перемешать. Подавать на стол сразу.

Фаршированные яйца

Рецепт №1
Фаршированные яйца "Мухоморы"

Ингредиенты:

Яйца - 10 шт.
Помидоры некрупные - 5 шт.
Скумбрия горячего копчения - 1 шт.
Майонез - 2 ст. л.
Зеленый лук - 50 г

Приготовление:
1. Яйца отварить вкрутую, очистить от скорлупы, срезать тупой конец, вынуть желток чайной ложечкой.
2. Растереть желтки с рыбой и майонезом.
3. Заполнить этой массой белки. Если начинка останется, сформировать руками ножки грибков и надеть на них шапочки из срезанных белков.
4. Шапки "мухоморов" сделать из половинок небольших помидоров, а точки на них - из майонеза.
5. Поставить фаршированные яйца на блюдо, дно которого выстелить нарезанной зеленью.

Рецепт №2
Яйца, фаршированные икрой минтая и плавленым сыром

Ингредиенты:

Яйца - 5 штук
Сырок плавленый - 1 шт. (100 г)
Икра минтая - 1 маленькая баночка
Чеснок - 2-3 зубчика
Майонез - по вкусу
Соль - по вкусу
Оливки для украшения - 10 шт. (по вкусу)
Сыр фета (или брынза) - 200 г

Приготовление:
1. Яйца отварите вкрутую, примерно 10 минут. Затем их опустите в холодную воду и подержите до полного остывания. В холодную воду класть их надо обязательно. Для того, чтобы скорлупа легко очищалась и яички оставались красивыми.
2. Очищенные яйца разрежьте вдоль пополам. Удалите из них желток, он будет служить начинкой.
3. Специальным ножом вырежьте по кругу аккуратно белок, оставляя нетронутыми стеночки. Таким образом, получится большое углубление для наполнения начинкой.
4. Белок, который вырезали, положите в тарелку к желтку и помните их вилкой.
5. Плавленый сырок натрите на крупной терке и отправьте в тарелку к яйцам.
6. Чеснок очистите и выдавите через пресс в начинку. Добавьте майонез и перемешайте.
7. Добавьте икру минтая и опять все перемешайте. Попробуйте начинку на соль. Так как икра минтая может быть сильно соленой, соль возможно не пригодится. Если вам соли будет недостаточно, тогда добавьте ее.
8. Заполняйте половинки яичек начинкой и выкладывайте яйца, фаршированные икрой минтая, на тарелку.
9. Сверху украсьте фаршированные яйца оливками.
Яйца, фаршированные икрой минтая, готовы, можно подавать.Приятного аппетита!

Рецепт №3
Фаршированные яйца с авокадо

Ингредиенты:

Яйца - 12 штук
Авокадо спелый (чищеный) - 1 шт.
Майонез легкий - 1/2 стакана
Дижонская горчица - 1 ст. л.
Рассол огуречный или с каперсов - 1 ч. л.
Черный молотый перец - 1/8 ч. л.
Острый соус (hot) - 1 капля
Лук шнитт (резаный) (по желанию)
Лимонный сок - 1 ч. Л.

Приготовление:
1. Яйца сложить в кастрюлю и залить холодной водой, на сильном огне довести до кипения, накрыть крышкой и сразу снять с плиты. Дать яйцам постоять в кипятке 15 минут, а затем остудить в ледяной воде. Почистить вареные яйца и разрезать пополам. Желтки достать и выложить в миску, белки отложить в сторону.
2. Желтки размять вилкой, добавить майонез, горчицу, рассол, черный перец и острый соус, хорошо перемешать.
3. Авокадо порезать кусочками размером примерно 0,5 см, сбрызнуть лимонным соком.
4. Размятыми желтками начинить половинки белков, а сверху положить по одному кусочку авокадо и посыпать фаршированные яйца шниттом (по желанию). Перед подачей охладить фаршированные яйца в холодильнике около 3-4 часов.

Мясо по-французки

Рецепт №1
Мясо по-французски с картошкой и овощами

Ингредиенты:

Картофель – 6 шт
Морковь – 1 шт
Лук репчатый – 2 шт
Свинина – 400 г
Сыр пармезан – 70 г
Сметана – 150 г
Чеснок – 1 зубчик
Горчица – 2 ст.л.
Соль – 3 щепотки
Сахар – 2 ч.л.
Перец черный молотый – по вкусу
Петрушка – по вкусу масло подсолнечное – 2 ст.л.

Приготовление:
1. Свинину промываем под водой и разрезаем на четыре порционных кусочка. Хорошенько отбиваем каждый кусочек с двух сторон, натираем измельченным чесноком, посыпаем солью и черным перцем молотым.
2. Картофель очищаем от кожуры, промываем под водой и нарезаем кружочками толщиной около 3-5 мм. Затем выкладываем картошку в кипящую подсоленную воду и провариваем в течение 5 минут после того, как вода закипит.
3. Морковь очищаем от кожуры, промываем под водой и натираем на крупной терке.
4. Лук очищаем от шелухи, промываем под водой и нарезаем полукольцами и четвертькольцами.
5. Обжариваем подготовленную морковь с луком на подсолнечном масле до готовности.
6. Смешиваем сметану с горчицей, добавляем немного соли и сахара. Хорошо перемешиваем.
7. Пармезан натираем на крупной терке.
8. Далее нам потребуется фольга, размером около 30х30 сантиметров. Смазываем ее подсолнечным маслом.
9. На середину фольги выкладываем четвертую часть картофеля.
10. На картошку кладем один кусочек отбитой свинины, поливаем его сметано-горчичным соусом (1 столовой ложкой), распределив соус по всей поверхности мяса.
11. Сверху мяса выкладываем четвертую часть обжаренных овощей, поливаем слегка соусом и посыпаем четвертой частью тертого сыра.
12. Загибаем противоположные края фольги, сооружаем так называемую лодочку. Таким образом делаем 4 «лодочки».
13. Все «лодочки» помещаем на противень в разогретую до 220 градусов духовку, запекаем около 40 минут.
14. Блюдо посыпаем измельченной зеленью (по желанию) и подаем на стол.
Приятного аппетита!

Рецепт №2
Мясо по-французски (из курицы)

Ингредиенты:

Куриное филе - 1 шт
Шампиньоны - 300 г
Лук репчатый - 1 шт.
Помидор - 1 шт.
Сыр твердый - 200 г
Горчица (приправа) - 1 ч.л
.Соль - по вкусу
Перец свежемолотый - по вкусу
Масло растительное - 1-2 ст.л.Яйца - 5 штук

Приготовление:
1. Куриное филе вымойте и разрежьте его продольно на 3 части.
2. Отбейте куски филе кухонным молоточком. Можете для этого процесса прикрыть мясо пищевой пленкой, чтобы оно при отбивании не разбрызгивалось по кухне.
3. Грибы вымойте и нарежьте небольшими ломтиками или соломкой.
4. Выложите грибы жариться на сковороду, в разогретое растительное масло.
5. Лук почистите, вымойте, нарежьте полукольцами или четвертькольцами и отправьте жариться к грибам.
6. Жарьте все до светло-золотистого цвета, периодически помешивая.
7. Сыр натрите на крупной терке.
Помидор вымойте и нарежьте ломтиками.
8. Включите и разогрейте духовку.
Куриное филе выложите на противень (смазанный маслом), посолите и поперчите.
9. Смажьте филе горчицей.
10. Выложите на филе жареные грибы с луком и ломтики помидора.
11. Присыпьте сыром.
12. Поместите мясо в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20 минут.
После чего мясо по-французски из курицы подавайте к столу.
Приятного аппетита!

Рецепт №3
Мясо по-французски с картофелем и помидорами

Ингредиенты:

Репчатый лук, крупный - 1 шт. (100-120 г)
Масло растительное - сколько уйдет
Картофель крупный - 3-4 шт. (350-400 г)
Мясное филе - 300-400 г
Майонез - по вкусу
Помидоры средние - 8-10 шт. (650-700 г)
Шампиньоны замороженные - 800 г
Сыр твердый (российский) - 70 г
Соль - по вкусу
Специи, зелень - по вкусу
Яйца - 12 штук

Приготовление:
1. Очистить репчатый лук и нарезать полукольцами. Уложить на противень, смазанный растительным маслом.
2. Очистить, вымыть и нарезать шампиньоны. Обжаривать их в сковороде на масле минут 10-15.
3. Картофель очистить и нарезать кружочками толщиной 1-1,5 см. Уложить на противень. Посолить.
4. Нарезать мясное филе поперек волокон на куски толщиной около 2 см. Отбить.
5. Уложить мясо поверх картофеля.
Смазать майонезом (тонким слоем).
6. Тонкими кружками нарезать помидоры. Уложить поверх мяса.
7. На помидоры уложить шампиньоны.
(Между слоями можно посыпать специи, зелень по вкусу.)
8. Сверху посыпать тёртым на крупной тёрке сыром.
Поставить в духовку. Время приготовления - от 40 до 50 минут. Можно сначала установить максимальную температуру, потом ее уменьшить.
Мясо по-французски с картофелем и помидорами будет готово, когда продукты впитают в себя выделившийся сок. Также можно проверить готовность блюда вилкой (картофель и мясо должны быть мягкими).

Сырно-грибной супчик

Рецепт №1
Грибной суп с сыром

Ингредиенты:

Свежие грибы (шампиньоны, вешенки) – 300 г
Сыр плавленый – 100-200 г
Картофель – 4-5 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Растительное масло – 15 мл
Соль, приправа – по вкусу
Свежая зелень – для подачи
Картофель – 6 шт

Приготовление:
1 .Грибы тщательно промыть, стряхнуть воду и нарезать небольшими кусочками. На время приготовления супа положить плавленый сыр в морозилку, чтобы затем было удобнее с ним работать.
2. Отправить подготовленные грибы в кипящую воду, варить 15-20 минут.
3. Тем временем очистить картофель от кожуры, промыть и нарезать небольшими ломтиками. Отправить картошку в кастрюлю к грибам.
4. Репчатый лук и морковь очистить, промыть водой и обсушить. Морковь натереть на крупную терку, а лук мелко порезать. Обжарить лук вместе с морковью на растительном масле до мягкости.
5. Добавить в грибной суп пассеровку из овощей. Также суп нужно посолить и по желанию добавить приправу.
6. Плавленый сыр достать из морозильной камеры и натереть на мелкой терке.
7. Добавить сырную массу в кастрюлю с грибным супом (убедитесь, что к этому времени картофель успел свариться). Помешивать суп до полного растворения сыра. Еще раз попробовать блюдо на соль. Через 2-3 минуты суп можно снимать с огня.
8. При подаче к столу положить в тарелку мелко рубленую зелень укропа или петрушки. Грибной суп с сыром готов!

Рецепт №2
Грибной крем-суп с голубым сыром и эстрагоном

Ингредиенты:

Шампиньоны (лучше коричневых) - 700 г
Картофель - 2 среднего размера
Луковица - 1 средняя
Сливки (10-11% жирностью) - 150 мл
Овощной бульон (отвар картофеля) - 250-350 мл
Голубой сыр (Дор-Блю, Горгонзола, Рокфор) - 150 г
Эстрагон - 4 веточки
Мускатный орех - 2-3 щепотки
Соль и свежемолотый черный перец - по вкусу
Оливковое масло для жарки

Приготовление:
1. Картофель отварить до полной готовности. Вода из под него может быть использована в качестве бульона для супа. Картофель измельчить до состояния пюре.
2. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета в кастрюле с толстым дном.
3. Грибы нарезать кубиками и добавить к луку. Обжаривать 5-8 минут.
4. Влить в смесь грибов и лука картофельный бульон, довести до кипения. Добавить картофель. Взбить смесь блендером до пюреообразного состояния.
5. Влить сливки, при необходимости добавить еще бульона или воды. Сыр покрошить и добавить в суп. Довести до кипения, готовить до растворения сыра. Затем выключить огонь, накрыть суп крышкой и дать ему настояться хотя бы 15 минут.
6. Подавать суп с мелко нарезанным эстрагоном и голубым сыром..

Запечённый лосось с гарниром

Рецепт №1
Лосось, запеченный в фольге

Ингредиенты:

Филе лосося - 200 гр
Лимон - 1 шт.
Масло сливочное - 1-2 ст. ложки
Соль - 1/2 ч. Ложки
Перец черный молотый - 1/4 ч. ложки
Горчица молотая - 1/2 ч. ложки
Паприка молотая - 1/2 ч. ложки
Петрушка молотая - 1/2 ч. ложки

Приготовление:
1. Для начала включите нагреваться духовку на 170 градусов. На противень выложите большой кусок фольги. Лимон хорошенько промойте и нарежьте кружочками. Цитрус - наша основа под лосось. Разложите кружки лимона по центру фольги.
2. Филе лосося (порционные кусочки) выложите на кружки лимона.
3. Посыпьте филе лосося смесью из соли, перца, горчицы, паприки и петрушки.
4. Сливочное масло нарежьте кубиками и равномерно распределите по филе рыбы. По желанию, масла можете использовать больше.
5. Плотно заверните рыбку фольгой и отправляйте в разогретую духовку. На противень я выложила четвертинки небольшой капусты, брызнула капусту оливковым маслом, посолила и поперчила. Выпекать лосось в фольге мы будем в течение 20-25 минут.
6. Рыбка получается что надо! А запах! Подавать лосось можно прямо в фольге.
7. Рис варится в то время, пока жарится рыба. В кастрюлю выкладываю полстакана риса, заливаю водой и ставлю на огонь. Солю, довожу до кипения и варю еще в течение минут 15, постоянно пробую. Затем сливаю и готово!
Приятного аппетита!

Рецепт №2
Вкусный лосось с гарниром по-норвежски

Ингредиенты:

Слосося – 150-200 г
Базилик сушеный – 0,5 ч. Ложки
Ооливковое масло – 1,5 ст. ложки
Щепотка перца, соль.
Картофель – 2-3 шт.
Оливки 5-6 шт.
Сливки – 130-150г (30-50г для гарнира и 100г для соуса)
Сливочное масло –30 г
Укроп – 20 г
Капуста брокколи –100 г
Чеснок – 4- 5 зубчиков (2-3 зубчика для маринада и 2 зубчика для соуса)
Оливковое масло для жарки брокколи – 2 ст. ложки.
ЛУК – 1 небольшая луковица
Шафран – щепотка

Приготовление:
1. Красную рыбу нарежем на стейки толщиною 1,5-2 сантиметра.
2. Приготовим маринад для рыбы: оливковое масло смешаем с солью, перцем, базиликом.
3. В стейке лосося сделаем небольшие надрезы и поместим в них сахар. Это нужно для придания рыбе карамельного вкуса и запаха. Лимон нам не понадобится – это особенность северной кухни: лосось готовится без лимона, но с сахаром. Стейк красной рыбки зальем маринадом и оставим минут на 10 для маринования.
4. Разогреем сковороду, поджарим лосося на оливковом масле. Следим, чтобы рыба оставалась сочной, не допускаем, чтобы она пережарилась!
5. Подготовим гарнир. Сварим картошку «в мундире», быстро почистим, и горячей разомнем в пюре вместе с маслом и сливками. Оливки и укроп мелко нарежем, добавим к массе и перемешаем. Картофель эмбур готов.
6. Брокколи разберем на соцветия, отварим 2-3 минуты в подсоленной воде. Чтобы капуста сохранила свой ярко-зеленый цвет, быстро окунем ее в ледяную воду. Чеснок растолчем в оливковом масле, выльем на сковороду и поджарим капусту.
7. Для лосося по-норвежски подготовим соус: лук и чеснок измельчим, поджарим на оливковом масле.
8. Добавим сливки и доведем до кипения (но не кипятим!). Измельчим зелень укропа, добавим к соусу. Посолим по вкусу. На тарелку выкладываем все компоненты блюда: стейк лосося, капусту брокколи, картофель эмбур, поливаем все это соусом или подаем соус в отдельном соуснике.

Рецепт №3
Лосось запеченный под соусом из трав

Ингредиенты:

Филе лосося - 800 г
Соль морская - 1 ч.л.
Перец черный молотый - ½ ч.л.
Лимоны - ½ шт.
Сливки 10-11% - 300 мл
Яичный желток - 3 шт.
Горчица дижонская - 2 ч.л.
Базилик свежий зеленый - 10 г
Укроп - 10 г
Петрушка - 10 г
Эстрагон (тархун) 10

Приготовление:
1. Очистить репчатый лук и нарезать полукольцами. Уложить на противень, смазанный растительным маслом. Филе лосося нарежьте продолговатыми кусочками шириной 4-5 см, положите в неглубокую форму для запекания. Старайтесь укладывать рыбу плотно, не оставляйте большие зазоры между кусками, иначе соуса потребуется слишком много. Посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком.
2. В миске соедините сливки и яичные желтки.
3. Мелко нарежьте зелень и всыпьте ее в сливочную смесь. Туда же мелко натрите лимонную цедру и добавьте горчицу.
4. Залейте получившимся соусом рыбу и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку.
5. Запекайте около 20-25 минут до загустения соуса. Подавайте блюдо, пока не остыло.

Тирамису

Рецепт №1
Тирамису без алкоголя

Ингредиенты:

Желток яичный - 3 штуки
Яичный белок -3 штуки
Сахар - 6 столовых ложек
Печенье савоярди - по вкусу
Какао - по вкусу
Сыр маскарпоне - 500 г

Приготовление:
1. 3 желтка взбить с 6 столовыми ложками сахара и смешать с 500 граммами сыра маскарпоне, потом в эту массу медленно вмешать взбитые белки.
2. Потом в плоскую форму выложить в один слой печенье и побрызгать теплым кофе, чтобы печенье немного промокло, но не очень сильно.
3. Сверху толстым слоем намазать массой из маскарпоне и выложить еще один слой печенья, которые стоит так же пропитать кофе и смазать сырной массой.
4. Самый верхний слой сырной массы посыпать по всей площади какао и поставить в холодильник на 5 часов, пока какао не промокнет и не потемнеет.

Рецепт №2
Тирамису

Ингредиенты:

Мука — 115 г
Белок яичный — 138 г
Желток яичный (+ 3 шт целых желтка) — 92 г
Сахар гранулированный (быстро-растворимый) — 207 г
Сахар коричневый (по вкусу) — 20/50 г
Кофе натуральный (вареный) — 155 мл
Кофе растворимый — 9 г
Сливки (жирные, для взбивания) — 185 г
Маскарпоне — 375 г
Ликер (Амаретто) — 20/40 мл
Шоколад черный — 40 г

Приготовление:
1. Смешать 30 мл свежее сваренного кофе с 9 гр растворимого. Остудить.
Слегка взбить вилкой 92 гр яичного желтка. Просеять 115 гр муки.
2. Взбить 138 гр яичного белка со 115 гр сахара до жестких пиков. Помним –вначале просто взбиваем яичный белок до мягких пиков, пока жидкого белка вообще не останется, потом в три приема вводим сахар, каждый раз хорошенько взбивая. Сахар в белке должен полностью раствориться.
3. В получившуюся меренгу аккуратно вылить желтки. И взбить до густой, пышной, белой массы.
Понемногу, по 1-2 чайной ложки влить кофе. Осторожно перемешать лопаточкой – движением «восьмерка» снизу-вверх и по кругу.
4. Сверху просеять муку и аккуратно перемешать лопаточкой, чтобы смешались все ингредиенты.
5. Распределить по противню. У меня 42 на 20 см. Толщина бисквита должна быть примерно 1-1.2 см. Выпекать около 10-15 минут (зависит от духовки) в предварительной разогретой до температуры 180 гр духовке. Готовность проверяется деревянной палочкой – она должна выйти из бисквита сухой.
6. Выпеченный бисквит остудить на решетке. Снять бумагу. Вырезать два квадрата 20 на 20 см. (можно сразу выпечь два квадратных бисквита 20 на 20 см, нарисовав их на бумаге, но я люблю обрезать края, чтобы они были ровными).
7. Готовим кофейный сироп с Амаретто для пропитки коржей. Нужно сварить 80 мл свежего кофе, добавить в него 20-50 гр коричневого сахара (по вкусу), перемешать. В остывший кофе добавить 20-40 мл ликера Амаретто (по вкусу).
8. Натереть на терке (не крупно) 40 гр горького шоколада –он нам пригодится при сборке торта-для присыпки.
9. Делаем Мусс с маскарпоне. Сварить 45 мл свежего крепкого кофе. Чуть взбить 3 яичных желтка с 92 гр сахара. Тонкой струйкой влить наш горячий кофе в яично-сахарную смесь, перемешать и поставить вариться на медленном огне или на водяной бане. Варим нашу смесь до загустения, не позволяя ей кипеть ни в коем случае. Варим терпеливо – это ответственный момент. Постоянно помешиваем, чтобы не подгорело дно. Нужно варить до того состояния, чтобы когда вы провели лопаточкой (или еще чем) по дну, след затягивался не сразу, а довольно медленно, вот как на фотографии – виден четкий след. Смесь получается достаточной густой. Не забываем, что после того, как мы сняли эту смесь с огня, дно остается горячим, и она все еще продолжает нагреваться. Т. е. ставим дно миски на холодную воду и не перестаем помешивать. Остудить получившийся заварной крем.
10. Пока крем остужается, берем форму или рамку 20 на 20 см, прокладываем края ацетатной пленкой (я не прокладывала, у меня разъемная форма). На дно квадратной формы кладем обрезанный и подровненный корж, пропитываем его половиной сиропа. Временно отставить.
11. Взбить 375 гр маскарпоне и ввести в него в 2-3 приема заварной крем, взбивая на средней скорости миксером. Долго не взбивать!
12. Взбить до пиков 185 гр сливок в холодной посуде. Аккуратно в несколько приемов ввести сливки в массу с маскарпоне, каждый раз перемешивая лопаткой до однородности. Выложить половину получившегося мусса на пропитанный бисквит. Разровнять лопаточкой. Присыпать натертым горьким шоколадом. Накрыть другим бисквитом, пропитать этот бисквит сиропом. Выложить оставшийся мусс. Разровнять. Поместить получившийся торт в холодильник на несколько часов. (я помещала на всю ночь). Освободить из формы (я обдувала бока феном, а дно у моей формы – вталкивающиеся). Посыпать сверху просеянным через сито не сладким какао-порошком. Нарезать на пирожные или оставить в виде торта.

Рецепт №3
"Тирамису" по-русски на скорую руку

Ингредиенты:

Яйцо — 3 шт
Сахар — 100 г
Мука — 100 г
Разрыхлитель теста (не полная) — 1 ч. л.
Творог — 250 г
Сметана (25-30% ) — 150-200 г
Кофе натуральный (можно растворимый) — 1 ч. л.
Ликер — 1-2 ч. л.
Какао-порошок (для посыпки)
Шоколад (для посыпки)
Сахарная пудра (в начинку) — 5-6 ст. л.

Приготовление:
1. Разделите яйца на белки и желтки. При разделении следите за тем, чтобы ни малейшего количества желтка не попало в белки.
Взбейте яичные желтки до увеличения объема и до побеления. В конце взбивания добавьте к желткам около 2/3 всего сахара. Взбейте желтковую смесь с сахаром.
2. При взбивании яичных белков следите за тем, чтобы посуда, в которой вы будете их взбивать, и венчики миксера были без следов жира. Поставьте емкость с яичными белками внутрь кастрюли со льдом или с очень холодной водой. Взбивайте белки сначала на небольшой скорости, а когда белки образуют пену, увеличьте обороты миксера. В конце взбивания добавьте к белкам оставшийся сахар и взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков. Очень важно - не переусердствовать сo взбиванием белков, не перебить их. Как только белки образуют устойчивые пики, прекратите взбивание.
3. Просейте муку с разрыхлителем.
4. Кo взбитым желткам добавьте примерно 2/3 взбитых белков. Смешивайте желтки и белки очень аккуратно, складывающими движениями.
5.К яичной смеси всю муку и быстро, но очень аккуратно смешайте их. Смешивайте яичную смесь и муку, снизу вверх.
6. Добавьте к бисквитной смеси оставшиеся взбитые белки и аккуратно смешайте до однородности.
7. Застилаем противень бумагой и выкладываем тесто, разравниваем и выпекаем 10-12 мин. при 180-200 град., не передерживайте бисквит в духовке, иначе будет ломаться при скручивании.
8. Готовим творожный крем: протираем творог через сито, добавляем сметану и сахарную пудру, взбиваем.
9. Варим чашечку кофе, даём остыть, добавляем ликёр.
10. Готовый бисквит переворачиваем на коврик или полотенчик льняной, посыпанный сахарной пудрой.
11. Закручиваем в рулет вместе с ковриком (или полотенчиком), даём остыть.
12. Раскручиваем бисквит, пропитываем кофейно-ликёрным напитком.
13. Намазываем бисквит творожным кремом и немного крема оставляем для смазывания верха и боков рулета.
14. Закручиваем рулет и обмазываем его оставшимся творожным кремом со всех сторон.
15. Сверху посыпаем тёртым шоколадом и какао. Ставим в холодильник на часок.
Приятного Вам чаепития!!!

Фруктовый салат

Рецепт №1
Фруктово-ягодный салат

Ингредиенты:

Апельсины - 2 шт.
Клюква - 1 горсть
Овсяные хлопья - 1 стакан
Йогурт - 200 г
Яблоки - 2 шт.

Приготовление:
1. Моем и очищаем яблоки и апельсины.
2. Нарезаем их кубиками. Моем свежую клюкву.
3. Перемешиваем салатик с хлопьями. Раскладываем его порционно.
4. Подаем с йогуртом. Посыпаем клюквой.
Витамины в каждой ложке!

Рецепт №2
Фруктовый салат

Ингредиенты:

Дыня — 2 ломт.
Ананас (консервированный) — 2 ломт.
Киви — 1 шт
Лайм — 1 шт
Нектарин — 1 шт
Мороженое — 100 г
Шоколад молочный — 50 г

Приготовление:
1. Фрукты нарезать кусочками, выдавить сок лайма. Перемешать. Сверху положить мороженое и потереть шоколад.

Рецепт №3
Фруктовый салат в помело

Ингредиенты:

Помело — 1 шт
Апельсин — 1 шт
Груша — 1 шт
Лимон — 0,5 шт
Киви — 4-5 шт
Сироп кленовый (или мед) — 2 ст. л.
Ликер — 2 ст. л.
Клюква (или брусника) — 1 горст.
Гранат — 1 горст.
Черника — 1 горст.

Приготовление:
1. Помело нужно выбирать тяжелый. Потому что чаще всего они продаются легкие по сравнению со своим размером, а это значит, что мякоти в нем будет мало и она не будет сочной.срезаем шапку, примерно 1/3 от фрукта.Мякоть вынимаем, стараясь не повредить кожуру, и освобождаем от альбедо (белых перегородок).
2. Гранат очищаем, апельсин режем.
3. Грушу и киви режем произвольно. У меня киви был сорта "голд", поэтому он желтоватый.
4. Ягоды размораживаем. Вообще, черника вкусна в салате, но очень окрашивает остальные ингредиенты, поэтому на ваше усмотрение.
5. Все соединяем и перемешиваем.
6. Поливаем кленовым сиропом или медом. Отлично добавить апельсиновый ликер.
7. Выкладываем салат в подготовленную вазочку из помело. На столе смотрится очень празднично!

Пицца

Рецепт №1
Пицца с острой колбасой и перцем

Ингредиенты:

Тесто: вода - 125 г
Соль - 6 г
Пшеничная мука - 250 г
Опара: пшеничная мука - 2 ст. л.
Дрожжи свежие - 10 г
Вода - 2 ст. л.
Сахар - 1 щепотка
Соус: помидоры консервированные в собственном соку - 160 г
Помидоры протертые пассата - 85 мл
Базилик свежий - 2 веточки
Чеснок - 5 зубчиков
Оливковое масло - 25 мл
Соль - 0.3 ч. л.
Перец черный свежемолотый - 0.3 ч. л.
Начинка: колбаса сырокопченая - 60 г
Моцарелла - 100 г
Пармезан - 50 г
Шампиньоны - 45 г
Перец острый - 1 шт.

Приготовление:
1. Муку просеять. Приготовить опару: смешать дрожжи, сахар и 2 столовые ложки теплой воды. Добавить 2 столовые ложки муки, хорошо перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 минут. Оставшуюся муку высыпать на рабочий стол, в середине сделать углубление, в которое поместить опару, посолить, добавить воду чуть выше температуры тела. Должно получиться тесто, которое не липнет к рукам, оно должно быть гладким и эластичным (месить примерно 10-15 минут). К рукам оно перестанет липнуть немного раньше, чем вам следует прекратить замес (добиваемся эластичности и гладкости).
2. Тесто накрыть полотенцем, поставить в теплое место на 1 час. Оно должно увеличиться в объеме примерно вдвое. Количество теста рассчитано на 1 большую или 2 пиццы поменьше .
Тесто накрыть полотенцем, поставить в теплое место на 1 час. Оно должно увеличиться в объеме примерно вдвое. Количество теста рассчитано на 1 большую или 2 пиццы поменьше .
3. Соус. Чеснок очистить. На разогретой сковороде с добавлением масла слегка обжарить раздавленные плоской стороной ножа зубчики чеснока, добавить базилик (порезанный), влить пассату, помидоры в собственном соку, посолить, поперчить, перемешать и томить на слабом огне 5 минут. Протереть через сито. Снова прогреть несколько минут на сковороде. Охладить при комнатной температуре.
4. Начинка. Шампиньоны порезать пластинками, колбасу, горький перец (зеленый или красный) тонкими колечками, зерна удалить, пармезан натереть на крупной терке. Тесто раскатать в круг, обмазать остывшим томатным соусом, немного отступив от края, выложить колбасу.
5. Шампиньоны, моцареллу (порезать пластинами), кружочки перца.
6. Сверху присыпать пармезаном. Запекать 12 – 14 минут, при 250С. Через 10 минут загляните в духовку, вам может понадобиться на минуту меньше времени.

Рецепт №2
Минни пицца "Гости на пороге"

Ингредиенты:

Масло сливочное (или маргарин, растопить можно) — 200 г
Молоко (тёплое) — 200 г
Дрожжи (Сухие, можно свежие) — 1 пач.
Соль (щепотка) — 10 г
Сода — 1/2 ч. л.
Мука пшеничная — 3 стак.
Колбаса (нарезка или мясная нарезка, можно и то, и другое, разные виды) — 300 г
Шампиньоны (маринованные, нарезанные) — 150 г
Перец болгарский (зеленый, красный или желтый; большой) — 1 шт
Сыр твердый (тёртый) — 200 г
Кетчуп (немного для смазки) — 50 г
Тесто: вода - 125 г

Приготовление:
1. В теплом молоке растворяем дрожжи, добавляем соль, соду, масло (или маргарин) и постепенно всыпаем муку. Получаем вот такое быстрое тесто, я сразу начинаю из него делать (а можно и дать ему полчасика полежать).
2. Взяла форму для маффинсов и выложила тонким слоем тесто. Смазала кетчупом.
3.Дальше выкладываем нарезки разные (у меня вареная колбаса, салями, можно и мясные нарезки, в общем, все, что есть в холодильнике).
4. Далее шампиньоны.
5. Сладкий перец выкладываем.
6. Посыпаем тертым сыром (перед сыром можно и майонез добавить, кому нравится).

Блины

Рецепт №1
Тонкие блины на молоке

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 400 г
Сахар 2 столовые ложки
Яйцо куриное 5 штук
Молоко 1 л
Соль на кончике ножа
Масло растительное 2 столовые ложки
Желток яичный - 3 штуки

Приготовление:
1. Взбейте яйца с сахаром, постепенно введите муку и соль.
2. Влейте молоко и аккуратно размешайте до однородной массы.
3. Оставьте на 20 минут.
4. Добавьте в тесто растительное масло и жарьте блины на сильно разогретой сковороде.

Рецепт №2
Заварные молочно-йогуртные блинчики

Ингредиенты:

Соль — 1/4 ч. л.
Сахар — 3-4 ст. л.
Вода (крутой кипяток) — 250 мл
Разрыхлитель теста (с горкой) — 1 ч. л.
Мука (с горкой) — 8-9 ст. л.
Йогурт — 250 мл
Молоко — 250 мл
Яйцо — 2 шт
Масло растительное (для жарки)
Масло сливочное (для смазывания)
Мука — 115 г

Приготовление:
1. Яйца при помощи веничка слегка взбиваем с сахаром и солью.
2. Вливаем молоко. Перемешиваем.
3. Добавляем йогурт. Чуть взбиваем.
4. Добавляем муку. Перемешиваем до однородности.Тесто должно получиться как сметана, чуть густоватое, так что смотрите по своей муке, может придется добавить пару-тройку ложек.
5. Всыпаем разрыхлитель.
Не перемешивать!!!
6. И добавляем КРУТОЙ кипяток.
7. Вот тут то и происходит процесс заваривания теста... а также гасится разрыхлитель.
8. Разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом при помощи кисточки. Жарим блинчики с обеих сторон на среднем огне.
Не нужно делать эти блинчики толстыми, неполной поварешки вполне хватает для сковороды 26 см, вливаем тесто точно в середину и наклоняя сковороду распределяем равномерно тесто.
9. На каждый блин выкладываем по кусочку сливочного масла.

Рецепт №3
Блинчики с изюмом и орехами "Шоколадница"

Ингредиенты:

Тесто для блинов: молоко — 250 мл
Яйцо — 1 шт
Ванилин (в пачке 1,5 г) — 1/3 пач.
Мука — 100 г
Соль (щепотка)
Сахар — 1 ч. л.
Разрыхлитель теста — 5 г
Орехово-изюмная начинка: орехи (грецкие или миндаль) — 80 г
Шоколад темный — 80 г
Изюм — 80 г
Шоколадный соус: шоколад темный — 50 г
Масло сливочное — 15 г
Вода — 20 мл
Ванилин — 1/3 пач.
Сахар — 25 г
Яйцо — 3 шт

Приготовление:
1. Все компоненты для теста взбиваем с помощью блендера несколько минут до получения однородной консистенции. На сковороде разогреваем масло. Обжариваем блинчики с двух сторон до зарумянивания. Должно получиться 14-15 тонких блинчиков небольшого диаметра.
2. Орехи (я брала одинаковое количество грецких орехов и миндаля) промываем и обжариваем на сковороде в течение нескольких минут. Изюм промываем, можете замочить его на ночь в алкоголе. Я не замачивала, зато добавила 1 ст. л. коньяка при растапливании шоколада. Орехи перемалываем в кофемолке, вместе с изюмом измельчаем в блендере и смешиваем с растопленным шоколадом. Если начинка получается очень густой, добавляем в нее 2-3 ст. л. алкоголя или молока.
3. На край блинчика выкладываем 1-2 ч. л. начинки и плотно заворачиваем.
4. Для шоколадного соуса растапливаем на тихом огне сливочное масло, добавляем к нему остальные компоненты и перемешиваем до получения гладкой консистенции. Если сахар растворяется плохо, прогрейте соус до его растворения, затем полейте соусом блинчики. Приятного Вам чаепития!!!

Классический Чизкейк

Рецепт №1
Классический чизкейк с малиной

Ингредиенты:

Песочное печенье — 200 гр.
Сливочное масло — 90-100 гр.
Сливочный/творожный сыр — 750 гр.
Сахар — 250 гр.
Крахмал — 15 гр.
Соль — 1/2 ч.л.
Лимонный сок — 1 ст.л.
Цедра — 1 лимон
Яйца — 3 шт.
Желтки — 2 шт.
Сливки — 100 мл.

Приготовление:
1. Прежде всего изготовим основу — песочный слой. Для этого возьмите любое песочное печенье, какое только нравится. Белое, тёмное, с орехами — любое.
2. Масла нам понадобится ровно в половину меньше, чем печенья. И даже ещё останется. Для начала растопите масло.
3. Пока масло чуть остывает, готовим песочную крошку. Для этого нужно перемолоть печенье. Самые простые способы — блендер и мясорубка, немного сложнее — разбивать скалкой печенье, положенное в пакет.
4. А теперь соединяем крошку и масло. Наливайте его частями, очень может быть, что всё и не понадобится. Нам нужно добиться такой мокрой крошки, консистенции, когда всё ещё не слишком жидкое, скорее рассыпчатое. Очень хорошо ориентироваться по цвету печенья — оно должно потемнеть.
5. Теперь высыпаем нашу заготовку в форму. Здесь настоятельно рекомендую брать разъемную (у меня 20 см), и для большей простоты я простелил дно бумагой, так будет проще его вынимать. Высыпали и утрамбовываем равномерный слой чем-то плоским — например дном стакана.
6. Приготовьте лимонный сок и цедру.
7. Теперь собственно сам чизкейк. Хорошо размешайте творожный/сливочный сыр до однородности. И да, в этом рецепте взбивание нам не нужно, только аккуратное перемешивание спатулой. Добавьте сахар и крахмал, цедру и соль. Всё тщательно перемешиваем. По одному добавляем яйца, потом желтки. Очень хорошо перемешивайте массу после каждого введения яиц и желтков. Не торопитесь. В самом конце добавляем сливки (сметану, молоко) и лимонный сок. И окончательно всё перемешиваем.
8. Налейте половину массу в форму, посыпьте малину (или другие ягоды). Постучите формой об стол пару раз (так мы избежим пузырьков и неоднородности теста). Затем залейте оставшейся частью смеси.
9. Выпекайте в духовке при 200 градусах минут 10, потом понижайте температуру до 105 и держите в духовке час-полтора. Здесь ориентируйтесь так — центр чизкейка должен чуть подрагивать (если подвигать форму), но не быть слишком жидким. У меня на это ушло час пятнадцать.

Рецепт №2
Чизкейк классический

Ингредиенты:

Основа: сладкий крекер или рассыпчатое печенье – 250-300 г;
Сахар – 4 ст.л.
Масло – полпачки;
Начинка: сыр «Филадельфия» (маскарпоне, рикотта, «Буко» и т.д.) – 900 г;
Яйца куриные – 5 шт (крупных);
Мука – 3,5 ст.л.;
Сахар – полтора стакана;
Цедра половины лимона;
Свежевыжатый лимонный сок – 2 ст.л.;
Сахар ванильный – 1 ст.л.;
Щепотка соли.
Сметанная глазурь: сметана – 2 ст.;
Сахар – полстакана;
Ваниль – 0,5 ч.л.

Приготовление:
1. Размалываем печенье в блендере или мясорубке, добавляем сахар и топленое масло. Тщательно перемешиваем руками до образования однородной массы.
2. Выкладываем тесто в разъемную форму диаметром 25 см и утрамбовываем, чтобы получилась устойчивая основа.
3. Помещаем в предварительно разогретую до 170-180оС духовку и запекаем примерно 8-10 минут. Вынимаем и немного остужаем.
4. Сыр комнатной температуры взбиваем миксером на небольшой скорости с сахаром, цедрой, соком лимона, ванилью и солью.
5. Всыпаем муку, продолжаем работать миксером.
6. Вводим яйца по одному и взбиваем до однородности.
7. Смазываем стенки формы маслом. Выливаем смесь на корж (она должна заполнить форму не более, чем на три четверти высоты), ставим под форму миску меньшего размера, наполненную наполовину водой и отправляем в духовой шкаф на 1 час.
8. Если внешняя окружность слегка поджарилась, а середина остается немного студенистой, как желе, – значит, чизкейк готов. Если верх пирога потрескался, ничего страшного – это легко замаскировать глазурью.
9. Даем чизкейку остыть в течение 10 минут.
10. Для глазури с помощью блендера смешиваем сметану, сахар и ваниль.
11. Распределяем глазурь по поверхности чизкейка обратной стороной ложки...
12. Печем чизкейк еще 7 минут.
13. Осторожно отделяем тонким ножом бока чизкейка от формы. Даем ему охладиться прежде, чем поставить в холодильник.
Чтобы пирог не осел, не вытаскиваем его из формы до употребления. Перед подачей на стол поливаем пирог сиропом, шоколадом, украшаем свежими ягодами.

Горячий шоколад»

Рецепт №1
Итальянский горячий шоколад

Ингредиенты:

Сливки - 0,6 стакана
Аррорут - 1 чайная ложка
Сахар - 1 столовая ложка
Цедра апельсина - 4 куска
Шоколад черный 70% - 60 г

Приготовление:
1. В маленькой миске смешайте 2 ложки сливок и аррорут.
2. Вылейте оставшиеся сливки в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте сахар, затем смесь с аррорутом и варите чуть меньше минуты, пока смесь не начнет густеть.
3. Снимите с огня и быстро вмешайте измельченный шоколад до однородной массы.
4. Разлейте по чашкам, украсьте цедрой и подавайте немедленно.

Рецепт №2
Густой горячий шоколад со взбитыми сливками и зефиром

Ингредиенты:

Крахмал кукурузный (маисовый) - 2 чайные ложки
Молоко - 4 стакана
Темный шоколад - 200 г
Мед - 0,3 стакана
Ванильный экстракт - 1 чайная ложка
Соль - щепотка
Сливки взбитые сладкие - по вкусу
Маршмеллоу - по вкусу

Приготовление:
1. В небольшой миске смешайте крахмал и 0,5 стакана молока.
2. В сотейнике на среднем огне разогрейте молоко, но не давайте ему кипеть. Снимите с огня и добавьте измельченный шоколад, мед, ваниль и соль. Хорошо перемешайте до однородной массы и добавьте крахмал. Снова перемешайте.
3. Доведите до кипения на среднем огне, снимите с огня и слегка остудите (шоколад должен слегка загустеть, когда остынет). Разлейте по чашкам и украсьте сливками и зефиром.

Рецепт №3
Горячий шоколад с ванилью

Ингредиенты:

Сахар - 25 г
Молоко - 200 мл
Какао - 30 г
Ванильная эссенция - 3 мл
Вода - 10 мл

Приготовление:
1. Смешайте какао с сахаром и небольшим количеством горячей воды в кастрюле до образования густой пасты.
2. Добавьте молоко и доведите до кипения. Варите 5 минут, затем добавьте ванильную эссенцию.
3. Подавайте со взбитыми сливками и мускатным орехом.

Глинтвейн

Рецепт №1
Безалкогольный глинтвейн в мультиварке

Ингредиенты:

Вишневый или виноградный сок (компот) – 400 мл
Мандарин – ½ штуки
Яблоко – ¼ штуки
Лимон – 3 дольки
Гвоздика – 3 бутона
Корица молотая – 1 щепотка

Приготовление:
1. В кастрюлю от мультиварки наливаем вишневый или виноградный сок (или компот). Мне глинтвейн больше всего нравится с обычным вишневым компотом. Также он получается очень вкусным с виноградным соком.
2. Лимон очищаем от цедры и нарезаем его на 3 дольки. Затем, опускаем дольки лимона в кастрюлю.
3. Далее, берем мандаринку. Мандарин для приготовления глинтвейна лучше взять очень сладкий. Очищаем мандарин от цедры, разделяем его на дольки и опускаем в мультиварку. Цедру выкидывать не нужно, нам она еще пригодится. Если мандарина у вас нет, то вполне можно использовать сладкий апельсин.
4. Берем немного цедры также опускаем ее в кастрюлю к остальным ингредиентам.
5. Яблоко порежем небольшими кубиками, складываем их в мультиварку. Для приготовления глинтвейна лучше всего использовать сладкие сорта яблок.
6. В самом конце добавляем специи для глинтвейна: щепотку корицы и бутоны гвоздики.
7. На мультиварке ставим режим «Варка на пару». Доводим напиток до температуры 70-80 градусов, отключаем мультиварку и закрываем крышку. Настаиваем напиток около получаса.
Затем, его можно разливать по стаканам или бокалам. Приятного аппетита!

Рецепт №2
Глинтвейн с кофе и коньяком

Ингредиенты:

Красное сухое вино - 750 мл
Эспрессо - 1,5 стакана
Коньяк - ¾ стакана
Сахар - 150 г

Приготовление:
1. Смешать вино, кофе (эспрессо или просто крепкий без гущи), коньяк или бренди, сахар и поставить на умеренный огонь.
2. Помешивая, пока сахар полностью не растворится, довести смесь до кипения и сразу снять с огня.
3. Подавать горячим в кружках или огнеупорных стаканах.

Рецепт №3
Глинтвейн

Ингредиенты:

Сахар - 200 г
Яблоко - 2 штуки
Апельсины - 1 штука
Корица - щепотка
Орех мускатный - щепотка
Гвоздика - 1 штука
Красное сухое вино - 1 л

Приготовление:
1. Смесь вина, сахара, нарезанных кубиками яблок, ломтиков апельсинов и пряностей довести до кипения, снять с огня, настаивать 10 минут. Затем процедить и разлить по бокалам.

Соус Тартар

Рецепт №1
Соус тартар c оливками и лимонной цедрой

Ингредиенты:

Куриные желтки – 3 шт;
Растительное масло (без запаха) – 400 мл;
Сок половины лимона;
Белое сухое вино – 100 мл;
Сливки – полстакана;
Оливки или маринованные корнишоны – 20-25 шт;
Сахар-песок – 0,5 ч.л.;
Перья зеленого лука 20-30 г;
Измельченная лимонная цедра – 1 ч.л.
Перец белый молотый;
Соль.

Приготовление:
1. Смешиваем в миске желтки, лимонный сок, щепотку соли.
2. Быстро растираем всю смесь ложкой и постепенно, сначала буквально по каплям вводим масло.
3. Затем тонкой струйкой выливаем остаток масла
4. Взбиваем массу до однородного состояния. Если не получилось однородности, то можно влить еще 2 желтка и снова взбить или взять готовый майонез.
5. Мелко крошим лук, оливки пропускаем через мясорубку или блендер и выкладываем их в миску.
6. Перчим, кладем цедру, сахар, перемешиваем.
7. Наливаем сливки, вино. Всю полученную смесь хорошо вымешиваем, перекладываем в емкость с крышкой или баночку и помещаем в холодильник на 1 час.
8. Готовый соус переливаем в соусницу или пиалу и ставим на стол к мясу, рыбе, курице и т.д. Этот соус быстро готовится и получается всегда удачным (в особенности из купленного в магазине майонеза) и нравится всем без исключения.

Рецепт №2
Соус тартар

Ингредиенты:

Майонез - 1 стакан
Лук зеленый - 3 столовые ложки
Огурцы маринованные - ¼ стакана
Каперсы - 1 столовая ложка
Петрушка рубленая - 1 столовая ложка
Сок лимонный - 2 чайные ложки
Дижонская горчица - 1 чайная ложка
Сушеный эстрагон - ½ чайной ложки
Соус ворчестерский - ½ чайной ложки
Соус табаско - ¼ чайной ложки
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление:
1. В миске смешайте мелко нарезанные огурцы, зеленый лук и каперсы. Добавьте майонез, мелко рубленную петрушку, лимонный сок, дижонскую горчицу, измельченный эстрагон, ворчестерский соус и табаско.
2. Посолите и поперчите по вкусу. Накройте пленкой и поставьте в холодильник на 1 час.

Рецепт №3
Постный соус тартар

Ингредиенты:

Майонез постный - 1 стакан
Каперсы - 1 чайная ложка
Огурцы маринованные - ½ стакана
Дижонская горчица - 2 чайные ложки
Лук-шалот - 2 чайные ложки
Лук зеленый - 2 столовые ложки
Соус табаско - по вкусу
Сок лимонный - 2 чайные ложки
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление:
1. В миске смешайте майонез, мелко нарезанные или натертые на терке огурцы, мелко нарезанные каперсы, горчицу, мелко нарезанный лук-шалот и зеленый лук, лимонный сок, несколько капель табаско, соль и перец. Охладите и подавайте.

Соус бешамель

Рецепт №1
Соус бешамель

Ингредиенты:

Масло сливочное - 3 столовые ложки
Мука пшеничная - 2 столовые ложки
Молоко - 2 стакана
Соль - на кончике ножа

Приготовление:
1. В кастрюлю налить молоко и подогреть (кипятить не нужно).
2. На сковороде растопить сливочное масло (огонь сделать средним или немного меньше среднего).
3. Добавить муку и хорошо размешать деревянной лопаточкой.
4. Аккуратно, небольшими порциями, вливать молоко, интенсивно размешивая соус, чтобы не образовались комки.
5. Соус довести до кипения, помешивая и кипятить 1–2 минуты. Соус должен загустеть. Посолить.
6. Выключить огонь и положить в соус кусочки сливочного масла, чтобы предотвратить образование пленочки на поверхности соуса.

Рецепт №2
Соус бешамель с мускатным орехом

Ингредиенты:

Масло сливочное - 50 г
Масло подсолнечное - 2 столовые ложки
Мука пшеничная - 2 столовые ложки
Молоко - 750 мл
Соль - по вкусу
Перец белый молотый по вкусу
Орех мускатный молотый щепотка

Приготовление:
1. Растопите сливочное масло в сотейнике на небольшом огне.
2. Добавьте муку и хорошо перемешайте деревянной ложкой. Обжарьте 1-2 минуты, пока мука не начнет слегка менять цвет.
3. Медленно введите молоко, постоянно перемешивая и разбивая комки.
4. Варите, пока соус не начнет загустевать, постоянно помешивая. Посолите, поперчите и добавьте мускатный орех.

Рецепт №3
Соус "Бешамель"

Ингредиенты:

Молоко — 500 мл
Лук репчатый (крупный) — 1/2 шт
Чеснок — 1 зуб.
Лавровый лист — 1 шт
Масло сливочное — 45 г
Мука (чуть меньше 2 ст. ложек) — 45 г

Приготовление:
1. Смесь вина, сахара, нарезанных кубиками яблок, ломтиков апельсинов и пряностей довести до кипения, снять с огня, настаивать 10 минут. Затем процедить и разлить по бокалам. В подогретое молоко положить половинку луковицы, зубок чеснока и лавровый листочек.
2. Довести до кипения, снять с огня, дать молоку остыть и "настояться" в течение 10 минут. После этого приправы можно вынимать.
3. В сотейнике растопить масло. Когда оно начнет закипать, добавить муку и, непрерывно помешивая, прокипятить в течение 1 минуты. Так получается "ру" - мука, обжаренная в сливочном масле. Если готовить дольше, получится "коричневый ру", он более ароматный, но для белого соуса и ру должен быть белым

4. В готовое "ру" при постоянном помешивании медленно влить молоко и еще несколько минут подержать на маленьком огне, опять-таки помешивая - соус начинает загустевать равномерно, без комочков.
5. Загустевший соус посолить и поперчить. Готово! Можно смело добавлять в различные блюда: запеченные макароны с сыром, тушеное мясо, даже простая гречка будет выглядеть не такой банальной.

Чесночный соус

Рецепт №1
Чесночный соус

Ингредиенты:

Яйцо — 1
Масло растительное (рафинированное) — 0,5-1 л
Чеснок — 3-4 зуб.
Соль (без горки) — 1 ч. л.
Сок лимонный (из половинки лимона) — 1/2 шт

Приготовление:
1. Для начала нужно очистить чеснок и растолочь с солью до консистенции кашицы. Я беру обычно 5 -6 зубчиков и получается довольно остро и "чесночно", но вы можете сделать по своему вкусу. Смешать чеснок с лимонным соком. Затем в комбайн разбиваем яйцо и включаем на быстрые обороты. Буквально через минуту, а то и меньше, яйцо посветлеет. Тогда начинаем, не прерывая взбивания, очень тонкой струйкой вливать масло. Как говорит мой муж: "Главное это делать долго и нудно". У вас сразу будет получаться белая пышная масса, похожая на мусс. Когда добавите всe масло, добавляете чеснок, растeртый с солью, и даeте покрутиться всему этому буквально пару секунд. Всe, соус готов.
В этом рецепте количество масла можно варьировать в зависимости от количества соуса, который вам нужен. Из стакана масла получается примерно пол литровая баночка готового соуса. А вообще сюда влазит до 2 л масла (но не меньше стакана). Чем масла меньше, тем соус по консистенции больше похож на майонез. Если больше (1 -2 литра), то больше похож на мусс.

Рецепт №2
Чесночный соус с зеленью

Ингредиенты:

Майонез — По вкусу
Яйцо — 1 Штука
Масло подсолнечное — 150 Миллилитров
Горчица — 0,5 Чайных ложки
Зелень — 15 Грамм
Чеснок — 2-3 Зубчиков
Соль — 1 Чайная ложка
Сахар — 0,5 Чайных ложки
Лимонный сок — 2 Ст. ложки

Приготовление:
1. Все очень просто. В чашу блендера кладем майонез, вбиваем яйцо и вливаем масло. Добавляем горчицу, промытую зелень, дольки чеснока, соль, сахар и лимонный сок. 2. Перемешиваем соус до однородной массы.
3. Подаем соус к столу, украсив его веточкой петрушки или другой зелени. Приятного аппетита!

Рецепт №3
Соус чесночно-томатный

Ингредиенты:

Томат-паста - 100 г
Чеснок - 5 долек
Масло растительное - 1 ст. ложка
Лимон - 20 г
Зелень петрушки - по вкусу
Зелень укропа - по вкусу
Сахар - по вкусу
Соль - по вкусу

Приготовление:
1. В томатное пюре добавляют измельченный чеснок, растертый с солью, сахаром и растительным маслом, мелко нарезанную зелень и заправляют соком лимона. Зелень петрушки или укропа, сахар, соль добавляют по вкусу.

Рецепт №1
Кисло-сладкий китайский соус

Ингредиенты:

Чеснок — 2-3 зуб.
Имбирь (Корень) — 1 шт
Масло растительное — 3 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Уксус (столовый) — 1 ст. л.
Кетчуп — 2 ст. л.
Сахар коричневый — 2 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Сок фруктовый — 125 мл
Крахмал — 1 ст. л.
Вода — 2 ст. л.

Приготовление:
1Последовательно обжарить в растительном масле мелко нарезанные лук, чеснок и корень имбиря (кусочек 5-7 см). Добавить соевый соус, уксус, сахар, кетчуп и фруктовый сок. Я использовала апельсиновый или яблочный сок. Важно, чтобы он был с кислинкой. Хорошо размешать и дать покипеть. Крахмал размешать в воде и влить тонкой струйкой в соус. Хорошо размешать, дождаться загустения соуса и выключить. Приятного аппетита!

Рецепт №2
Курица с ананасами

Ингредиенты:

Курица — 1 шт
Ананас (консервированный, кубиками) — 1 бан.
Чеснок — 3 зуб.
Томатная паста — 4 ст. л.
Имбирь (порошковый) — 1/4 ч. л.
Карри — 1/2 ч. л.
Перец чили (молотый) — 1/4 ч. л.
Крахмал — 5 ст. л.
Соль — 1,5 ч. л.
Соевый соус — 1,5 ст. л.

Приготовление:
1. Курицу обмыть, отделить от кожи и костей куриное филе и нарезать порционными кусочками. Крахмал насыпать в блюдце, туда же добавить соль, перемешать. В сковороду налить масло и разогреть. Кусочки куриного филе обвалять в крахмале и обжарить до золотистой корочки. Переложить в миску.
2. Чеснок измельчить. Выложить в разогретую сковороду. Обжарить.
3. Добавить томатную пасту. Добавить карри, перец чили, имбирь и соевый соус.
4. С ананасов слить сок и добавить в сковороду. Добавить в сковороду кусочки курицы, можно влить немного сока от консервированных ананасов и готовить, постоянно помешивая, 7 минут. По вкусу добавить, если требуется, еще немного специй или соевый соус и, при необходимости, слегка посолить.
5. Готово! Подавать в горячем виде!

Рецепт №3
Салат из огурцов и кальмаров по-китайски

Ингредиенты:

Кальмар (тушка) — 3 шт
Огурец (свежий, небольшой) — 2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Вода — 1 ст. л.
Масло растительное (без запаха) — 2 ст. л.
Приправа («Маласянь») — 1,5 ч. л.

Приготовление:
1. Приготовим заправку. Нужно, чтобы она настоялась минут 15.
В миске смешаем растительное масло, мелко нарезанный чеснок, 0,5 ч.л. приправы «Маласянь», 1 ст.л. воды и примемся за кальмары.
2. Кальмары очистить. Воду довести до кипения, опустить кальмары и отварить 3 минуты. Кальмары варятся очень быстро. Если их переварить, они будут жесткими.
Вынуть из воды, остудить и нарезать тонкими полосками.
3. Свежие огурцы тоже нарезать тонкими полосками.
Огурцов должно быть примерно столько же, сколько кальмаров.
4. К кальмарам с огурцами добавим 1 ч.л. приправы «Маласянь» и перемешаем.
Польем сверху приготовленной заправкой и подаем к столу.
5. Эту приправу я использовала.
6. «Маласянь» придает салату истинно китайский вкус. В состав приправы входит соль и красный перец, поэтому салат я не солю и не перчу дополнительно. Если не хватает соли, можно добавить соль или соевый соус, а кто любит поострее – еще приправы. Здесь ориентируйтесь на свой вкус.

Приятного аппетита!

Рецепт №4
Традиционный китайский суп из морепродуктов

Ингредиенты:

Вода — 500 мл
Морепродукты (мидии, креветки, кальмары,) — 150 г
Рис (длиннозерный ) — 50 г
Перец чили (острота по вкусу) — 1 шт
Лимон (или лайм) — 1 шт
Помидоры черри (или 1 помидор) — 4 шт
Соевый соус — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Соль (морская по вкусу)
Зелень (по вкусу) — 1 пуч.
Перец душистый (по вкусу)

Приготовление:
1. Первым делом ставим кастрюльку с водой на огонь и пока вода закипает широкой частью ножа давим чеснок и рубим его, забрасываем в воду и подсаливаем немного морской солью. Но не переборщите, у нас впереди еще соевый соус, а он солёный!
2. В кипящую воду запускаем рис и варим около 5 минут.
3. Затем добавляем чили,
4. Душистый горошек по вкусу, и лимонный сок. В китайской кухне они конечно же предпочитают лайм, но лично я его не очень жалую, больше люблю лимон. Вы же можете спокойно использовать лайм.
5. В полученный бульон добавляем морепродукты, и соевый соус.
6. Следом отправляем порезанные помидоры черри. Готовим суп около 5 минут. Пробуем чего вам не хватает на вкус, соли, кислинки, остроты-самое время добавить.
7. В самом конце не забываем про зелень. Сегодня у меня зеленый лук и укроп, но также очень люблю с ароматной кинзой или петрушкой.
8. Выключаем, даём супу настояться и пропитаться ароматами по крышкой, разливаем и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Рецепт №5
Цыпленок Кун-пао

Ингредиенты:

Филе куриное (из 3 грудок) — 6 шт
Чеснок — 1 зуб.
Лук репчатый — 1 шт
Кунжут — 2 ст. л.
Масло кунжутное — 2 ч. л.
Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соевый соус — 4 ст. л.
Перец красный жгучий — 0.25 ч. л.
Арахис

Приготовление:
1. Грудки порезать длинными полосками как на бефстроганов. Замариновать 30 минут с 2 ст.л. соевого соуса и горчичным маслом.
2. В это время потереть чеснок, отдельно лук и перчик. В небольшой емкости в 1/3 стакана холодной (!) воды развести лимонный сок, оставшийся соевый соус, крахмал, острый перец, сахар.
3. Разогреть на сильном огне масло в широкой низкой сковороде (чтобы максимальное количество мяса соприкасалось с днищем и жарилось быстрее), добавить кунжутное масло и отцеженное мясо (маринад слить в крахмальную смесь) и обжаривать 4 минуты, затем засыпать чеснок – обжаривать еще минуты 3, затем положить лук и перчик – еще на 3-4 минуты.
4. Разболтать крахмальную смесь и влить в сковороду крахмальную смесь. Постоянно размешивая, тушить до загустения 1-2 минуты, всыпав в самом конце кунжут или арахис. Убрать с огня и накрыть крышкой.
Подавать с белым рисом.

Сезон продлится до 30 декабря.
Всем приятного аппетита !

Anastas_s · 28 Окт 2015

Ураааа

Все такое аппетитненькое, завтра побегу в магазин :Rolleyes2:

Сразу предлагаю делиться "вспомогательными" рецептами, например, домашним рецептом соуса для салата Цезарь или сыра Филадельфия...

Magica · 29 Окт 2015

Likol сказал(а):
Рецепт №2
Мини-пицца "Гости на пороге"

Likol, так можно или нет ингредиенты убирать (и добавлять), пиццу хочу без грибов сделать (не люблю). Все в суп пущу)))

Likol сказал(а):
Коньяк — 2 ст. л.

Не покупать же бутыль коньяку... А хочется приготовить.

NatalyJane · 29 Окт 2015

Вот для клубнично-банановых коктейлей "не сезон". Летом они самое то, мы с папой блендер специально под это дело и купили

Но сейчас уже холодно и хочется горячего шоколада или чая, а не прохладительных коктейлей. Хотя и люблю их очень х)) Я уж молчу о том, что если в Испании фрукты круглый год есть, то в России зимой они явно дорожают.

Думаю, по плану первым у меня будет сырно-грибной суп. :rolleyes:

А что в итоге с фотоотчетами?

Banshee · 29 Окт 2015

Magica сказал(а):
так можно или нет ингредиенты убирать (и добавлять)

Присоединяюсь к вопросу, алкоголь в блюдах совсем не люблю ни я, ни домашние))

Navia · 29 Окт 2015

NatalyJane сказал(а):
Вот для клубнично-банановых коктейлей "не сезон"

Это точно. Хотя бы потому, что клубники нынче не найти уже. А так же дыню и нектарин на фруктовый салат...

NatalyJane сказал(а):
хочется горячего шоколада или чая

Жалко, что сбитень не выбрали, отличный зимний напиток... а по поводу чая, я уже знаю, что можно предложить на следующий сезон :улыбаюсь:

Наконец-то появился список рецептов :кушать:

Попробуем сейчас приготовить что-нибудь...

Anastas_s · 29 Окт 2015

Likol Вопрос по оформлению отзыва. Если я привношу в рецепт что-то свое, я же могу это описать в отзыве? Или просто упомянуть и все?

Sluda · 29 Окт 2015

Приветствую всех любителей готовить и покушать!

Вот мой первый (надеюсь, не комом) отзыв - салат "Греческий" - 10 баллов"
Из чего сложилась моя оценка? Прежде всего состав - все ингредиенты очень полезны и вкусны. Салат очень легко готовится. И наконец, он очень-очень вкусный! Всем в семье понравился

Продукты для приготовления

Готовое блюдо

Хочу написать пару слов о заменах. Вместо феты использовала сыр "Адыгейский", т.к. фету не нашла в магазине.
Также не удалось купить зеленый болгарский перец, купила желтый, а чтобы зеленый цвет все-таки присутствовал, огурцы не очищала. Посыпала не орегано, а смесью Прованские травы, куда орегано входит.
Не знаю, будет ли учтен мой отзыв, но я (и не только) очень рада тому, что этот очень интересный и полезный клуб открылся, благодаря которому мы здесь будем и учиться, и продолжать оттачивать кулинарное мастерство. Спасибо организаторам! :clap:

NatalyJane · 29 Окт 2015

А в рецепте мини-пиццы нет 4-5 пунктов.

Banshee · 29 Окт 2015

Sluda сказал(а):
Хочу написать пару слов о заменах. Вместо феты использовала сыр "Адыгейский", т.к. фету не нашла в магазине.
Также не удалось купить зеленый болгарский перец, купила желтый, а чтобы зеленый цвет все-таки присутствовал, огурцы не очищала. Посыпала не орегано, а смесью Прованские травы, куда орегано входит.

Какое красивое, яркое и вкусное блюдо получилось :девочкалюбит:

Варечка · 29 Окт 2015

Поздравляю покорителей кухни с началом первого сезона! Пусть все продукты будут в магазинах и в холодильнике, никогда ничего не подгорает и после трапезы тарелки оставались чистыми!

Sluda сказал(а):
Вот мой первый (надеюсь, не комом) отзыв - салат "Греческий" - 10 баллов"
Из чего сложилась моя оценка? Прежде всего состав - все ингредиенты очень полезны и вкусны. Салат очень легко готовится. И наконец, он очень-очень вкусный! Всем в семье понравился

Здорово, что ингредиентов так мало и они общедоступные. Отличный салат получился, аппетитно выглядит! :clap:

NatalyJane · 29 Окт 2015

А у нас сегодня супчик, грибной... но не сырный(( папа не захотел. Но я его еще уломаю, зима длинная. :rolleyes:

Magica · 29 Окт 2015

Sluda сказал(а):
Из чего сложилась моя оценка? Прежде всего состав - все ингредиенты очень полезны и вкусны. Салат очень легко готовится. И наконец, он очень-очень вкусный!

Sluda, прямо воодушевила тоже приготовить, но я отложу до дня рождения своего, как раз будет на праздничный стол такой салатик. Выглядит красиво, яркий такой, так и хочется съесть :кушать:

NatalyJane сказал(а):
не сырный(( папа не захотел.

Я вот все боюсь, что у меня муж не одобрит такой суп, спросит, где мясо) Ну тогда я все одна съем без него, давно уже хочу такой суп приготовить, не пробовала никогда.

MashynyaMZ · 29 Окт 2015

Sluda сказал(а):
Хочу написать пару слов о заменах. Вместо феты использовала сыр "Адыгейский", т.к. фету не нашла в магазине.
Также не удалось купить зеленый болгарский перец, купила желтый, а чтобы зеленый цвет все-таки присутствовал, огурцы не очищала. Посыпала не орегано, а смесью Прованские травы, куда орегано входит.

аппетитно выглядит :кушать:

очень захотелось и приготовить и съесть :лол2:

И замены умаю вкус не испортили

Magica сказал(а):
Я вот все боюсь, что у меня муж не одобрит такой суп, спросит, где мясо) Ну тогда я все одна съем без него, давно уже хочу такой суп приготовить, не пробовала никогда.

та же проблема, но я давно его к такому супу готовила. Говорила, что хочу приготовить грибной или томатный :попрыгунчик:

Думаю такой суп и сынок мой одобрит :Rolleyes2:

NatalyJane · 29 Окт 2015

Не, папа заявил, что крем-супы не любит. При этом луковый, томатный и морковный уплетает за обе щеки

Navia · 29 Окт 2015

Sluda сказал(а):
не удалось купить зеленый болгарский перец, купила желтый

А меня вообще в рецепте зеленый перец удивил... на мой взгляд, он совсем не салатный... красный и желтый сочнее, слаще, вкуснее. Да и в кафешках ни разу не видела, чтоб с зеленым перцем готовили. Буду делать этот салат, тоже такая замена цвета будет.
Сегодня набрала продуктов для курицы с ананасом, но решила, что готовить буду в субботу... кстати, заметила, что во многих блюдах используется крахмал. Никогда никуда его не добавляла и вообще не понимаю, зачем он?

Sluda · 29 Окт 2015

Banshee сказал(а):
Какое красивое, яркое и вкусное блюдо получилось

Спасибо большое за такие хорошие слова, так приятно :румянец:

NatalyJane сказал(а):
А у нас сегодня супчик, грибной

Очень любим такой суп и всегда готовим его на курином бульоне, очень вкусно получается :улыбаюсь:

Magica сказал(а):
Sluda, прямо воодушевила тоже приготовить, но я отложу до дня рождения своего, как раз будет на праздничный стол такой салатик. Выглядит красиво, яркий такой, так и хочется съесть

Спасибо!

Действительно, красивый салатик получается, вполне подойдет для праздничного стола. А как же его легко и быстро готовить! Супер! Спасибо большое тому, кто его предложил :палецвверх:

MashynyaMZ сказал(а):
аппетитно выглядит очень захотелось и приготовить и съесть И замены умаю вкус не испортили

Спасибо, вы меня захвалили :румянец:

Самая существенная замена - это замена сыра фета на отечественный "Адыгейский", так что греческий превратился в псевдогреческий (по набору продуктов), но уверяю вас, салатик был очень вкусный :кушать:

Navia сказал(а):
А меня вообще в рецепте зеленый перец удивил... на мой взгляд, он совсем не салатный... красный и желтый сочнее, слаще, вкуснее

Может зеленый все-таки для цвета и вкус у него другой, как-нибудь с зеленым перцем приготовлю

Поиск

Поиск

Кулинарный клуб

Likol

Anastas_s

Варечка

Banshee

Баншняш

Likol

Anastas_s

Magica

NatalyJane

sternred

Banshee

Баншняш

Navia

Anastas_s

Sluda

NatalyJane

sternred

Banshee

Баншняш

Варечка

NatalyJane

sternred

Magica

MashynyaMZ

Dragoste

NatalyJane

sternred

Navia

Sluda