Кулинарный клуб

[Likol]

Кулинарный клуб приветствует вас! Здесь вы сможете научиться готовить вкусные, изысканные и необычные блюда, поделиться с другими кулинарным опытом и поговорить на тему кулинарии!
Выбирайте любой рецепт из меню нашего клуба, готовьте по нему, оставляйте отзыв с фотографией вашего кулинарного творения и получи ачивку из журнала достижений
Создатели клуба: Likol, Стэйси.
Организаторы клуба: Deer, Mum_skazka. По всем вопросам можно обращаться к организаторам в лс или задать свои вопросы в этой теме.

​

Клуб осуществляет свою работу ежесезонно (осень\зима\весна\лето). В последний месяц текущего сезона участники клуба предлагают и голосуют за предложенные ими блюда, после этого формируется список блюд нового сезона. Участник также может предлагать собственные рецепты для блюд, и в случае выхода блюда в список сезона, рецепт также попадёт в список предложенных.
Сроки деятельности клуба:
1 сентября / декабря / марта / июня - публикация нового сезона.
10 - 15 февраля / мая / августа / ноября - открытие предложений блюд для нового сезона.
16 - 21 февраля / мая / августа / ноября - голосование за предложенные блюда для нового сезона.
22 февраля / мая / августа / ноября - рассылка сообщений участникам для рецептов блюд, которые вошли в состав нового сезона.
Журнал достижений

Участниками кулинарного клуба считаются те, кто приготовил и оставил отзыв к одному рецепту. Список участников обновляется каждый сезон.

Alma Wade
Deer
Lana15
Mum_skazka
​

Рецепты текущего сезона можно готовить в любом порядке, необязательно все, но чем больше — тем лучше. В отзыве о приготовленном рецепте вы должны поставить оценку по 10-балльной шкале (от 1 до 10), на основании данных оценок формируется статистика. Учитываются отзывы только вместе с баллами, равно как и баллы только вместе с отзывами. Вы можете оставлять отзывы по мере приготовленных блюд по одному или группами, как вам удобнее. Оценивая рецепт, учитывается то, насколько легко его приготовить, грамотность рецепта и, конечно же, ваше мнение по вкусовым качествам.
Пример шаблона вашего отзыва:
Для сезона:
Название сезона, год проведения
Категория, название блюда
Номер рецепта, полное название рецепта
Для марафона:
Название марафона, месяц и год проведения
Праздник\категория, полное название рецепта
Вкусовые качества: от 1 до 10
Лёгкость приготовления: от 1 до 10
Грамотность рецепта: от 1 до 10
Общая оценка: ставится, основываясь на вкусовые качества приготовленного блюда.
Изменения рецепта: если что-то изменили, укажите это. Строгих правил нет, надеемся на вашу адекватность.
Краткий отзыв: небольшое обоснование вашим оценкам.
Фотография приготовленного блюда: без фотографии отзыв не будет засчитан. Максимальный размер фотографии: 800 рх по большей стороне. Все остальные фотографии, пожалуйста, убирайте под спойлер.
Внимание! Разрешается при отзыве ставить только одну, общую оценку, не расписывая оценки за вкусовые качества, грамотность и лёгкость

Каждый засчитанный отзыв, оставленный в нашем клубе, будет вноситься в статистику рецептов.
Актуальную статистику Кулинарного клуба можно посмотреть, пройдя по ссылкам
Сезоны
Марафоны 2016
Марафоны 2017
Марафоны 2018-2019

2016: февраль | март | апрель-май | июнь | июль | август | сентябрь | октябрь | ноябрь | декабрь-январь (Новогоднее меню)
2017: февраль | март | апрель (бюджетный марафон) | май (Игровое меню) | июнь | июль (Пора на природу) | август | ноябрь (страшное меню) | декабрь-январь (Новогоднее меню)
2018-2019: март (Диетическое питание)|Новогоднее меню 2019 | Марафон второго шанса (февраль-март)| Кулинарное путешествие | Кулинарное путешествие

 

[Варечка]

Дорогие поварята!

В ночь с 31 октября на 1 ноября из всех уголков вылезает всякая нечисть, повсюду слышатся гневные призывы: кошелёк или жизнь, и везде зажигаются джек-фонари - наступает самый мистический праздник Хэллоуин или День всех святых.
Этот старинный кельтский праздник уходит корнями во времена дохристианской эпохи. Племена кельтов, проживавшие на территории Англии, Ирландии и Северной Франции, делили год на две части - зиму и лето. 31 октября считалось у них последним днем уходящего года. Этот день также означал окончание сбора урожая и переход на новый - зимний сезон. С этого дня, согласно преданию племени кельтов, начиналась зима.
За последние десять лет праздник стал популярным также в России и Европе. Поэтому кулинарный клуб хочет предложить вам рецепты традиционных и не очень блюд на праздник, а также рецепты из главного символа праздника - оранжевой тыквы.
Готовьте с удовольствием!
P.S. Кошелёк или жизнь?​

Привидения из безe

Ингредиенты:

• 2 шт яичных белков;
• 100 гр мелкого сахара;
• 1 ч. л. шоколадной глазури

Приготовление:
1.Взбиваем белки в крепкую пену. С помощью ложек выкладываем массу на противень с пергаментом.
2. Отправляем безе в духовку на час при 100 0C.
3. Готовые меренги остужаем и рисуем глазурью глаза и рот.

Печенья-мумии

Ингредиенты:
на 10 порций:

• готовый бисквит
• 200 г пасты тальятелле или лингвини
• 1 банка сгущенного молока
• 200–300 г сахарной пудры
• 2 очень свежих белка
• 3 ст. л. ванильного сахара
• разноцветные круглые конфетки типа M&M’s

Приготовление:
1. Из готового бисквита вырежьте прямоугольники 5х2 или 6х3 см. Немного скруглите углы очень острым маленьким ножиком.
2. Сварите пасту в большом количестве кипящей воды с добавлением ванильного сахара. Она не должна быть «аль денте», но и развариться тоже не должна. Готовую пасту хорошенько промойте холодной водой и обсушите.
3. Для покрытия смешайте сахарную пудру с белками – у вас должна получиться текучая масса. Если масса густая, добавьте совсем чуть-чуть холодной воды, если жидкая – сахарной пудры.
4. Смажьте бисквитное печенье сгущенкой со всех сторон и обмотайте тальятелле или лингвини так, чтобы было похоже на замотанную в бинты мумию. При помощи кисти смажьте массой из сахарной пудры, сразу же приклейте на покрытие «глаза» из конфеток и обсушите.

Коктейль "Тыквенный"

Ингредиенты:

• 120 г тыквы
• 300 мл молока
• 4 ч. л. сахара
• 1/2 ч. л. ванили
• корица молотая
• 100 мл взбитых сливок

Приготовление:
1. Сварить тыкву и сделать из нее пюре. Можно использовать консервированное тыквенное пюре.
2. Смешать в блендере пюре, сахар, молоко, ваниль и корицу. Разлить смесь по стаканам. Сверху украсить взбитыми сливками и посыпать корицей.
3. "Фишка" в том, что на стаканы наклеиваются страшные морды, сделанные из бумаги или цветного скотча.

Тыквенный суп с креветками

Ингредиенты:

• 500 г мякоти тыквы,
• 1 лук-порей,
• 1 морковка,
• 2 головки репчатого лука,
• 100 г корня сельдерея,
• 500 г креветок в панцире,
• 2–3 зубчика чеснока,
• сливки 33%,
• 50 г сливочного масла,
• оливковое масло,
• тыквенное масло,
• соль,
• перец.
  

Приготовление:
1. Нарежьте тыкву мелкими кубиками, чуть-чуть посолите и оставьте на некоторое время, чтобы она пустила сок (так она быстрее обжарится).
2. Нарежьте кольцами лук-порей и репчатый лук, измельчите морковь и корень сельдерея и все обжарьте на сливочном масле. Когда лук станет прозрачным, добавьте тыкву и тушите 15–20 минут. Пропустите через блендер, поместите в кастрюлю, долейте 1,5 литра воды и доведите до кипения. Пока суп закипает, снимайте пену. Для большей питательности можно добавить сливки. Слегка обжарьте креветки на сковороде в небольшом количестве оливкового масла. Когда от панциря пойдет аромат, добавьте в сковороду измельченный чеснок и выложите все это в суп. Сразу снимите кастрюлю с огня, чтобы креветки не переварились. Добавьте соль и перец по вкусу.
3. Разложите креветки по тарелкам, разлейте суп и – главный секрет этого блюда – в каждую тарелку добавьте 1 чайную ложку тыквенного масла. Она придаст блюду необычайный аромат.

Тыква с запеченным чесноком

Ингредиенты:
на 4 порции:

• 1 средняя тыква
• 1 головка чеснока
• 10 г пармезана, натертого «лепестками»
• 2 ст. л. очищенных и чуть поджаренных тыквенных семечек
• 2 ст. л. жидкого меда
• 1 ч. л. молотого тмина
• измельченная зелень петрушки
• оливковое масло холодного отжима

Приготовление:
1. Предварительно разогрейте духовку. Вымойте, обсушите и нарежьте тыкву дольками, удалив семена.
2. Разложите на противне неочищенные зубчики чеснока, а также дольки тыквы, смазав их оливковым маслом.
3. На каждую дольку тыквы нанесите несколько капель меда, припудрите молотым тмином, посолите и поперчите.
4. Запекайте в духовке при 180 °С примерно 30 минут.
5. Перед подачей запеченные ломтики тыквы и дольки чеснока посыпьте тыквенными семечками, пармезаном и петрушкой. К готовому блюду можно добавить сметану.

Тыква с мясом на пару

Ингредиенты:

• Тыква — 420 г
• Свинина — 500 г
• Масло подсолнечное — 30 г
• Бульон — 100 мл мясной
• Соль — по вкусу

Приготовление:
1. Тыкву тщательно промойте в холодной воде. Я покупаю самую простую в супермаркете.
2. Удалите кожицу. Нарежьте порционными кубиками небольшого размера, так чтобы в конечном итоге удобно было наколоть на вилку.
3. Свинину хорошенько промойте и обязательно обсушите бумажным полотенцем. Лучше всего, для нашего блюда, использовать свиную вырезку. Но если у вас в холодильнике оказалось мясо с небольшой прослойкой сала, используйте то, что есть под рукой. Нарежьте средними кусочками.
4. Раскалите подсолнечное масло в сковородке. Опустите тыквенные ломтики. Лучше, если тыквенные кусочки немного подсушить салфеткой, во избежание разбрызгивания масла. Постоянно помешивая, обжарьте тыкву на сильном огне до золотистых сторон. Добавьте обжаренные кусочки в большую миску, а масло оставьте в сковороде.
5. В масло опустите мясные кусочки. Обжарьте на таком же огне до золотистой корочки. Мясные ломтики добавьте к тыкве. Ингредиенты подсолите, перемешайте.
6. Тыкву с мясом уложите в высокую жаростойкую формочку. На дно формы налейте мясной бульон. Бульон можно заменить водой или овощным бульоном. Формочку уложите в мультиварку на паровую решетку. На дно чаши мультиварки налейте 300-400 мл горячей воды. Включите пароварку на 20 минут.
7. У меня мультиварка-скороварка, которая готовит под большим давлением. Вы ориентируйтесь на свою технику.
8. Тыква с мясом на пару готова. Кушаем сразу после приготовления.

Желе "Черви"

Ингредиенты:

• полуфабрикат для приготовления желе розового или фиолетового цвета в пакетиках
• вода
• широкие трубочки для коктейля

Приготовление:
1. Развести порошок для приготовления желе в горячей воде до полного растворения, немного остудить. Соломинки разрезать пополам и установить в стакан так, чтобы они плотно были прижаты ко дну и друг к другу. Залейте в соломинки приготовленную смесь и уберите в холодильник не менее, чем на 8 часов.
2. Когда желатин застынет, несколько секунд подержите их под проточной горячей водой, а затем пальцами выдавите "червячков" из соломинки. Выложите их на бумагу и уберите в холодильник еще на два часа.

Шоколадный мусс с червяками

Ингредиенты:

• 3 куриных яйца;
• 300 г шоколада;
• 400 мл жирных сливок 33%;
• 150 г сахарной пудры;
• какао и желейные червяки для подачи.

Приготовление:
1. На водяной бане растапливаем шоколад, снимаем с огня и оставляем остывать.
2. В это время взбиваем яйца с сахарной пудрой – масса должна побелеть и увеличиться в объеме.
3. Взбиваем сливки – до устойчивой пены.
4. Соединяем сливки с яичной массой, после чего небольшими порциями добавляем шоколад и аккуратно перемешиваем.
5. Разливаем мусс по креманкам и убираем в холодильник минимум на 3 часа.
6. При подаче поверхность мусса присыпаем порошком какао (имитация земли), втыкаем несколько червяков.
Если вы переживаете и не употребляете в пищу сырые куриные яйца, замените их равным по весу количеством перепелиных яиц.

Съедобная грязь

Ингредиенты:
На 6 порций:

• 1 кг шоколадного мороженого
• 200 г шоколадного печенья
• 300 г конфет из желе в виде червячков

Приготовление:
Смешать размягченное мороженое с мелко раскрошенным печеньем, заполнить им пластиковые стаканчики на три четверти. Посыпать сверху конфетами-"червячками" и немедленно подавать.

Американский тыквенный пирог (Pumpkin pie)

Ингредиенты:

• 3 чашки муки
• 1 ч.л. соли
• 1 ст.л. сахара
• 225 г сливочного масла
• 115 г маргарина для выпечки (англ. "shortening")
• 1 яйцо
• 5 ст.л. ледяной воды
• 1 ст.л. лимонного сока (или уксуса, или водки, но мне больше всего нравится тесто именно с лимонным соком)
• 2 стакана пюре из запеченной сладкой тыквы (обычно для этого количества пюре нужна одна маленькая тыква-баттернат общим весом примерно 900 г)
• 1 1/2 стакана жирных сливок (или концентрированного молока/ evaporated milk)
• 1/2 стакана плотно утрамбованного коричневого сахара
• 1/4 стакана обычного сахара
• 2 яйца и один яичный желток
• 1/2 ч.л. корицы
• 1/8 ч.л. молотого имбиря
• щепотка молотого мускатного ореха
• щепотка молотой гвоздики
• щепотка молотого кардамона
• щепотка молотого душистого перца (allspice)
• 1/2 ч.л. ванильной эссенции
• 1/4 ч.л. соли
• 1 ч.л. лимонной цедры (по желанию)

Приготовление:
Общие советы по приготовлению рубленого песочного теста:
Масло и маргарин используем очень холодные
Воду используем именно ледяную, можно даже бросить в нее несколько кубиков льда
При перетирании жира с мукой оставляем кусочки жира размером с горошину
Тесто не разминаем и не месим, просто быстро собираем в ком (иначе основа получится жесткой)

1. В миске смешиваем муку с солью и сахаром. Добавляем нарезанные на небольшие кусочки очень холодные масло и маргарин.
Двумя большими ножами, вилкой или специальным приспособлением ("pastry cutter" - для меня это как раз самый удобный вариант) измельчаем масло с мукой так, чтобы в смеси оставались кусочки масла размером с горошину.
Можно смешать ингредиенты и в кухонном комбайне, если он достаточно большой. В этом случае сначала несколько секунд смешиваем сухие ингредиенты, а затем добавляем масло и измельчаем еще несколько секунд. Затем добавляем слегка взбитое яйцо и воду и пульсируем еще несколько секунд.
2. Добавляем слегка взбитое яйцо, перемешиваем. Лимонный сок смешиваем с ледяной водой. Добавляем эту смесь в тесто. Быстро перемешиваем и слепляем тесто в ком. Долго не разминаем и не месим. Разделяем тесто на две равные части и формируем из них слегка расплющенные диски. Заворачиваем обе порции теста в пластиковую пленку. Kладем тесто в холодильник минимум на 30 минут. (Если для пирога нужна только половина теста, вторую замораживаем.)
Вынимаем тесто из холодильника и кладем его между двумя слоями пластиковой пленки. Аккуратно раскатываем тесто в большой круг, двигаясь короткими движениями от центра к краям. Диаметр лепешки теста должен быть примерно на 3 см больше диаметра формы для запекания. Снимаем верхний слой пленки. Аккуратно переворачиваем тесто на нижнем слое пластиковой пленки, накрывая им форму с начинкой. Снимаем слой пленки.
3. Сначала логично будет запечь тыкву и приготовить тыквенное пюре.
Итак, берем тыкву (автор использовал тыкву-баттернат).
Более известный нам "круглый" вид тыквы запекают так: с тыквы нужно аккуратно срезать верхушку, вынуть косточки, в 10–12 местах надрезать мякоть с внутренней стороны (при этом действовать придется очень осторожно, чтобы не прорезать корочку насквозь) и, при помощи кисточки тщательно смазав тыкву изнутри растительным маслом, запекать в течение 30–40 минут.
Рецепт автора: Разрезаем ее на 2 половинки. Удаляем семена. Противень застилаем слегка смазанной фольгой или силиконовым ковриком для выпечки. Кладем тыкву на противень разрезанной стороной вниз. Ставим в разогретую до 180 С духовку на 1 ч. - 1 ч. 30 мин. Моя тыква испеклась за 1 ч. 10 мин.
4. Готовая тыква должна быть мягкой; нож в нее должен проходить без труда. Остужаем тыкву и снимаем шкурку.[При таком способе запекания шкурка снимается невероятно легко - вся целиком, одним движением. Тыкву можно запечь заранее, а пирог делать на следующий день. У меня на этот пирог ушла примерно половинка данной тыквы; из другой половины был приготовлен тыквенный суп.
5. Чтобы текстура начинки готового пирога была идеально гладкой, без тыквенных волокон, хорошо пюрировать тыквенную мякоть в кухонном комбайне. Для легкости процесса к тыквенной мякоти можно добавить пару столовых ложек сливок, молока или воды. (Если будете это делать, уменьшите потом количество сливок в рецепте на то количество жидкости, с которым вы пюрировали тыкву.) Пока тыква печется в духовке, можно заняться основой для пирога. Делаем тесто, как описано в самом начале рецепта. Охлаждаем его в холодильнике полчаса. Готовим начинку для пирога. В большой миске смешиваем оба вида сахара, соль, лимонную цедру и все специи. Добавляем слегка взбитые яйца и желток, перемешиваем. Добавляем тыквенное пюре, перемешиваем. Добавляем сливки, перемешиваем. Начинка готова!
6. Достаем тесто из холодильника и оставляем его при комнатной температуре на 5 минут. Раскатываем тесто между двумя слоями пластиковой пленки в большой тонкий диск (толщиной примерно в 4-5 мм). Традиционно американские пироги пекут в небольших неглубоких формах с пологими краями диаметром 9 дюймов (23 см.) Формы для американских пирогов отличаются от форм для французских тартов: у последних менее пологие (и волнистые) края, а дно часто отделяется. С помощью пленки аккуратно переносим тесто в форму. Подравниваем края, обрезаем лишнее тесто или подворачиваем его под борта теста. Оформляем край основы "зубчиками" или вилкой по вашему вкусу. Накалываем основу в нескольких местах вилкой.
7. Заливаем в основу начинку. Начинка для пирога на этом этапе будет совершенно жидкой, это нормально. Ставим в разогретую до 180 С (350 F) духовку примерно на час.
8. Из середины готового пирога нож должен выходить сухим. Остужаем пирог до комнатной температуры в форме на решетке (2-4 часа). Ставим в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь (в первый день пирог обычно немного мягковат, а вот на следующий день текстура идеальная.) Такой пирог в США обычно подают со взбитыми сливками. Они действительно очень хорошо оттеняют пряный вкус тыквенной начинки.

Флан с тыквой и пряностями

Ингредиенты:

• 250 г муки
• 500 г мякоти тыквы
• 11 ст. л. оливкового масла
• 3 ст. л. теплой воды
• 1 головка репчатого лука
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. семян кориандра
• маленький пучок свежей кинзы
• 2 яйца
• 4 ст. л. жирных сливок
• 1 ч. л. молотого карри

Приготовление:
1. Смешайте в миске муку, 10 столовых ложек оливкового масла, теплую воду и щепотку соли.
2. Вымешивайте тесто, пока оно не станет отставать от рук. Скатайте из него шар и положите в прохладное место на 30 минут.
3. Нарежьте мякоть тыквы кубиками и отварите на пару в течение 15 минут. Нарежьте лук и спассеруйте его на медленном огне с 1 столовой ложкой оливкового масла.
4. Добавьте тыкву, измельченный чеснок, семена кориандра и тушите под крышкой в течение 5 минут. Слейте лишнюю жидкость, добавьте зелень кинзы.
5. Смесь пюрируйте в блендере. Перемешайте яйца со сливками, добавьте карри, посолите, поперчите и введите смесь в пюре.
6. Раскатайте тесто и поместите его в форму, смазанную сливочным маслом.
7. Будущее дно пирога закройте кругом из бумаги для запекания, придавите его парой горстей сухой фасоли и выпекайте в духовке при 180 °С в течение 10 минут. Затем удалите бумагу и фасоль и распределите заготовленную начинку по тесту. Выпекайте около 40 минут.

Тыквенные маффины

Ингредиенты:
На 3 порции:

• Мякоть тыквы – 100 г
• Орехи – 50 г
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 75 г
• Сметана – 3 ст.л.
• Растительное масло – 3 ст.л.
• Мука – 120 г
• Разрыхлитель – 1 ч.л.

Для глазури:

• Шоколад – 50 г
• Сливки – 25 мл

Приготовление:
1. Орехи поджарить, измельчить с помощью бледера. Мякоть тыквы натереть на терке, отжать лишнюю жидкость.
2. Смешать в миске муку, разрыхлитель и сахар. В отдельной емкости соединить сметану, растительное масло и яйцо.
Соединить сметанную смесь с мучной, добавить измельченные орехи и тыкву.
Формы для выпечки смазать сливочным маслом, выложить в них тесто, наполняя примерно на 2/3. Выпекать кексы при 180°C около 25-30 минут.
Приготовить глазурь: шоколад растопить вместе со сливками, перемешать венчиком до получения однородной гладкой массы. Нарисовать на тыквенных кекса рожицу Джека-фонаря. Для удобства можно предварительно сделать трафарет.

Приведения из клубники

Ингредиенты:

• свежая клубника - 24 шт.
• "мини" шоколадные чипсы (шоколадная стружка)
• белый шоколад - 450 г
• 225 г 33% сливок
• 45 г сливочного масла

Приготовление:
1. Готовится все невероятно просто, а выглядит очень эффектно. Достаточно выбрать крупные ягоды клубники, окунуть их в ганаш из белого шоколада и разместить маленькие шоколадные чипсы, чтобы сформировать глаза и рот.
2. Готовится ганаш очень просто — нужно растопить шоколад, смешать со сливками, подождать остывания смеси и добавить сливочное масло. Растопить шоколад можно на водяной бане, залить кипящими сливками или просто наломать шоколад, залить сливками и нагревать в микроволновой печи.
3. Я делаю нагрев импульсами по 15 секунд: поставили в печь, нагреваете 15 секунд. Достаёте, хорошо перемешиваете и ставите обратно в печь. Ни в коем случае не перегрейте шоколад, он свернётся. Поэтому мы делаем 15-ти секундные импульсы. Обратите внимание, что с шоколадом нагреваются и сливки и чашка, а значит помешивая всю смесь мы её же и подтаиваем. Очень удобно.
4. Массу размешиваем до однородности, даём немного остыть и добавляем сливочное масло. Снова размешиваем. И переливаем в кондитерский мешок. Мешок закручиваем (можно перевязать резиночкой или зажимом для молочных пакетов). Уберите его в холодильник. Там он прилично застынет за 3-4 часа, идеально подержать ночь. Перед использованием лучше достать ганаш на час из холодильника, чтобы он дошел до комнатной температуры — вот это та идеальная температура, когда он ещё не течёт, но уже хорошо держит форму.

"Рожицы" из апельсинов

Ингредиенты:

• готовый салат
• 12 шт. апельсинов

Приготовление:
1. Купите много апельсинов, срежьте «шапочки», достаньте мякоть (сок – отличное решение), в получившихся «чашечках» прорежьте глаза и прочие детали, чтобы получилась мерзкая и отвратительная рожица.
2. Затем приготовьте любой салат, наполните им апельсиновые «тарелки» и подавайте.

Сосиски в тесте или "нашествие мумий"

Ингредиенты:

• 1 упаковка слоеного теста (450 г);
• 10-15 сосисок;
• 2 ст. л. кетчупа;
• бутоны гвоздики для декора.

Приготовление:
1. Слоеное тесто достаем из морозилки, ждем разморозки. Разворачиваем, дополнительно слегка раскатываем. Смазываем кетчупом. Режем на длинные полоски шириной 1-1,5 см.
2. Берем очищенную сосиску и начинаем обматывать ее тестом по спирали. Вверху оставляем «прорезь» для глаз.
3. Выкладываем сосиски на противень, застеленный бумагой для выпечки, в прорези вставляем глаза (бутоны гвоздики). Выпекаем при температуре 180 градусов 20-30 минут.

Мороженое из тыквы с шоколадным соусом от Элен Дарроз

Ингредиенты:
Для мороженого:

• 250 г мякоти тыквы
• 0,5 л молока
• 45 г сухого молока
• 200 г яичных желтков
• 125 г сахарной пудры

Для шоколадного соуса:

• 310 г цельного молока
• 120 г темного шоколада
• 40 г молочного шоколада

Приготовление:
1. Поместите в духовку, разогретую до 120 ˚С, кусок тыквы, завернутый в фольгу. Запекайте в течение 3 часов. Затем извлеките кусочки мякоти с помощью столовой ложки и подсушите в глубокой сковороде. Охладите.
2. Разогрейте в кастрюле молоко вместе с сухим молоком. В миске разотрите желтки с сахаром до белого цвета, затем постепенно влейте горячее молоко. Дальше готовьте как английский крем. Снимите с огня и пролейте через мелкое сито. Вылейте крем на тыкву, остудите, залейте смесь в мороженицу и приготовьте мороженое. Храните его в морозильной камере.
3. Для приготовления соуса доведите до кипения молоко, затем добавьте в него два вида шоколада. Соус должен оставаться теплым. Положите на середину тарелки шарики мороженого, «окружите» его шоколадным соусом и подавайте на стол.

Смузи из тыквы, яблока и груши

Ингредиенты:

• Тыква — 200 г
• Яблоко — 1 шт.
• Груша — 1 шт.
• Мед — по желанию
• Корица — по вкусу

Приготовление:
Всем ингредиентам в смузи из тыквы, яблока и груши присуща естественная сладость, поэтому не спешите добавлять в него подсластители. Попробуйте готовый напиток, быть может, сахар или мед окажутся здесь лишними.
2. Тыкву приготовить на пару, предварительно очистив ее от кожицы и семечек. Овощ быстрее приготовится, если нарезать его тонкими пластинками или небольшими брусочками.
3. Пока готовится тыква, подготовить яблоки и груши. Вкус смузи будет насыщеннее, если взять ароматные и сочные сорта этих фруктов. Например, яблоко сорта “Гала”, “Макинтош” и груша сорта “Конференция”. Нежелательно использовать в рецепте яблоки и груши, мякоть которых слишком вялая или суховатая. Смузи из таких фруктов будет чересчур густым и придется сильно разбавлять его водой или другой жидкостью. Очистить яблоки и груши от кожуры, а также внутренней коробочки с семенами.
4. Нарезать фрукты кубиками.
5. Поместить в чашу блендера фруктовые кубики, а также остывшие после приготовления на пару кубики тыквы. Добавить щепотку корицы и перебить все до однородности.Корицу можно заменить любой ароматной специей по вкусу или вовсе исключить из рецепта.
6. Проверить смузи на густоту и сладость. Слишком густой напиток можно разбавить яблочным соком, холодной питьевой водой или добавить кубики льда. Если есть желание сделать смузи еще слаще – добавить сахар, мед или другой подсластитель.После этого еще раз тщательно все взбить.
7. Перелить смузи в высокие бокалы или декоративные бутылочки, можно еще дополнительно посыпать корицей и украсить листиками мяты.
8. Смузи из тыквы, яблока и груши удобно пить через толстые трубочки.

Тыквенный латте

Ингредиенты:

• Тыква — 200 г (или 4 ст.л. тыквенного пюре)
• Молоко — 250 мл
• Кофе натуральный — 120 мл
• Сахар — 1 ст.л.
• Ванилин — 1 щепотка (-и)
• Корица — 0.5 ч.л.
• Орех мускатный — 0.25 ч.л.
• Вода — 2 ст.л.

Приготовление:
1. Для приготовления тыквенного латте очистить тыкву от кожуры, нарезать кубиками, сложить в стеклянную или керамическую форму, добавить 2 ст.л. воды и запечь в разогретой до 200 градусов духовке примерно 25-30 минут. Если у вас есть готовое тыквенное пюре (баночное или самодельное), то можно использовать сразу его.
2. Заварить кофе без ароматических добавок. Не стоит использовать растворимый кофе для данного рецепта, напиток будет значительно уступать по вкусу приготовленному из свежемолотых зерен.
3. Из запеченной тыквы приготовить пюре. Для этого достаточно измельчить тыкву погружным блендером.
4. В сотейник добавить молоко, тыкву, сахар, ванилин, корицу и мускатный орех. Поставить на медленный огонь.
5. Не доводя смесь до кипения, энергично взбить венчиком или миксером на малой скорости. Выключить тыквенную смесь и продолжить взбивать до тех пор, пока не появится пенка.
6. Налить тыквенную смесь в высокий стакан, чашку или кружку.
7. Добавить крепкий свежезаваренный кофе. По желанию, тыквенный латте можно перемешать ложкой, но не спешите это делать - после добавления кофе напиток красиво разделится на два слоя. При подаче осенний напиток можно украсить взбитыми сливками и посыпать какао или корицей.
8. Тыквенный латте можно сделать более пряным, если во время нагревания тыквенного пюре с молоком добавить щепотку молотого имбиря или молотой гвоздики.

Яблоки в карамели

Ингредиенты:

• Яблоки – 4 шт.
• Сливочное масло – 75 г
• Сахар-песок – 1.5 стакана
• Орехи для посыпки – 75 г

Приготовление:
1. Орехи обжарить на сухой сковороде, остудить. Затем измельчить до состояния крупной крошки в блендере. Тщательно вымыть яблоки. Удалить плодоножки и на их место воткнуть деревянные шпажки.
2. Растопить в сотейнике сливочное масло, добавить сахар и подождать, пока сахар не начнет карамелизироваться и приобретет золотистый цвет. Опустить яблоки в карамель, затем – в ореховую посыпку. Дать карамели затвердеть, и можно подавать!
Совет: В качестве посыпки можно использовать кокосовую стружку, кунжут или маленькие конфетки.

Песочное печенье "Пальцы ведьмы"

Ингредиенты:

• 150 г сливочного масла;
• 150 г сахара;
• 2 яйца;
• 350 г муки;
• миндальные орехи;
• 50 г варенья или джема красного цвета (при желании);
• 1/3 ч. л. соли.

Приготовление:
1. Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром, 1 яйцом и еще одним белком, добавляем соль и муку, замешиваем мягкое, не липкое тесто. Убираем на полчаса в холодильник, после чего достаем, делим на небольшие кусочки одинакового размера, из которых формируем «колбаски». Придаем «колбаскам» форму пальца, обратной стороной ножа обозначаем фаланги. Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки.
2. Очищенные половинки миндального ореха макаем в оставшийся желток, утапливаем в конце «пальца», имитируя ноготь.
3. Выпекаем при температуре 180 градусов 20 минут.
4. Остывшее печенье можно слегка полить джемом или вареньем – потеки крови на пальцах вампира смотрятся очень и очень живописно.

Хлеб Barm brack

Ингредиенты:

• Для теста:
• Мука – 250 г
• Свежие дрожжи –10 г
• Молоко – 140 мл
• Масло – 25 г
• Сахар – 25 г
• Половина взбитого яйца
• Щепотка соли
  
  Для начинки:
• Темный изюм – 175 г
• Сок лимона
• Вода
  
  Для украшения:
• Масло – 1 ст. л.
• Корица – 1 ч. л.
• Кардамон – ½ ч. л

Приготовление:
1. Положить изюм в миску, залить водой комнатной температуры и лимонным соком. В глубокой миске смешать все ингредиенты для теста и замесить его. Оставить подходить на 1 час, накрыв полотенцем. Спустя час, сцедить с изюма жидкость, высушить его и добавить к тесту.
2. Форму для выпечки диаметром 20 см смазать маслом и переложить тесто. Накрыть полотенцем и оставить тесто еще на 20 минут. Затем отправить хлеб в духовку при температуре 200 и выпекать около 35-40 минут.
3. Смешать масло и специи для верхнего слоя и обильно смазать им горячий хлеб. Когда хлеб остынет, вынуть его из формы.

Марафон продлится до 30 ноября.
Всем приятного аппетита !

 

[Mum_skazka]

Девушки, кто-нибудь готовил рахат-лукум? Насколько это сложно делать новичку? И есть ли у кого-нибудь проверенный рецепт?

 

[Diviniti]

Так, пора выкладывать накопившиеся блюда, а то снова все растеряю ))) Кстати, девочки, спасибо за чудесные рецепты на Хэллоуин, правда, мы на него ничего не готовили, зато разные тыквенные блюда мне очень понравились, буду готовить просто так )

Котлеты «Юрате» Рецепт №1 (Морской ветерок – Литва (флаг 2))
Вкусовые качества: 10
Лёгкость приготовления: 7
Грамотность рецепта: 9
Общая оценка: 10

Изменения рецепта: нет
Отзыв: котлеты моментально разошлись, это остатки, которые успела сфотографировать, готовила примерно в 2 раза больше. Мне не понравился пункт с фольгой, котлеты стали сыроваты, без нее, но это возможно из-за того, что у меня в духовке есть 170 °С и 200, готовила на 170, может, их недостаточно было. В следующий раз буду делать без фольги.

Отзыв засчитан

Соус "Бешамель" Рецепт №3 (Соусы, подливы, заправки)
Вкусовые качества: 9
Лёгкость приготовления: 7
Грамотность рецепта: 8
Общая оценка: 9

Изменения рецепта: нет
Отзыв: У нас там косяк с рецептом - первые пункты не оттуда ))) Готовила с пункта 3. Бешамель - обычный для меня соус, готовлю часто, вот в этот раз добавила еще лук и лаврушку. Минус рецепту за то, что не указано когда их добавлять, делала на свое усмотрение.

Отзыв засчитан

Птичье молоко без выпечки Рецепт №1 (Десерт)
Вкусовые качества: 9
Лёгкость приготовления: 8
Грамотность рецепта: 10
Общая оценка: 9

Изменения рецепта: нет
Отзыв: "Птичье молоко" я не люблю, в принципе, ну то есть съем чуть-чуть, когда хочется сладенького и ничего другого нет, но не люблю. Муж любит, сказал, понравилось. Так что рецепт в общем неплох, но готовить снова не буду, есть более любимые рецепты )

Отзыв засчитан

Блинные конверты с сыром и зеленью Рецепт №8 (Масленица)
Вкусовые качества: 10
Лёгкость приготовления: 6
Грамотность рецепта: 9
Общая оценка: 10

Изменения рецепта: нет
Отзыв: "Мне не понравился пункт "Выпекаем блины" - максимально подробно ))) Ну, в принципе, с блинами я справилась, а вот в духовке у меня весь сыр побежал, что не очень то понравилось. Зато те блины, которые не вошли на противень, а остались ждать своей очереди, и мы их съели просто так - были намного вкунсее. Сыр поплавился от температуры блинов, но не растекся, в общем - вкусно! Я бы советовала не выпекать в духовке или делать температуру раза в 2 меньше.

Отзыв засчитан

Чизкейк классический Рецепт №2 (Выпечка)
Вкусовые качества: 9
Лёгкость приготовления: 5
Грамотность рецепта: 7
Общая оценка: 9

Изменения рецепта: без глазури, ванильный экстракт, маскарпоне
Отзыв: Что-то пошло не так... Видимо, передержала, я не знаю, как еще объяснить такой цвет ) Рецепт мне не понравился, какой толщины делать корж - не сказано, при какой температуре выпекать с самой массой - не указано, я поставила на те же 170, а он пережарился. Вынула, кстати, на 50 минутах, потому что сверху появилась коричневая пузырчатая корочка. Но на вкус - было вкусно ) И какой-то привкус то ли вареной сгущенки, то ли топленого молока. Но потом делала еще раз чизкейк, прочитав рецепт от Энди, и это было небо и земля!

следующая попытка

Отзыв засчитан

Мини-пицца "Гости на пороге" Рецепт №2 (Выпечка)
Вкусовые качества: 10
Лёгкость приготовления: 9
Грамотность рецепта: 9
Общая оценка: 10

Изменения рецепта: без шампиньонов, с помидорами
Отзыв: Тесто очень удачное, понравилось, хотя обычно я готовлю по другому рецепту, но в этот раз действительно получилось "гости на пороге" - быстро накидала, всем понравилось.

Отзыв засчитан

Капкейки с кока-колой Рецепт №2 (День сладостей)
Вкусовые качества: 10
Лёгкость приготовления: 8
Грамотность рецепта: 10
Общая оценка: 10

Изменения рецепта: сверху сырный крем
Отзыв: Ну прикольно) интересно получилось, у них такой отчетливый вкус кока-колы, вместе с шоколадом и сырным кремом - просто шик! Моим очень понравилось )

Отзыв засчитан

Свекольник Рецепт № 11 (День вегетарианства)
Вкусовые качества: 9
Лёгкость приготовления: 8
Грамотность рецепта: 10
Общая оценка: 9

Изменения рецепта: нет
Отзыв: Суп понравился, достаточно легкий и сытный, вкус насыщенный, не смотря на то, что постный. Муж, кстати, сразу не понял, что он без мяса ) Не понравилась сметана с растертым желтком, вообще не поняла смысла. Просто со сметаной вкуснее.

Отзыв засчитан

Котлеты рубленые из кур (Пожарские) Рецепт №14 (Перунов день)
Вкусовые качества: 9
Лёгкость приготовления: 6
Грамотность рецепта: 9
Общая оценка: 9

Изменения рецепта: нет
Отзыв: Я их пережарила на плите, не уследила немного, поэтому в духовке делала меньше и просто оставила в выключенной нагретой духовке. Очень много непонятной возни в хлебом - я запуталась, все время перечитывала рецепт, в общем, для меня неоправданные телодвижения, усложняющие жизнь при готовке вполне обычных котлет. Но вкусно, сами по себе котлеты вкусные - но не лучше других куриных котлет.

Отзыв засчитан

 

[Mum_skazka]

Diviniti, какая ты умничка. Столько вкусного
Второй чизкейк получился роскошным, не люблю сладкое, но тут аж захотелось.

Котлеты рубленые из кур (Пожарские)

Всё никак не доберусь до этого рецепта. Я сейчас слюной захлебываюсь и немного завидую твоим домашним

 

[Mum_skazka]

Февраль 2016. Марафон любви.
Яичница в хлебе "Сердечко"
Вкусовые качества: 9.
Лёгкость приготовления: 8.
Грамотность рецепта: 9.
Общая оценка: 9.
Изменения: часть времени готовила в духовке.
Отзыв: сложно вырезать сердечко. Ещё и яйцо не хотело сготовиться, хотя хлеб уже начал обугливаться. Пришлось добивать в духовке. Мужчине понравилось, а я не осталась в восторге. Мне яйца-пашот из осени 2017 милее.
Совет: взять хлеб, которому два-три дня. Из такого резать будет гораздо удобнее. Кусочки хлеба делать максимально тонкими, в таких тоже что-то вырезать легче.

Отзыв засчитан

---

Зима 2017. Ингредиенты - манка.
Рецепт №2. Манная каша с ананасами
Вкусовые качества: 10.
Лёгкость приготовления: 10.
Грамотность рецепта: 9.
Общая оценка: 10.
Изменения: пропорции согласно производителю, ибо трёх ложек на литр маловато будет.
Отзыв: обожаю манку в любых вариациях, даже с комочками, без сахара и соли, без добавок. А тут получилась яркая и красивая кашка. С удовольствием приготовлю ещё.

Отзыв засчитан

---

Лето 2016. Ингредиенты - помидоры.
Рецепт 3. Диетическое рагу из кабачков.
Вкусовые качества: 9.
Лёгкость приготовления: 10.
Грамотность рецепта: 10.
Общая оценка: 9
Изменения: -.
Отзыв: ярко, вкус насыщенный, как гарнир при диете - самое то. Но опять же как самостоятельно блюдо лично мне не подходит, слишком пусто.

Отзыв засчитан

---

Лето 2017. Напитки.
Морс. Рецепт 1. Морс брусничный.
Вкусовые качества: 10.
Лёгкость приготовления: 10.
Грамотность рецепта: 10.
Общая оценка: 10
Изменения: -.
Отзыв: удивлена, что напиток попал в летний сезон, т.к. брусника всё-таки созревает только к началу сентября (во всяком случае на Урале). Получилось очень вкусно.

Отзыв засчитан

---

Весна 2017. Основное блюдо.
Картофельное пюре с добавками. Рецепт 2. "Грибное" картофельное пюре
Вкусовые качества: 10.
Лёгкость приготовления: 10.
Грамотность рецепта: 10.
Общая оценка: 10
Изменения: -.
Отзыв: люблю грибы в любом виде, блюдо понравилось, буду делать ещё.

Отзыв засчитан

---

Осень 2017. Напитки.
Овощные смузи. Рецепт 3. Смузи «Сладкая тыква»
Вкусовые качества: 7.
Лёгкость приготовления: 10.
Грамотность рецепта: 10.
Общая оценка: 7.
Изменения: -.
Отзыв: мне было невкусно, слишком чувствовалась тыква, на её фоне потерялись хурма и мандарины.
За пользу поставлю семь.

Отзыв засчитан

---

Ноябрь 2017. Коктейль "Тыквенный"
Вкусовые качества: 10.
Лёгкость приготовления: 10.
Грамотность рецепта: 10.
Общая оценка: 10.
Изменения: -.
Отзыв: а вот этот коктейль привёл меня в восторг. Молоко смягчило вкус тыквы, корица приятно оттенила. Буду повторять неоднократно.

Отзыв засчитан

 

[Тулумба]

Рулет мог бы получиться нежным, но не получился из-за хрустящего огурца, яйцо имеет очень выраженный вкус и запах, который "забил" вкус крабовых палочек, они совсем потерялись. И вообще яйцо в сочетании с огурцом не очень вкусно. К тому же огурец дал много сока. И рулет пришлось есть практически сразу, как завернула, потому что через 1-2 часа он бы совсем размяк и есть было бы невозможно.

Вот так же с крабовым салатом: если огурец добавить сразу и оставить настаиваться, то салат поплывет, это беда всех крабовых салатов, куда я перестала добавлять огурцы, но добавляю кукурузу или тертое яблочко. Тут еще дело усложнила сметана вместо майонеза! Думаю, что там, где пишут "майонез", стоит использовать именно майонез. Я не ем его, поэтому иногда просто исключаю, хотя, думаю, вкус блюда во многом зависит от майонеза и его качества.

 

[Тулумба]

Летний сезон 2017. Основное блюдо.
Рецепт 1. Огуречный суп-холодник.

Вкусовые качества: 10
Грамотность рецепта: 10
Легкость приготовления: 9
Общий балл: 10
Изменения рецепта: отсутствуют хлебные крошки, сельдерей и лук.
Краткий отзыв: это блюдо очень похоже на турецкий "джаджик", который идет как закуска к различным блюдам, иногда, когда стоит ужасная жара, джаджик едят в качестве супа. В зависимости от того, закуска это или суп, его разводят водой. Если суп, то соответственно, он должен быть жиже, чем джаджик-закуска. Его делают по-разному, например, кто-то добавляет лук/чеснок, кто-то нет, меняются так же травки-приправки в составе джаджика. У нас в семье приемлем рецепт, похожий на тот, что предложен. В качестве приправ я добавляю мяту, красный острый перец и немного оливкового масла. Делаю джаджик на основе йогурта, попробовала с кефиром, как предложено в рецепте, получилось даже лучше, чем обычно.

Отзыв засчитан

 

[Варечка]

Navia, Тулумба, Diviniti, Lana15, Mum_skazka, Amarie, Варечка, sovenochenka, Likol

Начинается выбор блюд на зимний сезон 2017-2018​

Предлагаем по три блюда из каждой категории, напоминаю, что если вы готовы предоставить свой рецепт, то пишем крупно возле каждого блюда + рецепт, если вы можете предоставить рецепт к каждому блюду, то ставим + все рецепты​

Категории:
- закуска
- основное блюдо
- десерты
- выпечка
- напитки
- соусы, подливы, заправки
- ингредиенты
- заготовки
- национальная кухня (участники предлагают только страну, кухню которой хотели бы приготовить).

Подробную информацию по каждой категории, а также как оформлять свои предложения, вы можете узнать в шапке темы, спойлер "Выбор рецептов". Предложения принимаются по 16 ноября включительно.

Если вы не видите себя в списке ников, то вам нужно оставить отзывы минимум на 3 рецепта, и после этого вы сможете присоединиться к выбору и голосованию. Если вдруг я случайно вас пропустила - обязательно отпишитесь в этой теме.

 

[Amarie]

всё не выложу рецепты с сентября, а тут уже новый сезон на подходе

-закуска
сырные шарики, канапе, тарталетки с начинкой
- основное блюдо
картофельная запеканка (+рецепт), драники (+рецепт), фаршированные помидоры
- десерты
пирожное картошка, лимонный крем, груша в карамели
- выпечка
медовик, домашняя пицца, макаруны
- напитки
глинтвейн, кофе (какие-нибудь интересные необычные рецепты), компот
- соусы, подливы, заправки,
ореховый соус, шоколадно-вишневый соус для десертов, кетчуп из кабачков
- ингредиенты
цветная капуста, мандарины, ржаная мука
- заготовки
лаймовое варенье, сироп из облепихи, маринованные огурцы
- национальная кухня (участники предлагают только страну, кухню которой хотели бы приготовить)
Япония

 

[Mum_skazka]

Закуски:
- хычин с сыром
- закуски на основе крабовых палочек
- салаты с мясом (+рецепт)

Основное блюдо:
- супы на мясном бульоне

Десерт:
- рахат-лукум
- зефир

Выпечка:
- рулеты (с маком)
- чак-чак
- лепешки

Напитки:
- кофе (+рецепт)
- напитки на основе шиповника

Ингредиенты:
- гречка
- овсянка
- хурма

Нац.кухня: Украина

---

Сентябрь 2016. День программиста. "Рафаэлки" из крабовых палочек
Вкусовые качества: 10.
Лёгкость приготовления: 8.
Грамотность рецепта:10.
Общая оценка: 9.
Изменения: -.
Отзыв: Я как-то даже завидую программистам: все три рецепта достойные. Закуска отличная, но я бы подавала вместе с подсушенным в тостере хлебом.

Отзыв засчитан

Ноябрь 2017. Песочное печенье "Пальцы ведьмы".
Вкусовые качества: 10+.
Лёгкость приготовления: 8.
Грамотность рецепта: 10.
Общая оценка: 10.
Изменения: -.
Отзыв: я там такие артритные пальцы слепила, сама себе завидовала, но не учла, что пальцы расползутся Тесто шикарное, буду всегда теперь только так его делать.

Отзыв засчитан

Ноябрь 2017. Тыквенный латте.
Вкусовые качества: 10.
Лёгкость приготовления: 9.
Грамотность рецепта:10.
Общая оценка: 10.
Изменения: больше кофе (200 мл)
Отзыв: очень вкусно. Но мне, привыкшей к крепкому кофе, пропорции не подошли, всё-таки от кофе ждёшь не столько цвета и запаха, сколько вкуса.

Отзыв засчитан

Ноябрь 2017. Смузи из тыквы, яблока и груши.
Вкусовые качества: 9.
Лёгкость приготовления: 9.
Грамотность рецепта: 10.
Общая оценка: 9.
Изменения: -.
Отзыв: хороший рецепт для худеющих: сытно и вкусно. Но, к сожалению, простовато. Во второй раз я добавила имбирь, и получилось уже в разы интереснее.

Отзыв засчитан

Зима 2017. Основное блюдо.
Овощной крем-суп. Рецепт №3. Крем-суп из печёной тыквы и картофеля с плавленым сыром
Вкусовые качества: 8.
Лёгкость приготовления: 10.
Грамотность рецепта: 9.
Общая оценка: 8.
Изменения: взяла тыквы на глаз.
Отзыв: несложно, на вкус неплохо. Но если сравнивать с другими супами зимнего сезона, то тыквенный суп сильно проигрывает. Ну и конечно, вопрос к рецепту: предлагается взять четверть большой тыквы. У меня очень большая тыква, четверть от которой 7 кг. Всё-таки стандартные граммы намного упрощают жизнь

Отзыв засчитан

Осень 2016. Ингредиенты - тыква.
Рецепт №2. Тыква в сметанно-чесночном соусе.
Вкусовые качества: 10.
Лёгкость приготовления: 10.
Грамотность рецепта: 10.
Общая оценка: 10.
Изменения: -.
Отзыв: напомнило тушеные кабачки, только волокнистые. Вполне себе достойная замена кабачкам, только более сытная.

Отзыв засчитан

Зима 2016. Закуски.
Салат «Мимоза». Рецепт №1. Салат "Мимоза" классический
Вкусовые качества: 7.
Лёгкость приготовления: 8.
Грамотность рецепта: 9.
Общая оценка: 8.
Изменения: сметана вместо майонеза, без сливочного масла.
Отзыв: салат очень тяжёлый даже без масла и майонеза, не хватило свежести. Мужчина так и вовсе ел вприкуску с огурцом: так было вкуснее. Да и натереть на мелкой терке яйцо и сыр - та ещё задачка.
И непонятно, зачем пачкать кучу тарелок, предварительно подготовив продукты, и только потом их раскладывать. И непонятно, есть ли какая-то принципиальная ошибка в том, чтобы сразу после работы с ингредиентом загружать его в салатницу, а не хранить на отдельной тарелке.

Отзыв засчитан

Зима 2016. Закуски.
Салат грибной с курицей. Рецепт 1. Рецепт от Sluda
Вкусовые качества: 10.
Лёгкость приготовления: 10.
Грамотность рецепта: 10.
Общая оценка: 10.
Изменения: сметана вместо майонеза, без лука.
Отзыв: отличный салатик, на сметане так ещё и лёгкий. Очень понравился чернослив: получилось необычно, но вкусно. Буду делать ещё.

Отзыв засчитан

 

[Diviniti]

Я еще не успела все выложить, а тут пора к новому сезону готовиться ))) Впереди НГ, я, лично, за праздничные блюда!

- закуска
Тарталетки
Маринованные закуски
Фаршированные закуски (+ рецепт)

- основное блюдо
Картошка по-французски (+рецепт)
Птица в духовке
Манты

- десерты
Муссы
Кейк-попсы (рекомендую!!!! бомба!!! + рецепт)
Бисквитный торт (+рецепт)

- выпечка
Пряничный домик (+рецепт)
Домашнее печенье

- напитки
Компоты
Глинтвейн
Смузи со сливками

- соусы, подливы, заправки
Соусы-массы (с тертыми ингредиентами, + рецепт)
Белый соус (базовый)

- ингредиенты
Крабовые палочки
Сыр
Печень

- заготовки
Маринованная рыба
Маринованные огурцы (вдруг мне повезет и один из тех способов, что я делала, попадет)))

- национальная кухня
РУССКАЯ!

---

Я как-то даже завидую программистам: все три рецепта достойные

Ага, удачный у них праздник ) И что-то мне так подсказывает, что ничего общего с их реальным рационом ))))

хороший рецепт для худеющих: сытно и вкусно. Но, к сожалению, простовато. Во второй раз я добавила имбирь, и получилось уже в разы интереснее.

Это для меня, надо, значит, попробовать! Выглядит шикарно )

У меня очень большая тыква, четверть от которой 7 кг. Всё-таки стандартные граммы намного упрощают жизнь

Вот это тыква!

И непонятно, есть ли какая-то принципиальная ошибка в том, чтобы сразу после работы с ингредиентом загружать его в салатницу, а не хранить на отдельной тарелке.

Хм, я очень люблю мимозу, хотя этот рецепт немного отличается от моего, но все равно, странно, какие все-таки у людей разные вкусы ) А про тарелки - так удобнее, когда делаешь много слоев, то есть, если тот же тертый сыр повторяется 3 раза в салате, его неудобно каждый раз натирать. Но я обычно делаю из-под руки - на большой доске у меня несколько кучек, и только курица в отдельной тарелке, потом если чего-то не хватает, дотираю и все, не заморачиваясь насчет мытья терки -в салате все равно все вместе будет!

 

[Тулумба]

Осенний сезон 2017. Закуска.
Шаурма. Рецепт 2. Шаурма с курицей карри и сыром.
Вкусовые качества: 10+
Легкость приготовления: 9
Грамотность рецепта:10
Общий балл: 10
Изменение рецепта: мариновала лук в кипятке и уксусе
Краткий отзыв: однозначно, это моя еда! Просто отвал башки! Простите, но других слов нет. Спасибо тому, кто предложил этот рецепт, девочки, я вас обожаю. Заценили все в семье, а моим очень сложно угодить.

Отзыв засчитан

Совет: употреблять в пищу сразу! Карри тут идеально сочетается со всеми продуктами, майонез не стоит менять на сметану или йогурт, да, калорийно, но эта закуска стоит того, чтоб приготовить её именно так, как в рецепте, т.е. именно с майонезом. Хотя бы на пробу, не на ужин, допустим, а на обед в выходные Можно попробовать добавить соус мустард, он добавит пикантности, я проверяла

 

[Mum_skazka]

Я еще не успела все выложить, а тут пора к новому сезону готовиться

всё не выложу рецепты с сентября, а тут уже новый сезон на подходе

Я сначала вообще подумала, что организаторы решили пораньше начать выбирать блюда.
Чувствую, что 30 ноября будет много-много отзывов

И что-то мне так подсказывает, что ничего общего с их реальным рационом ))))

Надо спросить мнение у эксперта Варечка. Насколько я поняла, Варечка работает в области очень близкой к программированию)
Хотя я себе приёмы пищи у программистов представляю примерно так: очень много кофе (или чая) и бутерброды, но попроще, чем бутерброд-пицца

Это для меня, надо, значит, попробовать! Выглядит шикарно )

Попробуй поэкспериментировать: если добавить больше сочной груши, то тыква не будет ощущаться вообще (вариант для тех, кто не любит тыкву)
А кислое яблочко добавляет свежести напитку.

Вот это тыква!

Мамин подарок Уже вторую неделю питаюсь блюдами с тыквой.

я очень люблю мимозу, хотя этот рецепт немного отличается от моего, но все равно, странно, какие все-таки у людей разные вкусы

Интересно, что мне тоже понравилась мимоза полтора года назад, поэтому я радостно предвкушала отобедать вкуснятиной, но не вышло Хочу попробовать другие варианты, предложенные клубом, но а вдруг другие лучше.
А какой у тебя рецепт?

А про тарелки - так удобнее, когда делаешь много слоев, то есть, если тот же тертый сыр повторяется 3 раза в салате, его неудобно каждый раз натирать.

Ну, по первому рецепту повторялся только майонез и желток, отсюда и недопонимание))

Просто отвал башки!

Я как увидела эту фразу впервые, так сама её периодически начала использовать Шаурма выглядит классно, обязательно попробую такую же.

---

Зима 2016. Закуски.
Салат грибной с курицей. Рецепт 2. Салат с копченой курицей и грибами
Вкусовые качества: 8.
Грамотность рецепта:10.
Лёгкость приготовления: 9.
Общая оценка: 8.
Изменения: свежий огурец вместо маринованного, сметана вместо майонеза.
Отзыв: ну, первый рецепт намного интереснее. Не уверена, что повторю снова.

Отзыв засчитан

Лето 2016. Соусы.
Голландский соус. Рецепт 1 от Варечка.
Вкусовые качества: 10.
Грамотность рецепта:10.
Лёгкость приготовления: 9.
Общая оценка: 10.
Изменения: -.
Отзыв: очень вкусный соус. С яйцами-пашот, с жареной картошкой, с кабачками он сочетается на ура. Единственное - страшно, что не получится.

Отзыв засчитан

в процессе

Осень 2016. Ингредиенты - тыква.
Рецепт 1. Каша пшёнка с тыквой от Vika
Вкусовые качества: 10.
Грамотность рецепта:10.
Лёгкость приготовления: 8.
Общая оценка: 10.
Изменения: без сахара, соли.
Отзыв: я даже не думала, что эту кашу варят в несколько этапов. Интересный опыт и вкусный результат, буду делать ещё.

Отзыв засчитан

 

[Diviniti]

однозначно, это моя еда! Просто отвал башки!

А, потрясающая фраза Срочно надо готовить!

Надо спросить мнение у эксперта Варечка. Насколько я поняла, Варечка работает в области очень близкой к программированию)

Наша Варечка не абы какой программист )))) Но вот знакомые программисты, если им не готовит мама, питаются дошираком, покупной шаурмой и прочими мяукающими щедеврами с улицы, и бутЫрбродами. Хотя один мой знакомый, правда радио-физик, но работает сис-админом, делает совершенно потрясающую пиццу-американку, которая больше похожа на открытый пирог, на жидком тесте. Самое смешное, что сколько я ни видела приготовление этого блюда вживую, сколько ни записывала - повторить не могу!

Попробуй поэкспериментировать: если добавить больше сочной груши, то тыква не будет ощущаться вообще (вариант для тех, кто не любит тыкву)

Я люблю тыкву, осталось только взять ее у бабушки ) А муж, на удивление, согласился попробовать печеную тыкву, когда увидел фотографию здесь, в клубе (уже не первый раз меня это выручает )

Уже вторую неделю питаюсь блюдами с тыквой.

Тыква еще не самый худший вариант ))) У меня, например, цветная капуста - на вторую неделю даже от запаха начинает тошнить, хотя я ее люблю )))

очу попробовать другие варианты, предложенные клубом, но а вдруг другие лучше.

Однозначно попробуй! Я потом попробую приготовить по клубному рецепту, специально, отдельно, а вообще обычно делаю: слоями, естес-но, курица, морковь, лук, тертое яйцо, майонезный соус, сыр, и снова, и чем тоньше слои и чем их будет больше - тем вкуснее. Для меня, в принципе, этот рецепт аналог "селедки под шубой", только вместо селедки - курица, ну и без свеклы. Дома у нас любят такой салат. А если добавить еще картошку - то вообще за главное блюдо сойдет, так сытно )))

свежий огурец вместо маринованного, сметана вместо майонеза.

Какой аппетитный салат! Слюнки текут, надо приготовить будет, как раз есть мариванные огурцы - сравню отзывы )))

С яйцами-пашот, с жареной картошкой, с кабачками он сочетается на ура. Единственное - страшно, что не получится.

Ой, очень страшно, что не получится Но выглядит просто потрясающе, так и хочется туда макнуть что-то хрустящее! )))

 

[Mum_skazka]

Но вот знакомые программисты, если им не готовит мама, питаются дошираком, покупной шаурмой и прочими мяукающими щедеврами с улицы, и бутЫрбродами.

Мой знакомый впал в другую крайность: он ходит в кафе, рестораны и проч. общепит.
А что за пицца-американка? В первый раз про такую слышу. Есть подозрение, что не в США её придумали)

Наша Варечка не абы какой программист ))))

Это точно) У Варюши есть немало кулинарных шедевров
Но всё-таки рецепты из дня программиста очень простые, вполне подходят менее талантливым и опытным кулинарам.

А муж, на удивление, согласился попробовать печеную тыкву, когда увидел фотографию здесь, в клубе

Со мной это также работает. Не люблю овощи, но сколько уже перепробовала. Оказывается, суп-пюре из брокколи или салат из баклажанов - вполне съедобные блюда
И я наконец-то признала базилик вкусным. Спасибо за это соусу Песто.

У меня, например, цветная капуста - на вторую неделю

Попробуй суп с печеными перцами и цветной капустой. Невероятно вкусно, уже три раза варила. Варила бы чаще, но у нас цены на цветную капусту - просто кошмар.

Для меня, в принципе, этот рецепт аналог "селедки под шубой",

Обязательно попробую твой рецептик

Какой аппетитный салат! Слюнки текут, надо приготовить будет, как раз есть мариванные огурцы - сравню отзывы )))

Сегодня его повторила, кстати, с маринованными огурцами и майонезом, и уже другие впечатления: намного вкуснее. Но мужчина скидывает вес перед чемпионатом, поэтому баловать себя любимым майонезом получается не всегда.

Но выглядит просто потрясающе, так и хочется туда макнуть что-то хрустящее! )))

И на вкус отличный соус, очень нежный.

---

Осень 2015. Десерт.
Фруктовый салат. Рецепт 2. Фруктовый салат.
Вкусовые качества: 10.
Лёгкость приготовления: 9.
Грамотность рецепта: 10.
Общая оценка: 10.
Изменения: шоколад горький, мороженое растаявшее.
Отзыв: три года не ела мороженого: оказывается, это очень вкусно. Сам салатик, наверное, не впечатлил бы, но вот мороженое...мммм)
Ну, и конечно, своё дело сделала среднеазиатская дыня, привезённая в подарок.

Отзыв засчитан

Осень 2017. Основное блюдо.
Запеканки. Рецепт 1. Запеканка с макаронами, брокколи и сыром.
Вкусовые качества: 10+++.
Лёгкость приготовления: 8.
Грамотность рецепта: 10.
Общая оценка: 10.
Изменения: без лаврового листа и горчицы.
Отзыв: не получился у меня соус без комочков, мешала-мешала муку, но в итоге пришлось миксером взбивать. Рецепт простой: подходит для будничного дня, потому что быстро и легко. В процессе можно успеть сделать что-то из домашних дел, на выходе получаем вкусное, полезное и диетическое блюдо. Мне, не фанату овощей и брокколи в т.ч., было невероятно вкусно, я даже взяла добавки, что делаю очень редко. Единственный минус рецепта - много грязной посуды.

Отзыв засчитан

---

А можно ещё в голосовалку добавить пункты? Пока ходила, поняла, чему хотелось бы ещё научиться.
И если можно, то:
Основное блюдо:
- блюда с куриными субпродуктами (сердечки, печень)
Заготовки:
- корейская морковь
- детские пюре (мясные или овощные)

 

[DiashaVS]

Надеюсь, никому тут не помешаю. Пишу впервые. Так что всем привет!

Готовить я люблю. Не каждый день, но настроение на что-нибудь "эдакое" есть всегда. Вот и сейчас после тренировки решила попробовать ваш осенний сезон
А именно:

Осенний сезон 2017. Основное блюдо
Рецепт №3. Паста c куриной грудкой под сливочным соусом
Вкусовые качества: 8
Лёгкость приготовления: 10
Грамотность рецепта: 10
Общая оценка: 8

Изменения рецепта: взяла заместо грудки, филе с ноги, так как в магазине грудки были по 500 грамм, а я рассчитывала приготовить только одну порцию. Соответственно, был произведен перерасчет на 300 грамм.

Что могу сказать. Рецепт простой, не замысловатый. С макаронами очень заходит. На каждый день, единственный минус, макароны оставлять на потом нельзя, ибо потом это не очень вкусно, а иногда и просто отвратительно (если макароны дешевые).
Совет: вообще, лучше макарон делать четко по количеству людей, а грудки можно и побольше. Потом просто смешивать остатки уже с новыми.

---

Отзыв засчитан

Осенний сезон 2017.
Рецепт №1 Смузи с огурцом, перцем и луком
Вкусовые качества: 7
Лёгкость приготовления: 10
Грамотность рецепта: 9
Общая оценка: 8

Изменения рецепта: Взяла перец чили, другого не было. На всякий случай положила одну четверть, а не половинку.

Хм. Очень странный рецепт И вкус на любителя. Лично мне понравилось, а подруге, с которой я пробовала, очень-очень понравилось. Из-за перца жгет рот, а огурец при этом приятно холодит. Те, кто любит здоровое питание, оценят, после тренировки придало мне сил. Стала бы советовать? Очень вряд ли. Но сама взяла на заметку, ибо иногда хочется чего-то попить, а сладкого не хочется, да и чай задрал.

Отзыв засчитан

Фото прикладываю совместное, надеюсь, это не нарушит правила

 

[Diviniti]

А что за пицца-американка? В первый раз про такую слышу. Есть подозрение, что не в США её придумали)

По факту в америке готовят не классическую, тонкую, пиццу, а когда сверху начинка толстым слоем, а в нашей интерпретации так и вообще получается открытый пирог.

копипаст

Тесто для американской пиццы отличается большой толщиной коржа, соответственно - бОльшим содержанием дрожжей в тесте, а оливковое масло зачастую заменяется растительным. Исключение составляет «Нью-Йоркский» вариант пиццы, который максимально приближен к неаполитанскому прародителю, хоть и превышает его в диаметре. Тесто данной пиццы очень тонкое и при еде складывается в несколько слоев для удобства.

Начинка для американской пиццы, так же как и тесто преумножается не только в объеме но и в количестве ингредиентов. Американцы первыми стали совмещать множество мясных продуктов: салями, курицу гриль, бекон. Плавно перекочевали на пиццу и корнишоны, и грибы, и даже ананасы. Всемирно известная «Гавайская» пицца, представляющая собой сочетание курицы и ананаса, родилась именно в Америке.

Оказывается, суп-пюре из брокколи или салат из баклажанов - вполне съедобные блюда

Вот, я такое очень люблю, но для себя одной такое готовить слишком муторно, и так для младшей готовлю пока отдельно ))) А еще десерт надо, и супы, хотя бы через день, в общем, для меня, не особо любящей трудиться на кухне - сплошная мука ) Только клубом и спасаюсь - так хотя бы интересно!

Попробуй суп с печеными перцами и цветной капустой. Невероятно вкусно, уже три раза варила. Варила бы чаще, но у нас цены на цветную капусту - просто кошмар.

Это наш рецепт? Пока перцы еще есть свои, надо попробовать. У нас в сезон все овощи дешевые, которые здесь выращивают, все-таки сельскохозяйственный край, а вот зимой тоже, не покупаю, только то, что заморозила летом )

Сам салатик, наверное, не впечатлил бы, но вот мороженое...мммм)
Ну, и конечно, своё дело сделала среднеазиатская дыня, привезённая в подарок.

Как можно жить без мороженого? Я не самый рьяный фанат,но раз в месяц - надо скушать мороженку )))

Стала бы советовать? Очень вряд ли. Но сама взяла на заметку, ибо иногда хочется чего-то попить, а сладкого не хочется,

Добро пожаловать в клуб )))
Я так же посмотрела на этот рецепт - ну, вряд ли ))) А выглядит неплохо, может быть и стоит поэкспериментировать

Фрикадельки в томатном соусе Рецепт №12 (Sims 4)
Вкусовые качества: 10
Легкость: 7
Грамотность: 10
Общая оценка: 10

Изменения: фарш говядина+свинина, не взбивала соус блендером.
Отзыв: Вкусно! Хотя меня изначально смущал набор специй, но оказалось, что все к месту! Не взбивала соус блендером, блендер перегорел еще летом, и как-то мне хватает миксера, так что потолкла немного толкушкой. Фото очень неудачное ((( Честно - они намного светлее И да, на гарнир был картофель, с баклажаново-луковым конфи, вот то что под помидорами - фрикадельки...
Совет: Нужно что-то сделать с семечками помидоров, было неприятно с ними жевать, в итоге я пропустила соус через крупное сито, и большую часть удалила. Возможно, если все-таки взбивать блендером этой проблемы не будет, но, насколько я помню, они добавляют горечи.

Отзыв засчитан

Куриные отбивные Рецепт №14 (Основное блюдо)
Вкусовые качетсва: 10
Легкость: 8
Грамотность: 10
Общая оценка: 10

Изменения: грудку разрезала на 3 части (половинки на мой взгляд слишком большие, лучше взять по 2-3, чем 1 большая)
Отзыв: Вкусно, и готовила я его уже раз 5, только сейчас заметила, что отзыва нет ))) На фото курица с цветной капустой, без нее фото совсем неудачное.
Вообще, смотрю на ваши красивущие аппетитные фотки, потом на свои, потом на ваши, и хочется перестать выкладывать отзывы

Отзыв засчитан

Щи по-русски Рецепт №4 (Пушкинский день)
Вкусовые качества: 9
Легкость: 6
Грамотность: 8
Общая оценка: 9

Изменения: без зеленого лука, без томатной пасты
Отзыв: Ну... Для меня однозначно капусту нужно варить дольше, она хрустела, не дала сок, но в целом вкусно, муж вообще без претензий, умял все и добавки попросил.

Отзыв засчитан

 

[sovenochenka]

Варечка, Тулумба, спасибо за оценку моего пирога. Подняли настроение!
DiashaVS, добро пожаловать! Обстоятельный отзыв и стильная фотография.

---

- закуска
Морковный салат (+рецепт)
Тарталетки (+рецепт)
Салат "Морская жемчужина" (+рецепт)

- основное блюдо
суп "Харчо" (+рецепт)
голубцы (+рецепт)
Веллингтон (+рецепт)

- десерты
Ягодный мусс (+рецепт)
Желе (+рецепт)
Салат из яблок и хурмы (+рецепт)

- выпечка
Торт из профитролей (+рецепт)
Тартатен (+рецепт)
Безе (+рецепт)

- напитки
Глинтвейн (+рецепт)
Алкогольные коктейли (+рецепт)
Безалкогольные коктейли (+рецепт)

- соусы, подливы, заправки
Клюквенный соус (+рецепт)
Вишневый соус (+рецепт)
Томатный соус (+рецепт)

- ингредиенты
Свекла
Морковь
Сельдерей

- заготовки
Квашенная капуста (+рецепт)
Сало (+рецепт)
Сванская приправа (+рецепт)

- национальная кухня
Французская

Рецепты ко всему!

 

[Mum_skazka]

Те, кто любит здоровое питание, оценят,

Хммм, тогда попробую. Перец, конечно, сильно смущает меня. Думаю, такой напиток хорош исключительно не на пустой желудок
Фотография выглядит обалденно.

По факту в америке готовят не классическую, тонкую, пиццу,

Суммарно год в США прожила, но даже не попробовала местную пиццу
Спасибо за информацию

и так для младшей готовлю пока отдельно

Деткам вроде можно супы-пюре из овощей? Или она совсем маленькая? Я своих не имею, педиатрию изучала плохо, поэтому в данном вопросе бестолочь))

А еще десерт надо, и супы, хотя бы через день

Ничего себе! У нас одно правило: лишь бы что-то было поесть Прям нерадивой хозяйкой себя почувствовала.

Только клубом и спасаюсь - так хотя бы интересно!

Вот также! С КК и расширила границы своих знаний, и увеличила навык готовить. Кроме того, почти научилась не превращать кухню в состояние "пора делать ремонт" после своих кулинарных приключений.

Это наш рецепт?

Да, зима 2017 Супы-пюре.

все-таки сельскохозяйственный край

Ничего себе!Всю жизнь думала, что раз Алтайский край в Сибири, значит там очень холодно, и выращивать что-то проблематично. Ну ещё знаю, что отдыхать там хорошо

Как можно жить без мороженого?

Вот как-то повелось, не знаю.

смотрю на ваши красивущие аппетитные фотки, потом на свои, потом на ваши, и хочется перестать выкладывать отзывы

Я испытываю примерно такие же чувства, когда смотрю на фото Тулумба и Navia. Такая красотища, получаю такое же удовольствие, как если бы в картинную галерею сходила.
А отзывы не переставай выкладывать, я ж тут на ваших отзывах училась готовить, вдруг кто-то точно так же, как и я, тайно читает отзывы и советы, а потом готовит, опираясь на них))

Для меня однозначно капусту нужно варить дольше

Меня этот рецепт тоже смутил, особенно пункт, где картофель и капусту кладут одновременно. Очень боялась, что капуста не доварится, а картофель - наоборот.

---

Весна 2016. Закуска.
Салат с курицей и ананасами. Рецепт №1 от Serenity
Вкусовые качества: 9.
Лёгкость приготовления: 9.
Грамотность рецепта: 9.
Общая оценка: 9.
Изменения: курицу пожарила, т.к. не указано, как её термически обработать.
Отзыв: всё-таки не люблю сочетание сладкого (ананас) с соленым (всё остальное). Но ставлю девять, потому что в принципе было весьма вкусно, ингредиенты хорошо сочетаются между собой.
Единственный муторный момент - порезать орехи, а так никаких сложностей. Ну, и маленький вопрос по рецепту: что ж нужно было сделать с курицей: отварить, пожарить?
Буду делать ещё, но без ананасов.

Отзыв засчитан

 

[Diviniti]

Суммарно год в США прожила, но даже не попробовала местную пиццу
Спасибо за информацию

За что купила - за то и продаю ))) Информация почерпнута из передач Гордона Рамзи и Джейми Оливера, они там несколько раз обсуждают отличия американского варианта пиццы от итальянского. Да и наши пиццерии любят щеголять такими объяснениями: "это не пицца плохая/тесто толстое/все раскисло/слишком жирно, это просто американский рецепт"

Деткам вроде можно супы-пюре из овощей? Или она совсем маленькая? Я своих не имею, педиатрию изучала плохо, поэтому в данном вопросе бестолочь))

Да, можно, и в принципе, часть блюд "взрослой" кухни мы уже едим, просто в растолченном виде, что-то я в полу-готовом виде беру, например, перед добавкой специй в суп, но все равно, в основном я делаю ей отдельно каши/овощные пюре, а нам уже какое-то нормальное блюдо, ведь не скормишь годовалому ребенку спагетти с ребрышками ))) Запоминай, когда-нибудь пригодится

Ничего себе! У нас одно правило: лишь бы что-то было поесть Прям нерадивой хозяйкой себя почувствовала.

Я раньше так же готовила А теперь, вроде как, сижу же дома, с меня и требовать стали больше, да и все равно, раз есть время - хочется порадовать своих чем-то вкусным. А когда занят работой/учебой/делами, там и не до готовки! Я вот раньше активно использовала всякие смеси, типа "гавайской", высыпал на сквородку и мяса кусок, все, кушайте-с, наслаждайтесь ))) А ты на сколько человек готовишь?

Кроме того, почти научилась не превращать кухню в состояние "пора делать ремонт" после своих кулинарных приключений.

Ого ))))

Всю жизнь думала, что раз Алтайский край в Сибири, значит там очень холодно, и выращивать что-то проблематично. Ну ещё знаю, что отдыхать там хорошо

Ну, лето у нас жаркое, хоть и короткое ) Кажется, резко континентальный климат, если мне не изменяют мои позабытые познания школьной поры ) Помню точно, что у нас самые большие пахотные земли по площади в стране и Европе. По-крайней мере, раньше были. А отдыхать да, особенно для любителей природы, вообще шикарно!

Меня этот рецепт тоже смутил, особенно пункт, где картофель и капусту кладут одновременно. Очень боялась, что капуста не доварится, а картофель - наоборот.

Вот-вот, а еще в рецепте сказано, что пока они варятся - готовим обжарку, закидываем и готово. Я даже подождала сверху минут 10, думаю, ну не успеет даже картошка свариться, в итоге капуста хрустела. Может задумка такой и была...

всё-таки не люблю сочетание сладкого (ананас) с соленым (всё остальное). Но ставлю девять, потому что в принципе было весьма вкусно, ингредиенты хорошо сочетаются между собой.

Выглядит аппетитно ))) Я раньше напрочь не понимала мясо с фруктами, а сейчас ничего, втянулась, и курицу с ананасами тоже стала есть ))) Надо приготовить, а орехи, наверное, проще на крупной терке немного потереть, пока не поломаются, ножом, я представляю, сколько заморочек.