Кулинарный клуб

[Likol]

Кулинарный клуб приветствует вас! Здесь вы сможете научиться готовить вкусные, изысканные и необычные блюда, поделиться с другими кулинарным опытом и поговорить на тему кулинарии!
Выбирайте любой рецепт из меню нашего клуба, готовьте по нему, оставляйте отзыв с фотографией вашего кулинарного творения и получи ачивку из журнала достижений
Создатели клуба: Likol, Стэйси.
Организаторы клуба: Deer, Mum_skazka. По всем вопросам можно обращаться к организаторам в лс или задать свои вопросы в этой теме.

​

Клуб осуществляет свою работу ежесезонно (осень\зима\весна\лето). В последний месяц текущего сезона участники клуба предлагают и голосуют за предложенные ими блюда, после этого формируется список блюд нового сезона. Участник также может предлагать собственные рецепты для блюд, и в случае выхода блюда в список сезона, рецепт также попадёт в список предложенных.
Сроки деятельности клуба:
1 сентября / декабря / марта / июня - публикация нового сезона.
10 - 15 февраля / мая / августа / ноября - открытие предложений блюд для нового сезона.
16 - 21 февраля / мая / августа / ноября - голосование за предложенные блюда для нового сезона.
22 февраля / мая / августа / ноября - рассылка сообщений участникам для рецептов блюд, которые вошли в состав нового сезона.
Журнал достижений

Участниками кулинарного клуба считаются те, кто приготовил и оставил отзыв к одному рецепту. Список участников обновляется каждый сезон.

Alma Wade
Deer
Lana15
Mum_skazka
​

Рецепты текущего сезона можно готовить в любом порядке, необязательно все, но чем больше — тем лучше. В отзыве о приготовленном рецепте вы должны поставить оценку по 10-балльной шкале (от 1 до 10), на основании данных оценок формируется статистика. Учитываются отзывы только вместе с баллами, равно как и баллы только вместе с отзывами. Вы можете оставлять отзывы по мере приготовленных блюд по одному или группами, как вам удобнее. Оценивая рецепт, учитывается то, насколько легко его приготовить, грамотность рецепта и, конечно же, ваше мнение по вкусовым качествам.
Пример шаблона вашего отзыва:
Для сезона:
Название сезона, год проведения
Категория, название блюда
Номер рецепта, полное название рецепта
Для марафона:
Название марафона, месяц и год проведения
Праздник\категория, полное название рецепта
Вкусовые качества: от 1 до 10
Лёгкость приготовления: от 1 до 10
Грамотность рецепта: от 1 до 10
Общая оценка: ставится, основываясь на вкусовые качества приготовленного блюда.
Изменения рецепта: если что-то изменили, укажите это. Строгих правил нет, надеемся на вашу адекватность.
Краткий отзыв: небольшое обоснование вашим оценкам.
Фотография приготовленного блюда: без фотографии отзыв не будет засчитан. Максимальный размер фотографии: 800 рх по большей стороне. Все остальные фотографии, пожалуйста, убирайте под спойлер.
Внимание! Разрешается при отзыве ставить только одну, общую оценку, не расписывая оценки за вкусовые качества, грамотность и лёгкость

Каждый засчитанный отзыв, оставленный в нашем клубе, будет вноситься в статистику рецептов.
Актуальную статистику Кулинарного клуба можно посмотреть, пройдя по ссылкам
Сезоны
Марафоны 2016
Марафоны 2017
Марафоны 2018-2019

2016: февраль | март | апрель-май | июнь | июль | август | сентябрь | октябрь | ноябрь | декабрь-январь (Новогоднее меню)
2017: февраль | март | апрель (бюджетный марафон) | май (Игровое меню) | июнь | июль (Пора на природу) | август | ноябрь (страшное меню) | декабрь-январь (Новогоднее меню)
2018-2019: март (Диетическое питание)|Новогоднее меню 2019 | Марафон второго шанса (февраль-март)| Кулинарное путешествие | Кулинарное путешествие

 

[Mum_skazka]

Зато соевого-миндального-кокосового молока теперь в каждом магазине много, ещё год назад ситуация точно была обратной

мода на правильное питание и вегетарианство делают своё дело, как мне кажется

Да какие угодно на самом деле

Я бы с картошечкой и грибами сделала. Эх, сделаю, наверное, две штучки по рецепту, а остальные - как душа велит

Можно провести разовую акцию "Опознай блюдо по фотографии"

Оооо, для затравочки спрошу сразу же: багеты, внутри курица, сверху яйцо. Никак не могу найти, в каком марафоне/сезоне это дело было.

Собственно, это был его неудавшийся дебют - единственный овощ, который мне не нравится.

Мне кажется, проблема в самом рецепте: вообще нет никакой точности ни по количеству ингредиентов, ни по тому, какими эти ингредиенты должны быть
Надеюсь, еще найдется рецепт, который позволит тебе распробовать сельдерей

Хорошо выглядит, наверняка вкусный.

Безумно вкусный. Планирую сделать ещё

Какая ты молодец, тирамису бесконечно счастливо

А ещё счастливы все окружающие. Даже мама с папой заценили, хотя для них мамина выпечка намного вкуснее моей

Что вы вкладываете в понятие "диетическое питание"?

С одной стороны - это лечебное питание, позволяющее улучшить качество лечения и ускорить выздоровление или профилактировать некоторые заболевания.
С другой - питание, направленное на снижение или поддержание массы тела, но в общем-то это часть того понятия, что я изложила в первом пункте. Лишний вес он всё-таки по многим системам организма ударяет.

Какими должны быть диетические блюда?

Хорошо, если они содержат максимум минералов и витаминов, сбалансированы по белкам, жирам, углеводам. И, конечно, должны быть вкусными и интересными, чтобы получать удовольствия и от приготовления, и от употребления пищи
Например, салат из индейки, цукини, брынзы и горчичной заправки из нашего клуба - отличный пример сбалансированного блюда, богатого полезными веществами. При этом, очень вкусное и оригинальное

Я обещаю сегодня выложить 3 отзыва.

Какая ты умничка! Возьму и тоже выложу сейчас что-нибудь

Брауни с какао

В чём ты пекла? Такие полоски красивые, прям как в кафе.
Мне тоже твой рецепт очень понравился, уже много раз делала. Надо бы остальные брауни попробовать

Lana15, какая ты умничка. Сезон только начался, а ты уже наготовила только всего. Так держать!

---

Весна 2017. Закуска.
Салаты с мясом. Рецепт 2. Салат с мясом и овощами.
Вкусовые качества: 10.
Лёгкость приготовления: 8.
Грамотность рецепта: 9 (пункт 2 по сути дублирует первый, очепяточка)
Общая оценка: 10.
Изменения: салат = пекинская капуста, без укропа
Отзыв: мне понравилось сочетание красного болгарского перца со свининой. Да и в целом салат получился сочным и сытным, но при этом полезным. Буду делать ещё.


Весна 2017. Напитки.
Смузи фруктовые. Рецепт 3. Банановый смузи с печеньем и орехами
Вкусовые качества: 10.
Лёгкость приготовления: 10.
Грамотность рецепта: 9.
Общая оценка: 10.
Изменения: смешала всё сразу, орехи лесные, но больше 3 штук.
Отзыв: не совсем поняла, зачем блендером взбивать сначала одно, потом другое, потом всё вместе, если только блендер маломощный.
Второй момент: что подразумевается под лесными орехами? Я кедровых положила, но больше трёх штук, ибо маленькие очень орешки.
Вышло замечательно на вкус и очень сытно.

 

[Тулумба]

Жалко же труды свои

Кстати о птичках: путеводитель обновился или нет?

Нужна пасхальная подборка рецептов? Не только куличи, пасхи, но и другая выпечка и блюда из яиц.

Вообще, да. Буду в этом году печь много куличей, пасху творожную делать. И вот думаю, чем можно разнообразить ещё, чтоб стол был красивый и вкусный...

 

[Варечка]

Мне не особо она нужна - я столько не съем Но блюда из яиц, которых ооочень много, было бы здорово увидеть. Да и выпечка не помешает. И вообще много рецептов не бывает

Вообще, да. Буду в этом году печь много куличей, пасху творожную делать. И вот думаю, чем можно разнообразить ещё, чтоб стол был красивый и вкусный...

Я бы хотела включить шоколадные пасхи, куличи вроде миндального и предложить блюда, в которых можно использовать вареные яйца.

Как так?

Эта была последняя категория, я была на грани.

Я вообще не знаю ни марку посуды, ни откуда она появилась дома, но хорошая, уже очень давно

Это luminarc, французская марка, подходит для микроволновой печи.

Не уверена, будет ли засчитан этот отзыв, но напишу его

Я думаю, что засчитаем.

мода на правильное питание и вегетарианство делают своё дело, как мне кажется

И это, честно говоря, похвально.

Оооо, для затравочки спрошу сразу же: багеты, внутри курица, сверху яйцо. Никак не могу найти, в каком марафоне/сезоне это дело было.

Зимний сезон 2017, Закуски, Салат в багете - Кулинарный клуб | Страница 128 | The Sims Club in Russia.

Надеюсь, еще найдется рецепт, который позволит тебе распробовать сельдерей

Я его добавляю в составе овощей для овощного бульона - пока нашла его единственное применение.

С одной стороны - это лечебное питание, позволяющее улучшить качество лечения и ускорить выздоровление или профилактировать некоторые заболевания.
С другой - питание, направленное на снижение или поддержание массы тела, но в общем-то это часть того понятия, что я изложила в первом пункте. Лишний вес он всё-таки по многим системам организма ударяет.

Спасибо за отклик!

Какая ты умничка! Возьму и тоже выложу сейчас что-нибудь

Хороший пример тоже заразителен. Я стараюсь избавиться от кулинарных долгов, пока работают Яндекс.Фотки.

В чём ты пекла? Такие полоски красивые, прям как в кафе.

Форма у меня такая силиконовая с полосочками.

Салат с мясом и овощами.

Когда я нашла этот рецепт, мне показалось, что оно больше смахивает на горячее. Тебе так не показалось?

Второй момент: что подразумевается под лесными орехами?

Это фундук.

Кстати о птичках: путеводитель обновился или нет?

По секрету всему свету: у нас тут будет небольшая реорганизация в ближайшее время, собственно шапка, состав участников, группа "Кулинар", статистика и путеводитель пока в режиме ожидания.

 

[Тулумба]

бы хотела включить шоколадные пасхи, куличи вроде миндального и предложить блюда, в которых можно использовать вареные яйца.

Поискать надо интересные рецепты.
Тыквенный кулич я нашла с лавандовой глазурью!

Тирмису. Рецепт 3. Тирамису по-русски на скорую руку.

У меня вопрос: рулет получилось свернуть? Что-то у меня крошится всё , что я делаю не так?

 

[Lana15]

Я бы с картошечкой и грибами сделала. Эх, сделаю, наверное, две штучки по рецепту, а остальные - как душа велит

Там и своя начинка тоже классная)) но и такая будет очень хорошая, я думаю!

Lana15, какая ты умничка. Сезон только начался, а ты уже наготовила только всего. Так держать!

Спасибо! Но ты больше готовишь разного-красивого-вкусного

Я бы хотела включить шоколадные пасхи, куличи вроде миндального и предложить блюда, в которых можно использовать вареные яйца.

Интересно-интересно! Хотя я бы обычную пасху приготовила, никогда не пробовала. Но вроде обычной у нас есть какой-то удачный рецепт. Кстати, формочка для пасхи 900 гр. не особо большая же? Я какую-то увидела в магазине, но она мне маленькой показалась.

Это luminarc, французская марка, подходит для микроволновой печи.

Теперь буду знать

Я думаю, что засчитаем.

Спасибо))

Тыквенный кулич я нашла с лавандовой глазурью!

Ого, вот это интригующий рецепт! Лавандовый я пробовала только лимонад, он вкусный))

 

[Mum_skazka]

И это, честно говоря, похвально.

Мне тоже нравится эта тенденция

Зимний сезон 2017, Закуски, Салат в багете

Хммм, я все снеки, бутерброды и канапе облазила, а не нашла. Спасибо

Я его добавляю в составе овощей для овощного бульона - пока нашла его единственное применение.

Чувствуется привкус?

Форма у меня такая силиконовая с полосочками.

Ооооой, а похвачтаешься формочкой? Я так поняла, что у тебя она не одна. А я всё никак не разживусь посудой, поэтому на чужую смотрю и восхищаюсь

Тебе так не показалось?

Показалось, даже несмотря на то, что мясо я остудила. Попросту получилась жареная свинина с жареным перцем, который идёт гарниром, и салатом. А соевый вкус больше для сочности, чем для соединения ингредиентов в салат. Но всё равно вкусно, пусть и не совсем салат

Это фундук.

Вот так вот Век живи - век учись всё равно дураком помрёшь
А я всё детство в Сибири провела, у нас лесной орех - кедровый. Я даже и не знала, что фундук тоже лесной

у нас тут будет небольшая реорганизация

Likol участвует? Что-то давненько не было видно, не хватает её отзывов

У меня вопрос: рулет получилось свернуть?

Да. Когда разворачивала, выяснилось, что самый верхний (буквально 0,3 см) слой бисквита не допёкся. В итоге полотенце впитало. в себя этот слой. Но в рулет свернулось без проблем, остальная часть бисквита была пропеченная.
А так даже не знаю, в чём дело. Может, яйца были слишком маленькие, тогда муку нужно уменьшить. Но не думаю, что такая проблема могла возникнуть. Всё-таки у тебя такой опыт в выпечке, глазомер наверняка отличный

Там и своя начинка тоже классная)) но и такая будет очень хорошая, я думаю!

Я зажглась нац. кухней, уже думаю даже кислый суп сделать. Жду пока молоко скиснет

---

Зима 2017. Закуски.
Салат в багете. Рецепт 3. Салат в багете с яйцом.
Вкусовые качества: 10.
Лёгкость приготовления: 10.
Грамотность рецепта: 10.
Общая оценка: 10.
Изменения: -.
Отзыв: мне кажется, я ко всем блюдам пишу "очень вкусно". Но я большой поклонник курицы, сыра и яиц, поэтому сочетание прям моё-моё. На завтрак - просто отличная закуска, сытости хватает часов на пять.
Да и если с вечера сделать заготовку, то время, затраченное на приготовление завтрака, минимальное.
Рекомендую экспериментировать с начинкой. Получаются не менее интересные варианты.

заготовка

Осень 2016. Закуски.
Селёдка под шубой. Рецепт 3. Селёдка под шубой классическая.
Вкусовые качества: 10.
Лёгкость приготовления: 9.
Грамотность рецепта: 10.
Общая оценка: 10.
Изменения: без лука, сметана вместо майонеза
Отзыв: классическая для СНГ закуска: вкусная и простая.

 

[Варечка]

Ни разу не готовили​

По моему скромному мнению, рубрика успешно дебютировала - спасибо участникам клуба! На этой неделе у нас скромный салат из самого первого Праздничного марафона 2016 года. Достоинство его в том, что он очень вариативный, поэтому порадуйте своих близких или саму себя, вы тоже это заслуживаете.

Салат на День Святого Валентина с помидорами

Рецепт

Ингредиенты:

• Помидор - 2 - 3 шт.
• Сыр по вкусу
• Мясо по вкусу
• Любые овощи по вкусу
• Зелень по вкусу
• Соль по вкусу
• Оливковое масло по вкусу

Приготовление:
1. Разрезать помидоры пополам и нарезать тонкими ломтиками.
2. Разложить на тарелке в форме сердца.
3. Добавить внутрь ингредиенты по вкусу (зелень, сыр, мясо, овощи), посолить.
4. Сверху полить небольшим количеством оливкового масла.

 

[Mum_skazka]

Весна 2018. Десерт.
Суфле. Рецепт 2. Творожное суфле с грушей.
Вкусовые качества: 10.
Лёгкость приготовления: 9.
Грамотность рецепта: 10.
Общая оценка: 10.
Изменения: карамель варила из раздела "соусы", а не предложенную в рецепте
Отзыв: вытащить суфле из формы - задачка под звёздочкой. Но мои профессиональные навыки выручили меня: неоднократно лазала пальцем в таких вот опасных условиях
Получилось вкусно, с карамелью так и вовсе здорово, хотя и без неё рецепт самодостаточный.


Весна 2018. Соусы.
Карамельный соус. Рецепт 1.
Вкусовые качества: 10.
Лёгкость приготовления: 10.
Грамотность рецепта: 10.
Общая оценка: 10.
Изменения: -.
Отзыв: вот один в один с конфетками карамельными получилось, только жидкое Такая вкуснотища, прям как в детство попала. (на фото листик нарисован карамелью)

очень страшное фото карамели, лучше не смотреть

Весна 2018. Ингредиенты - лимон.
Рецепт 2. Лимонад.
Вкусовые качества: 5.
Лёгкость приготовления: 9.
Грамотность рецепта: 10.
Общая оценка: 5.
Изменения: сахара две трети стакана
Отзыв: критично сладко! Даже разбавление минералкой не спасло ситуацию. Можете смело урезать на половину порцию сахара, если не фанатеете от сиропообразных напитков.


Октябрь 2016.
Сбитень по рецепту сочинской олимпиады.
Вкусовые качества: 10.
Лёгкость приготовления: 9.
Грамотность рецепта: 6.
Общая оценка: 10.
Изменения: технологию нарушила, имбиря 15 г
Отзыв: в каком количестве воды варить облепиху? А в каком растворять мёд? Зачем кипятить мёд? Почему нельзя сварить всё вместе, а потом уже добавить мёд, чтоб он сохранил свою пользу? Почему так много имбиря на литр воды? Даже с 15 г вышло довольно-таки остро. Но сам напиток потрясающий: яркий, согревающий и очень-очень вкусный

 

[Варечка]

По многочисленным просьбам участников, а именно:

(огромную не получилось, не могу идентифицировать большую часть - не помню уже, что именно готовила и по каким рецептам)))

Я до сих пор не могу опознать один суп.

У меня тоже такие неопознанные есть но я обычно стараюсь подписывать, а тут просто груда со сломанного планшета. И поди разбери, что это такое

Просто к тому времени копятся рецепты невыложенные, всё забыто уже, поди найди, какой рецепт был приготовлен, все советы, комментарии, оттенки вкуса тоже...

объявляю акцию "Опознавашки" открытой!​

Думаю, по названию все поняли, что будет происходить - вы можете выложить фотографию блюда или привести его описание, а организаторы вместе с участниками попробуют опознать потеряшку, сказать, из какого сезона или марафона, и вы сможете оставить отзыв на это блюдо, тем самым пополнив нашу копилку отзывов и не только. Активным сыщикам и следопытам - поощрение, слава и почёт.
Если вам помогли опознать блюда - не забудьте поблагодарить опознавателя.

Рекомендуемый формат:
Акция "Опознавашки"
Фотография блюда - не больше 800 px по ширине, больше 3 фотографий - убираем под спойлер.
Приблизительные приметы, описание действа, улики - всё, что вы знали о рецепте до его потери.

---

Мероприятие продлится целую неделю - до следующего вторника (27.03) включительно. Частота проведения данного мероприятия - раз в сезон по требованию.

 

[arova]

доброго времени суток
какое-то время на форуме отсутствовала, но готовила. и по большей части успешно. Однако зразы по первому рецепту из зимнего сезона 2016 года вызвали очень неоднозначные чувства. С одной стороны они получились вкусные, с другой стороны, рецепт я ощутимо перекроила.
Итак, зразы рецепт № 1 зимний сезон, 2016

Вкусовые качества: 8
Лёгкость приготовления: 8 посуды грязной много
Грамотность рецепта: я даже не знаю, как оценить
Общая оценка: 6
Изменения: муки добавила один стакан, по хорошему счету, и его не надо было бы, классические зразы готовятся без муки. Тесто картофельное действительно жестоко липнет к рукам (я читала отзывы), однако есть действенный способ этого избежать - руки нужно смачивать водой, проблема сразу исчезает. Грибы в начинку пошли лесные замороженные, не считаю это изменением рецепта, вид грибов не уточнялся в ингредиентах, упомянула просто так на всякий случай. Еще в отзывах видела, что получилось суховато, если муки в два раза меньше, то сухими эти штуки не получаются.
Отзыв: ну что сказать? По-своему они получились вкусными, но это как бэ такие своеобразные пирожки, но оно ни разу не зразы.
если рецепт не зачтется, опротестовывать не буду, это просто типа заметки тем, кто захочет приготовить.
Еще хотела сегодня отзыв принести по пирожным вецрига из праздничного марафона, но фоточки потеряла найду, обязательно донесу! Там полный восторг

 

[Тулумба]

Девочки, кто знает, что это?..))

 

[Варечка]

Тулумба, судя по наличию макарон, похож на рыбный суп экономного отца (обед)

 

[Тулумба]

Варечка нет...рыбы не было, было мясо ))

 

[Варечка]

Тулумба, попытка номер 2 - не лагман (основное блюдо)?

 

[Тулумба]

Варечка , он самый
Добавляла кинзу, корень сельдерея и лапшу быстрого приготовления (а не специальную для лагмана), приправы другие. Вот и не знаю, пройдёт ли это блюдо.. А вообще, вещь потрясающая, очень сытно. Покопалась в инете: есть даже постный лагман!
Кстати, про пост. Девочки-православные христианки, кто уже что-нибудь начал готовить к празднику Светлой Пасхи?

 

[Mum_skazka]

Так, я тоже нуждаюсь в помощи
1. Комочки из творога, овсянки, изюма и ореха в какао. В десертах из молочки нет точно, облазила на два раза. точно помню, что из клуба.
Есть ещё другой датой точно такие же комочки, но, видимо, из чего-то другого сделаны, т.к. одно и то же дважды не фотографирую. Там вообще затрудняюсь вспомнить, что это, но выглядят также

2. Некий торт, видимо, делала замены, потому что признать вообще его не могу.

---

Весна 2018. Десерт.
Фруктовый салат. Рецепт 1. Салат фруктовый как в детском саду.
Вкусовые качества: 10+.
Лёгкость приготовления: 10.
Грамотность рецепта: 10.
Общая оценка: 10.
Изменения: -.
Отзыв: согласна с Lana15, правда, вызывает какие-то смутно знакомые чувства, но я точно знаю, что в детском саду подобные лакомства нам не подавали. Кстати, очень сытный салатик. Я не осилила его доесть, хотя кроме него за последние пять часов ничего не ела.

 

[Тулумба]

Mum_skazka 1. Трюфели творожные, зимний сезон 2017, десерт
2. Скорее всего торт Прага, если судить по коржам. Крем там другой по рецепту, но коржи прям вот знаю, что такие (пушисто-пористые )) Торт захотелось что-то ))

Пы .сы. Посуда офигенная просто!

 

[Варечка]

Бутерброды с творогом

Ингредиенты:

• Хлебцы
• Творог - 15 г на 1 хлебец
• Помидор - 1 шт
• Огурец - 1 шт
• Зелень - любая

Приготовление:
1. Мелко порубить зелень, порезать огурец и смешать с творогом.
2. Выложить творог на хлебец, украсить сверху помидором.
3. Такой же вариант бутерброда можно сделать десертным, если вместо огурца - яблоко, зелени - орешки, помидора - банан.

Салат из пекинской капусты и курицы

Ингредиенты:

• Капуста - 1 шт.
• Лук красный/синий - 1 шт.
• Грудка куриная - 1 шт.
• Кукуруза консервированная - 1 банка
• Сухарики из половины батона
• Соль, перец, зелень, растительное масло по вкусу

Приготовление:
1. Грудку нарезать полосками, обжарить на небольшом количестве масла. Промокнуть бумажными салфетками. Остудить.
2. Нашинковать капусту, зелень, луковицу.
3. Выложить ингредиенты в миску, добавить специи, масло. Перемешать.

Салат "Метелка"

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 300 г
• Свекла – 100 г
• Морковь – 100 г
• Нерафинированное растительное масло – по вкусу
• Сок лимона – по вкусу
• Яблоко – 1 шт. (по желанию)
• Чеснок – 1 зубчик (по желанию)
• Свежая зелень - по желанию
• Соль – по желанию
• Перец черный молотый – по желанию

Приготовление:
1. Нарежьте капусту тонкой соломкой.
2. Натрите свеклу и морковь на терке или нарежьте тонкими длинными брусочками.
3. Поместите овощи в салатник, перемешайте и слегка помните руками, для того чтобы они пустили сок и стали чуть более мягкими.
4. Добавьте по вкусу растительное масло и сок лимона и еще раз все хорошо перемешайте. По желанию, в салат также можно добавить натертое на терке яблоко, мелко нарезанный зубчик чеснока и немного свежей зелени.
5. Если вы готовите салат «Метёлка» в качестве витаминного, полезного дополнения к основному рациону или легкого гарнира – можно приправить салат небольшим количеством соли и молотого черного перца, и даже присыпать горсткой семян тыквы, подсолнечника или кунжута. Диетическую же версию салата рекомендуется готовить без соли и прочих добавок.

Запеканка из курицы с овощами

Ингредиенты:

• Куриное филе - 300-400 г
• Лук средний - 1 шт
• Перец болгарский - 1 шт
• Молоко - 150 мл
• Сыр - 100 г + 100 г, чтобы посыпать сверху
• Яйцо -1 шт
• Соль, перец, проч.приправы по вкусу

Приготовление:
1. Отварить куриное филе до готовности в подсоленной воде. Дать филе остыть. Порезать кубиками.
2. Нарезать овощи.
3. Обжарить лук на слабом огне до золотистого цвета, постоянно перемешивая, добавить к нему перец и жарить еще около 3-5 минут.
5. Смешать овощи с куриным филе, выложить все в форму для выпекания.
6. Взбить яйцо с молоком, сыром, специями, залить получившейся смесью куриное филе.
7. Выпекать в духовке на 150 градусах 10 минут, затем достать, посыпать сверху сыром и выпекать ещё около 5-7 минут.

Запеканка с рисом и грибами

Ингредиенты:

• Рис - 300 г
• Яйца - 2 шт.
• Сыр - 250 г
• Шампиньоны -500 г
• Лук средний - 1 шт.
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:
1. Сварить рис в подсоленной воде.
2. Грибы и лук нарезать.
3. Обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить к нему грибы, тушить их около 10-12 минут на слабом огне.
4. Смешать рис с половиной сыра, натертого на крупной терке.
5. В форму, смазанную маслом, выложить половину риса, затем грибы с луком и оставшийся рис.
6. Выпекать 10 минут на 150 градусах, затем достать, посыпать сверху оставшимся сыром и выпекать ещё 5-7 минут.

Котлеты из гороха

Ингредиенты:

• горох - 300 г
• гороховая мука или мелкие отруби - 200 г
• яйцо - 2 шт (зависит от размера яиц, если у нас крупные, я беру одно)
• специи по вкусу (мой стандарт: соль, мускатный орех, перец)
• масло для жарки

Приготовление:
1) Сварить горох любым удобным способом. Я заливаю его на ночь водой, чтоб он быстрее потом сварился, после варю около часа, чтобы он стал мягким, но не разварился.
Далее два варианта:
2) А. пюрировать в блендере, смешать со специями и жарить как оладьи.
Б. смешать цельный горох со специями и яйцом, сформировать котлетки, обвалять в муке и пожарить.
3) Готовые котлетки обмакнуть с помощью бумажного полотенца.

Творог с фруктами

Ингредиенты:

• Творог обезжиренный - 200 г
• Яйцо - 1 шт
• Яблоко среднее сладкое - 1 шт
• Изюм или любые другие сухофрукты - 50 г
• Корица, кардамон по вкусу

Приготовление:
1. Яблоко натереть на крупной терке.
2. Смешать с творогом, яйцом, изюмом и специями.
3. Поставить в микроволновку на 5-10 мин

Молочное суфле

Ингредиенты:

• Топлёное молоко - 0,5 л
• Ряженка - 0,5 л
• Мёд или подсластитель - по вкусу
• Желатин - 30 г

Приготовление:
1. Ряженку и молоко смешать в пропорциях 1:1.
2. Добавить мёд или подсластитель по вкусу.
3. Развести желатин водой по рецепту, написанному на обратной стороне пакетика. Дождаться его полного растворения в жидкости.
4. Смешать молочную и желатиновую смесь и поставить в холод на ночь.

Замороженный йогурт

Ингредиенты:

• Йогурт – 0.6–1 л
• Ягоды/фрукты (пюре) – по вкусу
• Мед/сахар – по вкусу
  Дополнительно (по желанию):
• Зеленый чай (маття) – по вкусу
• Ваниль (эссенция) – по вкусу

Приготовление:
1. Основа десерта - конечно же, йогурт. Подойдет, в принципе, любой качественный йогурт с хорошим составом, но лучший выбор – греческий йогурт, в идеале - домашний. Греческий йогурт не только более полезный и диетический по составу, но и обладает более глубоким сливочным вкусом и кремовой текстурой, которая особенно приятно ощущается в готовом десерте. Фрукты/ягоды и подсластители можно подбирать на свой вкус. Мой вариант: перетертые с сахаром ягоды, мед и зеленый чай. В летнее время - пюре из свежих ягод и фруктов.
2. Для приготовления замороженного йогурта отмерьте порцию йогурта и добавьте пюре из ягод, фруктов или другие добавки, по вкусу. Я добавляю несколько чайных ложек перетертой с сахаром малины и смородины. Еще часть йогурта смешиваю с медом и добавляю несколько капель эссенции ванили или порошковый зеленый чай (маття).
3. Смешайте компоненты, попробуйте и отрегулируйте их количество на свой вкус. Мед, ягоды, зеленый чай и любые другие вкусовые добавки стоит добавлять в таком количестве, чтобы их вкус был чуть более насыщенным, чем вы привыкли – в этом случае в охлажденном виде по вкусу получится в самый раз.
4. Наш десерт практически готов, и остается лишь его заморозить. На этом этапе можно экспериментировать бесконечно. Например, перелить йогурт в кондитерский мешок или шприц, отсадить на противень в виде капель произвольного размера – получатся очень вкусные йогуртовые конфетки. Противень в этом случае предварительно поместите в морозилку на 15-20 минут – на охлажденном противне конфеты «схватятся» и будут лучше держать заданную форму. Можно воспользоваться формами для приготовления мороженого. Или перелить йогурт в одну большую герметичную форму, заморозить и подавать в стаканчиках или вафельных рожках. Разлить по порционным формам для выпекания и украсить ягодами. У меня формы - силиконовые.
5. Как только смесь застынет и охладится - замороженный йогурт готов! Десерт можно сразу подавать к столу или хранить в морозилке до 1 месяца, наслаждаясь им по настроению.

Крекеры из овсяной муки

Ингредиенты:

• овсяная мука - 120 г
• растительное масло без запаха - 1,5 ст.л.
• масло для раскатывания теста
• горячая вода - 1 ст.л.
• специи по вкусу
• добавки по вкусу (по настроению могу использовать семена льна, кунжут, орешки)

Приготовление:
1. Включить духовку на 150 градусов.
2. Овсяную муку смешать с маслом, специями и водой. При желании внести в смесь любые добавки.
3. Раскатать тесто между двумя смазанными маслом листами пергамента. Хрустящие крекеры получатся, если раскатать тонко; мягкие, если слой теста толстый.
4. Вырезать фигурки. Я делаю обычным стаканом. Остатки после вырезания снова смешать и раскатать. Получается около 20 штучек.
5. Поставить в духовку на 15-25 минут. Крекеры готовы. Очень вкусно их есть вместе с хумусом из нута.

Диетическая пицца

Ингредиенты:

• Творог - 200 г
• Мука (овсяная или ржаная) - 4-7 ст.л.
• Яйцо - 1 шт
• Начинка любая, например, куриное мясо, вегетарианская колбаса, помидоры, лук, маслины.
• Сметана - 2-3 ст.л.
• Сыр - 400 г
• Соль

Приготовление:
1. Творог смешиваем с яйцом, солью. Постепенно добавлять муку. Может понадобиться больше, зависит от размера яйца и творога. Тщательно замешать тесто. Скатать шар, дать тесту отдохнуть полчаса.
2. Раскатать тесто. Оно получается нежным, легко рвущимся, поэтому я раскатываю сразу же на пекарской бумаге, на которой выпекаю.
3. Смазать тесто сметаной, выложить начинку, сверху посыпать сыром.
4. Поставить в духовку на 180-200 градусов примерно на 15 минут. Посыпать сыром пиццу и поставить ещё на 5-7 минут.

Сырники с бананом без яиц

Ингредиенты:

• Творог - 250 г
• Банан - 1 шт.
• Манка - 2-3 ст.л.
• Мука для обваливания
• Сахар - 1 ст.л.
• Сок лимона - 1/2 ч.л.
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Ванилин
• Соль - щепотка

Приготовление:
1. Банан очистить, мякоть хорошо размять вилкой, сбрызнуть лимонным соком, в этом случаебанан не будет темнеть, всё перемешать. Банан в сырниках послужит хорошим связующим и подсластителем.
2. Творог на сырники нужно брать рассыпчатый, если творог влажный, следует его отжать в марле, сложенной в 4 слоя. Не стоит пренебрегать этим шагом, из отжатого от сыворотки творога у вас всегда будут получаться хорошие сырники.
3. В чашке соединить все ингредиенты, перемешать ложкой.
4. Из творожной массы скатать шарики, приплюснуть ладошкой. Обвалять в муке.
5. Жарить сырники с бананом без яиц с двух сторон на разогретом растительном масле, на среднем огне, до румянца. Готовые сырники выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишний жир.

Томатный фреш с базиликом

Ингредиенты:

• Помидоры - 3-4 шт.
• Базилик - 1 стебель
• Соль - 2 щепотки
• Сахар - 2 щепотки

Приготовление:
1. Для приготовления пряного фреша из помидоров в блендере подготовьте и промойте несколько томатов - этого как раз хватит для одной порции напитка. Залейте их кипятком на 5 минут.
2. После этого очистите их от кожуры, нарежьте на порционные кусочки.
3. Выложите всю нарезку в чашу блендера.
4. Добавьте промытые листочки свежего базилика, соль и сахарный песок. На этом этапе можно добавить и остальные специи или пряности по желанию.
5. Взбейте все на пульсирующем режиме примерно 2 минуты, создавая пенный фреш. Перелейте приготовленный напиток в высокий бокал и дополните его трубочкой с широким отверстием. Сразу же подайте к столу.

"Золотое" молоко

Ингредиенты:

• Вода - 200 мл
• Куркума - 2 ст.л.
• Молоко - 200 мл

Приготовление:
1. Золотое молоко - это напиток из молока с куркумой. Пьют его для укрепления организма и красивой кожи, курс лечения - 40 дней. Такое молоко приятно выпить вечером, оно успокоит нервы, можно давать детям. Я же готовлю золотое молоко с куркумой из-за красивого цвета и приятного вкуса.
2. Чтобы готовить такое молоко, сначала надо подготовить основу. Готовим его следующим образом. Берем воду и куркуму, соединяем их в маленькой турке или кастрюльке.
3. Ставим на медленный огонь и варим, постоянно помешивая. Варим примерно 8-10 минут, до тех пор, пока не получится однородная кашица.
4. Эту золотую кашицу и будем добавлять в молоко. Перекладываем ее в чистую сухую банку с плотной крышкой, храним в холодильнике до 20 дней.
5. снова готова, теперь готовим золотое молоко. Молоко наливаем в сотейник и нагреваем, добавляем в молоко на кончике ложки подготовленную куркуму, перемешиваем. Золотое молоко с куркумой готово к употреблению.
6. Подаем золотое молоко теплым, добавляем мед по вкусу.

Кефир с клубникой

Ингредиенты:

• Клубника - 1 стакан
• Кефир - 300 мл
• Мёд - 2-3 ч.л. (или по вкусу)

Приготовление:
1. Клубнику промыть, слегка обсушить на бумажном полотенце, удалить чашелистики.
2. Очищенную ягоду сложить в стакан блендера. Добавить мёд по своему вкусу, 2-3 чайных ложки. Налить кефир.
3. Взбить блендером. Разлить напиток по стаканам. Добавить листочек мяты и вуаля!

Мягкий сыр из кефира

Ингредиенты:

• Кефир 3,2% - 1 л
• Зелень (необязательно)
• Специи

Приготовление:
1. Заморозить кефир.
2. После того как он полностью замёрз, вытащить его, положить кефирный лёд в марлю или сито и подвесить над кастрюлей.
3. Как только жидкость стечёт, переложить мягкую массу в контейнер, смешать с зеленью и солью. Мягкий сыр готов.

Тунец в собственном соку

Ингредиенты:

• Тунец - 1 шт.
• Лавровый лист - 3-4 шт.
• Смесь перцев - 1 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.

Приготовление:
1. Очистить рыбу от чешуи, затем вымыть под проточной водой. Разрезать тунца кусочками толщиной 3-4 сантиметра. Голову и хвост отрезать - они не понадобятся.
2. Каждый кусочек очистить от внутренностей и черной пленки, тщательно вымыть и обсушить салфеткой.
3. Сложить рыбу в глубокую миску, приправить солью. Немножко перемешать.
4. Выложить рыбку в рукав для запекания. Добавить лавровые листики и смесь перцев.
5. Завязать туго края пакета. Чтобы избежать вытекания сока, лучше сверху надеть еще один, а то и два пакета. Также туго завязать.
6. В большую кастрюлю налить холодную воду и выложить рукав с рыбой. После закипания воды снизить огонь до минимума и продолжить варить тунца 3,5-4 часа при минимальном кипении.Во время приготовления рыба выделит много сока и в нём же и будет готовиться.
7. По окончании времени аккуратно разрезать рукав и вынуть рыбу вместе с образовавшимся соком. Так как тунец готовился большое количество времени, все косточки, как и в магазинных консервах, станут мягкими, а мясо рыбы - нежным, душистым и тающим во рту. Тунца, приготовленного в собственном соку, можно подавать к столу сразу, как он остынет. Также на его основе можно приготовить вкуснейшие блюда: запеканки, салаты, бутерброды.

Арахисовая паста

Ингредиенты:

• Арахис - 350 граммов
• Масло растительное - 1 ст.л
• Соль - щепотка
• Мед - 1 ст.л
• Кэроб - 2 ст.л (по желанию)

Приготовление:
1. Арахис без скорлупы сложить в жаропрочную посуду и подсушить в разогретой до 200 градусов духовке в течение 12-15 минут. Степень сухой прожарки влияет на цвет уже готовой пасты: чем сильнее прожарен арахис, тем темнее будет сама паста.
2. Дать арахису чуть-чуть остыть, сшелушить розовую оболочку.
3. Подготовленный арахис сложить в чашу бдендера и начать смалывать на невысоких оборотах.
4. Добавить в арахисовую крошку соль и мёд.
5. Влить масло. Добавить кэроб и еще раз взбить. Этот шаг опционален, можно обойтись и без кэроба, а можно приправить арахисовую пасту какао или тёртым шоколадом.
6. Готовую арахисовую пасту сложить в сухую посуду, которая герметично закрывается. Арахисовую пасту можно использовать в выпечке, в кремах для тортов и пирожных, а так же подавать как закуску или самостоятельное дополнение к десертам.

Марафон продлится до 31 мая.
Всем приятного аппетита!

Спасибо Mum_skazka за помощь в организации марафона!

 

[Тулумба]

Какие же вы молодцы!
Когда взглянула на тему, не поверила своим глазам. Очень здорово, что включили в клуб подобную рубрику, давно нужно было! Огромное спасибо, девочки, за ваши идеи и неоценимый труд!
Половина рецептов из диетического питания у меня есть, уже готовые, чему рада несказанно. Отзывов 5-6 есть по сезонам, добраться бы до компа или ноута, там все фотки у меня, очень рада буду поделиться

 

[Тулумба]

Зимний сезон 2018. Закуска. Тарталетки.
Рецепт №2
Песочные тарталетки с сырными шариками

Вкусовые качества: 10
Лёгкость приготовления: 7
Грамотность рецепта: 8
Общая оценка: 10+
Изменения рецепта: тарталетки делала сама
Отзыв: Очень вкусно. Безумно вкусно. За легкость снизила баллы, т.к. сложно отделять мякоть от пленок у мандарина. За грамотность снизила за то, что масса получается жидкой! Чтобы её уплотнить, пришлось добавить кокосовую стружку (грамм 80 точно). Отличный необычный закусон, очень разнообразит праздничный стол.

Зимний сезон 2018. Десерт. Мусс.
Рецепт №1 от Diviniti
Ванильный мусс

фото принадлежит мне, без паники , скопировано с моей страницы в инстаграм, мусс - то, что сверху. Торт был приготовлен в день рождения супруга ))
Вкусовые качества: 10
Лёгкость приготовления: 8
Грамотность рецепта: 10
Общая оценка: 10+
Изменения рецепта: нет
Отзыв: очень нежно! воздушный мусс просто заставляет тянуться еще за одной порцией! Восхитительно!

Зимний сезон 2018. Заготовки. Детское пюре.
Рецепт №1
Ароматное пюре из тыквы

Вкусовые качества: 10
Лёгкость приготовления: 10
Грамотность рецепта: 10
Общая оценка: 10
Изменения рецепта: нет
Отзыв: важно выбрать тыкву, у меня была очень ароматная, рыжая! Мне нужно было для куличей. Очень вкусно и ароматно. Да здравствует тыква обожаю!

Весенний сезон 2018. Закуска. Салат из свежих овощей.
Рецепт №1
Салат с редисом, огурцом и кунжутом


Вкусовые качества: 10+
Лёгкость приготовления: 9
Грамотность рецепта: 10
Общая оценка: 10
Изменения рецепта: без хрена .
Отзыв: Браво! Ещё одно пополнение в моем салатном списке. Важно настоять салат в соусе, это позволит полностью насладиться вкусом!

Весенний сезон 2018. Закуска. Салат из свежих овощей.
Рецепт №2.
Салат с морковью и капустой

Вкусовые качества: 10+
Лёгкость приготовления: 9
Грамотность рецепта: 10
Общая оценка: 10
Изменения рецепта: без яиц, вместо сметаны и майонеза - йогурт
Отзыв: люблю этот салат, но ем одна, т.к. кроме меня в семье его никто не ест Обещаю попробовать с яйцами.