Кулинарный клуб

[Likol]

Кулинарный клуб приветствует вас! Здесь вы сможете научиться готовить вкусные, изысканные и необычные блюда, поделиться с другими кулинарным опытом и поговорить на тему кулинарии!
Выбирайте любой рецепт из меню нашего клуба, готовьте по нему, оставляйте отзыв с фотографией вашего кулинарного творения и получи ачивку из журнала достижений
Создатели клуба: Likol, Стэйси.
Организаторы клуба: Deer, Mum_skazka. По всем вопросам можно обращаться к организаторам в лс или задать свои вопросы в этой теме.

​

Клуб осуществляет свою работу ежесезонно (осень\зима\весна\лето). В последний месяц текущего сезона участники клуба предлагают и голосуют за предложенные ими блюда, после этого формируется список блюд нового сезона. Участник также может предлагать собственные рецепты для блюд, и в случае выхода блюда в список сезона, рецепт также попадёт в список предложенных.
Сроки деятельности клуба:
1 сентября / декабря / марта / июня - публикация нового сезона.
10 - 15 февраля / мая / августа / ноября - открытие предложений блюд для нового сезона.
16 - 21 февраля / мая / августа / ноября - голосование за предложенные блюда для нового сезона.
22 февраля / мая / августа / ноября - рассылка сообщений участникам для рецептов блюд, которые вошли в состав нового сезона.
Журнал достижений

Участниками кулинарного клуба считаются те, кто приготовил и оставил отзыв к одному рецепту. Список участников обновляется каждый сезон.

Alma Wade
Deer
Lana15
Mum_skazka
​

Рецепты текущего сезона можно готовить в любом порядке, необязательно все, но чем больше — тем лучше. В отзыве о приготовленном рецепте вы должны поставить оценку по 10-балльной шкале (от 1 до 10), на основании данных оценок формируется статистика. Учитываются отзывы только вместе с баллами, равно как и баллы только вместе с отзывами. Вы можете оставлять отзывы по мере приготовленных блюд по одному или группами, как вам удобнее. Оценивая рецепт, учитывается то, насколько легко его приготовить, грамотность рецепта и, конечно же, ваше мнение по вкусовым качествам.
Пример шаблона вашего отзыва:
Для сезона:
Название сезона, год проведения
Категория, название блюда
Номер рецепта, полное название рецепта
Для марафона:
Название марафона, месяц и год проведения
Праздник\категория, полное название рецепта
Вкусовые качества: от 1 до 10
Лёгкость приготовления: от 1 до 10
Грамотность рецепта: от 1 до 10
Общая оценка: ставится, основываясь на вкусовые качества приготовленного блюда.
Изменения рецепта: если что-то изменили, укажите это. Строгих правил нет, надеемся на вашу адекватность.
Краткий отзыв: небольшое обоснование вашим оценкам.
Фотография приготовленного блюда: без фотографии отзыв не будет засчитан. Максимальный размер фотографии: 800 рх по большей стороне. Все остальные фотографии, пожалуйста, убирайте под спойлер.
Внимание! Разрешается при отзыве ставить только одну, общую оценку, не расписывая оценки за вкусовые качества, грамотность и лёгкость

Каждый засчитанный отзыв, оставленный в нашем клубе, будет вноситься в статистику рецептов.
Актуальную статистику Кулинарного клуба можно посмотреть, пройдя по ссылкам
Сезоны
Марафоны 2016
Марафоны 2017
Марафоны 2018-2019

2016: февраль | март | апрель-май | июнь | июль | август | сентябрь | октябрь | ноябрь | декабрь-январь (Новогоднее меню)
2017: февраль | март | апрель (бюджетный марафон) | май (Игровое меню) | июнь | июль (Пора на природу) | август | ноябрь (страшное меню) | декабрь-январь (Новогоднее меню)
2018-2019: март (Диетическое питание)|Новогоднее меню 2019 | Марафон второго шанса (февраль-март)| Кулинарное путешествие | Кулинарное путешествие

 

[DrBrown]

Просмотрела тему и даже погрустнела. Все штуки, что я готовлю, можно охарактеризовать, как ту категорию грибов - "условно съедобные". Вот и сейчас нужно семью к вечеру накормить, у меня есть курица, а я сижу и не понимаю, что с ней делать. Вроде бы курица+сковородка=жаренная курица, но что-то тут не так. Черт(

 

[Mum_skazka]

Вай, какая прелесть Ты меня очень порадовала, трудный вчера был день.

Сначала недели три сидела на рисе и воде, потом уже сил просто нет ничего нового готовить

Надеюсь, сейчас ты чувсвуешь себя хорошо. Здоровья тебе)

Вообще как, нормально с ними жидкая начинка получится? Не растечётся всё по противню?

Я делала с жидкой начинкой (ну, правда, начинка была не текучая) в бумажных формах, кексики форму сохранили

Вот и сейчас нужно семью к вечеру накормить, у меня есть курица, а я сижу и не понимаю, что с ней делать.

Привет, наверное, сейчас неактуально, но на будущее можно поглядеть здесь
Из куриного очень легко готовятся куриные палочки и паста. Вкус тоже великолепный
Присоединяйтесь к нам, тут многие научились делать классные блюда, я в том числе, благодаря нашим опытным поварятам и их советам

---

Паста с овощами по-деревенски. Октябрь 2016.
Вкусовые качества: 8.
Лёгкость приготовления: 9.
Грамотность рецепта: 10.
Общая оценка: 8.
Изменения: без каперсов, баклажаны вымачивала в подсоленной воде и сняла с них кожуру Макароны поджарила
Отзыв: заправка получилась кисловатая, думаю, что в неё в следующий раз добавлю или лимонный сок, или бальзамический уксус.
Если было чуть менее кислее, поставила бы десятку блюду.
Баллы легкости снимаю за возню с овощами.
А я тут ещё узнала, что такое каперсы

Спойлер

Для тех, кто как и я не шарит:
каперсы - бутоны растения, обладающие горьковатым/островатым вкусом. Сочетается с мясными и овощными блюдами. Плоды обладают сладковатым вкусом, их маринуют или добавляют в салаты/соусы.

Совет:
1. Если не уверены, что баклажаны не будут горчить, то лучше их вымачивать 10 минут в солёной воде.
2. Регулируйте количество лимонного сока и уксуса на свой вкус: может получиться излишне кисло.

 

[arova]

Мне от твоих слов даже стало холодно. У меня глинтвейн ассоциируется с Чехией. Когда мы туда приехали в начале прошлого января, там было -15, и мы ходили по Праге, и везде покупали глинтвейн по 2 евро, буквально на каждой площади продаётся и грелись им.

да-да, Прага, украшенная к Рождеству, глинтвейн и трдльник

Спасибо, мама выращивает

прелесть! У меня тоже такие растут) Правда, в этом году неактивно цветут

 

[Варечка]

Сэндвичи

Рецепт №1 от Katriel
Сэндвич с яичным салатом

Ингредиенты:

• ломтик хлеба 8 шт.
• тонкий ломтик сыра 4 шт.
• огурец 1 шт.
  
  Для салата:
• яйца 3 шт.
• помидор средний 1 шт.
• перо зеленого лука 2-3 шт.
• небольшой зубчик чеснока 2 шт.
• натуральный йогурт или нежирная сметана 3 ст.л.
• дижонская горчица 1/4 ч.л.
• соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:
1. Ломтики хлеба подсушить на сковороде.
2. Мелко рубим сваренные вкрутую яйца и мякоть помидора (семена предварительно удалить).
3. Делаем заправку для салата, смешивая йогурт, горчицу, давленый чеснок и мелко нарубленный зеленый лук. Солим и перчим по вкусу. Добавляем помидор и яйца.
4. На 4 ломтика хлеба выкладываем сыр, тонко нарезанный кольцами или полосками огурец, сверху кладем салат. Накрываем оставшимися ломтиками хлеба, подаем.

Рецепт №2
Сэндвич с тунцом

Ингредиенты:

• Консервированный тунец в собственном соку - 2 банки
• Легкий майонез - ¼ г
• Зернистая горчица - 2 столовые ложки
• Зеленый лук - 1 пучок
• Сладкий красный лук - 1 головка
• Сельдерей - 1 стебель
• Зеленые яблоки - 1 штука
• Огурцы - 1 штука
• Куриное яйцо (крупное) - 2 штуки
• Зеленый салат - по вкусу

Приготовление:
1. Любой хлеб, который вы любите: чиабатта, багет, черный, бородинский. Вкуснее всего его немного поджарить без масла или сделать тосты (мы используем тосты).
2. Слить тунец, мелко нарезать и смешать все ингредиенты.
3. Выложить на тост, украшенный листочком салата, накрыть вторым кусочком хлеба.

Рецепт №3
Сэндвичи по-американски

Ингредиенты:

• ломтики хлеба - 2 шт
• яйцо - 1 шт
• некрупный помидор - 1 шт
• листья салата
• копчёное мясо/колбаса/бекон/ветчина - 1 ломтик
• сметана - 1 ч.л.
• масло для жарки
• специи

Приготовление:
1. Хлеб подсушить в тостере или на сковороде до золотистого цвета.
2. Поджарить яйцо, добавив к нему специи. Накрыть сковороду крышкой, чтобы затвердел желток.
3. Смазать 1 ломтик хлеба сметаной, выложить лист салата, ломтик мяса, ломтики помидора, ещё раз смазать сметаной, выложить яйцо и накрыть сверху ещё одним ломтем хлеба и подавать к столу.

Теплые салаты

Рецепт №1 от Katriel
Теплый салат с фасолью, сладким перцем и карбонадом

Ингредиенты:

• стручковая фасоль (свежая или замороженная) 400г
• болгарский перец 2шт
• карбонад или ветчина 300г
• сыр 100 грамм
• растительное/оливковое масло 2-3 ст.л
• соль и перец по вкусу

Приготовление:
1. Сладкий перец и карбонад нарезаем соломкой.
2. Ингредиенты лучше обжаривать в сковороде с высокими бортиками - вок или сотейнике.
3. Карбонад обжарить в небольшом количестве растительного масла на среднем огне в течение 10 минут, помешивая. Если сковорода с антипригарным покрытием, то масло можно не добавлять. Переложить в глубокую миску.
4. В той же сковороде обжарить фасоль и болгарский перец в 2 ст.л. масла на среднем огне, помешивая, до готовности фасоли.
5. Добавить к овощам карбонад, посолить, поперчить по вкусу, перемешать и прогреть на небольшом огне около 5 минут.
6. Выключить плиту, добавить тертый на крупной терке сыр, быстро перемешать, стараясь равномерно распределить сыр.
7. Салат переложить в глубокую миску, есть горячим. Блюдо можно хранить в холодильнике, перед подачей хорошо прогреть до смягчения сыра.

Рецепт №2
Теплый салат с курицей, авокадо и грейпфрутом

Ингредиенты:

• Куриное филе - 1 штука
• Авокадо - 1 штука
• Грейпфруты - ½ штуки
• Салат фризе - 100 г
• Бальзамический соус - 2 столовые ложки
• Оливковое масло - 4 столовые ложки
• Соевый соус - 1 столовая ложка
• Цветочный мед - 1 чайная ложка

Приготовление:
1. Куриное филе нарезать на мелкие кусочки, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле.
2. Грейпфрут очистить от пленочек и разделить на маленькие кусочки — одна долька примерно на 4 кусочка.
3. Авокадо очистить от кожуры и нарезать на кубики.
4. Смешать салатные листья, авокадо и грейпфрут и выложить на тарелки.
5. Для соуса смешать оливковое масло, бальзамический соус, соевый соус и мед.
6. Выложить теплую курицу на салат и сбрызнуть соусом.

Рецепт №3
Теплый картофельный салат с маслинами и перцем

Ингредиенты:

• Чеснок - 3 зубчика
• Хересный уксус - 3 столовые ложки
• Соль - 1 чайная ложка
• Перец чили хлопьями - ¼ чайной ложки
• Оливковое масло - 5 столовых ложек
• Молодой картофель - 1,399 кг
• Консервированный перец - 110 г
• Рубленая петрушка - 0,6 стакана
• Маслины без косточек - 0,3 стакана

Приготовление:
1. Хорошо промойте картофель и сварите в кипящей подсоленной воде до мягкости, примерно 10-15 минут. Слейте и порежьте пополам.
2. В ступке разотрите чеснок со щепоткой соли до состояния пасты. Переложите в большую миску и смешайте с уксусом, солью и хлопьями чили.
3. Взбивая, введите оливковое масло. Добавьте горячий картофель и хорошо перемешайте. Оставьте примерно на 30 минут, пока картофель не станет теплым.
4. Затем добавьте мелко нарезанные перцы, петрушку и нарезанные маслины. Подавайте теплым.

Салаты из морепродуктов

Рецепт №1 от Пенни
Салат с морским коктейлем и ананасом

Ингредиенты:

• Ананасы консервированные (кусочками) - 1 банка
• Морской коктейль в масле - 1 упаковка (в составе: креветки, мидии,осьминог)
• Яйца - 2 средних (или 3 маленьких)
• Майонез - 1/2 ст.л

Приготовление:
1. Яйца отварить вкрутую, остудить,почистить и нарезать кубиками.
2. Ананасы открыть и слить сок (а лучше выпить).
3. Упаковку с морским коктейлем открыть и слить масло (если гады крупные, порезать, чтобы удобно было есть в салате).
4. Смешать ананасы, морской коктейль и яйца. Заправить майонезом.

Рецепт №2
Салат с креветками и грибами

Ингредиенты:

• Варёные креветки - 100 г
• Шампиньоны - 300 г
• Томатный сок - 130 мл
• Лимонный сок - 1 ч.л.
• Специи
• Зелень

Приготовление:
1. Шампиньоны нарезать, обжарить в растительном масле.
2. Добавить к шампиньонам варёные креветки, томатный сок и вино. Прогреть на слабом огне, помешивая.
3. Подавать посыпав зеленью.

Рецепт №3
Салат-коктейль из морепродуктов

Ингредиенты:

• Сухарики по вкусу
• Помидоры черри 200 г
• Зеленый салат по вкусу
• Крабовые палочки 200 г
• Креветки 500 г
• Кальмары

Приготовление:
1. Креветки и кальмары отварить и очистить.
2. Кальмары порезать кубиками. 1-2 небольшие упаковки готовых пшеничных сухариков высыпать в салатник.
3. Помидоры черри и салатные листья порезать.
4. Крабовые палочки порезать кубиками Заправить все майонезом и перемешать.

Стир-фрай

Рецепт №1 от Katriel
Кисло-сладкий стир-фрай из свинины

Ингредиенты:

• свиная вырезка 500г
• стручковая фасоль (свежая или замороженная) 300г
• болгарский перец 2-3 шт.
• перо зеленого лука 2-3 шт.
• соевый соус 2 ст.л.
• рисовый или яблочный уксус 2 ст.л.
• крахмал 1,5 ч.л.
• ананасы в сиропе или собственном соку 150г

Приготовление:
1. Мясо очищаем от лишнего жира, нарезаем на тонкие полоски 4-5 см длиной. Обжариваем в несколько заходов на сильном огне по 1-2 минуты. Откладываем на тарелку.
2. В той же сковороде обжариваем фасоль и перец, нарезанный на квадратики со стороной 2 см, до мягко-хрустящего состояния.
3. Готовим соус: в глубокой емкости смешиваем соевый соус, уксус, крахмал, 100 мл сиропа от ананасов и 60 мл воды.
4. К овощам добавляем мясо, кусочки ананасов и соус. Жарим, помешивая, пока соус не загустеет и не начнет обволакивать продукты. Подаем с отваренным рисом.

Рецепт №2
Стир-фрай из говядины

Ингредиенты:

• Говядина - 400 г
• Перец чили - 1 штука
• Имбирь - 1 штука
• Растительное масло - 2 столовые ложки
• Зеленая спаржа - 16 стеблей
• Чеснок - 3 зубчика
• Соевый соус - 3 столовые ложки
• Белое сухое вино - 1 столовая ложка
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление:
1. Порежьте говядину на тонкие кусочки. Чтобы облегчить себе задачу, вы можете положить мясо ненадолго в морозилку. Когда оно станет немного твердым, его будет гораздо легче резать.
2. Наполните кастрюльку наполовину водой, посолите. Дождитесь, пока она закипит. В кипящую воду выложите порезанную спаржу.Варите в течение 3 минут. Слейте воду и положите спаржу в холодную воду.Глубокую сковороду поставьте на средний огонь. Добавьте масло, имбирь и чеснок. Когда почувствуете запах чеснока, выложите мясо. Жарьте в течение нескольких минут, до готовности мяса. Добавьте перец чили, спаржу. Немного потушите.
3. Добавьте соевый соус и немного белого вина. Тушите еще несколько минут. Снимите с огня и подавайте с рисом.

Рецепт №3
Стир фрай из курицы с грибами и сладким перцем

Ингредиенты:

• Чеснок 3 головки
• Куриное филе 8 кусков
• Сладкий перец 1 штука
• Шампиньоны 150 г
• Лук 1 г
• Яблочный уксус 2 столовые ложки
• Соевый соус 6 столовых ложек
• Сахар 1 столовая ложка
• Картофельный крахмал

Приготовление:
Готовим соус. Для этого смешиваем уксус, соевый соус, сахар и крахмал. Отставляем в сторону.Курятину нарезаем на тонкие полоски.Мелко рубим имбирь и чеснок.Перец нарезаем тонкой соломкой, лук нарезаем на тонкие полукольца.Шампиньоны режем тонкими пластинками.В воке или большой глубокой сковороде на сильном огне разогреваем 2 столовые ложки растительного масла. В 3–4 захода обжариваем курятину, постоянно помешивая, до слегка золотистого цвета, буквально по паре минут на партию.Перекладываем на тарелку.В вок кладем имбирь и чеснок. Жарим, помешивая, 30 секунд. Добавляем грибы и лук. Жарим, помешивая, 3–4 минуты.Добавляем сладкий перец и жарим еще около 3 минут.Возвращаем в вок курицу и вливаем соус. Готовим, помешивая, до загустения соуса. Около 1 минуты. Снимаем с огня.Подаем с отварным рисом.

Блюда на завтрак

Рецепт №1
Французский завтрак

Ингредиенты:

• Белый хлеб - 3 куска
• Молоко - ½ стакана
• Бананы - ½ штуки
• Кардамон - 1 штука

Приготовление:
Молоко, кардамон и мякоть банана смешать в блендере.Кусочки хлеба или булки обмакнуть в получившуюся смесь с обеих сторон и запечь в духовке 10-15 мин


Рецепт №2
Омлетно-беконовый маффин на завтрак

Ингредиенты:

• Яйцо куриное - 6 штук
• Помидоры - 1 штука
• Свежемолотый черный перец - по вкусу
• Крупная морская соль - по вкусу
• Бекон - 12 кусков

Приготовление:
Разогреваем духовку до 180 градусов.Разбиваем яйца в миску и взбиваем веничком или вилкой как обычную заготовку для омлета.Добавляем к яйцам нарезанный мелко помидор, соль, перец. Хорошо перемешиваем.Берем железную форму для нескольких капкейков или маффинов (у меня их 6) и каждое гнездо выстилаем тонкими ломтиками бекона в один слой.Вливаем в каждую заготовку яичную смесь так, чтобы она немного (3–4 мм) не достигала краев формы (иначе яйцо будет подниматься и вытекать через край).Ставим в духовку и запекаем около 20 минут. Пропеченность омлета можно проверять так же, как и готовность любой выпечки — деревянной зубочисткой.

Рецепт №3
Куриные маффины с сыром и зеленью

Ингредиенты:
на 4 порции

• Куриная грудка - 2 штуки
• Тертый сыр - 1 стакан
• Пшеничная мука - ½ стакана
• Молоко - ½ стакана
• Яйцо куриное - 2 штуки
• Сметана - 4 столовые ложки
• Специи - по вкусу
• Зелень - по вкусу

Приготовление:
1. Смешать тёртый сыр, молоко, яйца, сметану и специи. Хорошо перемешать.
2. Отварить куриное филе до готовности, нарезать на маленькие кубики.
3. Добавить в смесь из пункта 1 порезанное куриное филе, измельчённую зелень и муку. Перемешать.
4. Получившейся смесью наполнить формочки для маффинов. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 15 минут.

Сладкий плов

Рецепт №1 от Пенни
Сладкий плов

Ингредиенты:

• Рис круглозерый - 1 стакан (200 г)
• Изюм полстакана -(примерно 80-100 г)
• Курага полстакана - (примерно 80-100 г)
• Чернослив полстакана -(примерно 80-100 г)
• Масло сливочное - 100г
• Вода - (количество регулируется в рецепте)
• Соль - 1 щепотка
• Сахар - 1 ст.л

Приготовление:
Рис и сухофрукты промыть до чистой воды. Если сухофрукты сухие, замочите в воде на 5-10 минут. В казане или сковороде с толстым дном растопите масло на большом огне, чтобы оно практически кипело, но не вскипело и не брызгало! Засыпаем в казан сухофрукты, помешиваем и прожариваем 2-3 минуты. Следом засыпаем рис. Периодически помешиваем смесь. Нужно чтобы рис и сухофрукты обжарились и стали золотистого цвета. Добавляем соль, сахар, перемешиваем. Заливаем водой так, чтобы рис покрылся водой на 0,5 см. Доводим до кипения, убавляем огонь и томим 10 минут. Затем выключаем и даем плову постоять минут 5.

Рецепт №2
Сладкий плов в мультиварке

Ингредиенты:

• Изюм - 100 грамм
• Курага - 100 грамм
• Чернослив - 100 грамм
• Рис пропаренный - 1 мультистакан
• Вода очищенная - 1 мультистакан
• Сахар - 2 столовые ложки
• Масло сливочное - 30 грамм

Приготовление:
1. В первую очередь ставим на средний огонь чайник с обычной проточной водой, пускай закипает. Тем временем тщательно перебираем все указанные в рецепте сухофрукты, по очереди скидываем их в дуршлаг, ополаскиваем, спустя некоторое время ошпариваем кипятком и обмакиваем бумажными кухонными полотенцами. Курагу с черносливом отправляем на разделочную доску и острым кухонным ножом измельчаем на небольшие кусочки желаемой величины и формы, например, размером от 1 до 2–2,5 сантиметров, хотя когда они нашинкованы мельче, блюдо получается вкуснее. Скидываем нарезку в миску с изюмом и идем дальше.
2. Застилаем столешницу кухонным полотенцем, высыпаем на нее пропаренный рис и избавляем его от сора любого вида, например, такого как камушки или шелуха, если, конечно, таковая имеется в наличии. Потом пересыпаем зерна в чистый дуршлаг, промываем около 6–7 раз или пока не пойдет прозрачная вода, и оставляем в раковине до использования, чтобы стекла лишняя жидкость. После этого выкладываем на столешницу остальные ингредиенты, которые понадобятся для приготовления сладкого чуда, и приступаем к следующему, практически заключительному шагу.
3. Вставляем штекер мультиварки в розетку, устанавливаем в ее выемку специальную тефлоновую чашу, кладем туда кусочек сливочного масла, выбираем режим «Жарка» либо «Выпечка» и нажимаем кнопку «Старт». Через одну или полторы минутки, когда жир растопится, а также слегка нагреется, кладем в него чернослив, а также курагу с изюмом, посыпаем их сахаром и обжариваем в течение 7–10 минут, постоянно помешивая деревянной либо силиконовой кухонной лопаткой.
4. Затем выключаем мультиварку, выставляем новый режим «Тушение» или «Плов» на 30 минут, добавляем к сухофруктам успевший подсохнуть рис, заливаем все очищенной водой комнатной температуры, прикрываем кухонный прибор плотно прилегающей крышкой и опять нажимаем «Старт».
5. Теперь ждем, когда чудо-техника выполнит основную работу и отключится, оповещая об этом соответствующим звуковым сигналом. Как только это произойдет, снимать крышку не спешим, оставляем плов настояться в чаше еще хотя бы 10–15 минут. Потом очень бережно разрыхляем получившуюся вкуснятину до однородной консистенции, распределяем ее порциями по тарелкам и предлагаем семье попробовать восхитительное творение. Сладкий плов в мультиварке после настаивания перемешивают, раскладывают порциями по тарелкам, по желанию дополняют медом, жареными орешками любого вида, семечками подсолнуха либо тыквы, свежими фруктами или ягодами и ставят на стол в качестве второго основного блюда. Смаковать его приятно со свежим, горячим, только заваренным чайком, так что готовьте с любовью, наслаждайтесь и будьте здоровы!

Рецепт №3
Сладкий плов с сухофруктами и орехами

Ингредиенты:

• Рис – 2 стакана
• Сахар – 1,5 ст.л.
• Изюм – 50 г. (светлый)
• Курага – 50 г.
• Изюм – 50 г. (темный)
• Чернослив – 50 г.
• Орехи кешью – 50 г.
• Орехи лесные – 50 г.
• Клюква вяленая – 50 г.
• Соль – по вкусу
• Масло сливочное – 1,5 ст.л.

Приготовление:
1. Подготовить сухофрукты. Если в изюме попадаются хвостики, удалите их. Орехи обжарить и очистить от шелухи. Изюм, курагу, чернослив и клюкву хорошо помыть в горячей воде.
2. Рис промыть и положить в бурно кипящую подсоленную воду. Отварить его до полуготовности.
3. В казане или в похожей чугунной кастрюле с толстым закругленным дном растопить сливочное масло с сахаром. Добавить сухофрукты, орехи и карамелизировать их на медленном огне 3-5 минут.
4. К сладким и чуть мягким сухофруктам добавить рис и совсем чуть-чуть кипятка. Поставить казан на слабый огонь или рассекатель на 10-15 минут.
5. В конце перемешать плов, попробовать на сладость.

 

[Варечка]

Фаршированные фрукты

Рецепт №1 от Mum_skazka
Фаршированный чернослив

Ингредиенты:

• Крупный чернослив без косточек 300 г
• Творог 5% 100 г
• Сахар 3 ст.л.
• Грецкие орехи, кокосовая стружка - по желанию

Приготовление:
1. Чернослив замочить на 20 минут в горячей воде.
2. Творог растереть с сахаром. Для придания нежной, кремовой текстуры можно растереть в блендере или перетереть через сито.
3. Вынуть чернослив, обмакнуть полотенцем, нафаршировать творогом.
4. Запечь в предварительно разогретой до 150 градусов духовке в течении 5-10 минут.
5. Выложить на блюдо, посыпать кокосовой стружкой или растолчённым грецким орехом.

Рецепт №2
Фаршированные яблоки с творогом и орехами

Ингредиенты:

• яблоки - 3шт.
• орехи грецкие (или миндаль) - 30г
• творог - 60 г
• сливочное масло - 1 ч.л.
• яйцо (желток) - 1 шт.
• сметана - 1-2 ст.л.
• сахар - 1-2 ч.л.
• сахарная пудра - 1 ч.л.

Приготовление:
Отобрать крупные яблоки одного размера. Промыть и вытереть досуха. С яблок срезать верхушку толщиной 5-7мм. Осторожно ножом (или овощечисткой) извлечь сердцевину, не прорезая краев.Приготовить начинку для яблок. Творог тщательно растереть, смешать с сахаром, желтком и растопленным сливочным маслом. Добавить измельченные грецкие орехи.Заполнить яблочки творогом и запечь в горячей духовке (180С) до желаемой степени готовности. Яблоки можно оставить чуть не допеченными, чтобы мякоть чуть-чуть хрустела, а можно довести до полного размягчения. Подать их к столу со сметаной, сгущенкой или сливками и сахарной пудрой (1 ч.л.).


Рецепт №3
Фаршированные груши

Ингредиенты:

• груши - 3 шт,
• орехи грецкие - половина чашки,
• лимон - половинка,
• творог - 150 гр, мед - 1 ст л.

Приготовление:
Смешиваем грецкие рубленные орехи, мед и творог. Из груш делаем лодочки и помещаем в них начинку. Сбрызгиваем соком лимона. В духовку - на 15 минут при 180 градусах.

Семифредо

Рецепт №1
Семифредо

Ингредиенты:

• Яйца свежие - 2 шт.
• Сахар - 30 г
• Сливки жирные - 250 мл
• Цукаты - 70 г
• Ягоды (можно с/м) - пригоршня
• Фисташки - 50 г
• Ваниль

Приготовление:
1. Белки отделить от желтков. Желтки взбить с сахаром.
2. Белки взбить в крепкую пену. Сливки взбить. Все соединить.
3. Добавить ягоды, орехи и цукаты. Выложить в форму и поместить в морозилку часов на 5.

Рецепт №2
Торт «Семифредо» с малиной и клубникой

Ингредиенты:

• Сахар 1 стакан
• Яичный белок 3 штуки
• Фундук 50 г
• Растворимый кофе 1 столовая ложка
• Сливки 35%-ные 750 мл
• Малина 250 г
• Клубника 250 г
• Темный шоколад 150 г
• Сливочное масло 25 г

Приготовление:
Очистить и 5 минут обжаривать фундук на пустой сковороде, постоянно помешивая. Затем порубить ножом.Белки взбить в пену, добавить кофе. Продолжая взбивать, постепенно всыпать 2/3 стакана сахара. Сильно взбить, добавить орехи и очень осторожно перемешать.Накрыть противень листом пергамента, выложить взбитую смесь слоем 2 см и поставить в духовку на 90 градусов на 3 часа. Вынуть и полностью остудить. Поломать на небольшие кусочки.Сильно взбить 600 мл сливок, добавить в них получившиеся кусочки и аккуратно перемешать.Разъемную форму диаметром 28 см застелить пергаментом, выложить в нее 1/3 получившейся смеси, сверху равномерно распределить половину ягод клубники и малины вперемешку, покрыть их еще 1/3 смеси, затем выложить слоем оставшиеся ягоды и сверху оставшуюся сливочную смесь. Накрыть пищевой пленкой, сверху слегка прижать тарелкой. Убрать в морозильник на 18 часов.Прямо перед подачей приготовить соус: натереть на терке шоколад, 150 мл сливок смешать с 1 столовой ложкой сахара, довести до кипения и сразу уменьшить огонь на минимум, добавить тертый шоколад и масло. Готовить, постоянно помешивая, пока шоколад полностью не расплавится. Немного остудить и подавать к торту.

Рецепт №3
Шоколадное семифредо

Ингредиенты:

• Сливки 35%-ные 300 мл
• Сахар 150 г
• Темный шоколад 150 г
• Яйцо куриное 3 штуки
• Свежая мята по вкусу
• Ягодный сироп по вкусу
• Свежие ягоды 100 г

Приготовление:
Натереть шоколад на крупной терке.Отделить белки от желтков. Сахар разделить пополам, первую половину добавить в белки, вторую в желтки и взбить по очереди обе массы.Взбить сливки в отдельной чаше.Смешать натертый шоколад, взбитые сливки, белки и желтки с сахаром и убрать в морозилку на 3–4 часа.Через 3–4 часа вынуть мороженое из холодильника и при помощи ложки для мороженого скатать два шарика, выложить на тарелку.Полить мороженое сиропом, добавить ягоды и украсить мятой.

Фрукты в шоколаде

Рецепт №1 от Katriel
Бананы в шоколаде

Ингредиенты:

• бананы 2 шт.
• шоколад 100г
• жареный арахис 150г

Приготовление:
Вид шоколада и процентное содержание какао в нем выбирайте на свой вкус, можно использовать как горький, так и молочный шоколад.
Очищенные бананы режем на 3-4 части. Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке (мощность 450, 2-3 минуты). Орехи рубим не очень мелко. Кусочки бананов насаживаем на деревянные палочки и обмакиваем в шоколад. Затем обваливаем в орехах, кладем на пергамент и отправляем в холодильник, чтобы шоколад застыл.

Рецепт №2
Фрукты в шоколаде

Ингредиенты:

• Апельсины - 50 г
• Бананы - 50 г
• Клубника - 50 г
• Киви - 50 г
• Орехи - 50 г
• Шоколад - 50 гр

Приготовление:
Нарезать фрукты, измельчить орехи.Растопить шоколад на водяной бане.Обмакнуть фрукты в шоколад и присыпать орехами. Выложить на пищевую пленку и убрать в холодильник до застывания шоколада.Также можно обмакнуть фрукты в кокос или в вареную сгущенку, а только потом в шоколад.

Рецепт №3
Свежие фрукты в шоколаде и кунжуте

Ингредиенты:

• бананы - 2 шт.
• мандарины - 4 шт.
• кунжут - 100 г
• шоколад горький 70% - 100 г

Приготовление:
1. Порезали бананы сначала на брусочки, потом каждый брусочек вдоль в длину, мандарины у меня были не крупные, поэтому я делила по 2 дольки вместе, растопили шоколад на водяной бане, тогда консистенция шоколада будет однородная, высыпали кунжут на тарелку.
2. Накололи фрукты на шпажки и обмакиваем в шоколад, помогая размазывать шоколад по кусочку фрукта чайной ложкой.
3. Потом обмакиваем в кунжут, хорошенько со всех сторон.
4. Фрукты после обмакивания я клала на тарелку и в холодильник для застывания.

Мадлен

Рецепт №1 от Katriel
Шоколадные мадлен с шоколадной крошкой

Ингредиенты:

• яйца 4 шт.
• сахар 140г
• мука 120г
• какао-порошок 40г
• разрыхлитель 1 ч.л.
• сливочное масло 120г
• горький шоколад 60г
• сахарная пудра 30г

Приготовление:
Ингредиенты рассчитаны приблизительно на 36 штук. Эти мини-печенья выпекаются в специальной форме, но если таковой нет, то можно воспользоваться формочками для маффинов, заполняя их на 1/3.
Взбиваем яйца с сахаром на средней скорости 3-4 минуты. Растапливаем масло и просеиваем муку с разрыхлителем и какао-порошком. Добавляем в яйца просеянную с какао муку и еще раз взбиваем на средней скорости до однородного состояния. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой вливаем теплое сливочное масло. Оно не должно быть слишком горячим, чтобы яйца не свернулись. Добавляем в тесто мелко рубленный шоколад и перемешиваем. Ставим тесто в холодильник на ночь или на 6-8 часов. Охлажденное тесто раскладываем по формочкам и выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно по 12-14 минут. Остужаем и подаем.


Рецепт №2
Печенье «Мадлен» классическое

Ингредиенты:

• Сливочное масло - 150 г
• Сахар - 3 столовые ложки
• Пшеничная мука - 190 г
• Мед - 3 столовые ложки
• Яйцо куриное - 4 штуки
• Лимонный сок - 3 чайные ложки

Приготовление:
В 3 яйца и 1 желток добавить 3 столовые ложки сахара, хорошо перемешать. Положить 190 г муки и перемешать до однородной массы.Растопить 150 г сливочного масла.Мед 3 столовых ложки, сок лимона (3 чайных ложки) добавить в массу с яйцами, мукой, перемешать. Положить растопленное масло и перемешать до однородной массы.Выложить тесто в формочки для печенья «Мадлен» и выпекать 7–10 минут при температуре 180 градусов.

Рецепт №3
Печенье Мадлен без формы

Ингредиенты:

• Яйца 3 шт (небольшие)
• Сахар 110 гр
• Ванильный сахар 1 пакетик
• Пшеничная мука 150 гр
• Разрыхлитель 3 гр.
• Сливочное масло 130 гр.

Приготовление:
Растапливаем сливочное масло. Пока оно остывает взбиваем миксером яйца с сахаром и ванильным сахаром. Добавляем в эту смесь просеянную и перемешанную с разрыхлителем муку. Затем трем на мелкой терке лимонную цедру и добавляем в тесто. Хорошо перемешиваем и порциями вливаем остывшее сливочное масло. Снова хорошо до гладкости размешиваем. Тесто ставим в холодильник на 2 часа. (Я хотела успеть испечь к ужину и не ставила) Смазываем сливочным маслом железные формочки (или сразу не смазывая в силиконовые) и выкладываем тонким слоем тесто (несколько ложек). Ставим в разогретую до 190 гр духовку на 15-25 минут. Готовое печенье становится золотисто-коричневого цвета.
Вкусно, быстро и можно делать с разными наполнителями.

Хот-доги

Рецепт №1
Хот-дог классический

Ингредиенты:

• Майонез 100 г
• Сосиски 4 штуки
• Кетчуп по вкусу
• Булочка для хот-дога 4 штуки
• Лук репчатый 1 головка

Приготовление:
Булочку для хот дога надрезать максимально глубоко, но так, чтобы она не разъединилась.Размазать ложку майонеза по внутренней части булочки.Лук почистить и нашинковать полукольцами. Чтобы лук был не сильно горьким, его необходимо ошпарить кипятком. Разделить лук на 4 равные части и выложить одну часть в булку.Сварить сосиски, положить одну сосиску на лук.Облить кетчупом хот-дог, накрыть пластиковой крышкой и разогревать в микроволновой печи на максимальной мощности в течение одной минуты.Аналогично приготовить оставшиеся ингредиенты.

Рецепт №2
Хот-дог с сочным капустным салатом

Ингредиенты:

• булочка для хот-дога - 1 шт.
  сосиска - 1 шт.
  капуста молодая - 80 г
  зеленый лук - 2 шт
  яблочный уксус - 1 ч.л.
  соль - по вкусу
  сахар - 1 щепотка(и)
  гранулированный чеснок - по вкусу
  оливковое масло - 1 ч.л.
  майонез - 1 ст.л.
  кетчуп - 1 ч.л.
  горчица - 1 ч.л.
  листья салата - для подачи

Приготовление:
1. Приготовить капустный салат. Мелко нашинковать капусту. Добавить зеленый лук. Посолить и поперчить,добавить щепотку сахара и яблочный уксус. Размять пальцами до выделения сока. Попробуйте салат на вкус,он должен быть вкусным, сладко-кислым.
2. Приготовить соус из майонеза и кетчупа. Для этого тщательно размешать оба соуса в миске. Добавить гранулированный чеснок.
3. Вкусную и качественную(из настоящего мяса) сосиску сварить. Булочку для хот-дога разрезать,но не до конца. Намазать одну половину булочки горчицей, вторую половину приготовленным соусом.
4. На булочку положить листья зелёного салата, затем капустный салат, сверху сосиску. Сосиску намазать соусом.

Рецепт №3
Горячие хот-доги в тортилье

Ингредиенты:

• 6 длинных сосисок
• 1 большая луковица
• 3 ст. л. рубленых томатов в собственном соку
• 2 ст. л. кисло-сладкой горчицы
• 6 лепешек из пшеничной муки
• оливковое масло

Приготовление:
1. На сковородке прогрейте растительное масло. Обжарьте в нем со всех сторон сосиски, лучше свиных, до золотистого цвета. Переложите их в тарелку, держите в тепле.
2. В этой же сковороде обжарьте луковицу, нарезанную тонкими кольцами, до золотистого цвета, 5–6 мин. Добавьте рубленые томаты в собственном соку и горчицу. Перемешайте.
3. Верните сосиски и прогрейте, 1 мин.
4. В духовке, микроволновке или на сухой сковороде прогрейте лепешки. Они должны стать теплыми и чуть мягкими. Разложите по ним сосиски и лук с соусом. Заверните как кулек, оберните крафтовой бумагой или салфеткой. Сразу подавайте.

Пончики

Рецепт №1
Московские пончики

Ингредиенты:

• Пшеничная мука - 1,5 стакана
• Сахар - 2 столовые ложки
• Сливочное масло - 1 столовая ложка
• Яйцо куриное - 1 штука
• Молоко - ½ стакана
• Сода - ½ чайной ложки
• Растительное масло - 100 мл

Приготовление:
1. В муку всыпать питьевую соду и молотую корицу, перемешать и просеять. Сахар, масло и яйца тщательно растереть, развести молоком и, постепенно всыпая муку, замесить тесто.
2. Готовое тесто раскатать толщиной 1/2 см и стаканом или выемкой вырезать кружки. Выемкой меньшего размера из каждого кружка вынуть середину, придавая таким образом тесту форму кольца. Жарить пончики надо в разогретом жире. Готовые пончики посыпать сахарной пудрой.

Рецепт №2
Сырные пончики с томатно-медовым соусом

Ингредиенты:

• 440 г сырного слоеного теста
• 12–14 мини-шариков моцареллы
• 2 желтка для смазывания
  
  Для соуса:
• 400 г рубленых помидоров в собственном соку
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2–3 ст. л. меда
• 1 веточка розмарина
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:
1. Заранее полностью разморозьте тесто. Разогрейте духовку до 200 °С. Для соуса очистите лук и чеснок и мелко нарежьте.
2. В сотейнике разогрейте оливковое масло, положите лук и чеснок, обжаривайте, помешивая, 7 мин. Добавьте измельченные листочки розмарина, соль и перец, обжаривайте 1 мин.
3. Добавьте помидоры вместе с соком и мед, доведите до кипения, варите 10 мин. При желании измельчите соус погружным блендером, остудите.
4. Для пончиков разрежьте тесто на 9–11 частей. В центр каждого положите мини-моцареллу, тщательно защипните края, чтобы сыр не вытек.
5. Выложите пончики на застеленный бумагой для выпечки противень. Смажьте желтком и поставьте в духовку на 15–20 мин. Подавайте горячими, с томатно-медовым соусом.

Рецепт №3
Быстрые творожно-фруктовые пончики

Ингредиенты:

• 50 г жирного творога
• 5 ст. л. муки
• 1 яйцо
• 5 ч. л. сахара
• 1 ч. л. с верхом разрыхлителя
• ваниль/корица по вкусу
• масло для фритюра
  
  Для начинки:
• смесь измельченных сухофруктов, орехов, кусочков марципана и мармелада

Приготовление:
1. Муку просейте с разрыхлителем. Яйцо взбейте с сахаром и ванилью (или корицей). Творог смешайте с яйцом, потом добавьте муку.
2. Разделите тесто на небольшие кусочки, поместите в центр каждого из них начинку по вкусу и аккуратно скатайте в шарики.
3. Жарьте порциями в разогретом фритюре, пока не зарумянятся. Подавайте с сахарной пудрой, любым десертным соусом или йогуртом.

Совет: Если у вас достаточно времени, можете поэкспериментировать с начинкой.
Ею могут стать:
замоченные предварительно в ликере, коньяке или роме сухофрукты, измельченные в блендере вместе с орехами и скатанные в небольшие шарики;
начиненные орехами сушеные вишни, черешни и другие сухофрукты;
обжаренные над открытым огнем кусочки зефира, пастилы или их американского родственника маршмэллоуз;
карамелизованные кусочки яблок, бананов или груш.
Также, уменьшив в тесте порцию сахара до 1–2 ч. л. и добавив соли на кончике ножа, можно сделать эти пончики несладкими, начинив их:
целыми салатными креветками, слегка сбрызнутыми соевым соусом;
кусочками рыбы, обмотанными листьями пряной зелени (тархун, базилик, кинза, мята);
кусочками варено-копченого окорока или пармезана;
половинками перепелиных яиц с зеленым луком.
Ну а если у Вас совсем туго со временем, можно и вообще обойтись без начинки – они и так будут вкусными.

 

[Варечка]

Напитки из облепихи

Рецепт №1 от Katriel
Облепиховый напиток с имбирем

Ингредиенты:

• облепиха 50г
• сахар 4 ч.л.
• нарубленный свежий имбирь 1 ст.л.
• кардамон 4 шт.
• палочка корицы 1 шт.
• звездочка бадьяна 1 шт.

Приготовление:
1. Облепиху смешиваем с сахаром и давим толкушкой для картофеля. Имбирь тонко нарезаем.
2. Кладем в заварник вместе с бадьяном, корицей и кардамоном. Заливаем кипятком. Даем настояться в течение 7-10 минут. Подаем. При необходимости добавляем сахара.

Рецепт №2
Облепиховый чай

Ингредиенты:

• Облепиха 150 г
• Чёрный чай 2 ст.л.
• Мёд 2 ст.л.
• Вода 500 мл

Приготовление:
1. 100 г облепихи превратить в пюре при помощи блендера или вилкой.
2. Выложить в чайник пюре, заварку, залить горячей водой, настаивать в течение 10 минут.
3. Для сохранения витамина С можно залить водой в 50-60 грудсов и настаивать в течение часа, закутав чайник тёплым шарфом.
4. Подавать, процедив через сито, добавив мёд и выложив целые ягодки в чай.

Рецепт №3
Облепиховый морс

Ингредиенты:

• Облепиха - 700 г
• Вода - 2,5 л
• Сахар - 250 г

Приготовление:
1. Первым делом необходимо перебрать ягоды и промыть их, затем выложить их в сито и дать высохнуть.
2. После того как ягоды высохли необходимо отжать из них сок. Лучше всего сразу положить марлю в емкость в которой будете давить ягоды, это позволит быстро отделить жмых, ну и дожать остатки сока.
3. Теперь необходимо поставить воду и как только она закипит добавить в нее жмых и варить 10 мин. В конце варки добавить сахар и постоянно помешивать до полного его растворения. Сахар лучше всего добавлять постепенно, возможно кому-то понравится более кислый вкус, да и вообще его можно заменить медом, но это так же зависит от личных предпочтений.
4. Снять морс с плиты и влить в него сок облепихи. Как показала практика, этот морс идеально пить как горячим, так и холодным.

Кофейные коктейли

Рецепт №1
Кофейный молочный коктейль

Ингредиенты:

• кофе 50 мл
• молоко 3,2% 200 мл
• ванилин - 1 пакетик
• пломбир 70 г

Приготовление:
1. Смешать в блендере молоко, сахар, мороженое, кофе и взбить.
3. Разлить получившийся коктейль по кружкам.

Рецепт №2
Кофейный коктейль с вишней

Ингредиенты:

• 2 ст.л. гранул растворимого кофе
• 2 ст.л. жидкого меда или по вкусу
• 100 мл горячей воды
• 1 стакан замороженной вишни без косточек
• 250 г ванильного йогурта

Приготовление:
1. Растворите кофе в горячей воде, остудите до комнатной температуры.
2. В стакане блендера смешайте остывший кофе, мёд, замороженную вишню и йогурт. Взбейте до однородной пенистой консистенции.
3. Перелейте в высокие бокалы и сразу же подавайте.

Рецепт №3
Орехово-кофейный коктейль Трюфель

Ингредиенты:

• 30 мл орехового ликера «Франжелико» или подобного
• 30 мл светлого рома
• 0,5 ч.л. гранул растворимого кофе
• колотый лед

Приготовление:
1. Растворите кофе в 30 мл кипятка, остудите до комнатной температуры.
2. Соедините в шейкере, заполненным колотым льдом, все ингредиенты. Энергично смешайте и процедите в высокий бокал.

Чай

Рецепт №1
Фруктовый чай

Ингредиенты:

• зелёный чай 0,5 ч.л.
• яблоко 50 г
• груша 50 г
• апельсин 30 г
• лимон 25 г
• ванилин 1 пакетик
• специи: корица 1 палочка, кардамон - 1 коробочка, бадьян - 1 звёздочка (по желанию)
• вода 200 мл

Приготовление:
1. Нарезать фрукты.
2. Поместить в чайник фрукты, специи, ванилин и залить кипятком.
3. Настаивать в течение 15-20 минут.

Рецепт №2
Чай с грушей

Ингредиенты:

• 1 груша
• 10 г черного цейлонского чая
• 20 г коричневого сахара
• четверть лимона

Приготовление:
1. Груши разрежьте на 4 части. Удалите сердцевину и нарежьте дольками. Сбрызните лимонным соком. Разложите по чашкам.
2. Приготовьте чай из чайного листа и 800 мл вкусной питьевой воды.
3. Добавьте в каждую чашку сахар и лимонный сок. Хорошо размешайте. Залейте горячим чаем. Оставьте на 2-3 мин и подавайте

Рецепт №3
Тайский чай со льдом

Ингредиенты:

• 2 ст. л. листового черного чая
• 2 ст. л. сгущенного молока
• 2 ст. л. концентрированного молока без сахара или сливок жирностью 20%
• 1,5–2 стакана бутилированной воды
• 1 звездочка бадьяна

Приготовление:
1. Всыпьте чайные листья в чайник, положите разломанную звездочку бадьяна. Залейте кипящей бутилированной водой, закройте, настаивайте 3 мин.
2. Затем 2–3 раза слейте и вновь залейте заварку (для усиления цвета и аромата) и процедите чай в чашки.
3. Добавьте сгущенное молоко или сахар, размешайте. Остудите чай до комнатной температуры или охладите в холодильнике.
4. Пока чай остывает, охладите бокалы хайбол. При желании положите в бокалы колотый лед, налейте чай со сгущенным молоком. Долейте концентрированным молоком или сливками и подавайте немедленно с соломинками.

Соус для пасты

Рецепт №1
Сырный соус с ветчиной

Ингредиенты:

• сыр твердый (асьяго, грюйер) – 250 г
• ветчина сыровяленая – 50 г
• сливки жирностью 10% – 200 мл
• крахмал кукурузный – 1 ч. л.
• перец белый свежемолотый

Приготовление:
Натереть сыр на крупной терке, положить в пакет, всыпать крахмал и потрясти, чтобы сыр и крахмал перемешались. Ветчину нарезать тонкими полосками. Сливки влить в сотейник, нагреть почти до кипения, снять с огня, всыпать сыр и перемешать. Вернуть на слабый огонь и готовить, пока сыр не расплавится (не кипятить!). Приправить перцем, положить ветчину и снять с огня. Подавать горячим.

Рецепт №2
Соус "Россини" для пасты

Ингредиенты:

• полстакана пармезана (на 500 г любой пасты)
• соль
• 750 мл сливок 33%
• 1/2 ч. л. мускатного ореха

Приготовление:
Сливки довести до кипения, засыпать натертые пармезан и мускатный орех, посолить. Варить, помешивая, до загустения. Потом в соус выложить пасту. Паста не должна в нем плавать! По вашему вкусу добавьте в пасту слегка обжаренные шампиньоны и бекон (паста "Альфредо"), ветчину, лососину, креветки, семгу, черную и красную икру - по отдельности или вместе.

Рецепт №3
Орехово-сливочный соус к пасте

Ингредиенты:

• тертый мускатный орех
• масло сливочное – 100 г
• 30 очищенных грецких орехов
• 250 мл сливок жирностью не менее 30%
• 80 г свеженатертого пармезана

Приготовление:
В большой кастрюле на среднем огне прогреть сливки. Добавить пармезан. Масло нарезать небольшими кусочками и в несколько приемов, при постоянном помешивании, подмешать к сливкам. Грецкие орехи нарубить и подмешать к сливочной массе, посолить и сильно поперчить, приправить мускатным орехом по вкусу.
масло оливковое – 100 мл
веточка петрушки
сок лимонный
щепотка розового перца
соль
щепотка тертой лимонной цедры

Дип
Дипы (англ. "dips") - это соусы консистенции густой сметаны для обмакивания в них различных сырых овощей, фруктов (порезанных на длинные брусочки или наколотых на палочку), чипсов, крекеров или подсушенных кусочков хлеба.

Рецепт №1 от Katriel
Дип из сметаны с хреном

Ингредиенты:

• густая сметана (чем гуще - тем лучше) 350-400г
• готовый белый хрен 3 ст.л.
• небольшой пучок укропа
• соль по вкусу

Приготовление:
Кладем в плошку сметану, хрен, нарубленный укроп и соль. Перемешиваем и пробуем, при необходимости добавляем еще соли. Подходит к блюдам из птицы, мяса и некоторой рыбы.

Рецепт №2
Соус-дип с лимонным соком

Ингредиенты:

• масло оливковое – 100 мл
• веточка петрушки
• сок лимонный
• щепотка розового перца
• соль
• щепотка тертой лимонной цедры

Приготовление:
Смешать в блендере оливковое масло, щепотку розового перца, измельченную веточку петрушки, щепотку тертой лимонной цедры и лимонный сок. Приправить солью по вкусу.

Рецепт №3
Творожный дип

Ингредиенты:

• 250 г творога
• 300 г замороженного шпината
• 6-8 помидоров черри
• 3 веточки зеленого базилика
• 3-4 ст. л. сливок
• 1-2 ч. л. лимонного сока
• 3 ст. л. оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:
1. Заранее разморозьте шпинат и отожмите воду.
2. Нарежьте листья базилика. В блендере взбейте творог, сливки, оливковое масло, базилик и шпинат, посолите и поперчите, добавьте лимонный сок по вкусу.
3. Мелко нарежьте помидоры и смешайте с творожной массой. Подавайте с поджаренным хлебом, крекерами или хлебными палочками.

Соус "Айоли"

Рецепт №1
Соус "Айоли"

Ингредиенты:

• 3–4 зубчика чеснока
• сырой желток
• оливковое масло - 200 мл
• соль
• лимонный сок
• холодная вода

Приготовление:
3–4 зубчика чеснока следует растолочь в ступке, добавить сырой желток, растереть. После этого по капле вводится оливковое масло (200 мл) точно так же, как и в случае с майонезом. Затем добавляются соль, лимонный сок и немного холодной воды.

Рецепт №2
Соус из кефира и айоли

Ингредиенты:

• чеснок – 0,5 зубчика
• кефир свежий – 200 мл
• масло оливковое – 4 ст. л.
• соль
• перец черный свежемолотый – щепотка
• горчица готовая острая – 1 ч. л.

Приготовление:
Чеснок положить в ступку, посыпать перцем и солью, растолочь до однородности. Перемешать с горчицей и маслом. Энергично взбивая венчиком, тонкой струйкой влить кефир. Приправить солью по вкусу. Подавать с чипсами или к жареной рыбе.

Рецепт №3
Зелёное айоли

Ингредиенты:

• большой пучок петрушки
• 2 желтка
• сок 1/2 лайма
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• 2–3 зубчика чеснока
• 3/4 стакана легкого оливкового масла
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление:
Для соуса очень мелко порубите листья петрушки с чесноком; затем взбейте в блендере желтки с соком лайма, горчицей, солью и перцем. Не выключая мотор, тонкой струйкой влейте в блендер масло. Когда смесь станет гладкой, всыпьте петрушку с чесноком и продолжайте взбивать до однородности. Выложите в стеклянную мисочку, закройте пленкой и поставьте в холодильник.

 

[Варечка]

Грибы

Рецепт №1 от Katriel
Гречневая каша с лесными грибами

Ингредиенты:

• гречка 200г
• луковица средняя 1 шт.
• крупный стебель сельдерея 1 шт.
• чеснок 2-3 зубчика
• лесные грибы 300г
• соевый соус 3 ст.л.
• соль и перец по вкусу

Приготовление:
Гречку варим до готовности согласно инструкции на упаковке. Мелко рубим лук, сельдерей и чеснок. Если грибы замороженные - разморозить, жидкость добавить в воду для варки гречки. В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла и жарим лук и сельдерей, помешивая, 4-5 минут. Добавляем нарезанные кубиками грибы и жарим еще 5-10 минут, до готовности грибов. В конце добавляем соль, перец и чеснок. Добавляем готовую гречку и соевый соус, перемешиваем и подаем.

Рецепт №2
"Гнёздышки"

Ингредиенты:

• Мясной фарш 250 г
• Любые грибы 150 г
• Любой сыр 25 г
• Лук 1-2 головки
• Растительное масло для обжарки
• Специи

Приготовление:
1. Мелок нарезать лук, потушить на медленном огне в масле до прозрачности.
2. Добавить нарезанные грибы к луку, продолжить тушить.
3. Из фарша сформировать шарики размером с яйцо, сдлать в середине углубление пальцем, куда положить 1 ч.л. грибов.
4. Посыпать шарик тёртым сыром.
5. "Гнёздышки" выложить в форму, смазанную маслом, и запекать в течение 40-45 минут в духовке при 150 градусах.

Рецепт №3
Яичница с луком и грибами

Ингредиенты:

• Лук — 1 шт.
• Грибы — 150 г
• Яйца — 6 шт.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Зелень — по вкусу

Приготовление:
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. Лук нарежьте кольцами или перьями, положите его на сковороду и налейте растительное масло.
3. Обжарьте его, помешивая, до мягкости. Шампиньоны промойте, обсушите, тонко нарежьте и отправьте к луку.
4. Обжарьте лук с грибами до готовности, шампиньоны должны поменять цвет и стать более мягкими.
5. Слегка раздвиньте грибы с луком в стороны и разбейте на сковороду яйца. Посолите яйца по вкусу, по желанию можно добавить любимые специи.
6. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и готовьте яичницу до желаемой консистенции яиц. В конце посыпьте все свежей зеленью. Яичница с грибами готова.
7. Блюдо получается очень вкусным, сытным и ароматным. Подаем яичницу сразу, в горячем виде.

Курица

Рецепт №1
Роллы с курицей

Ингредиенты:

• 2 небольших кабачка
• куриное филе - 300 г
• адыгейский сыр - 50 г
• перец болгарский - 100 г
• 3 зубчика чеснока
• сметана - 4 ст.л.
• растительное масло
• специи

Приготовление:
1. Залейте водой мясо. Доведите до кипения. Снимите пену. Отварить в течение 25 минут. Остудить и мелко нарезать.
2. Нарезать мелко болгарский перец, выдавить к нему чеснок, натереть сыр. Добавить к ним курицу, специи, заправить сметаной и перемешать.
3. Кабачки нарезать вдоль тонкими ломтиками. Посолить.
4. Противень застелить пекарской бумагой, смазать маслом и выложить кабачки. Запекать 5 минут при 180 градусах. Остудить.
5. На край каждого кусочка выложить 1 ст.л. начинки. Свернуть в рулет.

Рецепт №2
Наггетсы

Ингредиенты:

• Грудка куриная — 2 шт.
• Хлопья кукурузные — 6 ст.л.
• Мука — 3 ст.л.
• Яйцо — 2 шт.
• Соль — 0.5 ч.л.
• Паприка сладкая — 0.5 ч.л.
• Перец чили — 1 щепотка (-и)
• Масло растительное — 0.5 ст. (200 мл)

Приготовление:
1. Измельчить в блендере кукурузные хлопья. Смешать с мукой.
2. Яйца смешать с солью и приправами.
3. Грудки нарезать на брусочки.
4. Масло разогреть хорошо на сковороде.
5. Окунать брусочки сначала в яйцо, потом в смесь из хлопьев и муки.
6. Обжарить с двух сторон по 1-2 минуты c каждой стороны.

Рецепт №3
Диетическая курица с овощами в духовке

Ингредиенты:

• Бедро куриное — 2 шт.
• Голень куриная — 2 шт.
• Кабачок — 1 шт.
• Перец сладкий красный — 1 шт. большой
• Брокколи — 150 г
• Фасоль стручковая — 1 чаш.(250 мл)
• Шампиньоны — 10 шт.
• Соль — по вкусу
• Порошок чесночный — по вкусу
• Специи — по вкусу травы средиземноморские
• Масло растительное — 1 ст.л. + для формы

Приготовление:
1. Для приготовления диетической курицы с овощами в духовке сначала нужно подготовить овощи. Стручковую фасоль обдать теплой водой несколько раз, слить воду и промокнуть ее бумажной салфеткой. Кабачок вымыть и нарезать небольшими ломтиками.
2. Красный сладкий перец вымыть, очистить от семечек и тоже нарезать небольшими кусочками. Если любите запеченный перец, берите два.
3. Если шампиньоны крупные, то разрезать на четыре части, если мелкие - на две, или оставить целиком.
4. С куриных ножек и бедер снять кожу и срезать крупные куски жира. Если кожу оставить, с нее вытопится много жира, в котором будут плавать овощи. Грудку для этого блюда использовать я не рекомендую, она получится суховатой.
5. Натереть получившиеся кусочки курицы солью и специями по вкусу. Вкусно получается со смесью итальянских трав и гранулированным чесноком.
6. Брокколи разделить на небольшие соцветия. Все овощи сложить в миску, приправить специями и солью, сбрызнуть растительным маслом и хорошо перемешать, чтобы все овощи покрылись маслом.
7. Большую форму слегка смазать растительным маслом и выложить овощную смесь. Желательно, чтобы овощи были расположены в один слой, иначе они будут вариться, а не запекаться. Поверх овощей выложить куски курицы.
8. Закрыть форму фольгой и поставить в духовку запекаться при температуре 180 градусов. Через 40 минут приоткрыть фольгу и проткнуть мясо. Если оно готово, снять фольгу совсем.
9. Достать курицу с противня на тарелку. Включить режим конвекции и еще 5-10 минут подрумянить овощи, если желаете. Из курицы и овощей может выделиться много жидкости, на этом режиме она немного выпарится, но нужно следить, чтобы не подгорела брокколи.
10. Диетическую курицу с овощами в духовке можно подавать со свежим хлебом. Сок, выделившийся из блюда, подать отдельно, чтобы макать в него хлеб, а можно полить им овощи.

Квашенная капуста

Рецепт №1
Постный салат с консервированной фасолью

Ингредиенты:

• Фасоль консервированная - 1 банка
• Картошка в мундирах - 3 шт.
• Капуста квашеная - 150 г
• Огурцы маринованные - 50 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Растительное масло, соль, перец - по вкусу

Приготовление:
1. У консервированной фасоли сливаем воду. Это удобно делать, прижимая уже открытую крышку к банке.
2. Картошку в мундирах чистим и режем крупными кусками абстрактной и непредсказуемой формы.
3. Режем огурцы. Нарезаем лук.
4. Соединяем все ингредиенты салата, маслим, солим, перчим.
5. Промешиваем. Раскладываем по тарелкам.

Рецепт №2
Вареники с квашеной капустой и фаршем

Ингредиенты:

• Тесто:
• Мука - 350 г
• Яйцо - 1 шт.
• Вода (кипяток) - 200 мл
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
  
  Начинка:
• Фарш мясной - 350 г
• Квашеная капуста - 700 г (указан вес отжатой капусты)
• Соль - по вкусу
• Перец ч.м. - по вкусу
• Репчатый лук - 150-200 г

Приготовление:
1. В емкость всыпаем просеянную муку (300 г) и вливаем масло, размешиваем. Всыпаем соль и вливаем кипяток, перемешиваем ложкой. Остужаем заваренную мучную смесь до теплого состояния.
2. Вбиваем яйцо, хорошенько размешиваем ложкой.
3. Постепенно всыпаем оставшуюся муку, замешиваем мягкое, но плотноватое тесто, не липнущее к рукам. Возможно, муки может понадобиться больше. Тесто заворачиваем в целлофан и оставляем в покое на 1 час.
4. Пока тесто «отдыхает», беремся за приготовление начинки. В миске смешиваем фарш (у меня - свиной), измельченный лук, перец и совсем чуть-чуть соли. Не забывайте о том, что в начинке будет присутствовать квашеная капуста.
5. Если капуста кислая, промойте ее холодной водой и отожмите. Прокручиваем капусту на мясорубке с крупной решеткой, немного отжимаем и добавляем к фаршу. В рецепте я указала свои пропорции фарша и капусты, вы можете увеличить или уменьшать количество фарша или капусты по своему вкусу.
6. Тесто разделим на несколько частей. Каждую часть раскатываем в колбаску. Поочередно каждую колбаску разрезаем на небольшие кусочки. Кусочки раскатываем скалкой в маленькие кружки. На раскатанные кружки выкладываем начинку и плотно слепляем края.
7. Дополнительно края вареников я украшаю «косичкой». Вареники забрасываем в закипевшую воду, не забудем ее подсолить. После того, как изделия всплывут, варим их 5 минут.
8. Вкусные вареники с квашеной капустой и фаршем готовы. В качестве соуса к таким вареникам можно подать сметану, сливочное масло. А мы любим окунать вареники в ароматное подсолнечное масло.

Рецепт №3
Бигус из квашеной капусты

Ингредиенты:

• Капуста квашеная - 600 г
• Ребра свиные - 400 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Чернослив - 10 шт.
• Соль - по вкусу
• Перец ч.м. - по вкусу
• Сахар - по желанию
• Масло растительное - 2 ст. л.

Приготовление:
1. Овощи нужно почистить, помыть.
2. В минимальном количестве растительного масла обжарить до румяной корочки помытые, просушенные и нарезанные свиные ребра.
3. Добавить к ребрам нарезанный лук, слегка обжарить. Добавить натертую на терке морковь.
4. Когда морковь станет мягкой, добавить капусту. Перемешать и готовить на тихом огне минут 20.
5. Чернослив помыть, очистить от косточек, нарезать, добавить в бигус и готовить еще 20 минут. Если необходимо - подливайте воду, чтобы капуста не пригорела к сковороде, так она будет быстрее тушиться. Можно на этом этапе добавить лавровый лист для аромата и вкуса.
6. Дальше бигус нужно попробовать на вкус, я добавляю немного сахара для вкуса, а добавлять ли соль - решайте сами. Поперчить нужно обязательно. Готовый бигус накрыть крышкой и дать постоять ему минут 15, чтобы все вкусы смешались.

Джем

Рецепт №1 от Katriel
Сливовый джем

Ингредиенты:

• сливы 2кг
• сахар-песок 1кг

Приготовление:
Из слив вынимаем косточки. Укладываем слоями в миску, пересыпая сахаром. Оставляем на 30-60 минут, чтобы сахар подтаял, а сливы пустили сок. Перекладываем в кастрюлю и ставим на огонь. Доводим до кипения и варим на умеренном нагреве около 40 минут. Снимаем с огня и перемалываем блендером до однородного состояния. Возвращаем на огонь и варим на минимальном нагреве около 20 минут. Разливаем по стерилизованным банкам и накрываем стерилизованными крышками. Закручиваем и переворачиваем на крышку. Оставляем остывать.

Рецепт №2
Джем из кабачков с апельсином и имбирем

Ингредиенты:

• 1,5 кг очищенных от кожуры и семян кобачков
• 200 г яблок, очищенных от кожуры и косточек
• 100 г свежего имбиря
• цедра и сок 1 апельсина
• цедра и сок 1 лимона
• 1 кг сахара

Приготовление:
1. Яблоки и кабачок крупно нарежьте, сложите в большую кастрюлю и выжмите на них лимонный сок.
2. Имбирь очистите и натрите на крупной терке. Лимонную и апельсиновую цедру тоже натрите (срезайте ее аккуратно, не захватывая белую "пульпу").
3. Добавьте имбирь и цедру к кабачкам и яблокам, влейте апельсиновый сок, перемешайте и нагрейте на среднем огне, помешивая, чтобы кусочки не приставали ко дну.
4. Всыпьте в кастрюлю сахар. Дождитесь, пока он растопится, увеличьте огонь до максимум. Держите кастрюлю на сильном огне 15 мин, снимая пенку.
5. Снимите кастрюлю с огня, снимите пенку. Хорошенько перемешайте джем и разложите по стерилизованным банкам. Плотно закройте и храните в темном прохладном месте.

Рецепт №3
Джем из ревеня с апельсином

Ингредиенты:

• 3–4 больших апельсина
• 1 кг ревеня
• 1 кг сахара
• 2 ст. л. красного винного уксуса
• 2 банки по 800 г

Приготовление:
1. Очистите ревень от наружных жестких волокон, нарежьте поперек небольшими кусочками толщиной 1,5–2 см, полейте уксусом и перемешайте. Засыпьте сахаром и оставьте на 1 час.
2. Тщательно вымойте апельсины щеткой. Обсушите и снимите цедру при помощи специального ножа (или же тонко срежьте и нарежьте соломкой). Выжмите из апельсинов сок.
3. Добавьте апельсиновую цедру и сок к ревеню с сахаром, перемешайте. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения. Уменьшите огонь до слабого и варите аккуратно помешивая, до загустения, примерно 25 мин.
4. Разложите по стерилизованным банкам, закройте и при желании закатайте.

Тахина (Тхина)

Рецепт №1
Тахина-паста из кунжута

Ингредиенты:

• Семечки (кунжутные) — 8 ст. л.
• Масло растительное (без запаха) — 2 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Соль
• Масло кунжутное (если имеется)

Приготовление:
1. На разогретой сковороде прокалить семечки кунжута, чтобы они не были сырыми на вкус! Быстро подгорают, поэтому не спускайте с них глаз и помешивайте.
2. Когда семечки приобрели золотистый оттенок, переложите их в другую посуду и дайте остыть.
Далее есть 3 варианта: 1. Истолочь их в каменной ступке и добавить остальные ингредиенты. 2. Перемолоть кунжут в кофемолке небольшими порциями и добавить остальные ингредиенты. 3. Перемолоть блендером, добавив остальные ингредиенты.
3. Я выбрала вариант №3. Мне потребовалось минут 5, чтобы получить пастообразную массу. Добавив остальные ингредиенты и попробовав, я поняла, что моя тахина не уступает по вкусу покупной.

Рецепт №2
Тхина с зеленью

Ингредиенты:

• 1/2 стакана цельной пасты тхины
• сок 1 лимона
• соль
• маленький пучок зелени (петрушка, майоран, кинза)
• 2-3 зубчика чеснока

Приготовление:
1. Выложите цельную пасту в миску, подливайте попеременно 1-1,5 стакана ледяной воды и лимонный сок, одновременно рас- тирая пасту. Вначале паста существенно загустеет, но постепенно соус приобретет однородную консистенцию и станет светлого бежево-серого цвета. Посолите по вкусу.
2. Разотрите зелень и чеснок в ступке или блендере и добавьте к основному соусу. Он станет приятного светло-зеленого цвета, у него будет аромат свежей зелени. Такой вариант отлично подойдет к фалафелю.

Рецепт №3
Тхина с паприкой

Ингредиенты:

• 1/2 стакана цельной пасты тхины
• сок 1 лимона
• соль
• 1 ч. л. молотой сладкой паприки

Приготовление:
1. Выложите цельную пасту в миску, подливайте попеременно 1-1,5 стакана ледяной воды и лимонный сок, одновременно рас- тирая пасту. Вначале паста существенно загустеет, но постепенно соус приобретет однородную консистенцию и станет светлого бежево-серого цвета.
2. Добавьте к основному соусу паприку, тхина станет оранжево-красной.

Кимчхи

Рецепт №1
Кимчи

Ингредиенты:

• 2 крупных кочана пекинской капусты
• 7–8 зубчиков чеснока
• 3 см свежего корня имбиря
• 3 ст. л. острого красного перца
• 150 г анчоусов
• 1 крупная груша нэши
• маленький корень дайкона
• 1 небольшая луковица
• средний пучок зеленого лука
• 2 ст. л. рисовой муки
• 2–3 ч. л. сахара
• крупная соль
• кунжутное масло для подачи

Приготовление:
1. Очистите капусту от внешних вялых листьев (не выбрасывайте их). Разрежьте кочаны пополам и замочите в воде полностью на 15–20 мин. Затем выньте из воды; не обсушивайте, иначе соль будет плохо растворяться. Пересыпьте капусту солью между листьями и положите в большую посудину, долейте воды, положите внешние листья, оставьте при комнатной температуре на 4–6 ч. Просолившаяся капуста не должна ломаться у основания.
2. Очищенный чеснок, имбирь и анчоусы измельчите, переложите в ступку и разотрите в пасту. Грушу нэши очистите от сердцевины, дайкон – от кожуры. Нарежьте грушу и дайкон средней соломкой. Дайкон присыпьте солью и пожмите руками, чтобы выделился сок. Сок слейте.
3. Луковицу нарежьте тонкими полукольцами, зеленый лук – кусочками длиной примерно 5 см. Просоленные половинки кочанов тщательно промойте от соли под проточной водой и слегка отожмите. Залейте рисовую муку 100 мл кипящей воды, заварите, постоянно помешивая. Когда масса станет однородной, снимите с огня и остудите.
4. Смешайте грушу, дайкон и оба вида лука в большой миске. В другой миске смешайте массу из рисовой муки, красный перец, 1/2 ст. л. соли, сахар и пасту из имбиря, чеснока и анчоусов. Перемешайте с овощной смесью. Теперь положите в получившуюся смесь половинки кочанов капусты и тщательно промажьте кочаны между листьями так, чтобы овощи были распределены равномерно.
5. У каждого полукочана оставьте свободными 2 внешних листа. Внутренние листья плотно сложите вдвое – чтобы концы листьев доставали до кочерыжки. Одним из внешних листов оберните получившийся «кокон», затем вторым листом оберните его с другой стороны. Уложите капусту в контейнер срезом вверх. Закройте уложенные кочаны оставшимися сначала листьями капусты, прижмите, закройте и оставьте при комнатной температуре на 24 ч. Время от времени открывайте и придавливайте руками, чтобы залить капусту выделяющейся жидкостью.
6. Капусту можно есть сразу или подержать в холодильнике еще 1–4 дня. Подавайте готовую капусту, слегка сбрызнув кунжутным маслом.

Совет: Если кимчи готовится в небольших количествах для скорого употребления, то в капусту можно положить любые сырые добавки: креветки, устрицы, водоросли, кунжутное масло и разные овощи. Но если кимчи готовят в бочках для длительного хранения, то туда не рекомендуется добавлять ничего, кроме острой заправки, которую следует аккуратно распределить между листьями капусты.

Рецепт №2
Кимчи из молодой капусты и редьки

Ингредиенты:

• 500 г молодой редьки
• соль
• 30 г зеленого лука
• чеснок – 3 зубчика
• 20 г красного молотого перца
• 500 г молодой капусты
• 1 ч. л. пшеничной муки
• 200 г свежей петрушки

Приготовление:
Капустные листья нарезать небольшими квадратиками, редьку – в виде листьев ивы того же размера, что и капусту. Капусту и редьку присыпать солью. У петрушки взять только стебли, сполоснуть, разрезать на части длиной 4–5 см и слегка присыпать солью. Чеснок и лук очистить, измельчить. Смешать капусту, редьку и петрушку, приправить перцем, чесноком и луком, хорошо перемешать и выложить в посуду для засолки. Приготовить рассол: развести в воде пшеничную муку, вскипятить, остудить, добавить соль по вкусу. Этим рассолом залить капусту с редькой. Блюдо будет готово через сутки.

Рецепт №3
Ассорти кимчи

Ингредиенты:

• 1 кочанчик цветной капусты
• 4 крупные морковки
• 2 корня пастернака
• 2 длинноплодных огурца
• 3 зеленых яблока
• 1 крупная спелая груша
• 3–4 крупные головки чеснока
• 7 см свежего корня имбиря
• 2 небольшие луковицы
• 1 пучок зеленого лука
• 8–10 крупных листьев пекинской капусты
• 100 г соленой кильки
• 50 г соуса чили (без добавок)
• 1 ст. л. красного острого перца
• 2 ст. л. рисовой муки
• сахар
• крупная нейодированная соль

Приготовление:
1. У цветной капусты удалите стебель, разберите кочан на небольшие соцветия. Морковь и пастернак очистите и нарежьте крупными бру- сочками. Огурцы разрежьте влоль пополам. Яблоки разрежьте на 6–8 частей, удалите сердцевину. Чеснок очистите, отложите 6 зубчиков для заправки.
2. Подготовленные овощи вместе с листьями пекинской капусты замочите в воде на 15–20 мин. Затем выньте из воды, не обсушивая, щедро пересыпьте солью, положите в большую посудину, долейте воды, накройте листьями, оставьте на 4–6 ч. Просоленные овощи тщательно промойте, обсушите, 2 ч.
3. Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами, зеленый лук – кусочками длиной 5 см. Смешайте оба вида лука в большой миске.
4. Залейте рисовую муку 60 мл кипящей воды, заварите, помешивая. Остудите, смешайте с соусом чили, острым красным перцем, 1 ст. л. соли, сахаром, пастой из имбиря, чеснока и кильки с грушей. Перемешайте с луком.
5. Выложите все ингредиенты в контейнер слоями, тщательно промазывая острой пастой: внизу и сверху должны лежать листья пекинской капусты. Накройте уложенные кочаны оставшимися листьями капусты, прижмите, закройте и оставьте при комнатной температуре на 24 ч. Время от времени открывайте и придавливайте руками, чтобы залить капусту выделяющейся жидкостью. Через день кимчи можно есть, а можно оставить в холодильнике ферментироваться еще на 2–3 дня.

 

[Варечка]

Германия

Рецепт №1 от Katriel
Айнтопф "Пихельштайн"

Ингредиенты:

• Мясное ассорти: общий вес ≈ 600г (говядина, свинина, филе птицы)
• лук-порей 2 стебель
• морковь большая 1шт
• картофель 600г
• корень сельдерея 200г
• масло сливочное 50г
• пряности по вкусу: тимьян, орегано, майоран
• черный перец горошком или смесь перцев
• соль
• пучок зелени

Приготовление:
Овощи очистить и нарезать кубиками или средними кусочками. Мясо нарезать кусками 2-3 см. В кастрюле (лучше чугунной) или казане с толстым дном растопить масло, уложить треть мяса, посолить, поперчить, на него выложить треть овощей. Повторите слои, добавляя соль, перец и пряности по вкусу. Сверху выложить порубленный кольцами лук-порей. Залить горячей водой так, чтобы она покрывала ингредиенты на 1-2 см. Готовить блюдо можно двумя способами: либо на плите довести по кипения и тушить на медленном огне под крышкой, не перемешивая слои, в течение 1,5 часов, либо в духовке (если посуда огнеупорная) томить блюдо при 180 градусах 1,5-2 часа.
Подавать горячим, посыпав рубленой зеленью.

Рецепт №2
Классический швайнебратен

Ингредиенты:

• Мясо, маринад
• Свинина(в куске: карбонад, подреберная часть) —900 г
• Чеснок—2 зуб.
• Перец душистый
• Соль
  
  Соус
• Лук репчатый—1 шт
• Морковь—1 шт
• Майоран—1 ч. л.
• Вино красное полусухое—1/8 л
• Томатная паста—1 ст. л.
• Бульон—1/4 л
• Сахар
  
• Масло растительное(для жарки)

Приготовление:
1. Мясо (цельный кусок) натереть давленым чесноком, молотыми солью и перцем со всех сторон. Оставить мариноваться на пару часов или на ночь в холодильнике (можно завернуть мясо в плёнку или поместить в посуду с плотно закрывающейся крышкой).
2. Хорошо нагреть глубокую сковороду (сотейник, чугунок), затем - масло, выложить мясо и дать ему хорошо поджариться с одной стороны.С другой.С обеих бочков,впереди и сзади.Процесс жарки занимает 3-2-1 минуты с каждой стороны.В это время подготовить овощи: нарезать очищенный лук кубиками, а морковь - тонкими кольцами.
3. В сковороду к обжаренной свинине добавить овощи, быстро протушить, помешивая, пару минут. Затем добавить томатную пасту и сушеный майоран.Влить горячий бульон (у меня - овощной, но в идеале - мясной фонд).Добавить половину красного вина, накрыть сковороду плотно прилегающей крышкой, дать протушиться мясу на небольшом огне, первые 40 минут.Мясо перевернуть, проверить наличие жидкости (если нужно - немножечко подлить), мне - не понадобилось... и тушить под крышкой ещё 40-45 мин.
4. Готовое мясо нарезать тонкими кусочками.А овощную мякоть и мясные соки взбить погружным миксером, добавив вторую часть вина, - для бархатного соуса.

Рецепт №3
Немецкий суп Айнтопф

Ингредиенты:

• свинина (или говядина) — 0,5 кг;
• куриное филе — 0,3 кг.;
• морковь — 0,3 кг;
• картофель — 0,5 кг;
• горох — 250 гр.;
• фасоль — 250 гр.;
• вода;
• растительное масло — 50 гр.;
• лук — 1 шт.;
• чеснок, соль, перец — по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте мясо крупными кубиками, положите на дно кастрюли (нужна кастрюля с толстым дном!), налейте масло и полстакана воды.Тушите в течение 15 минут. Пока готовится мясо, почистите и крупно порежьте овощи.Положите к мясу порезанные овощи и специи. Залейте горячей водой (чтобы овощи оказались в воде целиком).Тушите под закрытой крышкой на слабом огне около 45 минут.Перемешайте готовый суп и дайте ему настояться еще 10 минут под крышкой.

Рецепт №4
Шварцвальдский вишневый торт ("Черный лес")

Ингредиенты:

• вишня без косточек (замороженная) 400 г
• вишневый сок (образуется при перемешивании вишен с сахаром) 170 мл
• сахар 50 +120 г
• сливки 33-35% жирности 700-800 мл
• сахарная пудра 6 ст.л.
  
  Для генуэзского бисквита (на форму диаметром 23 см)
• яйца 6 шт
• сахар (мелкий) 190 г
• мука 100 г
• какао-порошок 30 г
• сливочное масло 80 г
  
  Для шоколадного крема
• сливки 35% 70 мл
• горький шоколад 35 г
• сахарная пудра 1 ст.л.
  
  Для отделки готового торта
• горький шоколад 100 г
• коктейльная вишня (консервированная)

Приготовление:
1. Готовому бисквиту дать вылежаться ~8-12 часов (лучше испечь бисквит с вечера, а торт собирать на следующий день).
Бисквит аккуратно разрезать вдоль на 3 одинаковых коржа.
Вишни ополоснуть чистой холодной водой, выложить в миску, засыпать сахаром (50 г) и оставить на 30 минут.
Образовавшийся вишневый сок слить в чистую посуду.
Нам понадобится 170 мл вишневого сока (если сока недостаточно, долить воды).
2. Приготовить вишневый сироп.
В маленькую кастрюлю влить вишневый сок и всыпать сахар (~120 г).
Довести сок с сахаром до кипения и немного уварить сироп ~3 минуты.
Сироп за это время должен слегка(!) загустеть.
Кастрюлю с сиропом снять с огня, добавить вишню и перемешать.
Совет. При добавлении вишен, сироп становится более жидким. Поэтому, при необходимости, сироп вместе с вишнями можно проварить еще примерно 1 минуту.
Снять кастрюлю с вишнями с огня, накрыть крышкой и дать вишням полностью остыть в сиропе.
Извлечь вишни из сиропа при помощи ложки с отверстиями и выложить на дуршлаг, чтобы с вишен стекло как можно больше сиропа.
Весь сироп собрать и сохранить.
Совет. По желанию, в сироп можно добавить немного коньяка (примерно 1 столовую ложку).
3. Приготовить шоколадный крем.
Шоколад порубить ножом.
В кастрюле нагреть сливки с сахарной пудрой (но не доводить до кипения).
Снять кастрюлю с горячими сливками с огня, добавить рубленый шоколад.И перемешать.
Шоколадную массу остудить и убрать в холодильник на ~30 минут (можно оставить в холодильнике на ночь).
Шоколадно-сливочная масса должна за это время загустеть.
Загустевший шоколадно-сливочный крем слегка(!) взбить венчиком (сильно взбивать не нужно, чтобы крем не расслоился).
4. Сборка торта.
Один из трех коржей выложить на блюдо.
Полить корж вишневым сиропом.
Выложить шоколадный крем на корж и равномерно распределить по всей поверхности.
Затем пропитать сиропом второй корж и выложить его на смазанный шоколадным кремом корж, пропитанной стороной вниз.
Сверху корж еще немного пропитать сиропом.
5. Взбить сливки.
Перед взбиванием сливки нужно хорошо охладить.
Совет. Для быстрого охлаждения в миску налить сливки и поставить миску со сливками и венчиком для взбивания на 5 минут в морозилку (включите таймер, чтобы не забыть о сливках т. к. нельзя допускать их замораживания).
Можно убирать миску со сливками и венчиком в холодильник и охлаждать ~15 минут.
Взбивать сливки (250 мл) миксером на средней скорости, пока они не начнут густеть.
Когда становятся видны следы от венчика (сами сливки в этот момент еще не держат форму и следы от венчика тут же заплывают), небольшими порциями добавить просеянную сахарную пудру (2 столовых ложки).
Продолжать взбивать, пока от венчика не начнет оставаться четкий рельеф.
Важно не перевзбивать сливки, а вовремя остановиться. Так как при дальнейшем взбивании сливки начнут превращаться в масло, а даже слегка перебитый крем будет "плыть" и украшения из него не будут держать форму.
Время взбивания зависит от жирности сливок и от мощности миксера.
Завершить взбивание сливок лучше ручным венчиком - так легче контролировать состояние сливок и не перевзбить их.
Смазать пропитанный корж взбитыми сливками и выложить вишни из сиропа.
Совет. Можно выложить взбитые сливки в кондитерский мешок и выдавить на корж кругами, оставляя между рядами сливок расстояние; выложить вишни между рядами сливок.
Оставшийся 3 корж также пропитать сиропом и смазать пропитанную сторону оставшимися взбитыми сливками.Уложить корж сливками вниз.Торт слегка придавить и подровнять края, придавая правильную форму.Взбить еще 200 мл сливок с сахарной пудрой (1,5 столовых ложки).
Обмазать взбитыми сливками торт и выровнять при помощи сливок поверхность и боковины торта.Бока торта обсыпать рубленым шоколадом.
В центр торта выложить шоколадные завитки (завитки срезаются ножом с плитки шоколада комнатной температуры).
Взбить 150-200 мл сливок с сахарной пудрой (1,5 столовых ложки) и крахмалом (примерно 1 чайная ложка) либо с загустителем для сливок.
Совет. Крахмал или загуститель для сливок делают взбитые сливки более стабильными и украшения из сливок дольше держат форму.
Крахмал можно смешать с сахарной пудрой, а загуститель добавлять по инструкции на упаковке.
По краям выдавить сливки при помощи кондитерского мешка и насадки "звездочка", в виде розочек.
Украсить коктейльными вишнями.
Торт убрать в холодильник и дать пропитаться в течение ночи.


Рецепт №5
Десерт Rote Grütze (Роте грютце)

Ингредиенты:

• по 125 грамм черной и красной смородины, черешни и малины,
• 1 стручок ванили,
• 1/2 литра вишневого или черносмородинового сока,
• 3 ст. л. крахмала,
• 50 грамм сахара (или больше, в зависимости от вкуса).

Приготовление:
Вымыть ягоды, очистить от веточек и косточек, дать стечь воде и обсохнуть.
Сок вылить в кастрюлю.Крахмал развести в небольшом количестве воды.
Стручок ванили разрезать вдоль, соскоблить ножом мякоть и положить ее вместе со стручком в сок. Все довести до кипения и влить разведенный крахмал, постоянно помешивая. Снова довести до кипения, не переставая помешивать. Положить в кастрюлю ягоды и варить 3 минуты. Убрать с огня, остудить, вынуть стручок ванили и приправить сахаром.Разлить по чашкам. Подавать можно с ванильным соусом, мороженым или взбитыми сливками.

Сезон продлится до 30 ноября.
Всем приятного аппетита !

Выражаю Пенни и Mum_skazka огромную благодарность за помощь в организации сезона!

 

[Amarie]

Грибы
Рецепт №3
Яичница с луком и грибами

Вкусовые качества: 9
Лёгкость приготовления: 9
Грамотность рецепта: 10
Общая оценка: 9
Изменения: взболтала яйца на сковороде, добавила сыр и укропчик
Отзыв: привыкла я как-то к грибным омлетам, поэтому яичница внесла в рацион приятное разнообразие. Понравилось блюдо, вкусно, сытно, интересно, определённо ещё буду готовить :3
Совет: идеально сочетается с жёлтыми помидорами *-*

 

[Дрон_Усков]

В целом, кекс съедобный)) Есть можно.

Пенни, а насколько он мягкий или жёсткий вообще? Просто у меня сестра что-то подобное делала, получилась какая-то подошва

 

[Tatya]

Ты никогда не пробовала соленые арбузы?)

И я никогда. У нас в садике такого почему-то не давали. Зато были морковные оладьи, которые как раз я с тех пор люто ненавижу.

А в том году посолили арбузы с перчиком. Это просто объедение!

А можно рецептик? В личку или на посиделках... С перцем и без перца. Очень хочу попробовать, и надо же ж воспользоваться шансом, пока мы рядом с арбузами живём.

да-да, я ела варенье из помидор! - и это вкусно)))

Варенье никогда не пробовала, а вот такое:

У меня бабушка любила есть помидоры, макая в сахар

такое тоже в детстве ела. Мне очень нравилось.

Всех с началом осеннего сезона! Удачных экспериментов

 

[Пенни]

С началом нового сезона, товарищи-кулинары!
Варечка спасибо за такую колоссальную работу над сезоном. Очень рада, что клуб продолжает жить.

Я уже кое-что из нового сезона приготовила) Не знаю, выложить отзыв сразу или накопить

а насколько он мягкий или жёсткий вообще?

Это про какой? Из микроволновки или духовки?) Я уже не помню что я там писала Если речь о кексе в микроволновке, то по рецепту у меня получался жесткий очень. С моими изменениями был мягче. А в духовке сразу получился мягким. Не то, чтобы жмешь на него и он упругий, но текстура приятнее и нежнее, чем у того,что в микроволновке)

И я никогда. У нас в садике такого почему-то не давали. Зато были морковные оладьи, которые как раз я с тех пор люто ненавижу.

У нас в садике тоже не давали))Я вообще первый раз слышу, чтобы в садике давали соленые арбузы. Дома-то не у всех встретишь.

А можно рецептик? В личку или на посиделках... С перцем и без перца. Очень хочу попробовать, и надо же ж воспользоваться шансом, пока мы рядом с арбузами живём.

Конечно) Я сама соленьями не занимаюсь, у меня в этом деле мама хозяйничает)) Выклянчу у нее рецепт и скину в личку

такое тоже в детстве ела. Мне очень нравилось.

Ох уж эти экспериментаторы. Я даже боюсь пробовать такое
Хотя сама ем арбузы обычно с солью и хлебом. Некоторые в ужасе. А кто-то тоже так любит.

 

[Дрон_Усков]

Это про какой? Из микроволновки или духовки?)

Я просто не видел всего, что вы готовили. Случайно наткнулся на твой отзыв про кексы из микроволновки: выглядит вполне аппетитно, но грустный опыт уже был, поэтому и спрашиваю

 

[Пенни]

Дрон_Усков строго по рецепту смесь получается слишком густой и кекс твёрдый. Если сделать смесь жиже, то будет нежнее и мягче. И вкуснее)) так что в принципе из этого может что-то получится))

 

[Пенни]

Осенний сезон 2018
Выпечка. Хот-доги
Рецепт №1 Хот-дог классический
Вкусовые качества: 10
Лёгкость приготовления: 10
Грамотность рецепта: 10
Общая оценка: 10
Изменения рецепта: вместо булочки для хот-дога использовала багет, сосиски не варила а прогрела в микроволновке
Краткий отзыв: даже не знаю как и чем можно испортить хот-доги. Очень люблю это блюдо еще со школьных времен, когда мы с подругой приходили с уроков, смотрели фильмы/мультики с бутербродами и хот-догами. И вот такой классический рецепт по мне. Не люблю когда в хот-доги добавляют морковь по-корейски или капустные салаты. По мне в хот-доге главное булка, сосиска, соус и лук. Иногда добавляю еще горчицу,а лука всегда кладу побольше.
Фотография приготовленного блюда:

Весенний сезон 2016
Национальная кухня
Рецепт №1 Лазанья классическая с мясом
Вкусовые качества: 10
Лёгкость приготовления: 8
Грамотность рецепта: 9
Общая оценка: 10
Изменения рецепта: без изменений
Краткий отзыв: очень давно мч просил у меня лазанью и наконец-то руки мои дошли до сего кулинарного шедевра. Я думала, что лазанья мне не понравится. В последнее время почему-то сочетание томатного соуса и фарша меня отталкивает. И еще переживала, что моя косячна духовка ничего не пропечет. Но все получилось и вышло очень вкусно! Меня смущали не отварные листы лазаньи и сыр сверху. Я думала листы не пропекутся и будут жесткими, а сыр переплавится/затвердеет. Но все пропеклось равномерно.
В поисках готового болоньезе мне, конечно, пришлось побегать по нескольким магазинам (самой приготовить я не додумалась ) + я забыла, что у меня семья большая. Приготовила большую форму, стала все щедро выкладывать, а начинки и соуса оказалось не так много. Так что в первом слое обильное количество фарша, а во всех остальных уже поменьше
Это чисто мой косяк, а не рецепта, потому что рецепт скорее всего рассчитан на 3-4 человек. Ну, зато теперь я примерно знаю,какие для меня должны быть пропорции. Очень рада, что несмотря на свои косяки и регулярные косяки моей духовки блюдо все-таки получилось и домашним очень понравилось, а мч взял на работу аж три куска (хотя на работе у него бесплатная столовая + дорога до работы 1,5 часа, так что еду он с собой обычно не берет). Это очень приятно. Непременно буду готовить еще.
Фотография приготовленного блюда:

Не могу не поделится этапами.

Спойлер

Покрытая сыром, перед тем как отправится в духовку.

А это в духовке. Сыр постепенно плавится.

Готовая *_*

 

[Mum_skazka]

Спасибо за чудесный сезон, уже заприметила для себя десять блюд на ближайшее время. Буду экспериментировать
Amarie, с открытием сезона. Надеюсь, что летние проблемы остались с летом и ты будешь блистать, как всегда, со своими блюдами))
Всех с началом сезона.

вместо булочки для хот-дога использовала багет

А я уже третий день хожу и думаю, чем бы булочку заменить, а то найти в магазинах её не могу

---

Осенний сезон 2018. Напитки. Чай.
Рецепт #2. Чай с грушей.
Вкусовые качества: 9.
Лёгкость приготовления: 10.
Грамотность рецепта: 9.
Общая оценка: 9.
Изменения: груши маленькие, поэтому 2 штуки.
Отзыв: чай вкусный, но настаивать надо дольше, чтоб ощущались нотки груши (и в таком случае чай напоминает грушевый компот) Кроме того, от груши была излишняя сладость, которую я не люблю. Всё-таки минус рецепта в том, что по размеру груши бывают разными, сорта по сладости/кислинке отличаются, и указание сорта/размера груши облегчает задачу кулинару


Июнь 2016.
Персиковая панакота
Вкусовые качества: 10.
Лёгкость приготовления: 9.
Грамотность рецепта: 10.
Общая оценка: 10.
Изменения: -.
Отзыв: отличный вкусный десерт, идеальный для меня по сладости. Единственное - возня с персиками занимает немало времени, поэтому в дальнейшем буду делать классический вариант
Совет: если Вы сладкоежка, то необходимо добавить больше сахара. Или полить готовый десерт сиропом.


Весенний сезон 2018. Напитки. Смузи.
Рецепт #1. Смузи с вишней и бананом.
Вкусовые качества: 10.
Лёгкость приготовления: 9.
Грамотность рецепта: 10.
Общая оценка: 10.
Изменения: -
Отзыв: сытный кисловатый напиток, о не на каждый день из-за необходимости чистить вишню.


Март 2018. Диетический марафон.
Томатный фреш с базиликом
Вкусовые качества: 3.
Лёгкость приготовления: 9.
Грамотность рецепта: 10-.
Общая оценка: 3.
Изменения: -.
Отзыв: еле допила, а потом испытывала полдня тошноту от привкуса
Кусочки листиков базилика, помидорные семечки не добавляли плюсов фрешу, а уж необходимость чистить помидоры месяца два меня отталкивала от данного напитка. Необходимость пять минут держать в кипятке помидоры непонятна, тем более, что из-за термообработки фреш уже перестает быть фрешем.
Совет:
1. Нет никакой необходимости держать помидоры в кипятке 5 минут, кожура прекрасно слезет и через 30-40 секунд, благодаря которым сохранится свежесть овощей.
2. Протереть через сито после блендера, чтоб сделать напиток однородным.

 

[Варечка]

Поздравляю всех с началом нового сезона! Готовьте с любовью и удовольствием!
Маленькие организационные объявления!
​

1. С этого сезона отменяется разрешение на мультипостинг для отзывов. Раньше за этим следила Likol, регулярно мы объединяли сообщения с отзывами - сейчас оперативно удалять сообщения нет возможности, также при объединении сообщений сбиваются ссылки на отзывы, что в свою очередь приводит к неправильному отображению отзыва в путеводителе. Тему с клубом я собираюсь почистить от "вынужденного мультипостинга" (надеюсь, модераторы мне в этом помогут), поэтому возможны ошибки в путеводителе. Если найдёте неверно ведущие ссылки - сообщайте здесь или в лс, обязательно призывайте меня, чтобы я не пропустила ваши сообщения.
2. Хочу услышать ваше мнение: нужна ли категория "Заготовки" постоянно в сезоне или мы можем выносить её в сезон как сезонную летом и осенью? Я пока склоняюсь к сезонности.
3. Просьба очень большая - обязательно прописывайте при оставлении отзыва следующую информацию:
Для сезона: название сезона и год, категорию, блюдо, номер рецепта и полное название рецепта.
Для марафона: название марафона, месяц и год проведения, праздник\категорию, полное название рецепта.

В качестве примера, спасибо Katriel!

Летний сезон 2018.
Закуски - Бутерброды
Рецепт №3. Бутерброды с помидорами и сырыми шампиньонами

Праздничный марафон, октябрь 2016
День вегетарианства - Паста с овощами по-деревенски

Эту же информацию продублирую в шапку темы. Организатор тратит немалое количество времени, чтобы найти рецепт в статистике и путеводителе, если в нём не указано что-то из этого списка. Благодарю всех за понимание!

 

[Пенни]

2. Хочу услышать ваше мнение: нужна ли категория "Заготовки" постоянно в сезоне или мы можем выносить её в сезон как сезонную летом и осенью? Я пока склоняюсь к сезонности.

Я тоже за сезонность

 

[Варечка]

С радостью сообщаю, что кулинарами летнего сезона становятся Katriel и Пенни!
Девушки приготовили по 5 блюд текущего сезона, а также Аня приготовила 15 блюд, а Катя - 4 блюда из прошлых сезонов и марафонов.
Поздравляю!​

 

[Пенни]

а также Аня приготовила 15 блюд

Серьезно? Ого. Аня в шоке))

Спасибо большое, очень приятно. Даже не ожидала стать кулинаром сезона

А я уже третий день хожу и думаю, чем бы булочку заменить, а то найти в магазинах её не могу

А у меня внезапно оказались дома два тонких багета и сосиски. Приехали с прогулки голодные, нужен был быстрый перекус.
Думаю багет неплохая замена. Раньше тоже часто встречала булочки для хот-догов, а теперь днем с огнем не сыщешь. Не знаю, куда они делись. Может просто я не в то время и не в том месте ищу

Персиковая панакота

Какой чудесный гномик *_* Будто приглашает оценить вкус панакоты)

У тебя как всегда красивые фотографии и не менее красивые напитки. Смотрю на томатный фреш и слюной давлюсь. Так аппетитно выглядит)