Кулинарный клуб

[Likol]

Кулинарный клуб приветствует вас! Здесь вы сможете научиться готовить вкусные, изысканные и необычные блюда, поделиться с другими кулинарным опытом и поговорить на тему кулинарии!
Выбирайте любой рецепт из меню нашего клуба, готовьте по нему, оставляйте отзыв с фотографией вашего кулинарного творения и получи ачивку из журнала достижений
Создатели клуба: Likol, Стэйси.
Организаторы клуба: Deer, Mum_skazka. По всем вопросам можно обращаться к организаторам в лс или задать свои вопросы в этой теме.

​

Клуб осуществляет свою работу ежесезонно (осень\зима\весна\лето). В последний месяц текущего сезона участники клуба предлагают и голосуют за предложенные ими блюда, после этого формируется список блюд нового сезона. Участник также может предлагать собственные рецепты для блюд, и в случае выхода блюда в список сезона, рецепт также попадёт в список предложенных.
Сроки деятельности клуба:
1 сентября / декабря / марта / июня - публикация нового сезона.
10 - 15 февраля / мая / августа / ноября - открытие предложений блюд для нового сезона.
16 - 21 февраля / мая / августа / ноября - голосование за предложенные блюда для нового сезона.
22 февраля / мая / августа / ноября - рассылка сообщений участникам для рецептов блюд, которые вошли в состав нового сезона.
Журнал достижений

Участниками кулинарного клуба считаются те, кто приготовил и оставил отзыв к одному рецепту. Список участников обновляется каждый сезон.

Alma Wade
Deer
Lana15
Mum_skazka
​

Рецепты текущего сезона можно готовить в любом порядке, необязательно все, но чем больше — тем лучше. В отзыве о приготовленном рецепте вы должны поставить оценку по 10-балльной шкале (от 1 до 10), на основании данных оценок формируется статистика. Учитываются отзывы только вместе с баллами, равно как и баллы только вместе с отзывами. Вы можете оставлять отзывы по мере приготовленных блюд по одному или группами, как вам удобнее. Оценивая рецепт, учитывается то, насколько легко его приготовить, грамотность рецепта и, конечно же, ваше мнение по вкусовым качествам.
Пример шаблона вашего отзыва:
Для сезона:
Название сезона, год проведения
Категория, название блюда
Номер рецепта, полное название рецепта
Для марафона:
Название марафона, месяц и год проведения
Праздник\категория, полное название рецепта
Вкусовые качества: от 1 до 10
Лёгкость приготовления: от 1 до 10
Грамотность рецепта: от 1 до 10
Общая оценка: ставится, основываясь на вкусовые качества приготовленного блюда.
Изменения рецепта: если что-то изменили, укажите это. Строгих правил нет, надеемся на вашу адекватность.
Краткий отзыв: небольшое обоснование вашим оценкам.
Фотография приготовленного блюда: без фотографии отзыв не будет засчитан. Максимальный размер фотографии: 800 рх по большей стороне. Все остальные фотографии, пожалуйста, убирайте под спойлер.
Внимание! Разрешается при отзыве ставить только одну, общую оценку, не расписывая оценки за вкусовые качества, грамотность и лёгкость

Каждый засчитанный отзыв, оставленный в нашем клубе, будет вноситься в статистику рецептов.
Актуальную статистику Кулинарного клуба можно посмотреть, пройдя по ссылкам
Сезоны
Марафоны 2016
Марафоны 2017
Марафоны 2018-2019

2016: февраль | март | апрель-май | июнь | июль | август | сентябрь | октябрь | ноябрь | декабрь-январь (Новогоднее меню)
2017: февраль | март | апрель (бюджетный марафон) | май (Игровое меню) | июнь | июль (Пора на природу) | август | ноябрь (страшное меню) | декабрь-январь (Новогоднее меню)
2018-2019: март (Диетическое питание)|Новогоднее меню 2019 | Марафон второго шанса (февраль-март)| Кулинарное путешествие | Кулинарное путешествие

 

[Diviniti]

кстати, когда я не могла найти эти пальчики в магазинах, то нашла рецепт как их приготовить... очень легко, но очень вкусно до тирамису они не дожили, хотя именно для него и готовила их

И мне!

Поели?

Да! Но я курицу измельчила очень сильно, в итоге старшая, которая прирожденная вегетарианка - поела несколько раз, а мелкая, вроде бы любящая мясо, на второй раз отказалась ) Мне кажется, он слишком плотный, курица кусочками, конечно, была бы вкуснее. Но рецепт в любом случае ушел в копилку, так как без конца готовить куриные нагетсы - это та еще морока. Хуже только стоять у ребенка над душой и всеми силами уговаривать съесть кусочек

 

[Mum_skazka]

Хуже только стоять у ребенка над душой и всеми силами уговаривать съесть кусочек

Причем для всех хуже: и для родителей, и для детей)

---

ПМ: апрель-май 2019.
Ягодный чай-настой.
Оценка: 8.
Изменения: -.
Отзыв: сначала не поняла этого чая, а потом втянулась, с удовольствием его пила. Делала из смеси ежевики, смородины красной и черной и вишни. Вышло достойно, буду эксперементировать ещё, т.к. просто и вкусно.

Летний сезон 2016. Основное блюдо.
Гаспачо. Рецепт № 1. Гаспачо традиционный.
Оценка: 6
Изменения: без лука и чили.
Отзыв: этот суп можно полюбить или не полюбить. Я не полюбила, т.к. напомнило разбавленный томатный сок. Но, несмотря на это, было довольно сытно. Ставлю 6, т.к. мужу суп пришёлся по вкусу.
Совет: пить только охлажденным, так он вкуснее в разы.

Зимний сезон 2017. Ингредиенты - манка.
Рецепт 3. Венгерский яблочный пирог
Оценка: 3.
Изменения: -.
Отзыв: нашла рецепт и думаю: «а чего никто не готовил, такие ингредиенты доступные». Начала выполнять по пунктам, знакомясь одновременно с рецептом. И поняла, почему я дуреха, а остальные разумно не готовили: сухое тесто. Но отступать было некуда, я надеялась, что всё пропитается соком и маслом. На 85% так и получилось, но вот рарыхлителя это не конулось: я его чувствовала.
Я хочу докопаться до автора, который не указал размер яблок и сорт. Возможно, возьми я яблоки побольше и посочнее, результат был бы более приятный. Есть, конечно, можно, обильно запивая чаем, но готовить больше не буду, хватит с меня экспериментов. Есть и повкуснее рецепты с предсказуемым результатом.

[

Летний сезон 2016. Напитки. Холодный чай.
Рецепт № 3. Чай с запеченными персиками.
Оценка: 6
Изменения: больше сахара.
Отзыв: та же история, что и с гаспачо: ощущение разбавленного сока только теперь персикового. Чтоб замаскировать разбавленность, добавила больше сахара, получилось сносно.

Зимний сезон 2019. Закуски. Бутерброды с рыбой.
Рецепт 2. ПП-бутерброд из огурца.
Оценка: 10+.
Изменения: -.
Отзыв: люблю такие рецепты, где количество ингредиентов зависит от готовящего, а не от автора с огромными цифрами возьмите грузовик огурцов и захватите амбар с сыром
Бутерброд очень вкусный, сочетание очень моё, уже неоднократно повторила эту закуску.

Весенний сезон 2018. Закуски. Салат с мясом.
Рецепт 1. Салат "Охотничий".
Оценка: 10.
Изменения: -.
Отзыв: знакомое, но всегда вкусное сочетание мяса, грибов и соленого огурчика. Делала и буду делать дальше.

ПМ "Пора на природу", июнь 2017.
Шашлык из шампиньонов.
Оценка: 10+
Изменения: сало копченное.
Отзыв: делала всего один шашлычок на пробу, т.к. не доверяю салу (ни разу не пробовала до этого и боялась, что будет гадко). Но как же это было вкусно! Плакать хотелось, какая потрясающая еда получилась. Планирую на проводы лета повторить эту прекрасную вкусняшку.
Маринад тоже очень классный: простой, но вкусный. Однако и без маринада грибочки - высший класс.

 

[DiashaVS]

Осенний сезон 2015
"Тирамису" по-русски на скорую руку
Оценка: 9/10
Изменения: нет
Отзыв: Снова небольшие замечания по рецепту. Какой ликер надо? У меня был винный, подарочный из Словении, но насколько мне известно ликеры делают из всего. Или в данном рецепте это было не принципиально важно? Дальше 1 ч.л кофе. Это что? 1 ч.л кофе надо заварить или уже готового кофе 1 ч.л? Я так и не поняла, поэтому попросила мужа приготовить мне эспрессо 45 мл и от души налила туда ликера. В итоге даже такого количества на бисквит не хватило. Бисквит все всасывал моментально (возможно, это можно отнести к изменениям).
В остальном я рецептом довольна. Получилось правда очень нежно, никакой излишней сладости. Сегодня на завтрак было самое то. Да, делается трудоемко, но мне было не так уж и время затратно, так как на выпечку времени всегда выделяешь больше. Единственная трудность - это верно распределить бисквит по площади листа. Я, вроде делала ровно, но в итоге одна часть перепеклась и поломалась во время скручиваний. В принципе это ни как не помешало сделать почти полноценный рулет.

Фото

 

[Alma Wade]

Рецепт 3. Венгерский яблочный пирог

А я как раз собиралась на днях приготовить этот пирог Но теперь не хочу))) Меня тоже беспокоил этот момент с сухой смесью (не хочу называть это тестом), были сомнения насчёт того, пропитается ли она, и вижу, что не зря.

Шашлык из шампиньонов

Как аппетитно выглядит! Надо поробовать приготовить такой шашлычок, пока лето не кончилось)

 

[Diviniti]

Совет: пить только охлажденным, так он вкуснее в разы.

Пить? Суп? Мне сразу разонравился рецепт

Я хочу докопаться до автора, который не указал размер яблок и сорт.

Не первый раз встречаю проблему с сортом чего бы то ни было, и в клубе, и вообще, а когда начинаешь докапываться до каких-нибудь комментариев - узнаешь, что ага, вот так надо было, а не как я - перевела продукты просто так... Но выглядит неплохо!

Меня тоже беспокоил этот момент с сухой смесью (не хочу называть это тестом), были сомнения насчёт того, пропитается ли она, и вижу, что не зря.

Меня больше всего пугает пункт с натиранием масла... А вообще, я бы манку замочила предварительно, в воде или молоке, и использовала распаренную, потому что тоже не вижу возможности для нее чем-то пропитаться и пропечься.

ощущение разбавленного сока только теперь персикового.

Это так неаппетитно звучит ))) Может персики должны быть особыми, типа свежесобранными с садов Придонья? Тогда насыщенности хватит на чай )))

возьмите грузовик огурцов и захватите амбар с сыром

Я таким грешу )))) Но можно же поделить на несколько частей, или готовить впрок - я такая довольная стала с забитой морозилкой, когда времени не хватает - оп, и у меня обед в духовке сам готовится )

 

[Alma Wade]

Праздничный марафон "Пора на природу", июль 2017.
Шашлык из шампиньонов.
Оценка: 10
Изменения: копчёное сало, яблочный уксус, добавила куркуму.
Отзыв: Могу сказать одно: вкуснятина. Обязательно в будущем буду делать такие шашлыки. Сочетание грибов с салом было очень удачным, да мне ещё и сало хорошее попалось. Если честно, уксус для готовки использую очень редко, поэтому с ходу не скажу, чем отличается яблочный от винного, но яблочный, пожалуй, был слишком кислый, от него и грибы были кисловатыми. На будущее для себя сделала заметки: разбавлять уксус водой, маслом грибы лучше поливать перед жаркой. И сало в следующий раз возьму сырое, засолю на ночь, думаю, тоже будет вкусно. Ах да, у меня грибы получились немного недожаренными, и папа решил их дожарить на сковородке. Это была фатальная ошибка. Как итог, вся кухня провоняла уксусом, а грибы с салом потеряли вкус.

Фото

Осенний сезон 2017. Игредиенты: хлеб.
Рецепт №3. Сэндвич "Монте-Кристо".
Оценка: 10
Изменения: буженина, меньше горчицы, без майонеза.
Отзыв: Очень вкусные сэндвичи, отличный вариант для сытного завтрака. Поначалу скептически отнеслась к обмакиванию в яичной смеси, но от этого хлеб получился мягким и нежным. А вот горчицы стоило взять ещё меньше, или просто мне такая ядрёная горчица попалась, но она чувствовалась лучше всех других ингредиентов. За то буженина попалась слабосолёная, поэтому я чувствовала только её присутствие в сэндвиче, но не её вкус.

Фото

 

[DiashaVS]

Осенний сезон 2018
Основное блюдо - Кисло-сладкий стир-фрай из свинины
Оценка: 8/10
Изменения: не было
Отзыв: Получилось неплохо. Самое главное, что мясо и овощи реально как бы блестят, за счет заливки. В самом рецепте не написано, когда добавлять специи. Сразу скажу, что того количества соевого соуса вам не хватит, надо будет досаливать. От себя добавлю, что мясо перед зажаркой лучше отбить и замариновать хотя бы минут на 20ть.

Фото

 

[Mum_skazka]

Кулинары, готовы к новому сезону?
Не забываем выкладывать отзывы по кулинарному путешествию. Самому активному путешественнику будет бонус и, конечно, повышение репутации от организаторов

---

Кулинарное путешествие. Картофель дофинэ.
Оценка: 8.
Изменения: -.
Отзыв: вкусно, но мне было мало сыра, мало одного яйца и чего-то остро не хватало. Но как вариант гарнира блюдо хорошее.

 

[Deer]

Кулинары, готовы к новому сезону?

Даааа

Не забываем выкладывать отзывы по кулинарному путешествию. Самому активному путешественнику будет бонус и, конечно, повышение репутации от организаторов

Ох, ну я попыталась)) Но один отзыв с существенной заменой, а во втором рецепт неоднозначный


Кулинарное путешествие 2019. Арабские блюда
Десерт из фиников
Вкусовые качества: 9
Легкость приготовления: 10
Грамотность рецепта: 9
Общая оценка: 9
Изменения: взбитые сливки вместо взбитого белка, меньше сахара
Отзыв: я с детства прямо очень сильно не люблю белковый крем, ну то есть я вообще его не переношу Поэтому решила попробовать со взбитыми сливками) Не знаю насколько эта замена адекватная, но на вид примерно то же самое) Сахарной пудры меньше так как финики сами по себе уже оч сладкие. Но тут видимо как и с солью, на вкус и цвет)
Еще у меня финики мелкие оказались) С большими было бы интереснее) Надо было видимо свежие развесные покупать, а не в пакетике.
На вкус получилось неплохо, вполне чувствуется что восточная сладость)

Спойлер

Кулинарное путешествие 2019. Арабские блюда
Фаршированные кабачки
Вкусовые качества: 9
Легкость приготовления: 7
Грамотность рецепта: 4
Общая оценка: 8
Изменения: по нижеуказанной причине соус отсутствует)
Отзыв: есть претензии к грамотности рецепта) Такое чувство, что рецепт не полный, обрывается в самом интересном месте. Заканчивается он тем, что нафаршированные фаршем кабачки нужно уложить в посуду и залить соусом. Каким соусом? Из списка ингредиентов есть примерные подозрения что он должен состоять из кефира, лука, томатов, перца, воды, красного перца и яйца. Но вот как именно сделать соус из этих ингредиентов для меня неочевидно, извините Так что, я подумала, что полив соусом нужно запечь кабачки в духовке. А может и нет?) В общем, я запекла) У меня все подгорело немного, правда, но ничего, все равно съедобно.
У меня кабачки малюсенькие, у нас больших не продают, и вырезать мякоть было сложновато. А барашек тушеный с томатами просто объедение)
Ну, это очень вкусно, конечно, но подозреваю что с пропавшим соусом было бы еще лучше) А я просто со сметанкой съела.

Спойлер

 

[Mum_skazka]

Сэндвичи

Рецепт №1 от Deer
Сэндвич с лососем

Ингредиенты:

• хлеб для тостов - 2 кусочка
• копченый или слабосоленый лосось - 40 гр
• огурец - 30 гр
• красный лук - 20 гр
• сметана - 1 ч л
• сливочный сыр
• листья салата - по вкусу
• лимонный сок - по вкусу
• соль, перец - по вкусу

Приготовление:
Хлеб подсушить в тостере или на сухой сковороде. При желании можно использовать неподсушенный хлеб.
Лосось, огурец и красный лук мелко нарезать, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, добавить ложку сметаны и перемешать.
Оба ломтика хлеба тонко намазать сливочным сыром. На один из ломтиков выложить пару салатных листьев и смесь из лосося, огурца и лука. Накрыть вторым ломтиком, слегка прижать. Разрезать сэндвич по диагонали.

Рецепт №2
Английский сэндвич с огурцами

Ингредиенты:

• Сливочное масло 2 столовые ложки
• Свежая мята 2 стебля
• Цельнозерновой хлеб 6 кусков
• Сливочный сыр 2 столовые ложки
• Огурцы 1 штука
• Соль по вкусу

Приготовление:
1. Мяту вымыть, обсушить, разобрать на листики и мелко нарезать.
2. Хорошо перемешать со сливочным маслом и сыром.
3. Промазать получившейся смесью куски хлеба.
4. Огурец вымыть, нарезать очень тонкими кружками.
5. Разложить кружки по 3 кускам хлеба.
6. Слегка посолить и накрыть оставшимся хлебом.
7. Срезать с сэндвичей корки и разрезать каждый по диагонали на 4 части

Рецепт №3
Сэндвич "Якут"

Ингредиенты:

• Листья салата - 4 шт.
• Зелень по вкусу
• Растительное масло (лучше кунжутное) - 1 ч.л.
• Помидоры - 2 шт.
• Творожный сыр - по вкусу
• Сыр (лучше адыгейский) - 100 г
• Хлеб ржаной - 4 ломтя
• Куриный яйца - 5 шт
• Соль, сахар, перец по вкусу

Приготовление:
1. При желании хлеб подсушить в тостере или на сухой сковороде.
2. Намазать на хлеб творожный сыр.
3. Нарезать очень мелкими кубиками помидор, удаляя жидкую часть. Мелко нарубить зелень, смешать с помидорами, добавить специи, масло и перемешать. Положить массу на сыр, сверху прикрыть листом салата.
4. Взбить яйца, добавить к ним натёртый сыр и перемешать со специями. Пожарить на сковороде, смазанной маслом, омлет. Жарить на средней температуре, не перемешивая.
5. Порезать омлет на кусочки, положить на салат. Сэндвич готов.

Салаты с курицей

Рецепт №1
"Мимоза" с курицей и сметанно-ореховой заправкой

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 200 г
• Морковь – 150 г
• Лук – 100 г
• Яйца – 4 шт
• Сметана – 5 ст.л.
• Грецкий орех – 2 ст.л. колотого или 3 шт. целого
• Сливочное масло – 1 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:
Отварите куриную грудку, яйца и морковь. Лук и отвареную куриную грудку мелко-мелко порезать. Морковь и яйца натереть отдельно, 2 желтка оставить для украшения.
Натереть или истолочь грецкие орехи, в маленький сотейник положить ложку сливочного масла и поставить на слабый огонь, когда оно растопится – добавить толченый орех и размешать, оставить минут на 5, чтобы масло пропиталось ореховым вкусом, остудить и добавить сметаны, хорошенько размешать, должен получиться глянцевый жидковатый соус с мелкой крошкой орехов.
В форму, где будет готовиться салат (можете подавать в тарелке или приготовить в контейнере, а потом перевернуть на тарелку и уже тогда украсить) выкладываем слоем половину курицы. Сверху аккуратно мажем соусом, примерно 2/5 от всего. Потом выкладываем морковь, лук, яйцо, и повторяем все с курицы. На самый верх выкладываем остатки соуса и натираем желток – или, если будете потом переворачивать салат, то оставьте соус и желток до сервировки

Рецепт №2
Теплый салат из курицы и винограда

Ингредиенты:

• Куриная грудка - 2 штуки
• Руккола/листья салата - 2 пучка
• Зеленый виноград без косточек - 100 г
• Груши - 1 штука
• Грецкие орехи/кедровые орехи - 2 столовые ложки
• Легкий майонез - 1 столовая ложка
• Лимонный сок - 2 столовые ложки
• Оливковое масло - 2 столовые ложки
• Стебель сельдерея - 2 штуки

Приготовление:
1. Пожарить куриную грудку с черным перцем и небольшим количеством соли. Если есть возможность, то лучше жарить на сковорде гриль, так грудка будет симпатичнее выглядеть.
2. Виноградины порезать пополам, грушу кубиками, а стебли сельдерея полуколечками. Жареную грудку порезать, но не очень мелко
3. На дно салатника положить рукколу или листья салата, затем добавить виноград, сельдерей и грушу, сверху выложить куриную грудку
4. Сделать заправку: майонез, сок половины лимона и оливковое масло смешать тщательно, добавить перца по вкусу
5. Полить заправкой салат, аккуратно перемешать, желательно двумя ложками или лопатками. Тяжелые ингредиенты будут стремится на дно салатника, а салат наоборот наверх, но для красоты лучше чтобы грудка осталась наверху. Затем посыпать салат крупно поломанными грецкими орехами.

Рецепт №3
Салат из курицы в пите

Ингредиенты:

• Оливковое масло 1 столовая ложка
• Куриная грудка 1 штука
• Пита 2 штуки
• Сушеный базилик по вкусу
• Натуральный йогурт 3 столовые ложки
• Лимонный сок 1 столовая ложка
• Чеснок 1 зубчик
• Зеленый салат 1 пучок
• Помидоры 1 штука
• Зеленый лук 2 штуки
• Огурцы 1 штука
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый

Приготовление:
1. Приправьте кусочки курицы солью, перцем и сушеным базиликом, обжарьте на сковороде до готовности.
2. В половинки питы выложите курицу, салат, кусочки помидора, огурца и лук.
3. Смешайте йогурт с соком лимона и чесноком, добавьте к салату в пите.

Салаты из морепродуктов

Рецепт №1
Салат с мидиями

Ингредиенты:

• Мидии - сколько душе угодно, у меня было 16 шт
• Яйцо - 4 шт
• помидоры (некрупные размером) - 200 гр
• Перец болгарский - 1 шт
• Рукола - 1 пучок
• Базилик - примерно 10 листиков
• Сыр тертый - ваш любимый и в любом количестве
  Заправка:
• Масло оливковое - 2 стол. ложки
• Лайм - 1 шт
• Соевый соус - 1 ч.л.
• Соль - 1/2 ч.л. или меньше
• Перец черный -по вкусу

Приготовление:
1. Мидии тщательно промыть, чтобы избавиться от песка. Закинуть в кипящую воду. После того, как закипит, варить 1-2 мин, не больше. Если переварить - мидии будут жесткими. Сваренные мидии снова промыть в холодной воде, освободить от раковины. Если были без раковины, просто промыть
2. Отварить яйца в кипящей воде - 5 мин, остудить в холодной воде, очистить, порезать на четвертинки.
3. Помидоры помыть, порезать н четвертинки, положить в салатницу.
4. Болгарский перец порезать на кубики, добавить к помидорам
5. Добавить яйца и базилик.
6. Рукколу промыть, встряхнуть от воды или промокнуть полотенцем, порезать, отправить в салатницу.
7. Выложит мидии.
8. Приготовить заправку. В чашку насыпать соль, перец черный, выжать сок лайма. Перемешать до растворения соли. Добавить соевый соус, оливковое масло. Все взбить вилкой или миксером для сливок. Вылить в салат
9. Перемешать Если подаете порционно, то выложить салат и посыпать сверху сыром. Если оставите в общей салатнице, то сверху посыпать сыром. Приятного аппетита!

Рецепт №2
Салат с кальмарами и овощами

Ингредиенты:

• Кальмары – 0,5 кг
• Яйцо – 3 шт
• Лук – 1 маленькую или ½ средней головки
• Перец болгарский – 1 шт
• Огурец – 1 средний
• Руккола – 1 пучок
• Салат – 1 пучок/небольшой кочан
• Оливковое масло или бальзамик – 2 ст л
• Лимонный сок – 1 ч.л.
• Соль

Приготовление:
1. Очищаем и отвариваем кальмары, я забрасываю кальмары в закипевшую воду с ½ ч.л. соли и жду пока вода закипит снова – мешаю и считаю до 30 (или поставьте таймер на 30 сек), после
сразу достаю. Важно не передержать – иначе станут жесткими, тогда понадобится варить не меньше 2 часов, чтобы снова стали мягкими.
2. Отвариваем яйца (можно следом в ту же воду, им ничего не станет), нарезаем тоненькой соломкой лук, перец, огурец, шинкуем зелень. Очищаем кальмары от остатков кожуры, режем соломкой, кольцами и полукольцами. Яйцо натираем. Все смешиваем в миске, выжимаем немного лимона, добавляем оливковое масло или бальзамик и специи по вкусу.

Рецепт №3
Овощной салат с креветками

Ингредиенты:

• Огурец — 2 шт.
• Помидоры черри — 5 шт.
• Морковь (можно заменить на сладкий перец) — 1 шт.
• Креветки (очищенные, отваренные) — 200 г
• Масло сливочное — 20 г
• Сыр твердый — 20 г
• Вино белое (сухое) — 2–3 ст. л.
• Хлеб белый — 2 куска
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Сок лимона — 1 ст. л.
• Листья салатные — 1 пучок
• Укроп — 1/2 пучка
• Соль по вкусу
• Перец (черный, молотый) по вкусу

Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты.
2. Салатные листья промойте холодной водой, нарежьте или нарвите руками. Положите на тарелки.
3. Огурцы нарежьте тонкой соломкой.
4. Добавьте в салат нарезанные на половинки помидоры черри.
5. Добавьте нарезанную полосками морковь.
6. Сыр тонко нарежьте и добавьте в салат.
7. Хлеб подсушите в тостере, удалите корочки и нарежьте средними кубиками. Добавьте гренки в салат.
8. Креветки немного обжарьте с добавлением сливочного масла, влейте белое вино и потушите 1 минуту.
9. Добавьте в салат креветки и мелко нарезанную зелень укропа.
Добавьте соль, чёрный свежемолотый перец, кунжут и заправьте салат растительным маслом и лимонным соком.
При желании можно приготовить заправку для салата и на майонезной основе.

Лапша

Рецепт №1
Вегетарианская лапша

Ингредиенты:

• Лапша — 200 г
• Баклажан — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.

Приготовление:
1. Баклажаны мелко порезать, засыпать солью и оставить на 20 минут до выделения влаги. Хорошо промыть. Потушить на сковороде до полной готовности. Во время приготовления добавить чеснок и немного посолить (некоторое количество соли баклажаны уже в себя впитали на начальном этапе).
2. На отдельной сковороде обжарить лук и морковь, добавить соевый соус. Я добавляю щепотку сахара для бОльшего раскрытия вкуса.
3. Смешать баклажаны с луком.
4. Лапшу отварить по инструкции, слить воду.
5. Смешать лапшу с овощами и подавать.

Рецепт №2
Лапша с кальмарами и грибами

Ингредиенты:

• Гречневая лапша — 300 г
• Кальмар (не очищенные) — 1 кг
• Грибы (свежие) — 250 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло растительное — 50 мл
• Соевый соус — 50 мл
• Зелень - по вкусу

Приготовление:
1. Почистить кальмары или взять очищенные. Параллельно поставить греться воду.
2. Лук нарезать полукольцами или четверть кольцами. Выложить в сковороду с растительным маслом и обжаривать на медленном огне (или потушить под крышкой).
3. Нарезать грибы.
4. Лапшу забросить в кипящую воду и варить постоянно помешивая до готовности. Готовую лапшу отбросить на дуршлаг и промыть.
5. Нарезанные грибы отправить на сковородку с луком, добавить соевый соус, перемешать и жарить 5 минут.
6. Кальмары нарезать кольцами и выложить в сковороду. Всё перемешать и добавить ещё соевого соуса.
7. Сковородку закрыть крышкой и тушить 3 минут. Как только кальмары станут белыми, не прозрачными - сразу выключить, чтоб они не стали резиновыми.
8. В сковороду выложить лапшу, перемешать. Всё вместе прогреть несколько минут.
9. Подавать, посыпав зеленью.

Рецепт №3
Лапша с мясом

Ингредиенты:

• Куриное филе - 500 г
• Лапша яичная - 500 г
• Соевый соус - 150 мл
• Чеснок - 6 зубчиков
• Корень имбиря - 50 г
• Морковь - 1 шт
• Сладкий перец - 1 шт
• Луковица - 1 шт
• Соль, перец - по вкусу
• Кунжутное масло - 2 ст.л.
• Кунжут - по вкусу

Приготовление:
1. Филе куриной грудки промыть, обсушить бумажными полотенцами и соломкой нарезать.
2. Корень имбиря измельчить (можно потереть на терке – удобнее это делать, когда он подморожен).
3. Перьями нарезать лук, морковь и болгарский перец – тонкой соломкой.
4. Раздавить тыльной стороной ножа зубчики чеснока, измельчить.
5. Яичную лапшу отварить в кипящей воде по инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг – лучше ее чуть-чуть не доварить (отнимайте 5мин от рекомендуемого времени для достижения готовности).
6. В глубокой сковороде разогреть кунжутное масло, выложить имбирь, жарить 5мин, помешивая, добавить морковь, жарить еще столько же на огне выше среднего, добавить сладкий перец, лук, жарить еще 7мин, добавить курицу, жарить еще 10мин, помешивая.
7. Добавить к содержимому сковороды чеснок, перемешать, влить соевый соус, потушить 5мин под крышкой.
8. Далее добавить яичную лапшу и перемешать все для равномерного распределения начинки, 2мин потомить вместе под крышкой, затем выключить огонь.
9. Подавать яичную лапшу с курицей и овощами к столу горячей.

Жареная курица

Рецепт №1
Курица с чесноком

Ингредиенты:

• Разделанная курица – 1 кг
• Соль – по вкусу
• Любимые специи – по вкусу
• Растительное масло – 3 ст.л.
• Чеснок – 2 головки

Приготовление:

1. Разделываем и моем мясо. Для румяной корочки оставляем кожу. Кто хочет вариант более диетичный, может от нее избавиться.
2. Берем сковороду, желательно антипригарную или керамическую, с плотной крышкой. Наливаем масло и разогреваем его на максимальном огне.
3. Раскладываем разрезанные кусочки на сковороду, и только сейчас солим, перчим и добавляем специи. Если посолить мясо раньше, оно потеряет влагу. Перемешивать ничего не нужно. Закрываем наши вкусняшки крышкой и ждем около 7 минут. Низ должен зарумяниться.
4. Переворачиваем кусочки и производим те же манипуляции, что и с первой стороной. Не переборщите с солью, учтите, что подливка на дне уже соленая. Перчим, добавляем приправы и рубленый чеснок. В нашем случае это две головки, этого достаточно для придания чесночного вкуса и аромата. Но вы можете положить меньше или больше.
5. Снова закрываем курицу крышкой и ждем еще минут 5, жарим мясо уже практически до готовности. Для проверки нужно проткнуть самый большой кусочек вилкой или ножичком. Если из отверстия не бежит розовый сок, значит, наше блюдо готово！
6. Маленькая хитрость: если нужна вкусная подливка, просто добавьте 50 мл воды после того как выложите курицу и оставьте на пару минут на огне.

Рецепт №2
Жареная курица по-деревенски со специями

Ингредиенты:

• Курица – 1,5 кг
• Пшеничная мука - 1 стакан
• Перец черный молотый - 2 чайные ложки
• Соль - 1 чайная ложка
• Паприка - 1 чайная ложка
• Специи - ½ чайной ложки
• Молотый сушеный чеснок - ¼ чайной ложки
• Яйцо куриное - 1 штука
• Молоко - ½ стакана
• Растительное масло - по вкусу

Приготовление:
1. Смешайте муку, перец, соль, паприку, специи и чеснок в пластиковом пакете. Хорошо встряхните. Взбейте яйцо и молоко.
2. Порежьте курицу на небольшие куски. Положите 3 куска в пакет и хорошо встряхните. Затем окуните куски в яично-молочную смесь и верните в пакет, снова встряхните. Повторите тоже самое с остальными кусками.
3. Хорошо разогрейте растительное масло в сковороде. Выложите курицу и жарьте 15 минут до золотистой корочки со всех сторон. Выложите на бумажное полотенце.

Рецепт №3
Курица "Ни рыба, ни мясо"

Ингредиенты:

• Филе куриное - 200 г
• Крахмал картофельный - 1 ч.л. (без горки)
• Сода пищевая - 1/3 ч.л.
• Мука пшеничная - 1 ст.л.
• Лимонный сок
• Соль по вкусу
• Масло растительное - 2 ст.л.

Приготовление:
1. Нарезать филе некрупными кусочками, посолить.
2. Посыпать содой и перемешать.
3. Полить всю курицу лимонным соком, не сильно много. Появится пенная реакция.
4. Посыпать крахмалом, перемешать и оставить на 10 минут.
5. Обвалять курицу в муке. Я насыпаю муку в пакет, складываю всю курицу и встряхиваю мешочек. Кусочки равномерно обсыпаются, и руки чистые.
6. Жарить на раскаленном масле с двух сторон до румяного цвета

Запеканка

Рецепт №1
Запеканка из пельменей "Ленивая жена"

Ингредиенты:

• Пeльмени замороженные - 800 г
• Лук репчатый - 2-3 шт.
• Сыр твердый - 100 г
• Яйца куриные - 4 шт.
• Майонез - 250 г
• Соль - 1-2 ч. ложки
• Перец - 1 щепотка
• Зелень - по вкусу
  

Приготовление:
1.Включить духовку. Почистить и помыть лук, нарезать кубиками.
2.Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить лук, обжарить, помешивая, 2-3 минуты, до золотистого цвета.
3.Форму смазать растительным маслом и поставить в духовку на 1-2 минуты. Слегка подогретая форма не даст пельменям прилипнуть к поверхности.
4.Выложить пельмени в форму одним слоем. Посолить и поперчить.
5.Сверху выложить жареный лук.
6.В миску вбить куриные яйца, посолить и поперчить. Добавить майонез
7.Хорошо взбить.
8.Залить пельмени яично-майонезной смесью.
9.Сыр натереть на крупной терке.
10.Последний слой - тертый сыр. Поставить форму в духовку на среднюю полку.
11.Выпекать запеканку из пельменей при температуре 200-220 градусов около 40 минут.
12.Посыпать готовую запеканку "Ленивая жена" нарезанной свежей зеленью


Рецепт №2
Овощная запеканка

Ингредиенты:

• Баклажаны - 300 г
• Грибы шампиньоны - 200 г
• Картофель - 200 г
• Лук репчатый - 100 г
• Помидоры - 300 г
• Петрушка свежая - по вкусу
• Сыр твердый - 50 г
• Соль - по вкусу
• Масло растительное - для обжаривания

Приготовление:
1. Шампиньоны, нарезанные пластинками, обжарим на растительном масле. Посолим по вкусу.
2. Баклажаны нарежем кружочками и обжарим на растительном масле до румяности.
3. Обжарим лук, нарезанный полукольцами.
4. В форму для запекания выложим слой баклажанов, затем слой грибов и лука.
5. Картошку почистим, нарежем тонкими кружочками и выложим в форму следующим слоем.
6. Помидоры пропустим через соковыжималку и смешаем с измельченной зеленью.
7. Зальём томатным соусом картошку с грибами, луком и баклажанами.
8. Сверху натрем сыр.Поставим овощи с грибами в духовку запекаться. Температуру духовки выставим на 180-190 градусов.
9. Через 40 минут овощная запеканка с грибами готова, сырная корочка стала румяной.

Рецепт №3
Гнезда с фаршем

Ингредиенты:

• Макароны «Гнезда» среднего размера из твердых сортов пшеницы – 12 шт
• Фарш – 200 г
• Помидор – 1 крупный
• Лук – 1 крупную головку
• Болгарский перец
• ½ булки подсохшего хлеба или 2 вареные картофелины
• Молоко – 500 мл
• Мука – 2 ст. л.
• Сливочное масло – 1 ст.л.
• Чеснок, соль, перец – по вкусу

Приготовление:
1. Режем мелкими кубиками все овощи, трем хлеб или картофель, кто что любит, в фарш, смешиваем в более менее однородную массу.
2. Варим Бешамель как обычно, только без муската, он не сочетается с овощами в фарше. По вкусу в готовый соус можно добавить специи, чеснок, зелень.
3. Выкладываем гнезда в форму для запекания, сверху фарш (на средний размер гнезда (5-6 см)) по 1 ст.л. с горкой. Льем соус на фарш, он должен покрыть почти полностью макароны, ставим в духовку на 200°С на 1 час. Периодически поглядываем, если верхушка начнет сильно подсыхать, можно ложкой полить соус из формы. Запеканка вкусная как свежая, так и разогретая на следующий день!

Диетические десерты

Рецепт №1
Диетическая шоколадная колбаска

Ингредиенты:

• 5 шт Хлебцы сладкие (у меня drKorner «Карамель»)
• 1 шт Банан
• 30 г Орешки
• 2 чл Кэроб/Какао
• Подсластитель по желанию (например, мёд 1чл)

Приготовление:
1. Хлебцы перемалываем в блендере. Бананы разминаем вилкой и смешиваем с хлебцами, добавляем кэроб, либо какао-порошок, орешки, мед и всё хорошо перемешиваем.
2. Формируем колбаску: выкладываем массу на пищевую пленку, сворачиваем и отправляем в морозилку застывать.
3. Нарезаем на кусочки через час после заморозки.

Рецепт №2
Печеные яблоки с морковью

Ингредиенты:

• 2 небольших яблока
• 1 морковь
• 1/2 ч. ложки сахара
• Корица, мускатный орех

Приготовление:
1. Морковь помыть, очистить и натереть на мелкую тёрку, добавить сахар, мускатный орех, корицу. Перемешать.
2. Яблоки помыть, срезать шапочку, удалить сердцевину. Нафаршировать яблоки морковной смесью, выложить на противень. На противень налить немного воды.
3. Запекать в духовке при 180°С 20 минут. Подавать яблоки к столу можно как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!


Рецепт №3
Диетический зефир

Ингредиенты:

• 4-5 яблок среднего размера
• 2 яичных белка
• Упаковка агар-агар
• Ванилин

Приготовление:
1. Очистить яблоки от кожуры и нарезать пополам, удалить сердцевину. Яблоки необходимо подпечь, например, поставив их в микроволновку на 4-5 минут. При желании можете их запечь в духовке 15-20 мин при 200 градусах. После запекания яблоки необходимо пюрировать.
2. Взбиваем яичные белки до крепкой пены. После чего, продолжая взбивать, постепенно вводим в яичную массу яблочное пюре и всыпаем ванилин по вкусу.
3. Кипятим агар-агар по инструкции на упаковке. Затем горячий агар тонкой струйкой вливаем в яблочно-белковую массу, при этом снова взбивая миксером.
4. Оставляем массу застывать. Можно как в холодильнике, так и при комнатной температуре. При этом можно воспользоваться кондитерским мешком для получения красивых зефиринок или разлить в удобные формы.
5. После того, как масса застынет, можно подсушить наш зефир, оставив его при комнатной температуре, ничем не накрывая. Такая сушка придаст зефиру корочку, как у магазинного.

Кокосовые десерты

Рецепт №1
Кайя

Ингредиенты:

• Кокосовое молоко 200 мл
• Яичный желток 4 штуки
• Пальмовый сахар 30 г
• Сахар 65 г
• Соль щепотка

Приготовление:

1. Взбить желтки в большой миске при помощи вилки, слегка, пена не нужна.
2. На водяной бане нагреть кокосовое молоко с сахаром и солью. Когда молоко закипит, а сахар растопится, убрать баню с огня.
3. Медленно и осторожно влить половину горячего кокосового молока к желткам, постоянно помешивая
4. Затем вернуть оставшееся молоко на баню и постепенно влить к нему молоко с желтками, непрерывно помешивая. Как только кайя загустеет, немедленно снять ее с бани и переложить в другую посуду, чтобы остановить приготовление. Кайю можно хранить в холодильние, в течение 1 недели.
5. Кайя - популярный десерт в Сингапуре, её вкусно есть просто так или с тостами.

Рецепт №2
Баунти

Ингредиенты:

• Молоко - 1 стакан
• Сухое молоко - 150 г
• Кокосовая стружка - 100 г
• Горький шоколад - 50 г

Приготовление:
1. Смешайте кокосовую стружку и сухое молоко.
2. Добавьте немного молока до образования липкой густой массы.
3. Слепите конфеты и уберите их в морозилку, чтобы они застыли.
4. Растопите шоколад с оставшимся молоком на водяной бане.
5. Полейте шоколадом конфеты и уберите в холодильник минут на 10—20, пока глазурь не застынет.

Рецепт №3
Бутерброды с кокосовым муссом, фруктами и ягодами

Ингредиенты:

• Хлеб «Бородинский» или цельнозерновой - 30 г
• Сыр Рикотта - 80 г
• Фрукты, ягоды - по вкусу
• Кокосовое молоко - 4 ст. л.

Приготовление:
1. Смешайте рикотту с кокосовый молоком.
2. Хлеб немного подрумяньте в тостере или на сковороде.
3. Намажьте мусс на горячий хлеб, сверху положите порезанные фрукты или ягоды. Готово!

Десерты на скорую руку

Рецепт №1
Десерт в стакане

Ингредиенты:

• Крекеры или любое рассыпчатое печенье – 2-3 шт.
• Молочный продукт (ряженка, йогурт, сметана, молоко) – ½ стакана
• Наполнитель (мюсли, орехи, банан, шоколад, кокосовая стружка, хлопья) – 2 ст. ложки
  

Приготовление:
Разламываем на мелкие кусочки печенье и засыпаем в стакан, сверху наливаем на ¾ стакана любой густой молочный продукт и ставим в холодильник на час или микроволновку на 5 минут,
и так и так будет вкусно! Достаем и насыпаем сверху наполнитель, какой будет под рукой и нравится. Едим и наслаждаемся сытным и вкусным десертом!

Рецепт №2
Пудинг

Ингредиенты:

• Мягкий творог - 180 г
• Яйцо - 1 шт
• Мука (пшеничная/рисовая/овсяная) - 30 г
• Джем/варенье - 20 г

Приготовление:
Смешать все ингредиенты, выпекать в микроволновке пять минут.

Рецепт №3
Быстрая карамель

Ингредиенты:

• 200 мл кефира или ряжанки
• 400 г сахара
• 120 г сливочного масла
• 1 ч л без горки соды
• 0,5 ч л соли
• 2 ст л мёда
• 1 пакетик ванилина

Приготовление:
Все ингредиенты поместить в 3-Х ЛИТРОВУЮ кастрюлю и довести до кипения(это примерно 7-8 минут) и кипятить еще 7 минут. Карамель после закипания постоянно помешивать. Снять с огня и перелить в банку. Из этого количества продуктов получается ровно 0,5 л вкуснейшей и ароматнейшей карамели!Сразу она жидкая, как сироп, но стоит ей остынуть, и она станет густой.

 

[Mum_skazka]

Пицца

Рецепт №1
"Молниеносная" пицца из бездрожжевого теста

Ингредиенты:
Для теста:

• Мука - 400 г + для посыпания противня
• Соль - 1 ч. ложка
• Разрыхлитель - 1 ч. ложка (с горкой)
• Вода - 200 мл
• Масло растительное - 5 ч. ложек + для смазывания противня
  Для начинки:
• Соус томатный
• Колбаса
• Лук репчатый - 1 шт.
• Перец сладкий - 1 шт.
• Сыр твёрдый
• Орегано - 0,5 ч. ложки

Приготовление:
1. Включить духовку. Необходимо разогреть до 220 градусов.
2. Муку смешиваем с солью и разрыхлителем. Вливаем масло и воду.
3.Замешиваем 5-7 минут, тесто получается мягким и слегка липнет к рукам. Сразу делим на две равные части - получится две пиццы для формы диаметром 27 см.
4. Выкладываем на смазанный маслом и присыпанный мукой противень, выравниваем и формируем небольшие бортики.
5. Готовим начинку для пиццы. Для этого лук нарезаем кольцами, сладкий перец - тонкой соломкой. Ароматную колбасу режем кружочками, а сыр трем на крупной терке.
6. Смазываем тесто густым томатным соусом, посыпаем щепоткой орегано и выкладываем начинку. Сверху посыпаем сыром.
7. Выпекается быстрая пицца из бездрожжевого теста в горячей духовке минут 15-20, температура - 220 градусов. Следите, у всех духовки разные.

Рецепт №2
Ленивая пицца на сковороде
Ингредиенты:
на 4 порции:
Для теста:

• Яйца - 3 шт.
• Майонез - 5 ст. л.
• Мука - 5 ст. л.
• Соль - по вкусу
  Для начинки:
• Колбаса - по вкусу
• Сыр - по вкусу
• Помидор - по вкусу
• Огурцы соленые - по вкусу
• Лук (репчатый) - 1 шт.
• Зелень - по вкусу
• Чеснок - 2 зубчика
• Кетчуп - по вкусу

Приготовление:
1. Готовим жидкое тесто для пиццы. Для этого нужно с помощью венчика хорошо перемешать яйца, майонез и муку. Полученную смесь немного подсолить.
2. Жидкое тесто вылейте в сковороду, в которой будет готовиться пицца. Добавьте туда кетчуп и аккуратно распределите его по поверхности теста.
3. Подготовленные овощи и колбасу нарежьте небольшими кусочками или кружочками (кому как нравится) и в произвольном порядке разложите их на тесто.
4. Сверху, не скупясь, присыпьте все тертым сыром.
5. Поставьте сковороду с "ленивой" пиццей на медленный огонь и накройте крышкой. Выпекается пицца на сковороде около 10 минут (проверяйте готовность теста зубочисткой).

Рецепт №3
Пицца овощная

Ингредиенты:

• Кабачок - 1 кг
• Помидоры - 3 шт.
• Чеснок - 2-5 зубчиков
• Сосиски - 5 шт
• Зелень - по вкусу
• Сыр - 200 г
• Яйцо - 2 шт
• Молоко - 100 мл
• Мука - 2 ст.л.

Приготовление:
1. Нарезать кружочками 0,5 см кабачки, обжарить на масле и уложить в форму в два слоя. Включите разогреваться духовку до 180 градусов.
2. Мелко нарезать чеснок, размазать его по кабачкам. Количество зубчиков регулируйте по вкусу.
3. Третьим слоём выложите сосиски, нарезанные кружочком.
4. Четвертым слоём выложите порезнные кружочками помидоры.Посыпте мелко нарубленной зеленью.
5. Натрите сыр на мелкой терке, посыпьте поверх зелени.
6. Сделайте заливку для пиццы: смешайте яйца, молоко и муку. Вылейте полученную жидкость поверх овощей.
7. Выпекать 15-20 минут при 180 градусах.

Выпечка из рисовой муки

Рецепт №1
Оладьи-бисквит

Ингредиенты:

• Яйцо - 2 шт (1 желток не понадобится)
• Рисовая мука - 2 ст.л.
• Мягкий творог - 1 ст.л.
• Сахар, специи - по вкусу
• Разрыхлитель - на кончике ножа

Приготовление:
1. Взбить белки до устойчивых пиков.
2. Смешать 1 желток, муку, творог, сахар и разрыхлитель.
3. Аккуратно лопаточкой вмешать белки.
4. Жарить оладьи на среднем огне на сковороде.

Рецепт №2
Творожный пирог

Ингредиенты:

• Бананы 3 штуки
• Рисовая мука 100 г
• Сахарная пудра 50 г
• Минеральная вода с газом 100 мл
• Масло без запаха 2 ст.л.

Приготовление:
1. Высыпать муку в глубокую миску, медленно добавить газированную воду и вымесить тесто, напоминающее по консистенции нежирную сметану.
2. Бананы почистить, разрезать либо вдоль пополам, либо поперек на 3 части. Обмакивая бананы в кляр, жарить на разогретом масле по несколько минут с каждой стороне до золотистой корочки.
3. Жареные бананы обильно посыпать сахарной пудрой.

Рецепт №3
Печенье из рисовой муки

Ингредиенты:

• Рисовая мука - 150 г
• Масло сливочное - 50 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар, мед или сироп - до 50 г
• Разрыхлитель - 0,3 ч.л.
• Пряности - по вкусу

Приготовление:
Сначала перетрите размешанную с разрыхлителем рисовую муку с кусочками сливочного масла.
Затем добавьте яйцо и сироп или расплавленный мёд
Перемешайте ингредиенты и откорректируйте консистенцию песочного теста мукой
Из полученного теста сформируйте колбаску диаметром около 5 см. Нарежьте её на кружочки, ребрами ладоней подправьте форму заготовок печенья. По желанию можете нанести на поверхность заготовок какой-то печатный рисунок или просто надавить зубчиками вилки
Поместите заготовки рисового печенья в духовку, разогретую до 180 градусов, и после 10 минут проверьте готовность. Это печенье выпекается быстро, но время зависит от свойств духовки.

Пироги

Рецепт №1 от Diviniti
Пироги с ливером

Ингредиенты:

• Тесто - 1 кг
• Сердце говяжье - 0,5 кг
• Печень говяжья - 0,5 кг
• Сливочное масло - 100 г
• Молоко - 1 л
• Яйцо - 1 шт
• Лук репчатый - 2 средние головки
• Чеснок - 3-4 зубчика
• Мука - 200 г (на лепку)
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
1. За 2-3 часа до готовки замочить печень в молоке, можно кусками, главное - чтобы молоко закрыло мясо полностью. Оставьте в запасе 1 стакан молока.
2. Промыть печень, нарезать (если еще не сделали) печень и сердце на бруски толщиной 3-4 см, очистить от всех ненужных жилок и пленок. В кастрюлю с водой заложить сначала печень, она дольше варится, где-то через 15 минут после закипания - добавить сердце.
3. Варить пока печень не станет плотной, лучше не рисковать с полусырым мясом. Остудить и можно приступать к измельчению - я обычно тру на терке, так как не люблю мясорубку, но вы можете сделать так, как удобнее, даже мелко нарезать ножом.
4. В глубокую сковороду кладем кусок сливочного масла на среднем огне, режем мелко лук и добавляем, обжариваем до прозрачности. Закладываем в лук измельченные печень и сердце, выдавливаем чеснок, солим и перчим по вкусу, хорошенько перемешиваем, заливаем оставленным стаканом молока, закрываем крышкой и оставляем настаиваться на выключенной теплой плите.
5. Берем тесто, готовое или сделанное самостоятельно, рекомендую пирожковое дрожжевое, но можно воспользоваться даже слоеным, начинка будет достаточно сочная. Раскатываем заготовки для пирогов, я обычно делаю круглые диаметром 10 см и толщиной 3-4 мм, на них помещается 1 столовая ложка начинки с горкой. Уже можно включать духовку на 200-220 °С.
6. Если в сковородке есть жидкость - сливаем ее, но не отжимаем саму массу. Разбиваем в начинку 1 яйцо и энергично перемешиваем. Идеально, если масса достаточно остыла и яйцо не сварится. Выкладываем на тесто начинку, закрепляем - закрытые пироги будут сочнее. Смазываем противень или застилаем пергаментом и выкладываем наши пирожки, ставим в духовку. Начинка у нас уже готовая, поэтому ориентируйтесь на свое тесто, сколько именно ему понадобится на приготовление.
Эти пироги у вас будут просить снова и снова! Начинка ни капельки не горчит, получается рассыпчатой и при этом сочной, понравится даже тем, кто раньше не любил ливер

Рецепт №2
Пастуший пирог от Джейми Оливера

Ингредиенты:

• Баранья лопатка 1 кг
• Оливковое масло 50 мл
• Красный лук 4 головки
• Морковь 4 штуки
• Розмарин 4 стебля
• Пшеничная мука 1 столовая ложка
• Картофель 2,5 кг
• Сливочное масло 100 г
• Панировочные сухари 60 г
• Твердый сыр 100 г
• Свежая мята 3 стебля
• Зеленый горошек 300 г
• Стебель сельдерея 4 штуки

Приготовление:
1. Разогреть духовку до 170 С. Лопатку баранины натереть маслом, щепоткой соли и перца. Переложить в узкую форму для запекания, добавить немного горячей воды и запекать в течение 2-3 часов, пока мясо само не станет спадать с кости.
2. Достать баранину из духовки, дать немного остыть в форме. Затем достать баранину, снять мясо и хрустящую шкурку с кости и крупно нарезать. Оставшийся после запекания жир слить в чистую посуду, плеснуть в форму с поджарками кипятка. Отставить на некоторое время.
3. Для начинки, очистить и крупно нарезать морковь, сельдерей и лук. Овощи обжарить в большой кастрюле на среднем огне, добавив 2 столовые ложки оставшегося бараньего жира. Через 5 минут, добавить листья розмарина и обжаривать еще 20 минут, пока овощи не карамелизуются.
4. К овощам добавить муку, баранину, кости и сок, который образовался в форме для запекания, и влить 1,5 литра воды. Довести до кипения, затем накрыть крышкой и на медленном огне варить в течение 40 минут.
5. Когда содержимое загустеет, достать кости и процедить в другую кастрюлю. Овощи и мясо отложить в сторону. Соус уварить до желаемой консистенции. Традиционно этот соус называют грэйви.
6. Когда содержимое загустеет, достать кости и процедить в другую кастрюлю. Овощи и мясо отложить в сторону. Соус уварить до желаемой консистенции. Традиционно этот соус называют грэйви.
7. Разогреть духовку до 200 С. Оставшимся бараньим жиром смазать форму для выпекания. Присыпать дно и края формы панировочными сухарями и листьями розмарина — это добавит хруста корочке. Выкладывая понемногу картофельное пюре, сформировать дно и стенки пирога, толщиной в 1 см.
8. Выложить начинку и несколько ложек соуса грэйви. Оставшееся пюре выложить сверху и сформировать крышку пирога. Как следует защипить края и сделать красивый узор вилкой. Сверху натереть оставшийся сыр, посыпать панировочными сухарями и сбрызнуть оливковым маслом. Запечь на нижней полке духовки в течение 1 часа, пока пирог не покроет золотистая и хрустящая корочка. Подавать с зеленым горошком и соусом, для пикантности в него можно добавить несколько мелко нарезанных листьев мяты.

Рецепт №3
Лоранский пирог с курицей и грибами

Ингредиенты:

• Сливочное масло - 50 г
• Вода - 3 мл
• Соль - ½ чайной ложки
• Пшеничная мука - 200 г
• Шампиньоны - 300 г
• Куриное филе - 300 г
• Лук - 1 штука
• Специи - по вкусу
• Сливки 20%-ные - 170 мл
• Яйцо куриное - 2 штуки
• Сыр - 150 г

Приготовление:
1. Масло размешать с яйцом, добавить воду, соль, муку, замесить гладкое тесто, завернуть в пленку, убрать в холодильник на 30 минут.
2. Грудку отварить до готовности, измельчить, грибы обжарить с луком до готовности, добавить соль, молотый перец и мускатный орех, а так же куриное филе, все перемешать, выключить огонь.
3. Духовку нагреть на 180 градусов. Разъемную форму (23 см) смазать сливочным маслом, тесто раскатать, перенести в форму,сформовать бортик, переложить начинку на тесто, разровнять.
4. Яйца слегка взбить вилкой, добавить сливки и сыр, хорошо перемешать, залить равномерно полученной смесью начинку.
5. Выпекать пирог 35–40 минут. Затем снять бортик, пирог переложить на решетку, остудить.

Смузи с кефиром

Рецепт №1
Кефирный смузи с мякотью авокадо

Ингредиенты:

• Мякоть одного спелого авокадо
• 2 стакана кефира
• 1 чайная ложка свежего имбиря
• 4 листа свежей мяты

Приготовление:
Сложите ингредиенты в блендер и хорошо измельчите. Смузи готов!

Рецепт №2
Яблочно-кефирный смузи

Ингредиенты:

• 3–4 средних яблока
• 1,5 стакана кефира
• Щепотка корицы

Приготовление:
1. Почистить яблоки от кожуры, т.к. они плохо пробиваются блендером. Как вариант натереть верхний слой на мелкой терке.
2. Сложить натертую кожуру, нарезанное на дольки яблоко, кефир и короцу в блендер. Смешать.

Рецепт №3
Огуречно-кефирный смузи

Ингредиенты:

• 2 стакана кефира
• 1 средний огурец
• 1 чайная ложка сахара
• 0,5 стакана холодной воды без газа
• Несколько листов свежей мяты
• 2 ломтика лимона

Приготовление:
Огурец натрите на терке. Мяту измельчите. Разложите измельченный огурец и мяту в стаканы, добавьте немножко сахара, залейте кефиром и минеральной водой. По желанию, украсьте стаканы ломтиками лимона. Приятного аппетита!

Напитки без кухонных гаджетов

Рецепт №1
Яблочно-чайный джулеп

Ингредиенты:

• Яблочный сок - 170 мл
• Кубики льда - 2 штуки
• Чайный сироп - 10 мл
• Мятный сироп - 20 мл
  Для чайного сиропа:
• Чай чёрный - 25 г
• Лимонная кислота - 1 г
• Сахар - 150 г
  Для мятного сиропа:
• Сушеная мята - 50 г
• Сахар - 150 г

Приготовление:

Джулеп - напиток, в состав которого обязательно входит мята.
1. Компоненты джулепа соединяют, не размешивая и добавляя кубики льда, поэтому каждый стакан напитка готовят отдельно, используя мерную посуду.
2. Мятный сироп готовится несложно: сушеные листья залейте 500 мл (2,5 стакана) нагретой до кипения воды, закройте плотно и настаивайте 40-50 минут. Процедите, добавьте сахар и варите при слабом кипении 10-15 минут, непрерывно помешивая.
3. Чайный сироп готовится несколько сложнее. Заварите чай кипятком 150 мл (3/4 стакана), настаивайте 15-20 минут для получения чайной вытяжки. Пока чай настаивается, возьмите 5 штук гвоздики, разотрите, залейте кипятком (не более 100 мл), доведите до кипения и процедите через сито. Лимонную кислоту размешайте в небольшом количестве теплой воды и соедините с настоем гвоздики (можно заменить свежим лимонным соком). Из сахара и воды приготовьте сахарный сироп, добавьте в него чайную вытяжку, доведите до кипения. В полученный сироп влейте настой гвоздики с лимонной кислотой и тщательно размешайте.
4. Налейте в стакан сиропы, сок и положите кубики льда, используя мерник. Не смешивать.

Рецепт №2
Безалкогольный физ

Ингредиенты:

• Фруктовый сок (лучше вишневый или клюквенный) - 50 мл
• Лимонный сок - 30 мл
• Сироп - 20 мл
• Яичный белок - 1 шт
• Минеральная вода газированная - 50 мл.

Приготовление:
Физ - игристый напиток, в состав которого обязательно входит газированный напиток.
1. Отделить от яйца белок и взбить до получения пенной массы.
2. Вылить взбитый белок в банку с крышкой, добавить остальные компоненты и тщательно потрясти, чтобы компоненты перемешались.
3. Полученный физ вылить в стаканы и смешать с минеральной водой.

Рецепт №3
Сучжонгва

Ингредиенты:

• Вода - 1 л
• Палочки корицы - 25 г
• Корень имбиря (свежий) - 25 г
• Сахар - 50 г
• Сушеная хурма, кедровые орешки - по вкусу

Приготовление:
Сучжонгва — традиционный корейский напиток, который готовится из корицы и имбиря и подается холодным.
1. Хорошо промойте под водой палочки корицы. Очистите корень имбиря, промойте под водой и нарежьте на тонкие пластины.
2. Налейте в кастрюлю 0,5 л воды, положите палочки корицы в кастрюлю и поставьте на огонь. Налейте в другую кастрюлю 0,5 л воды, положите в кастрюлю имбирь и поставьте на огонь.
3. Кипятите корицу на среднем огне 30 минут. Кипятите имбирь на среднем огне 60 минут.
4. Готовые отвары процедите через сито. Смешайте отвары друг с другом и с сахаром, перемешайте и поставьте отвар на огонь. Кипятите на среднем огне еще 10 минут.
5. Остудите готовый напиток. Разлейте по чашкам. Нарежьте сушеную хурму на половинки и положите одну половинку в чашку с напитком. Добавьте несколько кедровых орешков. Оставьте настаиваться на 60 минут. Либо можно подавать напиток без хурмы и орешков. Храните напиток в холодильнике.

Старорусские сборы

Рецепт №1
Сбор из шиповника с мятой

Ингредиенты:

• Сухие плоды шиповника - 40 г
• Мята - 4 ст.л. измельченных листьев
• Кипяток - 0,5 л

Приготовление:
1. Подготовить кипяток и оставить остывать его в открытой посуде в течение 5-7 минут.
2. В термос поместить плоды шиповника (лучше предварительно измельчить их), мяту и залить горячей водой.
3. Настаивать 8 часов.

Рецепт №2
Сбор из одуванчиков

Ингредиенты:

• Цветы одуванчика - 10 шт.,
• Листья одуванчика - 3 шт.,
• Морковь - 1 шт.,
• Мед - 1 ч. ложка,
• Вода - 3 стакана.

Приготовление:
Цветы и листья одуванчика, морковь измельчить в блендере. В теплой кипяченой воде растворить мед, залить одуванчик с морковью, настаивать около суток в прохладном месте. Процедить и подать к столу.

Заправки для салата

Рецепт №1 от Deer
Заправка для салата с голубым сыром

Ингредиенты:

• сметана - 1/4 стакана
• майонез - 1/4 стакана
• сыр с голубой плесенью, разломанный на мелкие кусочки - 60 гр
• петрушка - 1 ч.л
• лимонный сок - 1 ч.л
• соль, перец - по вкусу
• молоко - 2 ч.л (опционально)

Приготовление:
Игридиенты смешать, часть комочков сыра раздавить обратной стороной ложки. Если заправка слишком густая, то можно добавить две ложки молока.

Рецепт №2
Универсальная кефирная заправка для салатов

Ингредиенты:

• 3/4 стакана кефира (можно меньше — в зависимости от того, какой густоты вам нужен соус)
• 1 небольшой спелый авокадо
• 2 чайных ложки свежевыжатого лимонного сока
• Немного измельченного зеленого лука
• Немного листьев петрушки
• Немного листьев кориандра
• 1 измельченный зубчик чеснока
• Щепотка соли

Приготовление:
Сложите все ингредиенты в блендер и хорошо измельчите. Количество кефира регулируйте. Если нужен густой соус, добавьте меньше кефира.
Соус можно подавать сразу, а можно поставить в холодильник. Подходит как заправка для овощных, так и для мясных салатов.

Рецепт №3
Итальянская заправка с апельсиновым соком

Ингредиенты:

• Апельсиновый фреш — 150 мл
• Тыквенные семечки очищенные — 25 г
• Черный перец — щепотка
• Оливковое масло — 150 мл+10 мл
• Коричневый сахар — 2 г
• Апельсиновая цедра — 0,5 ч. л.

Приготовление:
На сковороду нальем столовую ложку оливкового масла (10 мл). Немного поджарим в нем тыквенные семечки. Затем вольем на сковороду свежевыжатый апельсиновый сок. Проварим все несколько минут, чтобы часть жидкости выпарилась.
Добавим немного апельсиновой цедры и щепотку коричневого сахара.
В соусник нальем заранее охлажденное оливковое масло. Перельем в него содержимое сковородки. Перемешаем и добавим соль по вкусу.
Заправка отлично сочетается со свежими овощами.

Сливочный соус к пасте

Рецепт №1
Сливочный соус с красной рыбой

Ингредиенты:

• филе красной рыбы (сёмга) – 250 г;
• сливки 10% – 250 мл;
• чеснок – 1 зубок;
• масло сливочное – 25 г;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• пармезан – 100 г;
• соль, перец, тимьян.

Приготовление:
1. В сотейнике разогреть сливочное масло, влить растительное.
2. Бросить рубленный чеснок, жарить 2 минуты, убавить огонь.
3. Ввести порезанное филе, жарить до готовности.
4. Влить сливки, добавить тертый сыр, тимьян, соль и перец.
5. После закипания готовить сливочный соус с рыбой для спагетти еще 3 минуты.
6. По готовности соуса, смешать его с макаронами, перемешать и сразу подавать.

Рецепт №2
Сливочный соус из молока

Ингредиенты:

• молоко – 200 мл;
• твердый сыр – 100 г;
• чеснок – 1 зубок;
• соль, черный перец;
• пажитник – 1 ч. л.;
• масло сливочное – 20 г.

Приготовление:
1. Прогреть масло, ввести продавленный чеснок, перемешать.
2. Влить молоко, варить 5 минут.
3. Ввести тертый сыр, перемешивая томить до получения однородной массы.
4. Приправить пажитником, солью и перцем. Подавать в теплом состоянии.

Рецепт №3
Сливочный соус с базиликом

Ингредиенты:

• Молоко – 250 мл
• Сыр – 50 г
• Сливочное масло – 1 ст. л.
• Базилик свежий – 1 пучок
• Чеснок – 1 головка
• Соль, перец

Приготовление:
В сливочном масле обжариваем мелко нарубленный базилик, добавляем измельченный чеснок и специи по вкусу. Заливаем молоко, активно помешивая, можно даже немного взбить. Доводим до кипения, но не кипятим. Снимаем с огня и добавляем небольшими порциями тертый сыр, активно размешивая. Убавляем огонь до самого слабого и активно помешиваем, пока масса не станет однородной. Закрываем крышкой и даем остыть – соус загустеет и его можно подавать к макаронам и мясу.

Соус для пиццы

Рецепт №1
Чесночный соус для пиццы

Ингредиенты:

• чеснок — полголовки;
• сметана — 6 ложек;
• оливковое масло — 2 ложки;
• лимонный сок.

Приготовление:
растолките в ступке чеснок, добавьте соль, масло и лимонный сок. Взбейте венчиком. Затем постепенно добавляйте жирную сметану и продолжайте взбивать, чтобы соус вышел лёгким и воздушным.

Рецепт №2
Мандариновый соус для пиццы

Ингредиенты:

• Сметана 200 г
• Мандарины 100 г
• Соевый соус 2 ст.л.
• Чеснок 4-7 зубчиков
• Кетчуп 1 ст.л.
• Перец острый молотый - по вкусу

Приготовление:
1. Почистить мандарины и чеснок. Подготовить другие продукты.
2. Сложить мандарины в чащу блендера, взбить и процедить через крупное сито (пункт можно пропустить, если тонкие пленки мандарина вас не смущают)
3. Добавить к мандаринам оставшиеся ингредиенты, выдавленный чеснок и тщательно перемешать.

Рецепт №3
Томатный соус с тимьяном

Ингредиенты:

• Томатная паста - 3 ст.л
• Укроп - 1 ч.л. сушеного или небольшой пучок свежего
• Тимьян – 1/2 ч.л. сушеного или 4-5 веточек свежего
• Черный перец, красный перец, паприка сушеная - по вкусу
• Чеснок – по желанию.

Приготовление:
Если травы сушеные, то их стоит замочить в кипятке – в какой-нибудь небольшой глубокой ёмкости, стопке или соуснике, 1 ст.л. кипятка, накрыть и дать постоять минут 15. Если свежие – то очищаем и мелко шинкуем и добавляем в томатную пасту. Специи и соль по желанию, для острой пиццы можно добавить чеснок и острый перец. Тщательно перемешиваем, чтобы специи рассредоточились по соусу. Полученного количества хватит для пиццы диаметром 20-25 см.

 

[Mum_skazka]

Креветки

Рецепт №1
Креветки в сырной корочке

Ингредиенты:

• Креветки замороженные крупные - 300 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сыр пармезан (можно любой другой сыр твёрдых сортов) - 50 г
• Мука кукурузная - - 3 ст. л.
• Чеснок - 1 крупный зубок
• Лимон - 1/4 шт.
• Укроп - 2-3 веточки
• Смесь перцев
• Соль

Приготовление:
Чтобы креветки были нежными, ароматными и во вкусе не присутствовала лишняя горчинка, их нужно правильно почистить. Для этого снимите все сегменты панциря вместе с головой. Хвостики желательно оставить. Со спинок креветок удалите кишечные вены
Следующий этап – это маринование. Для маринада выжмите сок лимона, измельчите зубчик чеснока, порубите укроп, добавьте молотый перец. Всё смешайте, не забыв посолить.
В соус погрузите креветки. Обязательно постарайтесь распределить соус по всем креветкам. Оставьте мариноваться примерно на 30 минут, периодически перемешивая.
Пока маринуются креветки, приготовьте кляр и панировку. Для кляра умеренно взбейте яйцо, присолите его. Для панировки смешайте кукурузную муку и натёртый мелко пармезан.
Когда креветки достаточно замариновались, по одной доставайте их из соуса, окунайте в кляр. Затем обваливайте в панировке со всех сторон.
Выкладывайте на раскалённое растительное масло и обжаривайте с двух сторон до румяной корочки. Масла в сотейнике должно быть столько, чтобы оно доставало до середины креветок. Поджаренные креветки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Креветки хорошо сочетаются с клюквенным соусом.

Рецепт №2
Жареные креветки с грибами

Ингредиенты:

• Рис коричневый - 250 г
• Масло растительное - 1 ст. л.
• Яйцо крупное (слегка взбитое) - 1 шт.
• Креветки крупные свежие (чищеные) - 24 шт.
• Грибы шиитаке (резаные ломтиками) - 1 стакан
• Лук репчатый (мелко резанный) - 1/2 стакана
• Имбирь свежий (измельченный на терке) - 1 ст. л.
• Чеснок (резаный пластинами) - 2 зубка
• Зеленый горошек молодой (сахарный) - 15 г
• Перец болгарский красный (резаный полосками) - 1/2 шт.
• Соус соевый - 2 ст. л.
• Соус устричный - 2 ст. л.
• Лук зеленый (мелко резанный) - 1 шт.

Приготовление:
1. Рис отварить в воде до готовности, согласно инструкции на упаковке.
2. Большую сковороду разогреть на средне-сильном огне. Налить 1 чайную ложку масла. Вылить яйцо, жарить, перемешивая, около 1 минуты. Переложить яйцо на тарелку.
3. В сковороду налить еще 1 чайную ложку масла. Выложить в сковороду креветки, готовить около 2 минут. Переложить креветки на тарелку.
4. В сковороду налить 1 чайную ложку масла. Выложить грибы, репчатый лук, имбирь и чеснок, жарить, помешивая, около 2 минут. Ввести зеленый горошек и болгарский перец, готовить, помешивая, около 1 минуты. Выложить в эту смесь жареное яйцо, креветки и рис, прогреть все вместе в течение примерно 2 минут. Снять жареные креветки с грибами с плиты, ввести оба соуса, перемешать. Посыпать жареные креветки с грибами сверху зеленым луком.

Рецепт №3
Паста с креветками

Ингредиенты:

• Креветки – 0,5 кг
• Макаронные изделия
• Чеснок – 3 зубчика
• Твердый сыр – 150 г
• Сметана – 200 г
• Зелень - по вкусу
• Лимон - по вкусу

Приготовление:
1. Для начала разморозьте морепродукт кипятком. Затем почистите креветки.
2. Поставьте варить макароны. Используйте любые. Спагетти или обычные рожки. Итальянские фетучини или другую пасту.
3. Поставьте на огонь сковороду с оливковым маслом. Измельчите чеснок. Обжарьте в течение 30 секунд и удалите со сковороды.
4. Добавьте креветки и обжарьте в течение 2 минут. Залейте сметаной и тертым сыром.
5. Смешайте макароны с содержимым сковороды. Перемешайте. Взбрызните соком лимона. Украсьте зеленью. Подавайте к столу.

Сыр
Рецепт №1
Сырный суп с брокколи
Ингредиенты:

• Шампиньоны — 5-7 шт.
• Сырки — 2 шт.
• Брокколи — 200 г
• Картофель — 1-2 шт.
• Mopковь — 1 шт.
• Соль, растительное масло для обжарки

Приготовление:
1. Шампиньоны нарезаем. Обжариваем минут 5-10. Морковку трем на терке и тоже обжариваем.
2. Брокколи разделяем по соцветиям, на кусочки помельче.
3. Можно брать свежую брокколи (в сезон), можно воспользоваться и замороженной.
4. В таком случае перед приготовлением сырного супа брокколи слегка разморозьте, иначе будет сложно резать.
5. Картошку режем. В кипящую воду добавляем все ингредиенты, солим и варим в течение 10 минут.
ем временем натираем сырки на крупную терку. И добавляем в суп.
6. Варим еще минут 5, пока сырки не разойдутся. Посыпаем сушеным укропом (при желании) и даем потомиться супчику еще пару минут. Подаем сырный суп с сухариками или гренками.

Рецепт №2
Сырный рулет

Ингредиенты:
Для основы:

• сыр — 200 г;
• яйца — 2 шт.;
• сметана — 2 ст. ложки;
• куркума — ½ ч. ложки;
• паприка — ½ ч. ложки;
• соль, перец — по вкусу.
  Для начинки:
• курица (филе) — 300 г;
• чеснок — 1 зубец;
• лук репчатый — ½ головки;
• растительное масло (для жарки) — 2-3 ст. ложки;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:
1. Для рецепта можно взять уже готовый куриный фарш, либо сделать его самостоятельно, как в нашем примере. Филе промываем, салфеткой удаляем лишнюю влагу. Пропускаем куриное мясо через мясорубку или прокручиваем в чаше блендера. Выкладываем в рабочую миску.
2. На сковороде прогреваем рафинированное масло. Загружаем очищенный и мелко порубленный лук. Помешивая, обжариваем на умеренном огне до золотистого цвета.
3. Слив лишнее масло, перекладываем луковую нарезку к куриному фаршу. Выжимаем через пресс небольшой зубчик чеснока.
4. Солим, перчим и тщательно перемешиваем куриную массу.
5. Теперь займемся основой рулета. В рабочую миску крупной стружкой натираем сыр
6. Добавляем яйца и сметану. Слегка солим, по желанию бросаем щепоть перца.
7. Для красивого оттенка добавляем яркие пряности — куркуму и сладкую паприку (не путаем с острым красным перцем!). Тщательно размешиваем.
8. Выкладываем сырную массу на застланный пергаментной бумагой противень. Ложкой равномерно распределяем в прямоугольный пласт толщиной около 5 мм.
9. Ставим в прогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.
10. Схватившийся пласт остужаем до теплого состояния. Сверху ровным слоем наносим куриный фарш.
11. Скручиваем сырный корж в плотный рулет. Начинаем снизу, постепенно отделяя пласт от бумаги.
12. Сформированный сырный рулет с фаршем плотно оборачиваем фольгой и снова ставим в духовку на 20-30 минут (до готовности начинки). Температуру поддерживаем на прежней отметке.
13. Минут за 5 до окончания раскрываем фольгу, чтобы корочка слегка подрумянилась.
14. Остужаем закуску до чуть теплого или полностью холодного состояния. Затем нарезаем кольцами толщиной около 1 см и дегустируем!

Рецепт №3
Сырное фондю

Ингредиенты:

• Сыр твердых сортов (Пармезан, Российский, Орловский и пр.) – 100 г
• Сыр мягкий (Камамбер, Горгондзола, Адыгейский и пр.) – 100 г
• Сыр плавленный (в ванночке) – 50 г
• Сливки – 50 мл (+запас)
• Специи по вкусу.

Приготовление:
1. Ставим сливки в сотейнике на плиту на средний огонь. Сразу добавляем несколько ложек плавленного или мягкого сыра (рикотта, творожный, Сэн Море, Бри). Натираем твердый сыр, закидываем в уже горячие сливки, мягкий сыр режем кубиками и закладываем следом.
2. Если хотите добавить специи – то самое время. Можно использовать: черный перец, имбирь (для слишком сливочных сортов, добавить яркость вкуса), мускат, кардамон, шафран, шалфей, чабрец, из трав – базилик, майоран, укроп. Если не уверены в сочетании, лучше не рискуйте – сыры при тепловой обработке могут выдать специфичные запахи и вместе со специями они станут неприятными.
3. Убавляем огонь, чтобы сыр не закипел и не поджарился, а медленно таял. Достаем фондюшницу и готовим ее – поджигаем, включаем, нагреваем до такой температуры, чтобы при прикосновении было горячо, но не обжигающе. Выливаем в фондюшницу 1 ст.л. сливок. Для тех, кто любит – можно добавить 2 ст. л. белого сухого вина. Начинаем понемногу добавлять приготовленую сырную массу, если она вся не влезает сразу в фондю, то в сотейник нужно добавить еще 1 ст.л. сливок и поставить на теплую плиту (выключеную).
4. Берем хлебцы, твердый сыр, ветчину, виноград, наггетсы и прочее, подходящее для обмакивания и приступаем!
После долгих экспериментов поняла, что сыры значительно меняют свой вкус в фондю, и те, что казались несочетаемыми или наоборот – раскрываются в массе совсем по-другому. Поэтому экспериментируйте с тем, что у вас есть в магазинах, чтобы найти свой любимый рецепт!

Картофель
Рецепт №1 от Deer
Жаркое с картофелем и мясом

Ингредиенты:

• свинина (при желании можно взять говядину, баранину или курицу) - 300 гр
• картофель - 550 гр
• лук - 1 шт
• морковь - 1 шт
• помидор - 1 шт
• томатная паста - 2 ст. л
• чеснок - 2 зуб
• лавровый лист
• кориандр молотый - 1 ч.л
• петрушка - 2 веточки
• растительное масло
• вода

Приготовление:
Мелко нарезать лук. Мелко порубить чеснок. Картофель очистить и нарезать на небольшие кубики. Морковь натереть на терке. Помидоры нарезать дольками.
Разогреть сковороду с каплей растительного масла. Выложить мясо на сковороду, жарить 1-2 мин. на сильном огне. Добавить лук и чеснок. Жарить еще 2 мин., помешивая. Добавить томатную пасту. Прогреть 1 мин. на среднем огне. Добавить картофель, морковь, лавровый лист и кориандр. Влить 100 мл кипятка (это объем приблизительно половины стакана), накрыть крышкой и тушить 25-30 мин. на слабом огне. При необходимости долить кипяток. В самом конце добавить нарезанные помидоры. Посолить, поперчить, подавать сразу же, посыпав рубленой петрушкой.

Рецепт №2
Картофель с куриными желудками

Ингредиенты:

• Желудки куриные — 0,5 кг
• Картофель — 0,5 кг
• Морковь — 100 г
• Лук репчатый — 100 г
• Перец сладкий — 100 г
• Масло растительное — 30 г
• Чеснок — 3 зуб.
• Соль, перец черный, лавровый лист — по вкусу

Приготовление:
1. Подготовьте все ингредиенты по списку.
2. Первым делом нужно сходить в мясной магазин или на рынок и купить желудки, которые предварительно не замораживались. Обрезать лишний жир. Переместить в дуршлаг и хорошенько сполоснуть.
3. Опустить в кастрюлю и залить холодной водой, чтобы пупки были покрыты слоем жидкости. Установить на плиту. Как только вода в кастрюльке начнет закипать, сделать меньше пламя и варить 10-15 минут.
4. Тем временем, очистить картофельные клубни и хорошо их промыть. Нарезать крупными ломтиками.
5. Переместить в отдельную кастрюлю для варки на 4 литра. Налить холодную воду, чтобы картофельные дольки были покрыты жидкостью, и отправить на огонь. Дайте содержимому закипеть. Варить 8-10 минут на среднем огне.
6. Подваренные пупки откинуть на дуршлаг и хорошо сполоснуть холодной водой. Первый отвар слить в раковину.
7. Промытые желудки переместить в кастрюлю с картошкой. Перемешать и закипятить. Варить под крышкой 15-20 минут на небольшом огне.
8. Очистить лук и морковь. Овощи сполоснуть. Натереть морковку на крупной терке, лук нарезать кубиками.
9. Разогреть масло в сковороде. Добавить лук и морковь. Обжарить 8-10 минут на маленьком огне, чтобы овощи стали мягкими.
10. Очистить и промыть сладкий перец. Нарезать крупными брусочками. Очищенный чеснок нарезать тонкими пластинками.
11. Добавить перец к картофелю. Перемешать и вскипятить. Проварить 4-5 минут.
12. Обжаренные овощи и чеснок переместить к картошке. Добавить по вкусу соль, черный перец, лавровый лист. Перемешать и проварить 8-10 минут с момента закипания. Попробовать все ингредиенты на вкус. Если все готово, можно отключать огонь.

Рецепт №3
Салат из картофеля и яиц

Ингредиенты:

• 200 г стручковой фасоли
• 200 г картофеля
• 2 яйца
• 150 г томатов черри
• 1 маленькая синяя луковицa
• зелень петрушки
• соль и перец по вкусу
• растительное масло

Приготовление:
Стручковую фасоль отвари до мягкости в подсоленной воде и откинь на дуршлаг. Картофель отвари в мундирах, яйца отвари вкрутую. Очисти картофель и нарежь кусочками, яйца нарежь дольками, соедини все с фасолью. Добавь нарезанный кольцами лук, нарезанные дольками томаты и измельченную зелень. Посоли и поперчи, перемешай и полей маслом по вкусу.

Консервированный салат

Рецепт №1
Салат из кабачков

Ингредиенты
на 1 л салата:

• Кабачки - 800 г
• Морковь - 200 г
• Перец сладкий - 1 шт.
• Масло растительное - 50 мл
• Уксус 9% - 50 мл
• Чеснок - 3-4 зубчика
• Перец острый красный молотый - 0,25 ч.л.
• Перец черный молотый - 0,25 ч.л.
• Кориандр молотый - 1 ч.л.
• Соль - 25 г
• Сахар - 50 г

Приготовление:
1. Кабачки очистить от кожицы натереть на терке, лучше на корейской, салат будет смотреть более красивым. Если кабачки зрелые, предварительно нужно удалить семена.
2. Нарезать перец соломкой.
3. Натереть морковь, лучше на корейской терке.
4. Чеснок измельчить.
5. К овощам добавить соль, сахар, молотый кориандр, чёрный перец и красный острый перец.
6. Перемешать, влить масло и уксус.Оставить на 1 час при комнатной температуре.
7. Разложить овощной салат по-корейски по чистым стерильным банкам.
8. Долить сок от овощей до самого верха.
9. Для заготовки на зиму накрыть банки крышками и стерилизовать салат по-корейски 10 минут.
10. Банки закатать и перевернуть.

Рецепт №2
Консервированный салат из баклажанов и зелени

Ингредиенты:

• Баклажаны - 1 кг
• Репчатый лук - 3-4 головки
• Чеснок из расчёта - 6 зубчиков на банку
• Базилик свежий/петрушка/укроп - 1 пучок
• Черный перец горошком - 15 шт
• Соль - 1 ст.л. для маринада + для посыпки
• Сахар - 3 ст.л.
• Уксус - 150 мл
• Вода - 200 мл
• Масло растительное для жарки

Приготовление:
1. Баклажаны очистите от кожуры, нарежьте кружками толщиной в 1 см, пересыпьте солью, поставьте под гнет и оставьте на 20-25 минут. Потом ополосните под проточной водой, дайте жидкости стечь и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
2. Лук нарежьте крупными кольцами, чеснок просто очистите, резать его не надо.
3. В простерилизованные банки выложите слоями: баклажаны, лук, пару зубчиков чеснока, черный перец горошком и 3-4 листика базилика (или веточку другой зелени), снова баклажаны и так далее. Заполните все емкости, оставив до верха около 2 см.
4. В эмалированной кастрюле смешайте воду, уксус, соль и сахар. Доведите до кипения и сразу залейте салат, подождите, пока маринад опустится, при необходимости долейте еще.
5. Закатайте банки или закройте завинчивающимися крышками, переверните, дайте остыть. Храните в прохладном месте.

Рецепт №3
Салат из капусты "Витаминный"

Ингредиенты:

• Капуста - 1 кг
• Перец болгарский - 200 г
• Лук репчатый - 200 г
• Морковь - 200 г
• Соль - 25 г (1 ст.л. без горки)
• Сахар - 70 г
• Масло растительное - 0,1 л
• Уксус 9% - 0,1 л

Приготовление:
1. Натереть морковь на терке, нарезать лук кольцами, перец соломкой, нашинковать капусту.
2. Смешать масло, уксус, соль и сахар, этим маринадом залить овощи, тщательно перемешать.
3. В помытые банки разложить смесь, плотно утрамбовать. Закатывать и стерилизовать не нужно. Хранить в холодном месте.
4. Дать постоять 2 дня и можно подавать как салат или использовать как заправку для супа.

Полуфабрикаты

Рецепт №1
Овсянка к завтраку

Ингредиенты:

• 2 стакана овсяных хлопьев;
• 3 стакана молока или воды (на выбор);
• 1 столовая ложка мёда;
• 30 г сливочного масла;
• щепотка соли;
• фрукты, ягоды, шоколад, орехи, сухофрукты и другие наполнители.

Приготовление:
1. В небольшой кастрюле доведите молоко до кипения. Всыпьте овсяные хлопья и тщательно перемешайте. Убавьте огонь до слабого и варите кашу 5–7 минут до загустения. Постоянно помешивайте. Снимите овсянку с огня, добавьте кусочек масла и ложку мёда, хорошо перемешайте. Дайте немного остыть.
2. Форму для кексов смажьте растительным маслом и разложите кашу по ячейкам. Сверху каждую порцию посыпьте каким-нибудь наполнителем. Это могут быть нарезанные кубиками бананы, малина, изюм, кокосовая стружка — то, с чем вам нравится есть овсянку.
3. Оберните форму пищевой плёнкой и заморозьте. Когда стаканчики хорошо схватятся, извлеките их из формы и заверните в плёнку по отдельности. Это значительно сэкономит место в морозильной камере.
4. Достаньте нужное количество стаканчиков из морозилки накануне вечером, чтобы утром без труда получить полезный и вкусный завтрак. Просто подогрейте кашу в микроволновке. При необходимости добавьте молоко.

Рецепт №2
Приправа к макаронам

Ингредиенты:

• Помидор (спелые) — 5 кг
• Филе куриное — 500 г
• Шампиньоны — 200 г
• Горошек зеленый — 200 г
• Масло растительное (рафинированное ) — 1/2 стак.
• Базилик — 1 пуч.
• Соль (и перец по вкусу)
• Зелень

Приготовление:
1. Помидоры вымыть, пропустить через мясорубку (блендер). Тушить 30 мин. Выложить в марлю (полотняный мешок). Подвесить над кастрюлей, чтобы стек сок. Оставшуюся массу сложить в кастрюлю.
2. Куриное филе, грибы пропустить через мясорубку (блендер)
3. В томатную массу положить мясо, грибы, зеленый горошек, порубленную зелень. Добавить растительное масло, соль, перец. Тушить на среднем огне 40 мин., остудить
4. Соус разложить в пластиковые баночки и поставить в морозилку. За час до приготовления макарон достать соус из морозилки и разморозить.
5. Приправить сваренные макароны соусом.

Рецепт №3
Сливочная заготовка к кофе и какао

Ингредиенты:

• Сливки — 180 мл
• Маршмеллоу — по вкусу

Приготовление:
Обидно, когда остается немного сливок, которые некуда применить. А еще обиднее, открывать целую упаковку, ради двух ложек, когда очень хочется кофе со сливками.И выход найден. Выкладываем маршмеллоу в формочки для льда и заливаем сливками. Убираем в морозильную камеру. Добавлять в напитки по вкусу.

Тесто

Рецепт №1
Тесто "Моментальное"

Ингредиенты:

• Масло растительное - 4 ст.л.
• Дрожжи свежие прессованные - 50 г
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Мука - 600-650 г
• Вода теплая - 1 стакан
• Вода горячая - 1 стакан

Приготовление:
1. Вливаем в миску теплую воду, добавляем соль, масло, сахар и дрожжи.
2. Хорошо размешиваем, добавляя 4-5 ст. ложек муки.
3. Добавляем стакан кипятка, хорошо перемешиваем.
4. Всыпаем муку и замешиваем тесто - сперва ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
5. Дрожжевое тесто для пирожков готово! Можно формовать пирожки, заранее определившись с начинкой, и жарить их

Рецепт №2
Бездрожжевое тесто

Ингредиенты:

• Мука - 3 стакана
• Вода теплая - 1-1,5 стакана
• Масло растительное - 2 ст. л.
• Соль - 0,5 ч. л.

Приготовление:
1. Вскипятить чайник. Налить стакан воды, посолить ее, хорошо размешать. Муку просеять прямо на стол.
2. В горке муки сделать в центре углубление, налить масло, а затем постепенно вливать очень горячую воду, замешивая муку вилкой.
3. Когда сухой муки останется немного, воды больше не добавлять. Вымесить мягкое тесто. Оставить на 20 минут, накрыв полотенцем.
4. Тесто бездрожжевое готово. Можно лепить пельмени, вареники, чебуреки.

Рецепт №3
Универсальное песочное тесто "1-2-3"

Ингредиенты:

• Маргарин (мягкий или масло сливочное) — 100 г
• Сахар — 50 г
• Мука пшеничная / Мука — 150 г
• Соль (щепотка)

Приготовление:
1. Маргарин комнатной температуры (не растапливаем!) взбиваем с сахаром и щепоткой соли, засыпаем частями просеянную муку и замешиваем тесто.
2. При добавлении какао или молотых орехов немного уменьшаем количество муки. Пряности - по вкусу.
3. Обязательно на 30 минут на холод!
4. Раскатывать лучше на бумаге для выпечки.
5. Выпекаем в предварительно нагретой до 200*C духовке 10-15 минут, до легкого золотистого цвета (пережаривать не стоит). Даем остыть на листе, потом только снимаем с листа и украшаем.

Благодарю Diviniti за помощь в подготовке сезона.

 

[Deer]

Mum_skazka, Diviniti, спасибо вам огромное за подготовку осеннего сезона Урааа)) Я так его ждала, так ждала
Многое пришлось по душе и постараюсь приготовить. Категория "смузи с кефиром" прямо вообще безумно порадовала диетическими и несладкими рецептами))
Ну что, поехали

Осенний сезон 2019 - Напитки
Смузи с кефиром
Рецепт № 1
Кефирный смузи с мякотью авокадо
Вкусовые качества: 9
Лёгкость приготовления: 10
Грамотность рецепта: 10
Общая оценка: 10
Изменения рецепта: нет
Отзыв: вкус на любителя конечно, не буду отрицать, но я видимо любитель) У авокадо своего вкуса почти нет, хотя все же немного оно чувствовалось, но сильнее всего чувствовался имбирь, мята тоже чувствовалась. Мне показалось, что неплохой вариант диетического перекуса, не уверена насчет диетического на все сто, авокадо жирненький все же, но голод хорошо утолил этот смузи)) И еще холодненький кефирчик с имбирем хорошо освежил в жаркий день.

Спойлер

 

[Mum_skazka]

Всех с началом нового сезона! Готовьте, делитесь опытом и наслаждайтесь вкусняшками. Кто что из рецептов уже присмотрел для себя?

---

Такое чувство, что рецепт не полный, обрывается в самом интересном месте.

Проверила книгу, откуда брала рецепт. И действительно рецепт обрывается. Интересно только почему этот рецепт я не забраковала как многие другие из этой книги
Заметила, что кулинарные книги в массе своей написаны отвратительно: не везде указана дозировка, часто отсутствуют важные куски рецептов и т.д.

Категория "смузи с кефиром" прямо вообще безумно порадовала диетическими и несладкими рецептами))

Второй рецепт "кефир с яблоком" довольно сладкий, если брать сладкие яблочки.
А вообще рецепты взяты с паблика про смузи, там же были описания, что смузи наиболее полезны, если сделаны на овощной или кисло-молочной основе с добавлением ненасыщенных жирных кислот (авокадо, орешки) и прочих компонентов. Отсюда такие несладкие варианты

Мне показалось, что неплохой вариант диетического перекуса, не уверена насчет диетического на все сто, авокадо жирненький все же, но голод хорошо утолил этот смузи))

Авокадо считается диетическим продуктом по причине полезных жирных кислот и за способность надолго насыщать

---

Что интересно, я тоже начала свой сезон со смузи, потому что дома оооочень много бесхозных яблок
Осенний сезон 2019. Напитки. Смузи с кефиром.
Рецепт 2. Яблочно-кефирный смузи.
Оценка: 10.
Изменения: кефира 2 стакана, корицы - 3 щепотки.
яблоки у меня очень сладкие, поэтому смузи вышел тоже сладким. Из-за этого разбавила его немного кефиром и стало идеально. Корицы можно смело добавлять больше

 

[Diviniti]

Я так его ждала, так ждала

Я тоже! Еще больше жду отзывов поварят )

вкус на любителя конечно, не буду отрицать, но я видимо любитель)

Из-за этого разбавила его немного кефиром и стало идеально. Корицы можно смело добавлять больше

Вот все-таки, сколько людей, столько и мнений - мне нехорошо уже от одного описания, правда, я мужественно решила все-таки попробовать, ради клуба, и даже купила кефир

Осенний сезон 2019, Закуски
Рецепт №2 Салат с кальмарами и овощами

Вкус: 10
Отзыв: Я обожаю кальмары, благо, нашла место, где могу их теперь покупать по приемлемой цене и недалеко от дома. Салат, несмотря на то, что сочетание на первый взгляд выглядит странно - ну очень вкусный! А еще у меня сорт рукколы - ореховый, у нее легкий ореховый привкус и запах, и мне очень это понравилось, в следующий раз попробую добавить орехи.
Совет: чем тоньше все нарежете, тем будет ярче вкус и интереснее текстура!


Осенний сезон 2019, Выпечка
Рецепт №1 от Diviniti Пироги с ливером

Вкус: 10
Отзыв: Уже писала, что свой рецепт трудно оценивать На этот раз, ради эксперимента и потому что только такое тесто продавалось в магазине - сделала на слоеном. Моя ошибка - клала начинку, как на пирожковое, и пироги в итоге разбарабанило, они пораскрывались. Начинка, в итоге, оказалась значительно суше, даже поджаристее, зато мой ребенок их в таком виде ел - а обычные пирожки с трудом заставляла )) И все-таки я их даже в таком виде люблю, но советую с слоеным тестом использовать меньше начинки и закрывать плотнее!

 

[Deer]

мне нехорошо уже от одного описания

От какого именно нехорошо, от того, который с авокадо или того, который с яблоками? Или оба?

сделала на слоеном

А я вот пироги если большие, то только из слоеного теста ем, из такого обычного вообще не люблю. Из обычного только если жареные на скровороде несладкие пирожки, а печеные пирожки из обычного не А из слоеного все ем)
Вот я бы попробовала такие пирожки, но печень у нас крайне редко можно найти, за последние полгода точно не видела, хотя и поглядывала иногда (причем лежит она в отделе пет фуда), а сердца вообще никогда не видела((
Почки овечьи вот точно видела, но чет я никогда не пробовала и не уверена что понравятся

Осенний сезон 2019 - Напитки
Смузи с кефиром
Рецепт № 2
Яблочно-кефирный смузи
Вкусовые качества: 10
Лёгкость приготовления: 10
Грамотность рецепта: 10
Общая оценка: 10
Изменения рецепта: нет
Отзыв: что-то у меня такое чувство, что я что-то подобное когда-то пробовала уже, знакомый вкус) Я яблоки взяла зеленые, да специально выбрала позеленее, чтобы было покислее. В общем было кисленько, освежающе и оч круто. Обязательно буду делать еще, и в след раз хочу туда имбирь добавить, мне кажется он туда хорошо подойдет)

Спойлер

Осенний сезон 2019 - Соусы
Заправка для салата
Рецепт № 2
Универсальная кефирная заправка для салатов
Вкусовые качества: 10
Лёгкость приготовления: 10
Грамотность рецепта: 10
Общая оценка: 10
Изменения рецепта: нет
Отзыв: авокадо ну вообще прямо на все горазд, и напитки, и соусы, и десерты, и в салат, и на хлеб)) Кефир, как оказывается тоже. Ох, как я люблю холодный кисленький кефир, если бы не цена, я бы его литрами хлестала Заправка приятная получилась, очень кремовая и довольно легкая, одобряю))

Спойлер

 

[DiashaVS]

Всех с началом нового сезона! Готовьте, делитесь опытом и наслаждайтесь вкусняшками. Кто что из рецептов уже присмотрел для себя?

Спасибо за проделанную работу!!!
Я еще разбираюсь с путешествиями. Приготовила недавно соус Арабский из перца. Скоро выложу отзыв. Хотела, вот, перцы приготовить, но написали, что рецепт неполный.): Теперь и не знаю даже, надеялась, хотя бы в каждой стране по два блюда приготовленных иметь...

Что касается сезона. Сразу отметила для себя пиццу и сыр. И то, и то обожает муж. Вот и будет с этим мне помогать. Сразу скажу, что количество сыра всегда будет нарушать рецептурное количество.

Шутка о любителях сыра

Для себя взяла на заметку все основные блюда кроме вегетарианской лапши и запеканки "ленивая хозяйка". Во втором меня пугает количество майонеза, а в первом отсутствие мяса
Так же я присмотрелась к Пирогам и Картошке (я ее обожаю).
Десерты заинтересовали в части со словами "диетические". Нет, я не сижу на диете, но обычные сладости для меня слишком сладкие, а зубы не самые крепкие А вот заготовки идут, видимо, мимо, разве что полуфабрикаты будут полезны.

Единственное, конечно, морепродуктов в сезоне много, а я живу в стране, где моря нет Так что дорогие у нас креветки и рыба сама по себе.

Всем вдохновения, вкусных блюд и удачных рецептов.

 

[Mum_skazka]

Хочу поздравить Deer со званием поваренка лета-2019 Она приготовила 6 блюд из марафона "Кулинарное путешествие" и 19 блюд из прошлых сезонов и марафонов.
Желаю приготовить еще больше блюд, сделать для себя множество кулинарных открытий и не терять вкуса к новому и неизвестному ​

 

[Diviniti]

От какого именно нехорошо, от того, который с авокадо или того, который с яблоками? Или оба?

С кефиром! Я его не люблю Как я поняла, ты его любишь

Вот я бы попробовала такие пирожки, но печень у нас крайне редко можно найти, за последние полгода точно не видела, хотя и поглядывала иногда (причем лежит она в отделе пет фуда), а сердца вообще никогда не видела((
Почки овечьи вот точно видела, но чет я никогда не пробовала и не уверена что понравятся

О, как интересно, а куда они это все девают? ))) Может быть сказывается тесная связь с деревней - все детство туда ездила и мы постоянно получали оттуда гостинцы, но я очень люблю все суб-продукты. А овечьи почки ни разу не видела и не пробовала, у нас как раз продается только баранина, и то ее нужно поискать. Конские ела, вкусные, только очень долго нужно вываривать, они по вкусу как мясо, только очень плотные, как... не знаю, с чем сравнить ))

Заправка приятная получилась, очень кремовая и довольно легкая, одобряю))

Выглядит очень круто... Но кефир меня так пугает! Надо сделать, пока кефир не пропал, его никто не пьет )))

Хочу поздравить Deer со званием поваренка лета-2019

Постараюсь догнать в этом сезоне, я столько всего хочу приготовить!

 

[Alma Wade]

Всех с началом нового сезона! Готовьте, делитесь опытом и наслаждайтесь вкусняшками. Кто что из рецептов уже присмотрел для себя?

Всех с началом сезона! Девчата, спасибо за вашу работу! Я много чего из рецептов присмотрела, почти во всех категориях, кое-что уже приготовила, осталось отзывы оформить)

---

_
Осенний сезон 2019. Основное блюдо
Жареная курица, Рецепт №1. Курица с чесноком.
Вкусовые качества: 9
Лёгкость приготовления: 10
Грамотность рецепта: 8
Общая оценка: 9
Изменения рецепта: куриные крылья вместо целой курицы
Отзыв: И рецепт, и результат очень понравились. Готовится легко и быстро, получается вкусно и, что для меня главное после хорошего вкуса, - минимум грязной посуды после готовки))) Про антипригарную или керамическую сковородку сказано верно: если она есть, вам повезло, а если нет... то кому-то не повезёт потом мыть сковородку Ещё меня смутило время обжарки, и не зря. С уверенностью могу сказать, что 7 и 5 минут мало, я, например, жарила только крылья, минут по 10 с каждой стороны, и то они были слегка недожаренными, а уж если брать целую курицу... Что до чеснока, его можно взять и поменьше.
Совет: Если хотите, чтобы курица лучше впитала вкус и аромат чеснока, раздавите его чеснокодавкой, чуть-чуть посолите и разбавьте водой, чтобы получился как бы жидкий соус, и полейте им курицу за 7-10 минут до готовности.

Фото