Кулинарный клуб

[Likol]

Кулинарный клуб приветствует вас! Здесь вы сможете научиться готовить вкусные, изысканные и необычные блюда, поделиться с другими кулинарным опытом и поговорить на тему кулинарии!
Выбирайте любой рецепт из меню нашего клуба, готовьте по нему, оставляйте отзыв с фотографией вашего кулинарного творения и получи ачивку из журнала достижений
Создатели клуба: Likol, Стэйси.
Организаторы клуба: Deer, Mum_skazka. По всем вопросам можно обращаться к организаторам в лс или задать свои вопросы в этой теме.

​

Клуб осуществляет свою работу ежесезонно (осень\зима\весна\лето). В последний месяц текущего сезона участники клуба предлагают и голосуют за предложенные ими блюда, после этого формируется список блюд нового сезона. Участник также может предлагать собственные рецепты для блюд, и в случае выхода блюда в список сезона, рецепт также попадёт в список предложенных.
Сроки деятельности клуба:
1 сентября / декабря / марта / июня - публикация нового сезона.
10 - 15 февраля / мая / августа / ноября - открытие предложений блюд для нового сезона.
16 - 21 февраля / мая / августа / ноября - голосование за предложенные блюда для нового сезона.
22 февраля / мая / августа / ноября - рассылка сообщений участникам для рецептов блюд, которые вошли в состав нового сезона.
Журнал достижений

Участниками кулинарного клуба считаются те, кто приготовил и оставил отзыв к одному рецепту. Список участников обновляется каждый сезон.

Alma Wade
Deer
Lana15
Mum_skazka
​

Рецепты текущего сезона можно готовить в любом порядке, необязательно все, но чем больше — тем лучше. В отзыве о приготовленном рецепте вы должны поставить оценку по 10-балльной шкале (от 1 до 10), на основании данных оценок формируется статистика. Учитываются отзывы только вместе с баллами, равно как и баллы только вместе с отзывами. Вы можете оставлять отзывы по мере приготовленных блюд по одному или группами, как вам удобнее. Оценивая рецепт, учитывается то, насколько легко его приготовить, грамотность рецепта и, конечно же, ваше мнение по вкусовым качествам.
Пример шаблона вашего отзыва:
Для сезона:
Название сезона, год проведения
Категория, название блюда
Номер рецепта, полное название рецепта
Для марафона:
Название марафона, месяц и год проведения
Праздник\категория, полное название рецепта
Вкусовые качества: от 1 до 10
Лёгкость приготовления: от 1 до 10
Грамотность рецепта: от 1 до 10
Общая оценка: ставится, основываясь на вкусовые качества приготовленного блюда.
Изменения рецепта: если что-то изменили, укажите это. Строгих правил нет, надеемся на вашу адекватность.
Краткий отзыв: небольшое обоснование вашим оценкам.
Фотография приготовленного блюда: без фотографии отзыв не будет засчитан. Максимальный размер фотографии: 800 рх по большей стороне. Все остальные фотографии, пожалуйста, убирайте под спойлер.
Внимание! Разрешается при отзыве ставить только одну, общую оценку, не расписывая оценки за вкусовые качества, грамотность и лёгкость

Каждый засчитанный отзыв, оставленный в нашем клубе, будет вноситься в статистику рецептов.
Актуальную статистику Кулинарного клуба можно посмотреть, пройдя по ссылкам
Сезоны
Марафоны 2016
Марафоны 2017
Марафоны 2018-2019

2016: февраль | март | апрель-май | июнь | июль | август | сентябрь | октябрь | ноябрь | декабрь-январь (Новогоднее меню)
2017: февраль | март | апрель (бюджетный марафон) | май (Игровое меню) | июнь | июль (Пора на природу) | август | ноябрь (страшное меню) | декабрь-январь (Новогоднее меню)
2018-2019: март (Диетическое питание)|Новогоднее меню 2019 | Марафон второго шанса (февраль-март)| Кулинарное путешествие | Кулинарное путешествие

 

[Варечка]

По порядку: сначала отзывы.

Праздничный марафон

Фасолевый салат с консервированной рыбой​

Вкусовые качества: 10
Лёгкость приготовления: 10
Грамотность рецепта: 10
Общая оценка: 10

Изменения рецепта: сохраняла рецепт в голове и забыла добавить огурцы. Из консерв взяла тунец.
Краткий отзыв: Это просто 10 из 10! Сочетание рыбы и фасоли, лук освежил всё, а заправка - это нечто! Я забрала её даже как отдельный соус. В пост вообще самое-то!
Совет: Слить жидкость с рыбы. Я подумала, что её будет мало и не стала. В результате получилось немного жидковато.

Сбитень Сибирский (рецепт №3)​

Вкусовые качества: 5
Лёгкость приготовления: 10
Грамотность рецепта: 5
Общая оценка: 6

Изменения рецепта: не производились.
Краткий отзыв: Двоякие чувства: такое ощущение, что попила простой черный чай. Специи проснулись только к концу чашки. Виню в этом лишь рецепт, как потом оказалось сбитень - это вода, мед и специи. Причем первый два компонента - это основа, остальное всё по желанию.
Совет: Не жалейте мёда.

---

Предлагаю свой списочек блюд.
- закуска

1. Салат "Овощной с омлетом"(+рецепт).
2. Салат "Старый Кёнигсберг"(+рецепт).
3. Лаваш с различными начинками.

- основное блюда

1. Ризотто.
2. Луковый суп(+рецепт).
3. Паэлья.

- десерт

1. Гранола.
2. Пирожное "Ленинградское"(+рецепт).
3. Торт "Птичье молоко".

- выпечка

1. Коврижка постная.
2. Медовый кекс
3. Сырники

- напитки

1. Кисель
2. Компот
3. Смузи

- соусы, подливы, заправки

1. 1000 островов.
2. Томатный соус.
3. Соус "Айоли"

-ингредиенты

1. Морская капуста.
2. Оливки
3. Крабовые палочки.

- национальная кухня
Италия

---

Ну и пару вопросов\предложений.
1. Можно ли как-нибудь организовать список всех блюд, которые готовили в прошлых сезонах? Чтобы ориентироваться, когда предлагаем блюда на сезон. Готова помочь в сборе информации.
2. Засчитываются ли рецепты с прошлых марафонов в фонд шапочки? Или кто успел, как говориться, тот приготовил и съел?
3. К кому обращаться насчет идей по марафонам?

 

[Likol]

1. Можно ли как-нибудь организовать список всех блюд, которые готовили в прошлых сезонах? Чтобы ориентироваться, когда предлагаем блюда на сезон. Готова помочь в сборе информации.

Так как на одно блюдо проходится много-много рецептов, и очень-очень разных, то блюда можно предлагать повторно если перепробовали уже все рецепты, то тогда можно будет и остановится
Вообще да, я могу это устроить

2. Засчитываются ли рецепты с прошлых марафонов в фонд шапочки? Или кто успел, как говориться, тот приготовил и съел?

Со следующего сезона да. Подробная информация будет в шапочке групповой темы

3. К кому обращаться насчет идей по марафонам?

мне в ЛС писАть буду рада выслушать, так как пока ещё не собрала рецепты и идеи для нового марафона

 

[Likol]

Начинается голосование на весенний сезон​

Напоминая, что вы можете проголосовать только за один предложенный вами рецепт в каждой категории. Голосуем без пропуской категории!

Закуски

1. Заливное (с любым видом мяса)
2. Запеченные бутерброды
3. Лаваш с различными начинками.
4. Овощной салат (с курицей)
5. Салат "Весна"(помидоры, кукуруза, огурец)
6. Салат "Гранатовый браслет"
7. Салат "Овощной с омлетом"
8. Салат "Старый Кёнигсберг"
9. Салат "Цезарь"
10. Салат "Щетка"
11. Салат (с лососем и авокадо)
12. Салат Оливье
13. Салат с курицей и ананасами
14. Свекольный салат
15. Тарталетки
16. Террин
17. Фаршированные булочки
18. Хлебные роллы с сыром

Основное блюдо:

1. Cырный суп с креветками
2. Воскресная паста "аль форно"
3. Голубцы
4. Драники
5. Запеканка с индейкой, броколли и картофелем под соусом "Бешемаль"
6. Золотистый цыпленок (китайское блюдо с кешью и бобовым соусом)
7. Ирландское рагу
8. Кесадилья с мясом
9. Лазанья болоньезе (классическая)
10. Ленивые вареники
11. Луковый суп
12. Овощное рагу
13. Паэлья.
14. Плов
15. Ризотто.
16. Рыбные котлеты
17. Солянка

Десерт:

1. Гранола.
2. Ленивый пудинг
3. Мармелад
4. Медовик
5. Мороженое "Лимонное"
6. Панакота
7. Пирожное "Vecrigas" (Старая Рига)
8. Пирожное "Ленинградское"
9. Птичье молоко
10. Раффаэлки домашние
11. Творожная паска
12. Творожный десерт с яблоком и горьким шоколадом
13. Торт "Красный бархат"
14. Торт Прага
15. Штрудель
16. Яблоки в кляре

Выпечка:

1. Кейк попсы
2. Коврижка постная.
3. Кулебяка
4. Лимонные кексики с творогом
5. Мадленки
6. Медовый кекс
7. Морковный кекс
8. Наполеон
9. Пирожки с начинкой
10. Расстегай
11. Сосиски в тесте
12. Сырники
13. Творожная запеканка
14. Хачапури
15. Чебуреки
16. Эклеры
17. Яблочный пирог

Напитки:

1. Диетические напитки
2. Капучино
3. Квас
4. Кисель
5. Компот
6. Ликер
7. Смузи
8. Чай по какому-нибудь японскому рецепту
9. Ягодный морс

Соусы, подливы, заправки:

1. 1000 островов.
2. Аджика
3. Кисло-сладкий соус (по-китайски)
4. Клюквенный соус
5. Молочный соус
6. Оливковый соус к мясу
7. Ремулад
8. Сацебели
9. Сгущенка
10. Сливочно-грибной соус
11. Соус "Айоли"
12. Томатный соус (кетчуп)

Ингредиенты:

1. Картофель
2. Консервированная кукуруза
3. Консервированные ананасы
4. Крабовые палочки
5. Крабовые палочки.
6. Креветки
7. Морковь
8. Морская капуста.
9. Нут
10. Оливки
11. Сладкий перец
12. Фасоль в банках
13. Чечевица

Национальная кухня

1. Испанская кухня
2. Итальянская кухня
3. Мексиканская кухня
4. Французская кухня
5. Чешская кухня

 

[NatalyJane]

Likol, выбираем по три рецепта ж, да?

Голос

Закуски:
Салат с курицей и ананасами
Хлебные роллы с сыром
Фаршированные булочки

Основное блюдо:
Сырный суп с креветками
Драники
Ирландское рагу

Десерт:
Раффаэлки домашние
Панакота
Штрудель

Выпечка:
Расстегай
Яблочный пирог (могу дать рецепт одного, который часто готовим, кстати. на соленом песочном тесте и с карамелью)
Пирожки с начинкой

Напитки:
Смузи
Компот
Ягодный морс

Соусы:
Ремулад
1000 островов
Кисло-сладкий по-китайски

Ингредиенты:
Морковь
Консерв. кукуруза
Крабовые палочки

Национальная кухня:
Италия
Испания
Мексика
(или только одну надо? тогда Мексика)

 

[Likol]

выбираем по три рецепта ж, да?

рецепты да по три

(или только одну надо? тогда Мексика)

а вот кухню одну, засчитаю Мексику

 

[Варечка]

Выбираю

Закуски:

Салат "Овощной с омлетом"

Свекольный салат

Хлебные роллы с сыром

Основные блюда:

Cырный суп с креветками

Луковый суп

Овощное рагу

Десерт:

Гранола.

Панакота

Творожный десерт с яблоком и горьким шоколадом

Выпечка:

Медовый кекс

Морковный кекс

Творожная запеканка

Напитки:

Диетические напитки

Смузи

Чай по какому-нибудь японскому рецепту

Соусы и т.д.

1000 островов.

Оливковый соус к мясу

Кисло-сладкий соус (по-китайски)

Ингредиенты:

Морская капуста.

Оливки

Фасоль в банках

Национальная кухня:

Итальянская кухня

 

[Serenity]

Закуски

1. Салат Оливье
2. Салат с курицей и ананасами
3. Хлебные роллы с сыром

Основное блюдо:

1. Золотистый цыпленок (китайское блюдо с кешью и бобовым соусом)
2. Луковый суп
3. Ризотто.

Десерт:

1. Раффаэлки домашние
2. Творожная паска
3. Творожный десерт с яблоком и горьким шоколадом

Выпечка:

1. Кейк попсы
2. Расстегай
3. Эклеры

Напитки:

1. Квас
2. Ликер
3. Смузи

Соусы, подливы, заправки:

1. Кисло-сладкий соус (по-китайски)
2. Клюквенный соус
3. Сливочно-грибной соус

Ингредиенты:

1. Крабовые палочки
2. Морская капуста.
3. Чечевица

Национальная кухня

1. Итальянская кухня

 

[Варечка]

Приготовила зразы, а оценить не могу - пробовать только завтра буду на обеде. А ещё пролистала прошлый сезон - оказывается, там столько интересных рецептов.

 

[sovenochenka]

Гуляш

Рецепт №1
Рецепт от Sluda

Вкусовые качества: 9
Лёгкость приготовления: 10
Грамотность рецепта: 9
Общая оценка:10

Изменения в рецепте: в рецепте не написано, когда добавлять лук, жарила вместе с яблоками. И не перекладывала в кастрюлю, а тушила прямо в сковородке.
Краткий отзыв: Очень вкусно, сочно, нежно. Но томатная паста забивает вкус яблок.
Совет: Можно попробовать класть меньше томатной пасты, или не добавлять вообще.
Sluda спасибо за рецепт!

​

Закуски

1. Овощной салат (с курицей)
2. Салат "Гранатовый браслет"
3. Салат "Старый Кёнигсберг"

Основное блюдо:

1. Золотистый цыпленок (китайское блюдо с кешью и бобовым соусом)
2. Ирландское рагу
3. Паэлья.

Десерт:

1. Ленивый пудинг
2. Гранола
3. Торт Прага (можно же, я поддерживала, но первая предложила не я?)

Выпечка:

1. Яблочный пирог (можно же, я поддерживала, но первая предложила не я?)
2. Эклеры
3. Чебуреки

Напитки:

1. Капучино
2. Кисель
3. Ягодный морс

Соусы, подливы, заправки:

1. Кисло-сладкий соус (по-китайски)
2. 1000 островов
3. Ремулад

Ингредиенты:

1. Креветки
2. Фасоль в банках
3. Чечевица

Национальная кухня

Франция

 

[Likol]

Приготовила зразы, а оценить не могу

мне вообще нужно выложить отзывы примерно на 5 блюд... вот буду на днях всё в кучу собирать

Гуляш

как аппетитно!!!

Девочки!! напоминаю, что с началом нового сезона буду забирать шапочки! Если не знаете, сколько отзывов вы оставили, то это можно посмотреть в статистике, она обновляется регулярно!
А так, кому и сколько не хватает!
Melissa-simka - 1
Sluda - 5

 

[Варечка]

мне вообще нужно выложить отзывы примерно на 5 блюд... вот буду на днях всё в кучу собирать

А я столько ещё собираюсь приготовить. Из кухни вылезать не буду.
sovenochenka, очень здорово получилось. Как вообще гуляш с рисом, нормально?

она обновляется регулярно!

А я хотела помочь со статистикой, пересмотрела все сообщения и поняла, что она актуальна.

напоминаю, что с началом нового сезона буду забирать шапочки

Постирать, погладить?

 

[sovenochenka]

sovenochenka, очень здорово получилось. Как вообще гуляш с рисом, нормально?

Конечно, почему нет? Я часто мясо ем с рисом, папе с гречкой сделала.
Спасибо!

как аппетитно!!!

Мерси!)

 

[Варечка]

Конечно, почему нет? Я часто мясо ем с рисом, папе с гречкой сделала.

У меня всегда гуляш ассоциируется с макаронами, не знаю, откуда это пошло.

 

[Likol]

А я столько ещё собираюсь приготовить. Из кухни вылезать не буду.

я бы с удовольствием жила на кухне, да вот мою стрепню только я и ем семья только мои печеньки и тортики ест, остальное сама... а приготовить салат, рагу, гуляш и т.д. всего на одну порцию никак

Как вообще гуляш с рисом, нормально?

наверняка вкуснее чем сосиски со сгущёнкой фейспалм:это я в детстве просто обожала)

А я хотела помочь со статистикой, пересмотрела все сообщения и поняла, что она актуальна.
Likol сказал(а): ↑

обновляю её сразу, если у компа... или после работы, если днём отзывы были.. у нас же нет тут каждый день по кучу отзывов, так что успеваю всё

У меня всегда гуляш ассоциируется с макаронами, не знаю, откуда это пошло.

а вот у меня с картошечкой

 

[Варечка]

а приготовить салат, рагу, гуляш и т.д. всего на одну порцию никак

Три недели назад я тоже так думала. Как оказалось, всё готовится на одну порцию. А если приготовила слишком много на одну порцию на обед, остальное уходит на ужин.

наверняка вкуснее чем сосиски со сгущёнкой

Ела сыр плавленный со сгущенкой на печеньке в лагере.

а вот у меня с картошечкой

Да, картошечка отлично идёт для мяса почему-то. А рис всегда с рыбой ем.

 

[Likol]

Ела сыр плавленный со сгущенкой на печеньке в лагере.

ура!! значит я не один такой чудик!!

А если приготовила слишком много на одну порцию на обед, остальное уходит на ужин.

а я не могу на одну порцию.. у меня сразу получается и папу угостить нужно (мы на одной работе работаем), может дяде порцию отправить, если он не в отъезде, ну и конечно на обед на работу взять и поужинить после работы а если сразу по коробочкам и в холодильник, то может и на второй обед хватит

Да, картошечка отлично идёт для мяса почему-то. А рис всегда с рыбой ем.

а вот кстати, где-то читала (по похудейкам всяким) что мясо только с крупами, а с картошкой только рыбу.. иначе калории труднее сжигаются

 

[Vika]

И у меня гуляш с картошечкой ассоциируется, но идет со всем: и рисом, и гречкой, и макаронами.

 

[Likol]

но идет со всем

и без ничего тоже вкусно
я помню, как моя бабушка готовила гуляш, и мы с двоюродным братом уплетали всё до того, как гарнир готов

 

[Варечка]

а вот кстати, где-то читала (по похудейкам всяким) что мясо только с крупами, а с картошкой только рыбу.. иначе калории труднее сжигаются

Вообще, картошкой не злоупотребляют - много крахмала не есть хорошо. Думаю, по причине того, что и картошка, и мясо - довольно тяжело для пищеварения, поэтому их разлучают.

а я не могу на одну порцию.. у меня сразу получается и папу угостить нужно (мы на одной работе работаем), может дяде порцию отправить, если он не в отъезде, ну и конечно на обед на работу взять и поужинить после работы а если сразу по коробочкам и в холодильник, то может и на второй обед хватит

Я даже радуюсь, что у меня получается сразу на две готовить - голодным будущий муж не останется.

 

[Likol]

Я даже радуюсь, что у меня получается сразу на две готовить - голодным будущий муж не останется.

вот бы мне мужу готовить... муж есть, но готовит он себе сам..