Кулинарный клуб

[Likol]

Кулинарный клуб приветствует вас! Здесь вы сможете научиться готовить вкусные, изысканные и необычные блюда, поделиться с другими кулинарным опытом и поговорить на тему кулинарии!
Выбирайте любой рецепт из меню нашего клуба, готовьте по нему, оставляйте отзыв с фотографией вашего кулинарного творения и получи ачивку из журнала достижений
Создатели клуба: Likol, Стэйси.
Организаторы клуба: Deer, Mum_skazka. По всем вопросам можно обращаться к организаторам в лс или задать свои вопросы в этой теме.

​

Клуб осуществляет свою работу ежесезонно (осень\зима\весна\лето). В последний месяц текущего сезона участники клуба предлагают и голосуют за предложенные ими блюда, после этого формируется список блюд нового сезона. Участник также может предлагать собственные рецепты для блюд, и в случае выхода блюда в список сезона, рецепт также попадёт в список предложенных.
Сроки деятельности клуба:
1 сентября / декабря / марта / июня - публикация нового сезона.
10 - 15 февраля / мая / августа / ноября - открытие предложений блюд для нового сезона.
16 - 21 февраля / мая / августа / ноября - голосование за предложенные блюда для нового сезона.
22 февраля / мая / августа / ноября - рассылка сообщений участникам для рецептов блюд, которые вошли в состав нового сезона.
Журнал достижений

Участниками кулинарного клуба считаются те, кто приготовил и оставил отзыв к одному рецепту. Список участников обновляется каждый сезон.

Alma Wade
Deer
Lana15
Mum_skazka
​

Рецепты текущего сезона можно готовить в любом порядке, необязательно все, но чем больше — тем лучше. В отзыве о приготовленном рецепте вы должны поставить оценку по 10-балльной шкале (от 1 до 10), на основании данных оценок формируется статистика. Учитываются отзывы только вместе с баллами, равно как и баллы только вместе с отзывами. Вы можете оставлять отзывы по мере приготовленных блюд по одному или группами, как вам удобнее. Оценивая рецепт, учитывается то, насколько легко его приготовить, грамотность рецепта и, конечно же, ваше мнение по вкусовым качествам.
Пример шаблона вашего отзыва:
Для сезона:
Название сезона, год проведения
Категория, название блюда
Номер рецепта, полное название рецепта
Для марафона:
Название марафона, месяц и год проведения
Праздник\категория, полное название рецепта
Вкусовые качества: от 1 до 10
Лёгкость приготовления: от 1 до 10
Грамотность рецепта: от 1 до 10
Общая оценка: ставится, основываясь на вкусовые качества приготовленного блюда.
Изменения рецепта: если что-то изменили, укажите это. Строгих правил нет, надеемся на вашу адекватность.
Краткий отзыв: небольшое обоснование вашим оценкам.
Фотография приготовленного блюда: без фотографии отзыв не будет засчитан. Максимальный размер фотографии: 800 рх по большей стороне. Все остальные фотографии, пожалуйста, убирайте под спойлер.
Внимание! Разрешается при отзыве ставить только одну, общую оценку, не расписывая оценки за вкусовые качества, грамотность и лёгкость

Каждый засчитанный отзыв, оставленный в нашем клубе, будет вноситься в статистику рецептов.
Актуальную статистику Кулинарного клуба можно посмотреть, пройдя по ссылкам
Сезоны
Марафоны 2016
Марафоны 2017
Марафоны 2018-2019

2016: февраль | март | апрель-май | июнь | июль | август | сентябрь | октябрь | ноябрь | декабрь-январь (Новогоднее меню)
2017: февраль | март | апрель (бюджетный марафон) | май (Игровое меню) | июнь | июль (Пора на природу) | август | ноябрь (страшное меню) | декабрь-январь (Новогоднее меню)
2018-2019: март (Диетическое питание)|Новогоднее меню 2019 | Марафон второго шанса (февраль-март)| Кулинарное путешествие | Кулинарное путешествие

 

[Тулумба]

Яйца с сахаром до бела никак не взбились, хотя взбивала долго... очень долго.

влажность высокая, скорее всего.
Vika большое спасибо!
Летний сезон 2016. Выпечка.
Творожная запеканка. Рецепт №2.


Вкусовые качества: 10
Лёгкость приготовления: 9
Грамотность рецепта: 9
Общая оценка: 10
Изменения рецепта: Вместо манки - мука. 2 яйца, а не одно.
Краткий отзыв: За лёгкость опять снизила из-за творога (приходится делать самой). За грамотность тоже - если брать манку, то её нужно замачивать, в сметане, в йогурте, в молоке, - в чём угодно, и об этом ни слова! Как впрочем ни слова не сказано про то, что яйца нужно взбить добела, а это важно. Но очень вкусно! Ум отъешь!

 

[Navia]

влажность высокая, скорее всего

Да нет, скорее наоборот. Вообще я не понимаю, как желток яркого оранжевого цвета может побелеть Это какая-то особая кухонная магия наверно. Попробую как-нибудь еще раз испечь эту же запеканку или по другому рецепту, посмотрю, что получится.

Обалденно выглядит запеканка, это вы к себе строги!

Спасибо за добрые слова, но вот все же у Тулумбы запеканка действительно обалденно выглядит, она такая, какой и должна быть. То, что получилось у меня, для своих еще нормально, но вот гостям я бы постеснялась такое на стол поставить Даже фото неудобно как-то показывать. Но буду еще тренироваться обязательно, т.к. люблю запеканки. И спасибо клубу, что он есть, я запеканок наверно с садика или школьных времен не ела

 

[Тулумба]

Navia большое спасибо.
Праздничный марафон (апрель-май 2016)
День картофеля.
Слоеное картофельное гратэ.


Вкусовые качества:10+
Лёгкость приготовления: 9
Грамотность рецепта: 10
Общая оценка: 10
Изменения рецепта: добавлен укропчик в соус
Отзыв: Боже, какой аромат! Вкуснятина! Я вот только не знаю - гратэ или гратен? Впрочем, какая разница: очень необычное, изумительное блюдо. Начинка немного расплылась, но я уже научена опытом с рыбным гратеном, и знаю, что завтра это блюдо будет бесподобным: остыв, оно схватится, и можно будет как угодно разрезать. Девчонки, спасибо! У меня каждый день что-то новое на кухне, и не надо голову ломать над тем, что приготовить - зашла в кулинарный клуб и выбрала! Люблю вас!

 

[Варечка]

Я вот только не знаю - гратэ или гратен?

Гратен, с ударением на последний слог. Обозначает способ приготовления до корочки.

Начинка немного расплылась, но я уже научена опытом с рыбным гратеном, и знаю, что завтра это блюдо будет бесподобным: остыв, оно схватится, и можно будет как угодно разрезать.

Я могу посоветовать сначала готовить на средней температуре, а потом температуру увеличивать до нужной, тогда и корочка будет, и серцевина нормально пропечется и будет мягкой. Я вообще для гратена духовку заранее не разогреваю.

 

[Тулумба]

Варечка в рецепте написано 'Гратэ', что меня удивило ) решила спросить. Делала на среднем огне, потом прибавила

 

[Likol]

Праздничный марафон. Июль 2016. Таркованцы.
Вкусовые качества: 7
Лёгкость приготовления: 9
Грамотность рецепта: 9
Общая оценка: 7

Изменения рецепта: тушила намного дольше 12 минут
Краткий отзыв: не уверена, что в рецепте правильные пропорции, за это и снизила балл... ну не могу понять, то ли драники, то ли мясные котлеты.. мяса почти не чувствовала, сметаны мне показалось слишком много, а за 12 минут тушения эта сметана даже не прогрелась, поэтому и дольше тушила... наверное минут 40 в общем...
Совет: не добавлять там много сметаны!

 

[Тулумба]

Летний сезон 2016. Ингридиенты.
Помидоры. Рецепт №3
Диетическое рагу из кабачков.

Вкусовые качества: 10
Лёгкость приготовления: 10
Грамотность рецепта: 10
Общая оценка: 10
Изменения рецепта: нет
Краткое содержание: Понравилось. Туда больше ничего не надо, ни перца, ни картошки, ничего. Очень вкусное и полезное блюдо!

 

[Варечка]

Нет ядерной угрозе человечеству!

Вот уже более 60 лет, каждый год 6 августа в 8 часов 15 минут утра японский город Хиросима замирает — минута молчания. Сложив руки у груди и наклонив головы, пожилые и молодые японцы, матери и дети, учителя и чиновники — все в эти минуты думают о том страшном дне 6 августа 1945 года, когда на мирный город была сброшена атомная бомба.
Спустя 10 лет после этих трагических событий, в Хиросиме состоялась первая международная конференция за запрещение атомного и водородного оружия, а в 1985 году южная часть Тихого океана была объявлена безъядерной зоной (Договор Раротонга). Организация «Врачи мира за предотвращение ядерной угрозы» возникла в 1980 году во Франции в результате отделения от другой знаменитой международной организации «Врачи без границ». С тех пор крупные отделения «Врачей мира» появились в десятках странах мира, и сегодня это движение объединяет в своих рядах свыше 200 тысяч врачей, и число его сторонников продолжает расти.
Этот день в некотором смысле символичен и служит напоминанием об этой человеческой трагедии, о роли врачей в борьбе за мир и в предотвращении войны в целом. Организация отмечает этот день своей повседневной работой. Ведь именно врачи спасают человеческие жизни.

Мира и добра в каждый дом!
​

Телячьи котлеты на пару

Ингредиенты:
На 4 порции:

• 600 г телятины
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 100 г сметаны
• 3 ст. л. молотых сухарей
• соль
• перец

Приготовление:
1. Мясо зачищаем от пленок и вместе с луком пропускаем через мясорубку.
2. Взбиваем сметану с яйцом, добавляем сухари и перемешиваем.
3. Чтобы обогатить наше блюдо витаминами, добавляем в фарш немного тертой моркови.
4. Соединяем фарш и сухарную смесь.
5. Солим, перчим и хорошенько вымешиваем.
6. Лепим небольшие котлетки и варим 15–20 минут на пару или припускаем на сковороде, добавив немного масла и бульона. Подаем с тушеными овощами.

Семга с помидорами, луком и каперсами

Ингредиенты:
На 1 порцию:

• 1 стейк семги (200 г)
• 100 г помидоров
• несколько маленьких или 1 средняя луковица
• ломтик лимона и 1 ч. л. лимонного сока
• 1 ст. л. каперсов
• 2 ст. л. рубленой зелени петрушки
• 1-2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль
• перец

Приготовление:
1. Данное блюдо поможет восполнить запас йода. Обсушиваем кусок семги салфетками, обрезаем кожу, выбрасываем. Солим и перчим стейк с двух сторон, кладем на фольгу, поливаем соком лимона.
2. На оливковом масле жарим крупно нарезанный лук 2 минуты на умеренном огне. Добавляем рубленый чеснок и петрушку, помешиваем в течение минуты и вываливаем на стейк.
3. Посыпаем рыбу каперсами, обкладываем половинками помидоров, а сверху кладем кружочек лимона. Аккуратно заворачиваем конструкцию в фольгу, кладем на решетку в духовку, разогретую до 250 градусов. Печем 15 минут и сразу едим.

Смузи с зеленым чаем

Ингредиенты:

• Чай зеленый — 1 ч.л.
• Банан — 1 шт.
• Яблоко — 1 шт.
• Мед — 1 ч.л.
• Мята — по желанию для чая и украшения

Приготовление:
1. Для начала надо заварить зеленый чай, можно с мятой. Заварите любым, удобным для вас способом.
2. Теперь чай нужно остудить. Я кладу в чашку несколько кубиков льда, а затем разливаю его в форму для льда и отправляю в морозилку. Нам не нужен лед, но в форме чай охладится очень быстро, намного быстрее, чем в стакане. Всего 10-15 минут будет достаточно.
3. Разламываем банан на несколько частей и кладем в миксер. Именно благодаря банану смузи получит мягкую текстуру и густоту.
4. Очищаем яблоко от шкурки, вырезаем серединку, нарезаем на дольки и отправляем к банану. Можно добавить несколько яблок, да и красивые яблоки можно не очищать от шкурки, стоит лишь хорошо помыть. Я люблю такой смузи с зелеными, слегка кислыми яблоками. Шкурка от красных яблок добавить напитку цвет. По желанию можно добавить немного сахара, сиропа или меда.
5. Выливаем к фруктам уже охладившийся чай. Остается лишь все смешать с помощью блендера или миксера, разлить по стаканам, вставить трубочку и подать. Украсить можно листиками мяты, также любители могут добавить мюсли.

В здором теле - здоровый дух!

Этот праздник получил широкое распространение в 20-30-х годах 20 века, в первые десятилетия Советской власти, когда коммунистические пропагандисты внедрили лозунг: «В здоровом теле — здоровый дух».
19 апреля 1935 года Постановлением СНК СССР было создано Всесоюзное профсоюзно-кооперативное добровольное спортивное общество «Спартак», которое сыграло значимую роль в истории всего советского спорта. Спортсмены стали одними из наиболее популярных людей в стране. Ни одна праздничная демонстрация не проходила без участия гимнастов, футболистов и других представителей спортивной братии. В университетах и институтах начали открываться физкультурные факультеты, а позднее целые учебные заведения готовили будущих физкультурников.
Сегодня День физкультурника своим профессиональным праздником считают все тренера, учителя физкультуры, спортсмены и простые любители физкультуры. А сам праздник продолжают широко отмечать в нашей стране. Во многих российских городах проходят всевозможные спортивные мероприятия и праздники.

Зарядимся энергией и бодростью с полезными блюдами!​

Рыба под корочкой из черемши

Ингредиенты:
На 4 порции:

• 1 пучок черемши
• 3 ст. л. хлебных крошек
• 1 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л тёртого сыра
• 4 куска рыбы
• 1 ст .л. раст. масла
• соль
• перец по вкусу

Приготовление:
1. Ставим разогреваться духовку до 180 градусов.
2. Черемшу перебираем, моем и мелко рубим.
3. Хлебные крошки тщательно растираем со сл. маслом кончиками пальцев.
4. Перемешиваем черемшу масляными хлебными крошками и тёртым сыром, солим и перчим.
5. Натираем солью и перцем кусочки рыбы. Укладываем ломтики рыбы в смазанную маслом форму для запекания.
6. На каждый кусок рыбы равномерно выкладываем смесь из крошек и черемши. Запекаем в духовке 20 мин.
Подаем с салатом из первой весенней зелени, заправленным натуральным несладким йогуртом или густой домашней простоквашей.

Легкий салат из груши с помидорами

Ингредиенты:
На 1 порцию:

• Груша (конференц) - 2 шт.
• Помидоры - 3-4 шт.
• Салат (романо, корн, фризе) - 70 г
• Базилик зелёный - 3 веточки
• Масло оливковое - 1 ст.л
• соль - 1/3 ч.л.
• бальзамический крем - 1 ст.л.
• кедровый орех - 30 г.

Приготовление:
1. Очистить груши от кожицы и семечек, разрезать каждую на 8 частей, а затем порезать кубиками
2. Помидоры тоже нарезать кубиками, семечки удалить.
3. Смешать грушу и помидоры.
4. Слегка обжарить кедровые орешки на сухой сковороде.
5. Салатный микс приправить солью и оливковым маслом.
6. Выложить на тарелки салатный микс, поверх него – грушу с помидорами. Украсить листиками свежего базилика, посыпать кедровыми орешками и приправить заправкой крем-бальзамик.

Черешневый веррин

Ингредиенты:

• Йогурт — 400 мл
• Мюсли — 120 г
• Черешня — 20 шт. + несколько ягод черешни для украшения
• Мята — по вкусу

Приготовление:
1. Черешню промыть, разрезать пополам и булавкой или тонким концом десертной ложечки достать косточки.
2. Возьмите мюсли или гранолу (купленные или заранее приготовленные в домашних условиях). Мюсли или гранолу можете взять с наполнителем, например, с грецкими или другими орехами, семечками, изюмом, клюквой и другими ягодами или сухофруктами.
3. Десерт красиво смотрится в прозрачных стаканах, поэтому позаботьтесь о посуде, ведь красивая подача так же важна, как и его вкус.На дно стаканов выложить треть имеющегося йогурта. Лучше использовать густой йогурт без добавок, чтобы ингредиенты не утонули в нем, не смешались, а красиво укладывались ровными слоями.Если йогурт жидкий и нет возможности достать/приготовить густой йогурт, то можно смешать его с творогом, чтобы получить более плотную консистенцию.
4. На йогурт выложить мюсли или гранолу.
5. Сверху снова выложить треть йогурта, а на него половинки черешни.
6. Последний слой – оставшаяся часть йогурта.
7. Десерт украсить мятой и черешней с хвостиками. Сахара в десерте нет. Сладость ему придаст черешня и гранола или мюсли (как правило, в их составе есть мед или другой подсластитель, например, тот же сахар). Но по желанию, в йогурт Вы можете добавить сахар, варенье или пюре банана, чтобы сделать десерт слаще.
Десерт можно есть сразу, а можно позаботиться о нем с вечера, чтобы утром, не теряя времени, приступить к вкусному завтраку.

Один любит редьку, другой - дыни.

Ежегодно во второе воскресенье августа весь Туркменистан, и особенно бахчеводы и рыночные торговцы, отмечают День туркменской дыни (туркм. Gawun baýramy). Этот праздник учредил в июле 1994 года первый президент страны Сапармурат Ниязов.
На территории Туркменистана уже несколько тысячелетий выращивают бахчевые культуры, в том числе сладкие, сочные, ароматные дыни. Это подтверждают археологические находки: на раскопках древнего городища Гяур-Кала обнаружили несколько семечек дынь. Туркменские дыни и по сей день остаются любимым лакомством жителей многих стран, особенно бывших советских республик. А в самом Туркменистане они считаются частью великого наследия, национальным богатством, символом таланта и трудолюбия местных земледельцев, достойно продолжающих традиции предков.
Ароматная, нежная дыня ценится не только за непревзойденный вкус. Она полезна в диетическом питании при недугах сердечно-сосудистой системы, запорах, анемии, болезнях почек, печени, подагре, ревматизме, геморрое, мочекаменной и желчекаменной болезнях.
В мякоти содержатся вещества, способствующие выработке «гормона счастья» ― серотонина. Отсюда и распространено мнение о способности дыни устранять нервные стрессы и депрессию.

Так что, не грустите, съешьте пару кусочков этих вкусных плодов и всё придет в порядок! Или приготовьте замечательные блюда из дыни, тогда хорошее настроение обеспечено на целый день!
​

Сырое варенье из дыни

Ингредиенты:
На 8 порций:

• 300 г мякоти дыни,
• 500 г сахара,
• 1 ст. л. лимонного сока.

Приготовление:
Дынную мякоть режем кубиком, пересыпаем сахарным песком, добавляем лимонный сок и оставляем на ночь, чтобы дыня пустила сок. Для усиления аромата добавляем немного измельченной дынной кожуры. Емкость с дыней ставим в горячую воду и мешаем до тех пор, пока весь сахар не растворится. Перекладываем варенье в стерилизованную баночку, закрываем крышкой и ставим на хранение в прохладное место.

Дынный сорбет

Ингредиенты:
На 4 порции:

• сок 1 лимона
• дыня весом примерно 1 кг
• сахар – 1 стакан

Приготовление:
1. Дыню разрезать пополам, удалить сердцевину. Мякоть очистить от кожуры и нарезать произвольными кусками.
2. Взбить блендером дынную мякоть вместе с сахаром и лимонным соком в однородное пюре. Переложить в пластиковый контейнер или стеклянную форму, накрыть и поставить в морозильную камеру на 2 ч.
3. Вынуть контейнер из морозильника, тщательно перемешать и поставить обратно еще на 1 ч. Снова перемешать и вернуть в морозильник до подачи на стол.

Корзина из дыни с фруктами

Ингредиенты:

• по 200 г зеленого и черного винограда без косточек
• любые ягоды по вкусу
• яблоко
• 2–3 абрикоса
• 1 дыня среднего размера
• груша
• 1 персик
• 2–3 веточки мяты для украшения

Приготовление:
1. Дыню тщательно вымыть. Положить горизонтально и тонким ножом наметить сверху середину плода. Отступив от середины 1,5 см, сделать строго вертикальный надрез до условной горизонтальной линии, делящей дыню пополам. Эта условная линия должна проходить через плодоножку дыни. Сделать горизонтальный надрез от плодоножки до первого надреза и вынуть отрезанный кусок.
2. Развернуть плод на 180 градусов и вырезать такой же кусок с другой стороны. Таким образом, получится ручка "корзины".
3. Удалить семена и аккуратно, стараясь не повредить стенки дыни, вынуть мякоть, оставляя на кожуре слой мякоти толщиной 0,5 см. Мякоть нарезать одинаковыми по размеру кубиками или шариками. Фрукты и ягоды вымыть, нарезать кусочками произвольного размера. Уложить кусочки дыни, фруктов и ягоды в "корзину". Украсить веточками мяты.

На первый Спас и нищий медку попробует.

14 августа, в первый день Успенского поста, Православная Церковь празднует происхождение (изнесение) честных древ Животворящего Креста Господня.
В этот праздник в храмах полагается вынос Креста и поклонение ему. По принятому ныне в Русской Церкви чину, вместе с освящением воды совершается освящение меда. Поэтому в народе праздник получил название «Медовый Спас».
Мёд – один из самых вкусных и полезных постных продуктов. Он очень полезен для здоровья: нормализует работу многих внутренних органов, улучшает состав крови, повышает иммунитет.

Полакомимся мёдом нового сбора и приготовим не менее вкусные блюда с ним!
​

Пахлава

Ингредиенты:
На 4 порции:

• Для теста:
• 1,5 стакана муки
• 1 ч. л. сахара
• щепотка соли
• 0,3 ч. л. сухих дрожжей
• 1 яйцо
• 0,3 стакана молока
  
  Для начинки:
• 200 г грецких или миндальных орехов
• 0,5 стакана сахара
• 0,5 ч. л. смеси молотого кардамона и корицы
  
  Для пропитки:
• 50 г меда
• 100 мл воды
• 2 ч. л. лимонного сока
• 1 ч. л. ванильного сахара
  
  Еще:
• яичный желток
• 2 ст. л. молока
• щепотка молотого шафрана
• 60 г топленого масла

Приготовление:
1. В теплом молоке размешиваем сахар и дрожжи. Когда смесь вспенится, добавляем соль и слегка взбитое яйцо. Из муки и полученной смечи замешиваем крутое тесто. Накрываем салфеткой и оставляем на полтора-два часа.
2. Готовим начинку. Орехи измельчаем, перемешиваем с сахаром и специями. Тесто делим на 6-7 частей. Раскатываем в тонкие, с бумажный лист, прямоугольники.
3. Смазываем форму для запекания маслом и укладываем первый слой теста. Смазываем его маслом и кладем сразу второй. Затем посыпаем ореховой смесью. И так укладываем, чередуя, уже через один слой. Каждый слой теста промасливаем, прежде чем класть начинку. Верхний слой делаем тоже из двух слоев теста.
4. Верх смазываем желтком, размешанным с молоком и шафраном. Надрезаем тесто квадратиками или ромбами, но не до последнего слоя, чтобы пропитка не пролилась. В середину каждого куска кладем половинку грецкого ореха. Выпекаем при 180 градусах 35-45 минут (в зависимости от количества слоев). За й5 минут до готовности поливаем медовым сиропом.

Крылышки в медово-вишнёвой глазури

Ингредиенты:
На 4 порции:

• 1,2 кг куриных крылышек
  
  для маринада:
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. уксуса (винного или столового)
• 2 ст. л. томатного соуса
• 1 ч. л. тертого (или 0,5 ч. л. молотого сушеного) имбиря
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. паприки
• соль, перец по вкусу
  
  для глазури:
• 1 ст. л. меда
• 1 стакан вишневого сока

Приготовление:
Куриные крылышки моем, отрезаем самый маленький кончик, оставшуюся часть режем по суставу. Складываем кусочки крылышек в эмалированную миску, добавляем все ингредиенты маринада и перемешиваем. Накрываем крышкой и оставляем минимум на два часа в прохладном месте. Выстилаем противень фольгой, раскладываем в один слой кусочки крыльев и ставим в разогретую до 200° духовку на 25 минут. Вишневый сок выливаем в ковшик или сотейник и увариваем наполовину на сильном огне. Добавляем мед и снимаем с огня. Вынимаем из духовки противень, смазываем крылышки сиропом и возвращаем в духовку еще на 5–10 минут.

Медовый кекс

Ингредиенты:

• 100 г мёда
• 150 г сливочного масла
• 100 г сахарной пудры
• 2 яйца
• 4 ст.л. воды
• 200 г муки
• 1/2 ч.л. пекарского порошка
• 1 ч.л. питьевой соды
• щепотка соли
• маленький пакетик "лепестков" миндаля

Приготовление:
1. Предварительно разогреть духовку до температуры 180 градусов. Налить немного воды в кастрюлю. Поставить сверху на кострюлю миску и положить в неё мёд и сливочное масло. Слегка нагреть воду, не доводя её до кипения. Помешивать, пока мёд и масло не растворятся. Затем снять миску с кастрюли.
2. Насыпать в миску сахарную пудру и разбить туда яйца. Взбить полученную смесь миксером так, чтоыб она приобрела бледно-кремовый цвет. Это займёт 5-10 минут. Можно взбивать и венчиком, но это труднее и займёт больше времени.
3. Постепенно, по одной полной ложке, добавлять мёд с маслом в смесь со взбитыми яйцами и сахаром и перемешивать после каждой ложки. Добавить столовые ложки воды и хорошо перемешать.
4. Насыпать в миску с медовой смесью муку, добавить пекарский порошок, питьевую воду и соль. Перемешать тесто металлической ложкой.
5. Смазать форум слегка растопленным сливочным маслом. Положить на него полученное тесто. Выпекать около 40 минут. После вынуть кекс из духовки, в остывающей духовке поджарить миндаль и украсить им тёплый кекс.

Яблочный спас – ешь сейчас и про запас!

19 августа Русская Православная церковь празднует великий христианский праздник - Преображение Господа Бога и Спаса нашего Иисуса Христа.
Празднованием Преображения Господня Церковь торжественно исповедует и прославляет соединение Божества и человечества в лице Иисуса Христа. Своим Преображением Господь благоволил предохранить Своих учеников от уныния и возвел их к высшему упованию среди бедствий, которые должны были постигнуть их в мире.
В народе этот день называют Вторым Спасом. Это традиционный праздник урожая — в церквях освящают плоды земли, то есть, яблоки, груши, сливы. Наибольшей популярностью и почетом пользуются яблоки, даже существует еще и третье название праздника —Яблочный Спас. Освящения яблок больше всего ждут матери, у которых умерли дети, и дочери, у которых умерли матери, так как, по легенде, яблоки им можно употреблять только после Спаса.
Кроме восхитительного вкуса яблоки обладают очень полезными и целебными (лечебными) свойствами. Яблоки - самый привычный фрукт в нашей стране и очень приятно, что именно яблоки крайне полезны и необходимы для нашего здоровья

Отведаем яблочек нового урожая и приготовим интересные блюда из них!
​

Пончики из яблок

Ингредиенты:
На 6 порций:

• 1 кг яблок кисло-сладких сортов,
• 2 ст. л. сахара,
• растительное масло для жарки.
  Для теста:
• 3 яйца
• 2 ст. л. сахара
• 100 г сметаны
• 150 мл холодного молока
• 0,5 ч. л. молотой корицы
• 1 стакан муки (с горкой)
• 0,5 ч. л. соли

Приготовление:
Яблоки моем и вырезаем сердцевину (удобнее это сделать с помощью специальной выемки). если у яблок толстая кожура, то ее надо срезать. Режем яблоки ломтиками толщиной примерно 1 см. Посыпаем их сахаром и перемешиваем. Отделяем желтки от белков. Желтки взбиваем с сахаром и сметаной. Добавляем молоко и, перемешивая, понемногу подсыпаем муку с корицей. Взбиваем белки с солью в плотную пену и добавляем к нашей смеси. Ложкой аккуратно перемешиваем снизу вверх. Каждое яблочное колечко обмакиваем в тесто. Это можно сделать с помощью вилки. Опускаем подготовленные яблочные колечки в хорошо разогретое масло. Обжариваем до золотистого цвета. Перекладываем пончики на салфетку, чтобы стекло лишнее масло. Присыпаем сахарной пудрой или мелким сахаром.

Оладушки из яблок

Ингредиенты:
На 4 порции:

• 3 ст. л. манки
• 4 ст. л. муки
• 1 стакан воды
• 1 яйцо
• щепотка соли
• 1 ст. л. сахара (или по вкусу)
• 1 крупное яблоко (примерно 250 г)
• 0,5 ч. л. пищевой соды
• растительное масло для жарки

Приготовление:
Манку и муку высыпаем в миску. Заливаем водой и тщательно перемешиваем. Добавляем яйцо, соль и сахар. Взбиваем вилкой или венчиком. Яблоко моем, чистим и трем на средней терке. Добавляем яблочную кашицу в тесто. Посыпаем содой и еще раз тщательно перемешиваем. Выпекаем оладьи на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. Чтобы всякий раз не смазывать сковороду маслом, добавляем его сразу в тесто (примерно 3 ст. л.). Подаем со сметаной.

Пирожное с яблоками и лимонной карамелью

Ингредиенты:

• Яблоко — 6 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Сахар — 1 ст. (200 мл)
• Вода — 0.25 ст. (200 мл)
• Масло сливочное — 100 г
• Яйцо куриное — 3 шт.
• Мука — 1 ст. (200 мл)
• Ванильный сахар — 1 ч.л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч.л.

Приготовление:
1. Начнем с того, что сделаем лимонную карамель. Для этого в небольшой кастрюле смешиваем небольшое количество воды с сахаром (0,5 ст). Тщательно перемешиваем, добавляем нарезанный лимо и ставим на медленный огонь. Карамель должна закипеть, а сахар полностью раствориться. Тогда убавляем огонь до минимума и варим карамель около 6 минут.Поскольку лимонные дольки уже полностью отдали свой вкус и аромат, их можно удалить, воспользовавшись шумовкой. А в самом конце варки нужно добавить сливочное масло (50 г), оно тут же начнет пениться, но уже буквально через 1-2 минуты карамель снова станет ярко-янтарной и прозрачной.
2. Теперь подготовим порционные формочки для выпекания, на дно каждой из них нальем немного лимонной карамели, поверх которой выложим тонкие дольки яблок. Яблоки я предварительно очистила от кожицы и повреждений, а потом нарезала с помощью овощечистки на тонкие слайсы. Яблоками я заполнила формы примерно на третью часть. Всё, можно ставить формы в духовку (или аэрогриль) для запекания. Предлагаю выставить время на 10 минут, а температуру сделать 175-180 градусов.
3. Самое время сделать тесто. Это очень просто. Яйца нужно взбить с ванильным и простым сахаром (0,5 ст.), понемногу добавляя затем муку с разрыхлителем теста. И под конец кладем 50 г растопленного сливочного масла. Чтобы в будущем тесто не расслоилось, а осталось однородным, лучше сливочное масло в отдельной пиале соединить с небольшой частью уже готового теста, хорошо растереть. А уже теперь вводить полученную масляную смесь в общую миску с тестом.
Тесто тщательно вымешиваем, определяемся с количеством муки (потому что ее количество я указала примерно). Тесто должно получиться немного гуще, чем сметана.
4. К этому времени яблоки уже запеклись в карамели, в них можно добавлять тесто. Не стоит доверху наполнять формочки, нужно оставить немного места для подъема пирожных. Выпекать пирожные станем около получаса при температуре 160-175 градусов. Для того чтобы определить готовность пирожного, проведите тест на сухую лучину.

Хорош Третий Спас — зимой будет квас!

29 августа празднуется перенесение из Едессы в Константинополь Нерукотворного Образа Иисуса Христа, которое произошло в 944 году.
Также в этот день отмечается Хлебный спас - в народе впервые пекли пироги из хлеба нового урожая. В местах больших ярмарок со дня третьего Спаса начинался полотняный торг, продажа полотна и холстов. Чтобы обеспечить успешную торговлю, на ярмарках служили особый молебен.
С третьего Спаса начиналась и заготовка лесных орехов, поэтому праздник получил второе название "Ореховый спас" Но в большинстве мест России в этот день не проходили большие праздники, поскольку начиналась подготовка к завершению летних ролевых работ до наступления дождей.
«Хлеб — всему голова» всем известная пословица. В нем заложена вековая мудрость нашего народа, который на протяжении всего развития уделял хлебу большое внимание. С давних пор в жизни народа было и остается на первом месте воспитание с раннего детства заботливого отношения к хлебу. Если будет хлеб, будет мир, будет счастливая, здоровая жизнь народа нашей страны.

Почтим традиции наших предков и испечём вкусный и домашний хлеб!
​

Хлеб с орехами и семечками

Ингредиенты:
На 8 порций:

• 500 г пшеничной муки
• 300 г цельнозерновой муки
• 3 ст. л. нерафинированного растительного масла
• 1 ст. л. сахарного песка
• 1 ч. л. соли
• 1 пакетик сухих дрожжей
• 200–300 мл теплой воды
• 1 ст. л. нарезанной вяленой вишни или клюквы, можно изюм
• 2 ст. л. нарезанных грецких орехов
• 1 ст. л. смеси семян льна, кунжута и семечек подсолнечника

Приготовление:
1. Оба вида муки просеять вместе с дрожжами в миску, перемешать с сахаром и солью.
2. Ягоды и орехи нарезать мелко, но не в «пыль», перемешать с мучной смесью.
3. В смеси сделать углубление, влить теплую воду и масло. Замесить мягкое тесто.
4. Дать тесту подойти в течение часа под полотенцем.
5. Подошедшее тесто обмять, дать подойти еще раз.
6. Сформовать из теста небольшой батончик, сделать диагональные надрезы, смазать сладкой водой, посыпать смесью семян.
7. Выпекать в нагретой до 200 градусов духовке до золотистой корочки примерно сорок минут.
8. Вынуть хлеб из духовки, выложить на решетку, накрыть льняным полотенцем, дать отдохнуть. Очень хорош этот хлеб со свежим сливочным маслом к чашке свежезаваренного черного чая. Изумительный завтрак и полдник! Это простой рецепт хлеба, можно поэкспериментировать с разными видами муки, добавляя ржаную или гречневую.

Итальянский хлеб с оливками

Ингредиенты:
На 4 порции:

• мука – 1 кг
• соль – 1,5 ч. л.
• оливки и маслины без косточек – 1,5 стакана
• лук красный – 2 луковицы
• масло оливковое – 30 мл
• зелень кинзы, петрушки и мяты – 3 ст. л.
• сахар – 1-2 ч. л.
• дрожжи сухие – 20 г
• вода – 2 стакана

Приготовление:
1. Лук очистить, нарезать тонкими кольцами и обжарить в оливковом масле до мягкости. Оливки и маслины крупно нарубить. Муку просеять, соединить с луком, маслинами и оливками.
2. Добавить соль, сахар, дрожжи, промытую и измельченную зелень. Влить теплую воду, перемешать. Вымешивать тесто в течение 10 мин. Затем накрыть его салфеткой и оставить на 2 ч в теплом месте.
3. Разогреть духовку до 200°С. Тесто разделить пополам, еще раз вымесить каждую половину. Сформовать 2 овальных батона, положить их на смазанный маслом противень, оставить на 30 мин. Поставить в духовку и выпекать 30 мин. Вынуть хлеб из духовки, накрыть влажным полотенцем и дать остыть.

Засахаренные орехи

Ингредиенты:

• 300 г смеси орехов (фундук, миндаль, грецкие)
• 1/3 чашки коричневого сахара, желательно мусковадо
• 2/3 стакана сахара
• 1 белок
• 1 ч. л. молотой корицы
• щепотка кайенского перца
• 1/2 ч. л. соли

Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 150°С. Взбейте белок с 1 ст. л. воды в большой миске венчиком до легкой пены. Положите орехи в белок и перемешайте лопаткой, чтобы все орехи были равномерно покрыты.
2. Смешайте в миске сахар, соль, кайенский перец и корицу. Всыпьте в миску с орехами сахарную смесь и снова перемешайте.
3. Застелите противень бумагой для выпечки. Распределите орехи в один слой, разровняйте и поставьте противень в духовку на 30 мин. Во время приготовления несколько раз перемешайте орехи на противне. Достаньте противень из духовки и полностью остудите орехи. Переложите в банку с плотной крышкой.

Блоги всего интернета, объединяйтесь!

Идея праздновать День блога (Blog Day) 31 августа появилась в 2005 году, когда активные пользователи LiveJournal усмотрели в слове blog цифры — 3108. Поэтому и датой праздника установили 31 августа. Инициаторы Дня блога призывают посвятить его знакомству с товарищами из разных стран и с разными интересами. Для этого предлагается написать короткие рецензии о пяти разных блогах и 31 августа опубликовать эти записи у себя со ссылками на авторские страницы. Считается, что лучше всего в этот день писать о блогах, которые расходятся со сферой обычных интересов автора, его точкой зрения и жизненной позицией, чтобы и сам пользователь, и посетители его страницы открыли для себя что-то новое.
На сегодняшний день блогосфера — и российская, и общемировая — это самая быстрорастущая часть Интернета, которая в последнее время демонстрирует практически троекратное увеличение за год. В мире насчитывается 75 миллионов блогов; в России, по данным «Яндекса», больше 2 миллионов уникальных адресов. В русскоязычной части LiveJournal существуют авторские страницы, аудитория которых исчисляется десятками и сотнями тысяч читателей в день. Фактически блоги представляют собой социальную сеть и в скором будущем могут стать весомой альтернативой традиционным средствам массовой информации.

Не забудьте в перерывах между написаниями постов в своём блоге перекусить лёгкими и быстрыми блюдами.
​

Тыквенный крамбл

Ингредиенты:
На 3 порции:

• 650 г тыквы
• 30 г сливочного масла
• 1 крупный мандарин
• 2 яйца
• 150 г сгущенного молока с сахаром
• 1 ст. л. муки
• щепотка соли
• сливочное масло для смазывания формы
  
  Для посыпки:
• 2 ст. л. муки
• 1 ст. л. тертых орехов
• 1 ст. л. сахара
• 1 ст. л. ванильного сахара
• 40 г сливочного масла

Приготовление:
1. Тыкву разрезаем пополам, вычищаем семена, срезаем корку. мякоть режем кусочками.
2. Кладем кусочки тыквы в кастрюлю, заливаем стаканом воды и варим до мягкости.
3. Тыкву вместе с жидкостью разминаем в пюре.
2. С мандарина стираем цедру, выжимаем сок.
3. Яйца взбиваем с мукой, цедрой и соком мандарина, сгущенным молоком и щепоткой соли. даем немного остыть.
6. Соединяем остывшее пюре и яичную смесь.
7. Смазываем маслом форму для запекания. Раскладываем тыквенную смесь. Муку перемешиваем с тертым орехом и сахаром. Добавляем сливочное масло и кончиками пальцев растираем все в крошку. Посыпаем крошкой разложенную по формочкам массу. Запекаем 35-40 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Подаем теплым.

Бутерброд с яичной кашкой

Ингредиенты:
На 2 порции:

• 20 г красного и зеленого сладкого перца
• 0,5 зубчика чеснока
• 15 г сливочного масла
• 2 яйца
• 1 ст. л. тертого сыра
• соль – по вкусу
• 2 ломтика хлеба

Приготовление:
Перец режем мелким кубиком. Чеснок мелко рубим. Пассеруем перец и чеснок в сливочном масле 5 минут. Разбалтываем яйца с сыром. Солим по вкусу. Заливаем яичной смесью перец. Не давая схватиться, перемешиваем. Так, помешивая, доводим до готовности. Раскладываем яичную кашку на два кусочка подсушенного в тостере хлеба. Сверху можно посыпать свежей нарубленной зеленью петрушки или зеленого базилика.
ВАРИАНТ. Сыр не добавляем к яйцам, а посыпаем им сверху готовый бутерброд.

Легкий салат с пекинской капустой и кукурузой

Ингредиенты:

• Капуста пекинская — 600 г
• Кукуруза — 1 шт. банка консервированной
• Морковь — 100 г
• Лук зеленый — 40 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Укроп — 3 ст.л.
• Сок лимонный — 2 ст.л.
• Масло растительное — 4 ст.л.
• Сахар — 1 ч.л. с горкой
• Соль — по вкусу

Приготовление:
1. Пекинскую капусту промыть, разрезать вдоль на две половины и не крупно нашинковать (порубить). Толстый край, который уже без зелени, я выкидываю, примерно сантиметров 5, не меньше.
2. Укроп измельчить (грубые стебли удалить).Морковь помыть, срезать кожицу и потереть на крупной терке.Перья зеленого лука мелко порезать. Его можно заменить на лук-порей или же вообще убрать, если вдруг нет в наличии. Репчатый лук в этом салате мне не особо нравится.
3. С кукурузы слить воду. Пекинскую капусту немного пожать руками, сложить в миску. Зелень и кукурузу складываем в миску.
4. Осталось сделать заливку. Очистить зубчики чеснока и измельчить. Если зубчики маленькие, то берите 3, а то и 4. Конечно, если не любите чеснок, то ориентируйтесь на себя. Выдавить зубчики через пресс для чеснока.В баночку сложить масло (можно оливковое), чеснок, немного соли, сахар, сок лимона (свежевыжатый), закрутить крышкой и хорошенько взболтать до однородности. Можно и просто переболтать в миске вилкой или венчиком.
5. Заключительный этап - заправить салат чесночной заправкой.
Подавать немедленно. Хранить легкий салат с пекинской капустой и кукурузой не очень получится, поскольку он осядет, пустит воду и будет иметь непрезентабельный вид.
Если хотите сделать его заранее, то не надо его перемешивать, просто сложите в миску все ингредиенты, закройте пленкой и поставьте в холодильник. Заливку - отдельно. Перед подачей всё смешать и заправить салат. Или же можете часть смешать, а часть обратно в холодильник, до надобности.

Марафон продлится до 31 августа!
Всем приятного аппетита!

Большое спасибо sovenochenka и Likol за помощь в организации праздничного марафона!

 

[Тулумба]

Весенний сезон 2016.
Закуска. Хлебные роллы с сыром. Рецепт №1.

Вкусовые качества: 9
Лёгкость приготовления: 9
Грамотность рецепта: 10
Общая оценка: 10

Изменения рецепта: нет
Краткий отзыв: Мне показались немного жирными. Тостовый хлеб у нас почти сладкий, поэтому сочетание сыра, хлеба и масла - самое то, часто делаем так тосты. Но! Масло впитывается в тостовый хлеб, как вода в губку... Я не знаю, может, переборщила с маслом, есть ли какая-нибудь замена - надо попробовать просто обжарить на сухой сковороде...

 

[Варечка]

Гаспачо (Основное блюдо)​

Рецепт № 1
Гаспачо традиционный

Вкусовые качества: 10
Лёгкость приготовления: 10
Грамотность рецепта: 9
Общая оценка: 9

Изменения рецепта: не добавляла чили, синий лук.
Краткий отзыв: После того, как NatalyJane скинула настоящий рецепт гаспачо, я остальные воспринимаю как-то странно. Лук синий, конечно, порадовал - такой вообще бывает? И внезапно взявшийся томатный сок. Но было очень сытно и вкусно.

---

Панкейки (Выпечка)​

Рецепт № 2
Панкейки с кремом

Вкусовые качества: 10
Лёгкость приготовления: 9
Грамотность рецепта: 10
Общая оценка: 10

Изменения рецепта: не производились.
Краткий отзыв: сначала скажу про крем - это же крем моей школьной поры, такой в школе мы делали к каждому торту. Приятно было вспомнить. Сами панкейки получились вкусными, нерезиновыми и как раз не такими сладкими, чтобы вместе с ними есть сладкий-сладкий крем. Идеально сочетание, я считаю. Рецепт хороший, забираю себе.

---

Праздничный марафон. Август: Врачи мира за мир
Смузи с зелёным чаем​

Вкусовые качества: 10
Лёгкость приготовления: 10
Грамотность рецепта: 9
Общая оценка: 10

Изменения рецепта: не производились.
Краткий отзыв: вкусный, освежающий напиток. Но есть маленький ньюанс: через некоторое время банан темнеет и жидкость становится не очень красивого цвета, но ещё вполне съедобная.
Совет: 1) сразу употреблять; 2) добавить немножко лимонного сока, тогда банан не будет быстро темнеть.

---

Праздничный марафон. Июнь: День отца
Шашлык в минералке и в пиве​

Вкусовые качества: 10+
Лёгкость приготовления: 10
Грамотность рецепта: 10
Общая оценка: 10+

Изменения рецепта: не производились.
Краткий отзыв: потрясающий шашлык - мягкий, вкусный, сочный! Я люблю мясной шашлык больше чем куриный, поэтому особенно переживала за него, вечно нам попадается сухой. Готовила на папин юбилей, гости оценили, даже моя мама, которая не любит свиной шашлык, тоже оценила. Так что рецепт поселится в моей копилке точно!
Фотография в следующем отзыве.

---

Праздничный марафон. Июнь: День России
Куриный шашлык в маринаде​

Вкусовые качества: 6
Лёгкость приготовления: 8
Грамотность рецепта: 9
Общая оценка: 7

Изменения рецепта: не производились.
Краткий отзыв: А вот этот шашлык очень огорчил. Лайм перебил, конечно, всё, что можно. Да и пока этот лайм натрёшь на цедру. В общем, мне понравилось только то, что он получился не сильно сухой - за это и 7 баллов. Но шашлык не понравился.
Совет: ограничится одним лаймом.
Слева - куриный шашлык, справа - свиной шашлык.

---

Весенний сезон 2016
Морс (Напитки)​

Рецепт № 2.
Самый быстрый рецепт морса

Вкусовые качества: 10
Лёгкость приготовления: 10
Грамотность рецепта: 3
Общая оценка: 9

Изменения рецепта: только чёрная смородина
Краткий отзыв: На самом деле рецепт был бы классным и заслужил бы 10, если автор удосужился предоставить пропорции! Ну как так: ингредиенты есть, сколько брать - не сказано. А если я возьму меньше ягод, но больше воды - вкус будет ненасыщенный. Лишь в конце появилось информация о том, что это готовится на кастрюлю 5 л, на том спасибо. По моим пропорциям получилось вкусно.
Совет: я брала на 450 мл - 150 г смородины, 2 ч.л лимонного сока, 1 ст.л сахара.

---

 

[Navia]

Лук синий, конечно, порадовал - такой вообще бывает?

Меня тоже удивил синий лук, когда рецепт читала, поэтому пошла спрашивать у яндекса, что за зверь, так там в картинках обычный красный лук выдает

 

[Melissa-simka]

Она не забыла...
Она не простила....
Она никуда не уходила...
​

Вот с таким слоганом к "Женщине в черном 2" я пришла наконец сюда)))
Я действительно никуда не уходила - я просто упорно готовила и выкладывала в фейсбук фотографии, чтобы оттуда потом, как с файлообменника, притащить все сюда и разложить по полочкам уже... не все получилось, потому что готовила много, экспериментировала... На всеобщее обозрение и съедение даю то, что даю)))

ЛЕТНИЙ СЕЗОН от Мелиссы )) гы-гы)))
Рецепт №3
Луковый суп с картофелем

Спойлер

готовила этот супчик в гостях у мамы, вместе с мамой. и мы его отблендели - блендером его, блендером, потому что Варечка предложила рецепт крем-супа и мне стало казаться, что любой луковый суп должен быть именно крем-суп...
короче говоря, получилось вкусно и питательно, по цвету как-то темновато, но выглядел аппетитно.

из изменений рецепта: ничего не убрано, но добавлена еще мелко тертая на терку морковь, я как-то часто ее сую в разные блюда...
и лук головками у нас был бордовый, точнее фиолетовый... может, отсюда и цвет такой вылез...

Итог:
Вкусовые качества: 10
Лёгкость приготовления: 10
Грамотность рецепта: 10
Общая оценка: 10

---

Так вот, триллер-то в чем оказался)))
Суп нам понравился, и я не зря упомянула Варечку вверху...

Луковый суп

Рецепт №1
Французский луковый крем-суп
Рецепт от Варечка

Его-то, уже с коньяком, дома у себя, и решила я приготовить после первого варианта...
Получилось тоже очень вкусно и немножко хмельно - как конфеты с алкоголем - если съесть много. то что-то чувствуется...

Из тонкостей: ни здесь, ни в первом случае я не украшала петрушкой, я ее блендила вместе с другими составляющими... ну не люблю я ее веточки и все тут - они мне вкус портят)
А вообще - оба варианта супа мне очень понравились. Странно, что я не приготовила еще и по-второму способу)))

Итог:
Вкусовые качества: 10
Лёгкость приготовления: 10
Грамотность рецепта: 10
Общая оценка: 10

...тут был салат - я передумала его выкладывать - все-таки сильно отличался от исходного рецепта.
сорри)

---

Еще один рецепт добавлю в это сообщение, поскольку он тоже немного измененный. Надеюсь, засчитают) все-таки старалась)))

Телячьи котлеты на пару (из марафона)

Ингредиенты:
На 4 порции:

• 600 г телятины
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 100 г сметаны
• 3 ст. л. молотых сухарей
• соль
• перец

Состав котлеток я не меняла, но произошло одно но - паровые котлеты показались мне не очень вкусными, в них не хватало какой-то изюминки... Поэтому я обволяла их в панировочных сухарях и еще чуть-чуть подрумянила...
Вот, что из этого вышло:

Спойлер

В итоге 2 итога:
голый рецепт -

Вкусовые качества: 7
Лёгкость приготовления: 8 (ну все-таки фарш и всякое такое)
Грамотность рецепта: 9
Общая оценка: 8

После моих сухарей и доп. обжарки:
Итог:
Вкусовые качества: 10
Лёгкость приготовления: 10
Грамотность рецепта: 10
Общая оценка: 10

Опять печатаю отдельным сообщением, потому что данный рецепт жутко захотелось приготовить - но опять-таки пришлось внести какие-то изменения.
Кесадилья с мясом
Рецепт от NatalyJane

Ингредиенты:

• Говядина духовая - 450 г
• Лук репчатый (100г) - 1 шт.
• Растительное масло - 40 мл
• Перец чили - 2 шт.
• Фасоль красная в собственном соку - 200 г
• Кукуруза замороженная - 150 г
• Томатное пюре - 500 г
• Зира (кумин) - 1 ч.л.
• Кориандр сушеный (кинза) - 1 ч.л.
• Соль - ½ ч.л.
• Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино) - 200 г
• Сливочное масло - 30 г
• Тортилья - 6 шт.

Я не знаю, что такое говядина духовая... У меня был в морозилке фарш из свинины с говядиной, его и использовала.
И еще я не брала перец чили - у меня от острой пищи революция во всем организме)))
Тортилью я не нашла в Евроопте - пришлось заказать основу для лазаньи. Решила, что практически тоже самое...

В принципе, по вкусу было шикарно, конечно - пришлось с этим блюдом повозиться, но результатом я довольна.

Вот фото того, что получилось у меня:

Итог:
Вкусовые качества: 10
Лёгкость приготовления: 8
Грамотность рецепта: 10
Общая оценка: 10

---

Конечно, я с нетерпением жду вердикта хозяйки клуба))) Луковый суп - за него я спокойна. А вот три других рецепта я немного меняла - поэтому мне очень трепетно ждать результата, что засчитывается, а что идет в копилку опыта и для развлечения кулинаров)))

 

[NatalyJane]

Тортилью я не нашла в Евроопте - пришлось заказать основу для лазаньи. Решила, что практически тоже самое...

Уууу, не то же самое. Тортилья - это лепешка, которая похожа на лаваш в чем-то, в нее еще часто заворачивают кебаб/шаверму, в Европе по крайней мере. Она грубая достаточно и делается из кукурузной муки. Основа для лазаньи более мягкая, пластичная по текстуре, по вкусу вообще другое совсем.

Но хорошо, что понравилось блюдо и в такой вариации, главное, чтобы было вкусно!

 

[Melissa-simka]

Уууу, не то же самое. Тортилья - это лепешка, которая похожа на лаваш в чем-то, в нее еще часто заворачивают кебаб/шаверму, в Европе по крайней мере. Она грубая достаточно и делается из кукурузной муки. Основа для лазаньи более мягкая, пластичная по текстуре, по вкусу вообще другое совсем.

если бы знала, купила бы лаваш)))) ...но ты права - главное - было вкусно! а тортилью поищу в гипермаркетах... просто я привыкла уже интернет-гипермаркетом пользоваться, чтоб, как советские женщины, не ходить с пакетами по улице...

 

[sovenochenka]

Хорошо, что ты никуда не уходила, но

и мне захотелось сделать опираясь на первый вариант рецепта от Варечки, но немного по-своему.

разве это не от меня рецепт?))
Варечка
как я тебе уже посоветовала в ЛС, можешь попробовать вариант куриного шашлыка с апельсином.))

 

[Melissa-simka]

sovenochenka, извиняюсь, перепутала))) причем перепутала, когда оформляла сообщения - все эти коды - сейчас исправлю)

 

[sovenochenka]

Melissa-simka
ничего, я рада, что понравилось сочетание.))

 

[Варечка]

Конечно, я с нетерпением жду вердикта хозяйки клуба))) Луковый суп - за него я спокойна. А вот три других рецепта я немного меняла - поэтому мне очень трепетно ждать результата, что засчитывается, а что идет в копилку опыта и для развлечения кулинаров)))

Можешь даже сама определить: 3 ингредиента, не считаю специй и приправ, менять можно, но при этом изменения не должны составлять больше 30-40% от оригинального рецепта.

как я тебе уже посоветовала в ЛС, можешь попробовать вариант куриного шашлыка с апельсином.))

Я вот обязательно попробую, мне очень интересно это сочетание. Всё остальное также по рецепту?

Тортилья - это лепешка, которая похожа на лаваш в чем-то, в нее еще часто заворачивают кебаб/шаверму, в Европе по крайней мере. Она грубая достаточно и делается из кукурузной муки.

Я бы сказала, что тортилья - это грубый лаваш.

 

[sovenochenka]

Я вот обязательно попробую, мне очень интересно это сочетание. Всё остальное также по рецепту?

Да, но я еще раз прочитаю тогда и тебе напишу. Вдруг какие нюансы.

Я бы сказала, что тортилья - это грубый лаваш.

я бы сказала, что тортилья - это тонкий лаваш.)) И грубый, да.

 

[NatalyJane]

я бы сказала, что тортилья - это тонкий лаваш.)) И грубый, да.

Лаваш же сам по себе супертонкий и почти прозрачный, а тортилья толщиной миллиметра три